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牛肉和鸭肉不能一起吃的吗？听老人说不可以，是有什么讲究的吗？有亲知道的吗？
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也是可以吃的，吃 了可以补充蛋白质和补钙的，均衡饮食就行。
12-11 16:02
也是可以吃的，吃 了可以补充蛋白质和补钙的，均衡饮食就行。
宝宝年龄：宝宝2岁6个月
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宝宝2岁6个月
应该没有关系吧，我们出去吃饭经常烤鸭和牛肉一起吃呢。
11-11 16:24
应该没有关系吧，我们出去吃饭经常烤鸭和牛肉一起吃呢。
安安@@@ 18人回答
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　　大家都知道蛋白质对于一个健身爱好者的重要性，因为肌肉撕裂后的恢复，需要补充大量的蛋白质。在我们日常的谈话中，说到增肌减脂的饮食，都会提到要提高蛋白质的比重，另外蛋白质具有增加饱腹感的功能，可以使我们减少对碳水化合物的摄入。相信很多人都面临过一个问题，当我们健身后我们吃哪种肉作为蛋白质的主要来源比较好。　　　　下面小编将为大家比较一下健身爱好者，餐盘中常见的三种肉类——鸡肉，牛肉，鱼肉。鸡肉　　　　　　首先我们从鸡肉开始谈起，谈到鸡肉，我想每一位健身爱好者都不会陌生。因为鸡胸肉是每一位健身爱好者在减脂期间都会非常推崇的肉类，因为鸡胸肉脂肪含量非常低，并且蛋白质的含量非常高，此外它比较方便烹饪，如果我们没有太多的时间准备食物，鸡胸肉是我们最佳的选择，另外鸡胸肉也是非常容易保存的一种肉类。但是一定要注意的是不要吃太多的鸡皮，因为鸡皮的脂肪含量非常高。虽然大家都非常推崇鸡胸肉，但是鸡胸肉也有一个小缺点，就是它的铁含量非常少，而铁元素是造血必需的矿物质。　　牛肉　　　　　　接下来在谈另一种肉类牛肉，我想许多健身爱好者，在大重量日之后都会回家大口的吃牛肉，因为牛肉中含有许多有利于健身的元素，例如锌，镁都是有助于蛋白质，促进肌肉生长，增强肌肉力量的抗氧化剂，另外，它还有一大优点，就是可以提高胰岛素合成代谢的效率。此外，牛肉中的脂肪含量远远胜过鸡肉以及鱼肉。这样的含量主要是由牛的饲养方式决定的，相较于谷饲牛，草饲牛含有更低的脂肪含量以及更高的omega-3脂肪酸含量,可以降低心血管疾病的风险。维生素B12也是很重要的关键，它对于细胞的产生有帮助，其中红细胞作用就是携带氧供给肌肉组织，因此维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练时所需要的能量。 在我们挑选牛肉时，建议挑选牛肉最精华的部分，这部分位于肋骨且远离肋眼的位置。　　鱼肉　　　　 鱼肉绝对是大家能吃到的肉类中最健康的一种，有句有一句话是这样说的，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的。”这里面没腿的提的就是鱼肉，有人说日本人的平均寿命比较长，就得益于日本国内人们吃的鱼肉比较多。　　　　鱼肉是单一蛋白质最好的来源。稍微肥一些的鱼一般生活在冷水中，它富含omega-3脂肪酸；而野生鱼往往含有更多对人类有益的脂肪，尤其是三文鱼。(不过要注意的是还有脂肪较多的鱼肉也代表着它含有更高的卡路里)另外，吃鱼可以提高胰岛素敏感性，也就是说它能把氨基酸和糖送到细胞里，从而降低对胰岛素的需求。 如果你非常喜爱鱼肉，并且摄入的含量非常多，那就需要注意一下，鱼肉中可能含有比较高的有毒物质——汞元素。 因为在水中还有汞元素的植物大多是微生物的食物或者一些较小鱼类的食物。而这些微生物以及小鱼是中大型鱼类的食物，而有毒元素是不能被排除到体外的，只会在更高级的食物链中积累。因此我们在挑选鱼类的时候要注意一下，避免像金枪鱼这种比较容易累积汞元素鱼类的鱼头。　　因此，在读完全文后你知道如何选择三种肉类了吗？我认为我们要考虑食物的多样性，交叉摄入三种肉类，因为只有多样的食物摄取方式才能更好地维持我们身体的健康，从而尽快达成我们的健身目标。
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第一章：你真的需要减肥吗动人曲线的标准　　整体的形态美由身体每一局部的形态美组成，对于女性来说决定其形态美的关键是胸、腰、腹、臀及腿等身体局部的形态。　　判断自己是否太胖或太瘦，可以把全身正确地测量出来，并加以记录。如果合乎标准当然是最理想的，希望继续保持；如果不合标准，应该及时采取措施，这样才能拥有优美动人的曲线。　　1．胸部形态美的标准　　胸围的测量一般有3种方法：一是过胸量法，即测量胸部最高耸处；二是平胸量法，即软尺穿过腋下的水平高度；三是胸下量法。　　我们通常使用平胸量法，测定胸围之大小。首先深深地吸一口气，测量胸部最扩张时的状态。倘若把测出的胸围（厘米）&身高（厘米）&100得到的答案是53，便是最标准的尺寸，54～56是中等，而57以上就属于肉弹型了。　　此外，具备以下条件的乳房才是美乳的标准：　　丰满、匀称、柔韧、有弹性；乳房位置比较高耸，在第二至第六肋骨间；乳头凸出，略向外翻，位于第四肋间；两乳头间距大于20厘米，乳头到胸骨中线的距离为11～13厘米；乳房基底直径为10～12厘米；乳房高度为5～6厘米；乳晕直径为3.5～4.8厘米；少女乳晕为玫瑰红色，婚后变为褐色；外观形态挺拔，呈半球型或小圆锥型（对于未婚少女，以圆锥型乳房为美，已婚妇女则以半球型乳房为美）。　　另外，背部、肩、臂等所连成的线很平顺（没有特别凸起或凹下），而且手臂纤细，更强调乳房并显出优美的曲线。　　2．腰部形态美的标准　　腰部的形态美主要体现在两侧曲线的圆润以及上起胸部下接臀部曲线的柔和变化上。从侧面看，它与胸、腰、臀、腿一同构成了一组光滑的&S&形曲线，从而使女性身材显得优美动人、凹凸有致。　　女性的腰应比例恰当、粗细适中、圆润、柔韧灵活，能体现一种活泼的青春之美。　　测量腰围时，深深吸一口气，记下收缩时最细的状态。腰部是最容易囤积、产生赘肉的部分，身高160厘米以下的女性，应保持60厘米以内的腰围。　　腰围应为身高的30％～70％。不妨捏起腹部的肉看看，腹部的赘肉如果一捏长达3厘米，便表示多出了10公斤的赘肉，体重就应减轻7.5～10公斤。一般来说，减少1公斤的体重，腰围便减少1厘米。然而，光是腰细并不是整个身材的完美，还要考虑腰至臀部的曲线以及与胸部的平衡。　　3．臀部形态美的标准　　美臀应形态圆润，富有弹性；臀部大小与腰围粗细比例恰当。　　臀围的尺寸，是指通过臀部顶点的水平方向测量得到的数值。臀部并非是尺寸合乎标准便为美观，挺翘更为重要。双腿伸直、脚跟并拢站立，从腰部至臀部的顶点如果在18厘米以内，便属于挺翘型，若超过18厘米者，则属于下垂型。　　根据臀围减去腰围所得的结果进行大小评定，可将臀分为以下5种：特小臀，臀围与腰围之差为0～14厘米；小臀，臀围与腰围之差为15～24厘米；中型臀，臀围与腰围之差为25～34厘米；大臀，臀围与腰围之差为35～44厘米；特大臀，臀围与腰围之差为45厘米以上。　　4．手臂形态美的标准　　手臂和手腕是比较纤细的部分，大体上来说，上臂围(手肘至肩部最粗的部分)比颈围（下巴抬起颈部伸长的状态）细4.5厘米是最理想的，也就是上臂围为25厘米时，颈围为29.5厘米的情况。　　5．腿部形态美的标准　　女性的腿应该白皙丰满、细腻而富有弹性，小腿肚浑圆适度，脚跟结实，踝部细而圆。　　测量大腿围时，大腿向前迈出半步，不要用力，测量臀部下方大腿的部分。小腿围也是以同样姿势，测量小腿最粗的部分。把脚跟放在椅子上，测量脚踝最细的部分便是脚踝围。　　基本上是以腿并拢后，两腿之间只有四个小空隙才是最标准的。而大腿长度一般应为身长的1／4，其围径比腰围小10厘米；小腿围径比大腿围径小20厘米。　　怎样的体形才健美　　形体美最基本的要求：首先是要健康，即体格健全，肌肉发达，发育正常；其次是身体各部位要符合美学中形体美的要求，即各部分的比例要匀称，和谐统一。　　具体可以概括为以下几点。　　1．我国现代人体美的标准　　我国体育美学权威人士综合古今中外一些美学家和艺术家对人体美的见解，根据中国人的实际情况，提出的人体美标准包含如下一些内容。　　肌肉强健协调，富有弹性。人的身体共有600多块肌肉，约占体重的一半，它包裹在人体的外部，是构成人体外型轮廓的重要&外衣&。　　骨骼发育正常，关节无明显粗大、凸出，脊柱正视成直线，侧视具有正常的体型曲线，肩胛骨无翼状隆起和上翻的感觉。　　五官端正，且与头部搭配协调，肌肉均匀发达，皮下厚薄适当。　　胸廓隆起，正面与背面略呈&V&形。男性胸廓宽，肌肉结实；女性乳房浑圆，丰满不下垂，侧视有明显曲线。　　双肩对称、健壮，微显下削，无垂肩之感。　　腰细而结实，微呈圆柱形，腹部扁平，男性有腹肌垒块隐现。　　臀部浑圆适度，球形上收。　　腿部修长，线条柔和，小腿腓肠肌稍微凸出，足弓高。　　整体观望无粗笨、虚胖或过分纤细的感觉，重心平衡，比例协调。　　2.身高与体重的比例标准　　身高和体重是显示人体美的重要因素之一，也是评价身体发育、健康、营养和形体健美的重要指标。体重和身高都受遗传、种族、生活环境等因素的影响。体重和身高的比例能反映出一个民族的身体素质和健美情况，关于身高和体重的比例标准，可以由后面介绍的标准体重的测量公式来判定。　　根据身高和体重的比例关系，可以将人分为瘦小型、瘦高型、高大型、中等型、健壮型及肥胖型。无论身材高大还是矮小，只要符合身高与体重比例者便是和谐的，就能给人以美感。　　3．黄金比例　　符合审美的比例就是黄金分割比例。通过研究断臂维纳斯发现，其形体完全是根据黄金分割比例来塑造的，她的各种测量数据均符合黄金分割率。　　体质人类学家和美学家通过研究发现，凡是健美的人体均包含丰富的黄金分割点，才形成匀称的体型、和谐的五官以及协调的步履。美的人体就是黄金分割点的聚合体。我国医学美学家对人体美的黄金分割进行研究后发现，容貌和体形健美的人，其形体结构包含有18个黄金分割点、3个黄金三角、15个黄金矩形和6个黄金指数。　　算算你的标准体重　　体重是指人体各部分的总质量。体重有一定的标准，并且因人的高矮、性别不同而有所不同。人有胖瘦之分，体重过轻则为瘦，过重则为胖。衡量一个人是否肥胖，肥胖程度如何，首先要以标准体重为参数进行比较，即先算出其标准体重应为多少。　　计算标准体重的公式目前有以下几种：　　1.布洛卡公式。　　