正常人无需补充蛋白粉 亚健康人群可补充
来源：大洋网-广州日报
作者：张青梅
　　春节将至，探亲访友免不了要带些礼品,记者从各大商场、超市了解到，根据往年的经验，各种包装精美的保健品总是大家的首选，其中就包括各种价格不菲的蛋白粉。然而，专家提醒，蛋白粉蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异，并不是每个人都适合补充蛋白粉，补得不当不仅会增加肝脏、肾脏负担，而且还会使体内的钙流失，造成骨质疏松症。
“送礼时尤其要注意，要看对方肝、肾功能等是否正常，要不然送得对还好，送得不对就害了别人。”广州医学院第三附属医院营养科营养师曾青山表示。
　　正常人一般不缺蛋白质
　　据曾青山介绍，每个正常人体内都含有数万种蛋白质，它们是最为重要的生物分子，几乎一切生命活动都需要它们的参与。但是食物中的蛋白质却无法被人体直接利用，它们在肠胃里被消化成了氨基酸，然后再被人体吸收。人体中的蛋白质是在基因的指导下，用氨基酸合成的。体内氨基酸的最终来源是食物中的蛋白质。因此，食物中的蛋白质虽然没法被人体直接利用，但是它们分解产生的氨基酸却又是构建人体蛋白质不可或缺的材料。
　　因为这个缘故，蛋白质是一种必需营养素，我们每天都必须补充它。不过需要补充的量并不多，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，成人每人每天蛋白质的摄入量是65克~90克。对饮食正常的人来说，这个量并不难达到。如果你每天都吃鸡蛋、牛奶、肉、豆腐这些优质蛋白食品，那么基本上不会缺乏蛋白质——吃一个鸡蛋即可补充约6克蛋白质，喝一杯(250毫升)牛奶可补充8克蛋白质，而吃100克鸡肉、猪肉馅、豆腐则分别可补充19克、17克、8克蛋白质。因此，我们每天只要坚持食物多样化，就完全能满足人体对蛋白质的需要。
　　“因为缺乏蛋白质导致营养不良的称为蛋白质一热量营养缺乏症(PEM)，PEM在城镇主要由疾病和喂养不当引起，一般只会出现在不恰当的节食、偏食、厌食、素食和贫困人口中，正常人一般不会缺乏蛋白质。”曾青山表示。
　　吃蛋白粉既不经济又不营养
　　“如果你担心自己会缺乏蛋白质，那么靠吃蛋白粉来补充也不合算”。曾青山给记者算了一笔账，按照某著名品牌的蛋白粉的吃法，每天吃一次，每次吃10克，其蛋白质含量为80%，也就是8克，相当于0.5两黄豆所含的蛋白质的量，而其价格却是黄豆的数十倍甚至百倍。
　　吃蛋白粉不仅在经济上划不来，在营养上也划不来。市场上的蛋白粉大多是从大豆中提取出来的，而大豆蛋白并非品质最好的蛋白质。这是因为，食物蛋白质的好坏与氨基酸含量有关。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有11种是人体可以自己用其他氨基酸或别的有机物合成的，不一定非要从食物中吸收，但是剩下的9种氨基酸是人体无法自己合成的，必须从食物蛋白质中吸收，被称为必需氨基酸。食物蛋白质品质的好坏，就取决于其必需氨基酸含量和比例。而大米、面粉中虽然也含有蛋白质，但是其中缺乏一种重要的必需氨基酸——赖氨酸，因此谷类蛋白质的品质并不高，如果以1为蛋白质品质(营养学上称为蛋白质消化率校正氨基酸分数，PDCAAS)的最高分，谷类蛋白质的得分为0.54。鸡蛋、牛奶含有全部9种必需氨基酸，而且比例恰当，得分为1。植物性蛋白质以大豆蛋白质品质最高，但得分也只有0.91。大豆蛋白质缺乏必需氨基酸甲硫氨酸，而且净利用率只有60%，也就是说，10克蛋白粉中的8克蛋白质其实只有5克能被人体利用来制造蛋白质，连一个鸡蛋都不如(鸡蛋的净利用率达到90%以上)。
　　孕妇、乳母、亚健康人群
　　可适当补充
　　对于有需要的特殊人群，如孕妇、乳母、亚健康人群、生长发育期的儿童和青少年等，除了通过食物补充必需氨基酸以外，也可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的用量。
　　曾青山介绍，蛋白质在体内代谢的产物氨、尿素、肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄，过多的蛋白质会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害，可加重肾脏负荷，对肾功能不全者危害更大。还可造成含硫氨基酸摄入过多，可加速骨骼中钙质的丢失，损害骨骼健康，易产生骨质疏松症。
