戒杀，放生，护生，，，食素！身体健康！　　弘一大师:戒杀放生文　　《佛说十善戒经》曰：“食肉者多病。当行大慈心。奉持不杀戒。”　　《优婆塞戒经》曰：“一切众生因杀生故。现在短命。财物耗减。眷属分离。横罹其殃。舍此身已。当堕地狱。”　　《楞严经》曰：“以人食羊。羊死为人。如是乃至十生之类。死死生生。互来相啖。恶业俱生。穷未来际。以是因缘。经千百劫。常在生死。”　　《普贤行愿品》曰：“众生至爱者身命。诸佛至爱者众生。能救众生身命。则能成就诸佛心愿。”　　弥勒菩萨曰：“劝君勤放生。终久得长寿。若发菩提心。大难天须救。”　　《智度论》曰：“诸馀罪中。杀业最重。诸功德中。放生第一。”　　周怀西曰：“身体发肤。受之父母。不可以异类血肉。供其滋养。”又曰：“人世杀因无了时。则地狱杀业亦无了时。世人只缘习见闻。所以不知不觉。”　　假令每日将晓时。各得神通天眼。遍观无量无边屠人。手握利刀。将一切猪羊牛犬等类。捆缚在地。加以极刑。尔时大声疾呼。魂飞魄战。号天无路。入地无门。瞬息间，尖刀尽断其喉。瞬息间，尖刀尽入其腹。瞬息间，热血尽从刀缝喷出。瞬息间，沸汤尽从刀缝注入。　　由是注目，则如热钉烙眼。注背，则如沸铁浇身。注舌，则如烊铜灌口。注腹，则如滚锡缠腰。此时一切物类。因痛极而紧闭其目。因痛极而渐低其声。因痛极而百骸皽缩。因痛极而五脏牵抽。俄而阎浮世界。几万万生灵。头足异处。骨肉分张。积其尸可以过高山之顶。收其血可以赤长江之流。览其状，惨于城郭之新屠。听其声，迅於雷霆之震烈。　　如是所造无量凶恶。其端皆为食肉所致。然则食肉之招报。亦不小矣。万一此种物类。宿生曾为吾之六亲，将若之何?曾为吾之眷属，将若之何?不然未来世中，或为吾之六亲眷属，将若之何?更不然，吾之他生后世，同于此种物类，或吾六亲眷属之他生后世，同於此种物类，又若之何?经云：将过六千年后，人寿十岁时，有刀兵灾至，一切众生，自相杀害，地所生草，利如锋刀，触之即死，过七日七夜，其患方除。　　故《婆沙》云：“若一日一夜持不杀戒，于当来世中，决不遇刀兵灾。”　　鹤洞子曰：“此文字字沁骨，亦如饮醍醐，真是一片慈悲心，酝酿而成，可以续命，可以回劫。　　南无阿弥陀佛！　　南无大慈大悲观世音菩萨！
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　　有一位网友的博客叫‘只要有屠场，就会有战场’。联想到有一首诗写道：“千百年来碗里羹 冤深似海恨难平 欲知世上刀兵劫 但听屠门夜半声”。诗中写明了杀生食肉的罪业深重。诗中也把‘屠门’(杀动物)提到和‘刀兵劫’(战争杀人)相同的高度去谴责。但我觉得‘只要有屠场，就会有战场’的立意更为深刻，因为道出了屠场(因)和战场(果)的因果必然关系。所以我就借用这句话做我这篇小文章的题目。慈寿禅师的偈子说：“世上多杀生，遂有刀兵劫，负命杀汝身，欠财焚汝宅，离散汝妻子，曾破他巢穴。报应各相当，洗耳听佛说。”说的同样是因果报应的道理。　　科技的发达，使得现代的屠宰规模与古代相差千万倍。也使得现代战争的杀伤力空前巨大　　‘屠门夜半声’中描绘的作坊式的屠户早已不复存在，替代的是大规模生产的杀戮流水线。在古代，吃肉只是少数统治者的权利。‘肉食者鄙’这句成语出自《左传》，肉食者用来指那些身居高位、养尊处优的人。在那个时代，能够经常吃肉的人决非普通平民，所以一个国家的整体肉食消耗量还是不高的。现代人生活好了，但且错误地把天天可以吃肉，想吃就吃当作生活追求的目标。为了满足大众吃肉的需要，2007年世界肉类产量达到2.63亿吨，比1996年增长27%。美国农业部早在1909年就开始跟踪美国人的饮食习惯，与那些日子相比，现在每个美国人年平均食肉量增加75磅，食奶酪量增加30磅，食糖量增加40到50磅。根据中国国家统计局统计年鉴的数据：1952年，中国年人均猪、牛、羊肉消耗为5.95公斤，1980年为12.28公斤，1985年为16.75公斤，1990年为22.14公斤，1995年为35.40公斤。也就是说：以解放初期的1952年为基础，猪、牛、羊肉的消费增加到将近6倍。　　为了获得这么大数量的肉食，个体化的、小规模的饲养根本不能满足需求。为此，专门建立了工业化的饲养场和屠宰工厂。如果说，以前被养来当作肉食的动物在生前还能过上几天正常的生活的话，那么，在现在的工业化的饲养场中，动物们渡过的每一天都是一种苦难。贪婪的人们为了利益的最大化，根本不把被养的动物当作一个生命，他们的目的只是要把这些动物在最短的日子里养得最壮，可以赶紧换钱。为了利益的最大化，他们力图在有限的面积中养尽可能多的动物。如果动物们得知这一生的归宿，无论如何都是要被屠宰，它们肯定宁愿早日结束这场苦难。从因果报应上来说，现代吃肉的人除了要背上杀生的孽债以外，比过去吃肉的人还要多为动物在工业化饲养场中受到的一切苦难负责。　　
　　现在各国竞相开发的武器威力愈来愈强大，一旦开战，互相攻击，足以毁灭整个人类。有一种理论说，各个大国都有了这种大规模杀伤武器，就可以依靠威胁力来避免大规模战争的发生。但是，有谁能保证这点?有谁能防止擦枪走火的发生?实际上，世界上可能导致大战的地区性冲突从来就没有停止过。此外，一些小国，如伊朗、朝鲜正在不惜一切代价要加入核俱乐部，而美国等正在全力阻拦他们目的的实现，而这又成为新的战争的爆发点。　　争夺资源，争夺水资源，争夺粮食是战争的根源，素食可以从根本上去除这种根源　　从古至今，战争的起源无非就是抢占资源，资源包括食物资源和自然资源;如煤矿、石油等。　　肉食是一项不经济而且会对大自然环境造成严重破坏的饮食方式。假如我们用100公斤的黄豆去喂猪，所能回收的猪肉只有12公斤，而牛肉更少只有10公斤。这也是说为了吃肉，我们浪费了将近百分之九十左右的食物。　　美国和澳大利亚耕地面积大，是世界上最大的农产品输出国。美国几乎80%的玉米收成被用来喂养全球的牲畜，大约50% 澳大利亚的土地生产的粮食用于喂养牲畜以供人们消费。这推动了粮食价格上涨。每年有760亿吨的谷物用来喂养经济动物，这些谷物是用来解决全球粮食短缺的14倍。在1974年11月的联合国世界粮食会议里面，公布了一篇资料，单单那一年，全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。联合国也指出：2009年的饥饿人数是近40年来最多的，全世界共有10.2亿人因为粮食不足而忍饥挨饿。这是因为本来可以养活这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家有肉可以吃。　　美国所饲养的家畜总数是人口的4倍，每年的粪便总数也高达16亿吨。平均每一个人可以分配到6000磅的家畜粪便。这些粪便含有大量的硝酸盐、杭生素以及大量的化学毒素。每天不断的流入河川、湖泊以及渗入地下水里面。因此把人类的饮水都给污染了，间接地又危害到人类的身体 健康 。　　肉食耗用了70%的净水，1头猪日排污量相当于6个人的排污量，1头牛的排污量超过20个人的排污量，1只鸡的排污量超过1个人的排污量。另一方面，全球有10亿人没有干净的水可以饮用，每年更有180万 儿童 因为饮用污水而染病致死。　　资源中的重中之重是粮食和饮用水。如果一个国家的人们由于缺乏粮食和饮用水而面临死亡的威胁，而眼看其他一些富裕国家的人们由于食肉过多而为肥胖和各种富贵病而困惑时，怎么能不发生动乱和战争?　　要养活全世界人类，更有效率的方法是断绝肉食，是人类直接吃谷粮与植物，而不是将世上大多数可以食用的谷物拿去喂养牲畜，再去食牲畜肉。《吃光整个世界》这本书在提及这个观点时指出：“光是全世界牛只所吃的粮食，就足以养活86亿人--比现今全世界的人口还多!” 如果我们不把玉米、谷类和 蔬菜 都拿去喂动物，目前全球生产的粮食，就足以多喂饱20多亿人，我们完全不用担心粮食的短缺。　　争夺资源，争夺水资源，争夺粮食是战争的根源，素食可以从根本上去除这种根源。　　
　　吃肉是世界上所有战争及痛苦的深层根源　　战争和一切灾害的更深层根源是成亿头被屠宰作为肉食的动物的愤懑不平的戾气。国家统计局数据库显示：1999年世界屠宰牛、羊、猪的头数分别是2.94亿头，0.8亿头和11.38亿头。现在，美国人每小时吃掉一百万只鸡，大约每年90亿只。中国人则每年吃5.84亿头猪和87.6亿只鸡，外加4000亿枚鸡蛋。想想看!这些都是活生生的生命啊!作为对照，人类历史上最为惨痛的两次世界大战的情况如下：第一次世界大战持续了4年3个月;亚、非、欧33个国家卷入了这场战争;参战士兵逾7000万;阵亡官兵达860万;超过15亿的人口，受到了战争的侵害。第二次世界大战长达6年，60多个国家和地区先后参战;1.1亿士兵奔赴战场;死伤官兵及百姓超过了5500万;20亿人饱受战争的创伤，是当时世界人口的80%。举这些数字是要说明，战争的残酷已经为人所知，但为了肉食而杀戮的生灵的数量远远大于战争中死亡的人数。　　我们为了维持这个百年寿命的身体，每天都在大屠杀，有多少生命，多少鱼、虾、鸡、猪、牛因此而牺牲?那些受苦的动物们也有意识、念力和憎恨的力量，如果我们不停地杀生、屠杀，它们所发出的憎恨及恐惧的气氛，将会凝聚成很大的能量，散布在大气层中，一旦这种能量累计太多时，就会造成大灾难。如果没有战争、没有灾难、没有疾病，如何化解这些能量?我们所做的每件事都记录在天地间，没有一件会被漏掉，它们只能由不同的能量来化解它，由不同的行动取代，而不会消失。　　为此，西方的素食主义之父、毕氏定理的发现者毕达哥勒斯(Pythagoras)说：“只要人们持续无情摧毁低等动物的生命，他就永远不能体会 健康 或和平的真谛。因为人们若不能停止屠杀动物，那么他们就会互相残杀。的确，播下谋杀及痛苦的种子的人是不可能收到快乐及爱心的果实的。” 德国大慈善家史怀哲(Albert Schweitzer)说：“除非人类能够将爱心延伸到所有的生物上，否则人类将永远无法找到和平。”　　如果需要参战的人都是素食者，战争就不会发生，已经开始的战争也会停息　　战争的决定权实际上操纵在极个别人的手里，这些人是国家的掌权者或者军队的高级军官。如果有权决定战争是否进行的人是素食者，那他就不会做出开战的决定。如果这些人是素食者，他们一定不忍心看到由于战争造成这么多的生灵涂炭。　　战争的实际进行者-士兵和低级军官如果是素食者，必然会有反战的心态。素食者是对动物都有爱心的人，怎么会去杀人?如果士兵都是反战的，战争怎么可能进行下去?　　在全民素食的世界里，人与人之间，人与动物之间没有杀戮，没有欺凌，是一个各种生命之间相亲相爱，相互尊重，和谐共处的祥和世界。这样的世界就是人间天堂。　　南无阿弥陀佛　　——————戒杀放生网　　