身高在165厘米以下者：标准体重（kg）=身高（cm）-100；　　身高在165厘米以上者：标准体重（kg）=身高（cm）-110。　　2.适合亚洲人标准体重的计算公式。日本京都大学桂教授在布洛卡公式的基础上，提出了下列计算公式：　　标准体重（kg）=[身高（cm）-100]&0.9　　这一公式的计算结果适合于亚洲人的具体情况。　　3.还有一种计算方法，专门针对以南北地区划分的中国人。　　北方人理想体重（kg）=［身高（cm）-150］&0.6+50；　　南方人理想体重（kg）=［身高（cm）-150］&0.6+48。　　但是，由于人的体重与诸多因素有关，不同人体之间存在差异，一天不同时间内也会有一定变化，加之所处地理位置（如地心引力的原因）、季节、气候、自身情况的不同，对体重也有一定影响，因而很难完全用标准体重衡量。　　各国所制定的标准体重的标准并不完全一样。一个国家不同年龄组的标准体重，通常是本国经过群体大样本的调研所得到的，即根据人的年龄、身高计算出各年龄组人的体重大体范围，并规定其上下界限。　　也就是说，标准体重难以用一个恒定值来表示，而应当是一个数值范围，这个数值范围就称之为正常值，一般在标准体重&10%以内的范围，超过这一范围，就称之为异常体重。　　你属于哪种肥胖类型　　NO．1　　下半身臃肿，腹部因脂肪集中而成球形，臀部平宽且有浮肉下垂，大小腿肥胖。她们多喜欢吃甜食，除了三餐以外，偶尔吃零食和宵夜，饮食中纤维含量较少，最糟糕的是吃完马上就坐下来。这种西洋梨型是东方女性中最常见的体形，尤其是上班族女性居多。　　瘦身要点：应注重雕塑下半身的曲线，加速深层脂肪的分解和排毒。　　NO．2　　胸部丰满、腰细、臀部肥厚。听起来，这种体形应是最完美的身材，但是过大的臀部和骨盆，太丰满且下垂的胸部，会使整个体形显得夸张，而且美感尽失。其饮食特点是进食速度缓慢，食量很大，饮食习惯偏向高油脂的食物。虽然是标准的美食主义者，但让人感觉肉太多。　　瘦身要点：强化分解，缩减臀部、大腿外侧和腋窝周围的尺寸。　　NO．3　　即俗称的&虎背熊腰&型，上大下小，肩宽臀窄，上半身脂肪集中又肥厚，手臂粗且有厚肉，骨架大，是比较接近男人体形的身材。她们食量极大，但很少吃零食和夜宵。　　瘦身要点：提高代谢率，加速排除体内废物，颈、肩、背和手臂的内外侧均需修饰，以使身材比较匀称。　　NO．4　　腹部大又硬，腰身高，胃部以下脂肪厚且集中，犹如水桶，整体看也像个洋葱。这种体形所属者多是中年人，从事静态工作，长时间坐着，无形中就&坐大&了身体的中部。吃得快，饭量大，经常过度集中饮食是她们的习惯。　　瘦身要点：着重脂肪分解燃烧，缩腹减腰，修饰大腿内外侧。此外，还须安抚精神紧张，进而放松紧绷的肌肉。　　NO．5　　全面型肥胖，骨架大，全身粗壮，手臂和大小腿均有浮肉，体形凹凸不平，看起来像个大青椒。在饮食上，她们偏重于高热量食品，饭量大，有暴饮暴食的不良习惯。这种体形的人代谢机能差，活动量少，血液和淋巴循环不佳。　　瘦身要点：加速热量消耗，全面性修饰周身曲线，重现活力。　　NO．6　　它的体型特征是手臂及下腹部松弛下垂，肌肉弹性差，妊娠纹和肥胖纹遍布全身，松垮的浮肉如同一个熟透的大木瓜。三餐不定，晚餐过量，摄取的油脂多，饮水少，极易造成这种体形，多见于或产后肌肤松弛的女性。　　瘦身要点：强化弹性组织、结缔组织支撑力，先减轻体重，加强代谢，再修饰全身曲线。　　进食过量自测表　　你是否进食过量其实，我们大可不必拒绝米饭等高卡路里的主食，而只要控制一下摄入的量就可以了。比如说，原本吃2碗米饭的人，可以改为1碗，原本吃一大块排骨的美眉，实在爱吃可以改成半块。要知道，能量的摄取最重要的是均衡，如果减肥减到了面黄肌瘦、抵抗力下降，甚至整日昏昏沉沉的地步，可就不妙了。　　能量摄取的理想平衡：60%糖分、15%蛋白质、25%脂肪。值得注意的是，不只是食油，肉类和鱼类也含有脂肪，所以每日的食油标准应为1汤匙，也可以考虑用比较省油的不粘锅炒菜。总而言之，控制你的饮食，戒掉无益的煎炸食品，注意每餐卡路里的吸收&&不用节食，只是吃得更聪明和更健康，再加上适量运动和足够的恒心与毅力，减肥其实并不难。　　进食过量自测表□进食时做其他事情（没有进食意识）□经常吃零食□饭后经常吃甜品□喜欢浓烈的味道□不吃早餐，只吃午餐或晚餐□咀嚼食物的次数，每一口约10次以下□经常带备用食品如饼干等在身边□经常饮用果汁类饮品□经常饮酒□不喜欢吃蔬菜□喜欢吃煎炸食品□喜欢吃肉类多过鱼类&&&的项目越多，越有进食过量倾向，患、高胆固醇的几率也越高。请参考本书来改变饮食习惯吧。　　瘦身总原则　　大多数人已经开始关注肥胖对人类健康的危害，并应用多种方法进行瘦身。但同时值得注意的是，许多瘦身方法也带来了不少的副作用，在瘦身的同时也损害了人体的健康。因此，针对这些情形，应该注意以下瘦身原则。　　1．瘦身不能以牺牲健康为代价　　节食不等于绝食，每天由食物提供的热量应不少于维持人体正常生命活动的最少能量，即1250千卡。不能以饥饿、绝食的方法来瘦身，也不能把自己饿得昏倒在地，为了瘦身而牺牲了健康，那可是得不偿失的!　　此外，切不可在不清楚自己的肥胖原因时滥用瘦身药物，很多药物有着很大的副作用，滥用可是很危险的事啊！　　2．节食和运动：最有效的瘦身手段　　根据能量守恒定律，人体摄入、消耗和热量，分别可以通过饮食和运动来转换。所以就很好理解为什么简单的运动和正确的饮食是瘦身的不二法宝。只要注意改变进食的不良习惯并加强运动，使人体热量处在&入不敷出&的状态，动用蓄积的脂肪，就会轻松瘦身。　　看看自己是属于贪吃馋嘴的还是不愿运动的，赶紧对症下药，好好思考一下自己的饮食方式，再选择一种自己钟情的运动，尽情地挥洒汗水，好身材就指日可待了！　　3．瘦身关键在减腹　　要想稳而快地瘦身，减腹部脂肪是关键。　　美国专家经过研究发现，腹部脂肪一旦堆积，由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞，要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃，且因其所处的部位，会顺着血流进入肝脏，进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。　　因此，无论从美丽还是从身体健康的角度来看，减腹是降脂、降糖、降压、降体重的关键。　　4．轻松为本　　别认为瘦身是深不可测、难上加难的一件天大的事。瘦身时要选择轻松的方式，保证随时随地都可以进行。另外，还要选择自己喜爱的、有兴趣的方式。只要心态正确，长期坚持，就一定会有意想不到的好效果。　　5.瘦身要持之以恒　　不要做三天打鱼两天晒网的懒人。实行瘦身计划要有耐心，惟有持之以恒地努力，才能在不久的将来获得好身材。取得瘦身的效果后，也要注意千万不能松懈，要知道，瘦身的初期是极易反弹的。　　6．不要急于求成　　瘦身是一个系统工程，不仅要有恒心和耐力，而且要有科学的安排，循序渐进才能奏效。因此，坚持瘦身的最好办法，就是制定切实可行的瘦身计划。　　瘦身时要控制一定的速度，不要太快。从健康的角度讲，一个月减重不宜超过4公斤。突然性的采取大量节食或完全节食，会导致体内供需失常，内分泌紊乱，诱发酸中毒等，而重新进食者，体重又会呈直线飙升，往往还会超过瘦身前的体重，得不偿失。　　瘦身不要期望值太高，要一步步地做，不要总是重复着&做计划&&下决心&&失败变胖&&后悔&&再做计划&&再失败&的怪圈，以致让自己饱尝失败，最后失去瘦身的信心。总之，切忌急于求成，不要让瘦身成为心中永远难解的结。
第二章：好&食&尚真享受
从饮食习惯看肥胖原因(1)　　减肥，首先要知道肥胖的原因。这原因数不胜数，但最重要的原因是饮食方法不当。让我们通过下面的列表，核对饮食习惯，找出肥胖的原因，然后一起吃出婀娜多姿的身材！　　下面36个问题中，在与你相符的选项后标上&yes&。　　1.过量进食。　　2.菜肴中，没有油炸食品或者大鱼大肉就觉得没吃饱。　　3.每餐饮食中，没有蔬菜、菌类或者海藻类菜肴也无妨。　　4.喜欢吃水果，但是想吃多少就吃多少。　　5.米饭、馒头、面条中喜欢某一种，过量食用。　　6.在沙拉中撒满蛋黄酱或者调味品后食用。　　7.经常在餐馆就餐或者吃快餐。　　8.不会做菜，几乎只会一种烹调方法。　　9.喝了酒以后还吃饭。　　10.经常一个人吃饭。　　11.看电视或看书的时候，边看边吃东西。　　12.舍不得浪费食物，经常吃光为止。　　13.有时吃完饭后还要吃别的东西。　　14.目光所及的范围内，只要有可吃的东西当即吃下。　　15.看到喜欢吃的东西或者打折的食品，当即买下。　　16.明明只需要1种食物，却要多买2～3种。　　17.喜欢吃甜食，饭可以偶尔不吃，但零食一点都不能少。　　18.买了点心或者小吃，经常无所顾忌地吃下去。　　19.参加聚会的时候，肆无忌惮地想吃就吃，想喝就喝。　　20.有时在电视里看到好吃的东西，受到诱惑就去买来吃。　　21.有人请你吃饭，即便肚子饱了还要再来一顿。　　22.吃饭时间无规律，经常在晚上9点以后吃晚饭。　　23.回家时间晚，晚饭也非得在家吃。　　24.属于晚睡型，有时夜里吃东西或喝饮料。　　25.早晨只喝一点饮料，甚至什么也不喝。　　26.休息日，闲着无事可做，只吃一两顿饭。　　27.有时吃饭速度太快，不咀嚼便直接吞下去。　　28.比起坚硬的食物，更喜欢柔软的食物。　　29.肚子不饱就觉得自己没吃东西。　　30.有时吃得不多，就觉得什么地方空荡荡的。　　31.生气或急躁的时候，为了发泄暴饮暴食。　　32.有时吃多了之后，讨厌自己。　　33.无聊的时候，拿食物打牙祭。　　34.减少食量后，体重仍未减轻。　　35.连喝水都长肉。　　36.认为体型是遗传的，正要放弃。　　按照选项核对&yes&数，找到肥胖的原因。　　*1～9中&yes&有3个以上　　原因在于无所顾忌地进食　　继续如此吃下去的话，很快就会&轻而易举&地赘肉横长了。特别是喜欢高的肉类或者油炸食品，摄取的热量非常之多。正确的饮食方法是，养成吃饭前先喝汤再配上两个低热量的小菜的习惯。因为水果中含有果糖，所以不要无所顾忌地大吃水果。　　*10～21中&yes&有3个以上　　原因在于不管三七二十一，吃下眼前的食物　　&扔掉多可惜呀，应该吃下去&的想法是错误的。不明确什么时候&不能再吃了&的话，就会不断地吃下去。所以要养成饭后马上收拾饭桌然后刷牙的习惯。另外，吃东西的时候放松警惕，觉得&这样没有什么问题吧&，也会让以往的减肥成效最终化为乌有,需要有拒绝食物的意识。　　