　　另外，需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为，这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，不利于健康。
　　一般来说，孕妇和乳母是成人中在生理上需要增加蛋白质的人群，建议额外补充一些蛋白质。怀孕早期可在正常摄入量的基础上增加5g(相当于加鸡蛋一个)；怀孕中期增加15g(相当于加鸡蛋一个、牛奶250毫升、果仁15克)；怀孕晚期增加20g(相当于加鸡蛋一个、牛奶250毫升、果仁15克、肉类25克)，哺乳期增加20g(相当于加鸡蛋一个、牛奶250毫升、果仁15克、肉类50克)。
　　肝、肾疾病患者
　　需在营养师指导下补充
　　“还有一些疾病患者则需要在专业营养师的指导下补充蛋白粉，如急性肾小球肾炎患者、肝硬化患者、病毒性肝炎患者等。”曾青山表示。
　　肾脏疾病患者
　　1.急性肾小球肾炎：蛋白质供给O.5～O.8g／kg.d，低蛋白膳食时间不宜过长，应选用富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼等，忌豆类及其制品。2.慢性肾小球肾炎：根据各期的表现决定，以1g/kg.d正常需要量外，尚需考虑增加尿中失去的蛋白质量。优质蛋白占50％以上。3.慢性肾功能衰竭：根据病情的严重程度分轻限、中限、重限蛋白质膳食。能量来源以淀粉、脂肪为主。
　　肝脏疾病患者
　　1.肝硬化患者：宜采用“三高一适量”，即高热能、高蛋白质、高维生素、适量脂肪膳食。如出现肝功能衰竭、肝昏迷倾向要限制蛋白质25~35g／d以免血氨升高，加重病情。2.肝功能衰竭及肝性脑病：随病情变化分低蛋白膳食、无动物蛋白膳食，逐步增加蛋白膳食。3.病毒性肝炎：采用高蛋白膳食，蛋白质供给1.5~2.Og／kg.d。要选用优质蛋白质，而且要保持各种氨基酸的配比，供给产氨少的蛋白质。食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。大豆蛋白含支链氨基酸较多，是肝炎患者良好的蛋白质。
　　自测蛋白质一热量营养缺乏症(PEM)
　　体质指数BMI是一个衡量营养状况的好方法，可根据此标准来衡量是否属于PEM，以便早发现早治疗。
　　BMI＝体重(kg)／身高(m)2的平方。正常成人最低限为18.5，BMI值在17.0～18.4为轻度PEM，小于16为重度PEM，两者间为中度PEM。对于青少年来说，11～13岁低于15.0，14～17岁低于16.5都可认为属于PEM。
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?正常人可以喝蛋白粉吗
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可以，强身健体，养生的！
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可以的！提高体质，增强免疫力，推荐选择进口豌豆蛋白和稻米蛋白提取，纯植物蛋白绿色安全效果好。
农历八月十八是一年一度的观潮日。这一天早上，我们来到了海宁市的盐官镇，据说这里是观潮最好的地方。我们随着观潮的人群，登上了海塘大堤。宽阔的钱塘江横卧在眼前。江面很平静，越往东越宽，在雨后的阳光下，笼罩着一层蒙蒙的薄雾。镇海古塔、中山亭和观潮台屹立在江边。远处，几座小山在云雾中若隐若现。江潮还没有来，海塘大堤上早已人山人海。大家昂首东望，等着，盼着。
摄入蛋白质过多也不好
可以的、因为蛋白粉对人体有帮助
可以，每天一勺
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向医生提问正常人用蛋白粉对身体有害么？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
正常人用蛋白粉对身体有害么？
