蛋白粉不能瞎吃 专家澄清四大误区_网易亲子
蛋白粉不能瞎吃 专家澄清四大误区
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在专家看来，铺天盖地的蛋白粉宣传，其实让人们对蛋白粉产生诸多误区。实际上，大部分人不需要吃蛋白粉，盲目使用，不仅让钱打了水漂，也会损害健康。
知名品牌每月卖五六千罐
记者在某大型购物网站上看到，具有一定知名度的蛋白粉品牌有20余个，不知名的小品牌更是不计其数。增强人体免疫力、加速新陈代谢、帮助伤口愈合、改善睡眠质量等是商家们着力宣传的重点。记者还发现，蛋白粉价格不一，有每罐五六十元的，也有两三千元的，都非常畅销，一款产品月销五六千罐特别普遍。
除了网店，记者随机走访药店发现，商家均把蛋白粉一罐罐整齐地摆在货架上，且放在突出位置，十分显眼，有的甚至独占一个柜子。一位药店销售人员告诉记者，很多顾客都是点名要蛋白粉，有的是妈妈想给孩子补身体，有的是儿女想孝顺父母，有的把蛋白粉当作礼品去看望生病的亲朋好友，还有的买来自己吃。
对此，中国营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴表示，蛋白质是维持、修复机体和细胞生长所必需的营养素，的确非常重要。但蛋白质没有“超能力”，也不是越多越好，不明自身情况，胡乱购买蛋白粉补充，有可能会吃出问题。
三餐正常的人根本不用补
蔡美琴介绍说，蛋白粉主要分为两种，一是乳清蛋白，一是大豆蛋白。乳清蛋白是动物蛋白，相比之下，更利于人体吸收利用。
“目前，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。”蔡美琴明确指出，一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食(男性6两以上，女性5两以上)，吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2～3两豆类制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆，足以补充健康人每日所需蛋白质。
北京协和医院临床营养科主任医师于康针对消费者盲目补充的四大误区逐一进行了澄清。
误区一：蛋白粉增强免疫力。想要提高免疫力，单靠蛋白粉是远远不够的，还要注意营养摄入的合理和完整，如不好好吃饭，只是依赖蛋白粉，免疫力反而会降低。
误区二：蛋白粉帮孩子长个儿、长智力。孩子的身高和智力发育受多种因素影响，蛋白质只是其中一部分，不能替代其他营养素。过量的蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成严重负担。因此，儿童和青少年只要能够正常进食，建议以自然膳食为主，不需补充蛋白粉，除非因挑食或素食无法从饮食中摄入充足蛋白质。
误区三：蛋白粉促进胎儿生长发育。胎儿正常生长发育单靠蛋白质是不够的，如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素，再多蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事，相反，还会加重孕妇内脏负担。
误区四：靠吃蛋白粉能减肥。“高蛋白减肥法”曾广为流传，核心是只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。事实上，这样做会引起蛋白质过量，而必需的脂肪酸、维生素和膳食纤维等严重缺乏，长此以往，易导致贫血和营养不良。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红补充说，三餐之外过量补充蛋白质，还会造成尿钙排出量增多，增加肾结石风险。
