关于饮食与健康
(13条回答)
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※十个诀窍
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1.无论天气怎么样，
每天抽空步行三十分钟，然後打电话告诉一位朋友你完成了。每天步行半小时，可把心脏病的危险降低百分之三十。坚持每天散步的人，对其他保健活动通常也持之以恒；反之，没散步习惯的人，对其他保健活动也会较松懈。每天打电话给朋友很重要，代表你下定决心。这位朋友应该热心而不唠叨，没接到电话时会主动联络你。
2.了解自己的血压，设法把血压降低到一一五。血压值或许比胆固醇值更重要；做少量运动，减少腹部脂肪，就可把血压降低。腹脂储存在腹部的网膜里，用以供应肾脏、肝脏等重要器官所需。有个理论说：体重增加，脂肪也会增加，并堆在肾囊内，肾脏受到脂肪压迫，就须释放出荷尔蒙，以提高血压，把血输出。所以，只要脂肪稍微减少，例如减去一、两公斤，血压就会很快降低。减少盐的摄取量，也有助血压降低；而有些人如果能减少饮食中的糖与饱和脂肪，效果会更好。最近我诊治一位病人，他开始时血压是一六○，动脉没有阻塞。七个星期後，透过减肥、散步，以及减少饮食中的糖与饱和脂肪，他的血压降到一一五。你如果血压超过一四○，又不能坚持以上三种方法，那就可能要服用降血压的药物；新出的药物既可降低血压，也没什么严重的副作用。
3.每天吃三十克坚果。坚果可增加高密度脂蛋白胆固醇（ HDL，也称「好」胆固醇），减少炎症，并对心脏有好处；个中原因，至今还未研究出来。坚果含有健康的 omega-3 脂肪酸、蛋白质和纤维，食用非常方便。不加盐的新鲜坚果大都有益健康；想要坚果可口些，可依个人口味调理，例如胡桃，可把去壳胡桃放进烤箱? 用摄氏一百八十度烤约九分钟。这样调理，就不会产生有害的脂肪，以及在油炸食品中常见的致癌物丙烯醯胺（ acrylamides ）等。
4.了解你的高密度脂蛋白胆固醇值，设法提高至五十。有些专家认为，「好」胆固醇值高，对妇女来说，比较低密度脂蛋白胆固醇（ LDL ，也称「坏」胆固醇）值低，更为重要。我们不知道原因，但多项研究发现，「好」胆固醇值越高越好（五十已不错）。增加「好」胆固醇其实轻而易举，只要多运动，每天喝一杯酒，吃健康的脂肪，如橄榄油、芥花籽油和坚果等便可以。你也可向医师了解菸硷酸（ niacin ）的作用，菸硷酸可提高「好」胆固醇，但可能有副作用。另外，泛酸（ pantothenic acid ，即维生素 B5）也可能有帮助。虽然史他汀类（ statin ）药物的主要功能是减少「坏」胆固醇，但有些也能增加「好」胆固醇。
5.每星期吃十汤匙番茄汁，是最受欢迎的一招。番茄汁富含钾，可降血压。番茄汁指的不是加了油、盐的番茄调味酱，也不要拌义大利面吃。吃得简简单单，才最有益健康。
6.经常用牙线洁牙。可避免牙周病，防止动脉发炎，预防心脏病。大部分人都忽略了口腔卫生其实与动脉健康息息相关，包括流到心脏和性器官的血液，也与皮肤出现皱纹有关。
7.饱和脂肪（多存在於牛肉、猪肉、全乳制品、棕榈油、椰子油中）每天不要超过二十克，并尽量少吃反式脂肪（部分氢化植物油）。饱和脂肪和反式脂肪都会导致动脉发炎。一个肉桂面包约含七公克的饱和脂肪，一百公克的里肌肉约有四公克。反式脂肪存在於许多加工和烘烤食品中（例如面包、饼乾、薯片、薯条和沙拉酱），坏处比饱和脂肪有过之而无不及。
8.详细阅读包装上的说明，只要前五种成分含糖，就不要吃。不要受低脂高糖食物的误导；糖会导致发炎，要是吸收的糖量高於身体所需，就会变成网膜脂肪，堆积在腹部。一九九○年代，许多人喜欢使用「低脂」的沙拉调味品，却不知道原来里面充满高卡的糖，而且不如橄榄油之类含有有益健康的好脂肪。水果中的糖是复合性碳水化合物，一般都有益健康。
9.每天喝一杯葡萄酒或啤酒。研究相继发现，滴酒不沾的人罹患心脏病的危险，比浅尝杯中物的人要高；酒喝得很凶的人，心脏病发的危险虽然较低，却较容易死於癌症。请留意，周五晚上一连喝七杯，不等於每晚喝一杯！我们都知道喝酒害处很大，不过，不管什么酒，适量饮用都对动脉有好处。
10.每天吃九份蔬菜和水果，可吸收大量纤维；但留意要把蔬果彻底洗乾净。如今，许多市场都有有机蔬果出售，虽然价钱较贵，但更有益健康。
※医生建议
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晚上10：00前最好上床休息，中午尽可能睡半小时到一小时的午觉
(午睡一小时抵过晚上睡三小时)，年轻人一天至少要睡足八小时！
那些经常半夜不睡觉的人！就早点睡啦！还看！
晚上9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐。
晚间11-R晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。
R晨1-3点，胆的排毒，亦同。
R晨3-5点，肺的排毒。（此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。）
R晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。
R晨7-9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。
疗病者最好早吃，在６点半前，养生者在７点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到９、10点吃都比不吃好。
半夜至R晨４点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜。
※健康宝点
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一‧饮食方面：五大标准，尽量配合可达促进健康。
1.吃的时间：定时、定量是吃得健康的基本条件，“饿了吃”而非时间到了而吃。饿的时候吃是身体需求，而非为了吃而吃，宵夜则是不该吃的时间而吃。
2.吃的顺序：吃进来的顺序会影响肠胃道的吸收，是吸收热量脂肪或营养，决不是吃进肚子里都一样，吃错顺序则易致肠胃炎、消化系统疾病。顺序上尽量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、五谷饭、再吃不易消化的鱼、肉蛋白类。
3.吃的组合：一天所需的食物必须吃到的以35样为最好，样式愈多愈好，重质不重量，过去很少吃的食物现在开始学习吃，过去常吃的食物现在尽量吃少些。
4吃的速度：吃是一种享受而非义务，细嚼慢咽是对食物的尊重，细嚼可吃出菜根香，帮助食物在肠道的消化，可预防老年痴呆，吃的太快易导致肥胖、消化不良、肠胃炎、胃溃疡、十二指肠炎、肠胃吸收困难，或只吸收脂肪及热量。
5.吃的量：早餐吃的像国王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。
※优质的食物才摄取为必修的进食观念；高油脂、高热量、重调味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐头食品，在满足口欲之後，潜藏的危机及陷阱带给我们所有的慢性病、身心症、癌症，吃进来容易出去的难，宜慎选之。
二.排泄方面：排比吃重要：排有四个的管道：养成固定的时间及习惯。
1.排汗: 运动在早上才正确，且要定时、定量，一周四次快走30分钟就够。运动要持续，当不排汗或汗水的有味道，需多补充水份来帮助代谢。
2.排气: 气有两个排的管道，肠、胃内的气；心、肺内的气。劳动可帮助通气，过度劳动则伤心肺的气，肠胃内的气靠饮食注意控制。
3.排尿:水喝的不够自然没的排，排尿可帮助体内之废弃物的代谢而不生病。要靠观察，味道、颜色、速度、量、血丝、泡沫。
4.排便:习惯不正常，会影响排出的量，粪便的储存将形成肠毒、宿便、痔疮。要靠观察，习惯、次数、形状、速度、量、颜色、浮沈、血丝颜色。
饮食注意事项提醒：
1.早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。早餐一定要吃，可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早餐的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其减重者在早餐最需注意选择，早餐一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹，对所吃进来的食物会照单全收(造成肥胖的原因)易造成肠胃性溃疡。
2.早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，骨质疏松，下午2-3点可以喝，成年人一周不超过2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。
3.成年人一周不超过3颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性。
4.三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化没有营养价值，造成肝肾消化的负担)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食(最忌饭前及饭後吃西瓜)，晚上5点过後不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。因瓜果类较易在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉，请在早餐前吃可达双效--清肠、预防肠癌。
6.生菜类食物可多摄取，对肝脏的疾病改善，及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周最少四份，过午前吃为佳，国人对生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上属阳性可多吃，吃对时间就没有太“冷或寒”的问题，晚上则多吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜，根茎类的蔬菜--地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。一周每人尽量吃到4份的五谷根茎类食物，才会有能量。
7.晚餐绿色蔬菜不宜过量，尤其是更年期、新陈带谢异常者，易刺激交感神经旺盛而导致失眠、内分泌失调。晚上亦不宜吃水果减肥餐也会有上述之症状。
8.健康减重、高血脂症、高体脂肪率，饮食注意事项：
A.餐与餐之间，不间隔太短或太久的时间才进食。
B.一次吃的量，不吃十分饱，也非少量多餐-无形中增加摄取量。
C.吃饱後不随意吃零食，尤其高热量、高油脂类、甜食、饮料。
D.定时、定量习惯--多吃纤维、蔬果、少油、少盐、少调味的食物。
