糙米饱腹感的饱腹感怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-06-23 11:46 标签： 糙米饱腹感

　　夏天到了王女士的减肥计劃也提上日程。王女士在搜索减肥食谱时发现糙米饱腹感饭备受推崇，但也有人反映糙米饱腹感饭不好煮熟、吃了胃难受糙米饱腹感飯能维持减肥人群日常营养需求吗?如果平时吃不到糙米饱腹感，有其他替代的选择吗?为此大河健康报记者采访了郑州市中医院营养师朱紹英。　　　　　　　　　　

　　□记者刘婧超文孙倩文图

　　糙米饱腹感中富含维生素比精米饱腹感强

　　朱绍英介绍精米和糙米饱腹感主要是按照稻谷加工的程度不同进行区分，糙米饱腹感又名玄米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层即果皮、种皮、珠心层完好的稻米籽粒精米是指精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层

　　精米经过过度精细加工导致其营养素缺乏，而使营养价徝有所下降主要是维生素含量减少，其他营养成分与糙米饱腹感接近

　　糙米饱腹感中含有丰富的B族维生素和维生素E以及钾、镁、锌、铁、锰等元素，它还保留了大量膳食纤维可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动软化粪便，预防便秘和肠癌

　　长期吃精米，不攝入其他含矿物质、维生素较多的食物就会造成B族维生素缺乏，容易产生脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症此外，精米的升糖指數为83尤其是软烂的米饭，虽然好消化但是吸收速度快也会带来血糖升高速度加快。而糙米饱腹感的升糖指数为70在吃同样的量时糙米飽腹感具有更好的饱腹感，有利于控制食量适合减肥人群食用。

　　建议精米与糙米饱腹感3：1混煮食用

　　朱绍英建议在日常饮食中，减肥人群可以按照《中国居民膳食指南(2016版)》要求全谷物和杂豆类要占到主食的三分之一，做到粗细搭配

　　由于糙米饱腹感口感较粗、质地紧密，煮起来也比较费时单独煮糙米饱腹感口感也可能不太好，根据实验精米和糙米饱腹感以3∶1混合煮食效果较好。另外煮糙米饱腹感饭之前最好将糙米饱腹感放入水中浸泡2小时以上，这样煮出来的糙米饱腹感饭营养全面口感也好。

　　朱绍英说全谷物喰物中都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，平时无法吃到糙米饱腹感的人群可以选择其他的全谷物食物代替来补充营养，如全麦粉、燕麦片、小米、玉米、高粱、荞麦、薏米等

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