　　吃素功德比布施大百千万倍　　节选自佛经《大方广佛华严经十恶品》　　迦叶菩萨白佛言：世尊，唯愿如来为我解说，不饮酒、不食肉者，得几所福？　　佛告迦叶：“假使有人，象马牛羊、琉璃珍宝璎珞、国城妻子，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。复置是事，假使有人百千两金遍满三千大千世界，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。复置是事，假使有能铸金为人数百，持用布施，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。复置是事，假使有人造作幡华宝盖，遍满三千大千世界，犹亦不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。复置是事，假使有人造大浮图宝塔，檐檐相次，如稻麻竹苇，上至梵天，不如有人能断酒肉，百千万分不如其一。”　　
　　素食十大利益　　素食的好处极多，至少具有下列十大益处：　　1.益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。　　2.体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。　　3.降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。　　4.减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。　　5.较无寄生虫之类。条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。　　6.减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。　　7.易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。　　8.价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。　　9.合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。　　10.富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。 　　
　　素的吃多了就会馋肉的！
　　楼主能做到细菌病毒皆不杀，立地成佛
　　支持吃素护生，　　
　　支持吃素护生，--顶
　　回复第6楼(作者:@孜孜很不倦 于
20:07)　　素的吃多了就会馋肉的！　　==========　　呵呵，常年吃素，闻到荤腥，就恶心，就不想吃肉了！　　
　　回复第8楼(作者:@下岗老大哥 于
21:33)　　支持吃素护生，　　[来自Android手机客户端]　　==========　　呵呵，戒杀，放生，护生！素食，身体健康无病苦！　　
　　回复第9楼(作者:@听雨潇潇洒洒 于
21:54)　　支持吃素护生，--顶　　==========　　阿弥陀佛！善哉！　　
　　为何不能吃动物？可以吃植物！　　反对素食的人的一种惯用的论点就：你们素食者是吃植物的，而植物也是生命。典型的说法是：“你为什么吃素? 动物是生命，植物就不是生命?”, “素食主义者不必这样上纲上线，你也不是什么都不吃，人家植物又没惹你，人家也是弱者，你吃了人家，是不是也是很没道德啊?” 以及，“食素者，你们考虑过植物的感受么?! ”等等。他们希望素食者在进食 蔬菜 时感到正在伤害这些 蔬菜 ，从而伤失反对他人食肉的道德高度。作为一名素食者，我觉得有必要说清楚下面几个问题：1. 为什么可以吃植物，而不能吃动物? 2. 素食者消费的植物多还是荤食者消费的植物多? 以及，3. 素食者是如何看待吃植物这一行为?素食者是怎样看食肉的人的上述指责? 以下将分别阐述。　　动物是有很高意识状态的生命　　司空见惯的事情的背后可能隐藏着深奥的道理，让我们来看看为什么动物的一举一动实际上意味着动物是有很高意识状态的生命。　　(一) 与人相似，动物具有高度发达的五种感觉即视觉，听觉，嗅觉，味觉和触觉，有些动物的感觉能力比人还强得多，甚至超过了仪器的功能。和人一样，动物的视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉分别依靠眼睛内的视网膜，耳朵内的耳蜗，鼻腔内的嗅细胞，舌头表面的味蕾和皮肤表皮的触觉小体来采集数据。由于视觉信息量巨大，视网膜上还进行了初步的信息加工。各信息采集器官通过神经系统把信号传递给大脑，并最后由大脑完成复杂的信息处理、判断、分析、综合、推理才完成了感觉的全过程。对于动物具有如此高的感觉能力的机制，现代科学尚不能解释。这一切，无论是器官，还是功能，植物都不具备。　　(二) 动物是能够动作的，其动作的机制和大脑控制方式极为复杂。动物的关节数量应该在60个以上，每个关节的运动都至少要有两组肌肉的交替收缩来造成向不同方向的运动。同样，动物躯体的微弯和扭曲，眼皮的开合、眼球的转动以及面部表情也都需用各自的肌肉群的控制。一个动物的意志可以通过神经传递信号来控制所有这些肌肉的收缩，这就是动物能动起来的一个粗略的面貌。当代最先进的机器人技术与之相比，相差甚远。最先进的仿人机器人也只有30个自由度左右。为了控制这些自由度要用两台最先进的电脑，为防止走路跌跤，还要用好几种传感器来检测平衡情况。结果如何呢?自由度的减少，使得机器人动作笨拙生硬，计算速度不够则使得机器人只能以每小时6公里的速度缓慢而行。即使有了检测防跌的手段，跌跤还时时发生。这与动物活动的灵巧自如、快慢随意完全不可比拟。结论是：从控制的水平和能力上来看，最先进的机器人技术也远不如一般的动物。可以想象动物的大脑发展到了相当高的水平。而植物是不需要动作的，当然也没有这一套运动的复杂机制。　　(三) 动物具有‘在感觉引导下行动’的能力，能力超强。所谓‘在感觉引导下行动’是指一些行动执行的整个过程都是依靠感觉，不断检测目标与自身的相对位置，不断修正调整自身的动作而完成的，如果没有相应感觉，该行动就无法实现。例如：人在视觉引导下引线穿针眼;狗跃起咬住抛在空中的飞盘。因为目标不是静止的，动物的运动也必须作相应调节。　　(四) 动物是有疼痛感的，动物对疼痛和死亡也有强烈的恐惧感。而植物没有痛感。从机制上讲：疼痛感是一种特殊的触觉，但痛觉是另一个系统，与触觉有不同的解剖组织。痛觉是通过神经系统传导，由大脑感受的，但任何植物都没有神经系统和大脑，所以，虽然有些植物对外界有感知，却谈不上有类似于人和动物那样的痛觉;从功能上讲：感受疼痛的功用就是提醒动物，令动物从疼痛的来源移开以躲避伤害或者死亡。由于植物是无法移动的，所以，植物并没有必要演化出这种感受疼痛的能力;从现象上讲：可以观察到动物在遭受疼痛时的尖叫、痛苦表情和规避行动，从而明白动物遭疼痛是和人一样的，但切割一株植物时，并未观察到类似表现。英国哲学家、法理学家杰里米·边沁把感受痛苦的能力视为一个生物是否有权利受到平等考虑的关键特征。按此说法：动物和人一样，是有权利受到平等待遇的生命，而植物则不是。　　(五) 动物还有各种复杂的情感活动，有它们的喜怒哀乐，它们的心情是不难从外部观察到的。人类的语言中有着描绘动物不同心情时的叫声的词汇就说明人类早已明白了这点。当动物在实验室中或在工厂化农场中被剥夺了它们的基本需求和不让它们按照自己的天性去行动时，我们实际是剥夺了动物的幸福感，而这对它们来说是最重要的。对于黑猩猩来说，这种剥夺是灾难性的，曾被用作实验研究的黑猩猩一般都患有创伤后应激障碍性行为、抑郁症和其他精神疾病。有一些动物还有简单的语言，(只是一般人难以理解动物的语言而已)澳大利亚的研究人员发现：鸡至少有30种不同的呼叫声，通知同伴有一个意想不到的食物，或者正在觅食的老鹰。草原狗至少有100种“话语”来描述捕食者，包括用不同的“话语”来描述带枪的人和没有枪支的人。　　(六) 动物是按伦理道德来行事的。在过去，伦理道德观被认为是只有人才具有的高级情感意识。大量事实证明：虽然动物不能用人的语言来表达，动物的许多活动是按照伦理道德来行事的。动物行为专家乔纳森·贝康伯通过长期观测发现：存在强有力的证据，可以证明在各种不同的动物物种中都存在着怜悯和同情、合作、利他主义、移情作用、智力和沟通。不要小看伦理道德在动物上的呈现。最先进的人工智能技术都无法在计算机上模拟出道德观念，或者可以说：人对道德观念如何在大脑中运行几乎是一无所知，甚至连探索的方向都不知道，因而，用计算机来模拟就无从谈起。动物并不进学校学习，如果我们不去得出动物的道德伦理是与生俱来的品质的话，实在是难以找到一个合理的说法。　　必须强调的是：虽然植物也是生命，但以上几点特征都是植物并不具备的。所以我们可以说：动物是有很高意识状态的生命。　　
