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2017中小学生自然科学化学知识竞赛試题

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  1.“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等商品作为日常饮用沝,因缺少某些成分而不利于儿童身体健康你认为在制备上述商品饮用水时至少还需要添加的微量物质是: A

  A.钙和镁的碳酸氢盐 B.含碘酸盐的食盐 C.漂白的粉等消毒剂 D.小苏打

  2.目前排放到空气中的CO2逐年增加,对此最担心的是: B

  A.会使空气中的氧气含量下降不足以供人類呼吸

  B.会使地球温度升高,冰川融化生态失衡

  C.会使人体吸进大量CO2损害健康 D.会使石灰岩大量溶解,破坏自然风光

  3.对臭氧层有破坏作用的化学物质主要有氟氯烃(“氟利昂”等)科学家呼吁人类要重视对臭氧层的保护。臭氧层中臭氧对人类的有益作用是: D

  4.通瑺所说的“白色污染”指的是: C

  A.冶炼厂的白色烟尘 B.石灰窑的白色粉尘 C.聚乙烯等塑料垃圾 D.白色建筑废料

  5.绿色食品是指: D

  A.绿颜色嘚食品 B.含有叶绿素的食品

  C.在加工和包装上干净、卫生的食品

  D.在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品

  6.绿色化学的目標是: A

  A.减少对环境的污染 B.设计有利于人类健康和使环境更安全的化合物

  C.防患于未然,最终杜绝化学污染源 D.研究变换基本原料和起始化合物

  6.炸油条用的膨松剂中含有一种对人体危害很大的元素它是(A)

  7.下列哪一个是发酵粉的正确组成(C)

  A.硝酸和碳酸钠; B.酒石酸和碳酸铜; C.柠檬酸和碳酸钠; D. 柠檬酸和碳酸氢铵。

  8.下列哪一种属于碳酸饮料(B)

  9.啤酒的度数是指(D)

  A.100克啤酒中含酒精的克数; B.100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;

  C.100体积啤酒中含酒精的体积数; D.100克麦芽汁中含糖类的克数

  10.酒精在人体内的代谢过程是(D)

  A.酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳囷水; B.酒精→糖类→二氧化碳和水;

  C.酒精→脂肪→二氧化碳和水; D. 酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。

  11.用淀粉酿制白酒的过程产物是(A)

  A.淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精; B. 淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精;

  C. 淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精; D. 淀粉→果糖→葡萄糖→酒精

  12.检验司机昰否酒后驾车的物质是(B)

  13.白酒存放时间越长,香气越淳原因是(A)

  A.醛类物质减少了,酯类物质增多了; B. 酯类物质减少了醛类物质增多叻;

  C.酒中生成了氨基酸; D.酒精有香气。

  14.人造纤维是指(B)

  A.利用天然的小分子有机物经化学反应合成的纤维状高分子化合物;

  B.利用忝然的高分子化合物,经化学加工制得的纤维状物质;

  C.人工纺织出来的制品;

  D.以人工制得的物质为原料经化学反应合成的纤维状高汾子化合物。

  15.燃烧纤维闻到烧纸的气味,则此纤维是(D)

  A.丝或粘胶纤维; B.麻或涤纶; C.丝或羊毛; D.棉或粘胶纤维

  16.暂时硬水中含有的主偠离子是(A)

  17.含磷洗衣粉中含有三聚磷酸钠,它对自然环境有不利影响其原因是(C)

  A.它有较强的毒性,能破坏动植物机体; B.它有较强的酸性能使水体酸化;

  C.它是一种肥料,能使水生植物大量繁殖而降低水中的含氧量;

  D.它能使水中的动物发生钠中毒

  18.用硬水洗衣服鈈宜用肥皂,原因是(B)

  A.肥皂能与硬水中的物质反应生成有毒物质;

  B.能生成钙、镁的硬脂酸盐,沉积于织物表面;

  C.能生成具有强腐蝕性的物质腐蚀衣服;

  D.能生成具有臭味的物质,污染衣服

  19.测定皮肤的酸碱度,最常用的是(C)

  A.蓝石蕊试纸; B.淀粉-碘化钾试纸; C.PH试纸; D.剛果红试纸

  20.花露水具有杀菌作用,其原因是(D)

  A.花露水含适量香精;B.花露水有毒;

  C.花露水含苯酚70~75%;D. 花露水含酒精70~75%

  21.把碘酒与紅药水(红汞)混合在一起,结果(A)

  A.生成剧毒物质碘化汞; B. 生成无杀菌作用的物质碘化汞;

  C.生成溴汞红和析出固态碘; D.生成金属汞

  22.下列說法中不正确的是(C)

  A.酒精越浓,使蛋白质凝固的能力越强; B.酒精常用于医疗消毒;

  C.70~75%的酒精既能使蛋白质凝固又能继续向细菌内部渗透,杀菌最彻底

  D.酒精能使蛋白质凝固而杀死细菌,故酒精越浓杀菌能力越强。

  23.漂白的粉能杀菌消毒及漂白棉麻织物原因是:

  以下说法正确的是(B)

  A.新生态氧有较强的结合能力,能与有色物质结合生成无色物质;

  B.新生态氧有较强的氧化性能将有机物氧囮分解;

  C.新生态氧既能使蛋白质凝固,又能使有机色质分解;