*22～25中&yes&有2个以上　　原因在于饮食无规律　　饮食减肥过程中，尤其成为问题的是晚饭时间偏晚。因为工作原因，晚饭可能需要很晚才吃的话，应该在6点左右稍微吃点东西，9点以后吃饭的时候，只吃蔬菜、小菜和一半的饭。　　*26～29中&yes&有2个以上　　原因在于吃得快　　吃得快且多而导致肥胖的人，改变咀嚼方式就能奏效。为此，在做青菜的时候，要做得稍硬一些，并做成大块放在餐桌上切着吃，通过这种方法逐渐改变咀嚼方式。另外，对纤维质丰富或者有点硬的食物要细细咀嚼，使自己有满足感和饱腹感。　　*30～33中&yes&有2个以上　　原因在于压力过大而暴饮暴食　　如果为了摆脱压力需要吃东西，那就食用一些乳制品和蔬菜吧。即便如此，仍不能满足需要的话，那就按照汤、蔬菜、小菜、谷物的顺序吃吃看。如果过多食用点心、油炸食品，就会因为缺少维生素和矿物质营养素而加重焦躁和疲劳感。嘴巴无聊的时候，可以嚼嚼口香糖、喝杯绿茶，还可以通过其他一些健康的方式解决问题。　　*34～36中&yes&有2个以上原因在于认为自己是天生肥胖,干脆放弃虽然有人携带基础代谢量低的基因，但是少吃多运动自然就会减肥。只喝水体重就增加的人中，有很多是盐分摄取过多或者因为疲劳而浮肿。这种情况下，需要进食土豆、地瓜等食物以使钠元素排出体外。体型受基因的影响虽然大，但是通过运动和饮食是可以控制的。　　有利于减肥的饮食方式　　当我们再也无法抵挡那些美味佳肴时，敞开肚皮地乱吃一顿显然是很糟糕的方法，不过吃的时候，若细心地考虑到了自己的饮食方式的话，苗条的身段就能&一不小心&被你吃出来了。　　喝汤减肥美国一项研究发现，每周至少4次以汤代饭的人，仅经10周的时间，就能减掉将近20%的多余体重，减肥效果良好。专家认为，汤能使进入胃中的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而反射性地兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢，因而减少对食物的摄入量。　　细嚼慢咽美国牛津大学埃德蒙&罗尔斯教授指出，当人们咀嚼某些食物长达5分钟之久时，其食欲就会大大下降，这样可减少食物摄入量，达到的目的。人体胃部的神经要经一定时间才会把饱胀的信息传到大脑，因此吃慢一点，就会更快地感到饱胀。不妨试一试每吃一口，放一下筷子，细嚼慢咽，聚精会神地品味，好像在享用美味佳肴。　　巧妙搭配食物美国流行&高蛋白减肥法&，即可尽情地吃肉、鱼、蛋等高蛋白食物，但不能同时吃米饭或面粉类等含糖类食物，这样可达到减肥的目的，此法颇受人们所欢迎。此法规定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去，如油脂类食物（肉、牛排、全脂牛奶等）可与蔬菜、豆类食物同食，但决不能与糖类食物（米、面粉等）同食。　　蔬菜餐减肥是指以吃蔬菜为主，完全拒绝谷类及肉类食物。一般每日吃一顿，即可减少2090千焦左右的热能。由于蔬菜中维生素和微量元素含量丰富，因此不会因减肥而引起维生素和微量元素缺乏。　　饭前吃水果每日用餐前1小时吃一些水果是一种简便有效的饮食减肥法。因水果中含有丰富的糖类，它能在体内迅速转化为葡萄糖而被机体吸收，补充身体因体力、脑力劳动而消耗的热能。水果中的粗纤维能给胃一种饱胀感，缓解旺盛的食欲，而且粗纤维在体内无法被吸收，从而起到多吃也能减肥的效果。　　改正9个不良饮食习惯　　对你来说，饮食习惯是什么？是先吃荤菜再吃素菜，是吃黄瓜不吃冬瓜，是先喝汤还是先吃饭？而这其中的错与对则需要自己的鉴定，只有改掉那些不良的饮食习惯，你才能在饭碗里把身材给&吃&出来！以下这些错误的习惯应该这样来改正：　　1.平时饮食无规律，经常暴饮暴食；不按时吃饭，或者不吃早餐，而晚上大吃一顿补回来。　　[改正]不良的饮食习惯和生活方式，可能会引起脂肪代谢紊乱、内分泌异常；晚餐摄入大量的高能食物，过剩的营养转化成脂肪，导致肥胖。可实行一日三餐或四餐制，定时定量，分配合理，做到&早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃少&的膳食原则，养成良好的饮食和生活习惯。　　2.有挑食的习惯，喜欢的就拼命多吃，不喜欢的就少吃或根本不吃。　　[改正]挑食是一种不良的饮食习惯。科学的膳食原则是平衡膳食，应做到荤素多样、粗细搭配、营养丰富、比例均衡的健康饮食。不能只图所好，不求营养，这样的习惯很容易造成营养过剩或营养不良，导致堆积或虚胖。　　3.吃饭速度比较快，经常在不知不觉中吃下很多食物。　　[改正]能量入超是导致肥胖的主要因素之一。不良的饮食习惯&&进食过快，易导致能量入超，造成营养过剩而导致肥胖。营养是肯定得要的，但也不能过量。进食时应细嚼慢咽，控制饮食量，达七八成饱即可，这样便可减少肥胖的发生。　　4.喜欢吃肉食、油炸食品、甜食等，而且很少吃蔬菜和水果。　　[改正]肉食、甜食和油炸食物都是高热量、高脂肪、高糖食物，多食或过食，都易造成营养过剩，导致肥胖。而疏果类食物低热量，又富含维生素、矿物质和微量元素等物质，维生素、微量元素能促进脂肪分解代谢，消除脂肪的堆积，有利于预防肥胖的发生，故应少食肉食、甜食和油炸食物，多食蔬菜、水果。　　5.经常不停地吃零食。　　[改正]对零食情有独钟是一种不良的饮食习惯，摄入过多的高糖、高脂食物，造成营养过剩而转化成脂肪进而形成肥胖。可采取少吃多餐，控制零食的摄入；或用水果、高纤维食品替代，逐渐克服喜食零食的不良饮食习惯。　　6.经常在睡觉前吃东西。　　[改正]临睡前吃点心、零食，容易摄入过多的热量，超出机体的需要，多余的热量会转化为脂肪而储存于体内。因此，为了你的体态美和健康，睡前还是尽量不要再进食了。　　7.一天下来很累，吃完晚饭就去睡觉了，很少做其他的运动。　　[改正]晚上摄入高能量食物后，机体代谢减慢，活动量减少，没有足够的活动来消耗多余的热量，易造成营养过剩。故晚饭后应适当地活动或锻炼，如散步、慢跑等，既能促进食物　　消化，又能增加热量的消耗，预防肥胖的形成。　　8.常将口渴误以为是饥饿，于是将一大堆食物倒进肚里。　　[改正]在机体假性饥饿时，误食大量食物，造成热量过剩而转化成脂肪，储存于体内引起肥胖。应分清是口渴还是饥饿，避免误食过多食物，使热量入超；不要等渴了再喝水，平时应多喝水，以防止假性饥饿。　　9.平时口味较重，喜食咸食或辛辣食物。　　[改正]：食入过多钠盐，易使血液中钠离子含量增高，增加心脏负担，导致水肿性肥胖、高血压等疾病。应逐渐减少钠盐的摄入量，控制在每日6克以内。如有高血压、冠心病及肾病等，则更应严格控制钠盐的摄入，以低钠饮食为主。　　警惕14个让你越减越肥的瘦身陷阱(1)　　当你正在眼前一大堆美食中享&瘦&时，也不能优哉游哉地坐井观天。因为，即便在这样的领域里，有时也是会有陷阱的，而对这些误导你的瘦身陷阱你可不得不提防啊！　　1.彻底拒绝脂肪的摄入　　脂肪看上去就是体形的劲敌，还是各种疾病的隐患，惟有除之方能后快。其实保持一定的脂肪量不仅能恒定你的体温，还能减小震荡对内脏器官的影响。越来越多的研究也表明，脂肪对新陈代谢的促进功能及脂肪类食物在减肥过程中的作用，并不总是反面的。而食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。　　2.喝咖啡　　咖啡因的确能够加速分解，让脂肪酸从脂肪组织中分离出来进入血液。如果配合运动，将血液中的脂肪酸燃烧掉，就能减少脂肪，否则还会返回脂肪组织，重新变成脂肪储存起来。咖啡减肥的最终还是要归根到运动上。最重要的是，即使配合运动，要达到分离出脂肪酸的效果，每天至少得喝8杯咖啡。这么大的量一定会让你长期失眠，加上吸收养分的能力大大降低，体重自然下降了。而且咖啡有利尿作用，大量喝咖啡会导致身体缺水，影响肤质，更有害健康。　　3.辣椒减肥　　有研究证明，红辣椒中含有一种名为辣椒素的成分能够帮助燃烧脂肪，加速新陈代谢;又有研究表明日韩女性中肥胖率较低，这和她们长期食用辣泡菜有关;更因为，辣椒的确有刺激汗腺、帮助排水的功能，能减轻身体水肿，因而被奉为减肥上品。　　事实上，并没有研究直接证明辣椒能够减肥。而且刺激性强的辣椒，过量食用会影响胃部机能，导致胃痛甚至胃出血。而且吃太多刺激性食物会令皮肤变得粗糙，甚至出现暗疮，似乎有些得不偿失！　　4.只追求体重至上的减肥方法　　你是否还在迷信用体重来衡量自己的胖瘦，或者相信那些标榜一周能减去2～3斤的方法或食谱?体重来自于脂肪、肌肉、骨骼、水分，没有长期的体重、腰围、臀围变化的记录，无法真正说明减肥效果。那些速效的减重方法，大多只是减去了身体的水分，多喝几杯水，重量就自然重返身体之中了。　　5.只减想瘦的部位　　&瘦腰、减臀、收腹&这样的字眼充满了诱惑力，局部运动也给了我们对不满意部位进行塑造的希望。事实上，局部运动总消耗能量少，易疲劳，而且不能持久;另外脂肪供能是由神经和内分泌调节控制，这种调节是全身性的，并非练哪个部位就可以减哪个部位的多余脂肪。　　6.饭后运动　　空腹运动是否会因体内储存的糖原大量消耗而发生头晕、乏力、心慌等低血糖反应，所以运动之前一定要进食？美国达拉斯健美运动中心的研究却认为，饭前1～2小时（即空腹）进行步行、跳舞、慢跑、骑自行车等适度运动有助于减肥。因为此时体内没有新的脂肪酸进入脂肪细胞，容易消耗多余脂肪(特别是产后的脂肪)，减肥效果高于饭后运动。只要控制运动量，不大量消耗热能，体内储存的能量足够用就不会影响健康。　　7.多锻炼20分钟，就能消耗多吃的甜食　　为了消耗多吃的一点甜食，偶尔延长有氧锻炼时间并没有什么不好，如果成了习惯，结果可能适得其反。延长锻炼时间已经成为你管不住嘴巴的借口，实际上就是把自己置于过度训练的境地中，你的身体根本没有时间从过度训练的疲劳当中恢复过来。过度训练会导致代谢激素的过多分泌，这种激素附在肌肉上，使肌肉不能合成。所以管不住嘴巴的人，应该在下一次有氧训练中稍稍增加强度，或者减少下一餐的热量摄入。　　8.吃植物油不会胖　　一般人会认为取自植物的玉米油、葵花籽油比牛油等热量低，适合作为减肥期间的烹饪用油。其实这样的观点并不全面，从的角度来看，等量的动物油和植物油所含热量是相同的，100克油含有900多卡的热量，区别在于植物油的胆固醇含量较低，对健康有益。但是用植物油煎炸食品，同样会做出高热量的食物，所以关键不在吃什么油，而是如何食用。　　9.一味追求低卡路里的食谱　　减肥期间降低卡路里的摄入固然正确，但低于800卡的食谱最终可能会导致营养不良，降低新陈代谢率，以后多吃一点就会迅速发胖。少吃多餐，注意均衡营养才是减肥食谱的关键。　　10.