老抽和草菇老抽哪个好特点:全部
类別:酿造酱油
系列:经典味系列。
配料表:水、非转基因黄豆、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、草菇、食品添加剂(谷氨酸钠)、味精、焦糖色等
氨基酸态氮含量:≧0。
7g/100mL
产品标准号:
GB18186 高盐稀态发酵酱油。
质量等级:
一级
保质期:
18个月。
贮存条件:
常溫保存使用后请盖好瓶盖。
用途:
佐餐凉拌或烹调炒菜
氨基酸含量的高低是反映酱油质量的主要指标之一,也是酱油级别划分的主要依据
“氨基酸态氮”的指数越高,代表酱油的风味成分越高鲜甜口味就越明显。
按照酿造酱油国家标准酱油产品质量的级别:
⑴ 特級:氨基酸态氮≥ 0。80克/100毫升全氮≥1。5 克/100毫升
⑵ 一级:氨基酸态氮≥0。70克/100毫升 全氮≥1。
3 克/100毫升
⑶ 二级:氨基酸态氮≥0。55克/100毫升 全氮≥1。0 克/100毫升
⑷ 三级:氨基酸态氮≥0。40克/100毫升 全氮≥0。7 克/100毫升
外观和香气:
⑴ 色 泽:优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。
反の无光泽、发乌,一般多为添加色 素 过多所致
⑵ 品 味:优质酱油滋味鲜美,咸甜适口味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉菋 带有浓厚的酱香和酯香。
⑶ 浓 度:优质酱油浓度较高其粘稠性较大,因此流动稍慢
⑷ 摇 瓶:泡沫丰富;优质酱油存放很久摇动瓶孓时,酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜
⑸ 挂 壁:酱油倒在味碟上,
优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光 面
而把酱油从味碟中倒出来时,可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜
我们称之为“挂壁”现象,而劣质酱油则不会有反光面
更很难形成这种均匀的“挂壁”现象。
酱油用途:
标注佐餐用或供烹调用酱油两者的卫生指标是不同的。
佐餐酱油可直接入口卫生指标较 高,如果是只供烹调用的则不能用于拌凉菜。
温馨提示:发酵产品若有少量沉淀,属正常现象请放心食用。
功夫胖昰我最尊敬的中文说唱歌手长了耳朵,长了脑子还有心灵的Real 大师
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老抽和草菇老抽哪个好特点:全部
类別:酿造酱油
系列:经典味系列。
配料表:水、非转基因黄豆、非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、草菇、食品添加剂(谷氨酸钠)、味精、焦糖色等
氨基酸态氮含量:≧0。
7g/100mL
产品标准号:
GB18186 高盐稀态发酵酱油。
质量等级:
一级
保质期:
18个月。
贮存条件:
常溫保存使用后请盖好瓶盖。
用途:
佐餐凉拌或烹调炒菜
氨基酸含量的高低是反映酱油质量的主要指标之一,也是酱油级别划分的主要依据
“氨基酸态氮”的指数越高,代表酱油的风味成分越高鲜甜口味就越明显。
按照酿造酱油国家标准酱油产品质量的级别:
⑴ 特級:氨基酸态氮≥ 0。80克/100毫升全氮≥1。5 克/100毫升
⑵ 一级:氨基酸态氮≥0。70克/100毫升 全氮≥1。
3 克/100毫升
⑶ 二级:氨基酸态氮≥0。55克/100毫升 全氮≥1。0 克/100毫升
⑷ 三级:氨基酸态氮≥0。40克/100毫升 全氮≥0。7 克/100毫升
外观和香气:
⑴ 色 泽:优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。
反の无光泽、发乌,一般多为添加色 素 过多所致
⑵ 品 味:优质酱油滋味鲜美,咸甜适口味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉菋 带有浓厚的酱香和酯香。
⑶ 浓 度:优质酱油浓度较高其粘稠性较大,因此流动稍慢
⑷ 摇 瓶:泡沫丰富;优质酱油存放很久摇动瓶孓时,酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜
⑸ 挂 壁:酱油倒在味碟上,
优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光 面
而把酱油从味碟中倒出来时,可以在碟面形成一种很均匀的黄色薄膜
我们称之为“挂壁”现象,而劣质酱油则不会有反光面
更很难形成这种均匀的“挂壁”现象。
酱油用途:
标注佐餐用或供烹调用酱油两者的卫生指标是不同的。
佐餐酱油可直接入口卫生指标较 高,如果是只供烹调用的则不能用于拌凉菜。
温馨提示:发酵产品若有少量沉淀,属正常现象请放心食用。