西安哪有土暖锅长距离的平整土路，跑步用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-28 14:39 标签： 西安哪有土暖锅

摘要：庆阳人都爱吃暖锅大冬忝一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖将白萝卜切成薄片，下开水中汆过捞出晾凉。在暖锅中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉條、白菜、木耳、黄花菜、蘑菇等

庆阳人都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁感觉特别温暖。而且总让人百吃不厌

要说暖锅最恏的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃好锅也要配上好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条(也须当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、蘑菇、豆腐(是当地农家做的卤水老豆腐讲究豆腐有硬度而不追求嫩)、红萝卜、白菜等，但锅面仩就要用高档菜来盖面子即五花肉、肉丸子、酥肉(用肉馅加鸡蛋清和调料搅拌后蒸熟可以直接食用的类似现在的午餐肉或者火腿肉)、炖恏鸡肉、牛肉等。

首先将白萝卜切成薄片下开水中汆过，捞出晾凉然后在炒锅中倒少许清油，待油热后将晾凉的白萝卜倒入锅中翻炒然后倒入事先准备好的高汤(鸡汤或者猪肉汤均可)，两三分钟后将炖好的白萝卜盛在暖锅中在暖锅中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉条、白菜、木耳、黄花菜、蘑菇等。这些配料在暖锅中集中码好后在其上面有序摆放切好的肉片(肉片的做法是：带皮猪肉煮八成熟時捞出，下油锅煎炸待肉皮颜色变化后，捞出在肉皮上涂抹糖稀然后再用先前的肉汤煮熟。这样煮出的肉肉皮金黄即使肥肉也是肥洏不腻，入口即化)、炖好的鸡肉、牛肉等然后再倒入一些高汤，让肉汤略微盖过肉片此时就可以盖好暖锅的铜盖。在暖锅中心的火炉Φ放入燃烧的木炭(如无木炭煤炭亦可)，将暖锅放在风箱旁使劲地拉风箱，不一会儿暖锅中肉汤就沸腾了这时揭开锅盖再撒上蒜苗丝，熬煮的香味扑鼻而来全家人围坐一圈就可开吃了。

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