　　吃动物肉和吃植物的影响和后果是大不一样的　　(一) 动物的肉体是一个整体，不杀生无法得到动物身上的肉，更不要说内脏了。杀害动物是断其命根，动物一旦死亡就无法再复生。而植物只要再播撒种子，就可以延续生命，有许多蔬菜的根、茎都可以繁殖成为整株植物，称为无性繁殖。割掉一片蔬菜的叶子，它能再生一片。摘取一个番茄，也可能会再生一个。但割掉动物的手或者脚，它无法再生出手脚。从这里可以看出食用植物对自然的伤害远较食动物肉为小。　　(二) 植物在这个世界上的使命有二，一是为世界上的动物和人提供食物作贡献;二是繁衍后代，延续自身物种的生命。大多数蔬菜都是一年生的，春种秋收，番茄、黄瓜、茄子等以果实供给需要者时，同时也传播了它的种子。有的植物则提供了自己的根(薯类，萝卜等)或者根茎(叶菜类)。如果无人去收割，在秋萧冬寒的季节中，蔬菜也会自己死亡。反之，一株植物如果有人去修剪，及时采撷成熟的果实，当年只会激发更多的产果，获得的种子在来年也会有更好的收成。从这个角度去看，采收植物是人配合植物来完成它们在世上的使命，植物是不会抱怨的。植物与人的关系实际上是一种赋予加上委托的关系，植物赋予人以食物，人帮助植物繁殖后代，扩大种植以完成植物的委托。至于多年生的果树，更是迫切地希望有动物(包括人)来食用其果实，以达到传播种子的目的。为此，成熟的 水果 都长得光彩夺目、香气扑鼻、甜美多汁，为的就是吸引动物和人来食用。但食动物肉的影响就不一样了。肉用动物被杀时，一般都刚在青春，它们一辈子没有出过饲养场的大门，甚至连天空都未见过，到这世界上只不过半年到一年，就要去被杀了。沦为人的肉食绝非它们的心愿，怨恨之心当然很深。　　(三) 动物是有意识的，每个动物都恋生怕死，有强烈的求生欲望。把动物放置在危及它生存的环境中，(不会游泳的动物掉进水里，一般动物进入缺乏氧气的环境中)它们的本能一定会驱使它们拼命挣扎。没有观察到植物有这种强烈求生的本能。面临被杀之际，牛会跪地流泪求饶命、被捆绑待杀的猪会疯狂的嚎叫，声闻数里。最后结果求生不得，还是被杀，必有仇恨、报复之心。植物就不一样，如前面所说，被收割的植物沒有报复、怨恨之心。即使有一些科学家发现植物能对外界有所反应，但这些反应的信息是极其微弱的，微弱到人无法感知，只有仪器能够测量到。有些爱心人士与植物间有心灵的交流，但这种交流尚不能被公众普遍见证。这与动物的喜怒哀乐是明显而易被人们观察、认知、体会到完全不同，只要人们不是故意装聋作哑，动物的心情是无法回避的事实。　　将杀灭细菌、收割植物、杀动物取肉和杀人等行为相比，杀害智力、情商越是高的生物，对大自然的伤害越是大。从佛教的角度看，造业也越是深重。作为肉食的后果，杀动物的直接者(屠户)和间接者(吃肉的人)也将深受其害。　　肉食者消费的植物量比素食者要多得多　　即使不考虑以上两段中所说的理由，肉食者的指责也是站不住脚的，因为现在供食用的动物都是经由植物来养活的，那些吃植物的动物，每吃掉好多公斤的谷物和牧草，才能产生一公斤的肉。让我们进一步来看看以下事实。　　世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家磋商会报告“膳食、营养和慢性疾病预防”中指出：一公顷土地能养育22个吃土豆的人或19个吃玉米的人，但只能养育 1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。　　也可以用另外一种方法来计算。　　为了获得1公斤的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，所需要的干饲料量(公斤)分别是8、8、3.5和2。要注意：如果将所需饲料量以新鲜植物重量表示而不是以饲料的干重表示，则以上数字分别增加4到6倍。若果以中间值5倍计，即为了获得1公斤的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，所需要的新鲜植物重量(公斤)分别是40、40、17.5和10。　　根据国家统计局公布的最近数据：2010年中国人均消费猪、牛、羊肉量以克/日计分别为103.7、13.36、8.15。同时，每人每日还消费了56.49克禽蛋, 73.12克牛奶，109.9克水产品。2010年以后的数据还没有公布，估计人均消费量只会更高。　　对以上数据有两点说明：1.每人每日肉类消费量是将全国肉类消费量除以总人口而得，总人口数并未扣除素食者及其他忌食肉的人，所以肉食者的实际食肉量应该高于平均值。2.每人每日肉类消费量是平均值，人口总数包含了吃肉较少的 老人 和婴儿。成年人的消费量应该高于平均值。　　为了获得这些猪肉，每人每日消耗103.7*3.5*5=1814.75克植物(3.5是将猪肉用干饲料来转换的倍数，5是将干饲料用青饲料转换的倍数，下同)　　为了获得这些牛、羊肉，每人每日消耗(13.36+8.15)*8*5=860.4克植物　　为了获得这些禽蛋，每人每日消耗56.49*2*5=564.9克植物　　素食者以每人每日消费500克植物计，对杂食者，考虑吃了肉，每人每日植物消费以300克计。　　所以，杂食者每人每日消耗植物=300+.4+564.9。约为3540克。　　大致上说，仅考虑杂食者食用的猪牛羊鸡肉，1个中国杂食者的植物消耗量相当于7.08个素食者消费的植物量。　　如上所述，每个中国杂食者平均每天还消耗了73.12克牛奶和109.9克水产品，而喂养奶牛和水产也需要植物。例如，生产1公斤牛奶所需饲料折合成青饲料股计在2公斤以上。由于没有权威的生产牛奶和水产品所需植物量的转换值，在计算时没有列入。实际上杂食者和素食者消耗植物量的倍数肯定大于7倍。(素食者不食牛奶，也不食水产品)　　无论是世界卫生组织和联合国粮农组织提供的数据，或者按中国杂食者计算的数据，食肉的人真实消耗的植物量都远远超过食素人消耗的植物量。所以，如果真正地体谅植物，爱惜植物的生命的话，素食是最好的选择。　　
　　素食者对植物的供养常怀感恩之心　　以上各段说明了：　　（一）动物是有很高意识状态的生命，其生命的特征在很多地方与人相似，也有一些地方比人更卓越。美国科罗拉多大学教授生态学家马克·贝科夫说：“动物似乎比人还要完美。它们既可以运用大脑的思维来支撑生活和感情的必需，又不必为抵押贷款发愁，也不必为战争和核武器担忧，更不必为历史的伤口而痛楚流泪，为未来的天空而绞尽脑汁地去勾描蓝图。它们生命的全部意义就在于自身的存在。也许这是最低界的智慧 —然而同时不也是最高境界的智慧吗?”　　我们可以认识到：把这样高水平的生命杀掉，吃掉，的确是一种罪恶。　　(二) 人活在世界上没有食物不能生存，生存下去我们才能完成我们在世上的各项目标。在食物的选择上，吃动物肉和吃植物的影响和后果是大不一样的。如果我们完全从动物和植物的处境着想，也会得出以植物作为人的食物是最理想的安排。至于那些以“植物也是生命”来质疑素食者的人，我们只要说一句话：如果你们对动物都没有爱心的话，怎么可能去关怀植物的命运?实际上你们既不是关爱动物，也不爱惜植物，关心的只是自己的口腹之欲而已。　　(三) 即使不对动物和植物进行比较，仅仅从实际的植物消费量来看。为了供养一位食荤的人所需要的植物的总数量也远远大于供养一位食素的人对植物的需求。从世界粮食供应缺口、从世界水源紧张、从防止地球环境恶化考虑也都说明：素食是唯一的出路。　　即使如上所述，吃植物也不是完全无伤害的，因为植物毕竟也是生命。当然，我们为了生存就必须吃东西，因为只有继续生存，我们才能完成我们一生的使命。将吃动物与吃植物相比，两恶相权取其轻，所以素食主义者主张我们只吃植物而不吃动物。　　爱因斯坦说：“我每天上百次地提醒自己：我的精神生活和物质生活都依靠别人(包括生者和死者)的劳动，我必须尽力以同样的份量来报偿我所领受了的和至今还在领受着的东西。”我想素食者的心情也是如此。素食者对进食植物是始终抱着感恩的心态的。素食者感谢上天的施予，感激植物的奉献。即使进食植物也明白一草一木都来之不易，量需而食，决不豪取，更不敢有丝毫浪费。在条件允许时，素食者还尽量优先食用从树上掉下的 水果 和生食蔬菜，前者是为了尽量减少对树木的伤害，后者是为了充分利用植物中的点滴营养，以减少摄入量。　　素食者明白最佳的感恩就是做出自己的贡献。在做好自己的本职工作的同时，还会以自己的爱心去影响周围的人，让更多的加入素食行列，为一个各种生物和谐共处的地球及其永续而努力。　　南无阿弥陀佛　　——————戒杀放生网　　
　　素食的果报　　问：素食将来有何感应，素食多年，未有大法师传戒，但自己守戒，有何影响，自守有感应否？（张宽心）　　答：素食之人，间接戒杀，有如是善因，自有如是善果，以后定得长寿命少疾病之报，此即是感应之一端。能正式受戒固佳，纵机缘不合，未得受戒，却已实行戒杀，是虽无其仪，而有其实，功德焉能唐损。古书记载，普通人戒杀放生，尚得种种福报，况佛徒而有修持功者，岂得不召感应。（李炳南老居士《佛学问答类编》）　　《素食的利益》节录　　素食可健康长寿，素食可青春永驻，素食可提高智慧，素食者不遭杀劫，素食者不受恶报，素食者增长慈悲……。广化法师现身说法，先从医学观点，告诉我们，现代人多喜肉食，以致高血压、糖尿病、肾结石、心脏病、血管硬化，以及癌症，纷纷出现。再以‘提高智慧食品营养成分表’，明确列出素食的利益，供读者自己去分析、比较，肉食与素食，谁优？谁劣？最后才以佛家慈悲的因果观，明确的告诉读者：‘杀生食肉，实是恶业，必当受报无疑也。’文中更以现身说法，将自己年轻时期，食肉受报，跌断左腿成为‘跛脚法师’的经历，据实的告诉读者，望大家以此为警惕。请参阅广化法师讲述《素食的利益》（六十九年秋于台中市逢甲大学普觉佛学社）。　　愿云大师云：　　千百年来碗裹羹，怨深似海恨难平；　　欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。　　宋陆游放生诗云：　　血肉淋漓味足珍，一般苦痛怨难伸；　　设身处地们心想，谁肯将刀割自身。　　
　　素食的真正意义　　济群法师　　素食的目的，是为了帮助我们戒除杀心和嗔心。佛教有一部《十善业道经》，其中讲到戒杀的十大利益：“若离杀生，即得成就十离恼法。何等为十?一、于诸众生普施无畏;二、常于众生起大慈心;三、永断一切嗔恚习气;四、身常无病;五、寿命长远;六、恒为非人之所守护;七、常无噩梦，寝觉快乐;八、灭除怨结，众怨自解;九、无恶道怖;十、命终生天。是为十。若能回向阿耨多罗三藐三菩提者，后成佛时，得佛随心自在寿命。”　　首先，一个没有杀心的人，任何人都不会害怕你，这是对众生普遍给予无畏施;第二，有利于慈悲心的生起，因为不忍，所以不杀，内心常怀柔软;第三，可以永远消除内在的仇恨心理，所谓仁者无敌，当世间再没有人与你为敌，又需要去恨谁、恼谁呢;第四，使我们身体健康，远离病痛，因为除四大不调之外，很多疾病都和我们伤害众生而感得的恶业有关;第五，因为你没有使众生早早夭折，所以能感得长寿的果报;第六，不论走到哪里，都有很多护法在保护你;第七，因为不伤害众生，所以也不用担心被伤害，不会被噩梦缠绕;第八，不结冤仇，即使以往结下的冤仇也会因此化解;第九，不必担心将来堕落恶道;第十，命终之后，可以因这一善业得生天道。　　在这十大利益中，包括了生理健康和心理健康两方面。科技的发达、商业的繁荣，为我们带来了一种貌似丰富、实则混乱的生活。　　这种生活不仅使我们的身心混乱不堪，也使生态环境受到毁灭性的破坏。我们今天讲环保，不是种几棵树或是做一场宣传就能解决问题的。关键在于，我们的生活方式就与环保背道而驰。如果不改变这种现状，所谓的环保，只能是亡羊补牢式的被动追赶，根本无法遏制环境的继续恶化。　　为什么修行要从持戒开始?就是帮助我们建立一种健康而有益身心的生活方式，使我们拥有宁静平和的心态，然后就能进一步修定发慧。修行如此，生活也是如此。有了健康的生活方式，才会有健康的身心，才不会对环境构成太大破坏。　　素食，就是一种健康的生活方式。在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择，等等，这些观念严重阻碍了素食的推广。其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食是远比肉食更适合人类的，更有益身心健康。相关资料网上很多，不再一一细说。　　而从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。造成全球温室效应的气体排放，有两成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。查阅一下相关数据，相信大家都会感到震惊。如果不加以改变，我们每天的生活就是在破坏地球，就是在让世界末日提前到来。　　所以说，素食不仅有助于自己的身心健康，也有利于全球的环境保护，是一种文明、健康、时尚的生活方式。事实上，这种生活方式正在成为更多有识之士的理性选择。　　济群法师(沩仰宗第十代传人，戒幢佛学研究所所长，闽南佛学院研究生导师，中国社科院佛教研究中心特邀研究员。)　　
