舌尖上的丽水,浙江省丽水小吃美食介绍
丽水美食小吃，舌尖上的丽水
取“葜拿果”籽，用布包裹，放在冷开水中反复搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块后加上薄荷糖、白糖拌匀饮用，清凉可口。 山米麻 糍冻 将“山米麻 糍”（野生小灌木）嫩叶和少量清水，掺少量灰碱水细搓成液状，滤去叶渣，待成冻状后，切块和油汤煮熟当菜，其味清凉鲜美，可解毒。
苦槠野生树种，龙泉山区遍地皆是。它树身乌黑，因烧火起焰，人们使用甚少，故山中百年枯株遍野，结子累，成熟时略一敲打就下满一地，采摘十分容易。其籽晒干辗……
　　产品名称：庆元高山蔬菜　　产品产地：丽水　　产品特性： 鲜嫩、品质好，口感好的绿色生态食品　　产品简介：高山蔬菜适宜生长在夏秋季节凉爽的高山上，具有生产周期短，见效快，效益好等特点。近年来，庆元县充分发挥海拔700米以上高山耕地资源丰富的优势，积极推进农业产业结构调整，大力发展高山蔬菜。　　 　　庆元县现有高山蔬菜15000亩，主要有松花菜、萝卜等10多个品种。由于我县高山蔬菜生长的生态环境优良，空气新鲜，水源清……
云河绿羽茶是浙江省丽水市云和县的特产。云河绿羽茶以其外形扁平光滑、均匀整齐、芽锋显露、色泽翠绿和汤色杏绿、香气浓郁、滋味甘醇的特点而畅销全国各地。云河绿羽茶产于云和县朱村乡，是云和县继仙宫雪毫等之后新近开发研制的地方名茶。云河绿羽茶是采用有机茶园，由手工揉炒、烘焙精制而成的天然有机茶。云河绿羽茶含咖啡碱4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，儿茶素总量189.92MG/G，具有相当高的营养功效。茶以其干茶外形……
景宁黑木耳是浙江省丽水市景宁县的特产。景宁是我省第一个人工栽培黑木耳的县。目前产量质量占浙江省首位。所产黑木耳朵形大、肉质厚、颜色深、产量高，内含多种营养成份，产品运销日本、香港等地。我国的黑木耳闻名世界，景宁黑木耳闻名全国，所产黑木耳质优量大，早在上世纪九十年代初就声名远播，在全国第二、三届农博会上连获金奖，被农业部确定为中国名牌产品。景宁黑木耳还评为全国同类产品出口质量特等奖。 2009年，景宁县英川、毛洋、九龙……
“缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙？”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而告终。 一日一村民悟出了其中的道理，对大家说：“食铁鼎中之物，而升天成仙，我们无钱铸鼎也成不了仙，但我们可以做土鼎，食土鼎烧出之物，以求长生不老，消灾避邪。”大家……
景宁是香菇最主要的原产地和主产地之一，属被命名“中国香菇之乡”最早之列。景宁香菇是浙江省丽水市景宁县的特产。景宁是世界人工栽培香菇的发源地之一，1996年被农业部命名为“中国香菇之乡”。景宁香菇，据食用菌专家张寿橙、赖敏易编著的《中国香菇载培历史与文化》记载，香菇栽培源自中国浙江龙泉、庆元、景宁三县连成一片的以创始人吴三公住地龙岩村为中心的1300平方公里的菇民区。龙、庆、景三县还世代传颂香菇是皇封专利。清道光19年……
&麻糍，缙云民间小吃。入夏新糯上市，蒸熟后，在石臼中打烂成饼。然后摘成小块，肉裹加红糖，外擦一层熟粉，以不见糖为合格。每到市日，古树下、柳亭边，均有叫卖。入冬，制成薄饼，平锅热烤。加入红糖，脆甜香糯，很受人们青睐。 麻糍的制作过程：制作过程比较复杂，以当地出产的糯米为原料，洗净滤干后盛入甑中蒸熟，倒入石臼用木锤（由质地坚硬的黄檀木制成）舂烂，最后撮成如乒乓球大小的丸。　　食用麻糍，可炸可烤，还可切成薄片晒干……
山鹤杨梅是浙江省丽水青田的特产。　青田人工栽培杨梅历史悠久，清光绪《青田县志》载：杨梅有红、紫、白三种，红胜于白，紫胜于红，产季窟《季窟寮》者佳，有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等传统品种，享有盛名。 山鹤杨梅产于青田县，具有早熟、果大、形美、味佳等特点，素有“乒乓杨梅”之称。 “山鹤”牌杨梅可溶性固形物12%，最大单果重72克，平均25克以上，紫黑色、肉柱充实、无肉刺、肉质细软、汁多、风味浓郁、核小，外形美观，色泽……
