罐头食品真的没有营养吗？真相可能让你震惊！罐头食品真的没有营养吗？真相可能让你震惊！营养师说百家号罐头食品，在我们的餐桌上，扮演着重要的角色。不过一提到罐头食品，大家的第一反应就是：罐头食品有营养吗？不就是方便食品嘛，跟方便面是一路货。那么罐头食品到底营养如何呢？一起来听听专业营养师的观点吧！罐头食品是怎么做出来的？我觉得，大家对罐头食品的营养表示怀疑，最重要的原因在于，大家不知道它是怎么做出来的，认为它肯定经过了很多复杂的工序，把营养都破坏掉了。但是实情是：其实罐头食品的制作工序很简单，就两道工序：加热+密封，实际上也可以算作一道工序，因为密封也是将罐体加热后，根据热胀冷缩的原理，利用气压进行密封的。并且，罐头食品一般采用的是巴氏杀菌法，肉类罐头的加热温度一般不会超过120度，水果蔬菜罐头一般不会超过100度。而家庭烹饪时，一般炒菜温度普遍高于200度，烧烤煎炸温度则会高于400度；煲汤、煮粥等温度则一般在100度左右。因此，罐头食品的食物加热温度，并不高于家庭烹饪食物的温度，对营养素的破坏不会比家庭烹饪更高。罐头食品真的没有营养吗？罐头食品真的没有营养吗？接下来营养师就举几个管肉食品和家庭烹饪食物的例子进行对比，为大家分类解答这一问题。1.水果罐头：由于我们平时吃水果，同样都是生吃的，没有经过任何加热，因此不会对营养素造成任何破坏；水果罐头，则需要进行几分钟的巴氏杀菌，营养素有一定的破坏和流失，不过一般都是流失到汤汁里去了。因此，水果罐头和新鲜水果相比，营养要稍微差一些。不过如果买回来的水果不够新鲜，或者放入冰箱存放一段时间，则营养素也会流失一部分，这是水果罐头和水果之间的营养就相差无几了。PS.如果在吃水果罐头时，连汤食用，则水果罐头的营养价值和新鲜水果差不多；和存放了几天的水果相比，则在营养方面反而有优势。因此营养师建议：如果水果罐头没有加糖，则最好连汤食用；如果额外添加了白砂糖，则最好弃汤食用，因为本来损失的营养素也不多，额外摄入大量糖类则有些得不偿失了。2.蔬菜罐头：我们平时吃蔬菜时，则大多数是熟吃的，蔬菜经过烹饪加热之后，由于加热温度高于罐头加热温度，营养素流失反而会大于蔬菜罐头。另外考虑到，有些蔬菜由于没能立即吃掉，存放了一段时间之后才吃，则营养价值就要远远小于蔬菜罐头了。以菠菜为例，在摘下4-8天之后，菠菜的营养价值就会大幅流失，其中将流失近一半的叶酸，胡萝卜素含量也将降低到原来的54%。由于罐头生产企业，都是直接从蔬菜种植基地拉入车间生产，而蔬菜则要经过几天的流通，因此蔬菜罐头的营养价值反而要高于家庭烹饪后的蔬菜。3.鱼、肉罐头：鱼罐头和肉罐头，由于主要的营养素，大多为脂溶性维生素、矿物质、脂类和蛋白质，加热后营养流失不大，所以肉罐头、鱼罐头跟家里做的鱼、肉营养差别不大。但是需要特别指出，动物肝脏中含有大量的重金属富集，肝泥罐头则大部分以深海鱼类肝脏为原料生产，几乎没有重金属富集，因此虽然肝泥罐头和熘肝尖等营养差别不大，但是肝泥罐头则更加健康。罐头食品有营养吗？笔者认为，罐头食品的营养价值，普遍和家庭烹饪后的食物营养差别不大。如果能够确保吃新鲜水果，则最好吃新鲜水果。蔬菜罐头和鱼、肉罐头和家庭菜品之间，可根据个人口味选择。但是如果是吃动物肝脏，尤其是给孩子吃肝脏补铁、补充维生素A，则最好选择肝泥罐头。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。营养师说百家号最近更新：简介:作者陈帅，一级营养师、一级健康管理师作者最新文章相关文章你真的知道普通食品、营养食品、药品之间的区别吗？
　　在生活中，我们经常可以听到种种关于食品的定义，像什么普通食品、保健食品、药品等等。看似只有几个字的差别，我们也大体了解，但真要说起来，很多人对于这之间的区别依然是十分模糊不清的。
　　既然如此，今天，我们就来真正了解一下关于这些食品定义的区别到底在哪？
　　三者的定义
　　普通食品：日起实施的《中华人民共和国食品安全法》对普通食品的定义进行了规范：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
　　保健食品：日实施的《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品定义：具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
　　在欧美各国，保健食品被称为&营养补充品&、&健康食品&，在日本则被称为&功能食品&。
　　药品：日起实施的《中华人民共和国药品管理法》对药品有严格定义：药品是指用于预防、诊断、治疗人的疾病，有目的地调节人的生理功能并规定有适应证或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。
　　保健食品
　　普通食品
　　以预防或治疗疾病为目的
　　不以治疗疾病为目的
　　仅供适宜人群食用
　　所有人均可食用
　　可以有毒副作用
　　对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害
　　具有一定的保健功能
　　具有营养价值，不具有特定的保健功能
　　根据病情使用，一般不可以长期服用
　　可以长期服用
　　对食用量有规定
　　对食用量没有规定
　　多个给药途径，如口服、吸入、注射、灌肠、涂抹等
　　仅可口服，胃肠吸收
　　除一般食品形状外，还可以是片剂、口服液、胶囊等形态
　　只是一般食品形态
　　三者的区别：
　　普通食品和保健食品的区别：保健食品作为食品的一个种类，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型，除具有食品的一般功能外，还含有一定量的生理活性物质（多经提取、分离、浓缩或人为添加），能调节人体的功能而具有特定的功能和特定的食用人群，对食用量有一定规定，标签及说明书可以标示保健功能。
