吃烧烤对女性的危害体育生的危害

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-14 15:38 标签： 吃烧烤的危害
烧烤食物对人体健康的危害
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烧烤食物对人体健康的危害
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夏季和秋季是烧烤食物的黄金时期，可是，烧烤类食品营养价值和安全性备受质疑。总结起来，烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面。
1.降低了营养物质的利用率。在烧烤食物的过程中会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的香味儿，可是随着香味儿的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会降低上述物质的利用率。
2.隐藏着致癌物质。由于发生“梅拉德反应”，肉类中大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体而诱发癌症。
3.容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。
4.损伤消化道，产生上火症状。经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、辣椒等多种辛辣调味品的使用，容易令人上火，并大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜。
不难看出，无论从营养学角度，还是从食品安全角度，烧烤类食物都不可取。当然，如果你实在迷恋它的美味儿，也要尽可能地减少进食量和频率。
&&&责任编辑：张晓萌
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