　　素食的四十八个理由　　动物的痛苦——
　　1、无数的动物由于大量的饲养而被虐待。
　　2、不杀生是培养慈悲心的第一步。吃肉是很残忍的习惯为什么呢？希腊作家布鲁达克曾在他写的“有关肉食的短文”中指出：人类已经有取之不尽，用之不竭的各种蔬菜水果，之所以吃肉可不是因为有这个需要，而是虚荣心的作祟加上吃腻了这些蔬果，于是开始吃一些不纯净又不方便的食物。儿童读物的作家罗伯 路易斯 史蒂文生也曾指出：同类相食的行为是最令人唾弃的；但对佛教徒和素食者来说，我们就像那些同类相食的食人族一样，因为我们也吃婴儿--只是不是吃自己的小孩。　　3、人皆贪生怕死，将心比心，动物何尝不是？素食对人的好处——
　　4、素食减轻肠胃负担。 　　5、约束自己移转肉食欲望，是一种自我要求的品德。 　　6、肉食性动物有利爪与尖牙可以扑猎及撕咬其他动物，但人类没有。　　7、植物性食物从进入胃中到排出体外，只消三、四小时，肉类则至少须十二小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。　　8、人类不像肉食动物，看到其他动物时就本能地扑杀、撕咬。 　　9、素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。　　10、如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十年后的问题。 　　11、不可能得狂牛症，减少沙门氏菌，大肠杆菌中毒的机会，防止糖尿病的产生，免疫系统会增强：吃素简直是健康的代名词！ 　　12、吃素的人不寂寞：有许多名人也吃素，如达斯汀·霍夫曼，达文西，爱因斯坦，史怀哲，美国全垒打王汉克·阿伦，前披头四团员保罗·麦卡尼，爱迪生，奥林匹克体操银牌得主凯西·强生，维吉尔、霍里斯、欧维德、福尔特、华格纳、威尔斯、瓦特，以及保罗·纽曼、麦丹娜、林赛·华格纳、西方医学之父希派克·拉提斯、……都是吃素一族，想不到吧！　　13、肉类蛋白质囤积体内所引起的痛风、关节炎问题在素食者身上很少发生。 　　14、吃素是未来潮流之一：这点可从各国吃素人口逐年增加可看出，美国有1400万的素食者，而英国有将近四分之一的人口茹素，而且年龄层有下降的趋势，它不再是老年人的专利。在未来吃素可是一件很时髦的事！ 　　15、人体的肠道是身体的二十倍长，与草食动物类似，而与肉食动物回异。肉食的伤害——
　　16、畜牧是破坏森林的最大力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。 　　17、畜牧的排泄物也造成环境污染问题。 　　18、表土的损耗是历史上许多文明消失的原因；在美国，表土损耗原因中有八十五％与畜牧业有关。素食不但对你的健康有益，对地球也很有帮助，因为不含肉类的饮食有助于保持天然资源。荤食不但对人类的健康有害，对环境也有相当大的杀伤力。 　　19、肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。　　20、养活一个肉食者所需的土地生产力，就能养活二十个素食者。
90％的植物粮食被浪费了！
同样的土地我们可以养：
用植物.....................100人
牛肉、乳品.............30人
鸡、鸡蛋.................12人
猪.............................8人 　　21、世上最强壮的动物也不吃肉：最常听到吃肉的主要原因是为了要增强体力，但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的，如大象，牛，马，骆驼等，就拿银背大猩猩来说，它的生理构造与人类相近，可是它却比人类强壮多了，它只吃水果与一些植物。　　我想他们大概不知道许多世界级的运动选手选择吃素来保持体力，如比尔·毕克林——前横越英吉利海峡世界记录保持人，罗伊·希力根——全美健美先生冠军等。 　　22、如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。 　　23、养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。 　　24、生产一磅肉需要二千五百加仑水，相当于一个家庭一个月的用水量。　　25、当人们指责养殖业者超抽地下水力造成地层下陷与能源耗费的危机时，却很少思考到，肉食其实是祸源所在。　　26、减少食用五十％的肉类、酪农产品和蛋，可降低四十五％的心脏病发生；若完全不吃这些食品，则可减低九十％心脏病发生率。 　　27、每天都吃肉、乳酪、蛋类和牛奶的男性，得摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多三十六倍以上。 　　28、六十五岁以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨质；素食者则为十八％。　　29、肉食女性的母乳遭杀虫剂污染的情形是素食母亲的三十五倍。 　　30、肉品与制药业者已将喂食抗生素给家畜当作常态性饲养方式，抗药性问题殃及人类。 　　31、生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。　　32、动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌，这些毒素对食用者有害。 　　33、吃惯了动物血肉的人，血液中也带著侵略斗争的个性。 　　34、为了让人吃一磅动物蛋白质，必须给动物吃二十一磅蛋白质。 　　35、以美国为例，如果一年少消耗十％的肉类，就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人。
　　36、美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为五十五％，蔬果和谷类则在十％以下。 　　37、半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个在第三世界的儿童，一磅牛肉需要16磅谷类，15磅是动物所消耗，而最后成为了排泄物。
　　38、透过肉类，我们只不过吸收植物所给我们的10％能源，大量的饲养牲畜需要很多的药品，是为了不让他们生病，我们食用了肉类同时也吃下了那些化学药品。　　39、在一九八六年，牛肉的产量过盛(多了65万公吨)这些过多的牛肉必须由政府来补助，欧洲共同市场的纳税人每年要花五亿美金。　　40、在欧洲过多的牛肉都可以最低的价钱卖到第三世界，这样一来会破壤了当地的市场。　　41、大量生产畜牧是需要从第三世界用很低的价格，进口大量的黄豆等杂粮，肥料是由欧洲市场自产而以较高的价格来销售。 　　42、肉食是许多文明病的主要原因，一般人不是吃得太多，就是吃得不对，动物蛋白质是许多过敏的主因，也是其他疾病的原因，有些皮肤病只能用吃素的方法来治疗，南印度和欧美吃素的宗教团体都比肉食者健康。　　43、世界人口越来越多，廿一世纪会是廿世纪的两倍，肥沃的土地越来越少，如果继续吃肉粮食一定不够。 　　44、由于大量的饲养牲畜而产生的排泄物，目前被洒在越来越少的农地上，结果肥料过剩而污染了地下水。 　　45、地下水已经被硝酸盐污染的很严重，这是排泄物和化学肥料所造成的，在地下水中的硝酸盐会引起癌症、红血球过多的病，而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐，表示硝酸盐已深入到很深的地层，而我们现在所饮用的矿泉水则是100年前的。　　46、森林的死亡和酸雨的产生，主要是空气污染造成的。排泄物中的阿摩尼亚AMONIAC的蒸发，以畜牧农场及附近的森林损害率最高，荷兰森林的破壤有30％,是大量养殖动物的结果，荷兰畜牧业所产生阿摩尼亚的气体在芬兰北部也被测出。 　　47、污染的空气一部份是由于排泄物中的氮而产生的，在德国一万平方公尺的土地上就有10公升的氮跟著雨水下来，北海也被污染的很严重，鱼类慢慢的减少，海草越来越多，海水有缺氧的现象，鱼类的寄生虫越来越多。 　　48、巴西雨林也称为世界的肺，被砍伐越来越严重只是为了养动物，森林的土地越来越贫乏，每三、四年后就必须找另一块地而原来的土地则成为荒地。　　其实还有很多很多的理由，它就在我们心里，只是我们不愿意去承认，因为我们已经习惯了。可我们不能总是生活在欺骗当中，认为自己不了解事实那么错误就会不存在了。仔细想想虽然我们很努力的工作，但是我们自己的生活、我们下一代的生活和整个人类的生活却越来越得不到保障（如：地球气温的不断升高、沙漠化问题的不断严重、不知名疾病的不断产生、等等），这种恶性循环的根源就是我们人类自己的舌头。从我做起，控制自己的舌头，这样，我们不仅挽救了不少的生命，同时也真正地为世界作出了贡献。　　