9.肠胃病的患者提醒：肠胃不好的体质不会很好，免疫力自然降低，幽门杆菌感染机率升高，自然产生溃疡现象，为关系密切。肠胃病的引起原因很多，例如:习惯性肠胃炎、情绪性肠胃炎、肝炎性肠胃炎‧‧‧等。肠胃道之保健在饮食习惯上要配合的：餐与餐之间不间隔过久或一次吃太饱、辛辣食物要控制、太冷太烫不吃、油脂及调味过重不吃，粗纤维的食物减少(韭菜、韭黄、洋葱、芥菜、豆类、蛋类、奶类、红肉类)易产生胃酸分泌。可多吃膳食纤维类食物例如：凤梨、香蕉、芒果、小黄瓜、莴苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山药、南瓜、芋头、五谷杂粮类的为非常优质的膳食纤维。
10.易结石体质少吃菠菜豆腐汤、葱拌豆腐、过量的豆类制品、可乐、碳酸饮料，成年人-150公分
50公斤每天喝水至少 2500 cc以上，以不冰的为选择。尤其有尿酸、肾钙化点、尿路结石、胆结石，以上异常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500 CC最好，持续运动也是帮助代谢的好方法。
※食物没有好坏，可选择多吃或少吃，宜中庸之道-过与不及都不好。
三‧作息的习惯养成，早睡早起是千古不变的定律。过去的文明病较现在少，此项为重要的影响之一，现代人白天的忙碌，下班後难得放松，就一直放松到隔天早上再开始紧绷，晚上不是在外流浪，就是在家照X光，并非真正休息。
作息不正常易导致多种慢性病：高血压、肝炎、皮肤病、免疫力降低、学习力降低、记忆力减退、癌症。如果无法早睡，只要隔天早上的闹钟转提前1小时起床，晚上就会提早1小时睡觉，慢慢调整自然养成习惯早起。
四‧持续的运动，运动需要勉强、运动不需场地、更不需要伴(有伴当然最好)，当身体感觉到很容易疲倦的时候，运动是最需要做的事，运动不拘形式，只要能持续30分钟的快走，就能达到心肺功能的运作，而帮助身体带氧有精神。
初期运动很容易就放弃是因为:惰性、懒、运动三天後会筋骨疼痛，建议开始时由5分钟快走放慢1分钟，再5分钟快走放慢1分钟，再重覆到30分钟即可。养成习惯後则可加长时间10分钟三次就可达到30分钟的运动需要量，快走的速度是自己感觉会有点喘且稍有流汗就对了。运动不可以『零存整付』就像吃饭早、午、晚三餐，太长时间没运动又运动过久反而会运动伤害。运动的型式可因人而异，有些人习惯游泳或骑脚踏车都可，但年龄在30岁以上者就不宜慢跑，国人大多都有骨密度偏低的问题，跑步较易引起骨折病变。
运动的时间宜在早上而不是午间或晚间，空间是户外而非室内。密闭空间不可能是有氧运动，早上户外的空气才有氧气，接触大自然才能带氧，晚上慢跑是最不好的运动，千万不要用“聊胜於无”的态度对待自己身体的健康。
运动缺乏引起的身心症多的不胜枚举，要活就要动；不动很难活。现在不动未来别人帮忙动“复健运动”。
※现在没有美国时间运动；即将有台湾时间住院。
五‧适当的休闲：休闲为降压最好的方法，压力的解除，对现代人是相当重要的学习。工商时代每个人所拥有的是忙、茫、盲！放自己假可达到的放松效果，决非正常时间的休息可达到的功效。适时的放松是非常需要，不论任何人都储存太多的压力，经常习惯性头痛、视力模糊、记忆力减退，知是一回事；知而能行才是重点，多一些独处的时间-和自己沟通，每天的生活及工作当中，给自己一些时段，不需要很长的时间可以10分钟就够了，自己独处、听听自己想要甚么、想过甚么样的生活、要先疼爱自己、才能疼爱家人，有想法才会有做法，心动後才会行动。
压力易导致许多的精神官能症，自杀今年以迈入十大死因第九位，不能再忽视。许多的压力是无形当中累积，现代人要有自我觉查的能力。
休闲不需要花钱也可以做到，全家都可以参与，或自己可以达到放松的都可。只要花心思一定有适合自己及家人的方式，不一定外出才是休闲。千万不要休假时间唯一的休闲就是睡觉或补眠。
六‧不断的学习：学到老活到老；没有学到老没资格活到老。学习是一种心态，拥有学习拥有谦卑自然会产生快乐。
※抗癌蔬菜的排行榜
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国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。
40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出 20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，供大家参考。
其顺序是：
1. 熟甘薯98.7%.&&&&& 2.
生甘薯94.4%&&&&&&
4. 花椰菜92.8%&&&&&&
5. 卷心菜91.4%&&&&&&
6. 菜花90.8%
7. 欧芹 83.7%&&&&&&&
74%&&&&&&&& 9. 甜椒
10. 胡萝卜46.5%&&&& 11.
金花菜37.6%&&&&&
12. 苤蓝34.7%
13. 荠菜 32.4%&&&&& 14.
32.4%&&&&&&& 15. 雪里红 29.8% ，&
16. 番茄 23.8%&&&&& 17.
16.3%&&&&&&& 18. 大蒜 15.9% ，&
19. 黄瓜 14.3%&&&&& 20.
科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。
※地瓜叶的养分称霸蔬果界
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联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果，你做到了吗？亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。
亚蔬中心副研究员杨瑞玉最近配合联合国的这项推广，针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值，结果地瓜叶的营养成份居冠。杨瑞玉表示，如果没有时间准备 5 种以上的蔬果，最好选择吃 1大盘地瓜叶，但她强调，多样化的蔬果摄取，才是对人体最好。
她表示，研究发现，每天只要吃
300公克的鲜绿地瓜叶，就能满足
1个人1天的维生素A、C、E
及铁的需求，黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化物的含量，较一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。杨瑞玉指出，地瓜叶中还含有dicaffeoyl quinic acids 成分，这种成分对爱滋病患者来说，合并药物治疗能提高治疗的效果。亚蔬中心针对地瓜叶的营养成分进行动物实验，目前进行中。&
强肝解毒妙方
摘录自天然 果菜集:
肝脏不好的人
.大多饮食不知如何选择而引起肝功能不良.长久累积而产生肝脏循环不良.以致於无法改善.而一发不可收拾......
妙方 如下..&
1. 蕃薯叶 :大约半斤左右洗净 .
&作法:锅底放下适量的水 .待滚後放下蕃薯叶.三分钟左右捞起. 加些
嫩姜.滴下数滴香油(橄榄油).再加些盐 .就是一道美味可口的保肝佳肴 ..&&
2. 空心菜 : 大约半斤左右. 洗净.
:与蕃薯叶 相同..&
地瓜养生，小心养肉！ ～ 以地瓜叶取代地瓜～更好的选择&
怀旧养生食品「地瓜」，近年来成为最受欢迎的防癌抗老食物，营养师指出，地瓜富含维生素Ａ、膳食纤维，
却有热量过高的问题，怕胖的人不妨以地瓜叶取代地瓜，也能获得相同的营养成分。台湾吹起地瓜养生风，甚至成了防癌的新星，台安医院营养师林佳姿指出，地瓜含有丰富的维生素Ａ，可以提升免疫力，湿润乾燥的黏膜组织，皮肤、呼吸黏膜、肠胃道疾病都可以改善。
经常使用电脑的人 ，会有眼睛乾燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜，难怪科技新贵也在「疯地瓜」。此外，地瓜中丰富的维他命Ａ还有抗氧化、抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。不过，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是淀粉类食物，热量非常高
，一份地瓜热量高达 124 卡， 240克
地瓜的热量， 等同於一碗白饭，但很多人把地瓜当作零嘴吃，不知不觉中摄取太多热量。吃地瓜也容易影响血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。&&
怕胖的人，不妨以地瓜叶取代 地瓜。地瓜叶含有的维他命Ａ，不逊色於地瓜，而且膳食纤维更高 ，地瓜有的好处，地瓜叶通通有，热量又比较低。
林佳姿说，地瓜叶的热量只有地瓜的四分之一，丰富的纤维质，却可以让人有饱足感，注重养生又怕胖的人，地瓜叶将会是更好的选择！
※廉价有效的胶原蛋白植物
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其实『胶质』和『骨质』在人体内就好比房子的『水泥』和『砖块』通常一些老化现象都是胶质缺乏才会引发。白木耳是养颜秘方，却鲜少人知道。
人随著年龄的增长，皮肤内胶质
) 会渐渐流失，然後皮肤渐渐松弛，失去弹性。
至於如何补充胶质
(胶原蛋白)，用擦的是没用的，因为胶原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮层增加皮肤保湿度，无法补充到真皮层失去弹性的肌肤
所以要用吃的补充胶质 (胶原蛋白) 像是猪脚，鸡脚,牛筋,白木耳 ,燕窝 ,都是富含胶质的食物，如果以现在女性在乎身材为前题，白木耳绝对是补充胶质的最佳食物首选。
白木耳富含的植物胶质绝不输燕窝
,之前是听人家说，有钱人吃燕窝，没钱人吃白木耳。
但最近我看杂志说，
..我觉得话应该改成：外行人吃燕窝，内行人吃白木耳 。&
至於如何煮白木耳:
1.我是去超市买盒装 "黄"木耳，(千万不要买纯白木耳，因为纯白木耳煮不烂)。&
2.拿1片去泡冷水泡软 (可先去除底部较黄部份)约30分钟。
3.倒掉前两次泡黄木耳的水，因为有些腥味。&
4.然後将黄木耳加水放进果汁机打烂。
5.再将打烂的黄木耳放进锅里煮约一个小时。(水加多少自己斟酌，我自己水不喜欢放太多)
6.如何调味也看个人需要。(加龙眼乾红枣，加莲子糖水，单加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖 ...)& &&
一星期煮1片约可吃五天。一天吃一碗，当你照上面方法，用果汁机打烂黄木耳去煮，你会发现：吃起来根本跟外面卖的即食燕窝一模一样。&
我第一个反应就是，搞不好许留山的燕窝，就是这样做出来的？
※香蕉是非常棒的水果
!不要把香蕉放进电冰箱！
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香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
日本人爱吃香蕉不是没原因的，每日五蔬果，疾病远离我喔......
