12元一斤买的牛尾原来竟是火鸡脖子
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春节临近，家家户户都在置办年货。寒冷的冬天，煨上一锅热腾腾香喷喷的牛尾汤，既营养美味又实惠。1月22日上午，市民李女士(化名)在位于煤机街上的一个年货大集买了一些冷冻的牛尾，拿回家发现和以前买的牛尾不太一样，吃上去也没有牛肉味，找懂行的人一问才知道，原来这是火鸡脖子冒充的。
原标题：12元一斤买的牛尾原来竟是火鸡脖子
本报记者 梁晓波 文/图春节临近，家家户户都在置办年货。寒冷的冬天，煨上一锅热腾腾香喷喷的牛尾汤，既营养美味又实惠。1月22日上午，市民李女士(化名)在位于煤机街上的一个年货大集买了一些冷冻的牛尾，拿回家发现和以前买的牛尾不太一样，吃上去也没有牛肉味，找懂行的人一问才知道，原来这是火鸡脖子冒充的。报料牛尾煮汤没牛肉味“今天我从外面买了一些冷冻牛尾，回到家中发现样子和以前的不太一样，味道也不对。”1月22日中午，家住槐安路附近的市民李女士打来电话说，春节前夕槐安路和煤机街交叉口附近出现了很多年货摊位，形成了一个热闹的“年货大集”。当日上午她去那儿置办年货，看见一个卖冷冻牛尾巴的摊位，围着不少人。“我们家人都比较喜欢吃牛肉，牛尾比牛肉便宜，而且大冬天用来炖汤喝是很好的。”李女士上去一问，发现这牛尾一斤只要12元钱，感觉很便宜，便顺手买了几斤。李女士回到家就把牛尾化开准备做汤，却发现这一次买的牛尾和以前的不太一样。“以前买的牛尾巴根部粗，但是头比较细，对比非常明显，这次买的则几乎是一样粗细。另外以前吃的牛尾是实心的，骨头比较小，但这一次买的牛尾里边的骨头却是一节一节的很大个，中间还是空心的。”而放进锅里煮熟后，发现煮出来的汤喝上去根本没有牛肉味，肉质也不太像。真相 便宜牛尾原来是火鸡脖子根据李女士提供的情况，记者来到煤机街上进行了暗访，发现果然有摊位在卖冷冻牛尾，价格是12元一斤。据了解，超市里一斤牛尾的价格要在20元以上。记者随后与李女士找到一家清真肉食店，店主只看了李女士手中的牛尾一眼，便直截了当地说：“这是火鸡脖，根本不是牛尾。”这位店主告诉记者，火鸡个头高，脖子尺寸上与牛尾相近，两者都是“骨节状”结构，摸上去类似。但真正的牛尾是一头粗一头细，而且过渡很自然，而火鸡的脖子除了脊椎骨处稍粗外，其他位置基本上都是一样粗的，仔细看会发现比牛尾更粗更长。另外牛尾是实心结构，中间有牛骨髓，而火鸡脖子因为气管等结构，有空心部分。这位店主说，贪图便宜是很多人买到假牛尾的主要原因。“其实你从价格上也能分辨出真假牛尾。现在一般的饭店批发牛尾价格都要每斤20元了，菜市场的零售价格则可能更高，而火鸡脖子在美国根本没人吃，是不值钱的边角料，如果有人把牛尾卖到10多块钱一斤，基本可断定是有问题。”在此提醒市民，如今正是年货采购的旺季，难免有商家借机售卖假货劣货，选购时切勿贪图便宜，对于那些与市场价相差太多的商品要谨慎购买，并认清厂名、生产日期等信息，索取凭证。同时，也呼吁相关部门加强管理，并提供畅通的投诉、退货渠道。
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买了假牛尾，原来是火鸡脖子冒充牛尾卖 ---如何鉴别真牛尾(图)收藏
真牛尾，一头很粗，一头很细。下图是假牛尾，椎骨粗大
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近日，涧西区的法女士拨打本报热线反映，有人用美国火鸡脖子冒充牛尾卖，卖东西的是流动商贩，市民谨防上当。（日14:04 洛阳晚报）
法女士向记者讲述了她的经历：20日下午，法女士在下班途中看到很多人买“牛尾”，价格很便宜，就买了一些。　　之后，法女士感觉买的“牛尾”有些不对头，于是在网络上搜索发现，这种在外地也有人出售的“牛尾”，其实是美国火鸡脖子。　　在涧西区洛轴十七号街坊居住的赵女士也有类似的经历。　　几天前，她在附近的菜市场买了不少“牛尾”，回家后用砂锅炖了两个小时，吃起来却没有牛肉味儿。“有点儿像鸡肉。”赵女士说。　　昨日，和赵女士同住一小区的张先生展示了他老伴买的假牛尾，约30厘米长，1斤多重，椎骨粗大。　　遇到卖假牛尾的，可拨打110或12315举报 　　记者了解情况时，恰好碰到在中州西路与太原路交叉口附近卖“牛尾”的商贩。　　