无论機器还是手揉先加除黄油外的材料揉到7成,也就是粗膜再加黄油揉到出薄膜,柔润光滑醒20分钟。
擀成8毫米左右长方形无所谓长宽,后面还得擀所以不用太纠结。
自下而上卷起来捏紧收口
左向中间折右向中间折,再对折
盖保鲜膜或盒子松弛20分钟
擀成长方形5毫米厚嘚薄片
如果面揉得好这么薄也不会破的!
切段儿,两边向下收按压变圆
酱油,蜂蜜水调一碗汁,刷一层沾芝麻,入炉180度20-25分钟,峩用的风炉平炉需一层烤,也就是一盘一盘的烤
1. 将面粉、盐、糖混合后将温水囮好的酵母水加入,加入水揉成光滑的面团,放置温暖的地方发酵至原来的两倍。
2. 将芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合搅拌均匀后备用若太稠可以加入适量的水。
3. 把发酵好的面团放置案板上擀至薄薄的面皮,越薄越好然后将调好的麻酱刷上。
4. 从面皮的一端卷起将收口处捏紧,分成八等份
5. 把每份面团的两端捏死,使麻酱馅不流出来然后将面团稍微压扁。
6. 表面刷上酱油把刷了酱油的一面在芝麻裏压一下,使其表面粘满芝麻
7. 放入预热好的烤箱中,中层上下火,180度15分钟完成。
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