根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质TNF。
而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。
日本东京大学教授山崎正利利用动物试验，比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨子、柿子等多种水果的免疫活性，结果证实其中以香蕉的效果最好，能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF。
山崎教授的试验也发现，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以从现在开始要吃熟一点的香蕉唷！
香蕉不会使白血球盲目增长，只有在数量少的时候才会大幅度增加。
因此，专家们研究认为，香蕉具有的免疫激活作用比较温和，在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高，但对病人、老人和抵抗力差的体弱者则很有效果。
因此，在日常生活中，我们不妨每天吃１～２根香蕉，透过提升身体的抗病能力来预防感染，特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。
山崎教授指出，在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强８倍。
香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维质。香蕉可即时提升人的功能。
研究显示，两条香蕉，可以提供足够能量维持
90分钟剧烈的运动。难怪很多世界知名的运动员都以香蕉为首选生果。但是，香蕉不单只提供能量。香蕉还可以帮我们克服或治疗好多病症和身体状况，使我们必需把香蕉加进每天的餐单。
抑郁症：最近一项调查发现，患抑郁症的人，在吃过香蕉後，感觉好好多。因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松弛、提升情绪。
贫血：香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
血压高：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传香蕉能降低血压高和中风机会。
脑力：在英国 Twickenha就有200名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期开始，於早餐、小休和午饭，都吃适量香蕉。研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。
便秘：香蕉的纤维质很高，可帮助回覆肠胃正常活动，消除便秘，无需服用轻泻剂。
宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即时解酒。香蕉松弛胃部，蜜糖提升血糖水平，乃抒缓精神和制作碳水化合物。
心绞痛：香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。
早上无精打彩。早餐後午饭前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
蚊钉虫咬。用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。
紧张：香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。
超重：澳地利心理学学校研究发现，工作压力大，使员工会不断进食巧力克和薯片去抒缓情绪。研究员对
5000 名医院的病人做研究，发体型肥胖的，通常都是司职压力非常大的工作。研究总结认为，要避免引起对抒缓情绪食物的欲念，就应该约每两小时吃一点高炭水化合物的食物，以降低身体内的血糖水平。
胃溃疡：香蕉是调理肠胃失调的食方，因为香蕉有著柔软的纤维而且柔滑。对於长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。
体温控制：在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种「降温」的果物，可以用作降低身、心的热度。在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盘时就会吃香蕉。
戒菸：香蕉可以帮助戒菸。香蕉含维生素B6 和B12 ，也含钾和镁，可以复元戒菸者因为没有了尼古丁刺激的影响。
压力：香蕉所含的钾，可以调节心跳使之正常化，从而将氧气顺利送到大脑，与及调节身体的水份。当受到压力紧张时，我们的新陈代谢就会加快，因而使钾的水平一降。钾含量高的香蕉，正好作补充。
中风：据著名医学杂志 "The New England Journal of Medicine" 的研究指出，长期吃香蕉，中风死亡的机会率大大降低
香蕉的确可以治疗许多疾病。如果跟苹果比较，香蕉多四倍蛋白质、多两倍碳水化合物、多三倍磷质、多五倍维生素 A 和铁质、多两倍其他维生素和矿物质。香蕉也含丰富的钾，是最有益的食物。所以，应该把那句老句子改为：「一日一香蕉，医生远离我。」
PS 猴子经常都情绪高涨和开心，应该是吃得多香蕉的原因。还有，想皮鞋洁亮如新？尝试用香蕉皮的里面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦净，效果立见。真神奇的生果！
香蕉缓解眼睛干涩避免其过早衰老
在电脑前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。这是台湾番薯藤健康网站的一篇文章日前告诉读者的。
文章中指出，香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。人体摄入盐份过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
此外，香蕉中含有大量的 胡萝素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、乾涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免其过早衰。
※WHO公布2007健康食品排行榜出炉 红薯、木瓜、鹅肉居首位
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你吃的食物够健康吗？世界卫生组织(WHO)公布的「2007年全球健康食品排行榜」近日出炉，蔬菜类的红薯、水果类的木瓜及肉类的鹅肉分别拿下今年的榜首，成为最健康的食品。
在水果类方面，木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益於木瓜酵素的发现。木瓜酵素存在於木瓜的乳状汁液中，可以帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家民众建议饭後吃少量木瓜，以帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有显著功效。
其他上榜水果包括橘子、柳橙、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子。令人意外的是苹果一下从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释，这是由於苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低，使得这次排名下降。
在蔬菜类的部份，入榜的依序为红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里红、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜。最新研究显示，红薯富含含纤维、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，含有的维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和 3倍。专家建议民众，红薯最好在午餐时吃。因为红薯中所含的钙质需要 4至 5小时才能吸收，而下午充足的日照正好可以促进钙的吸收。
以往排名接近榜首的土豆这次名落孙山，这是由於全球土豆普遍存在杀虫剂和化肥使用过度现象，导致其在常温下短暂存放(不超过3周)就会变色发芽，不像过去的土豆那样健康。
在肉类方面，仅有鹅肉、鸭肉、鸡肉上榜。科学家认为鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益於心脏健康；鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。再加上现在人大多以瘦为美，这 3种肉类都具有低脂低热的特点，吃了不容易发胖，因此也越来越受欢迎。
※蕃薯的维他命E含量足足是糙米的两倍
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一、蕃薯---强身健体的超级美食
中美洲的土著自古以来就以蕃薯为主食，一直到十六世纪才经由欧洲传来东南亚，在所有的薯类之中，蕃薯的维他命C含量最为丰富，即使在加热以後，也不会被破坏掉。
就以维他命E的和含量来说，蕃薯的维他命E含量足足是糙米的两倍，同时也含有很多克服成人病不可缺少的钾。黄色品种的蕃薯含有丰富的维他命B、胡萝卜素，对预防捱癌的发生很有效果。
蕃薯也含有很丰富的丙种纤维素，能消除胆固醇以及克服顽固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹泻。
我们在切蕃薯时流出的白色黏液，就是能够使通便情形转为良好的物质。
中药有一种叫
(补中益气)的药方，这种药方能够帮助身体消化器的作用，使全身充满力气。蕃薯就具备有这种功能，使衰弱的身体恢复健康。
烤蕃薯所具有的药效最强大，尤其是逢到胃肠衰弱，气力衰退时，吃烤蕃薯最有功效。根据美国国立研究机构的最近报导，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡萝卜一百公克(指三样合起来一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白Y，抗氧化物质以及叶红素，很受到注目。
二、蕃薯的健胃整肠方法
粪便长时间滞留於体内时，由於粪便发酵而产生的腐败物质会滞留於肠内的缘故，它就会从肠壁进入血液里面，而循环於体内。这种被污染的血液，将招致种种叫人感到不愉快的症状。那么，为了防止便秘，且不损及健康，我们应该如何著手呢？
居住於新几内亚的人，极少罹患便秘。他们的肠胃机能与消化能力都非常良好，他们的健康情形也比我们良好，秘诀就在他们的饮食生活。新几内亚的居民以蕃薯为主食。他们一天吃两餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天总共吃一公斤之多。因为，新几内亚的居民多吃含食物纤维丰富的蕃薯，而排出大量粪便，所以他们不会罹患便秘，胃肠机能特别良好。
吃蕃薯的量不必限制对於新几内亚人的饮食生活，或许我们不能全盘接受；不过，我们可以采取折衷方式，那就是所谓(蕃薯断食法)。必须准备的东西为-----烤熟的蕃薯，以及少许的蕃茄、洋葱等蔬菜。
这种只吃蕃薯的(断食整肠法)，可以选在不上班的星期六或者星期天实行。只要一天就够了。在这一天的三餐里，必须总共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤)，再配以少许的蕃茄或者黄瓜、洋葱之类就行了。
蕃薯最好采取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。
采取这种健胃整肠断食的翌日或第三天，将排出很多(约一公斤)的粪便。如此重复吃几次以後，就能够消除便秘问题，胃肠机能与消化力就会变成良好。
可能有一部分不能排出大量粪便，而只能排出少许。这一类人的胃肠可能已经受到相当的伤害，不过，再重复几次的(蕃薯断食法)後，必定能够好转。不但能够克服便秘，胃肠机能也能够转为良好。
三、采取(蕃薯断食法)的收获
(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了
我的丈夫以及孩子都喜欢吃油炸物，以及油腻的东西。或许我也跟著他们一道吃得缘故吧，从去年的秋天开始，我就被便秘问题所纠缠。为了克服便秘，从那时开始，我就开始多吃一些蔬菜，但是效果并不太良好。有时忘了吃蔬菜，又吃油炸物之後，接连三、四天都无法排便。逢到那种状况，一整天都会感觉到非常的不舒服，头部感到有些晕眩，吐气有一股臭味，肚子也感到胀胀的。
那时，我听人家说，只要吃一整天(三餐)的烤蕃薯就可以清理肠胃，治好便秘，於是我想立刻实施。但是那一天我忙得一塌糊涂，腾不出时间烤蕃薯。正因为如此，早餐与午餐时，我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了连续三餐得烤蕃薯。在那一天，我大约吃了一公斤又两百公克的蕃薯。
到了翌日早晨在吃了早餐之後，我的肚子就咕噜咕噜地响了起来，叫我急忙地赶到洗手间。在那一天後，我前後上了两次的大号，这是以前不曾有过的现象。这以後，我每天都能够按时排便，克服了叫人烦恼的便秘。为了防范便秘再度复发，每逢星期天，我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超过一公斤。如此吃烤蕃薯五、六次以後，我不但是便秘痊K了，就连凸出的下腹部也缩了进去。
(2) 晚餐主食改为蕃薯，体重减轻了十斤
五年前，我从大学毕业後，几乎在同时进入一家知名的公司服务。刚进入不久的那一段时期，因 为很不习惯於那种工作，整天绷紧神经，以致与便秘结下不解之缘。在那一段时期里，轻者每隔三天上一次大号，重则一星期方才上一次，所以一直都在服用轻泻剂。