记者看到，在该商贩的汽车上，放有一箱箱冰冻的肉制品，一些已经拆箱，箱子上贴有标签，标签上用中英文标注着：产品名称火鸡颈，原产地美国印第安纳州，生产日期8月29日…… 　　汽车上立着一个牌子，上面写有“牛尾10元/斤”字样，有市民正围着车选购。　　与此同时，广州市场工商所的工作人员接到群众举报后赶到现场，并对这些肉制品进行暂扣。　　该工商所负责人表示，该商贩从郑州进的这批货属于进口商品，须提供海关报关手续和检疫证明。如商贩不能提供检疫证明，将报请区工商局作进一步处理。商贩如涉嫌欺诈消费者，将按照相关法律法规处理。　　如市民遇到卖假牛尾的，可拨打110或12315举报。　　牛尾根粗末梢细，火鸡脖子椎骨粗大 　　在瀍河回族区东新安街上，记者见到了经营牛肉生意近20年的马师傅。在他的案板上，正好放有一个牛尾。马师傅说，这是大号的牛尾，长约70厘米，重约4斤；小的牛尾通常也有30多厘米长，1斤多重。　　记者看到，这根牛尾从头到尾呈自然弯曲状，一头很粗，一头非常细。　　“每斤10元？牛尾没那么便宜。”马师傅说，他卖的牛尾每斤20元。　　如何辨别牛尾和火鸡脖子？记者就此查阅了相关资料。　　牛尾是鞭节状的，根粗末梢细，对比明显，且牛尾骨是实心的，椎骨较小；火鸡脖子的皮较薄，的椎骨粗大，里面是空心的。　　相关链接 　　假牛尾让多地居民上当 　　打开微博可以看到，近期关于西安市民在市场上买“牛尾”的事情特别多，这些“牛尾”集中出现在西安的各个早市，售价十分便宜，每斤8元到10元。(12月16日《西安晚报》) 　　前几天，在嘉兴会展中心举行的嘉兴农副产品展销会上，每斤10块钱的“牛尾巴”特别走俏。然而不少以为捡了便宜的市民，却在事后发现上当了。(12月19日《都市快报》) 　　对于火鸡脖子是否能吃，《西安晚报》称，火鸡脖子要经过高温加工后才可食用；《都市快报》称，火鸡脖子可以吃，西方人不吃，是饮食习惯问题。
还有这种事情？这都能作假？服了。元旦快乐！万事如意！
这个不看真难分辨，央视也报了。科普
美国火鸡不是还贵里吗？比起牛尾我想着是这样！表妹终于来了！表哥热烈祝贺！
姐，便宜没好货，逢光不沾，就不容易上当
有没有五粮液冒充二锅头卖的？祝元旦快乐 ！
善于山寨的中国人，穷钻营，无孔而不入！
日更真实的，是每一天的生活。不再为一点小事伤心动怒，也不再为一些小人愤愤不平。一定要打扮得清清爽爽，漂漂亮亮，从容自若面对生活。过一种平淡的生活，安安心心，简简单单，做一些能让自己开心的事。对生活不失希望，微笑面对困境与磨难，心怀梦想，即使遥远。
我要是去买肯定能识别出来！在库尔勒经常去买牛尾
中医院门口都有卖的
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牛尾是好东西吗，有什么好处，怎样做最有营养
牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了.
韩国牛尾汤
　　原料：牛尾2斤
　　辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
　　（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
　　（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
　　（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
　　（4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
　　（5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
主料：牛尾(带皮)2公斤
辅料：净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤
　　制作：
　　1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净；火腿切成片；干贝去筋洗净；
牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了.