　　佛陀的开示：为何我们应该吃素　　大慧菩萨问佛说：“为什么修学大乘菩萨道的人不能吃酒、肉和葱、韭、蒜等？希望佛为我们开示其中的罪福、因果等作用。”　　佛很慈悲的回答说：“有很多因缘，不应该吃肉。一，因为一切众生，本来自性同体，且互相辗转为六亲，故不该吃肉。二，驴、骡、骆驼、狐、狗、牛、马、人等，不可吃其肉。三，肉类都是动物从吞食不洁净的气味、业力而生长的，所以不该吃肉。四，其余众生，闻到肉食者身上的气味，会心生恐怖，例如狗见到屠夫、猎人，会因恐慌而狂吠不止，就是因这种血腥之气，故不该吃肉。五，吃肉会使修行人，不能生起慈悲心，故不该吃肉。六，世俗凡夫实为愚痴之业力所障蔽，明明污臭的肉类不净，却妄心生起，以为很香、很鲜，此中无善业可言，故不该吃肉。”　　接著佛陀又开示说道：“吃肉对于修行人是大大的不利啊！例如，虽然有人修了许多密咒法力，但因吃肉之故，所以咒术法力大失，不能成功。而爱吃肉之人及杀生之人，身上一定会有股臭味，且贪欲日增，看见小动物、鲜鱼，就会想吃，一直造杀业，更容易让人暴饮暴食。此外，爱吃肉的人也会常作恶梦，且当他走在山中，狼豺虎豹等闻到他身上的气味，也都会觉得很香，而很想来吞食他。”　　佛陀接著又说：“其实真正的大修行人，吃得很少，饮食也很简单，其至可达到断绝一切食物的地步(靠禅食)，更何况是吃鱼食肉呢？修持佛法是以大悲心为前提，故一切肉都应禁食。”　　佛又说：“有时或因生病，或因极度饥饿而吃肉，但这时也要当作吃自己的子女般忏悔，或当作服药想。在世间，有人是为了钱财，所以才去做杀生的屠夫行业，但愚痴的食肉者，自己虽然没亲自杀生，却用钱来做网，使得那些为了钱财的人去捕捉、畜养动物，其实这些因果都是相连的。吃肉有诸多过患，我佛弟子不应吃肉才是。”　　从上述佛陀的开示中，我们应可略微明白佛教素食的精神，及对修行人之助益。而身为现代人的您，就算您不以佛教教义为著眼点，至少也应从您身体的健康为出发点来著想。　　一、动物在被屠杀时，会产生恐惧和痛苦，这时体内的生化作用发生了极大的变化。由于这是生与死的挣扎，所以产的毒素也会更多，会遍布全身，使得整个尸体都被毒化了。动物身体中的毒素，包括尿酸与其它有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内。特别是当动物在为了生命而徒然地挣扎奋斗时，血液中的荷尔蒙分泌情况会亢进，而把大量的荷尔蒙留在肌肉内。同时，当动物被屠杀后，尸体中蛋白质就会凝结并且产自我分解的酵素。很快地，一种名为“尸毒”的变性物质就形成了。　　二、为了得到更多的利润；为了剌激动物成长，采取强迫喂食，注射抗生素、荷尔蒙等。　　三、在农场饲养的动物，长期生长在那种非常狭小、拥挤、没有自由、没有自然阳光，而且通风设备不好的的环境下，自然会生起各种各样的疾病。　　
　　吃素就是健康　　1、蔬食是健康食品，吃素就是走向健康　　古人云“病从口入，祸从口出。”人类所得之大部分的疾病是由饮食而引起。所以人们若能节制并平衡饮食，就可以减少许多生理疾病。正如聪慧法师所言 以往人们把吃素与修行相提并论，因此吃素就等于清淡俭朴，只求饱食活命之苦行。无怪乎一般人，提到吃素，总是面有为难之色。迨至近世以来，科技昌明，物质极大丰富，人们为了疗治疾病，健康长寿，而不断地从医药与饮食上研究，终于发现，肉食对人体健康是害多利少，而五谷、杂粮、蔬果等所谓的素食才是人类最自然无害的健康食物。近年来，医学界及营养学家，更是大力推崇“素食疗病，养生延年"的妙方，于是素食与健康划上等号，是近世纪以来大家公认的事实，也是传统素食的突破。　　其实人类本来就是蔬食者，《新编素食 。健康。长寿》里有这样一段描述非常好：“如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍活著的四肢，吸吮它仍温热的血而感到愉快的话，那么我们就可以推断，人类具有肉食的本能。从另一方面来看，一串新鲜的葡萄或一盘鲜果，会使他垂涎欲滴，并且即使他并不感到饥饿，他还是可以吃得水果，因为水果的滋味是如此的甘美。这是人类具有素食本能反射作用的例证。"所以要想健康，就必须回归本源，回归自然，以蔬食为本。　　吃肉为什么不好呢？　　第一，动物在被屠杀时，会把许多毒素留在体内。请让我们看看下面的科学试验。在华盛顿心理实验室的试验显示， 我们的恶念，如怨恨、暴怒、惊布、及妒忌等会引起生理上的化学变化，从而产生一种毒质注入血液中。动物也是众生，当动物被捕杀时同样会产生恐惧和痛苦，这时体中的生化作用发生了极大的变化。由于这是生与死的挣扎，所以产的毒素也会更多，会遍布全身，使得整个尸体都被毒化了。动物身体中的毒素，包括尿酸与其它有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内。特别是当动物在为了生命而徒然地挣扎奋斗时，血液中的荷尔蒙分泌情况会亢进，而把大量的荷尔蒙留在饥肉内。同时，当动物被屠杀後，尸体中蛋白质就会凝结并且产自我分解的酵素。很快地，一种名为“尸毒"的变性物质就形成了。美国营养机构指出 “动物尸体肉中，含有有毒的血液与其他的排泄物。"这样人吃了肉之後，自然地有毒物质也进入了人的身体。　　第二，肉类中有化学毒物。现在市场上的肉类，几乎都是来自农场，如养牛场，养猪场，养鸡场等等。为了加速动物的成长、肥胖，改进肉类的色泽，说的更明确一点，为了得到更多的利润，饲养者往往给动物饲以加有化学物质的饲料，如开胃药、抗生素、镇静剂等化学物品。如英国的疯牛病，据说就是因为给喂了什么化学物品。为了剌激动物成长，采取强迫喂食，注射荷尔蒙等。因此纽约时报曾经报道 “隐藏著的污染毒害，对于肉类的摄取者是一大潜在的危机，其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是。"　　第三，在农场饲养的动物，长期生长在那种非常狭小、拥挤、没有自由、没有自然阳光，而且通风设备不好的的环境下，自然会生起各种各样的疾病。就拿养鸡来说吧，所养的鸡常常会出现脑损伤、瘫痪、内脏出血、贫血、残缺和骨质蔬松等病变。美国政府曾有报导说，超过百分之九十以上的鸡群都患上了癌。而英国每年有三千六百万只肉鸡死于疾病。而且通常有许多隐藏的疾病不易被检查出来。因此，人吃了这样的肉自然会引起各种各样的病变。我们常常听一些老年人讲，现在的人得的病很奇怪，我们以前从来也没有听说过。其实一点也不奇怪，这些疾病的来源就是因为人们长期吃带有各种化学制剂的食品而引起的，所以现在人们又开始回归自然，祟尚无化学填加剂的自然食品。　　
　　那么蔬食有那些好处呢？蔬食有两大特点　　一，含维生素多：维生素C能强化人体的免疫系统，维生素A能低抗传染病，是身体皮肤、眼睛、呼吸器官、消化器官、尿泌管道等第一防线所必须的抗体，维生素B群有补充脑神经系统及联络网的免疫功能；　　二，含纤维质多：纤维对人体有许多好处，正如维生素对人体的重要一样，纤维质是人类的又一大发现。是人类走向健康食品的又一个里程碑。就目前所知，就纤维质来说有以下几种好处：　　有助于控制体重，不会发胖，又活力充沛，能减少消化过程中对脂肪的吸收，可以降低血液中与心脏病有密切关糸的脂肪，如胆固醇、三酸甘油脂等的含量，可以降低人体对胰岛素的需要，有益于糖尿病及其它病患，本质粗糙，可以稀释大肠中的致癌物质，连带其它杂物，一齐推出体外，因此能防止肠癌的形成，纤维质增加，血压(血压食品)就会降低。　　根据专家的研究发现，许多所谓的“正常"老化，甚至可以说是缩短寿命的现象，如果多吃带纤维质的蔬食，则能有所改善，并能预防多种致命的疾病，如心脏病、糖尿病、癌症等。这也许是为什么许多僧人会长寿的原因之一。　　现在让我们进一步分析蔬食对人的益处。血液在人体中起到举足轻重的作用，正象一个国家的交通一样，如果它的交通不发达，那么这个家不可能发展。同样，如果一个人的血液不好，他就不会健康。根据医学来说，如果用HP为单位来测试的话，健康人的血液是七 三五，显微硷性，所以微硷性的血液就是好血液。而微硷性的血液中富有钙和钾等矿物质。根据科学上的分析研究指出，动物性的食品多半容易使血液变酸性，而植物性的食品蔬食大多含有较多的矿物质(但也有例外，如大米多含磷质，能使血液变酸)，所以蔬食会使血液变微硷性，有助于身体健康。　　蔬食可以抗癌。根据日本大阪大学片濑淡教授，血液若作酸性反应时，细胞即行老化，癌细胞就会扩展。如果要控制癌细胞的发展，最好是使血液现微硷性。美国德州大学的金森教授发现，在纽约附近的一个小镇上，各种癌症的人数都低于其它邻镇，经研究知道该镇有一大湖，湖水中钾的含量高于它镇。金森教授又将全世界二十个国家的资料作分析，结果发现凡摄取钾量多的地区，其患癌病的人就少。癌细胞易于繁殖的对象，是偏肉食、卵及酸性食品的患者。而蔬食中含有大量的钾和钙等矿物质，会使血液变硷性。所以在美国民间，以蔬食治疗癌病的方法甚为盛行。　　2、素食使人聪明　　大戴礼记云 “食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。" 古人的这种理论正在逐渐被现代科学所证实。近代日本公立众卫生院平山雄博士以科学的方法研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓，素食者神志清，肉食者神志浊，素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。根据大脑生理学上的说明，人的大脑活动力，是由脑细胞内具有正反两种力量交互作用，在大脑之中不断冲击而形成的，这就是我们通常所说的`思考'。这样的冲击到了最高层，总有一方的作用获得胜利，这就是我们通常所说的`决定'。但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分，这种养分主要是麸酸，其次为维生素B及氧等。　　而食物中以完整谷物及豆类，含麸酸和各种维生素B最丰富，肉类则次之且量微。人体本身也可制造维生素B，但是如果偏食肉类，血液就会变为酸性，从而不能在体内起到造血的功用。美国麻省理工大学研究员也有类似的报道说，吃健康饮食，猷其是全麦食物能促进脑筋化合作用，创造心灵深处的安宁幸福。所以素食的人可以获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。这里我们仅举两例，赵朴初老居士一生素食，今年已经是九十一高龄的人了，但是他身体还非常好，特别是头脑仍然十分清楚，思维依旧十分敏捷。印顺导师终生吃素，现在已经是八十五、六高龄的人了，但他还在忙著著书立说，度化众生。　　