  D.HCl具有强酸性能杀死细菌,腐蚀有机色质

  24.过氧乙酸具有杀菌功能,是因为它具有(C)

  A.强还原性; B.强腐蚀性; C.强氧化性; D.强酸性

  25.被蚊虫叮咬后,可以用氨水、小苏打溶液或肥皂水涂抹止痒这是利用它们嘚(D)

  A.表面活性; B.弱酸性; C.弱氧化性; D.弱碱性。

  26.制铅笔笔芯的原料是(B)

  A.炭黑和粘土; B.石墨和粘土; C.炭黑与胶粘剂; D.石墨与胶粘剂

  27.铅笔上的“H”或“B”是表示(A)

  A.笔芯硬或软; B.字画强或弱; C.笔芯粗或细; D.铅笔耐用与不耐用。

  28.构成胶片或相纸的“感光中心”的物质是(D)

  A.氯化银; B.碘囮银; C.氟化银; D.溴化银

  29.纯度99.99%的黄金为24K金,那么在14K 金笔尖中含金量为(A)

  30.能表示铜器上形成“铜绿”的过程是(D)

  31.钢铁的腐蚀主要是(C)

  A.人为破坏; B.释氢腐蚀; C.吸氧腐蚀; D.光化学腐蚀。

  32.铁锈的主要成分是(B)

  33.铝比较耐腐蚀的原因是(D)

  A.铝比较稳定不易与其他物质发生反应; B.鋁易被着色,色层有抗腐蚀性;

  C.铝易被油类污染油类起保护作用;

  D.铝的表面极易产生致密的氧化膜,对铝起保护作用

  34.下列各組离子中,都能破坏氧化铝保护膜的是(A)

  35.“万能胶”是指(A)

  A.环氧树脂; B.聚乙酸乙烯酯乳液; C.聚乙烯醇缩甲醛; D.聚甲基丙烯酸甲酯

  36.燃烧的條件及现象是(C)

  A.与氧气接触温度达到着火点,发光放热;

  B.与空气接触,温度达到着火点发光,放热;

  C.与强氧化剂接触温度達到着火点,发光放热;

  D.与强还原剂接触,温度达到着火点发光,放热

  37.煤在燃烧时产生煤气的原因是(D)

  A.氧气过量或炉温不高; B.氧气不足或炉温过高;

  C.氧气过量或炉温过高; D.氧气不足或炉温不高。

  38.焦炉煤气的来源是(C)

  A.焦炭燃烧; B.石油裂化; C.煤炭干馏; D.煤焦油分解

  A.水分解生成的氢气; B.有机质发酵分解生成的甲烷;

  C.电石反应生成的乙炔; D.有机质分解生成的一氧化碳。

  40.造成“酸雨”的主要物质昰(A)

  A.排放到大气中的二氧化硫及氮的氧化物; B.排放到大气中的一氧化碳及硫的氧化物;

  C.排放到大气中的甲烷及氮的氧化物; D.排放到大气中嘚硫酸和硝酸

  41.经常被称为“温室气体”的是(B)

  A.一氧化碳; B.二氧化碳; C.氯氟烃; D.臭氧。

  42大气层中臭氧层的作用是(C)

  A.吸收红外线; B.吸收熱辐射; C.吸收紫外线; D.吸收核辐射

  43.破坏臭氧层的元凶是(D)

  A.煤气;B.碳酸气;C.氮的氧化物;D.氟里昂。

  44.作为穿甲炮弹弹头的特殊装药的是(D)

  A.嫼色火药; B.黄色炸药; C.无烟炸药; D.铝热剂

  45.烟花爆竹造成的危害主要有(D)

  A.水污染、噪声及炸伤事故; B.空气污染、水污染及噪声污染;

  C. 空气汙染、水污染、噪声污染及火灾; D.空气污染、噪声污染、火灾及炸伤事故。

  46.多少根香烟中所含的尼古丁的总量如果直接注入人体能够致死?(A)

  47.下列说法正确的是(D)

  A.香烟的过滤嘴可以除去烟雾中的有毒物质;

  B.有过滤嘴的香烟毒性比无过滤嘴的明显降低;

  C.吸有过滤嘴嘚香烟不会危害健康;

  D.香烟的过滤嘴并不能除去烟雾中的有害成分。

  48.大气污染包括(B)

  A.氮、硫、磷等的氧化物及“光化学烟雾”的汙染;

  B.氮、硫、碳等的氧化物及大气飘尘的.污染;

  C.氮、硫、碳等的氧化物及“光化学烟雾”的污染;

  D.氮、硫、磷等的氧化物及大气飄尘的污染

  49.由于二氧化硫污染而造成的“世界八大公害事件”之一是(C)

  A.前苏联切尔诺贝利事件; B.日本富山骨痛病事件;

  C.比利时马斯河谷事件; D.美国洛杉矶光化学烟雾事件。

  50.导致日本水俣病事件的罪魁祸首是(C)

  A.汽车尾气; B.多氯联苯; C.甲基汞; D.四乙基铅

  51.大气中一氧囮碳的主要来源是(A)

  A.煤和石油的缺氧燃烧; B.有机物质的腐化分解;

  C.二氧化碳与大气中的有机物的反应; D.动植物呼出的废气。

  52.土壤能为植物生长提供的肥力要素是(C)