　产品名称：云和花菇　　产品产地：丽水云和　　产品特性：味美，营养丰富　　产品简介：云和花菇型好、肉厚。年产量达3500吨。保鲜花菇远销日本、东南亚等。花菇是香菇中的极品，营养系香菇的五倍左右，内含有10余种人体必需的氨基酸，丰富的蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼古酸等，系珍贵补品。常食用花菇能滋阴补肾、润肺、强身活血、健脑补血，可防止肝硬化和血管硬化，降低血压、血脂，对癌细胞有强烈的抑制作用，是糖尿病患者……
缙云黄花菜是浙江省丽水缙云的特产。　黄花菜，又名金针，属百合科，萱草属，多年生宿根性草本植物。缙云黄花菜栽培历史在600年以上，是我国传统的孝敬父母、馈赠亲友的礼品。缙云黄花菜产量居浙江省内第一，全国第二。据资料，在元代即已种植，清康熙年间已成为该县主要土产之一。缙云黄花菜以蟠龙种为最佳，黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状，有光泽、肉质丰厚，营养丰富，含18种氨基酸。具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用，是家庭食用……
　　产品名称：景宁水干果　　产品产地：丽水景宁　　产品特性：味美可口　　产品简介： “英川牌”高山蜜梨、“农发牌”板栗曾多次获奖。其中“英川牌”高山蜜梨已通过国家绿色食品认证。　　 　　景宁县是个山多地少的山区县，发挥山区的山地资源优势和自然环境优势，发展特色优势水干果基础条件好。近年来，通过科技培训和在大专院校的结对扶持与技术引进和指导下，开发了“英川牌”高山蜜梨，对于推动景宁县水干果生产的战略性调整起到积极地推动……
　产品名称：官塘野笋 　　产品产地：丽水 　　产品特性：味鲜美，营养丰富 　　产品简介：　笋是竹的嫩芽。以产季分，春出为“春笋”，夏为“鞭笋”，冬谓“冬笋”。春笋分毛笋、早元笋，以及哺鸡笋数种。春笋产于“惊蛰”前后。“清明”前后雨水多，生长更旺，故有“雨后春笋”之成语。春笋，在素菜中视为佳品，其味鲜美，富有营养。尤其是“官塘野笋”，是庆元出笋最晚的笋种，其笋壳薄色黄，细长，笋肉白嫩鲜美，或烹炒，或炖汤，或与其他荤素菜……
百菇宴百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。……
松阳脐橙是浙江省丽水松阳的特产。　松阳脐橙生产起步于1992年，1995年松阳脐橙被确立为松阳县农业主导产业。松阳脐橙具有果大、色艳、皮薄、质脆、肉化渣、汁液多、风味浓郁、耐储运等特点，目前松阳脐橙总面积已发展到近3万亩，年产量5000余吨，年产值1300万元，生产规模和效益居浙江省第一位。2001年松阳县被浙江省林业厅命名为“浙江脐橙之乡”，2000年以来松阳脐橙先后获中国特产之乡农产品交易会名优柑桔金奖、浙江省农……
葵花鱼翅葵花鱼翅特色：色泽鲜亮，形似葵花。原料：鱼翅、太太乐鸡精、蛋黄糕。制作：1.蛋黄糕制成葵花状待用。2.鱼翅发好后入锅，用高汤煨入味后用湿淀粉勾芡。3.将鱼翅装入围好的葵花中。……
雀巢裙边雀巢裙边特色：色泽红亮，口味醇厚。原料：水发裙边，九节虾。制作：1.九节虾制成小鸟状和香菇菜做成围边。2.锅中加油少许，下葱姜煸炒倒入水发裙边加酱油酒味精盐糖高汤慢慢焖制入味推入芝麻油倒入南瓜制成的南瓜盅内．……
冬瓜瑶柱冬瓜瑶柱特色：口味咸鲜，吃口鲜滑。原料：冬瓜、瑶柱、竹荪。制作：冬瓜制成圆柱形入沸水锅中汆水将水发瑶柱镶入冬瓜制成毛坯放入盘中加盐味精酒入蒸笼中蒸熟取出倒出原汤勾芡浇在冬瓜上。……
高山茭白缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场，日销量约50吨。缙云县大洋等乡镇凭借独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美，近年来逐渐在省内外市场打响了品牌。目前该县高山茭白种植面积已达1．5万亩，通过实施创品牌、树名牌战略，注册了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山啦”、“金水山”牌的4000亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证，“山啦”牌高……
