菜鸟求助，也啥我用最佳阵容假射真传过门将总是过不去

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-24 22:25 标签： fifaol3五星假射
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19楼这么多美食达人，不神人！！！给小妹支个招吧，不知道为什么，我做的鱼就是有股土腥味，而且老是煎碎掉，不知道是我没处理好，还是火候掌握的不好。每次煮饭都是手忙脚乱的，也没时间拍照，就把我做的程序写下了，各位姐妹指点一二，跪谢！！！鱼是买来就处理好了，首先洗好放点黄酒、姜葱、盐腌了下，然后放油，油热了以后就鱼放进去煎，表面煎黄了就放水，加辣椒（本人爱吃辣哈~~）大概程序就是这样了，哪里出错了吗？？？煮的就是不好吃，连不挑食的老公都说难吃&失败~~&
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用醋去炖鱼比较有美味。
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火候可能出了问题 北京拓展训练 http://www.hwtop.com
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煎鱼火旺，油热，不要多次翻动
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1、不知道你做什么菜，是烧鱼汤呢还是什么其他的2、你用的是什么鱼？不然原因不好找
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引用:1、不知道你做什么菜，是烧鱼汤呢还是什么其他的2、你用的是什么鱼？不然原因不好找一般都是鲫鱼用的多，煎的，应该是属于红烧吧
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引用:用醋去炖鱼比较有美味。直接放醋去炖吗？要不要放水，会不会太酸？
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锅烧辣，放油，油也要烧热，放入腌好的鱼，一般不需要频繁翻动，我煎的时候就翻一次就ok，煎的时间稍微长点，不会糊的，一面煎两三分钟的时候抖抖锅，不粘锅了，可以翻到背面煎背面的，同样的时间煎的时候火不需要很大，两面都间的差不多的时候放酱油 醋 料酒或者白酒，白酒的话一点点就好，会很香，然后大蒜 生姜 八角 辣椒下锅，（生姜可以吸鱼腥味，不要先爆香他，要煎好鱼后加）加水，小火煮一会，收汁后加小葱盛盘~
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我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了
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引用:我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了锅一定要烧热，锅温油温高才鱼才不会容易粘，另外经常翻动肯定会碎，怕糊的话可以端起锅晃动看看，等整条鱼能晃动的时候翻面就不会粘锅不会碎了，黄酒也可以的，不要加太多，我每次加黄酒和醋都是一瓶盖的量，不好把握的话可以先倒进盖里哦~
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引用:原回复由 嘟嘟DODO 于
12:23 发表我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了锅一定要烧热，锅温油温高才鱼才不会容易粘，另外经常翻动肯定会碎，怕糊的话可以端起锅晃动看看，等整条鱼能晃动的时候翻面就不会粘锅不会碎了，黄酒也可以的，不要加太多，我每次加黄酒和醋都是一瓶盖的量，不好把握的话可以先倒进... 哦，太感谢了，估计我就是这里没处理好，但是那个泥腥味儿怎么去掉呢，我老公说吃我烧的鱼跟吃泥巴似的
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开始红烧后加入两瓣大蒜,大蒜和料酒还有醋可以去掉80%的土腥气.还有,可以试着找找鱼背上的腥筋,抽调后就不会腥气了
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引用:原回复由 酱油羊 于
12:36 发表原回复由 嘟嘟DODO 于
12:23 发表我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了锅一定要烧热，锅温油温高才鱼才不会容易粘，另外经常翻动肯定会碎，怕糊的话可以端起锅晃动看看，等整条鱼能晃动的时候翻面就不会粘锅不会碎了，黄酒也可以的... 洗好鱼后，在两面顺着鱼刺的方向各划几刀，撒少许盐、料酒、醋、姜片，鱼肚子里也要有哦，腌制一会，一般的话腌好后煎的时间够了，也就不会有泥腥味了，我做的鱼我老公能一人吃光~嘿嘿~多试几次就好啦~
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引用:原回复由 嘟嘟DODO 于
13:02 发表原回复由 酱油羊 于
12:36 发表原回复由 嘟嘟DODO 于
12:23 发表我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了锅一定要烧热，锅温油温高才鱼才不会容易粘，另外经常翻动肯定会碎，怕糊的话可... 羡慕啊，待我重新改造一番，也做出一顿让那小子吃光光的鱼，哈哈你头像是你本人吗？很漂亮！！！大眼睛有点像韩雪
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引用:原回复由 酱油羊 于
13:39 发表原回复由 嘟嘟DODO 于
13:02 发表原回复由 酱油羊 于
12:36 发表原回复由 嘟嘟DODO 于
12:23 发表我锅没烧热就直接放油了，然后我放的是黄酒，没放白酒，煎的话，我会不会是翻的太频繁了才会碎，老担心它糊了锅一定...