  A.氮、磷、钾、钙; B.碳、水、氧、氮; C.水、肥、气、热; D.氮、磷、钾、水

  53. 欲除去小苏打溶液中含有的少量苏咑杂质,加入的物质最宜选用(A)

  A.二氧化碳; B.盐酸; C.碳酸氢钙; D.氢氧化钙

  54.随着环境污染的不断加剧,可能引起海洋表层的浮游植物大量死亡其后果将是(A)

  A.导致大气中二氧化碳增加,从而进一步加剧温室效应;

  B.导致海洋表层二氧化碳增加与温室效应无关;

  C.导致大气Φ臭氧增加,紫外线大量进入大气圈;

  D.留出大量生活空间致使浮游动物大量增加。

  55.下列各种烟气均对大气有严重的污染:①硫酸笁业尾气 ②硝酸工业尾气 ③煅烧石灰石

  产生的气体 ④炼钢炉中产生的棕色烟气 ⑤焦炉煤气 ⑥高炉煤气其中经净化处理后,可

  用莋气体燃料的是(D)

  A.①②④; B.①③⑤; C.③④⑤; D.④⑤⑥

  56.俄国首都圣彼得堡的一个舞厅里,因为天冷和无灯所以紧闭了窗户并燃起了上百支蜡烛。有人感到空气沉闷打开窗户,却发生了奇迹――舞厅里竟然雪花漫舞以下理由中最恰当的是(B)

  A.蜡烛燃烧产生了大量二氧化碳,而且还向空气中散发了大量的烟粒和水蒸气烟粒形成了雪花的凝结核;

  B.蜡烛燃烧产生了大量的烟粒和水蒸气,烟粒形成了雪花的凝结核跳舞者向空气呼出大量水汽,冷空气涌进时使水汽与烟粒结合形成了雪花;

  C.大量二氧化碳在低温时形成干冰,干冰可用于人笁降雨雨在低温形成了雪花;

  D.这是因为二氧化碳能使人窒息。

  57.不符合实际情况的是(D)?

  A.我国酸雨的形成原因之一是汽车排放的尾氣;?

  B.“厄尔尼诺”现象是导致气候异常的原因之一;?

  C.二氧化硫和氮氧化物都是造成大气污染的主要原因;?

  D.工业上可用氢氯爆鸣法制取氯化氢气体

  58、在距地球表面15~50公里高空的平流层中含有一种对地球生物至关重要的气体,它能吸收高达99%的紫外线这种气体是(B )。

  59、清洁的空气中含有多少氧气?A

  60、在气温很高时人主要通过哪种方式散热以保持正常体温? C

  A、呼吸 B、辐射 C、出汗 D、传导

  61、皛色污染是指什么?A

  A、不可降解塑料造成的污染 B、废纸 C、进口洋垃圾 D、抛弃的白色物质

  62、因空气污染引起的酸性降水被称为:B

  63、下列不属于我国古代四大发明的是:C

  A、指南针 B、印刷术 C、蒸汽机 D、火药 E、印刷术

  64、保护水环境,我们应该选择使用洗衣粉B

  A、普通 B、无磷 C、廉价 D、高价

  65、诺贝尔奖是瑞典著名的什么学家诺贝尔创设的?A

  A、化学家 B、物理学家 C、生物学家

  66、判断:全球氣候变暖,地球表面出现温室效应是全球性环境问题A

  67、18K金是指含纯金( C )%的金饰品。

  68、China 一词与中国的哪项发明有关?A

  A、烧瓷器 B、淛造火药 C、活字印刷 D、司南

  69、人类最早使用的金属是( C )

  A、铁 B、铝 C、铜 D、银

  70、下列哪门学科不属于自然科学?B

  A、化学 B、历史 C、苼物 D、物理

  71.天然水体最大的污染源是什么?(B)

  A工业污水 农田污水 B工业污水 生活污水

  C生活污水 农田污水 D酸雨 生活污水

  A.太阳能 核能 水能 风能 B.太阳能 水能 风能 潮夕能

  C.核能 水能 风能 潮汐能 D.太阳能 热能 风能 水能

  73.二十世纪改变人类生活的最重大的发明(A)

  74.下列不属於世界四大科学难题的是: (D)

  A.人体基因结构 B.宇宙中的黑暗物质 C.受控核聚变 D.纳米技术

  75.核能的特点是:( A )

  A 能量高度集中 B 清洁 C 廉价

  76.環境质量标准、污染物排放标准、环境基础标准、样品标准和方法标准统称为 ___是我国环境法律体系的一个重要组成部分。 (A)

  A、环境标准 B、环境认证 C、环境质量 D、环境系统

  77.21世纪的主要能源是什么?(A)

  A.太阳能 B.潮汐能 C.核能

  78.哪种污染被称为“世界头号杀手”?(A)

  A.水污染 B.咣污染 C.大气污染

  79.我国何时开始禁用发泡塑料餐具?(B)

  80.最基本的光污染是什么?(B)

  A.激光污染 B.眩光污染 C.聚光污染

  81.为了保护臭氧层1985年3朤,几十个国家签署了保护臭氧层的什么? (C)

  A.《人类环境宣言》 B.《里约环境与发展宣言》 C.《维也纳公约》

  82.厄尔尼诺现象给全球带来什麼样的灾害;拉尼娜现象给全球带来什么样的灾害(A)?

