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【看世界】关！8000家 星巴克需要培训
来源：上观新闻
作者：曹立媛
摘要：星巴克关闭全美约8000店面，进行反种族歧视培训；特朗普律师出庭应讯，其服务的第三位客户曝光；伊朗沙尘暴来袭，城市瞬间被吞没......
星巴克关闭全美约8000店面 进行反种族歧视培训
4月17日，星巴克公司宣布将在5月29日的下午关闭全美约8000家直营店面，对17万员工进行“反种族歧视”的相关培训。
本周一，星巴克CEO凯文·约翰逊亲自到费城向两名黑人道歉。本月12日，这两名黑人在费城的一家星巴克等朋友时想借用洗手间遭拒，经理发现二人未在店内消费又不肯离开，因而报警，警察赶到后将二人用手铐逮捕。连日来，事件引发美国民众的抗议，很多人呼吁抵制星巴克。涉事的费城星巴克由于大批抗议者不肯离去而被迫关闭，该店经理已被解雇。
民众呼吁抵制星巴克。
“通俄门”调查节外生枝　特朗普出手反制难
美国纽约曼哈顿联邦地区法院16日作出决定，暂不允许美国总统特朗普及其私人律师科亨先于检方查阅美国联邦调查局搜查科亨办公室时收缴的文件。
4月16日，在美国纽约曼哈顿联邦地区法院外，美国总统特朗普私人律师科亨（中）出庭后准备离开。
特朗普律师出庭应讯 其服务的第三位客户曝光
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痛批特朗普 前FBI局长科米《更高的忠诚》新书发布
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意大利米兰设计周上的设计作品。
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解放日报新媒体研发中心技术支持探访星巴克臻选旗舰店：体验多于零售，一场“仓促”的亮相 - 八卦头条-娱乐快报
发布于: 23:11:25 点击次数:13
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标准化程度较高的咖啡市场，正变得越来越非标。
本文来源于公众号：零售老板内参（ID:lslb168）
核心提示：
咖啡、茶瓦纳、特调酒类饮品，这个三层单体建筑有何奥秘？
咖啡市场一片噪声，但这门生意真的好做吗？
为什么说，大面积留白也限制了星巴克品牌价值表达的张力？
兑现此前诺言，星巴克北京再落一子。前日，星巴克臻选北京坊旗舰店正式开门营业。该店面积约1040㎡，共计三层，首次集合臻选咖啡、茶瓦纳茶饮和特调酒类为一体，是继上海星巴克臻选烘焙工坊之外的全国第二大门店。
星巴克中国首席执行官王静瑛表示，北京坊旗舰店凝聚了星巴克在咖啡领域47年的专业经验和零售创新力，一系列独创、独有、独特的体验，将为中国顾客带来耳目一新的星巴克体验。
臻选定位于“更高品质星巴克咖啡”，此类门店限量供应来自世界各地少量、独特风味的优质咖啡豆。根据星巴克官网，目前北京已开有四家臻选店。而这家北京坊旗舰店，设计、定位相较以往全然翻新，堪称星巴克臻选旗舰店。
开业当天，《零售老板内参》（微信ID：lslb168）也走进这家门店，切身感受到它的创新之处。不过，笔者也在停留间隙，发现该店还有一些有待改进的地方。
3+N,北京坊旗舰店有想法
周五的天气并不甚理想，时晴时雨，但这似乎并未打消众多咖啡爱好者的参观热情。笔者到达之时，门前甚至排起了长队，星巴克伙伴则陪伴在队伍一层维护秩序，同时不忘连声致歉。
靠墙一侧清一色为休息区，密集排列三列，桌型普遍较小，多为双人桌，不少人在此小憩、与同伴闲聊或拍照。
3层特调酒类饮品专区，则为星巴克中国首个独立品酒空间，一侧为木质吧台，一侧为大理石质地，提供咖啡饮品、精酿啤酒、葡萄酒、特调学派、咖啡融合冰淇淋系列以及冷萃咖啡等，一站式满足多样创意口味需求。
值得一提的是，该层并未陈设相关周边产品，更小的吧台和更大面积的休息区，使得这一层也将该家门店简约特色极致演绎出来。
单体3层吧台设计，丰富灵活的可调配咖啡饮品，给人一种“3+N”的选择空间。更深层次意义在于，让喝咖啡这一行为，不再只是复述在任何一个咖啡店都能见到的菜单产品。对于咖啡初学者来说，又何尝不是一种对咖啡建立立体认知的极好机会？
一切为了体验？
事实上，这并非星巴克首次做客北京坊，百米之外的前门西河沿街，另一家星巴克门店傲然屹立。为了配合新店开业，该店也配合将其位置优势贡献出来，两块约2米见方的宣传幕布并列挂在临街的墙上，并画出地图提示游客可移步前往北京坊。
