很多人知道蛋白质粉的存在，但是有多少人知道。它该什么时候吃吗？而且不同的人群，进行补充的时间也不一样。

一般来说，人体在早上的时候是最“空”的，还没有进食，所以早上是最需要补充能量的时候，而且还是胃肠道消化最强的时候。这个时候使用蛋白粉是最好的。如果是孕妈妈，那么就在早餐的时候吃最好，可以加到牛奶里或果汁里，正常情况下一天一勺就够了。需要注意的是，不是所有的孕妈妈都需要额外补充这些。对于健康的孕妈妈，只要正常饮食，在饮食当中侧重补充就可以了，比如多吃蛋类、奶类、肉类。

如果你是运动员、健身强烈爱好者，在运动的过程中，会消耗肌蛋白，所以可以在运动后补充蛋白质，也就是说运动完，休息半小时就可以开始进行补充了。

如果是婴幼儿，或者是营养不足的老年人，可以在白天就餐中，每一顿都适量地补充，一般是在饭后半小时食用即可。

所以，蛋白质粉的进食不是那么千篇一律的事，需要根据不同的身份来进行，具体建议咨询医生后食用，别自己盲目地进行补给哦！

很多人对于蛋白质粉的具体补充方法也是不了解的，到底怎么吃才对？

这点是非常重要的，很多人都误以为吃得多，就会补得多。其实，这是一个多么可笑的想法，对于蛋白质粉的食用，应该根据每一款的说明，严格按照上面的建议用量来补给，不要自定义地增加或者减少。

在服用蛋白质粉的时候，通常不是单一的，可以搭配来饮用，比如在补给之前，先吃一些有热量的食物，避免空腹食用。另外，可以加入到牛奶当中进行补充，可以调和它的味道，又能给身体补给。

蛋白粉在高温下会失去其活性，如果用开水冲服的话，就会大大影响到它的作用，一般水温应保持在40度左右就可以。

想要食用蛋白质粉也不是件简简单单的事情，还是要了解具体的吃法，才能让它发挥出它的价值。

很多时候，如果在饮食当中，就能进行补充的话，为什么还要额外地补给呢？蛋白质粉本来就不是随随便便一个人都需要补给的，在补充的过程中，如果过量了，当然也会出现一些严重的副作用。

如果服用蛋白质超过身体的量，就会造成B6的失衡，最后严重的话，会引发糖尿病，因为蛋白质会影响肝肾功能，直接就会导致人的免疫功能低下。

过量的蛋白质，会破坏肾脏纤维，以及肾功能的正常运作，增加肝脏和肾脏的代谢负担。

上面也有说到，对肾脏功能有影响，那么摄取过量的蛋白质，特别是动物性蛋白质，其中一种疾病就是肾结石。

蛋白粉如果食用不恰当，当然会有副作用。实际上，它必须有专业人士的指导下才能进食。

一说到蛋白质粉，很多人的第一反应就是健身人士必备，或者是一些病人才需要。其实不然，有些营养不足的孕妈妈，也需要通过这样的途径来获取蛋白质。孕妈妈在怀孕期间需要补充蛋白质，也是有一定的好处，记住适量补充哦。