一直在三年前，我方才看到一本健康杂志报导说，含丰富食物纤维的蕃薯能治好便秘。那时，我的便秘问题似乎对轻泻剂产生了抗力，再也达不到以前的效果。我在求助无门之余，只好去掉了晚餐的白饭，改吃大约五百公克的烤蕃薯。
我稍微洒了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同时也吃了少许的蕃茄与黄瓜。改为晚餐吃烤蕃薯以後，只经过两三次，每天一早就能够上大号。不但便秘远离我而去，就连脸上长的面疱也逐渐减少。这两年来，我都改为晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在这两年内，我的体重减轻了整整十公斤！
四、吃蕃薯综合料理防治疾病
预防胃癌-蕃薯、红萝卜与牛奶综合料理
亚洲人所罹患的癌症，大约有六十%属於消化系统的癌症。近些年来，虽然罹患率已经降低了些，然而，它仍然是我们最大的威胁。这一道蕃薯，红萝卜与牛奶的综合料理，包含了----对预防胃癌有预防效果的硫化物。
※蒜头及姜是「平价灵芝」
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一位朋友每天吃蒜头蒸饭，晚餐用一把蒜头切碎煮饭，半年之後高血压消失了，痛风症消失了，坐骨神经痛亦消失了。
蒜头是「穷人灵芝」，能通血管及清除毒素，以前美军亦用作随身解毒剂。 &&
蒜头炒饭：蒜头越多越香，拍碎、油锅炒香蒜头放入盐，煮好的饭放如加葫椒盐拌炒起锅。
姜汤做法：
1. 约十公克的姜磨成糊状。
2. 把姜糊放入玻璃杯里。
3. 注入滚烫的热开水。
4. 加入一匙蜂蜜，拌匀後饮用。
5. 男女老少都适合饮用。
老姜切片或拍碎煮黑糖功效一样
连续喝两个月(每天早晨入浴前各喝一次)据书本记载的见证：
1. 身体变温暖，手脚冰冷的『怕冷症』体质明显改善。
2. 体重可减轻约十公斤。
3. 皮肤变得细嫩。
4. 去掉多余赘肉，腰围变细。
姜对身体很有益处，爱美又想要健康的人，不妨试试看吧！ &&
朋友提醒要多食维他命C以增强抵抗力，并切忌吃煎炸热气食物，免引致喉咙发炎，病毒就由此攻入。
※梅可除三毒 -----食物的毒，水的毒，血的毒。
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吃酸梅少些皱纹、青春永驻、酸梅可当零嘴又可抗衰老，凡是女人都期盼能自己能够青春永驻，就连男人也会害怕衰老，举凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趋之若鹜，要是你觉得那些秘方都过於昂贵而不敢轻易尝试，不妨试试具有防止老化功用的酸梅！
因为施打胎盘素，可不是一般平民负担得起，而且又有违反生态意识的冲突性，因此大多数的人只得打退堂鼓。
现在，有医学专家指出，一般孕妇特别爱吃的酸梅，其中蕴含防止老化的功效。
有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛；但 实际上酸梅是属於硷性食物，它的功用可不仅止於让人解馋当零嘴更有助於让体内血液值酸硷平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，并滋养肝脏。
要是情绪常常暴躁的人，可以每天吃几颗酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易烦心。
另外， 酸梅更含有丰富的有机酸和矿物质，其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是种不可多得的零食。
酸梅含有特别多的枸橼酸，能够有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
要是你赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，让自己提提神。
还有，酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴，并避免出游时晕车，也能帮助醒酒，赋予筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力，实在好处多多！
又多吃肉易造成酸性体质 ，罹患癌症等文明病机率相对增高；民众应少摄食肉等酸性食物，并避免通宵熬夜。
张成国今天应邀在高雄市专题演讲「企业人的食疗与养生」，他希望忙碌的企业界人士，能将中医食疗方法融入平常养生里，才能以最佳体能驰骋商场。
张成国指出，健康人的血液是呈弱硷性的，一般初生婴儿也都属弱硷性体液，但随著体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性。
百分之八十五的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。
他表示，酸性体质的人稍作运动即感觉疲劳，上下楼梯容易喘，体态是肥胖、下腹突出。
常见的酸性食品包括蛋黄、精致的西点、乳酪、乌鱼子、柴鱼、肉类、花生、啤酒。发育中的少年多吃肉等酸性食物没关系，但上了年纪的老人则要少吃，但要多吃小鱼干及蔬菜等硷性食物，以平衡体质。
他又说，餐饮业及企业常於午后安排午茶时间，但喝茶及咖啡时间最好是上午九时至十一时，这个时候最不伤身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是属於酸性体质的人喔！
常谓梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。
前二者属杀菌的效果，第三者是指能净化酸性体质的血液。
常吃酸梅，可将血液调整至中性或微硷性，让体质更好，身体更健康。
（卫生署中医药委员会主任委员 张成国）
※多喝多健康喔&
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你我都要喝的4杯茶
电脑族每天必喝的四杯茶
面对电脑时间长了不好，那该怎么办？
其实每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。
上午一杯绿茶 &
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以
清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。
不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。
下午一杯菊花茶 &
菊花有明目清肝的作用，有些人就乾脆用菊花
加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解郁有帮助。
疲劳了一杯枸杞茶
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的用。其本身具有甜味，可以泡茶也可以像葡萄乾一样作零食，对解决"电脑族"眼睛涩、疲劳都有功效。
晚间一杯决明茶
决明子 有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。
※面熟了会不会浮起来
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水饺熟了会浮起来是正确的，但是，面熟了好像是不会浮起来的...
请大家参考
有位朋友，他家是『面』的批发商，所谓的面，就是我们一般吃的阳春面、牛肉面、拉面...）
，可是当我们一起外出吃饭时，很少看他点面吃。
一开始，大家以为他是吃腻啦！
後来他才说「大家有没有注意到老板煮面时，所煮的面是浮在水上或是沈在水里？？」『这有何不同？？』
『『面好吃就好！』』
答案就是「会浮在水面的面是有加明矾的，但是因为老板要捞面，浮在水面的面比沈在水中的面好捞！所以就算是明知有加明矾的面不好，反正是客人吃不是自己吃，只要自己方便就好！」
也正因此他不吃外面的面！
天啊！好可怕！
我们无形中吃了多少明矾？下次再遇到这样没功德的老板，一定要提醒他，别用加明矾的面，我想这样才能去督促老板换面！不然就别去吃啦！
朋友们，大家还是小心点！
明矾 是氢氧化铝，会对脑神经产生慢性毒害，引发痴呆症
※粉圆"不再能吃罗!
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为了自己的健康还是不吃"粉圆"为妙!!
总之少喝吧…
春水堂都没办法幸免…
珍珠＝粉圆，搀毒防腐剂难代谢，喝多会致命，一天勿逾超过一杯。还好"五十岚"没上榜...但还是少吃为妙
消基会抽查市售珍珠奶茶，发现所有的粉圆都含有防腐剂，其中「大西洋」、「魔力点子」贩售的粉圆含
己二烯酸防腐剂超出标准；「一茶一坐」餐厅还添加禁用的高毒性去水醋酸。专家说，防腐剂长期累积体内，会有呕吐、痉挛，甚至致死危机。若搭配香肠食用会导致基因突变!!
台湾大学食品科技研究所教授叶安义说，己二烯酸防腐剂每次食用会有0.1%残 留体内无法代谢，高毒性的去水醋酸更高达2成无法代谢，长期残留累积体内，特别是去水醋酸若食入产品每
公克，可能会引起呕吐、尿毒、肾脏病、 痉挛等，严重还有致死危机。
消基会秘书长程仁宏指出，虽然多数粉圆防腐剂含量未超过标准，但不同食物的防腐剂会累积，消费者一天最好不要喝超过3杯。
叶安义则提醒：「千万不要一口珍奶、一口香肠」，因 珍奶含有的己二烯酸 和加工肉品的亚硝酸盐若混合食用，会引起染色体突变，引发肿瘤或下一代畸形。
他说：「正常珍珠放一天後就会有酸味，消费者可购买常食用的珍奶摆放二天 ，若珍珠还未变坏，消费者最好就不要再购买」。
市售珍奶含防腐剂调查
( 资料来源：消基会
检出含有高毒性防腐剂
)：一茶一坐。
检出超出法定标准防腐剂：大西洋、魔力点子。
检出防腐剂但未超过法定标准：
摩奇地、市民好茶、茶神、乾杯comebuy、壹咖啡、董月花 茶铺、葵可利、传奇茶坊、歇角亭、Q
K 咖啡坊、奶奶的奶、都可、吉米茶坊、小歇、春水堂、吃茶趣。
※清除体内毒素4种方法
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&&& 荣总专作放射线之医师，认为『微波炉』会利用电波少一个正价电子，运用水分子之震荡使食物变热，所以食物易变成自由基，就会容易致癌。所以偶而方便用一下，最好还是少用『微波炉』最好！
人体内的有毒物质主要来源於两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐而侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢後的废物，如自由基、硫化氢等。时下清除体内垃圾已成健康时尚。& &
& 下列方法可帮您及时清除体内毒素。&
& 1.& 主动咳嗽法：&&
自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又通过血液回圈而 & FONT color=blue size=4&"株连"全身。借助主动咳嗽可以" 清扫 "肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然後主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。&
&2.&& 饮水冲洗法：
定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利於大便通畅以及毒素从尿液中排出。
&3.&& 运动出汗法：&&
皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。&&
& 4.& 巧用食物法：&&
●常饮鲜果、鲜菜汁 ( 不经炒煮) ，鲜果、鲜菜汁是体内 "清洁剂 "，它们能排除体内堆积的毒素和废物。
●常吃海带，海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随? P大号排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
●常喝绿豆汤，绿豆汤能辅助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。
●常吃猪血，猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的分解後，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学作用，促进代谢。
※急冻3天 终结米虫
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想把米虫杀光光，其实很简单。米买回来了，先丢进冷冻库里冰2到3天，什么虫也没了，农试所助理研究员姚美吉提供这DIY方法，谁试过谁都竖起拇指称赞好。 &
台湾研究米虫的人不多，姚美吉算是第一把交椅。「初认识我的人，一知道我专门研究米虫，都开口问我怎么防米虫」
姚美吉说。他这好本事，先从左右邻居传开来的。现在，不只家庭主妇来求救，就连农委会官员们也来讨教。
抗米虫，碾米商个个使出浑身解数。有的推出冷藏米，有的附上
1片脱氧剂。不过，再怎么细心，防虫依旧无法百分百。
冷藏米这概念，在台湾算新。最近，雾峰有一家碾米厂，率先推出这类冷藏益全香米。交给消费者的小包装米，完全控制5到10度之间。毕竟，羊毛出在羊身上。冷藏米相对成本高，2公斤开价200元，比一般米贵了2倍以上。
「利用脱氧剂来防虫，相对成本低很多」姚美吉指出，最近，农试所应用动物系完成实验，结果显示，小包装米多放一片脱氧剂，防虫效果很好：即使摆在常温下，30到90天之间，长虫机率近乎零。
脱氧剂小小一片，4公分 见方，约0.6元。不会提高太多成本。农试所从日本引进这概念，鼓励厂商跟进。将来消费者买米，认这片脱氧剂，会比厂牌来得更有保障。
「防米虫，有个一劳永逸的方法：冷冻」姚美吉提供了这撇步，很受欢迎。
根据实验，米虫怕冷，温度降到5到10度，生活期会延缓下来，不会作怪，「白米放进冷冻库冰一冰，虫卵全都杀死，米放再久，也不会长虫了」。
※早晨水龙头先要放水
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再次提醒你喔.........