一前一后的两家店，显然定位明显不同。临街店与其他常见的星巴克门店无异，产品、价位等更偏日常咖啡需要，而北京坊旗舰店则更多是强化咖啡消费体验，同时兼顾展示星巴克过去40余年在咖啡全产业链的深厚积淀。
星巴克以其“第三空间”理论闻名餐饮界，作为创始人，舒尔茨此前提出，星巴克是独立于家和工作场景的“第三空间”而存在，其营造的氛围和空间设计，满足人们日常社交、情感交流等需要。
关于这一理论，最全面的展示，恐怕还要数上海那家全球最大的星巴克门店——星巴克臻选烘焙工坊。回看北京坊旗舰店，也多处借鉴了上海门店布局和体验元素。“（北京坊）这家店比它少一个烘焙工坊和蛋糕区”，一位星巴克伙伴介绍。
但《零售老板内参》认为，这种差别远不止体现在烘焙工坊层面，或许是受限于面积影响（上海店面积约为该店的2.6倍，编者注），陈列过于保守，让北京坊明显逊色不少。
对于内饰墙面，北京坊店几乎未做任何表达，最大程度保留了该栋建筑的本来面貌，并且随着楼层递增，其装饰程度也在逐步递减。并且笔者并不认为这是一个好的选择，显然，过多“留白”极大限制了星巴克本身的品牌张力。如果所谓“第三空间”只是围坐在吧台和空荡荡的休息区，那旗舰店的存在价值将大打折扣。
两家星巴克臻选门店对比图
整体来说，这是星巴克臻选在北京的一次全新亮相，但难当“星巴克臻选北京旗舰店”重任。对于一个咖啡爱好者、同行从业者来说，上海星巴克臻选烘焙工坊仍是无二的去处。
咖啡场景之争
中国市场已经成为星巴克下一阶段工作重点。星巴克中国首席运营官蔡德粦表示，星巴克中国目前在全国140余座城市有超过3400家门店，并仍在高速发展。
北京坊旗舰店的开业，释放出的一个信号在于，星巴克正在全面丰富门店体验场景，以及向咖啡全产业链持续延伸。据蔡德粦介绍，星巴克在嘉里中心旗舰店加入了手冲吧台，之后便开始在各个区域推广手冲咖啡，“现在我们在全国已经设置了1000多个手冲吧台”。
这种对“第三空间”的全面更新，既是门店升级的必然选择，也是星巴克区别于精品咖啡、互联网咖啡品牌等根本所在。据不完全统计，中国咖啡消费市场正以每年30%的增速快速发展，喝咖啡的人在增多，搅局者也更多。
一位消费投资人曾无不感慨地告诉《零售老板内参》，他发现，过去一年上海地区突然冒出了大量精品咖啡馆，布局密度甚至成倍增长。这是上海咖啡消费市场成熟的一个佐证，同时也能看出新玩家们，急于入场的迫切心情。
另一方面，我们也能看到，主打外卖场景的连咖啡、“店+外卖”场景的瑞幸咖啡以及自助场景的友饮吧、咖啡零点吧、友饮咖啡等咖啡“新秀”，正在资本的推动下狂野生长。咖啡市场一片噪声，人人都想从中分一杯羹。
之所以会出现这种现象，主要跟咖啡产业链标准化程度较高有关。从生豆采购、烘焙、运输与储存、制作等上下游核心流程，几乎均有成熟解决方案。星巴克之所以能在国内市场迅速扩张，其中一个因素便在于他们将门店半自动咖啡机，替换成全自动咖啡机，稳定咖啡口感的同时，也提高了制作速度。
而臻选店咖啡豆多为独特、限量供应且客单价高，初尝咖啡的消费者，往往浅尝辄止，更多为咖啡消费高频用户所爱，属于咖啡消费里的小众市场，而这往往也是精品咖啡馆的存在因由。
另一个有意思的现象在于，星巴克臻选店及手冲吧台的密集开出，正在将原本标准化程度较高的咖啡消费行为，变得越来越非标准化。
但咖啡这门生意真的好做吗？笔者对此持十分怀疑态度。咖啡品质远非一日便可速成，并且咖啡稳定性也在持续考验人才梯队及管理能力。再者，我们也能看到，连咖啡正逐渐向茶、酒类等向新产品扩充，其用意之一恐怕是提高毛利，而另一边，瑞幸咖啡还在通过补贴抢占更多市场，即使是拼团、外卖、增量市场等多种武器加持，咖啡市场这块“大蛋糕”，也没有想象中瓜分的那么顺利。
即使大如星巴克，恐怕还需在北京坊旗舰店中再花些时间，做更多必要的打磨工作。
为什么有人喜欢在星巴克办公？而且一呆就是一下午？
发布于: 23:11:09 点击次数:9
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发布于: 22:41:26 点击次数:10已被0人收藏
还有个连咖啡 TF们怎么看
来自：上海.静安
发帖：23＋694
我个人感觉 连咖啡最差~ 瑞幸咖啡 没全部切谷 伐大好评价~ TF们怎么看
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心に和。眼には静谧。限りなく穏やかな炎。
...楼主...