蛋白质粉能有效地增强孕妇自身免疫能力，有效地防御各种病毒的入侵，孕妈身体好，自然对胎宝宝的成长也是有帮助的。

补充蛋白质有助于提高孕妈妈的睡眠质量，还可以适当调节情绪呢。我们都知道，睡前喝一杯牛奶是有助于提高睡眠质量的，这其实就是乳清蛋白在发挥作用。

孕妇摄入蛋白质不足，会引发妊娠高血压综合征、妊娠贫血和营养不良性水肿，所以补充蛋白质粉也是可以降低，这些不良疾病发生的机率。

所以，适当地补充蛋白质粉是对孕妈妈有一定的好处的，只要注意用量，以及正确补给。

很多孕妈妈也都对奔着对胎宝宝有好处而进行补充，那么现在来说，蛋白质粉对胎宝宝的影响有哪些？

蛋白质，是胎宝宝身体发育需要的成分，特别是对胎宝宝脑力发育尤为重要，但是过量则对胎宝宝生长有不利影响。

人的大脑发育有两次高峰，一次是在妊娠10-18周，第二次高峰则在婴儿出生以后。所以在怀孕期间，如果是补充适量的蛋白质粉，是会对胎宝宝脑细胞迅速生长有帮助的。

所以说，蛋白质粉所补充的蛋白质对胎宝宝的发育成长是有一定帮助的，一定要记住合理地补给，如果自己拿不准的话，建议先咨询医生，再进行哦。

欧盟食品安全局（EFSA）2013 年的评估报告显示，中低黏度的 MOSH 类物质（碳原子数为 C16 ～ C35）能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿（Microgranulomas）；一些食源性的 MOAH 则可能含有可致癌成分。

此类物质具有抑菌作用，主要用于产品加工设备的灭菌清洁。在日常饮食中应尽量避免此类物质的摄入。

包装材料中含聚氯乙烯 / 聚偏二氯乙烯 / 氯化物

在本次测评中，优恪会同德国专业实验室分别在：

· MP 格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力 2269 g

· GNC 健安喜乳清蛋白粉（无味）

· ON ?欧普特蒙香草味金牌蛋白粉（运动营养食品）

5 款产品的包装材料中检测出了在生产、废弃处理及回收过程中会增加环境负担的含氯包装材料。

说到这儿，就不得不提一下蛋白粉外包装上的营养成分信息表，

在购买蛋白粉之前建议认真阅读（中英文）标签上的重要信息，通过对比判断来做出选择。

而本次测评的 9 款蛋白粉之间的营养成分信息横向对比，优恪君已经帮你做好了！（干货长图，强烈建议保存！）

饱和脂肪是必须摄取的，但相比不饱和脂肪来说更易使人发胖，过量的饱和脂肪酸也会造成心血管疾病风险。

被称作 " 餐桌上的定时炸弹 "，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

胆固醇并非是对人体有害的物质，它主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。

比如：一个 70   kg 体重的成年人，体内大约有胆固醇 140   g，其中 4/5 在体内代谢产生，只有 1/5 需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇 200   mg，即可满足身体需要。

胆固醇的吸收率只有 30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200   mg 大约相当于 1 个鸡蛋中的胆固醇含量或 3-4 个鸡蛋的胆固醇吸收量。

总碳水化合物：食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质，主要为人体提供热量。

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等；当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖。

高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。

支链氨基酸是蛋白质中常见的氨基酸，有助于机体吸收蛋白质。支链氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮异己酸（KIC）和三肌酸盐（HMB）的前身。

KIC 和 HMB 可增加肌肉，减少脂肪，并为人体提供营养。如果你想要自然地、没有任何副作用地来增加肌肉或获得更多能量，那你就要非常严肃地考虑使用支链氨基酸了。

可增长肌肉，增加力量，提高耐力。在高强度之后帮助身体恢复免疫力，保护消化系统增强身体对营养的吸收。

运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。

研究发现，进食乳清蛋白或谷氨酰胺，都可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。

是一种酸性氨基酸，在人体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。

牛磺酸是一种氨基酸，存在于天然食物，亦可在人体内生成，对身体吸收脂类和脂溶性维他命以及维持肝脏正常功能起重要作用。母乳、海产和肉类中都含有牛磺酸，进食天然含有牛磺酸的食物一般都是安全的。