本人身材消瘦，差不多1米8，120斤左右。有坚持健身但不是特别专业，差不多3、4天去一次健身房，开始主要是为了长胖点，但效果不太明显。主要是我想增加点体重，朋友说可以吃点蛋白粉，但是我不太了解蛋白粉，怕吃了对身体有害，请问各位大神吃蛋白粉对正常人有害么？向我这种情况吃蛋白粉有效么？
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乳品专业博士，科学松鼠会成员
市面上的蛋白粉种类比较多，常见的是乳清蛋白粉。如果有条件，在锻炼的同时适当吃一些乳清蛋白粉（用牛奶或者水冲着喝，不是干吃）或者其他含蛋白质多的食物，的确有助于促进肌肉增长。当然，这其中锻炼是首要的。乳清蛋白粉来自于奶酪工业的副产品：乳清。以前人们不知道乳清的价值，因而都扔掉了或者喂猪了。但后来发现乳清中的蛋白质其实是一种优质蛋白，很容易被人体消化吸收。因而现在乳清蛋白粉已经属于奶酪工业的一种副产品。另外，牛奶中的蛋白质，包括酪蛋白和乳清蛋白，的确会让一些人过敏，但是这种情况多见于婴幼儿，很少发生在成人身上。如果你喝牛奶没问题，适量地吃蛋白粉就没问题，可以放心吃。
蛋白质氧化有毒性。在吃的时候配点干粮吧。单纯大量摄取蛋白质会引起高血酮症。蛋白粉神马的太浪费了。每天一个鸡蛋，经济实惠效果还差不多。
总的来说，锻炼初期一般不建议使用补剂，初期主要还是把动作练标准了，只要隔天肌肉酸痛感消失，那就没有太大的必要使用蛋白粉，并且不仅蛋白粉的效果因人而异，而且也并非像宣传的那样安全：对于乳清蛋白而言，乳制品中的异体蛋白对于某些个体而言会产生过度排异性，而且这样的人群比例并不低，比较常见的情况就是腹泻，还有很多吃粉的都会有关节疼痛现象，虽然大部分人认为是锻炼所致，但很有可能和乳清蛋白摄入过量有关；此外乳清蛋白粉本身原料的就是下脚料，奶源质量难以得到保证，排异反应几率也会大大增加，再加上人体分解蛋白质会产生尿酸，这也进一步加重了关节炎症，以及肾脏和肝脏的负担（所以使用蛋白粉时要大量饮水）；对于植物蛋白而言，虽然排异性较低，但是营养完整性比不上乳清蛋白，并且是天然性激素，摄入过量也会导致各种问题；所以如果你想尝试蛋白粉，建议：选择可靠的货源；选择适合自己的蛋白种类；绝对不要超过建议使用量，并且喝更多的水；当发现任何异样时，停止使用，并逐步排除可能因素，直到确认非蛋白粉引起的，再重新使用。
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环球网-生命时报
　　在专家看来，铺天盖地的蛋白粉宣传，其实让人们对蛋白粉产生诸多误区。实际上，大部分人不需要吃蛋白粉，盲目使用，不仅让钱打了水漂，也会损害健康。
　　知名品牌每月卖五六千罐
　　记者在某大型购物网站上看到，具有一定知名度的蛋白粉品牌有20余个，不知名的小品牌更是不计其数。增强人体免疫力、加速新陈代谢、帮助伤口愈合、改善睡眠质量等是商家们着力宣传的重点。记者还发现，蛋白粉价格不一，有每罐五六十元的，也有两三千元的，都非常畅销，一款产品月销五六千罐特别普遍。
　　除了网店，记者随机走访药店发现，商家均把蛋白粉一罐罐整齐地摆在货架上，且放在突出位置，十分显眼，有的甚至独占一个柜子。一位药店销售人员告诉记者，很多顾客都是点名要蛋白粉，有的是妈妈想给孩子补身体，有的是儿女想孝顺父母，有的把蛋白粉当作礼品去看望生病的亲朋好友，还有的买来自己吃。
　　对此，营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴表示，蛋白质是维持、修复机体和细胞生长所必需的营养素，的确非常重要。但蛋白质没有&超能力&，也不是越多越好，不明自身情况，胡乱购买蛋白粉补充，有可能会吃出问题。
　　三餐正常的人根本不用补
　　蔡美琴介绍说，蛋白粉主要分为两种，一是乳清蛋白，一是大豆蛋白。乳清蛋白是动物蛋白，相比之下，更利于人体吸收利用。
　　&目前，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。&蔡美琴明确指出，一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食（男性6两以上，女性5两以上），吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2～3两豆类制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆，足以补充健康人每日所需蛋白质。