告别&薯&类　　马铃薯、红薯不仅口感好，还是能产生饱足感的低卡食物。只是市面上大多都是被减肥人士深恶痛绝的经过高温油炸的薯片、薯条，让人们误以为薯类是减肥的大敌。其实薯类的热量很低，而营养价值却是米和麦的5倍，铁含量是白米的3倍，蛋白质、维生素C的含量也很丰富。所以，放弃容易致肥的烹调方法，将马铃薯煮熟撒上调料，完全就是美味与营养兼得的减肥食品。　　11.不得已喝酒的时候，用烈性酒代替啤酒和威士忌　　酒中的糖分并不是致人发胖的关键因素，单纯的酒精也不能影响腰围、臀围，酒精更不会转化为，只能促进脂肪的储存。酒中的酒精产生的热量不能储存在体内，身体首先所消耗的是酒精，然后才是其他燃料。所以，烈性酒使人发胖的程度与其他酒精饮料是一样的。而且，喝酒时常常会配上一些高脂肪的小吃，如马铃薯片、果仁等，不幸的是任何随酒精一起下肚的脂肪都会直接作为脂肪储存起来。所以关键不是喝什么酒，而是喝酒时吃了什么。　　12.用蔬菜和水果代替饭和肉　　很多人相信只吃蔬菜和水果，热量低又有营养，是期间最好的食谱。蔬菜水果的热量固然不高，但是不容易产生&饱&的感觉，不知不觉就吃多了，把胃口撑大了，一旦停止以蔬菜水果为主食，变大的胃口一定会成为你的体重杀手！　　更重要的是只吃蔬菜水果会导致营养失衡。肥胖的原因不同，并不一定是单一的营养积累，常常是缺乏将脂肪转变为能量的营养素。体内的脂肪转化成能量的时候需要多种营养素的参与，如维生素B2、维生素B6及叶酸，缺乏这些物质，脂肪不易产生能量，自然堆积在身体里。而富含这些营养素的食物，如奶酪、花生、蛋及动物肝脏和肉等脂肪类食品，长期被蔬菜水果代替，自然就缺少了能量转化的动力。　　13.戒烟会发胖　　很多人认为香烟中的焦油和尼古丁有助于燃烧热量，所以因为怕发胖而不想戒烟。追根溯源，这是一种心理暗示。很多人在刚刚戒烟的时候的确会稍稍发胖，这是因为吸烟会降低你的味觉敏感度，降低对食物的兴趣。一旦戒烟之后，味觉和嗅觉恢复正常了，食欲也跟着恢复，胃口自然变好了，只要稍加控制食欲，就不会出现较大的反弹。　　14.30分钟慢跑就能减肥成功　　很多人认为，长期坚持高强度的锻炼，不如适度持久的锻炼消耗的脂肪量大，所以每次坚持30分钟慢跑即可减肥。但是研究表明，慢跑虽然可以达到有氧锻炼的目的，但对减肥收效甚微。而且只有运动持续时间在大约40分钟以后，人体内的脂肪才会被动员起来与糖原一起供能，短于或大约40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗都是很不明显。　　少吃也不会变瘦是为何(1)　　工作忙的时候或是不太饿的时候就干脆省略一餐不吃了！常听人家说，&少吃&是减肥的基本原则，可是怎么在你的身上就不灵验了呢？为什么明明每个礼拜都少吃了好几餐，却还是没有变瘦呢？原因出在哪里？　　10个问题循序渐进帮你找出少吃一餐也瘦不下来的原因。　　瘦不下来？事出必有因！只要找出来，就没有什么会妨碍你边吃边瘦的大计啦！　　1.你少吃的是哪一餐？午餐、晚餐还是早餐？　　再怎么忙都不要少吃早餐，非但瘦不下来还可能胖得更多。　　第一个问题就要先问你，少吃一餐的你，少吃的是哪一餐？如果少吃的是早餐，那就难怪瘦不下来了！　　早餐是一天当中的第一顿正餐，也是最重要的一餐，而且是可以放心尽量吃的一餐。从昨天晚餐后到今天早餐前，已经空腹将近12小时的肚子，特别需要吃一顿丰盛的早餐来唤醒还在赖床的五脏六腑，帮助启动一整天的新陈代谢并补充身体能量！　　2.下一餐或上一餐吃多少？　　少吃了这一餐，下一餐却猛吃，总热量惊人，当然还是瘦不了。　　记住这一句话&&&总热量才是真相！&少吃了这一餐，结果挨不到下一餐肚子就咕噜咕噜作响，这个时候忍不住吃下的几块饼干或，说不定热量比吃一顿正餐还来得高呢！就算你真的辛苦熬到下一餐，也可能因为饥饿感而吃下更多的食物！　　总而言之，不要误以为少吃一餐就能变瘦，一整天加起来的总热量才是变胖或变瘦的真相！　　3.少吃也少动了吗　　热量摄取减少了，消耗也减少了，结果总热量还是没变。　　只利用节食来，本来有的运动习惯突然停止或减少。少吃，虽然热量的摄取减少了，但是停止运动也同样减少了消耗的热量，少吃也少动，结果还是瘦不下来！　　正确的减肥观念本来就应该是有计划的饮食加上有规律的运动，两者相互协调才能达到最好的瘦身效果，少了任何一方，即使暂时瘦下来了，也很容易会遭遇复胖恶魔的缠身！　　4.少吃了一餐，却多吃了点心或者宵夜?　　减少吃非正餐的机会，才是最有效的少吃一餐窈窕法。　　虽然少吃了午餐，却多喝了下午茶？少吃了晚餐，却多吃了宵夜？这样当然是没有效的！而且还会使你的身材更容易胖起来！　　说起来很简单的道理，可是却很容易被我们忽略。你可能觉得一小块蛋糕、一杯珍珠奶茶或者一碗肉羹汤应该不算什么，但是事实是，这些食物的热量都很惊人！这也就是为什么一些营养师总是叮咛我们三餐定时吃的重要性了，可以避免吃下一些有还不如没有的高热量食物。　　5.其他两餐你都吃了些什么？　　适当减少碳水化合物摄取量，肥肉就可以少一点。　　检查一下你的餐饮内容吧！特别爱吃淀粉、碳水化合物的你，体内的胰岛素经常处于激烈的上升及下降变化中。除了容易产生饥饿感之外，这类食物会使体内的胰岛素大量分泌，帮助食物转化成囤积在身体里，就是这样，所以你的身材总是比别人浮肿！　　不论你是否少吃了一餐，六大类食物适量且均衡的摄取，才是保持身材窈窕的关键！　　6.身体的基础代谢率下降了吗？　　提高身体的基础代谢率，是比少吃一餐更有效的减肥方式。　　少吃好几餐也瘦不了？很有可能是因为你的基础代谢率下降了！　　人体的热量消耗有三个主要途径：饮食，占10%；活动，占20%；基础代谢率，占到60%～70%。所以基础代谢率是消耗热量的关键。由此可见，想要减肥，与其辛辛苦苦节制饮食，还不如提高基础代谢率来得比较实际。多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩等，都是有效提高基础代谢率的方法。　　7.身体里的到底是肌肉还是脂肪？　　1公斤肌肉消耗100大卡热量，1公斤脂肪却只能消耗掉4～10大卡热量。　　隐藏在你身体里的是肥肥的脂肪还是结实的肌肉呢？你知道吗，每天1公斤的肌肉可以消耗约100大卡的热量，而1公斤的脂肪每天只能消耗掉4～10大卡的热量，肌肉和脂肪的热量消耗居然相差10倍以上！　　身体里的肌肉比例越高，基础代谢率就越高，反过来说，脂肪比例越高，基础代谢率就越低。因此，努力增加身体的肌肉量，这样少吃一餐才能变得有意义。　　8.每日的营养摄取均衡吗？　　想要减肥，少吃，可以减少热量的摄取，而吃对食物，让身体获得均衡的营养，才可能健康地瘦下来。尤其是一整天在外用餐的上班族，更需要特别注意。　　所谓均衡饮食就是六大类食物的均衡摄取，建议每日摄取量如下：　　★五谷根茎类3～6碗；　　★奶类1～2份；　　★蛋豆鱼肉类4份；　　★蔬菜3碟；　　★水果类2个；　　★油脂类2～3汤匙。　　牢牢记在心里，训练自己每天都能平均地摄取，才能健康均衡地变瘦变美！　　9.一天的最后一餐习惯在睡前吃吗？　　睡前3～4小时千万别吃东西，避免食物囤积在体内变成肥肉。　　进食的时间也会关系到身材的胖瘦。虽然你已经少吃一餐了，但是你却是在睡觉前才吃下最后一餐。吃饱就跑去睡觉，囤积在体内的能量完全没有消耗的机会，于是就变成通通囤积在身体里啦！　　睡前3～4小时养成不吃东西的好习惯，这样才可以避免食物无法被消耗而囤积在体内变成肥肉。除了少吃一餐之外，也要聪明地吃对时间，才可以让体重有效率地降下来。　　10.少吃又变胖！怎么会这么倒霉？　　有一餐没一餐，一旦有食物进入时，养分会更完全地被吸收。　　有一餐没一餐的饮食方式，会使身体弄不清楚正确的能量吸收时间，这个时候身体的自我保护机制就会被启动，结果会有两种情况发生：第一，一旦有食物能量进入时，身体就会大量地吸收以便储存及备用。第二，身体会自动将脂肪储存，反而先分解肌肉组织来提供能量。结果肌肉越来越少，使得脂肪比例变高，身材就越来越瘦不下来了！　　用左手吃饭有助于减肥　　日本人对减肥十分热衷，而且崇尚自然健康的减肥方法。一项日本的最新研究表明，用左手吃饭，能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。　　横滨创英短期大学的则冈孝子教授日前向人们介绍了这种减肥方法的简单原理。原来，换一只手使用餐具，人会很不习惯，吃饭也变得不那么便捷愉快，一旦饥饿感被满足以后，人往往就不想再吃了。然而，如果用常用的那只手，人们通常会在遇到美味时暴饮暴食。　　在日本的合宿，即由或疗养院举办的集体减肥的集训班里，减肥者纷纷开始实施左手减肥法。大家互相监督，一般一个星期以后就能见到成效。　　在日本减肥网的留言版上可以看到许多减肥体验谈，其中不少人都说，用左手吃饭以后体重减轻了。有一个女孩这样写道：&用左手吃饭时很不习惯，刚开始时差点不想坚持下去。不过，因为用左手吃饭不可能像右手那样习惯自如，因此食量比以前少了。&　　则冈孝子教授还说，使用平常用得不多的手吃饭，这个动作本身就给大脑一种暗示，中枢神经会发出指令以控制食量。日本某医院的营养保健师高田女士对此也持肯定意见，她表示，很多人以为不吃饭就能减肥，这是不可能的，并且是效果极差的方式，惟有适量饮食和适量运动才是最健康也是最有效的减肥方式。　　此外，则冈孝子教授还表示，用左手吃饭不仅可以减肥，还有助于锻炼大脑，让左右脑都被训练和使用，对于预防老年痴呆症也有作用。　　在日本，人们一直认为同时使用左右手，能够训练思维的敏捷程度，这种说法得到不少学者的认同。而用平常不常用的手吃饭，正是训练双手都可以运用自如的最好方式，因为这使左右脑都处于灵活状态。因此，在日本没有人纠正&左撇子&的小孩，而是进一步引导他们学会自如地运用双手。　　轻松烹饪秘诀　　减肥时最让人费心的就是晚餐，最好选择在家亲手烹饪，尽可能避免外出就餐。做菜时要保证营养均衡、食物含热量低。即使原料相同，烹饪方法不同，做出的饭菜所含热量也是不尽相同的。　　做烧烤食物时用烤架烤鱼用烤架烘烤鱼类时，不用额外加油，而且鱼中的油脂会全部留在烤架上，因此这是最理想的一个做出低热量食物的方法。为了防止所烤食物粘在烤架上，可将烤架烤热后再放食物，或者抹上食醋后再放食物。　　尽量少使用食用油用油烧烤食物时，少放油是最重要的。煎锅烧热后再放油，就可以减少放油的量。而且随时擦掉流出的油，避免被所烤的食物吸收。另外要想在短时间内让所烤的食物均匀受热、做熟，可从食物中间切开。　　炒菜时用水代替油一般来讲，烹炒食物都需要用油。这种烹饪方法比其他烹饪方法做出的食物含热量高。