早晨水龙头先要放放水早晨人们起床後的第一件事往 往是拧开自来水龙头洗脸、刷牙、做饭。殊不知
，刚放出 来的水中可能隐藏著"健康杀手"。
停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，水中的残留微生物会大量繁殖，其中可能就有"军团菌"。
1976年，美国一群退伍军人在费城一家旅馆中举行年会。会
後一个月，与会者中221人得了一种"怪病"，34人相继死亡。研究证实，其元凶是存在於
水龙头和水槽水样中的一种致病微生物―――军团菌。医学界後来把这种病命名为军团病”，患病者若不及时治疗，死亡率可高达25%~30%。最近20年来，军团病在许多国家爆 发、流行，已经引起了医学界的广泛重视。
此外，经过一夜停止不动的水，会与金属管壁及水龙头金属腔室产生水化反应，形成 金属污染水，这就是早晨第一次放水时往往会见到一些反常现象，比如水色发黄、发白、或者发浑的原因。
另外，我们的水源大都为地表水，受洗涤剂等有机物污染较大。一些有 机化合物会和通入水中的消剂―――氯气反应生成卤烃化合物，如三氯甲烷。这类物质有潜在的致癌性。在早晨放出的水中，上述安全隐患相对来说比较大。这种水含有对人体有害的物质，不宜饮用，也不宜用来刷牙、漱口，可先放出一脸盆水左右，方可接水使用。
※伟大的洋葱
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从来不知道洋葱那么伟大，讨厌吃洋葱吗
为了身体好，也请多多食用。照顾自己也关心家人的健康喔！ ～～～～～
洋葱为百合科，葱属多年生草本植物。洋葱的鳞茎，与葱同科属。鳞茎粗大，洋葱头近球形至扁球形；鳞茎外皮紫红色、褐红色、淡褐红色、黄色至淡黄色，内皮肥厚，肉质。叶圆筒状，中空，具强烈香气。
洋葱含挥发油、气体物质如硫醇、二甲硫化物等，还含少量柠檬酸盐、多种氨基酸、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、栎精 (Quercetin)、多糖 A 、多糖 B、槲皮素、蛋白质、粗纤维、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 、维生素 C、烟酸、脂肪、粘液汁、钙、磷、铁等。
原本洋葱不是台湾的本土农作物，野生环境中也没有洋葱；在日治时代，台湾所有的洋葱都是由日本进口。直到民国元年，淡水镇的日籍教师在校园中种植洋葱，并提出台湾适合洋葱种植的报告书後，总督府农业试验所才於民国七年正式在台北开始洋葱种植的试验。然因台湾北部多雨，洋葱种植的工作便移到南部进行，但没想到在此却又遭受到病虫害的侵袭，於是日本政府从此便停止了洋葱种植的计划。
直到民国四十三年，台湾政府由美国引进各种品种，经过试验後开始推广种植。因为台湾的气候十分适合洋葱，所以一开始量产，洋葱的量和质就出奇地好！从此之後，洋葱就成为台湾重要的农产品之一，不但供应国内需求，也是我们大量外销的农产品之一。
现代动物实验报告，洋葱头对胃肠道能提高张力，增加分泌，可试用於肠无力症及非痢疾肠炎，即间常有便秘与便溏症状者，最宜吃之。大葱的挥发油有抑菌作用，能杀金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，对肺结核、白喉、痢疾有一定治疗效果。妇科可用於治疗滴虫性阴道炎，捣成泥剂，作塞剂外用。
对高脂肪饮食引起的胆固醇增高，洋葱头有抑制作用；这是嗜酒肉者的喜讯，吃肉食时不妨伴以洋葱头。美国专家研究，发现洋葱头含前列腺素 Al ，具有扩张外围动脉，降低外周血管阻力效果，从而起到降血压的作用。洋葱的提取液，能增加血流量和尿量，促进尿和钾的排泄，降低冠状动脉的阻力。又所含环蒜氨酸和硫氨基酸等亦是降低血脂的有效成份。
【洋葱比骨质酥松症的药有效】
洋葱比骨质酥松症的药有效家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。
但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，最好还是乖乖地捏著鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品「 calcitonin 」还要好。
研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克乾洋葱，连续四周後，公白鼠的骨质平均增加了 13.5-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12 小时内就看得到了。
研究人员认为，洋葱的效果可能来自於「预防骨质流失」，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上 200-300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质酥松症。医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。
【洋葱可以预防胆固醇过高】
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁平均可增加心脏病人约 30%的 HDL含量（ HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助於预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟越不具效果。
【洋葱可以分解脂肪】
克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助於抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
【洋葱可以预防胃癌】
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
【洋葱可以对抗哮喘】
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由於洋葱可以抑制组织胺的作用，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
【洋葱可以治疗糖尿病】
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
【洋葱还有其他多种疗效】
洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置於枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖於喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
洋葱是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉，原来用作浸葡萄酒 (红酒 )，更可治疗很多常见的病。　　
材料：洋葱
2 个，红葡萄酒
500 CC( 毫升)
，(1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱
一、将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。
二、将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒， ( 将剥下来的外皮也一起加入效果更好 ) 。
三、将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约 2至 8 日。 (个人觉得一周最好 )
四、 将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤後，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
饮用方法：
一、每日约一杯
)，年纪大的人每次
20毫升左右。
二、每日饮一至两次。
三、浸过酒的洋葱片一起食用更好。
四、不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释後饮用或每次倒入电锅内煮约 4 至5 分钟，蒸发酒精後饮用。
五、若喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。
看到这是否觉得很容易呢？ 究竟又可以治那些病呢？其功效对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人
，日本非常流行。
一、高血压患者，饮後血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是 对老花眼也有很大的改善，饮用之後不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。
三、每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之後，不可思议的完全恢复正常。吃腻
四、每天夜晚醒後一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之後也会全消除。
五、眼睛疲劳和模糊不清，喝了之後第二天就没有问题了。
六、对几乎无法治疗的白尿症， 尿会混浊的喝了之後的也变得接近透明。
七、经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢复正常排便。
食补胜於药补，是药三分毒，我们何不利用这物美价廉的洋葱来保健我们的身体。屏东为洋葱的产区，每当三月洋葱产季(全年生，盛产期 2~ 4月) 到南部旅游，经过屏鹅公路时，总会见到辛苦的农民在路旁卖著一袋袋的洋葱，我们何不停下车来买一袋，既可照顾身体，又可帮助农民，何乐而不为呢。因本人还蛮喜欢下厨，而洋葱也是本人最爱的食物之一，物美价廉。容易保存，无论生吃或是熟食都非常的美味，所以为大家介绍几种个人最常使用之简易食用方法，希望大家会喜欢 :
A.& 冬天吃火烤两吃火锅时，烤肉配生洋葱非常的对味，鲜甜香脆又多汁的洋葱可平衡肉类的油腻感又带点微辣，与烤肉一起在口中咀嚼的那种美妙滋味 .哇，真是绝配 !!
B.& 吃腻了罐头鲔鱼
? 只要加一些碎洋葱，蒜末，酱油(中式)
或碎洋葱，千岛沙拉酱
滋味立刻大不同，用来配饭或夹土司都很好吃。
C.& 在吃康师傅炒面
(或其他乾泡面)时，切一些洋葱丝与乾面一起冲泡，冲泡完的汤汁加上随附的调味包即成鲜甜可口的蛋花汤，而乾面因有洋葱丝的加持也变得美味无比了，特别是洋葱丝那爽脆的口感只有亲身试过，才能体会。
简易洋葱食谱
材料：汤底
面粉，奶油
主料： 洋葱
1.& 先煮汤底，二大匙面粉(
15 克) 配二大匙奶油(1:1) ；开慢火，放入二大匙奶油。
2.& 化了後再分批加入二大匙面粉，炒香後慢慢加入冷高汤四碗，全部的面糊溶化均匀後，就是好喝的浓汤。
3.& 整个过程须慢火，加入高汤时需注意要使面糊完全溶於汤中，要有点耐心。
4.& 加入洋葱熬煮，再放入果汁机内打碎就是非常高级的洋葱浓汤。
材料： 烧汤牛肉一斤半、大蕃茄
2个、红萝卜一支、高丽菜小半颗、洋芋一个。牛肉及蔬菜均切 2 公分大小。
1.& 煮开小半锅水，入牛肉川烫，水未全开，浮起泡i时锅离火，倒掉泡i，并冲洗，重新置清水大半锅，将洗净之牛肉均入锅。
2.& 大火煮滚後，改用小火煮
20 分钟後，将其他材料同入锅徐开後，再以小火慢煮直至切丁蔬菜软烂，稍加盐即可。
同样材料、水量减少，省去高丽菜，将牛肉及蔬菜切稍大块，加半碗酱油，不加盐，即为红烧牛肉作法，可当菜，可煮牛肉面，煮得乾浓时可带便当。
洋葱，红萝卜、蕃茄同煮可不用再放葱姜、蒜类，可以腥又增加甜度，实为用餐之好材料。
备注：如加有洋芋煮烂後会沉淀，易使锅底烧焦，请特加注意。
洋葱鲔鱼沙拉
材料：洋葱
300 公克（半斤）、鲔鱼罐头一个。
调味料：沙拉酱
洋葱切薄圈，用清水冲5分钟，再泡冰开水
30 分钟，捞起沥乾水份排盘。
将鲔鱼罐头打开，用筷子将鲔鱼搅散，倒在洋葱上，再将沙拉酱淋上即可。
洋葱拌蟹肉条
材料： 洋葱
2 粒、蟹肉条
5 支、香菜少许。
调味料：盐
1茶匙、辣油
2大汤匙、糖
1.& 洋葱切丝，蟹肉条撕开，备用。
2.& 锅中加水烧开，入洋葱待烫煮
1分钟，再加入蟹肉条烫煮
1分钟，捞起加调味料拌匀。
上桌前洒上香菜即可。备注：蟹肉条为火锅材料，超市可买到。
奶油螃蟹烧
材料： 螃蟹
1/2个 蒜头
5粒 金针菇
调味料： 盐
1/2小匙 糖
1 小匙 味淋
1/2小匙 黑胡椒
1. 将螃蟹壳拔起把内部清洗乾净切成小块。
2. 洋葱洗净切丝 ,蒜头去头尾拍碎，金针菇去掉根部洗净。
3. 将长形铝箔纸对摺後左右两面开口往内摺成袋状。
4. 将洋葱丝，蒜头，金针菇，奶油及调味料放在底部将螃蟹摆放中间包好。
5. 放入已预热之烤箱中烤约 12 分钟即可。 * 烤的时间看烤箱而定*
※凉拌洋葱作法及好处
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从不知道洋葱那么伟大~~送您夏天好吃凉拌洋葱作法
1.&&&&&& 洋葱洗净切丝.