只有三类人可适量补充
蔡美琴指出，蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者；二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者；三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。
对蛋白粉过敏、胃肠功能不允许、急性胰腺炎患者、肾功能不全患者、肝硬化患者等均不宜吃蛋白粉。糖尿病患者也应遵医嘱，适当降低蛋白质摄入。
对于那些必须补充蛋白粉的人群，蔡美琴建议，一定要控制量，每天15~20克足以，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。蛋白粉不易溶解，建议可以放在粥里吃，饭前饭后均可。
来源：生命时报
本文来源：人民网
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈　　有句话说“你吃什么，你就是什么”，你的身体由你吃的食物组成。想要拥有强壮、健康、美观的身材，健身后营养补充是绝对的关键，“健身，三分靠练、七分靠吃”这是健身大咖的肺腑之言。
　　首先要对营养学有基础性的了解，即：蛋白是用来生成、修复、维持肌肉组织的。二蛋白质是有氨基酸组成的，人体自身可以合成部分种类的氨基酸，而身体不能自己合成的氨基酸，就需要从食物中获取蛋白后，消化分解成氨基酸，被身体吸收后，再合成蛋白质来修补肌肉。
　　常见含有较高蛋白质比例的食物：鸡蛋、牛肉、鱼、牛奶等，但是人体肌肉蛋白质是需要各种类型氨基酸按比例组成的，因此，就算你吃了很多蛋白质，但如果它们不成比例，氨基酸也是不能被利用的。
　　这就像盖一座楼房，虽然有好多砖块，但是没有水泥，墙还是砌不起来，水桶的装水量是有由最短的板子决定的。所以，食物中氨基酸的比例就很重要了。
　　鸡蛋是自然食物中氨基酸最为平衡的蛋白补充来源，一个鸡蛋含有蛋白占总重量的12%，蛋白质的94%都可以被身体利用。
　　其次，牛奶的蛋白含量为4%，利用率是82%(但是国产牛奶的质量，呵呵，不建议作为蛋白来源)。鱼肉，品种太多，18%-25%，利用率80%，鱿鱼含有大量脂肪，再此不列入鱼类。瘦牛肉与鱼类相差无几。
　　现在健身流行只吃蛋清，把蛋黄丢了。其实，蛋黄含有的蛋白量，一点不比蛋清少，若你担心蛋黄含有脂肪，我建议你把中其他含有脂肪食物POSS掉。
　　还有些人担心蛋黄含有胆固醇，若你在这方面有健康问题，那还是不吃蛋黄为妙。但是身体正常的人，肝脏每天都合成胆固醇，健身者一天3-4鸡蛋，是没有问题的。我见过一个教练，一顿饭吃6个鸡蛋，所以不必太过于纠结蛋黄的问题。
　　最后介绍一下，乳清蛋白，它有着比鸡蛋更高分数的蛋白，它是牛奶的衍生物，也就是健身必备的乳清蛋白粉。
　　你如果不是身体很消瘦的话，在选购时，一定要看清营养成分列表，蛋白质含量在80%以上的，才是比较适合你食用的。我甚至见过有的蛋白粉产品，但蛋白含量不到40%，剩下的全是碳水化合物，这种产品适合增肥者使用。
　　那乳清蛋白粉什么时候吃呢，若你把握不好，小则会造成浪费蛋白粉，重则对肾脏造成负担。
　　好多人以为训练完后立即就吃，这是很错误行为。因为在你训练完后，身体消耗了大量的能量，这时候无论你吃下去什么，都会被分解成能量，供给身体恢复体力，而消化蛋白质的产物需要肾脏来处理，这样加重了肾负担。
　　正确的方法是，在你训练完之后的20分钟之内，即补充碳水化合物，比如吃一根香蕉，可以迅速恢复你的体力，避免将蛋白粉消化，来恢复体能。吃完碳水后，也就是在训练完之后的30分钟之后就可以饮用蛋白粉了。训练之后的30分钟-2个小时内，是肌肉需要补充蛋白的峰值时段，这样就能发挥蛋白粉最大的吸收利用。