　　北京协和医院临床营养科主任医师于康针对消费者盲目补充的四大误区逐一进行了澄清。
　　误区一：蛋白粉增强免疫力。想要提高免疫力，单靠蛋白粉是远远不够的，还要注意营养摄入的合理和完整，如不好好吃饭，只是依赖蛋白粉，免疫力反而会降低。
　　误区二：蛋白粉帮孩子长个儿、长智力。孩子的身高和智力发育受多种因素影响，蛋白质只是其中一部分，不能替代其他营养素。过量的蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成严重负担。因此，儿童和青少年只要能够正常进食，建议以自然膳食为主，不需补充蛋白粉，除非因挑食或素食无法从饮食中摄入充足蛋白质。
　　误区三：蛋白粉促进胎儿生长发育。胎儿正常生长发育单靠蛋白质是不够的，如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素，再多蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事，相反，还会加重孕妇内脏负担。
　　误区四：靠吃蛋白粉能减肥。&高蛋白减肥法&曾广为流传，核心是只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。事实上，这样做会引起蛋白质过量，而必需的脂肪酸、维生素和膳食纤维等严重缺乏，长此以往，易导致贫血和营养不良。
　　中国食品科学与营养工程学院副教授范志红补充说，三餐之外过量补充蛋白质，还会造成尿钙排出量增多，增加肾结石风险。
　　只有三类人可适量补充
　　蔡美琴指出，蛋白粉的主要作用在于纠正人体蛋白质营养不良，因此临床上适用于三类人：一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者；二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者；三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。
　　对蛋白粉过敏、胃肠功能不允许、急性胰腺炎患者、肾功能不全患者、肝硬化患者等均不宜吃蛋白粉。糖尿病患者也应遵医嘱，适当降低蛋白质摄入。
　　对于那些必须补充蛋白粉的人群，蔡美琴建议，一定要控制量，每天15~20克足以，以防蛋白质摄入过多，给身体带来沉重负担。蛋白粉不易溶解，建议可以放在粥里吃，饭前饭后均可。▲
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环球时报系产品>&蛋白粉适合什么人群吃
优质蛋白与人体蛋白接近，很容易人体的吸收利用，而蛋白粉则是提供优质蛋白的首选，蛋白粉优点突出，大多数人都当做保健品食用，其实居住在城镇的居民大多数是不缺乏蛋白质的，他们食用蛋白粉只是获得了普通食品的价值，并不能达到蛋白粉保健和辅助医疗的效果，蛋白粉只适合部分人群食用，那么蛋白粉的食用人群都是哪些呢？
因创伤、烧伤大面积皮肤溃烂、外科大手术等人群，机体需要大量的优质蛋白质来恢复伤口，而每天人食用的食物有限，人体从食物中吸收的蛋白质有限，达不到机体恢复伤口的蛋白质需求，此时，食用蛋白粉能很好的补充机体所需的蛋白，促进伤口的愈合。
大部分的肿瘤患者都很消瘦，原因在于机体内的肿瘤细胞需要大量的营养成分来分裂生长，导致机体的营养不足，特别是放疗化疗的患者，机体内很多正常细胞受损或被杀死，需要大量的蛋白质和其他营养素来修复补充，此时，用蛋白粉能满足机体的蛋白需求，辅助肿瘤的治疗。
神经受损患者
由于神经受损或者其他原因导致患者神经性厌食，功能性消化不良，小肠的吸收障碍等导致蛋白质的摄入或吸收不足，这来人群需要额外的蛋白质来补充机体的需求，保证患者的健康身体。
饮食不规律者
现今很多人工作或者学习压力过大，导致饮食不规律，营养不良，这类人群可以适当的食用蛋白粉，较少对高脂肪和高能量食物的摄入，对身体是有益的。
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