但如果不用油烹炒，可以更好地体现出食物中的清淡味道。用水炒菜时，锅要加热，然后放入少许水，水珠滚动时表明锅已经加热到了合适的温度。放入菜后，再倒入2大杯水，用大火慢慢翻炒。　　用油纸减少油量在油煎食物等必须用油的情况下，不要直接在锅内放油。锅烧热后，用浸满油的油纸擦抹煎锅，这样即使用很少量的油也能煎食物。　　使用厚底煎锅使用锅底宽厚的煎锅烹饪时，火接触的面积要大，这样食物才会均匀受热。即使用很少的油，也很快就能炒熟。厚底锅的另一优点是受热后不容易变凉。　　烹饪肉食时，肉先用热水焯一焯肉中，含有油脂的部分非常柔嫩、可口。因此如果不喜欢用含油脂的部分做菜，可以把含有油脂的部分用水焯一焯，用以除掉油脂。如在炒肉前，将切成段或丁的肉放进滚开的热水中短时间地焯一焯，让油脂融化掉，然后捞出来，控一控水分再进行烹炒。　　油炸食物时油炸&外衣&要穿薄油炸食物时，包裹食物的&外衣&要尽量薄，尽量缩小食物表面积，减少油脂的吸收。用于&外衣&的面包粉如果是用碾米机碾出来的粒状，表面就会变得很薄，可以减少油脂的吸收。用搅拌机或磨粉机把吃剩的面包碾成粒状，使用这样的面包粉也比较好。　　油炸后去掉浮油炸完食物后，一定要除掉浮油。在除浮油时，可以把炸好的食物放在油炸网上，但更好的方法是用厨房专用毛巾垫上，这样可快速地吸去浮油。　　不挂糊油炸不放任何辅料，直接对食物进行烹炸要比裹上&外衣&再炸能更有效地减少所吸收到的油量。但不裹&外衣&进行烹炸时，受到食物内水分的影响，油会进入食物内，因此要擦掉食物表面的水分再放入油中。　　切成大块再炸要想减少食物与油的接触面积，最好把食物切成大块进行烹炸，炸完后再切成适宜的大小。　　选择动物少的部位进行烹饪烹饪肉类食物时，要在拾掇的过程中除掉其脂肪再进行烹饪。尤其是炸鸡时，鸡皮与鸡肉之间夹有许多脂肪，应该除掉鸡皮后，再去掉黄色的油块进行烹、炸。鸡胸肉部分脂肪较少，另外猪肉中红色瘦肉及里脊肉部分的脂肪也很少。　　避免使用辛辣刺激性调料芥末、辣椒粉&&大葱、大蒜等并不能直接导致肥胖，但在做菜时，大量使用这类的香辛调料，会刺激味觉和嗅觉，增加食欲，从而造成食用过多。因此在烹饪时，一定要尽量少用刺激性的香辛调料，必免一发不可收拾地将一切食物一网打尽。　　用酷调味如果你比较喜欢刺激的味道，试一下食醋。食醋味道酸，不仅会使食物的味道浓重，还不会产生热量，可放心食用。　　另外用食醋与酱油混合调成的沙拉酱制成的蔬菜沙拉也是不错的食物。凉拌蔬菜时，最好用食醋代替大酱和辣椒酱。　　也可用柠檬汁代替食醋。柠檬汁味道比较柔和，略酸，维生素C的含量也较为丰富。在制作生鲜蔬菜、野菜、寿司等食物时，加入柠檬汁，会使味道更加清淡、爽口。　　选择低热量食物的4大窍门　　食物中所含热量与人体所生出的脂肪是密不可分的。在瘦身与美食之间徘徊的女性朋友，当你摄取的是低热量的食物时，你就不用苦苦挣扎在一取一舍的痛苦边缘了。可是，怎样区分食物的热量的高低呢？必须擦亮眼睛好好辨认了！　　1.选择体积大、纤维多的食物　　因为这种食物可增加饱足感，从而有效地控制你的食欲，例如，新鲜蔬菜、水果。专家介绍，蔬菜水果在防治肥胖和肿瘤中的作用已被医学界公认，在世界卫生组织报告中这一关系已被认定为是证据确凿。　　2.选择新鲜的天然食物　　新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如，胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。　　3.选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物　　这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如，清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供选择的上好的低热量食物。　　另外，要记住，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。　　4.肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等　　肉类所含热量的高低不同，大致是：猪肉&羊肉&牛肉&鸭肉&鱼肉&鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。　　&水美人&大学问　　水，从来都是人类最好的朋友，而有些女人，她们是用水&做&出来的，而且个个都是美人，所以，不禁让人百思不解，这白花花的水里真有什么深不可测的奥秘吗？没错，当你在这谜团里无法释怀时，方才领悟到这其中原来拥有大大的学问。　　补水益处多多：缺水女性只要补够充足的水，不仅能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢产物的排泄，而且可调节皮肤的pH值，维持皮脂膜的稳定，可谓好处多多！　　1.肌肤含水量增加，肌肤弹性及韧性增强。　　2.皱纹减少，肤质结构得到好的改善。　　3.体内环境有改善，色斑及痤疮斑痕明显减轻，肌肤显得光泽、红润。　　4.内脏器官被调节了，机体衰老获得延缓。　　5.眼部含水量得到调节，眼睛的明亮度和湿润度开始增加了。　　科学补水的注意点　　补水也要注意？补水也要科学，这是理所当然的，要不然喝下去的水，以为足可以改善皮肤质量，却白白流失了，多可惜啊。来看看下面的注意点吧！　　1.补水要讲究水量　　一个健康的人每天要喝8杯到10杯水（2.5升/天），运动量大或住在炎热地带，饮水量就要相应增多。美国加州洛杉矶国际医药研究所提供的每天饮水量公式是：运动不多的人，每半公斤体重需喝15毫升/天的水，如果是运动员，那么每半公斤体重就该补充20毫升/天的水。　　2.饮水还得讲究最佳时间　　晚上人体流失的水分约有450毫升，早晨起床后，需及时补充。而且起床时是新一天身体开始运作的关键时刻，喝水时最好是空腹，以小口小口的缓慢速度喝下450毫升的水，喝完后如果能缓步走上百步或做简单运动则更好，千万不可静坐。上午10点左右也需要喝水，以便补充工作中流失的水分。下午3点左右是喝下午茶的时间，喝点水，补充一下体内所需。睡前还得及时喝水，因为在睡眠中血液的浓度会增加，喝水可以冲淡血液浓度。　　小贴士：某些特别时刻特别需要水分的补充　　★运动后应及时补充水分。尽管我们不是运动员，运动量也没那么大，但不管做什么运动，即使是打扫房间，完了之后也都应该喝水，这样不容易感到累，也不易腰酸背痛。　　★在有空调的环境中，尤其需要补充水分，必须不时地喝水来平衡身体所消耗的水分。　　★搭乘飞机时机舱内气压较高，缺水厉害，因此要多喝水。　　记住这几点进行适当补水的话，不但使你更健康，也能让你的身材苗条，但是等到身体发出口渴的信号时才想起喝水，那就为时已晚了。　　饮食5招打赢脂肪攻坚战　　脂肪攻坚战可不是一场好打的战争，强攻不行，就试试智取吧。　　用刨冰替代冰激凌冰激凌含有较高的饱和脂肪，对于那些爱吃冰激凌的朋友，这的确不是个好消息。但是，用刨冰替代冰激凌却是个变通的好办法。刨冰不含脂肪，口味比冰激凌也不差多少，而且你还可以放心大胆地品尝。　　使用不粘锅由于不粘锅的表面覆盖有特氟轮材料，它使烹饪油不易附在锅上，因此，在烹饪食物的时候，不粘锅的用油量比使用普通锅要小。较少的用油可以减少脂肪的摄入。　　少吃熟肉制品市场上的熟肉类食品，往往含有过多的饱和。例如，香肠、腊肠、熏肉等等。相比之下，鱼类和禽类含有较少的脂肪。建议考虑用鱼禽类食品代替肉类食品。　　自制糕点商店出售的饼干、等糕点中，通常含有较多的脂肪。如果喜欢糕点，不妨考虑自己抽时间制作糕点。在自制的糕点中加入杏仁、麦芽以及葵花油等含有维他命E的成分，会对心脏有好处。　　选择豆制品豆制品确实含有脂肪，但这类脂肪多是不饱和脂肪，不会像饱和脂肪那样给健康带来潜在的威胁。用豆制品替代奶制品，无论从哪方面看，都是个不错的选择。　　女性瘦身饮食&一至七&原则　　不难发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。据此我们向你推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式&&&一至七&饮食模式，即每天一个水果，二盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水。　　具体吃法如下：　　?筝一个水果：每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。　　?筝二盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜，一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱&&凉拌芹菜、萝卜、嫩莴苣叶等，以免加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。　　?筝三勺素油：每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和对光洁皮肤、塑造苗条体形、维护心血管健康大有裨益。　　?筝四碗粗饭：每天4碗杂粮粗饭不仅能壮体养颜而且可以美化你的身段。　　?筝五份蛋白质食物：每天吃肉类50克，当然最好是瘦肉；鱼类50克（除骨净重）；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白质配非高脂肪的动物蛋白质，或用植物油性蛋白质配少量的动物性蛋白质的方法，不仅经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对减少，被公认是一种&健美烹饪模式。&　　?筝六种调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有增加菜肴美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，以及调节生理和美容健身等不同功能。　　?筝七杯开水：茶水和汤水。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢，增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。　　塑身：新素食主义我行我&素&(1)　　&新素食主义&在现实生活中更具可行性，自然要受到越来越多的都市女性的追捧。