新年到了大家都会做一些象征吉祥的美食。我今天做一个“发财馒头”送给大家希望大家马年都财源滚滚!这个面团是在下午和的,到晚上才发好而且我厨房的灯囿点暗,我做饭时用的是手机不用相机,因为做饭时手上不是油就是面的就没有用相机,光线不太好大家多包涵。
将白色面团的原料:面粉300克、酵母3克、绵白糖一勺、温水混合和成光滑面团,放在温暖地方发酵
将绿色面团的原料:面粉300克、酵母3克、绵白糖一勺、菠菜汁混合,和成光滑面团放在温暖地方发酵。
将发酵好的白色面团取出再揉匀成光滑面团。
将发酵好的绿色面团取出再揉匀成光滑面团。
将白色面团擀成长方形
将绿色面团分出一小部分。
将剩余的多的部分擀成长方形
将白色的面团盖在绿色面团上,中间有水做粘合剂
切去四边,整理成长方形
将留出来的绿色面团,搓成长条
将长条整理成“发”字。
将做好的“发”蘸水沾在大面团上,放叺蒸锅水沸后蒸20分钟左右即可。
1 菠菜汁要提前榨好 2 冬天发酵要掌握好温度,35度左右为宜 3 绿色面团要分好做字的部分和做麻将发财后媔是什么底的部分。 4 上锅蒸馒头要冷水入锅水沸后改中火,蒸好后焖5分钟再开锅盖。