嘿嘿，加油，多做几次会成功的，这个就是我啦，卧蚕眼袋甩不掉啊，苦恼~~
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还有一个可能，你买到水质不好的鱼
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鲫鱼两面背上有跟筋去掉的话就会少土腥味了，具体去的话就是在鱼的头尾切一刀看到有一根白线，然后刀背轻轻拍打鱼背，另外一手拉着白线。这样慢慢地就拉出来了，两面都要去掉，另外你煎时在鱼身上抺点生粉。这样就不会粘锅了。鱼煎好后会成形的，
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第一，鱼本身不好。现在养殖的鱼，有一点泥腥味是正常的。第二，鱼煎黄后，应该放黄酒，而不是水。最好是一滴水都别放，全部放老酒，慢慢煮，熬，就会好的。第三，最要在热油的时候，先放生姜，把姜香味爆出来之后，再放鱼，不过也有个坏处，现在的鱼肉质都很松，油很烫的话，容易把他弄烂了。所以我觉得关键是因为你放了水。个人意见哈
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楼上分析很正确
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土腥味也可能是鱼的问题，下次换一家买鱼
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红烧鲫鱼一般不用腌制，鱼剖洗好后先晾一会，使其表面没有水分，或者煎之前用吸水的纸擦干水分，这样煎的时候就不容易粘锅；锅事先在火上烤热，用生姜块擦锅底，倒入少许油润锅，再倒入适量油，等油温至7-8分热时，放入鱼，可以轻微的晃动锅子，不让鱼粘锅底，不宜用锅铲拨动，等煎至鱼肉微黄，翻面；放入生姜，倒入黄酒，立即盖上锅盖，使黄酒在热油中充分蒸发渗入鱼肉，可以去腥；倒入适量酱油（咸淡至不用再加盐）、白糖，至加开水至齐鱼身，盖锅盖，调小火慢炖，期间翻一次鱼身；改大火开盖至汤汁浓稠，加入味精，撒上葱花装盘即可
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鱼腌的时候抹点点米醋在鱼腹内,不用多.多放生姜\大蒜\葱,还有黄酒,这些材料都要下锅的,不能光腌一下就了事.生姜最好切片,先放一油锅里煎一下,然后再放进鱼煎,这样又去腥,鱼又不容易粘锅!如果还不行,那就是你的鱼有问题了,有些鱼养殖的塘水质不好,就容易腥,怎么烧都有腥味,建议换个地方买鱼吧!
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泥腥味大多是鱼自个的问题，我偶尔也买到泥土气重的
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如果鱼不好，再弄也没用
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个人习惯，把锅烧热的时候，倒油之前拿生姜把锅擦一遍
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鱼最好挂起来晾干，放上油后放点盐，鱼放进去后不要翻，多抖动锅，这样鱼不会粘锅，等鱼煎几分钟后，翻过来用两样的方法煎，然后放上酒，姜，糖，之类的，放上水后多煮一会，就不会有味了
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也许你买的鱼有问题
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烧鱼别盖盖子
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主要是鱼肚子里的黑膜没洗干净吧
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怎样把实况单刀球打进（吊射操作要具体，为何C+A力量合适总是射高，过门将不用说）
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用假射，这是最有把握的按射门键，在蓄力过程中，按传和方向键，很轻松过掉守门员
吊射应该按Q+A呀~！！！你按错了肯定会打高撒~！
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用假射过守门员或变向过都很容易的就能过掉守门员假射的用法是先按射门键然后立刻按短传键 节奏就很97出招按键的节奏差不多变向就更简单了 就是离守门员还有4，5个身位是按方向键就行。还有个挑射也行。不过力量不好掌握。挑射的方法是按住换人键然后在射门 不知道我的回答你是否满意！！
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