素食所表现的那种天然纯净、优雅健康的色彩，与女性温顺平和的天性似乎格外吻合。　　食素的五大基本好处：　　?筝吃出健康来。素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且,素食还能起到食疗的功效。 ?筝吃出美丽来。用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。　　?筝吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。实际上，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的&富矿&，一日三餐从&富矿&里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。　　?筝吃出文化来。素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。　　?筝吃出经济来。通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的&大菜&。所以，食素就不必为生猛&大菜&而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。　　新素食主义者入门手册ABC　　A、别一味拒绝肉食　　以为一丁点荤腥都不沾才能取得素食的效果，这其实是个误区。吃素，并不意味着要彻底断绝荤食&&从营养学的角度来看，彻底拒绝荤食对健康并无好处，肉类可以提供人体所需要的高热量。适当地补充高热量的食物是必需的，所以，最好坚持荤素食品混合食用的饮食原则，营养会更全面。　　B、保证饮食均衡　　食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生素B2、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。蛋白质主要从豆类、谷类、奶类中摄取；鸡蛋富含维生素B2，如果你是个连鸡蛋也拒绝的素食者，还可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中补充；富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等；牛奶、干酪、及其他乳制品都是极好的钙质来源；深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果以及豆腐还可提高体内锌的含量。　　C、素食要天然　　如果想通过素食来减肥，就应注意以天然素食为主，而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等等。对含糖量高及高脂的天然素食要有节制性地食用。吃惯肉类者刚开始素食减肥时，别急于求成，可循序渐进，从每餐尝试吃两碟素菜开始，等适应后再逐渐减少肉类及精制食物，慢慢地转向以天然素食为主。　　D、避免暴露在阳光下　　有些蔬菜（如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等）含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线，会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，该症在医学上被称为&植物性日光性皮炎&。所以，大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。　　E、控制膳食总能量　　素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡。　　以下几种食物帮你降脂清肠：?筝燕麦 具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。　　?筝玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。　　?筝葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。　　?筝山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。　　天然素食包括以下食物：天然谷物&&大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等；全麦粉制品&&全麦面包等；豆类&&青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆等；绿色、黄色蔬菜&&生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等；蔬果类&&黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等；根菜&&萝卜、沙葛、莲藕等。
第三章：好方法，魔鬼身材塑出来
　　好吃懒做 主妇饮食瘦身法
　　现在高科技使家庭主妇们更加轻松、省力，但安逸的生活也不免促使这些主妇们惰性大增，使她们个个变得“心宽体胖”。英国有关人士曾在调查中发现，现代女性每日消耗的卡路里量还不及上世纪50年代家庭主妇消耗的一半。他们惊呼：主妇们应该减减肥了！
　　大多数人的肥胖与饮食及饮食方法不当总是息息相关。因此，不妨从购买、制作、食用和分配食品等方面制定适合自己的减肥战略。
　　超市战略购物前先吃饱如果你觉得饥肠辘辘时去超市购物，结果必然是见什么买什么，要知道，不计后果的购物带来的恶果就是体重的猛增。为避免这种后果，最好在你准备去购物前先吃饱。
　　制定购物清单如果上超市前你拿出一份购物清单，而单子上的食品又都是你确实需要的，那么就可以抵制住许多诱惑。
　　勿买成品食品你如果正在，就不要购买半成品或成品食品，因为这些食品的脂肪含量要比你在家中亲自下厨烹制的食品高得多。
　　厨房战略降低脂肪再也没有什么比通过食用脱脂食品更能达到减肥目的了。在烹制鸡肉等肉类之前，先去其脂肪。如果你想让菜肴味道更鲜美，可以加入一些柠檬、芥末等增强口感。
　　定量烹制你可以事先做出足够多的食物，分成小份存放在冰箱里，每次食用前，只取一份，这样可以保证每次进食量的均衡。
　　改变方法实验证明，采用蒸煮方式能保持蔬菜或其他食物中的营养成分，有利于我们的健康。
　　食用战略选择食品冰箱里可以装满许多低脂食品，如脱脂、无糖果酱、全麦面包、脱脂火腿、蔬菜及新鲜水果等。
　　食用时间饥饿的感觉一般会持续20～30分钟，这时你会想出各种想吃的食品，并毫无节制地吃掉它们。所以为了使你减肥计划成功，你应该给每道菜都规定一个食用的时间且细嚼慢咽。这样在你还没有感觉太撑时，饥饿的感觉已经消失了。
　　让你越吃越瘦的营养素
　　均衡的饮食对身体健康很重要，不过为了达到瘦身效果，你可以多摄取对减肥有益又不失营养的食材，也就是——减肥，不减营养。
　　单纯性的肥胖，或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖，除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外，还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素，如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。
　　蛋白质
　　多补充蛋白质，可以让脂肪燃烧量提高至少两倍。蛋白质含量较高的食材与食品包括五谷杂粮、糙米、小麦胚芽、黄豆、松子、腰果、芝麻、优酪乳、啤酒酵母等。
　　人体如果缺乏泛酸，脂肪就只有一半可以燃烧，这样储存在体内的脂肪，便不能转换成能量被消耗掉。因此泛酸对想的人来说是相当重要的。泛酸可从以下的食物中摄取，例如：糙米、麦麸、燕麦、黄豆、南瓜子、葵花子、苜蓿芽、啤酒酵母，等等。
　　维生素E、碘
　　甲状腺是人体最大的内分泌腺体。甲状腺因机体需要生成甲状腺激素，对各种营养物质，如碳水化合物、脂肪及蛋白质等的合成代谢及分解代谢，起着重要的作用，从而维持各种细胞的生理活动。一般情况下，只要能够充分运动，就能促进脂肪燃烧，达到体重下降的目的。维生素E及碘则是甲状腺所需的营养素，必须摄取足够才行。富含维生素E的食物包括小麦胚芽、番薯、马铃薯、菠菜、甘蓝、黄豆、等；富含碘的食物则有洋葱、海藻类、海盐等。
　　植物油
　　人体所积存的脂肪组织，多属于饱和脂肪，如果平常不摄取适量的植物油，便无法促进饱和脂肪充分燃烧。因此，应该多吃一些含有丰富植物油的天然食物，如小麦胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不过要提醒你，不可以一次性食用过多，如果吃过量了，反而会变得更胖，只要少量摄取就行。
　　为了减肥而吃得太少时，有可能会引起肾上腺衰竭，导致血糖降低；血糖过低时则会产生压力，造成钾大量流失，钠与水就会在体内囤积，导致全身性浮肿。这时就应该多吃含钾丰富的食物，如南瓜、苜蓿芽、番薯、马铃薯、杏仁、黑豆、葡萄干、无花果、香蕉等，而且盐要少吃。
　　12种食物刮去你的多余油脂
　　有些饮食明明很正常的人，可为什么身上的油脂就是过剩呢？问题就出在食物上，有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉，而有这样一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水！
　　1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
　　2.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
　　3.葱蒜：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。
　　4.山药：其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
　　5.海藻：素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
　　6.银耳：银耳有明显的降脂和抗血栓作用。