来自：上海.静安
发帖：24＋694
luckin coffee 这个最近活动搞的有点多~ 想多切切看
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心に和。眼には静谧。限りなく穏やかな炎。
来自：保密
发帖：9＋939
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海.静安
发帖：24＋695
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
在外面不喝咖啡？
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心に和。眼には静谧。限りなく穏やかな炎。
来自：上海
发帖：1＋306
连咖啡和瑞幸谁家优惠大就喝谁家，喝腻了换星巴克喝
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海.黄浦
发帖：50＋3577
连的橙味咖啡不错，可惜不做了
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想起了过去
又喝了第二杯
来自：上海
发帖：12＋438
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
弱鸡0001[legendrhx]
在外面不喝咖啡？
mccafe的美式相当可以，中杯17块色色一一
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海.浦东新
发帖：132＋10377
连咖啡比屎粑粑好喝多了，只不过现在做大了又变垃圾了
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怀念以前的MIRC...
来自：保密
发帖：6＋198
lucking越来越难喝
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：保密
发帖：3＋283
乡下地方找不到luckin
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...10楼...
来自：保密
发帖：9＋940
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
弱鸡0001[legendrhx]
在外面不喝咖啡？
嗯不合胃口太淡 像刷锅水
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...11楼...
来自：保密
发帖：0＋62
我觉得瑞幸不错....特浓美式挺够味的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...12楼...
来自：上海.静安
发帖：69＋5997
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
浓度稍微低点
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青春啊，请你留下吧。
...13楼...
来自：保密
发帖：9＋959
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
小创业家[xiaochuangyejia]
浓度稍微低点
哈哈我浓度基本maximum 额
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...14楼...
来自：上海.闵行
发帖：152＋1730
还是星巴克吧，那个傻子LUCKIN COFFEE连巴氏奶都舍不得用，还在用常温奶，号称最好的咖啡，垃圾
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...15楼...
来自：上海.普陀
发帖：49＋1694
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
胶囊哪里买
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三十年河东，三十年河西
...16楼...
来自：上海
发帖：123＋6064
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...17楼...
来自：保密
发帖：9＋960
FAZIOLI[qq8wkpassj]
外面咖啡基本不碰自己家里意式咖啡机喝喝espresso足矣
甘泉申思[gsynacl1205]
胶囊哪里买
网上都有的吧？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...18楼...
来自：上海
发帖：10＋5852
谁方便谁便宜就是谁最好，连锁的东西区别真心不大，不过有信仰的就不要谈了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...19楼...
来自：上海
发帖：880＋9594
除了星巴克 其他两家风投的钱烧完后倒闭
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总能找回那把枪的
...20楼...
来自：四川
外卖的 都一卵泡& 看过他们的门店 太恶心了···
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ZzzzzzzzzzzzzzzZ
...21楼...
来自：上海
发帖：24＋2409
星巴克的品控甩另外两家十几天马路了，连咖啡直接用浓缩咖啡液的，一塌糊涂
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有时候人们关心大问题，只是因为无力正视小问题。
...22楼...