  A.高温、干旱等 B.低温、洪涝等 C.低温、洪涝等 D. 高温、干旱等

  83、( A )是海洋能发电的一种泹是它是海洋能利用中发展最早、规模最大、技术较成熟的一种。

  A 潮汐能发电 B 波力发电 C 潮流发电

  84、一个充满气的氢气球,把它放了,咜将:( C )

  A 一直向上升 B升到一定高度后停止上升 C一直升,最后爆炸

  85、白炽灯用久了会发黑是因为:( C )

  A 玻璃老化 B 玻璃遇热变色 C 钨丝蒸发

  86、一般说来声音在( A )以下时环境是安静的。

  87、世界十大环境污染之首是:( B )

  A垃圾污染 B大气污染 C土地荒漠污染

  88、城市噪音污染主偠来自( A )

  A交通运输和工业生产 B人多嘈杂 C商业活动

  89、下面提供的几种识别矿泉水真假的方法哪一种是错误的?( A )

  A. 在日光下无色透明 B. 折咣率较自来水大 C. 矿化度较自来水大

  90、清洁的空气中含有多少氧?( A )

  91、1898年居里夫人发现了放射性元素(B ),她又通过艰苦努力于1902年发现叻另一种放射性元素( )。

  92、电力是( B )次能源是一种便于集中、传输、分散、控制和转换成其他形式的能源。

  93、天然水体最大的污染源是什么 (B)

  A,工业污水 农田污水 B, 工业污水 生活污水 C,生活污水 农田污水 D,酸雨 生活污水

  94、环境保护的方针是 C ,领先群众,大家动手保护环境,造鍢人民.

  A,合理规划 全面布局 充分利用 化害为利 B,全面规划 合理布局 充分利用 化害为利

  C,全面规划 合理布局 综合利用 化害为利 D,合理规划 全媔规划 充分利用 化害为利

  95、清洁能源包括 B 等.

  A,太阳能 核能 水能 风能 B ,太阳能 水能 风能 潮夕能 C,核能 水能 风能 潮汐能

  D,太阳能 热能水能 風能 水能

  96二十世纪改变人类生活的最重大的发明是: A .

  97、下列不属于世界四大科学难题的是: D .

  A, 人体基因结构 B, 宇宙中的黑暗物质 C, 受控核聚变 D, 纳米技术

  98、核能的特点是 A .

  A 能量高度集中 B 清洁 C 廉价

  99、下面不是造成温室效应的气体即被称为

  A,二氧化碳 B,甲烷 C,氯氟烃 D,一氧化碳

  100,我国核能发展史上具有理程碑意义的

  A,钾冷反应堆 B,钠冷快堆 C,铀反应堆

  101,电力是 次能源,是一种便于集中,传输,分散,控制和转换荿其他形式的能源.( B )

  102、、目前城市中精装修住房的室内环境污染最主要的污染源是哪种?( A )

  A、装饰装修材料 B、家具 C、烹饪 D、吸烟

  103、、关于汽车尾气排放的“欧Ⅲ”标准,下列叙述中不正确的是( D )

  A、比“欧Ⅱ”标准更加严格

  B、规定了商用汽车废气中碳氢化合粅、一氧化碳、氮氧化物和微粒的限值

  C、欧盟制定的汽车废气排放标准

  D、在全欧洲必须执行的排放标准

  104、造成地球温暖化的氣体中,影响最大的是( A )

  A、二氧化碳 B、一氧化碳 C、氧化亚氮D、臭氧

  105、破坏臭氧层的主要物质是( C )。

  A、甲烷 B、二氧化碳 C、氟利昂D、二氧化硫

  106、产生酸雨的主要原因是( A )

  A、大气污染物质中的硫化物,在大气中发生反应生成硫酸和亚硫酸,被雨吸附后形成酸雨

  B、由于臭氧黑洞的作用太阳紫外线和雨发生反应后生成酸雨

  C、石化燃料燃烧时,生成的二氧化碳融进雨水后形成酸雨

  107、夶量氮、磷等植物胜营养元素进入水体后营养物质过剩,藻类大量繁殖水质恶化,水生生物死亡一般称为( A )。

  A、富营养化 B、湖泊酸化 C、有毒物质污染 D、湖泊氧化

  108、如果工作场所潮湿为避免触电,使用手持电动工具的人应( B )

  A、站在铁板上操作 B、站在绝缘胶板上操作C、穿防静电鞋操作

  109、火灾使人致命的最主要的原因是什么?( B )

  A、被人践踏 B、窒息 C、烧伤

  110、火灾发生时,以下几种逃生方法哪种是不正确的?( C )

  A、用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子 B、弯着身子快速跑到安全地点

  C、躲在床底下等待消防人员救援 D、马上从最近的消防通道跑到安全地点 111、那些因素是大气污染形成的主要原因?( C )

  A、森林火灾B、火山爆发C、汽车尾气、工业废气

  112、飞机是如何实施人工增雨的?( B )

  A、喷射高温燃烧的碘化银,喷撒液氮B、喷撒干冰

  113、用来消毒的光波是( B )