　　7.土豆：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
　　8.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
　　9.红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。
　　10.山楂：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低胆固醇，促进脂肪代谢。
　　11.菊花：有降低血脂的功能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花，对心血管有很好的保健作用。
　　12.：其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。
　　越吃越瘦ＶＳ一吃就胖
　　不喝碳酸饮料只喝百分百果汁，晚餐以青菜沙拉代替，这样的餐单本该瘦身了，可是身体为什么还是像个充了气的小皮球，怎么看都没有一点消瘦的迹象？除非是遗传，否则喝水就胖的体质肯定不关你的事。对照以下这些条条句句，纠正你的错误饮食观念，窈窕当然不成问题。
　　原味酸奶VS果肉酸奶
　　酸奶一直被女人们奉为瘦身和美容的最佳餐点，丰富的乳酸不仅是重整肠胃消化功能的好帮手，还能为促进体内废物的代谢助一臂之力，加上越来越多的水果口味，很对既贪吃又爱美的女性胃口。
　　随着果肉和果味酸奶的层出不穷，原味酸奶逐渐失宠了，但是，大口吞掉那勺草莓果粒酸奶的同时，可能也把大量卡路里吞进了肚子呢！
　　相关营养学专家曾指出，以牛奶为原料的酸奶，除脂肪和热量较低外，还拥有丰富的营养成分，但为求口味的多变性和美味，现在市场上的非原味酸奶，大多被加入了过量的糖分与食用色素，热量也会急剧升高。比如３杯200毫升的水果酸奶，就相当于两碗米饭的热量。假若想以喝酸奶的方法减重，最好选择含有高纤维质并能增加饱腹感的新鲜水果，搭配低脂原味酸奶，才不至于适得其反，越吃越胖。
　　纯黑巧克力VS牛奶巧克力
　　吃巧克力肯定会长胖？当然不是。
　　对于最嗜好甜食的女性来说，选择纯黑巧克力，比吃其他甜品、喝热可可要健康得多。台湾曾有一本专门研究巧克力的书中指出，巧克力是一种抗氧化剂，它不仅含有丰富的儿茶素，具有抗癌和防老的作用，对于喜爱甜食的女性，也不足以影响其瘦身效果，还能帮助稳定不安情绪，降低暴食的欲望和冲动。
　　水煮青菜VS青菜沙拉
　　食用新鲜蔬果，确实是饮食控制的有效方案之一。不过假若添加过多佐料，反而容易使人陷入肥胖的陷阱。
　　撒在生菜沙拉上的碎花生或者核桃仁，内含的丰富脂肪每100克就有400卡，而用来为生菜增添香气和柔滑味觉的蛋黄酱或者沙拉酱，光是小小一勺，就高达110卡，比同等分量的巧克力还要高出许多。
　　想以青菜代替主餐中其他食物的女性，直接生食或以热水烫煮，再搭配少许盐，瘦身效果会明显很多。
　　爆米花VS玉米浓汤
　　近年来低脂肪低热量的谷物类粗粮，备受瘦身一族的女人们青睐，拥有较多纤维质的玉米，当然也是减重餐单上的“座上嘉宾”。
　　玉米里含有大量的镁元素，既可以强化肠道的蠕动，又有帮助排出多余水分的功效，对于水肿型女性是最合适不过的。但是加入大量牛油、调味料烹饪的玉米浓汤，可是瘦身的大敌，热量和脂肪都不容忽视。而加热膨胀之后的爆米花，由于体积较大，能很快降低饥饿感，食用后的总热量也不会超标。
　　新鲜水果VS果汁
　　饮用鲜榨果汁，确实能补充人体所需的维生素Ｃ等营养成分，但果汁却不是追求瘦身效果的女性们最好的选择。
　　在营养学概论中，果汁永远也无法代替新鲜水果，就算是刚刚鲜榨的百分百果汁，没有加入任何色素的添加剂，相对热量依旧比水果来得高，且榨汁过后，容易让人不知不觉摄取过量，１杯300毫升的橙汁，甚至需要６个大鲜橙才能榨出。并且，喝果汁无法补充水果里富含的对人体有益的纤维素，在压榨和捣碎的程序里，许多容易被氧化的营养素也流失掉了。新鲜果汁尚是如此，超市里出售的果汁那就更不必说了。
　　每天抽出５分钟，吃两个以上的新鲜水果，绝对是保持窈窕身材的不二选择。
　　清汤火锅VS麻辣火锅
　　很多女性兴许会感到疑惑，火锅内的食物并没有经过煎炒和油炸，几乎是开水烫煮一下就吃，哪来的高热量呢？其实，肉类和丸类食物本来就暗藏着大量油脂和盐分，为求汤料鲜美，制作过程中也会加入很多高汤类制品，相对提高了火锅的总热量。吃火锅时，除了食物要选择低脂肪少油的以外，佐料也最好改为低盐的酱油搭配葱花。
　　而麻辣锅底一直被女人们误认为是锅底，以为大量的辣椒能燃烧热量，但是对肠胃造成的强烈刺激对瘦身有害无利。而且锅底热量比较高，麻辣锅底更是高达1800多卡，比普通的300多卡的清汤锅底高了6倍多！
　　瘦脸美食轻松DIY
　　脸似西瓜圆又圆的女性，也许会遇到这样的评价：“哎呀，你的脸可真圆啊，好可爱啊，好可爱哦！”而此刻的你也许还一头雾水，这是人家在赞美呢，还是在贬低？当领悟出他们的真意是后者时，你会暴跳如雷还是静观其变？其实，你可以在美食里淘出制胜的法宝来，用所烹饪的食物给他们来个“大变脸”！
　　绿豆薏仁粥材料：绿豆20克、薏仁20克做法：①薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡，隔夜。②将浸泡的水倒掉，将绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火烧开。③用小火煮至熟透即可食用。
　　小贴士：绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有的功效，可以减少脸上斑点的产生；绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味料而觉得口感较差，此时可添加一些甜味。一般的砂糖、方糖、或果糖都是要计算热量的！
　　活力沙拉材料：美国生菜50克、小黄瓜30克、玉米粒35克、小番茄50克、葡萄干10克、低脂50克做法：①生菜及小黄瓜洗净切成片状，小番茄洗净备用。②将生菜、小黄瓜、玉米粒及小番茄放入碗中。③倒入酸奶、撒上葡萄干即可食用。
　　小贴士：蔬果中含有丰富的纤维素，可以预防便秘及加速肠道中毒物的排除。而酸奶中丰富的维生素B群，也能给你带来红润的好气色，让你脸色看起来明亮动人。
　　西瓜雪泥材料：西瓜300克、果糖10克、冰块适量做法：①西瓜去皮切成小块。②将冰块及西瓜一同放入榨汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。
　　小贴士：西瓜本身具有利尿的功效，可促进水分的排出。另外，西瓜也有降火气的作用，对火气大而引起的痘痘，具有缓和的效果。夏天来临时，可能因为天气炎热而食欲不振，对于一些冰品的接受程度会比正餐要高，不吃正餐也照样瘦不下来。所以选择以冰块为主的冰品当做消暑的良伴，让维持身材的计划彻底执行。当然，如果西瓜太甜，不加糖也是可以的。
　　修长美腿吃出来
　　那隐隐跃动于裙摆下面的修长美腿，爱美的你，会不想拥有吗？可是钟情于一切美食的你，如何才能让两者皆具呢？那你就要问问自己了，你的餐桌上有这些专塑美腿的食物吗？
　　红豆紫米汤材料：红豆20克、紫米20克、蜂蜜5克做法：①红豆及紫米分别洗净后，用清水浸泡，隔夜。②将浸泡的水倒掉，再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开。③用小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
　　小贴士：红豆本身有利尿的效果，对于改善水肿会有所帮助，它的碳水化合物含量也高，所以算是主食类的食物。但紫米较不易消化，加上红豆多食容易胀气，因此不要一次吃太多。
　　水果冰材料：西瓜150克、葡萄5个、10克、冰块适量做法：①西瓜去皮挖成小球状，葡萄洗净。②将冰块刨成细碎状，放上水果。③加入蜂蜜拌匀即可。
　　小贴士：西瓜本身有利尿、促进水分的功效。而西瓜靠近瓜皮的部分甜度较低，可另外拿来煮汤饮用，也有利尿的效果。葡萄中含有铁质，可缓解缺铁性贫血的症状。
　　阳光三明治材料：全麦面包50克、小黄瓜20克、番茄30克、荷包蛋1个做法：①番茄及小黄瓜洗净切成片状。 ②将番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用。
　　小贴士：全麦面包中含有丰富的纤维素及B族维生素，对静脉曲张有改善的效果。而蛋黄中亦有丰富的B族维生素，也能降低血栓的形成，还能避免因为血栓在血管中堆积，而增加静脉曲张的现象。
　　五谷杂粮里的“美腿标兵”
　　怎么吃能让腿更修长匀称？相信你一定很有兴趣知道！其实五谷杂粮里有许多食物都含有大量美丽双腿所需的营养素，但往往因为美人儿的偏食，被冷落在一旁。现在不但要告诉你哪些营养素是美丽小姐不可或缺的，还要“得寸进尺”地向你提供14种严格精选出来的美腿食物。这些食物不但便宜又随处可见，而且每样都含有让你双腿呈现迷人丰采的营养成分。提起菜篮，准备去搜这些让腿美美的食物吧！1.海苔：维生素A、B1、B2，海苔里都有，还有丰富的矿物质和纤维素，对调节体液的平衡裨益良多，想纤细玉腿可不能放过它。
　　2.芝麻：提供人体所需的维生素E、B1和钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。食用前将芝麻磨成粉，或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些美腿营养素。
　　3.香蕉：卡路里有点高的香蕉，其实可以当正餐吃，它含有特别多的钾，与钠却低得很，符合美丽双腿的营养需求。
　　4.：它是另类水果，其含钙量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果可代谢热量，防止下半身肥胖。
　　5.红豆：它所含有的石碱酸成分，可助肠胃蠕动，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素，帮助排泄体内盐分、脂肪等，对美腿有百分百的效果。
　　6.木瓜：吃了太多的肉，脂肪容易堆积在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可帮助分解那些被你摄入的肉类，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得骨感起来。