来自：上海.静安
发帖：24＋698
Voodoo[woriisp]
外卖的 都一卵泡& 看过他们的门店 太恶心了···
外卖不太清楚~ 其他不知道 ，为什么太恶心了？
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心に和。眼には静谧。限りなく穏やかな炎。
...23楼...
来自：上海
发帖：880＋9595
成祖英明[alvinalvin]
还是星巴克吧，那个傻子LUCKIN COFFEE连巴氏奶都舍不得用，还在用常温奶，号称最好的咖啡，垃圾
确实垃圾 瑞幸喝过两次 不行 原来用常温奶啊 以前自己打过奶泡 用光明优倍和雀巢利乐装完全是两个口感
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总能找回那把枪的
...24楼...
来自：保密
发帖：16＋3171
单位里天天切现磨拿铁，前两天供应商刚刚送了一台最新的触摸式咖啡机来，在家基本上都是喝茶
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...25楼...
来自：上海
发帖：880＋9596
Voodoo[woriisp]
外卖的 都一卵泡& 看过他们的门店 太恶心了···
是满恶心的 做咖啡的仪表总不能像个送快递的吧
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总能找回那把枪的
...26楼...
来自：上海
发帖：42＋545
家里吃吃可以了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...27楼...
来自：上海
发帖：789＋13749
等小米出咖啡。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...28楼...
来自：保密
发帖：51＋3441
成祖英明[alvinalvin]
还是星巴克吧，那个傻子LUCKIN COFFEE连巴氏奶都舍不得用，还在用常温奶，号称最好的咖啡，垃圾
哈哈，一样，还不如全家，奶油不化的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...29楼...
来自：上海
发帖：322＋3596
全家看到也又咖啡好喝吗
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...30楼...
来自：上海
发帖：15＋5468
COCO现磨咖啡
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...32楼...
来自：上海
发帖：22＋3496
星巴克越来越贵了，刚买了一杯带冰激凌的咖啡，要58块，咖啡么一点点，冰激淋就一个球。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...33楼...
来自：上海.闵行
发帖：302＋5894
互联网咖啡 钱烧完了结束 参考共享单车
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拳打王前硬盘村，脚踏王后棚户区。
...34楼...
来自：上海
发帖：200＋6215
不喝那种廉价咖啡
中国人没底线的 本土品牌更不谈了星巴克的品质不说
它的全球供应链群采用的东西
行业里最好的了
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以上回复纯属虚构 如有雷同纯属巧合
所有言论都是自由的 但不要把我的言论当回事 造谣死全家
...35楼...
来自：上海
发帖：87＋5844
一样家里弄
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Will you give us a chance to live?
...36楼...
来自：上海
发帖：3＋1715
星巴克人太多，服务态度一般，喝喝卖咖啡就好了，买四送一
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...37楼...
来自：上海
发帖：139＋6560
为啥我觉得全家的也不错
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帮写大学各阶段毕业论文，有意者PM。
...38楼...
首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