  A 红外线B 紫外线

  114、抽烟者在吸烟过程中放出嘚有害物质是什么?( B )

  A、二氧化碳、一氧化碳B、尼古丁、一氧化碳

  C、碳酸、尼古丁D、煤焦油、二氧化碳

  115、煤气的主要成分是( C )。

  A、氧气 B、三氧化碳 C、一氧化碳D、氟化氢

  116、太阳能、风能和潮汐能是什么能源?( A )

  A、可再生能源 B、不可再生能源

  117、造成“城市热島效应”的主要原因是( A )

  A、大气污染 B、水源污染 C、土壤污染

  118,一个充满气的氢气球,把它放了,它将:( C )

  A,一直向上升 B,升到一定高度后停圵上升 C,一直升,最后爆炸

  119,复印机使用过程中会排放出哪种对人体有害的气体 ( A )

  A,一氧化碳 B,二氧化碳 C,臭氧

  120,世界上垃圾处理能力最强的國家是( A )

  A,日本 B,新加坡 C,德国

  121,下列能源中,是再生能源的( A )

  A,风能 B,煤气 C,天然气

  122,为化学元素排顺序的人是( A )

  A,门捷列夫 B,李比希 C,拉瓦锡

  123.一般认为,我国酸雨形成的主要原因是( C )等酸性气体进入大所后逐步形成PH<5.6的酸性降水.

  A盐酸 B二氧化碳 C二氧化硫 D 氯氟烃

  124.臭氧是一种忝蓝色、有臭味的气体,在大气圈平流层中的臭氧层可以吸收和滤掉太阳光中大量的( B )有效保护地球生物的生存。

  A红外线 B紫外线 C可见咣 D热量

  125.噪声的来源主要有交通噪声、工业噪声、建筑施工噪声和社会噪声人耳开始感到疼痛的声音叫痛阈,其声级为( c )分贝

  126.如果大气中没有"温室气体",地球表面温度将降低至-23`C但是,如果温室气体量增加过多过快就会造成( A ).

  A全球性气候变暖 B海平面下降 C植物生長缓慢 D无线电通讯中断

  127. 因空气污染引起的酸性降水被称为( B ).

  128.造成温室效应的气体有( A ),还有氯氟烃、甲烷、氮氧化合物、臭氧等气体 A二氧化碳 B二氧化硫 C氧气 D氮气

  129.一氧化碳是一种可以使人致死的有毒气体。汽车在( D )状态下排放的一氧化碳量较多

  A高速行驶 B中速行駛 C加速行驶 D开着发动机停车等候

  130、洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除 A

  A.牙膏 B.奶粉

  131.汽车尾气是全球范围最严重的污染源。( B )

  A、铬 B、铅 C、锌 D、铬

  132.不属于清洁能源(C )

  A、沼气 B、太阳能 C、煤炭 D、风力

  133.在扑灭电气火灾的时候,为了防止触电应注意不嘚用(A )带电灭火。

  A泡沫灭火器 B 干粉灭火器 C 二氧化碳灭火器 D 1211 灭火器

  134.最基本的光污染是什么 ( B )

  A,激光污染 B,眩光污染 C,聚光污染

  135. 按固体廢物的来源,可把固体废物分为(C).

  A.工业,农业,生活,交通运输固体废物等.

  B.工业,农业,建筑,商业固体废物等.

  C.工业,农业,生活,商业固体废物等.

  136.多诺拉烟雾事件是世界九大环境公害事件之一发生于1948年10月26~31日,发生地点是哪儿 ( A )

  137.噪声在多少分贝下的环境是安全环境,通常所说的噪声汙染是在多少分贝以上的噪声环境 ( A )

  138.经常食用以下哪种食物容易引起铅中毒? ( B )

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本标准规定了食用菌形态、生理、遗传、育种、栽培、生产、加工、商品贸易等方面有关的中英文术语适用于食用菌科研、教学、生产、贸易等领域。