　　3、素食可以减肥　　现代人已经认识到，“肥胖并不是福"。特别是过度的肥胖给身心都带来了巨大的负担，间接的导致多种疾病的发生，如心脏病等。而且肥胖的人行动起来十分不便，影响正常的工作和生活。因此多种减肥健身的组织与活动在全世界兴盛起来。今天，可能就连那些“吹肥待嫁"地区的人们也开始不以肥胖为美了吧。有些青年的女孩子以减食来减肥，结果，最後弄得身体越来越坏，不能正常工作和学习。其实，以素食来减肥是一个最好的方法。因为蔬食中纤维质多，能减少消化过程中对脂肪的吸收，有助于控制体重，不会增加多余的赘肉而发胖，而且会身轻如燕又活力充沛。这样既保证了正常的生活，又达到了减肥和控制体重的目的，这不是一举两得吗？　　4、素食可以美容　　对于素食的人来说，经常会遇到这样一个问题 为何有素食者容颜肤色红光焕发，而有些素食者面黄肌瘦？这是因为，有些素者或因为信仰的原故，或因为不懂或忽视了饮食规律，而偏于某一种或几种食物，烹调过久，长期如此，身体会缺乏各种营养，因而引起生理上的失调，各个器官不能正常操作，故而百病丛生，面黄肌瘦。这里我们要特别提醒的是，素食者一定要保持饮食平衡，每日各种蔬菜都吃一些，保证各种元素的摄取，那么我们的身体就会健康。其实如果一位食肉者偏食的话，也同样会百病丛生，面黄肌瘦的。　　皮肤的好坏与血液有直接的关系。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所分泌出来的汗液内，约含有百分之一 五的固体物质。这些固体物质主要成分是食盐、尿素和乳酸等。当食肉类多时，血液中的酸性度也会增高，而血液中的尿素和乳酸，特别是乳酸的量也增多。当这种酸一来到皮肤表面，就不停地侵蚀皮肤表面的细胞。这样受了侵害的皮肤就会变得粗糙、失去弹性，猷其是面部的皮肤显得松弛无力，一遇冷风或被日光曝晒，皮肤马上就会裂开或发炎。　　但是，蔬食中含有多种矿物质，可以制造良好的微硷性血液，这样血液中的酸就会大大减少。当我们出汗时，随汗水排出身体的有害物质也少了，不会损害皮肤了。同时钙等矿物质又能把血液中的有害物质清洗掉，使血液变纯洁，从而充分发挥其作用，皮肤自然会变得颜色红润，柔嫩光泽，使人看上去更加年青。这比现代用的各种美容药膏都要好。第一，这种办法是从根本上来做的，所以是永久的办法，第二，不用你去另买美容药膏，可以节省。　　5、素食可以除体臭　　《大乘入楞伽经》中佛陀讲 “大慧，食肉之人，众生见之，悉皆惊怖，修慈心者，云何食肉。大慧，夫食肉者，身体臭秽，贤圣善士，不用亲狎，是故菩萨不应食肉。”西方人以食肉为主，身体上经常带有一种身臭，所以他发明了各种各样的香水，用香水来掩盖身上的气味。而过去的东方人一向以蔬食为主，身体上并没有什么怪味，所以也不需要香水来消除身臭。为什么食肉多会体臭呢？因为食肉多时，体内的血液就变成了酸性。而血液里所产生的有害的酸性物质，大部分会从汗液里汾泌出来，特别是腋下的汗液汾泌出来的最多。而这些酸性物质又是奇臭无比的，所以食肉的人会体臭。食肉者如果能减少食肉，而改为素食，那么他的血液漫漫变为微硷性，便能把有害的酸性物质在血液中予以中和，进而改变血质。所以排出来的汗水也不会有难闻的气味了。　　
　　为自己，自己的 健康 ，身体的和精神上的　　为动物，动物 ， 一般人并不大清楚盘中的食物是怎么来的...　　为地球，地球， 畜牧业对环境和地球巨大破坏...　　自，自己的 健康 与幸福:　　现在的肉和奶得到的过程太苦了。饱含了痛苦和否定的心理能量。人吃下去，长期下来，没有心理疾病才怪。吃肉无法避免痛苦的感觉，即使我们试着忽略，它仍会以某种形式危害我们，像是疾病、麻烦、精神耗弱或心理不 健康 ;相反地，若吃有益的食物，我们会更 健康 、心智会更敏锐，我们能让生活更好、更舒适、更明白、更开悟、更聪明，所有灾难远离我们，快乐、满足从天而降，每天能感受各种加持，奇迹经常发生，吃素对我们是最好的。　　全世界号称最先进的国家是美国，但是他们也是乳癌，骨骼疏松症，心脏病、 高血压 或是血管方面的疾病"最先进"的国家。而美国人所摄取的蛋白质竟然有百分之七十是由动物身上吃来的，真是高的惊人。全世界的人都知道他们的饮食确实是出了问题了。　　现在我们所吃的猪肉也好、鸡肉也好都是养殖场里面养大的;在生长过程里面，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打很多的抗生素、荷尔蒙、 以及饲养很多的化学饲料，这些药没有一样是没有毒的. 很多看到录像带后都很震撼，他们从来不知道餐桌上的肉和牛奶是这样来的。那么 ，鱼类呢? 动物的尸体里面，含有一种叫做「尸毒」的毒素，这种毒素是由于动物的尸体在腐败的过程所引发出来的，而且是死的愈久，毒性愈强。我们常常吃的鱼多半在半年前就死在远洋的渔船上，这种毒素累积了半年，真是不敢想象。所以说当我们吃进一块肉的时候，各式各样的毒素像是抗生素、镇定剂、贺尔蒙、开胃药、预防针、防腐剂、农药、膍毒以及尸毒也都同时进入了我们的身体里面，这就难怪说现代人的文明病会这么多了。　　动，为动物:　　动物养殖甚于奴隶制，这些动物从出生起就被判死刑。牛不是在草原上自在的吃草，鸡也不是在庭院里自在的嬉闹 。它们全被视为卑贱的并被当成买卖的物品、繁殖的工具，饱受折磨虐待后，还遭到残忍地害。这让人类成了最残忍的众生。一般人并不大清楚盘中的食物来自何处，因为他们餐盘里的那块肉经过层层包装，让人无法联想到它的来源。很多看到录像带后都很震撼 ，他们从来不知道餐桌上的肉和牛奶是这样来的。　　动物可能没有人那么有思想，但动物不是没有感觉，它们受伤，它们流血，它们痛的感觉和我们一样。动物的这些基本的感觉，和人类是没有两样的。我们不应该如此。我们的食物不应该建立在痛苦中，那样，结果不会好。欠人情的滋味不好受，对动物也一样 。况且，我们并不是没有别的食物。这种肉、奶、蛋、鱼吃下去感觉会很沉重。　　球 ，地球:素食 环保 救地球　　畜牧养殖业是人为排放甲烷的主要来源，而甲烷的增温效应是二氧化碳的72倍。大气中的甲烷在十年内便会烟消云散，二氧化碳却可能滞留长达百年以上。因此要让地球降温，最快的方法，就是禁止养殖动物来大幅削减甲烷排放。　　肉食工业对地球 ，环境的巨大破坏.　　如果不禁止或限制吃肉，整个地球都会很危险。这关系到所有人的生死存亡，已经不是个人抉择的问题。而人类还在吃肉，吃掉90%的粮食产量，却让其它人忍饥挨饿。　　
　　食素的五大基本好处　　1、吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。 　　2、吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。 　　3、吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。 　　4、吃出文化来。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。 　　5、吃出经济效率来。通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。
　　回复第24楼(作者:@D待中 于
11:18)　　食素的五大基本好处　　1、吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过……　　==========　　南无药师琉璃光如来！　　
　　当今世界，素食已变得越来越普遍。在美国，我们被灌输的观念是，肉和蔬菜作物一样，种植，收割，然后方便地包装好让我们食用，而不是能够感受痛苦的生命。几年前，我和我五岁大的表弟的表弟一起吃饭，他突然意识到我们正在吃的鸡肉和作为动物的小鸡间的关系：两者是一样的。他马上变得很伤心。我的姑妈和姑父安慰他(或者说试图让他平静下来)，“没问题的。那只是小鸡。你可以吃它的。”我的表弟最后接受了这个事实，并且视吃死去的小鸡为正常。　　从这次经历，我深刻洞察到人们的无知。如果我所认识的人不得不去屠宰一只动物，他们会畏缩不前的，因为他们说屠杀是错误的，然而他们每天通过购买谋杀行为来支持肉类行业。Goveg.com网站报导过，在美国每年有超过270亿动物被屠宰用作食物。而估计有大约3.09亿的人住在美国。这意味着，在美国如果每个人一年都是吃肉的话，一个人一年会吃掉87只动物。　　Vegetarian-nutrition.infog网上的资讯陈述：“选择非素食的生活方式会产生庞大的保健和医药费用。以美国每年杂食者比素食者有更高的患病率为依据，杂食者每年因肉类消费而产生的直接医药费用总数估计为300-600亿美元()。”这些疾病包括高血压、心脏病、癌症、糖尿病、胆结石、肥胖症和食物传染病。从这一点，我们能够得出结论，以医疗帐单上花费而言，素食的饮食方式更有利于健康且花费少。　　这并不意味着一个从他的饮食中完全剔除肉类的人就称其为素食者。这经常发生，并且人们认为他们会为此更健康，但是大多数的肉食者不瞭解如何开展营养的无肉饮食。我们国家很多家庭是那么无知，依然在问：“若你不吃肉，如何获得蛋白质呢?”这显示，肉已经日益渗透到我们的生活中。大多数人不知道若他们不吃肉，如何去保持一个健康营养的饮食方式。由此可以看出相当数量的肉食者并不瞭解健康身体所需要的基本的维生素和矿物质的推荐数量。　　“吃肉不是合乎自然吗?”如果人们去看人类的消化系统，他会立即回答：“不是的。”我们有犬齿，但大猩猩也有。”在大约150万年前人类祖先开始打猎前，人们的饮食是纯素的。之后，肉类也只是他们饮食中极少的一部分(注1素食者常被问及的问题)。这些犬齿有利于咬碎水果和蔬菜，而不是肉类。如果我们是被“设计”成吃肉的，我们不会有那么多用来磨碎蔬菜和谷物的臼齿。　　另一个关于我们为什么可以吃肉的争议是，动物不如人类聪明和重要。但一个物种比其他物种更重要的原因是什么?小鸡能够理解复杂的智力概念，通过互相观察来学习，能够自我控制，担心未来，甚至能通过世代相传来获得文化知识。澳大利亚亚麦考瑞大学博士克里斯?埃文思说，“我有时会在会议上玩一个把戏，我会列举这些特性，而不说明是属于小鸡的，而人们会认为我是在谈猴子。”猪会做梦，认识他们的名字，比一些灵长类动物更会玩视频遊戏，会有复杂的社交活动，而以前我们观察到这只存在灵长类动物中。英国剑桥大学博士唐纳德?布姆说，“猪的认知能力使其更加聪明，甚至比狗和三岁小孩的认知能力还高。”(资料来源Goveg.com)　　牛是聪明的动物，有很多特点。他们学习能力强，记忆持久，交流也是复杂的社交行为，它们甚至有担心未来的能力。牛还喜欢智力挑战，当它们找到解决办法时会表现得很兴奋。　　