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蛋白质对人体的作用——补充蛋白粉真的有益健康吗？
科普中国——科学原理一点通
知识点：蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
随着人们生活水平的越来越高，对健康的关注程度也在与日俱增。串门走亲戚，过节送个礼，都少不得买一些营养品。可是琳琅满目的保健品、营养品市场当中，蛋白粉可以说是引人注目的“新贵”。
蛋白粉不仅价格不菲，而且包装和广告上更是写的天花乱坠，什么“提高食品蛋白质含量，增加免疫力”等，如果真如广告所言有着这样的功效，那还真是非常值得买的，可是有没有科学实验的数据来做支撑呢?而人体又是否真的需要补充蛋白粉呢？凡事让数据说话才是最真实的。
我们先从最简单的问题入手——
什么是蛋白粉呢？
蛋白粉从字面上来看就很容易理解，它的用途就是为人体补充所需要的蛋白质。市面上的蛋白粉一般都是大豆提纯的蛋白或是从牛奶中提纯的蛋白。蛋白粉主要适用于创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、肿瘤放疗和化疗等营养补充，一般，这种情况都会导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态，对于这些治疗恢复期，或是处于术后修养阶段的病人来说，无法像正常人那样保证食物摄入的多样性，所以选择蛋白粉以及类似的营养品是一种补充蛋白质的捷径。同样的道理，对于妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，也可适当采用蛋白粉补充蛋白质。
那我们为什么需要蛋白质呢？
蛋白质可以说是构成我们身体不可或缺的“原材料”，对于我们来说，大到我们的骨骼、皮肤和内脏，小到我们的细胞、生物膜以及免疫作用都离不开各种蛋白质，他们各自行使自己的功能来构成我们的机体，蛋白质参与我们身体的代谢循环和生理调控，维持它的正常运转，我们身体内种类繁多的酶也有很大部分由蛋白质组成。由此说来，我们不难发现，蛋白质是我们身体内所不可或缺的成分，不但如此，蛋白质还可以产生能量(1克蛋白质可以产生4000卡的能量)为我们提供动力。
此外，我们体内含有20种氨基酸，这些氨基酸再组成我们身体里各种各样的蛋白质，其中有8种叫做人体必需氨基酸，意思就是这8种氨基酸在我们体内无法自己合成，必须需要从食物中摄入才可以获得。而蛋白质进入人体以后，由于人体无法直接吸收大分子物质(因为大分子无法进入小肠细胞的细胞膜)，所以蛋白质会先水解成为多肽，再将多肽拆解为各种氨基酸，由小肠吸收为人体所用。所以，补充的蛋白质如果大多是由这些人体必需氨基酸组成的，那么对我们人体还是很有好处的。另外，对于健身爱好者，蛋白粉是一种非常好的蛋白补充剂。在阻力锻炼后半小时内，补充高蛋白食品能增加肌肉组织的生长，从而取得更好的健身效果。
那么，不管是什么样的蛋白粉，对于正常人来说，摄入多少蛋白质算是健康正常的呢？迄今为止，蛋白质的参考摄入量由国际权威组织先后提出过4次，最近一次在是1985年，由FAO/WHO/UNU联合提出的，它是一组按照年龄分别划分的蛋白质的推荐摄入值，其中，对成年人的蛋白质的推荐摄入量为0.75g/kg/d。也就是说，每天每千克体重摄入0.75克蛋白质最为推荐。但是，世界各个国家的蛋白质摄入量不尽相同，其中的差距也较大，我国从事轻体力劳动的成年男性的蛋白质推荐摄入量为75g/d。而在我们日常所摄入的食物中，都含有多少蛋白质呢？其中，海参可以说是“蛋白质含量之王”，每100克干海参中含有76.5g的蛋白质，这对工薪阶层来说过于奢侈。不过，在我们日常食品中，每100克鸡蛋含14.7克蛋白质，每100克黄豆含36.6克蛋白质，每100克猪肉含17.1克蛋白质，每100克花生含26.2克蛋白质，所以，我们日常的进食完全可以提供我们人体所需的蛋白质供应量。如果在此基础上再进补蛋白粉，就可能导致蛋白质摄入量超标，从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。