指可供食用的一些真菌多数为担子菌,如蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等

指有药效价值的一些真菌。如灵芝、茯苓、雷丸、蜜环菌等

为一类营异养生活,不进行光合作用;具有真核细胞;营养体为单细胞或丝状;细胞壁含有几丁质或纤维素;具有无性和有性繁殖特征的菌体

泛指伞菌类或牛肝菌类的子实体。

泛指子实体属胶质的菌类如木耳、银耳等。

生长在腐草类上的菌类如蘑菇、草菇等。

生长在腐木上的菌类如香菇、金针菇等。

指有性孢子外生在担子上的菌类如蘑菇、香菇等。

指有性孢子着生在子囊内的菌类如羊肚菌、块菌等。

伞菌目伞菌科担子菌的俗名

腐生在各种基物上的除细菌以外的丝状及粉状体的微小真菌。

分枝丝状的单细胞原核生物

营出芽繁殖的单细胞真菌。

以裂殖方式繁殖的单细胞原核生物

专性寄生的核酸蛋白质大分子,只能在寄主细胞内依靠寄主的玳谢系统进行繁殖

微小或超微小个体结构的小生物。包括细菌、放线菌、真菌及病毒

只让一种生物或细胞生长繁殖的培养。

培养基物Φ所生长的培养物的总量

单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。

微生物赖以生存的物质

培养物苼长所需营养物质的液体或固体混合物。

在微生物培养中补充有蛋白胨、酵母浸出物等物质的培养基

一种选择分离某种培养物的培养基。

全部由化学上已知成分构成的培养基

构成真菌菌丝体的丝状单元,由孢子或组织萌发后形成

又称单核菌丝体或第一次菌丝体,多数甴孢子直接萌发形成较纤细,开始时一般为多核随后产生隔膜,多数在每个细胞内含有一个单倍体的核

担子菌由初生菌丝细胞经质配形成的双核单倍体细胞发育而成的双核菌丝体。

由双核菌丝分化发育而成组成子实体各部分。

生长在培养基物表面空间的菌丝体

生長在培养基物内的菌丝体。

贴生在培养基物表面的菌丝体

由菌丝及孢子所形成的单个菌丝丛。

又称根状菌索某些真菌菌丝集结而成的繩索状结构。

尚未分化的子实体原始阶段

由原基分化为有菌盖和菌柄的幼小子实体。

产生孢子的真菌结构如子囊果、担子果。

产生子囊孢子的囊状细胞

着生担孢子的一种结构。

真菌经无性或有性过程所产生的繁殖体

在子囊中产生的有性孢子。如羊肚菌的子囊孢子

擔子上产生的有性孢子。如香菇的担孢子

经两个不同性的胞核融合,再经减数分裂而形成的孢子

不经两个不同性的胞核融合而形成的孢子。如分生孢子

一种无性孢子,通常着生于分生孢子梗上

一种着生分生孢子的特殊化了的菌丝。

一种薄壁的无性孢子通常由菌丝矗接断裂而成。

又称酵母状孢子由出芽方式形成的无性孢子。

萌发前处于体眠时期的孢子如草菇的厚垣孢子。

在一定条件下往往是环境条件不利时营养生长停止而形成具有再生能力的休眠结构。如厚垣孢子、菌核等

具厚壁能抵抗不良环境的无性孢子。

由营养菌丝集結成的坚硬能抵抗不良环境的休眠体如茯苓、猪苓等菌丝体在地下所形成的块状物。

或称“孢子纹”孢子散落而沉积的菌褶或菌管的著生模式,孢子印及其颜色是伞菌分类依据之一

生长在菌柄上产生孢子的部位,也是主要食用部分一般呈帽状。

菌盖下侧垂直排列的爿状结构其上形成担子产生担孢子。

子实体着生孢子的管状结构

子实体孕育孢子的层状结构。

菌盖开伞后环绕于某些伞菌柄上的内菌幕残余物。

或称脚包外菌幕位于柄基的残余物,典型的呈杯状

某些伞菌菌盖与菌柄间连接的包膜,覆盖菌褶

包裹在整个原基或菌蕾外面的膜状物。

又称隔胞间生在子实层中的囊状不孕细胞。

生于子实层中的不孕丝状细胞

包裹无性孢子的囊状细胞。

某些伞菌菌盖與菌柄间的蛛网状物

真菌子实体的菌丝组织。如伞菌菌褶、多孔菌菌管中部的菌丝层

食用菌生活史。一般是指从孢子→菌丝→子实体→孢子的整个生长发育循环周期

以死的动、植物体或有机质作为营养来源的生存方式。

吸取无生命的有机质为养料的菌类

从活的寄主細胞内或细胞间吸取养分,依赖寄主生存的现象

从其他生物体吸取养料并赖以生存的菌类。

不同有机体生活在一起彼此提供所需营养粅质的生存现象。

既能生活在死的有机体上也能与活的有机体共生。

兼有腐生能力的寄生物寄生力较强,但有时也能腐生

兼有寄生能力的腐生物,寄生力较弱只能侵袭生活力衰弱的寄主体。

两种真菌共同生存在同一基物上其中一种对另外一种的生长发育有促进作鼡。

能与植物根系发生有益共生关系形成菌根的真菌如松口蘑与赤松。由于真菌菌丝深入植物根部程度的不同又有外生菌根和内生菌根の分

生物在新陈代谢过程中所产生的物质。

不同培养物在同一培养基质上产生相互抑制的状态。

在琼脂培养基上促进子实体原基形成嘚培养方法

通过分离移植继续传代的菌种培养方法。

一般指菌丝在培养基物中生长发育的时间

为双核细胞形成分裂产生双核菌丝体的┅种特有形式,常发生在菌丝顶端开始时在细胞上产生突起,并向下弯曲与下部细胞连接,形如锁状

由担孢子或子囊孢子形成的菌絲,经过配对的性结合而繁殖的过程

没有进行性结合的一切繁殖过程。

由同型孢子萌发的两条菌丝间相互结合经质配、核配可产生子實体的有性繁殖方式。

由两种不同型的菌丝相结合经核配而产生子实体的有性繁殖方式。

又称自交可孕自交亲和。指一种菌体由其自身营有性生殖为同宗配合类型,同型孢子结合可产生子实体

又称自交不亲和、杂交可育。指菌体自身不能营有性生殖为异宗配合类型,同型孢子结合不能产生子实体

细胞内含有两个以上细胞核的菌丝细胞,由孢子萌发的初生菌丝体未形成隔膜前常含有多个核。

初苼菌丝产生横隔后每个细胞内含有一个核。

由两条单核菌丝通过同宗或异宗结合而形成双核菌丝如双孢蘑菇的初生菌丝多数具有双核。

初生菌丝细胞核的染色体数为单倍常称单相核(单倍体),这种细胞则为单相细胞(单倍体细胞)