　　最后补充一点，人体的免疫系统的主要食物是谷氨酰胺，健身后消耗了大量的谷氨酰胺，若不能及时时补充，会造成免疫功能下降，甚至开始生病。
　　Vc、Vb可以促进谷氨酰胺的生成，而且Vb可以促进肌肉成长，日常一定要多吃橘子、柚子之类的水果，来补充Vc、Vb。或者就去药店购买Vc、Vb药片，作为日常Vc、Vb来源。
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本人属于有点小肌肉但依旧瘦弱的排骨男（173cm/60kg），以前就是经常去操场跑跑步，做做引体向上。今年想去健身房健健身长点肉，增强一下力量。想练成那种比例协调赏心悦目但不夸张的壮实型肌肉，类似与模特或韩国男艺人那种就OK了。对于我这种非专业人士该不该吃蛋白粉？如果不吃，应该怎么调节饮食。学校食堂的饭菜就只有那些了，大家懂的。最好有健身教练或营养学专业人员指导一下。PS：作为果壳人希望大家的回答要显示出与百度知道、天涯、豆瓣的层次差别！
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如果你想长肌肉，需要的是高强度短时间的力量训练，针对不同肌群。当然跑步也是要的。一般首先是跑步半小时（热身），然后进行肌肉练习，这样才不会造成运动伤害哈。肌肉增加的原理大致是高强度的力量训练造成神马神马断裂，然后你补充蛋白质促进肌肉的生长，当然，如果不想肌肉块头太夸张的话，练完可以做些拉伸（也可以练瑜伽哦），就不会纠成一块一块的啦，会比较有线条。具体的最好咨询专业教练。他会看你哪块肌肉需要练力量（支撑你其他动作），哪块肌肉可以练大。长肌肉的力量训练一般是一个动作做三组，每组8-12个，重量要到你做完一组有点出汗才行哦！！希望对你有用！！ps：我在会馆换了3个教练了，还在减肥的途中。你怎么这么瘦的？？把你三餐的菜单发给我学习一下咯
补充一下，我见到的会馆肌肉男，蛋白粉吃的都挺多的。但都是在运动结束的时候吃啊，可不是说你吃了就会长肌肉。光吃不练铁定是长脂肪的哈。我也有个疑问，既然乳清蛋白是公认最好的蛋白质，为啥不直接喝全脂奶粉呢？？而且那个德国进口的蛋白粉，超贵的！！！谁能接着解释一下，谢谢！！
的回应：如果你想长肌肉，需要的是高强度短时间的力量训练，针对不同肌群。当然跑步也是要的。一般首先是跑步半小时（热身），然后进行肌肉练习，这样才不会造成运动伤害哈。肌肉增加的原理大致是高强度的力量训练造成神马神马断裂，然后你补充蛋白质促进肌肉的生长，当然，如果不想肌肉块头太夸张的话，练完可以做些拉伸（也可以练瑜伽哦），就不会纠成一块一块的啦，会比较有线条。具体的最好咨询专业教练。他会看你哪块肌肉需要练力量（支撑你其他动作），哪块肌肉可以练大。长肌肉的力量训练一般是一个动作做三组，每组8-12个，重量要到你做完一组有点出汗才行哦！！希望对你有用！！ps：我在会馆换了3个教练了，还在减肥的途中。你怎么这么瘦的？？把你三餐的菜单发给我学习一下咯谢谢啊。本人就没胖过，可能是遗传吧。不过少吃脂肪和糖肯定没错。
引用 的话：废话不要多说的，那些喜欢广告
引用 的话：充一下，我见到的会馆肌肉男，蛋白粉吃的都挺多的。但都是在运动结束的时候吃啊，可不是说你吃了就会长肌肉。光吃不练铁定是长脂肪的哈。我也有个疑问，既然乳清蛋白是公认最好的蛋白质，为啥不直接喝全脂奶粉呢...因为脂肪和乳糖多啊乳清蛋白吸收快适合刚练完后吃需不需要吃，要吃多少是要看你计划的营养摄入和饮食，如果饮食不能够提供足够蛋白质就可以吃蛋白粉具体说明请使用站内搜索
另外跑步热身是不需要半小时这么长的时间的……
引用 的话：另外跑步热身是不需要半小时这么长的时间的……我一般不做太长时间的有氧运动。另外蛋白粉长得肌肉容易反弹。
营养学专业