那有些人会说，蛋白粉即使没用也可以吃啊，大不了就是不吸收，浪费掉。其实，这种说法是错误的。首先，说到浪费的话，健康人超量补充蛋白质是没有正性作用的，换言之，健康水平并不因为蛋白质摄入量的过量增加而提高。因为氨基酸在体内不能像脂肪一样储备，过多摄入的蛋白质会经肾脏由尿液排出体外，而无法起到营养作用。其次，高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。研究表明，蛋白质摄入量每增加1克，就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。长期摄入高蛋白，将增加骨质疏松发生的风险。
我们都听说过“物极必反”的道理，补充蛋白粉对于那些特殊人群，比如说老人，哺育期的妇女等，确实有一定的正向作用，但对于正常青壮年人来说（有健美需求的人也得科学合理），科学有据的补充身体所需要的蛋白质才是有益的。另外，生命在于运动，天然的才是最好的。要想身体健康，要勤加锻炼，合理膳食，这才是身体健康的最好法则。
作者:张松皓
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补充蛋白质对人体有何好处？
女 | 0个月
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患者女，27岁。补充蛋白质对人体有何好处？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&蛋白质不是用来补充，而是人体必需的，人体三大营养素，蛋白质，糖，脂肪。蛋白质最为重要，它不光是给我们提供能力，更重要的是，我们所有的器官、组织都需要蛋白质来合成。&&&&&&指导意见：&&&&&&没有蛋白质，我们就不复存在了。饮食中如果缺少蛋白质，机体合成就要受到影响，形成营养不良。但很多食物中都含有蛋白质，有些食物虽然不直接提供蛋白质，比如谷物，但可以提供氨基酸，或者淀粉，经过分解合成氨基酸。再合成蛋白质。所以不需要特意的补充什么蛋白质，正常饮食即可，现在人都是吃肉比较多，粗粮和蔬菜较少，肥胖的人很多，高血压及患肠癌的也越来越多。
擅长: 口腔疾病
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好对于补充蛋白质主要是对于人体代谢有好处&&&&&&指导意见：&&&&&&对于蛋白质对于伤口愈合的病人好处&&&&&&以及对于一些有骨折的病人有好处&&&&&&一般对于人体器官损伤后的恢复有好处
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　　现代人越来越重视养生，各种保健品都接触的很多，蛋白粉是很常见也是补充营养最佳的一种保健品。下面为大家普及蛋白粉的功效与作用，告诉你什么时候吃蛋白粉效果最好。
　　什么是蛋白粉？
　　蛋白粉是很常见也是补充营养最佳的一种保健品，也是修复机体所需要的营养素，其主要是提取大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等几种蛋白的组合体，在奶类、豆类、肉类等食品中都存在，对人体健康有很好的修复力。
　　蛋白粉的功效与作用：
　　1、补充能量
　　蛋白组织能提供身体所消耗的部分能量，从而组合成心的组织。对于婴幼儿、青少年、孕妇、老人来说，是维持组织蛋白更新很重要的一个保健品。
　　2、降低心脏病发病
　　蛋白质能有效的提高血浆胆固醇含量，从而降低心脏病发病几率。对于很多高龄老人来说，适当的补充蛋白质能预防心脏病并没有副作用。
　　3、健康的补充营养
　　想要补充营养，但动物蛋白的摄入会增加肾脏分解的负担，此时选择植物性的蛋白质能很好的降低对肾脏损害，还能很好的不错每日所需营养。另外，经常大量运动的人，可以依靠蛋白粉加速营养能量的补充。
　　4、调节免疫功能
　　蛋白粉提供各种氨基酸，能为身体替补坏死的组织，降低血浆胆固醇的水平，对于胆固醇高的人而言，每天可食用30克蛋白粉。里面含有的精氨酸还利于伤害的愈合，提高免疫系统。
　　5、增强记忆力
　　蛋白粉内含有卵磷脂，该物质是细胞膜、脑髓、神经组织主要的构成物质，食用蛋白粉有利于增强记忆力，还可以预防老年痴呆。
　　6、养颜美容
　　蛋白粉内含有的黄豆苷可以让女性朋友的肌肤更有弹性，更光洁，可以起到延缓衰老，美容养颜的作用。
　　如何正确食用蛋白粉？