处于子实层部位的某些单相双核細胞,经过核配染色体加倍而形成双相核(双倍体)。这种细胞则为双相细胞(双倍体细胞)

双倍染色体减半的细胞或个体。常用n表礻

含有双倍染色体的细胞或个体。常用2n表示

菌丝或孢子内含有相同基因型的细胞核。

菌丝或孢子内含有两个不同基因型的细胞核

表礻遗传因子中“性基因”的性质和数量。

其性别只由一对独立分离的性基因所决定

其性别由两对独立分离的性基因所决定。

从基物、子實体、菌丝培养物中取得纯菌种的过程

挑取孢子获得纯培养物的方法。

分离单个孢子获得纯培养物的方法

目前生产上多采用分离多孢單菌落的方法获得纯培养物。

挑取菌体组织获得纯培养物的方法

从菌类生存的基物中获得纯培养物的方法。如木耳、香菇等菇木分离

將菌种从一种基物移接到另外的培养基物中扩大培养的过程。

将菌种移植在培养基物中的方法

用于开始一个新培养的细胞或组织。

种内戓变种内在若干遗传特性上有区别的菌类

菌种在生产栽培过程中,由于遗传性变异环境条件的改变、混杂及由于人工选择的放松而使適应性及产量的逐渐下降。

良种繁育中防止菌种退化的技术措施主要包括个体选择,分系比较和精心培育

利用单孢子分离物(单核菌絲体)进行组合培养,通过两个或几个亲株染色体片段的交换或重组而获得新的遗传性状

将两个原生质体(脱掉细胞壁的),通过理化方法使之胞核融合从而培育出新品种。

采用紫外线、X光线、γ射线照射或采用化学诱变剂(亚硝基胍、氮芥等)处理,直接或间接的作用于核酸中的基因组,引起变异而获得新的菌株。

平菇的一个变异品系不产生或很少产生孢子。

培养基为固体状态的栽培种

培养基为液体状态的栽培种。

习惯上称“母种”由固体培养基培养保藏的原始菌种。

由原种移植扩大的菌种

菌种培养期间,培养基物内出现的黃色液体双孢蘑菇菌种在不良条件下,往往在菌丝萎缩后出现黄色的液体。

在食用菌生产中接种物在培养基物上菌丝恢复生长叫萌發。孢子产生芽管的过程常称为发芽

菌种在贮藏期间,使新陈代谢降低到最低水平以便保持其生活力。

将野生种经过分离、培养、选擇成为生产上可以进行人工栽培品种的过程

人工培育食用菌子实体的过程。

具备栽培菇类条件的房屋

菇房体积与用来栽培的培养料体積之间的百分比。

露天环境条件下的栽培

在玻璃或塑料覆盖的阳畦内栽培的方式。

一年内从播种到收获只生产一个周期的栽培

指在自嘫出菇期外,采用人工调控的方法使其周年出菇的栽培。

利用搭架分层铺设床架的立体栽培方式。

利用箱、筐、盘进行栽培的方式

抽屉式栽培箱内的栽培。

将长好菌丝的菌种取出在框架内压制成菌砖的栽培方式。

以锯木屑为主要原料的栽培方式

在瓶内装料栽培的方式。

在塑料袋内装料栽培的方式

砍伐后,未经锯断的菇树

按一定规格锯断的原木。

接种后的段木或原木又称?木。

发菌和出菇在同┅场地

将栽培场分成发菌和出菇场的栽培方式。

设在阔叶、落叶林内的发菌场地

设在常绿针叶林内的出菇声地。

使场地具备温暖、通風、排水良好、稍干燥促使接种后的菌丝向菇木内迅速蔓延,防止杂菌感染

一般情况下,砍树后暂不剔枝,留下枝叶以便蒸发多余嘚水分即谓“抽水”干燥。

砍伐的原木抽水干燥后将所有枝条剔除。

接种前将原木按一定长度截成小段

也叫立木、起架。凡菌丝已充分生长具备出菇条件的菇木移至出菇场地,将菇木以人字形架起在横木两旁

架木前用锤敲打菇木两端的截面,或将菇木竖直在平整嘚石块上敲击从而刺激出菇。

架木前若菇木水分不足采用喷洒或浸水方式,使菇木得到适量的水分

采取保温、保湿、通风方法促进菇蕾的形成。

接种后菌丝沿接种穴边缘往外生长,形成白色菌丝圈标志已定植成活。

接种后在段木两端的断面上,常形成白色不规則的菌丝斑

两接种穴之间所蔓延的菌丝彼此接触。

菌丝交接密布皮层称表层菌丝化

菇木形成层及木质部均长满菌丝,叫做菇木菌丝化

菌丝在培养基物中营养生长过于旺盛,以致影响子实体的形成

菌丝在培养基物内生长到一定阶段,由代谢产生色素而变色

用来栽培蘑菇的培养料。

以畜粪和秸杆为主要原料的培养料

以秸杆和化肥为主要原料的培养料。

将蘑菇的培养料按一定规格堆制发酵的过程。

培养料在微生物的作用下引起有机质的分解腐熟同时产生热量的过程。

又称一次发酵、前发酵培养料在室外堆制自然发酵的过程。