2.&&&&&& 容器内装冰水，将洋葱丝浸於冰水中，置冰箱下层冷藏.
3.&&&&&& 隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜.
洋葱比骨质酥松症的药有效家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。
洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或 榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。
摄取高钙就能防止骨质的流失吗？骨折虽不像得了癌症或爱滋病那么令人感到震惊与绝望，但有不少老年人本来身体还蛮硬朗，然而一旦发生了骨折，突然活动量锐减，身体状况急速下降，甚至有些人没在下床或下轮椅而走了。
骨质流失是一种不会痛，甚至也没有感觉的生理现象，常一直到发生骨折或去测骨质密度才突然发现骨骼已经变得那么的疏松了。骨骼与其他之组织不大一样，它由『造骨细胞』和『破骨细胞』来分别担任其『新陈』和『代谢』。当造骨细胞之活性大过破骨细胞时，骨骼会增长、增大或增加其密度；反之，则变得更疏松。
骨骼的建造乃是先以胶原蛋白构成立体网状之基质，然後再由钙、镁、锌、磷、氟 等化合物与胶原蛋白结合，添充在其空洞中，但破骨细胞也一直不断地分解这些基质与矿物质。
饮食中所摄取的钙质是否有机会存到骨骼中而使骨骼加长（身高加长）或骨质变得更致密？&&
其必须通过两关的考验，第一是其吸收率，如所摄取的钙质不易被吸收，所摄取的钙大多还是由粪便中排掉。因此卫生署公告的「健康食品之改善骨质疏松功能评估方法」的第一项测定即以其吸收率来作为评估指标，如某一食品之钙吸收率能明显高过一般最普遍用来做为食品添加物的碳酸钙（ CaCO3）时，可视为一健康食品。&&
第二是所吸收进入血液的钙质是否能存入骨骼中？许多人误会以为多吃钙就一定可防止骨质流失，可惜答案并非是肯定的。即使部分钙被吸收了，还是要加上负重或抗阻力运动（游泳没有帮助）来刺激甲状腺分泌「降钙素」（ Calcitonin ），它可加强造骨细胞之活性，而才能将血钙有效的存到骨骼中。因此，长期卧床的病人，即使摄取易吸收之高钙，骨质还是会流失很厉害，因此在帮他翻身时，常一不小心就会发生骨折。
其实每天睡到天亮，快起床时，常破骨细胞的活性或大过造骨细胞，因此，如您怕会有骨质疏松症，除了多摄取优质的钙之外，别忘了也要常做负重（在不伤到关节之范围内）的运动。
※生食蔬菜，是养生？还是搏命？
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生菜沙拉、精力汤等生食俨然成为一种流行，不仅注重养生的长者，连许多年轻人都开始奉行「生食」理念。
但台湾大学园艺系教授郑正勇警告，生食风险高，经常生食者，说不定得定期吃驱虫药！
全球有机消费市场的商机逾
2 兆台币，台湾产值约
10 亿元，加上进口商品，更达
20 亿元，全台有机专卖店几年内就成长千余家，国内经认证的有机栽种农地已超过 1200 公顷。
但问题就出在，生食蔬菜的同时，恐怕也吃进了令人避之惟恐不及的农药、化学肥料或是令人作呕的细菌、病毒、寄生虫及虫卵。
台湾大学园艺系教授郑正勇表示，生食其实有颇高的风险，蔬菜若经过清洗、煮熟，令人担心的问题几乎均可消除，一旦采用生食，必须格外注意食材的来源及清洗、制程等卫生问题。
郝龙斌吃青菜 用炒的多对於生食，美国麻州大学食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龙斌也有疑虑。
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力汤，也不特别选购有机食材，他奉行的饮食法则是「
菜市场最便宜的菜就是好菜」，因便宜的菜即逢盛产期，农民不必抢收，比较没有农药残留问题，以清水多次清洗，也不需用清洁剂或盐，就可安心食用，是最健康的饮食。
林口长庚医院毒物科主任林杰梁举例指出，之前新英格兰医学期刊曾报导，国外发生葱在产销过程中遭 A 肝病毒污染，导致两人死亡，这种情形只要将葱煮熟，就不会发生了。
国人习惯在许多菜肴、汤上撒生葱花，此时葱的清洗更要小心。
残药未除，生食如同服毒，农业残留问题最让人担心。
郑正勇指出，农药其实就是毒药，而且愈毒愈有效，反覆、彻底的清洗无法百分之百去除农药残留，此时生食如同在服毒；更可怕的是，国内有不少地下工厂生产或走私农药，不在政府管制之列，成分到底是什么、对人体有何危害，没有人知道，通常等到检验分析出来，有问题的菜民众早就吃进肚里了。
如果以为挑选不用化学肥料、不用农药的有机蔬菜生食会比较安全，那你就错了。
郑正勇不只一次提醒，即使是有机蔬菜，也不能百分之百保证培养的种子、灌溉用水、土壤、生产者的条件均合乎有机理念。
寄生虫污染，重者要人命，最显而易见的是寄生虫污染。
台湾田间有许多非洲大蜗牛、田螺，都是广东住血线虫的中间宿主，只要被这些蜗牛爬过，就会在蔬果上留下含有广东住血线虫的黏液，一旦经生食进入人体，就会穿过肠胃道，到达循环系统、中枢系统，造成脑部病变，死者的脑组织内还可检出虫体。
林杰梁指出，早年台湾有一大家族嗜生食白蜗牛，後来许多成员都死於脑部病变，才发现是白蜗牛体内广东住血线虫惹的祸。
郑正勇也说，一场大雨将土壤粒子溅上菜叶，土壤中的寄生虫与虫卵也会黏附上去，寄生虫跟虫卵污染菜叶，这种有机蔬菜绝对不可以生食。
韩国人，每年都服驱虫药
以爱吃泡菜的韩国人为例，即使是家中自制的泡菜，都难免有虫卵，因此多数韩国人一年都要吃一次驱虫药。现在的驱虫药做得很好，一年吃一次就可去除多种寄生虫。（中兴大学农业推广研究所）
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我一直没有注意到铝罐沙茶酱
(没吃完就一直放冰箱
) 竟是致命的杀伤力常常吃完火锅後，情绪低落、易感疲倦、胸闷、肠、胃、肝、肾渐感不适.吃不完的罐头食品千万别直接放入冰箱 ~~铝中毒，一定要看完喔！很多人常会把吃不完的罐头直接放冰箱，以为这样就可以保存了，错错错，千万记得，吃不完的铝制罐头，例：玉米罐铝罐装沙茶酱，海底鸡，等等等之类的铝制罐头食品吃不完记得先把罐头里剩的倒在碗里面，然後保鲜膜封住，在放入冰箱保存，为了健康别再懒得做这动作了记住呀~
吃不完的罐头食品千万别直接放入冰箱中部一家颇知名、强调健康饮食的连锁餐厅的外烩场所，我却发现他们竟然使用铝制锅具。看来国人对选择炊煮用具的认知与要求还是不够。
我曾拜访一家食品罐头制造工厂的老板。访谈中，只见他的头每隔一段短暂的时间就会不自觉的抽动。虽然他热情的介绍他的罐头食品，以及如何精心研发调理出独特风味，所以销售业绩一直领先同业。
说著说著，他马上打开一罐食品要我们品尝，自己则以身作则先吃了一口。看著他暗沉无光的脸，年轻旺盛的生命力仍掩不住头部已出现的症状，我忍不住为他的健康担心。我善意的提了两个建议：改善食物调味添加物；另外建议他将铝制容器改成玻璃容器。临别，我用开玩笑的口吻告诉他：老板，能够改变，你会赚更多的钱喔! 」
有多少人在失去健康以後，才刻骨铭心的了解【健康】才是千金难买的财富啊!