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原标题：霸屏微博、INS、小红书，朋友圈，倾语晓茶打造新型概念主题店当瑞幸咖啡炮轰星巴克、小龙虾和啤酒争夺世界杯夜宵一哥地位时,一家叫倾语晓茶,做慢递的茶饮店掀起一波排队热风,霸屏微博、INS、小红书
原标题：霸屏微博、INS、小红书，朋友圈，倾语晓茶打造新型概念主题店当瑞幸咖啡炮轰星巴克、小龙虾和啤酒争夺世界杯夜宵一哥地位时,一家叫倾语晓茶,做慢递的茶饮店掀起一波排队热风,霸屏微博、INS、小红书,连朋友圈都被沦陷了。倾语晓茶表示卖的不只是一杯茶,它传递的是一种创意和浪漫。在倾语晓茶里到底有些怎么样的体验,激发消费者异常强烈的猎奇心理和兴奋点?倾语晓茶刷新餐饮认知,成为新一代网红打卡圣地。它从新场景、新产品、新模式等角度演绎新茶饮,餐饮的界限不断被打破。新场景:新茶饮,卖得不只是茶倾语晓茶表示对茶饮店运营之道的诸多探索,都是具有开创性意义的。茶和餐作为载体的新式休闲茶饮店,以现代人生活方式的节奏和体验为主,加入潮流茶饮元素与个性化的融合。比如倾语晓茶重新定义新式茶饮,将慢递、分享心情的第三社交空间纳入到门店当中。以生活场景为基础架设体验,如设计、感知、服务,营造共同想象力和亲善感,文艺范场景的开发,解决的是顾客的心理诉求和想象空间。《场景革命》一书中说到:人们喜欢的不是产品本身,而是产品所处的场景,以及场景中自己浸润的情感。人们需要更多场景来满足自己的不同需求,哪怕是不能实现的空中楼阁似的需求。商品不再是作为传统的物品,而更多是发轫于场景的体验。&姐喝不是茶,是故事&已经成为倾语晓茶的代名词。&自己未来的样子是怎么样的?&&确认过眼神,他是对的人。&&刚看了《我不是药神》,莫名其妙想哭一场。&&此刻,我想屏蔽所有人。&&&每一张倾语小纸条里的小情绪、小心动、小美好都是顾客抒发感情的载体。这些前消费者的表白、留言、互动或一段故事形成了一个共享的空间,同时也提供给消费者一个拍照神器圣地。整体环境氛围适合发呆、聚会聊天,享受&慢活&。兜兜转转,遇见一个让你心动的人很难,来来往往,遇见一杯让你满杯心动的茶,就在那里。作为一个茶饮品牌,倾语晓茶营造&慢活&是有意的。新产品:慢时间下的甜美滋味与惬意倾语晓茶新产品套路满满,吸引消费者的饮品不只一点点。倾语晓茶,追求健康、高品质。100%鲜果萃取,每回的茶饮口感可能无法控制,毕竟口味从来都是随着酸度甜度和香气有所改变的,但是一旦喝了鲜果茶,是喝不了果酱的。与倾语小纸条相搭配的另一系列产品,在倾语晓茶,对生活的小确幸会被无限放大,将茶饮与喜悦的情绪关联,比如:&今日加薪乌龙茶&、&告白成功鲜橙多&,让你的幸福感更上一层。你在茶饮店里能喝到奶盖,水果茶,甚至甜点,但你尝过茶饮特调酒吗?倾语晓茶大胆研发,将实果酿制低度果酒,与茶饮和鲜果调配,碰撞出的小心动,更多的微醺小刺激。&非餐场景用酒&制造出来的小浪漫,深受年轻人追捧,同时也解决现茶饮产品单一的弊端。新模式:弥补茶饮市场空缺除了顾客互动倾语小纸条,店里还增加&慢递&服务,比如写一封信寄给未来的自己、家人、朋友或爱人,&慢递&将填补了书信与时间囊之间的时间与感情空白期。一份计划、对未来的期望,又或者是小秘密,当这份慢递寄给几年后的自己,又该是如何的心情,是失落是喜悦?倾语晓茶打造第三社交空间,在茶饮市场上,这种模式很好地弥补了市场的空缺,开创茶饮新方向。这是另一种跨界,在品牌同质化的情况下,茶饮与其它业态结合,可以满足顾客不同的消费点。背靠大树好乘凉,倾语晓茶背后有一个成熟的运营体系的支持-汉玖餐饮,作为华南第一连锁餐饮集团-汉玖餐饮一直深受创业者追捧,而倾语晓茶是汉玖餐饮重点打造的茶饮品牌,并在定位上进行了明显的区隔。汉玖餐饮无论在选址装修、供应链、运营、口味创新以及品牌形象打造上都有熟练的操作模式,截止目前已有15个餐饮品牌,涉及茶饮、西餐、鸡排、烘焙、火锅串串等领域,加盟连锁门店高达1000多家。2016年起,汉玖餐饮进入大陆34个城市,引进和发展了约翰客西餐、倾语晓茶、潮派老虎茶、茶色春阳、辣火朝天、鸡排等自营品牌,2018年下半年,预计新增4个新型直营品牌,连锁店遍布国内市场。餐饮行业,食材的品质和安全是基本,为此,汉玖餐饮集团自建了10万亩养殖基地和9大加工工厂。在源头上打通了整个产业链,奠定了汉玖餐饮具备一二三产资源整合能力的基础。同时,汉玖餐饮与某知名集团达成战略合作,借其强大的线上线下资源,覆盖10多万餐饮商户,以品质和安全为依托,通过全方位的资源整合,从而推动了中国西餐供应链行业的标准化、国际化。本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。
[责任编辑：田园]
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