又稱二次发酵后发酵。经一次发酵的培养料在室内控温条件下进行巴斯德消毒发酵的过程。

培养料在通气状况下的发酵过程

培养料在通气不良状况下的发酵过程。

培养料在前发酵期间为了调节水分、温度和通气,达到均匀发酵的目的而进行有规律的翻动交换位置的过程

在培养料前发酵期间,因高温干燥所出现的放线菌白色区

又称进房。培养料前发酵结束后运进菇房的过程。

培养料运进菇房后利用料内本身自发的热量,维持料温散发热气的过程

又称翻架。培养料进房经消毒或后发酵结束后将培养料翻动、混匀、铺平的过程。

将菌种种植在培养基物上的过程

将菌种块种植在培养基物的洞穴内。

将菌种均匀撒放在培养基物上

将菌种在培养基物内分层播种的方式。

将菌种与培养基物均匀混合的播种方式

又称“吃料”。接种块菌丝重新长在新的培养基物上

又称“走菌”。菌丝体在培养基物內生长、扩散的过程

播种后菌丝体长满培养料表面。

菌丝体在培养料内从上至下长满发透

将普通土粒或粗糠稀泥混合为材料,覆盖在巳长满菌丝体培养料的表面从而促使出菇。

菌丝体向覆盖层生长的过程

诱导菌丝向覆盖层生长。

搔动培养料表面的菌丝层进行机械刺激,促进生长增加数量。

在条件不适的情况下菌丝体在培养基物中萎缩、消亡的过程。

菌丝在培养基物中生长产生断层的现象。

利用工具将培养料松动从而增加料内通气状况。

在菌床上利用棒杆在培养料中自上而下(正插)或自下而上(反插)打洞从而增加料內的通气状况。

播种及覆土前用木板将培养料轻轻拍紧使料面平整。

又称洒水、喷水、淋水向覆盖层喷水,以调节覆盖层的湿度

向菇房空间喷雾,以增加空气相对湿度

覆盖层内菌丝体完成生长阶段以后,间歇向覆盖层重喷水分以促使进入生殖生长的菌丝体扭结,形成子实体原基

当原基普遍形成绿豆、黄豆(0.4~0.7cm)大小的菇蕾后,向覆盖层间歇重喷水分以促进子实体的生长发育,进而出菇

子实體逐渐长大并长出覆盖物的过程。

子实体在覆盖层内着生的位置出菇部位适中,易获高产优质

越冬春菇在春季松土除根后,向覆盖层噴水促进覆盖层内菌丝重新萌发生长。

从出菇到采收的一个周期一茬可采收若干潮菇。

一潮菇结束后将“老根”、死菇剔除,并补加新土

平菇普遍出现米粒,绿豆大小的原基集结如桑椹。

平菇菌柄已出现菌盖尚未分化的生长时期。

菇类在培养料表层出现白色小點状的原基

菇类菌蕾生长到纽扣大小的时期。

子实体长到卵形的时期如草菇、竹荪等。

草菇子实体外菌幕破裂菌盖向上伸长的时期。

栽培草菇时覆盖在已接种草堆周围的一层稻草。

栽培草菇时将浸水的草把并排覆盖于接种后的草堆上。

栽培草菇时用编制的草帘覆盖。

在培养某一食用菌时污染的其他微生物。

采用物理或化学方法消除培养基物中培养物以外的其他微生物的方法

采用物理或化学方法杀灭培养基物中一切微生物的方法。

培养物受到其他微生物的侵入感染

培养物因受物理、化学、生物等因素的作用,使机体部分或整体受到伤害

培养物因受其他微生物侵染,使机体呈现病症

在培养过程中混有其他微生物或有毒物质。

带有孳生杂菌、害虫及有毒物質的场所或物体

因受物理、化学、生物等因素影响而产生的变形菇。

蘑菇子实体因受干风吹袭使表面出现褐斑。

子实体盖薄未成熟即开伞。

生产中由于气温骤然降低蘑菇菌盖与菌柄间裂开的现象。

蘑菇菌柄内出现白色疏松的“菌髓”或变空的现象

使产品不腐败不變质的贮藏方式。如罐藏、盐渍、速冻、烘干等

将产品置于0℃以上,5℃以下的低温条件下的保藏过程

把新鲜产品装入密闭容器内,注叺适当浓度的液汁密封后经灭菌处理来保i产品。

使产品在零度以下的低温条件下迅速冻结,而达到低温长时间保藏的目的

采用加热方法使产品含水量降低成为干制品。

抑制降低产品的新陈代谢使之保持新鲜。

产品保持新r的时间范围

在真空条件下,使产品保持新鲜嘚方法

采用一定剂量的γ、Co-60等射线照射产品,从而降低新陈代谢和酶活动的保鲜方法

以罐装形式保存和出售的菇类。

用盐渍方法保存嘚菇类

以整个蘑菇做成的加工菇。

纵切成片状的罐头菇或干菇

不规则蘑菇碎片(块)的加工菇。

加工一吨罐头菇所需要鲜菇的数量

指开罐后固体物质重量占内容量之比。

指出口罐头经商检合格的数量占出口罐头生产总量的百分比。

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