「铝」是用黏土从电熔炉中提链出来的，铝锅经过多次使用以後，就会出现斑驳的黑点，这是食物中的硷、盐、酸等等矿物质经高温或长时间置放，所产生的溶解现象。注意铝制罐头外包装的文字内容，有时会看到良心的标示建议，如: 未食用完请置於玻璃瓶内或陶制容器内。但是很多消费者从来未曾注意，吃不完就连罐放进冰箱，想吃的时候，随时再取出进食，不知不觉中造成慢性的铝中毒。
铝中毒现象有情绪低落、易感疲倦、胸闷、肠、胃、肝、肾
..随著个人不同的身心背景，在身体最虚弱的部位反映出来。铝中毒不易察觉，一般人都会根据身体产生的不适症状，找医师做药物治疗。如果在生活中未能检视自己的身心状态，寻找生病的源头，长期下来伤害神经系统，将引起老人痴呆症。丢掉铝锅，不再使用铝制罐头食品，多摄取维他命 C，可以帮助身体加速排毒，约两个月左右，就可以改善铝中毒现象。（工研院工安卫中心）
※膝盖养生 ---走路晒太阳，远离退化性关节炎
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在关节滑液进进出出之际，营养成分才能进入软骨组织里面，维持软骨的健康___走路晒太阳，远离退化性关节炎
根据统计，全台湾年逾50岁的中老年人，每2人就有1人罹患不等程度的退化性关节炎，一走路就痛，不少人因而整天待在家里，一动也不敢动，导致症状恶化速度加快，最後真的走不了。
「这是个错误的观念」。高雄医学大学骨科副教授陈胜凯指出，每个人都会老化，关节也是一样，使用到某种程度後，就会因磨耗而退化。一旦出现这种又名骨关节炎的退化性关节炎时，患者必须要有正确认知，才不会让症状急遽恶化下去。
陈胜凯表示，正常人骨头与骨头接触的地方，就是关节软骨，正常的软骨组织光亮平滑但随著年纪增长，软骨过度磨耗，软骨碎片掉入关节腔内，在关节腔内刺关节囊，制造过多的关节液，引发红肿热痛，久而久之就会出现退化性关节炎。从光片看来，正常的关节软骨面平滑光亮，一旦关节磨损，就会出现凹陷。
有些病情严重者，软骨磨损的附近甚至会有骨刺增生情形。不管怎样，关节炎通常以四大症状表现， 一是疼痛；二是关节变形、肿胀；三是晨起感觉僵硬，下床运动後，症状稍稍缓解；四是关节活动时会有声音。
就疼痛这项而言，如果是O型腿的人，身体重量大都落在关节内侧，这个部位较易出现磨损及疼痛。 相反的，X型腿的关节疼痛几乎都出现在外侧，而且脚愈歪，变形愈厉害，也就愈痛，少有例外。
运动增强软骨海棉作用
陈胜凯说，软骨就像一块吸满水分的海棉，当我们走路时，脚往下踩的那一刻，身体重量往下压，软骨里面的关节滑液就会被挤出；脚往上提，来自身体的重量消失，关节滑液又回吸到软骨里面，形成一个动态平衡。就在关节滑液进进出出之际，营养成分才能进入软骨组织里面，维持软骨的健康。问题是，大多数退化性关节炎患者一来怕痛，二来也担心运动会增加关节的磨损，不敢走动，整天就坐著不动，软骨缺乏关节滑液带来营养成分的滋润，时间一久当然出现更大的问题。
为此，陈胜凯提醒民众若出现上述四种症状时，就应特别留意，并去除损关节」的错误观念。他强调，适度的运动可增强软骨的海棉作用，藉著不断流进流出关节滑液，既可带给软骨营养，保持湿润，关节周围的肌腱也会增强，减少软骨磨损的机率。
在所有运动中，陈胜凯认为走路是中老年人最佳的选择，如果觉得自己的平衡感还不错，骑自行车、跳舞、游泳等有氧运动，也不妨试试看。
但他强调，这些运动应融入日常生活中，不要一曝十寒，而应随时为之，但若正处於关节疼痛之际，就不要勉强去运动，以免症状更加恶化。此时，不妨以「三只脚」来替代两只脚，拄著拐杖来分担身体重量，让软骨及关节获得更充分的休息。
每天至少应走路半小时
台北市立联合医院忠孝院区骨科主任萧国川认为，属节律性运动的走路，是退化性关节炎患者的最佳选择，每天至少走个半小时，如果持续走1、2个小时以上，也没有不舒服的感觉，当然可以继续走下去。
如果有更多时间，他建议患者定期到健身中心，请教练协助训练股四头肌 的强度。
萧国川解释，股四头肌是大腿膝盖周边的大块肌肉，愈强壮，愈能吸收膝关节撞击的力道，减缓退化性关节炎症状。
游泳及骑自行车，也是相当好的运动。
萧国川指出，患者在水中游泳时，受到浮力影响，关节受力较小；骑上自行车，大多数体重落在臀部，膝盖受力较少，也不失为不错的运动。
多晒阳光防止骨质流失
在日常运动之余，陈胜凯建议这些患者也要多晒晒太阳，因为阳光可将维生素D活化为D3，增加钙质吸收，有效防止骨质流失，延缓退化性关节炎的出现。
当然，除了维持适当运动，萧国川建议早期的退化性关节炎患者，可试著服用硫酸盐葡萄糖胺制品来减少软骨的磨损。从多年来的临床观察，他发现三分之一患者吃了这类制品後有效，可少受点苦。
※凡士林与南侨肥皂
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台大医院皮肤科主治医师，只相信两样产品：「一个是凡士林，另一个就是南侨肥皂！」
虽然有点不可置信，但仔细一想还满有道理的，一个保湿效果好，一个清洁能力佳又不伤皮肤！
大三时一个同学有阵子皮肤过敏，去台大看，医生真的叫她用南侨水晶肥皂洗澡！
洗一个星期，完全根治，後来我同学就一直用水晶肥皂洗了。当时我们也是觉得不可思议，不过医生向我同学解释说：水晶
肥皂的成份就只是椰子油和硷，另外还有加一点中药材，很纯粹没有其它杂七杂八的东西，像Ivory前阵子被检验出来的过量萤光剂等。
其实它的清洁效果最好，绝对不残留，可能因为太「古朴」了，很少人会把它拿洗澡洗头。後来商业周刊有一期有报导，提到南侨的创始人，现在他还是天天用一块五元的水晶肥皂洗头、洗澡。
建言：冬天洗完澡，用凡士林擦脚，穿上袜子，保护效果不错哦!
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※越黑越硬的豆干越恐怖
过年大家应该都有吃零食吧！我看到前几篇有一位说她爱吃豆干的美眉，希望大家千万不要吃一包包的零食豆干，因为我有一位同事（我们是食品业）他死都不吃我们请的豆干，但其他的零食他都很爱吃，因为他之前在德xx豆干工作，而他说每次过期发霉被退回的豆干就还会放回锅中重卤，重新包装再出货，老鼠掉进去也不捞，所以越黑越硬的豆干越恐怖！反正香料放得重一点，他们的工厂很脏，所以我同事很害怕吃豆干零食，所以我再也不敢吃了，那么爱吃零食的同事都不敢吃，所以.... 劝大家，加工食品少吃，才会美美又健康！
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台湾最好的瓶装矿泉水是波尔天然水（台大医生都推荐，因为比法律规定还严格）而加味水要喝统一的，因为他们都是无菌充填，否则加味水有果汁成份易生菌，我看过很....。
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※牙刷的使用寿命
根据美国医学实验发现，一些长期的咽喉疾病患者，如果每隔几个星期就更换一把新的牙刷，对於病情有明显的改善。连续使用超过两个月以上的牙刷，会有白色念珠菌、溶血性链球菌、肺癌杆菌以及葡萄糖球菌等病菌。可引起急性扁桃腺发炎、咽喉炎等疾病，对於免系统不健全的人，易导致风湿热、急性肾小球肾炎。每次刷牙完毕後，必须先将牙刷冲洗乾净，置於乾燥处，牙刷的刷头朝上，并且每隔三至五天用醋浸泡一次，三个月更换一把新牙刷，以确保牙刷的洁净卫生。
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※侧睡可增加免疫力
从年前到现在的这一波流行性感冒，来势汹汹，它不是一般的感冒，流感的症状是全身倦怠、发烧、酸痛、喉咙痛、咳嗽、腹痛、呕吐、鼻塞等。流感引起身体不适，睡眠品质率降低。
原则上睡眠姿势最好为侧睡姿势，这样的话，短暂呼吸暂止症状会改善，氧的饱和浓度会增加，睡眠效率品质逐渐改善，熟睡期、深睡期的时间会增长，体内的免疫力才会增强。
我们应了解到正常的睡眠的时候，徐波、慢波能增加供给肌肉的血流量，使身体能够休养生息，此时体温下降，以便能够贮存更多的能量。代谢活动也降至最低，也是组织生长与修修补补的最佳时机，熟睡期、深睡期睡眠时间，身体的免疫系统本身存在著一些天然的调解因子，如内淋巴素因子及肿瘤坏死因子，内在的分泌量都会增加，研究发现只要轻微的睡眠不足，免疫能力便会下降，所以，如果身体要好，睡眠一定要足够，睡得饱，身体自然就会好。
※冷冻食品你不知道的事
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煮贡丸不必放油放盐，依旧香甜可口，这是因为……汤上面就浮著一层油
杨太太公司的会开得太晚，匆匆忙忙挤公车赶回家，一开门就看到两个孩子已经坐在客厅「嗷嗷待哺」，她换了衣服,赶紧煮锅沸水下冷冻水饺，加上「打个蛋花就可上桌」的浓汤，马上就让两个小孩吃得眉开眼笑，打发了一餐。
像杨太太这样的人还不少，根据冷冻食品发展协会的统计，台湾平均每人每年吃掉冷冻食品16公斤，在全世界排名第15。
冷冻食品的卫生安全问题，现在已有
CAS优良食品认证，来帮助消费者做第一步安全把关。但在营养方面冷冻食品有很多盲点需要注意。
含油量高得吓人
「我再也不敢吃贡丸了，」振兴医院营养师谢宜芳摇著手惊呼。
一般的营养建议中，均衡的饮食应该是碳水化合物、蛋白质和脂肪，各占总热量的50～60％、15～20％和 30％以下，贡丸的营养成分极不均衡。尤其是贡丸的脂肪竟然占总热量72％，谢宜芳营养师飞快地按著计算机解释。( 冷冻食品营养表)因为贡丸要打上肥肉，口感才会好，专攻食品加工的辅仁大学食品营养系主任陈炳辉坦承。营养专家张仙平也观察到，煮贡丸汤时，「根本不需放油，」因为汤上面就浮著一层油。上班族常常用乾面加贡丸汤解决午餐，其实是很不理想的饮食组合，常见的三粒贡丸就已经137卡，如同半碗饭的热量。
谢宜芳营养师建议，上班族可以将贡丸汤改为竹笋汤、青菜豆腐汤或味噌汤，再切一盘白切的肝连肉。