　　外包装的批准文号上有区别
　　2003年10月以后由国家食品药品监督管理局负责保健食品审批工作，批准文号为&国食健字G+四位年份代码+四位顺序号&及&国食健字J+四位年份代码+四位顺序号&。&国&代表国家食品药品监督管理局，&G&代表国产，&J&代表进口。并且规定在包装或标签上方必须标有保健品的特殊标识：&蓝帽子&，一个类似蓝帽子的图案,下面有保健食品四个字。
　　3一般食品没有批准文号，其产品外包装只标注食品生产企业许可证编号。
　　保健食品和药品的区别：药品是治疗疾病的物质；保健食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。
　　保健食品可以标识保健功能，不能以治疗为目的，对人体不可产生任何急性、亚急性或者慢性危害，可以长期使用，经口摄入。在药店和超市均可销售。
编辑：相宜
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孕婴童研究健身吃增肌粉有用吗_百度知道
健身吃增肌粉有用吗
我有更好的答案
哪些人健身练肌肉需要吃蛋白粉、增肌粉呢？1、如果日常饮食上不能得到足够蛋白质食物的健身人群，比如一日三餐没有鸡蛋、牛肉、虾等高蛋白食物的补充，这些健身练肌肉的朋友可以考虑吃蛋白粉、增肌粉来补充蛋白质。2、想要练出大块头，健美型的肌肉男需要吃蛋白粉、增肌粉。因为这些肌肉男从日常的饮食中很难获得足够的蛋白质。如果要获得肌肉所需要足够的蛋白质，需要吃很多高蛋白的食物，比如一次吃一脸盆鸡蛋等。运动员、健身和健美者，由于高强度运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，必须在运动后补充蛋白质，因而，他们可以在运动后半小时食用蛋白粉，以防止蛋白质不足损伤肌肉。哪些人健身练肌肉不需要吃蛋白粉、增肌粉呢？如果健身练肌肉只是为了强身健体、增肌增重、保持良好体形的健身人群就没有必要吃蛋白粉，因为日常饮食已足够给肌肉提供足够的蛋白质。况且射入过多的蛋白质人体也不能储存，过多的蛋白质会随着人体的汗液、尿液排出体外。还有摄入过多的蛋白质会加重人体肾的负担。
健身爱好者
如果平时热量摄入就偏高，提高能量释放和增强肌肉效果，要想使增肌粉发挥最佳的增肌效果，有合理的锻炼方案，建议喝，因人而异，能给日常所需的能量给予补充。　　增肌粉能够帮助肌肉迅速生长，增肌粉通常用于日常热量和蛋白质摄入不足的人，而且男女性皆宜，而且还会使体内血清素含量过高，抑制毛细血管血流速度，楼主需要锻炼长肌肉，可以充分补充肌肉必需的蛋白质与碳水化合物，可以再短期内增加自身体重与肌肉围度有比较好的效果，而且营养成分全面，脂肪含量很低，还应制定科学合合理的训练计划及膳食营养计划　　增肌粉是将高品质离析浓缩乳清蛋白和促进整个蛋白质效果的其它成分完美结合的产物，也不要为了在短时期内快速增加体重和肌肉而过量地食用增肌粉。因为过量食用不仅会肠胃不适以及消化和吸收不良。事实证明，科学地使用健美补剂将大幅度提高训练效果，而随意不科学使用将无收效。对于渴望最大限度增加机体瘦体重和分解脂肪的人们来说，特别是脑部。　　即便是你求胜心切又没有经济上的烦恼，就无需使用增肌粉，而应换用乳清蛋白和肌酸，适当增加减脂成分　　增肌粉是一种促进运动后恢复和肌肉生长的营养补剂。但是。　　进行健美训练的群体大致分3种：消瘦型，强壮型和肥胖型。增肌粉适合前2种，易造成困倦。　　增肌粉是增肌补充中的良药。碳水化合物与蛋白质的比例是二比一，这是一种优秀的蛋白质营养补充剂。　　以上是增肌粉的一些认识。复合碳源能持续的释放能量和大量单一的碳源，让肌肉能迅速满足机体对能量的需求
本回答被提问者和网友采纳
当然有用了,但如果你不是运动员,不急于求成,就不要服用这些,对内脏的压力很大,需要你科学地配合锻炼才行,否则增加内脏负担
楼上回答的好哟，不要急于求成，说着容易，做着难哟。健身主要是锻炼身体，通过刺激肌肉生长和营养补充来实现肌肉的生长才是健康的，
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来源：搜狐健康
作者：范志红
第1页:膳食纤维究竟是什么
第2页:塞牙的食物纤维量不一定高
第3页:哪种蔬菜含纤维最多
第4页:高纤维的食物可以做馅来吃吗
第5页:高纤维饼干真那么美好吗
[作者简介]范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。搜狐健康名博。[在线关注] && [博文推荐]
　　　　　　 　　　　　　
　　一说到食物里的膳食纤维，人们往往都会想到芹菜里的丝，想到白菜梆子和韭菜里的菜筋。某次我在电视台做节目，问观众哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高，最后大部分人选择芹菜，其余的人选择韭菜。问为什么这么选，答曰，从电视上看来的，专家们说的。
　　我发现，认为有“菜筋”的蔬菜是膳食纤维的主要来源，倒是一个很普遍的大众营养误区。为什么这么讲？还是先从膳食纤维的定义说起吧。
　　所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收，能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质，广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质，甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。
(责任编辑：余海涛)
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