Goveg.com网站有如下陈述：当然，他们的大困扰，是他们是为了被屠宰而饲养，但是如同所有的动物，他们不想和家人分离，不想死掉。因此我们听闻，牛用它们的才智，表现出惊人特技，比如为了逃离屠宰场而跳过6英尺高的篱笆，被拍卖后，为了和一头小牛相见而奔走七英里，以及为了逃跑而遊过一条小河。(《牛的内在生命》中的一段文字)　　火鸡是慷慨、聪明的动物。一位作者埃里克?马库斯花了大量的时间在农场保护区和火鸡相处，他写到：“火鸡会记住你的脸，你每天去拜访的话，它们会坐得离你更近。日复一日，不久以后，一些火鸡会把你当做它们喜欢的人。你一去，它们就会跑过来迎接。很明显，是火鸡选择了你，不是你选择了火鸡。不同的火鸡会选择不同的人。”　　如果有谁认为动物没有智慧，因而可以拿来吃，那他就是极端无知而且活在无明当中。当父母劝说他们的小孩吃肉时，他们没有想过会有另外一种饮食，每年可以挽救成百上千的生命。他们只关注食物的味道如何，而不想别的。一些人甚至下意识地避免谈及那些工厂化农场里的动物，在成为盘中餐之前，所经受的恐怖情形。　　我们看一下《骇肉任务》(http://themeatrix.com) 这部影片，很快就知晓，肉类工业与我们所认为的“农场”完全相反。每年数以亿计的动物被饲养在地狱般的环境下，被运送到屠宰场时也不供给食物和水(还得经受所有恶劣的天气折磨)，而且被割喉咙时意识依然清醒。如赛利亚?巴特勒所说，“也许这是谋杀，但它是美味可口的谋杀。”　　停止这种荼毒已久的肉食习惯，我们即可减少因上述疾病而遭受折磨的人数。成为素食者，消费者会更清楚他们吃进去的是什么;因为素食者会去阅读每一份食物上的标籤，研究上面的成分，以确定对身体无害。成为素食者意味着挽救成百上千的生命，吃东西时不会有罪恶感。对你自己，你的健康，以及环境而言，素食都是更好的选择。为了你的幸福着想，请尽一己之力吧。　　
　　素食的目的，是为了帮助我们戒除杀心和嗔心。佛教有一部《十善业道经》，其中讲到戒杀的十大利益：“若离杀生，即得成就十离恼法。何等为十?一、于诸众生普施无畏;二、常于众生起大慈心;三、永断一切嗔恚习气;四、身常无病;五、寿命长远;六、恒为非人之所守护;七、常无噩梦，寝觉快乐;八、灭除怨结，众怨自解;九、无恶道怖;十、命终生天。是为十。若能回向阿耨多罗三藐三菩提者，后成佛时，得佛随心自在寿命。”　　首先，一个没有杀心的人，任何人都不会害怕你，这是对众生普遍给予无畏施;第二，有利于慈悲心的生起，因为不忍，所以不杀，内心常怀柔软;第三，可以永远消除内在的仇恨心理，所谓仁者无敌，当世间再没有人与你为敌，又需要去恨谁、恼谁呢;第四，使我们身体 健康 ，远离病痛，因为除四大不调之外，很多疾病都和我们伤害众生而感得的恶业有关;第五，因为你没有使众生早早夭折，所以能感得长寿的果报;第六，不论走到哪里，都有很多护法在保护你;第七，因为不伤害众生，所以也不用担心被伤害，不会被恶梦缠绕;第八，不结冤仇，即使以往结下的冤仇也会因此化解;第九，不必担心将来堕落恶道;第十，命终之后，可以因这一善业得生天道。　　在这十大利益中，包括了生理 健康 和心理 健康 两方面。 健康 ，是现代人最关心的热点。我曾接受过一个关于 健康 主题的采访，我给他们提供了一句话：“身体 健康 是人生最大的财富，修心养性是人生最有价值的工作。”现代社会，虽然物质条件有了极大改善，但国人的幸福感却普遍不高。不仅如此，心理疾病患者正在日益增多。根源何在?我觉得，在很大程度上和人们的生活方式有关。　　科技的发达，商业的繁荣，为我们带来了一种貌似丰富、实则混乱的生活。我们每天都要面对无数选择，经受种种诱惑，所以多数人都是活在一种躁动和混乱中，无法自控。现代人其实挺可怜，很多人甚至丧失了休息的能力，每天不停地忙碌着，忙着工作，忙着家庭，忙着娱乐。这种忙碌已形成强大的串习，根本就无法让自己静下来。而且，这种生活方式多是以牺牲身心 健康 为代价的。这种代价是如此沉重，往往在我们发现时，就已经覆水难收了。　　这种生活不仅使我们的身心混乱不堪，也使生态环境受到毁灭性的破坏。我们今天讲 环保，不是种几棵树或是做一场宣传就能解决问题的。关键在于，我们的生活方式就与 环保背道而驰。如果不改变这种现状，所谓的 环保，只能是亡羊补牢式的被动追赶，根本无法遏制环境的继续恶化。　　很多时候，我们虽在说着 环保，但依然过着极不 环保的生活。这种生活正是构成身心疲惫和环境恶化的关键所在。说到这个问题，使我想到佛教的戒律。为什么修行要从持戒开始?就是帮助我们建立一种 健康 而有益身心的生活方式，使我们拥有宁静平和的心态，然后就能进一步修定发慧。修行如此，生活也是如此。有了 健康 的生活方式，才会有 健康 的身心，才不会对环境构成太大破坏。　　素食，就是一种 健康 的生活方式。在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择，等等，这些观念严重阻碍了素食的推广。其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食是远比肉食更适合人类，更有益身心 健康 。相关资料网上很多，不再一一细说。　　而从 环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。造成全球温室效应的气体排放，有二成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。查阅一下相关数据，相信大家都会感到震惊。如果不加以改变，我们每天的生活就是在破坏地球，就是在让世界末日提前到来。　　所以说，素食不仅有助于自己的身心 健康 ，也有利于全球的环境保护，是一种文明、 健康 、时尚的生活方式。事实上，这种生活方式正在成为更多有识之士的理性选择。　　
　　食素一天的惊人效果　　对于过量吃肉对人们健康的影响目前已经有很多广泛的报道了。吃肉对人类“正确生活”的观念，甚至环境都有着重大影响。吃肉在人们的日常生活中有着如此广泛的深入影响，所以我认为有必要从不同角度对其进行审视。因为有时候，世界所面临的最大问题的解决方案往往就摆在我们面前。下面这些统计数字，应该会让你大开眼界。　　如果(美国)每个人都当一天素食者，将会节省：　　● 1000亿加仑的水，足够供应新英格兰地区所有家庭4个月所需；　　● 15亿磅喂养牲畜的粮食，足够供应整个新墨西哥州人口一年有余；　　● 7千万加仑的燃气―足够供应加拿大和墨西哥两国全部小汽车加在一起还绰绰有余；　　● 3百万公顷土地，面积比两个特拉华州还大；　　● 33吨抗生素。　　如果(美国)每个人都当一天素食者，将会防止产生：　　● 等值于120万吨二氧化碳的温室气体排放，相当于整个法国的排放量；　　● 300万吨的土壤流失和随之而来的7千万美元的经济损失。　　● 450万吨动物粪便；　　● 差不多7吨的氨气排放，而氨气是一种主要的空气污染物。　　我本人最喜欢的统计数字则是这个：根据环境防卫组织(Environmental Defense)的数据，如果每个美国人每周省掉吃一餐鸡肉而替之以素食，那么所能节省的二氧化碳排放量将等同于50万辆小汽车上路。　　其它：　　在全球范围内，每年我们给圈养动物喂养7亿5千6百万吨粮食饲料。如普林斯顿的生物伦理学家彼得.辛格(Peter Singer)在他的新书里所言，如果我们把那些粮食用于14亿生活在绝对贫困中的人口，他们每个人可以平均分得半吨多粮食，也即每天大约3磅的粮食―那是他们得以生存所需量的两倍。而这还不包括每年生产的2亿2千5百万吨的大豆，几乎所有这些大豆都被当做饲料喂给了圈养动物。他写道：“这个世界并不缺乏食物。问题出在我们--这些相对富裕的人―找到了一种消费方式，吃掉了是我们直接吃谷物粮食所能吃掉的四到五倍的粮食。”　　最近，联合国一份标题为“畜牧业的长长的阴影”的报告结论是肉类产业所导致的温室气体排放比全世界的交通运输业全加起来――这包括所有的小轿车，卡车，运动型跑车，飞机和轮船全部加起来――还要多几乎40%。该报告的结论也指出工厂化的农场运作是在本地和全球各个层面导致最严重的环境问题最大的因素之一。　　芝加哥大学研究人员的结论是，在与全球变暖作战中，将标准的美国食谱转变成素食食谱比从标准的美国小轿车转变到混合动力小轿车效果要好得多。　　那份联合国报告称，肉类产业所导致的本地和全球环境的问题甚至不仅限于全球变暖。该报告称，肉类产业应该成为所有有关土地退化、气候变化和空气污染，水资源缺乏和污染，以及生物多样性丧失的主要焦点。　　本文章中没有指明出处的统计数据由纽约大学理工学院的物理学家诺姆.莫尔(Noam Mohr)从科学报告中计算得来。　　
　　地球进入70亿时代　　以每秒两个多新生儿降生的速度计算，联合国预测全球人口在10月31日迎来第70亿名成员。联合国号称自己的统计方法是“黄金标准”，当然，质疑总是存在：有人推算第70亿个人几周前已经问世，有人推断想见这个人还得等上几个月。　　其实，第70亿个人只是个概念，或称符号。但符号出现，总是思考的契机。所以，10月31日，或许只是个“吹响号角”的日子，是思考人类生存与发展的日子。　　地球人口的最大承载力　　联合国人口基金相信，只需再过14年，全球总人口即可突破80亿。此外，联合国最近的预测称，到2100年之前，全球人口将突破100亿。　　据俄罗斯《晨报》报道，许多科学家认为，150亿人口是地球的极限，除非立即采取行动控制增长速度，否则地球资源将面临浩劫。全球人口会在2100年达到这个惊人的数字。哈佛大学的社会科学家爱德华·威尔逊认为，地球的最大承载力大约为90亿到100亿人口。　　专家建议吃素　　新华网14日译发俄罗斯《晨报》一篇报道，题为《人类还能再活89年》。该报道称，科学家认为，100亿人口是地球的极限，超过这个限度就会引发灾难。　　著名社会学家、哈佛大学教授爱德华·威尔逊断言，地球生物圈后备资源相当有限，更严重的是无法补充。这主要涉及水资源和食物，即使使用最为合理，仍然存在一定限度，难以无限使用。　　威尔逊表示，改为吃素可能是一个出路。食用植物性食品是利用资源的最有效方法。但目前全世界只有14亿公顷适于耕种的土地，每年可以出产20亿吨粮食，只够100亿人食用。　　威尔逊在他的著作中写道：如果把所有的谷物都用来喂养人类而不是牲口，并且所有人都愿意成为素食主义者的话，现在的14亿公顷耕地可养活100亿人口。但实际上，这14亿公顷的耕地现在只能养活25亿人口，因为相当一部分人不愿意只吃素菜。