引用 的话：我一般不做太长时间的有氧运动。另外蛋白粉长得肌肉容易反弹。不想吐嘈...什麽叫蛋白粉长得肌肉容易反弹唉。簡直不想解釋
引用 的话：充一下，我见到的会馆肌肉男，蛋白粉吃的都挺多的。但都是在运动结束的时候吃啊，可不是说你吃了就会长肌肉。光吃不练铁定是长脂肪的哈。我也有个疑问，既然乳清蛋白是公认最好的蛋白质，为啥不直接喝全脂奶粉呢...牛奶蛋白包括酪蛋白和乳清蛋白吧，而且乳清蛋白所占比例非常小。
引用 的话：不想吐嘈...什麽叫唉。簡直不想解釋哥··虽然这句话很值得吐槽，但是···这个是12年的坟啊···
引用 的话：不想吐嘈...什麽叫唉。簡直不想解釋长得快的肌肉不持久啊，不吃了还会退步回去
营养学专业
引用 的话：长得快的肌肉不持久啊，不吃了还会退步回去還是不想吐嘈，你這句話發在大斌論壇保準被人噴死
引用 的话：长得快的肌肉不持久啊，不吃了还会退步回去你青春期长个最快的时候难道以后 还会缩回去嘛.....去重新补补生物课还有蛋白粉的原理你就没这个顾虑了
健康蛋白粉是疾志健身人士的里程碑 推荐我用的网
蛋白粉这种东西，是你食物里面不够才需要补充的，正常人每天需要的量应该是体重的千分之一，比如成年男性体重70公斤那么每天就需要70克蛋白质，注意是优质蛋白，消化吸收率接近百分百的，而不是随便哪种蛋白都行，如果构成蛋白质的氨基酸比例和人体相差甚远，那么是吸收不了多少的。算一下你每天的食物里面蛋白质的含量，还有想一下你的蛋白质是哪种，吸收率怎样。如果达不到才需要额外补充。然后如果你要健身的话是要先破坏肌肉再修复肌肉，需要的量更多，具体算法就需要更多专业知识了，你的运动量和你每天的食谱都要计算，如何调整食谱？去查下你能吃到的食物的营养结构呀。不过通常算下来，你需要的食物量是比直接吃蛋白粉要贵的，哦前提你吃的蛋白粉的质量怎样，有的蛋白粉仅仅是用豆子给你磨成粉而已
正常服用的话，对身体没有危害，健身蛋白粉不含有激素。健身蛋白粉是为了通过健身达到明显增加肌肉、明显增重的人而设计的一款蛋白粉。它主要成分是乳清蛋白，人体对乳清蛋白的吸收利用率非常高，锻炼后机体能够更快、更好地吸收健身蛋白粉，从而满足肌肉生长的需求。
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请问蛋白粉、吃多了怎么办
去年7月我特别喜欢练成肌肉，就在淘宝网买了一桶1.8KG蛋白粉、一桶300g纯肌酸粉，
吃了不到半年，就身体发生了异常情况：第一，经常尿黄尿。
第二，口非常干
第三，心里非常热
第四，现在吃两个煮鸡蛋，或者吃豆制品类含蛋白质高的食物高的，就开始放臭屁和排...
我有更好的答案
尿黄，吃蛋白身体代谢不完全，你脸上不起包就不错了，吃点去火的。口干跟吃肌酸有关系，挺了就没事了。心里热属于心火，牛黄清心吃点。吃东西放屁臭就是你身体代谢不好，存食了，哈哈没事没事啊~坦坦的小兄弟
采纳率：33%
你没病， 吃蛋白粉的时候最好就着面包一起吃， 可以解决你大便不成形的问题 ，还要多吃蔬菜和粗纤维的食物，比如芹菜。尿黄心里热是因为上火，一样，多吃蔬菜和水果，不要一味的想着补充蛋白质，上火了一样不长肉。放臭屁太正常了，摄入蛋白质高的人都会放臭屁。还有吃蛋白粉的话要多喝水。初学者的话不要按照蛋白粉上的使用量。每次练完后吃一勺就可以了。以后慢慢的加量。蛋白粉吃多了会伤肾。指甲是不是变厚了，应该是营养过胜的原因
消化完了拉掉就爽了！
多吃点钙片
好的，我前几天买了新盖中盖吃，谢谢您！以后再也不那些蛋白粉和肌酸营养品了，那些东西就像喂猪的催长剂一样，都有害的。
现在我不知道怎么把肠胃调理一下，因为现在吃两个鸡蛋就开始放臭屁了，而且大便就不规则的形状。
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