韩国牛尾汤
　　原料：牛尾2斤
　　辅料： 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
　　（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
　　（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
　　（3） 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
　　（4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
　　（5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
主料：牛尾(带皮)2公斤
辅料：净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤
　　制作：
　　1)先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净；火腿切成片；干贝去筋洗净；
　　2)铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生；取出牛尾洗净，把水分控干；
　　3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可
牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可
材料用量：
牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油500克（约耗75克）。
制作方法：
　　1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。　　2.锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。　　3.锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。　　4.锅洗净置旺火上，入花生油500克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。
俄式牛尾汤
汤底材料：牛尾，甘笋，洋葱，西芹，香叶，黑胡椒粒。
材料：红菜头，洋葱，甘笋，薯仔，番茄，椰菜，茄羔，蒜茸，指天椒，盐，糖，菜油，黑椒碎，香叶，新鲜刁菜，酸忌廉。
汤底制法：
（1）先将牛尾出水，再用清水洗干净。
（2）将甘笋，洋葱，西芹，香叶及黑胡椒粒放进煲内，加入清水煮后将火力调低，慢火煮约3小时。
（3）用汤隔，隔出上汤备用。
（4）牛尾拆肉然后切碎用作汤码。
牛尾汤制法：
（1）首先落菜油炒香洋葱碎及甘笋丝，加入香叶及黑椒碎。
（2）再加入茄羔炒香后倒入牛尾上汤。
（3）煮滚后倒入番茄及薯仔，蒜茸及指天椒。
（4）最后加入红菜头及椰丝煮约15分钟后调味即可。
（5）进食时可自行加入刁草或酸忌廉。
用料：牛尾 500克 （或牛肉），胡萝卜500克，洋葱头1000克，土豆250克，芹菜500克。
佐料：番茄酱200克，干红葡萄酒100cc，食用油、盐、姜、胡椒粉、香叶（或桂皮）少量。
一，牛尾洗净后放在沸水中大火煮一分钟，除去浮沫，捞出牛尾备用。
二，把番茄酱用油煸一下，放入牛尾，加水500cc及姜、胡椒粉、香叶，大火煮开后改小火炖2小时。
三，洗净蔬菜，切块备用。
四，牛尾炖到2小时的时候，放入红酒，一分钟后放入土豆和胡萝卜，5分钟后放入芹菜和洋葱及盐。中火再炖10分钟出锅。
金宝牛尾汤
　　用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量
　　(1) 牛尾斩段，汆水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲
　　(2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉?m茸，调味均匀
　　(3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可
　　(1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富
　　(2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
番茄牛尾汤
牛尾1个（克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
≮美食做法≯
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质；这些脂肪和筋质调节干柴的瘦肉，增添松软和滑嫩。一般超市把整条牛尾切段，论斤出售。新鲜牛尾肉质红润，脂肪和筋质雪白，非常抢眼。
红烧牛尾的做法
熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。
--------------------------------------------------------------------------------
①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；
②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
俗话说：“人不可貌相”。尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质；这些脂肪和筋质调节干柴的瘦肉，增添松软和滑嫩。一般超市把整条牛尾切段，论斤出售。新鲜牛尾肉质红润，脂肪和筋质雪白，非常抢眼。
红烧牛尾的做法
熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。
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①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；
②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
笋片红烧牛尾
原料：熟牛尾400克，笋片50克.做法：把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出,加相应调料后放入牛尾、笋片炒一会儿即可。功效：含蛋白质丰富，增加免疫力。注意：肾病患者适当注意。
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作汤之前，先将牛肉/尾用热水汆一下，使其溢出泡沫；同时汤锅里面预热凉水，放入生姜、一小片橘皮、几粒花椒，水开后，将汆好的牛肉/尾用漏勺捞起，放入汤锅里面，小火煨...
先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好...
其实就是正常食物，少吃油炸的与甜食就是健康的。如果解决了你的问题，请点好评，谢谢
家用高压锅的工作温度为 120℃左右，压力为 10 公斤／厘米 2。与常用的 炊具一样，用高压锅烹调食物，其蛋白质和碳水化合物的含量无明显变化； 脂肪、脂溶性维...
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