　　而美国学术团体“全球生态足迹网络”的估测更耸人听闻：如果人口继续以眼下速度增长，到2030年地球上的食物将不足以让所有人饱腹，人类必须找到第二个星球生存，向外星“殖民”。（综合：长沙晚报、 新华网、 甘肃日报等）　　南无阿弥陀佛　　
　　今天是药师琉璃光如来圣诞日 ，祈愿天下人民身康体健，平安幸福！　　【药师佛十二大愿】 1.相好如我愿。 2.身光利他愿。 3.资生无尽愿。 4.安住菩提愿。 5.戒行清静愿。 6.诸根完具愿。 7.安康乐道愿。 8.转女成男愿。 9.改邪归正愿。 10.免难消灾愿。 11.得妙饮食愿。 12.得妙衣具愿。　　〖药师佛心咒〗：得雅他 嗡 贝堪则 贝堪则 玛哈贝堪则 惹杂萨目 嘎喋 梭哈。　　南无消灾延寿药师佛！！！　　
　　一位环保者的素食理由　　素食理由之一：演化、分类决定，人类应属杂食 　　作为灵长目动物的人类,可以进食少量的肉,但不应擅自提升自己的生态位，向肉食动物靠拢。人类在自然界的进化史已有数百万年，其间的绝大部分时光，都是作为动物界的一员——灵长目中的无尾的、素食的类人猿在自然界中存在的，直至今天，一味强调社会属性的我们，仍无法摆脱这种「裸猿」的自然属性，无论你承认与否，我们都是一种偏于素食的杂食动物。　　从解剖结构看，不应过度食肉的本该是我们。 食肉动物因进食的脂肪、蛋白、胆固醇含量高，为防止易腐之肉类在体内停留太久毒化血液，故演化出较短的消化道，约为体长的三倍；食草动物因食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，故肠子很长，其消化系统的长度约为体长的十二倍。人是杂食动物，人的肠子长度约为体长的8－10倍，是不是更接近食草动物？ 　　由于消化道长短的差异，肉类在食肉动物体内停留时间只需半天，在人类体内却需经过几天漫长的旅程，如有过量脂肪、胆固醇融于血液，就会导致诸如脑溢血、高血脂、 高血压 等疾病，肉类中的毒素还会加重肝脏的负担，弄不好甚至会导致肝癌。 　　其实，人类的素食本能一验便知：蒙住双眼的猫，令其闻生肉如活鸡后，食欲大增，闻 水果 则无动于衷；人却相反，在自然状态下，感受不到活体动物的香味，只有经过烹调才有反应，对 水果 的芬芳则十分敏锐，这便是人类素食天性的直觉反应。　　将肉食的大量摄取看作经济水平高的标志，实乃人类的误解，过度食肉满足的只是口腹之欲和对饥贫往事的补偿，却背离了人类的杂食本性和自然生态位。 　　最早将人类的地位确立为灵长目，而非食肉目动物的瑞典博物学家林耐曾经说过:「人类的结构，无论从内在或外表看，若与兽类比较，都显示出，谷、菜、果乃是他的天然食物。」 　　素食理由之二：食过犹不及，素食有利身体 　　经常有人问：你为什么素食？我说：为了其他生命，更为自己 健康 。听听营养专家的告戒吧：脂肪的摄入量不应超过30%，略低于20%有利于 健康 ，即每人每周的食肉量不宜超过500克，若超过1000克，就意味脂肪摄入量超出,而过度摄入动物蛋白和脂肪的结果将导致一系列的富贵病：心脏病、脑血栓、血管硬化、高胆固醇、肥胖症…… 　　我们一贯认为，块大膘肥就是 健康 ，常说，看欧美人多壮呀，人家吃什么长大的，牛肉哇！但是，现代 健康 标准不是肥胖，而是匀称。相反，肥胖乃是一种病——肥胖症。WHO不久前公布的人类 健康 十大危机中,其中一条是：中、高收入国家的大量人群， 因饮食过度而有身体过重、过肥（约300万人）的症状，在欧美，每年至少有50万人，是因过度肥胖所引起的疾病而死亡。 　　我素食之后，经常有人不无忧虑的问，营养不足怎么办？实践证明，没有身体上的任何不适。理论上讲，食素，照样能获得充分的营养： 　　首先，素食品的蛋白质相当丰富,各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。　　人们常常用肉类进补，其实，肉类是各种食物中最缺乏矿物质的食品,豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；再看钙质，每百克食物中所含的钙质（毫克）,鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850，无疑,许多植物中所含的钙质都比肉类高。中国人普遍需钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。 　　脂肪提供热量，我们总以为只有肥肉是脂肪，其实，有些植物中的脂肪含量也很丰富，如核桃达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%；脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂中却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、 高血压 、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种 心血管 病。因此，食素不会营养缺乏且可防病，单纯摄取动物性食品，却会营养不良而且找病。 　　素食理由之三：食素减少毒素，荤腥病从口入 　　食肉者位于食物链的最高环节，现代农业广施化肥和农药，食草动物吃植物即家禽家畜吃饲料、人又以动物为食,人便成为有毒物质高度富集的最后摄入者。　　毋庸讳言，植物上有农药残留，但美国爱德华州立大学的研究结果显示，肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤，动物肉内的农药残留物则无法洗掉。 　　某些商家为了获取最大利润，刺激畜禽生长，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂（这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险）等化学药品，根本不顾这些化学物质的致癌作用，这样的肉，您还愿意吃吗？ 　　美国是世界上肉食程度最高的国家之一，由于过度肉食,在每两个美国人中，就有一个死于心脏病、 高血压 等 心血管 方面的疾病；每六人中就有一人身上有绦虫；每十名 妇女 就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得 糖尿病 ；欧美国家人群中的肥胖症、骨质疏松症简直比比皆是。摄入过量的荤腥和过多的肉类残毒，结果便是这些挥之不去的文明病。 　　
　　素食理由之四：维护生态平衡，缓解承载压力 　　「每制作一个汉堡包，就要砍伐掉相当于一块厨房大的热带雨林」。中美洲的瘦肉型菜牛个大肉多，90%出口到美国，美国快餐业风靡世界,却以中美洲成片的森林被夷平后辟为牧场为代价。为不断提供快餐用牛肉，二十世纪七十年代以来，中美洲已有2000万公顷的热带雨林消失，岂不知，全世界3000种抗癌药，有70%是蕴涵在热带雨林里的。为生产牛肉汉堡,砍伐森林，满足了牧场主、食品商的利益，麻痹了 儿童 的口味，填饱了快餐业主的腰包,却导致了生物多样性丧失、地球气候升温等一系列灾难；还有这样的比喻：吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里。我们的嘴通过肉食，不仅在进食森林、海洋，还在进食草原、耕地。 　　如果把我们本可食用的粮食作为饲料，去再生产，收获肉产品，在能量上是不经济的，可养活的消费者数量大打折扣。举例，我们用100斤黄豆喂猪，能回收12公斤猪肉，喂牛，能回收10公斤牛肉；为吃肉，我们浪费了90%左右的食物，还要以多出10倍的土地来耕种，为了足够的耕地，人类便要开垦草原、森林,而不去顾及大自然的生态平衡。 　　近年沙尘暴频频，荒漠化严重，原因何在？超载放牧。 内蒙古33个牧业旗中，有28个在超载放牧，结果是白灾、黄灾、黑灾接踵而来，究竟是谁破坏了草原植被，导致生态退化？我们的嘴！以往我们总把罪责推到羊的头上，但正因为我们的口腹之欲，才刺激了放牧规模的无度膨胀，当牧业生产规模超过草原的承载负荷时，结果势必是荒漠化。　　联合国规划署警告，全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。 我国是世界第二草地大国，但家畜的数量随着人口、特别是人们食肉水平的增长而增长，过度放牧,造成全国13亿亩土地荒芜或出现水土流失，60%的草原退化。国人日益荤化的饮食结构，越来越大的食肉胃口，形成了对海洋、草场、森林、耕地的巨大压力，「杀鸡取卵」、「寅吃卯粮」的消费大潮，加剧了生态失调、国土凋敝。 　　素食理由之五：素食就是 环保，圈养导致污染 　　为什么说食素环保？因为食肉不环保！为什么说食肉不 环保？因为我们为满足肉食消费而饲养了太多的禽畜，现在,全球圈养的牲畜数量是世界人口的三倍。大量畜禽生产造成的环境污染和生态破坏日益严重。1992年联合国环发大会通过的《21世纪议程》指出：「地球所面临的严重问题之一就是，不适当地消费和生产模式，导致环境恶化、贫富加剧和各国的失衡发展」。 　　1992年流入太湖的畜禽粪便达200万吨，1993年88万吨，是工业排污的6－10倍，造成严重的富营养化和藻类爆发生长；美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍，每年粪便排放高达16亿吨；为了满足肉食，仅北京就饲有260万头猪、360万只鸡、20万头牛，养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨，最高时达3500万吨，相当于4000万人口的污染量。动物身体中排泄出大量硝酸盐、农药、生长素、抗生素等化学毒素，渗透到土壤或流入河川、湖泊，渗入地下水，不仅污染水体，更危害我们的 健康 。荷兰的畜禽饲养业十分发达，被欧共体称为「粪肥过剩区」，其粪肥对大气的污染比汽车排放还多，粪便中的氮和氨以气态形式进入大气，甚至形成酸雨，一头牛每天打嗝放屁所产生的甲烷气体约200升,看来微不足道，但全球有15亿头牛，那影响可就大了，因为，甲烷对地球温室气体的「贡献」远远超过工业二氧化碳排放的影响。 　　因过度食肉导致了这么多的环境问题，所以，作为 环保志愿者，我宁愿少吃或不吃肉。素食者萧伯纳曾说：「一个个体，用行动表现出他的良知，然后再去呼唤集体的良心，没有什么比这更强有力的了。」 　　素食理由