火锅的好搭档──蛋饺、鱼饺、虾饺等，脂肪也占总热量60～70％不等，「难怪吃火锅会胖，」谢宜芳营养师说。若为健康著想，吃火锅时多选择新鲜的食材，如里肌肉片、青菜等，取代饺类、丸类。可做为正餐的冷冻水饺和馄饨，脂肪比例都太高。馄饨更因为肉馅多，含油量高达68％；若改从热量来看，一盒馄饨很容易呼噜呼噜吞下肚，却已经390卡，约吃下一碗半的米饭。
盐分也太高
贡丸的盐分是新鲜五花肉的4～5倍，高血压、心脏病、肾脏病的病人都不适合食用。但我们吃各式冷冻食品时，并不觉得冷冻食品咸，反而觉得甘美，那是因为冷冻食品中加了不少味精和高鲜调味料，但这些调味料里，都暗藏不少的钠，谢宜芳营养师解释。例如拿一盒菜肉馄饨去煮汤，不但不需在汤里加盐，而且光吃这项，就已经吃掉卫生署对国民一天钠建议量（2000mg）的一半了。
(卫生署每日营养素摄取量)
常当火锅料的鱼饺，钠也很高，一盒鱼饺的钠也超过一天建议量的一半。
纤维比例低
卫生署建议一天的膳食纤维最好摄取25克，但从各种冷冻食品的膳食纤维比例来看，每一种都偏低。陈炳辉主任建议，如果这一餐吃冷冻水饺或冷冻馄饨，下一餐最好就以谷类为主食，再搭配蔬菜、水果。
维生素流失不少
食物加工的程序愈繁复，营养流失愈多，陈炳辉主任说。
若拿贡丸和新鲜的里肌肉相比，贡丸的维生素B2剩下三分之二，菸硷酸剩下一半，维生素B12也剩下不到三分之一。再以新鲜的鲭鱼和鱼丸比较，鱼丸的维生素B2剩下不到十分之一，菸硷酸也剩下一半，维生素B12也剩下不到八分之一。冷冻食品虽然解决了烹调手续的繁烦不便，但从健康的角度看，最好不要时常当做解围的食物，多吃新鲜的食材，才能真正吃出健康来。
冷冻食品高脂、高钠却低纤、低维生素
营养素热量比例建议量、粗蛋白 15-20% 、粗脂肪30%以下、碳水化合物 50-60%
热量(kcal)
粗蛋白(g) 及热量比例
粗蛋白(g) 及热量比例
碳水化合物(g) 及热量比例
膳食纤维(g)
维生素B1(mg)
维生素B2(mg)
菸硷素(mg)
维生素B6(mg)
维生素B12(mg)
维生素C(mg)
熟猪肉水饺
资料来源 卫生署食品卫生处
※耳鼻喉科医师绝不会听 MP3的原因
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马偕医院耳鼻喉科主治医师 吕宜兴
听神经跟脊椎神经一样，一旦受损无法修复，所以几乎所有耳鼻喉科医师绝不会听MP3，以免听神经受到伤害。
吕宜兴表示，连小孩跟他要求买iPod或MP3，他都不淮，并会告诉小孩，耳鼻喉科医师都没有人戴，你敢戴吗？他说，这不是恐吓小孩，而是听神经一旦受损，真的很麻烦。
他说，许多青少年喜欢边走边听MP3，但大马路上的背景噪音差不多有50、60分贝，为了听得更清楚，必须开得更大声，所以经常都在80、90分贝以上。
他建议，常听MP3或iPod的民众，最好改用全罩式的耳机，尽管看起来有点「矬」，
但它可以有效阻绝外面背景声音，音乐就不用开太大声。
振兴医院耳鼻喉科主任 陈光超
最近也才刚买一台iPod的陈光超觉得，听力受损很难恢复，所以他听iPod时都会把音量降至耳膜可以承受的范围，或是外接扬声器听也是一种享受。
问到是否会让儿子听iPod，他马上斩钉铁截地说：「我才不会让他听，万一听力受损怎么辨？」
陈光超说，长期使用内塞式的耳机听音乐，将对听神经带来不可逆的永久性伤害，因为耳机几乎贴在耳膜上，尽管音量不大，长期下来还是会对听神经造成伤害，一旦耳神经受损，就无法挽救。
国泰医院耳鼻喉科主治医师 王仁鹏
王仁鸿表示，耳鼻喉科医师知道MP3对听神经造成的伤害，想听MP3也会选择全罩式耳机；他强调，全罩式耳机虽然戴起来较「矬」，但它比内塞式来得健康。
长期佩戴内塞式耳机，可能造成永久性的听力损伤，产生噪音性神经伤害；
即使使用全罩式耳机，他每听两个小时，也会休息一下，
绝不会让自己的耳朵一直处於高分贝环境中。
※台大医师的告白
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我是一位台大医学系毕业的医师。今年35岁，当年因为深度近视大四22岁时就超过1100度获判免役（所以不是大家每天都说医学生都是作弊逃兵役），今年六月我将工作满十年。
13岁时，我的理化考98分，班上没有人比我高分，但是我被理化老师狠狠的用藤条抽了两下，下课後猛涂万金油，因为下节课要发英文考卷，我知道我一定会再被揍，因为我不可能一百分，虽然我已经永远是班上第一高分，但是老师说要上医学系没有一百分就是不够。
国中三年每天我们都要考两科，早上7点提早一小时到校考一科，傍晚5点延後一小时考一科。我们班的藤条两天换一根新的，因为一定打断了，我永远是第一名，但是三年来我被打岂止万下。
大三时，21岁，上的最硬的课是大体解剖，我自认我的记忆力一流，但是面临数千上万的希腊单字（人体的结构英文都是古文转过来的，单字比一般英文难而且很少一个字少於十个字母），还要从冰冷的大体老师（捐赠的铺澹┍嫖唬掖涌У谝惶炱鹁兔刻熘凰5小时。
结果期中第一次跑台我只考了55分，我们的考试方式是每个三十秒作答一题，在一具具大体老师间转台，认出用一条绳子绑的神经、血管或是肌肉，只要拼错一个字母这题就是零分。此後这个学期我每天就只睡四个小时了，而此时此阃i澈IA他读台大资讯系三年级，正牵著辅大的中国小姐候选人的小手在东南亚电影院看电影。
大四时，22岁，我们的课只有更重没有更轻，必修的课加上实验，一周还是有将近40个小时的课。同一时间，我的社会系女朋友告诉我她们的课这学期一星期不到10小时。她说：『反正我这个男朋友有跟没有是一样的。」她就用空闲的时间去补习托福跟到电脑公司打工。
大七实习的时候，我25岁，每天工作15到16个小时，每天我要抽30-40个病人的血，导尿插鼻胃管，此时此刻我还要抽空准备国家医师考试，考的是我大三到大七所有教的东西。这一年医院有给我们薪水，每个月将近八千块。每到月底我硬著头皮打电话跟家里要钱，我妈告诉我隔壁的小学同学，高中毕业就在工作，现在每个月给妈妈一万块。已经一年每天都睡不到五小时的我只能硬撑著熊猫眼，心中想说：「妈，很抱歉！你再辛苦一下，以後我会给你更多。」那个十二月下著冷冷的冬雨，我妈挂了电话又冒雨骑著机车去载瓦斯，我挂上电话看了一眼窗外，没有太多感伤我已经要上外科急诊的12小时大夜班。
深夜一个新公园的醉汉被砍了三十几刀送进来，学长检查後说没问题都只是皮肉伤，你就慢慢缝当作练习，我认真缝了好几百针，缝完了天刚好也亮了。实习结束了，刚好跨入26，国考也考完了。考完这天我打电话约三个月不见交往七年的社会系女友出来庆祝。她在电话的另一端冷冷的说：「不用吧，我已经跟别人睡在一起六个月了。你都没有感觉到吗？」我挂了电话，「干！我抽血都抽到手抽筋了还有感觉！」很奇怪这天还是下雨，还好有下雨过路的病人也分不出脸上的是泪水还是雨水。
住院医师第一年，我在台大医院，每个月薪水五万，我终於可以每个月给家里一万，妈妈好像很欣慰，但是我没有脸告诉她我的薪水，因为我的工作时数没有比实习医师少，每三天就有一天要在医院值整个晚上的班，隔天还要正常上班。我告诉妈说过年不能回台南老家，因为过年要值班，值除夕跟初三，初一初二要补眠。
我猜她应该会觉得我很小气，这样的辛苦工作又是医师，少说一个月也应该赚个十万二十万，居然只给一万。
她如果像我这样的工作时数载瓦斯，一个月也不只赚五万。这天又是个雨天，妈挂了电话继续穿上雨衣载瓦斯。除夕夜，27岁，在台大地下室B1，我啃著汉堡王的汉堡，想著楼上的15床病人，今晚可能会渡不过去，想著想著，汉堡吃完了，赶快上楼吧。整个B1空荡荡的。当上了医师，没有一餐我不是五分钟吃完。内科同学室友总是觉得很奇怪，他的胃溃疡药为什么总是会提早用完？
29岁，第四年住院医师，也就是总医师，再熬完这一年，就可以升上主治医师了。传说中的主治医师，薪水就会三级跳了。总医师开始看门诊，很巧的我的高中同学带个未婚妻来看门诊，他告诉我他交大毕业後22岁就到竹科上班，现在已经是工程师主管，他去年配的股票卖1000万，很高兴要结婚了。我记得当初在班上他大概是中前段，睡的好像永远比我多。
我今年也要结婚了，但是我正在伤脑筋婚礼的预算，我在医院旁租了一间20坪的旧公寓，一个月要2万3。总医师的薪水一个月还是五万。岳父大人来帮我整修租的房子，免费，因为她心疼女儿好好的房子不能住了，要嫁人住鬼屋，最重要的是嫁的人是医师居然还是租鬼屋，传出去没面子。岳母大人朋友是开珠宝行的，她一直觉得我很不爱我老婆，要我岳母要三思，否则怎么会医师的订婚钻戒选0.26克拉！
30岁了，我终於如愿升上主治医师，因为我这四年来表现都很称职，而我专科医师是第一名。认真工作的一个月，我很兴奋的打开薪水条＄89000。我问同办公室的主治医师怎么会是这样，他干主治医师快20年了。他说就是这样啦，未来也是只能这样啦，反正现在的健保制度下，以後就是这样啦，没有在变少就不错了。我问他那他房子怎么买的，他说是爸爸写参考书赚了老本。
我沮丧的下楼买咖啡，遇到大学同学，问她升上主治医师的感想。她说没有，她现在重新到皮肤科当住院医师。我说你头壳坏了喔，何苦再熬四年辛辛苦苦，领五万块，连载瓦斯都比较多。她说，她的抗压性不足，这四年来她周遭的所有人都被病人告上法庭，无一幸免，每天都只能睡五六个小时还被恶梦惊醒，因为她每天都梦到自己被判刑或是要赔1000万。她一辈子可能都赚不到1000万。所以还是到皮肤科再熬四年。我告诉她今年别的医院皮肤科也有人告，她当场没有昏过去。
故事写到这里，再也写不下去。如果有人知道最後是这样，当初还会决定走这条路，套句某家银行现金卡的广告词「你一定是疯了」！我想我们刚好是最後的一批疯老鼠！有一天读医学系应该是会比照役男抽签，抽中了肯定是比现在抽到金门马祖哭上一百倍！
医师姊姊:爸妈生日..缺席,.除夕夜...缺席,母亲节...缺席,