我们征集了部分粉丝关于蛋白粉的问题，并采访了国家一级健身教练。快来听听大咖怎么说！

Q1：在健身的初级 or 进阶阶段，蛋白粉的摄入量会有不同吗？

A：蛋白粉的摄入量与健身阶段无关。

蛋白粉作为健身辅助，摄入时应遵循适量原则，且要与训练者的身高、体重、训练量以及训练强度相适应。

肌肉纤维在锻炼中会受到可控范围内的损伤，训练强度越大，超负荷的可能性就越大，而蛋白质作为修补物质，人体此时对蛋白质的需求量故而也越大，可以饮用更多蛋白粉。

Q2：我一星期锻炼两到三次，蛋白粉需要天天吃吗？

A：对于每周锻炼两至三次、且摄入热量并不明显少于自身消耗的运动者来说，正常饮食就能够提供足够的高质量蛋白。

专业竞技运动员可以在锻炼后摄取 20~25 克蛋白质，以促进肌肉的恢复及增长。最佳摄入时间是锻炼后半小时。

Q3：吃蛋白粉会不会伤肾？

A：蛋白粉既不是神药，也不是毒药。但值得注意的是，一些产品标签标示的每日建议食用量明显过高。

在优恪本次测评中，依据 MUTANT 铁血魔兽 ? 乳清蛋白营养粉固体饮料香草味 908 g（加拿大原装进口）（固体饮料）标签标示的建议食用量，一位体重为 60 公斤的运动员每日最多可摄入 132 克蛋白质；而依据 Met-Rx ?  100% Ultramyosyn Whey Vanilla 标示的建议食用量，该运动员每日最多可摄入 88.2 克蛋白质。

两款产品的建议食用量均超过了健康成人每日建议摄入量 72 克蛋白质，何况人们在日常饮食中，还会额外摄入其他蛋白质。

如果你在运动量很少、肌肉也不酸痛的情况下，摄入了大量蛋白粉，过多蛋白质无法利用，当然会增大肾脏的负担。

Q4：不同口味蛋白粉之间有何差别？应该怎么选？

A：蛋白粉本身是没有味道的，但很多厂家都会使用调味剂，或是代糖，或是天然食用香精香料，抑或两者混合。使用何种调味剂对蛋白粉的营养没有影响。

除了原味的蛋白粉之外，香草、巧克力、曲奇和草莓算是最基础的口味，受众也最广。事实上，几乎所有的蛋白粉厂家都会宣传自己的蛋白粉是最好吃的，最美味的。但也有不少健身爱好者表示，味道不重要，效果最重要。

你当然可以根据自己的喜好选择口味，不过，更建议购买没有口味的、纯度高的分离乳清蛋白。为了使口感更好，可以与脱脂牛奶、蜂蜜和纯果汁搭配饮用。

Q5：如果对鸡蛋过敏，还能吃蛋白粉吗？

A：蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白 , 所以蛋白粉主要分为 3 种：纯动物型蛋白粉 , 纯植物型蛋白粉和混合型蛋白粉。

乳清蛋白粉属于纯动物蛋白粉，是一种蛋白含量高、脂肪少、热量少的健康营养品；植物蛋白粉最常见的就是大豆蛋白 , 黄豆等豆类里面富含大豆蛋白 , 是一种比乳清蛋白便宜很多的蛋白质，其更适合女性服用；混合型蛋白粉则是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起来。

鸡蛋里含有丰富的蛋白质，并且属于动物蛋白。如果对鸡蛋过敏，则最好不要吃乳清蛋白粉；吃植物蛋白粉不一定有过敏现象，但相对于其他食物，过敏几率会高一些。

Q6：蛋白粉是否比富含蛋白质的普通食品蛋白质含量更高？

A：目前尚无科学依据表明，蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势。

倘若你并不致力于竞技运动，也未处于严格控制饮食的阶段，那就无需担忧自己的蛋白质摄入量不足。

而如果你正在致力于竞技运动，只要在训练后适度摄入牛奶、可可、豆腐、黄豆或者其他富含蛋白质的食品，就能补充足够的蛋白质。

以 GNC 健安喜乳清蛋白粉（无味）举例，一勺（33.6   g）该产品中，含有 24   g 蛋白质。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》常见食物中的蛋白质含量（g/100   g），摄入同样多的蛋白质，你需要吃掉这些：

当然，对于忙碌的上班族来说，蛋白粉的优势也很明显，那就是便捷！如果你坚持要吃蛋白粉的话，请一定要根据自己的运动情况、身体条件和优恪的良心测评，适时适量服用。

以上就是本次优恪测评的 9 款蛋白粉报告，看完之后快来跟优恪君讨论一下吧 ~！

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