产品名称：遂昌石练菊米产品产地：丽水遂昌产品特性：能增强体制、提高抗病能力，具有清热解毒、清火明目、排毒养颜、平肝降压、消暑醒酒、预防感冒等作用产品简介：石练菊米主要选用高山野菊的含苞待放花蕊，经科学加工而成。经实验证明，它富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养万分，以及菊米内酯、野菊花素、黄酮、挥发油等抗病要素，能增强体制、提高抗病能力，具有清热解毒、清火明目、排毒养颜、平肝降压、消暑醒酒、预防感冒等作用，长期饮用既能……
　　产品名称：小忠冬笋　　产品产地：丽水　　 　　产品特性：爽脆、口感好、风味独特　　产品简介：小忠冬笋根小头尖、壳薄躯大、肉厚质白、鲜嫩味美。　其中心产区是三仁乡小忠村，辐射面积16000亩，年产量达560万斤。经研究分析：小忠冬笋的氨基酸（谷氨酸、门冬氨酸）含量明显高于其它类型冬笋，且总糖和还原糖含量较其它类型低，而粗纤维含量稳定在0.5%FW左右，含量适中，这是小忠冬笋爽脆、口感好、风味独特的主要原因之一。　　……
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6万亩茭白今年将达2.4亿产值 丽水特举办首届茭白节
浙江在线08月09日讯
明天，丽水市首届茭白节将在市区莲城宾馆开幕，浙江省水生蔬菜产业发展论坛也将在茭白节开幕后举行。
　　作为我市的一个特色蔬菜产业，去年，我市茭白生产面积达4.9万亩，产量达9.4万吨，产值有2亿元，初步估计今年可达6万亩，产量达11.5万吨，产值有2.4亿。为了更好地展示和推介我市高山茭白，我市特举办首届茭白节。
　　今天下午，首届茭白节将举行茭白烹饪比赛、茭白质量评选、山地蔬菜菜品晚宴等一系列活动。茭白节明天开幕后，还将举行浙江省水生蔬菜产业发展论坛、茭白基地实地参观考察、产销合作签约、农产品展示等活动。
　　市农业局农作站站长潘建义介绍，举办首届茭白节，就是想以茭白为载体，推介丽水的高山蔬菜，进一步打响我市生态农产品的品牌，拓展、丰富高山蔬菜的烹饪、营销等各领域的市场，促进高山蔬菜这一在长三角具有独特竞争力的农业产业。
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&民生帮帮帮& & & & “”是市缙的特色农产品，也是我县的主导产业。近年来茭白种植收益较好，种植茭白的农户和面积都在持续增长，为了促进茭白产业的健康发展，维护缙云茭白的良好口碑，保障上市茭白质量安全，缙云县农产品质量监测中心联合监管科组织开展了2016年在新建镇首批上市的双季茭白专项风险监测。 & &&本次茭白专项风险监测共计抽检了35批次样品，委托丽水蓝城农科监测技术有限公司进行定量检测，检测结果35批次茭白样品全部合格，总体合格率为100%。 & & 分布情况：本次专项风险监测共涉及了6个乡镇，13个村2个茭白专业合作社和3个茭白种植户，检测依据为《2015年蔬菜农药残留例行监测限量值》。包括甲胺磷、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、杀螟硫磷、二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、异菌脲、三氯杀螨醇、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利、辛硫磷、涕灭威（含涕灭威砜、涕灭威亚砜）、灭多威、克百威（含3-羟基克百威）、甲萘威、多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、哒螨灵、苯醚甲环唑、嘧霉胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、烯酰吗啉、咪鲜胺、嘧菌酯、噻虫嗪、氟啶脲、灭幼脲、二甲戊乐灵、虫螨腈、氟虫腈、阿维菌素、除虫脲这58种农药的检测。 && &通过本次茭白专项风险评估检测可以看出我县大部分茭白用药情况良好，农业部门长期的用药宣传和培训取得了一定成效，但是茭白用药安全仍需抓实抓狠抓长效，切实为群众舌尖上的安全把好关。缙云农业(jyxnyj)　
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