　　经过一个晚上的休息，体内的能量基本消化完，这时是身体需要补充能量、消化系统的吸收能量也是最佳的主要时期。可以在起床或锻炼完后30分钟内食用蛋白粉，有利于更好的吸收，所以建议早上使用20~30克蛋白粉，切记不可以空腹食用与饮料、果汁一起吃。
　　建议中午不要食用蛋白粉，上午的工作和学习，消耗了身体大多数能量，肚子很容易饿，因此身体需要补充能量，午餐时就可能吃的更多或是更丰富些，这时再吃蛋白粉是没有用的，因为午餐的能量都难以吸收，蛋白粉在补充进去也是无济于事的。
　　一天的劳累后，人体的消化系统能力是最弱的，睡前使用蛋白粉还可以提高睡眠的质量，所以建议晚上使用10~20克蛋白粉。
　　选择优质蛋白粉的标准：
　　1、含量配方
　　蛋白粉所含营养成分当中，蛋白粉含量不是越高越好，重要的是蛋白粉的营养是否全面均衡，配方是否科学多样化，是否有针对性，是否能够为人体所吸收。
　　2、原料
　　蛋白粉一半是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白的组合体构成粉剂。由于生产方式的不同使得蛋白粉的品质、含量、纯度都不同，对人体的吸收效率、人体产生的效果都会不一样。
　　3、吸收、消化率
　　由于人体自身的差异，不同的人对蛋白质的吸收不同，因此营养家一直赞同在蛋白质粉种添加一些辅助的配方。如是否添加膳食纤维清理肠道，避免高吸收率蛋白质易上火、排便的问题，所以配方的有无、好坏也对蛋白粉的品质有很大的影响。
　　4、性价
　　很多品牌都请名人做广告，价格贵，但是价格高不等于品质也高，所以一定要找一些性价比较高的，如佳莱福蛋白粉，由于大规模生产采购同时以网购为主，运营费用低，性价比非常高。
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补充胶原蛋白对人体有什么好处
　 16:15:52　来源：全民健康网
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　　可以说对皮肤具有很好的保养作用，因为它可以补充皮肤各层所需的营养，从而让皮肤护肤细腻光滑。很多食物中都富含有大量的胶原蛋白，因此要想让皮肤更加的健康就应该多吃这类食物。但是专家提醒，胶原蛋白的作用不仅仅只作用于皮肤方面，它对人体健康的其他方面同样具有很好的益处。
　　1.护肤
　　说到胶原蛋白相信大家最先想到的就是美容护肤，的确现在各种高档的化妆品以及护肤品中都有胶原蛋白的成分，因为它具有滋润肌肤的作用。经常外用以及内服胶原蛋白，都可以让我们的皮肤恢复平滑感觉，这就是为什么它有“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”的说法。而且这种蛋白还可以说是真皮层强有力的后盾，对皮肤的好处更是用不言而喻。
　　富含有胶原蛋白的食物有很多，比如像鸡爪、猪皮、等，这些食物中的胶原蛋白成分让你无法想象。因此皮肤有粗糙等情况的人群，在平时生活中应该多吃些这类食物。
　　2.护发
　　很多人都不知道，胶原蛋白其实还具有非常好的护发作用，因为我们人体的头发和皮肤一样都是由胶原蛋白组成。我们对一根头发进行横切后放在显微镜下可以发现，最中心的是发髓，中间是胶原蛋白，而最外层的是毛鳞片。而胶原蛋白的多少主要制着头发的粗细，除此之外还关系到头发的弹性和湿润度。而最外层的毛鳞片是一种十分脆弱的组织，稍有不注意就有可能出现受损的情况。
　　而这个时候内层的胶原蛋白就会受到刺激而分解，一旦缺乏这种蛋白头发就会变得干枯分叉以及指甲易断裂。因此在选择以及护发品的时候，应该选择含有胶原蛋白成分的。
　　3.肌肉
　　虽然说胶原蛋白不是肌肉组织的主要组成，但是肌肉的生长以发育与胶原蛋白有着密切的关系。尤其是对于一些正处于生长发育期的青少年而言，日常生活中必须要多吃些富含有胶原蛋白的食物，只有这样才可以促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人而言，胶原蛋白同样是塑造结实健美肌肉的关键。
　　很多健身教练在平时生活中经常会大量摄取富含有胶原蛋白的食物，因为这样可以促进肌肉的练成。因此你要想拥有迷人的肌肉，胶原蛋白食物是必不可少的。
（本文来源：全民健康网　编辑：mao_quan　作者：）
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