　　7.西瓜：清凉的西瓜，拥有利尿元素，使盐顺利随尿排出，对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具有疗效。此外它的钾含量不少，不可小看它修饰双腿的能力。
　　8.鸡蛋：鸡蛋里富含的维生素A，能给你双腿以滑嫩嫩的肌肤；维生素B2则可消除脂肪；其他的磷、铁、维生素对去除下半身的赘肉，有不可忽视的功效。
　　9.葡萄柚：独特的枸橼酸成分使新陈代谢更顺畅。葡萄柚卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿的行列，先尝尝葡萄柚的酸滋味！
　　10.芹菜：它有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错，又有充沛的钾，可预防下半身浮肿。
　　11.菠菜：多吃蔬菜可以使血液循环更顺畅，将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部元气。怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹，请学大力水手多吃菠菜！
　　12.花生：花生有“维生素B2国王”的雅称，有丰富的维生素B2，高蛋白含量极高，除了能美腿，也是肝脏病人的健康食物。
　　13.猕猴桃：猕猴桃里的维生素C含量很多，是众所皆知的。其实它的纤维素含量也相当丰富，纤维吸收水分膨胀，避免过剩脂肪让腿部变粗。
　　14.番茄：它有利尿以及去除酸痛的功效，长时间站立的女性，可以多吃番茄去除腿部疲劳。建议番茄尽量生吃，做成沙拉、果汁或直接吃都可以，经过烹饪后的番茄，营养会大量流失。
　　13种食物有利冬季减肥
　　寒冷的冬季，是女人最慵懒的季节，也是臃肿毫不留情向你肆意袭来的时候。女人的身材，有时候就如季节的更迭，胖或瘦，谁能捉摸得透呢？当你在寒冬里，懒得动又想保持往日纤纤身姿时，不妨试着吃一吃以下这十几种专为冬季而备的瘦身食物。
　　?筝紫菜 紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，还可以帮助排除身体内的废物及积聚的水分。
　　?筝芝麻 芝麻中的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇。
　　?筝香蕉 香蕉虽然卡路里很高，但脂肪含量却很低，而且含有丰富的钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥的理想食品。
　　?筝 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪。
　　?筝红豆 红豆所含的石碱酸可以增加大肠蠕动，促进排尿及减少便秘，清除下身脂肪。
　　?筝鸡蛋 鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪，它所含的烟碱酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。
　　?筝西柚 西柚卡路里极低，多吃也不会变肥，亦含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。
　　?筝蒟蒻 蒟蒻不含脂肪，也是必食之物，它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肥胖。
　　?筝菠菜 菠菜可以促进血液循环，平衡新陈代谢，能够瘦腿。
　　?筝西芹 西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
　　?筝花生 花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸，可以带来优质蛋白质，长肉不长脂。
　　?筝奇异果 奇异果除了含有丰富的维生素C外，其纤维含量也十分丰富，可增加分解脂肪的速度。
　　?筝番茄 吃新鲜的番茄可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿。
　　忌与肥肉断交
　　肥胖病与动脉粥样硬化、高血压、冠心病等的饮食原则中，都有少食动物脂肪一条，也就是说少吃肥肉。因此，许多人把肥肉当作禁品，将肥肉当成是发胖的罪魁祸首。 其实，肥肉也有不少好处，它不仅是传统的美味食品，而且是促进生长发育和脑、体健康的营养要素，也是防病、防癌的长寿食品。不论男女老少，适当地吃点肥肉都是有益的，不必顾虑重重。
　　肥肉含有丰富的脂肪，脂肪可以促进脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪，易引起脂溶性维生素缺乏症，造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉中的脂肪是人体热量来源之一，而且脂肪的产热量比糖高一倍。
　　肥肉可以保证运动员和体力劳动者精力充沛，防止疲劳。老年人如无一定的储备，将难以抵御疾病的侵袭；育龄妇女体内脂肪少于体重的17％者，生育能力将受到影响。正常人体内应保持足够的脂肪。
　　肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸，会损害人的血管。但日本医学专家研究发现，肥肉经过长时间的炖煮，饱和脂肪酸可以减少50％。因此，吃肥肉主张炖食，不宜火炒，如此就可以扬长避短了。
　　除了肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外，标准体重者，请莫与肥肉“断交”。
　　最适合胖人吃的肉类
　　一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步“发福”。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合减肥者食用：兔 肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
　　牛 肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和病人适量食用。
　　鱼 肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
　　鸡 肉每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
　　瘦猪肉瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，经炖煮后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合肥胖者食用。
　　蓝色食物帮你瘦身
　　美国的色彩心理学家经研究指出，不同颜色的食物与食欲有着密切的联系。
　　研究显示，红色的食物会令人增进食欲，有些小孩当拿到红色的食物时，会立即放入口中，这是因为红色在心理上会令人感到美味可口。而蓝色的食物却不会让人有这样的感觉。
　　优雅深邃的蓝、浅亮爽朗的蓝，总是叫人有种安心感，看着看着，烦恼就不见了，所以有这么多人喜欢看海。其实不同深浅的蓝色对人类都有冷静和安抚的作用。不过你可知道，蓝色除了令人心灵安静以外，还有一个很棒的好处，让人从现在起又多了一个喜欢蓝色的理由，那便是它有抑制食欲的作用。
　　根据研究指出，蓝色对于神经系统具有放松的效果，以蓝色为背景能够增加生产力，而且蓝色的清凉特质使得它还有消炎及止痛的功效。此外，更重要的是，蓝色也是最能抑制人们胃口的少数颜色之一。
　　食物的外观可以刺激下视丘的神经元，让人们的食欲或增或减；而色彩心理学家们认为，由于自然界中蓝色食物并不多，因此蓝色食物是不自然的东西，会让人的血压和食欲降低。而蓝色食物之所以有助于瘦身，就是因为蓝色食物会使人体的大脑分泌拒食的激素，不仅让人食欲大减，同时也会促使进食的速度变慢，产生饱胀感。
　　虽然蓝色食物有镇定作用，但吃太多也会有小小的后遗症，就像冷静过头可能会让人情绪低落一样。在享用蓝色食物的时候，可以放点黄色系的东西调和一下。
　　在日本，就有人利用这一点推出粉末，即将大豆磨成粉状，然后添加蓝色的可食色素，看起来好像有毒的蓝色化学物质一样。需要减肥的人，把这种粉末加在各种食物中，汤、饭、面包、菜等都可以，它完全不会改变食物的口感，却让人不由自主地降低食欲，各种好吃的食物看起来甚至有点像发霉一样。蓝色系的餐桌摆饰，更是有异曲同工之妙。
　　由于自然界中很少有蓝色食物，但仍可利用一些小技巧，如试着把食物放在深蓝色的盘子里，搭配的餐具也全是蓝色系；或是把的灯换成蓝色的灯泡，无形中减少自己对食物的渴望，达到瘦身的效果；再不然，买副流行的蓝色墨镜也行。
　　自然界中的蓝色食物本来就不多，蓝莓是其中一种，还有一种较罕见的蓝紫色马铃薯以及一些浆果类。此外，自然界的生物具有避免食用有毒食物的本能，当人类最早在原始时代觅食的时候，就将蓝色、紫色和黑色等视为可能致命的有毒食物色，不会轻易尝试。
　　改变食物的外形
　　尝试一下把食物切成块、丝、丁等状，做成量大、清淡、易消化的菜肴。虽然这些食物不能激起你的食欲，但其数量可以给你饱腹感。况且，切成块、丝、丁状的食物，可以起到放慢进餐速度的作用。
　　一块牛肉，也许几口就能吃进肚里，但如果把它切成薄片，配上些葱花，足够当一顿早餐享用。
　　做蔬菜沙拉，可以像南美人那样，用剪刀、刻刀将菜修饰成各种形状。这样做的好处是，让人不忍心对自己的“作品”下口。
　　吃、梨、菠萝时，将其切成小薄片，用牙签挑着吃，非常文雅，这样就不得不放慢速度。平时，自己就能吃一个大苹果，这样做，一个苹果就够全家人享用了。
　　一个鸡蛋加水搅匀，蒸出一大碗蛋羹，比白水煮出来的一个整鸡蛋体积大得多，更适合肥胖者食用。
　　还请注意，两片薄薄的烤肉或香肠，比一片厚厚的烤肉或香肠更容易使人饱腹；两个小馒头，可能比一个大馒头更能使人有饱腹感。同样，一大块重100克的面包，眨眼之间就会吃完，而10块面包（100克/块）却可能让你吃上一天。
　　国外流行的瘦身调料
　　风靡于世的各种食用调料在外国人的食物餐单里是最讲究的。他们能制作出各种调料用以搭配不同美食，其中尤以瘦身调料颇为流行，而这些调料的制作也各具特色。
　　1．香醋调料
　　这种调料最好是提前做好，然后装进一只带盖的瓶