海鱼海鱼和淡水鱼哪个好吃那种鱼骨熬汤好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-08 03:44 标签： 桂鱼是海鱼还是淡水鱼
养生鱼骨汤_养生鱼骨汤的做法_如何做养生鱼骨汤怎么做好吃 -夏季养生汤-煲汤网
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养生鱼骨汤
□ 作者：傻妞 ‖ 来源：&&&& 19:41:19
橄榄油是中常用的油，做匹萨和烤面包片都少不了它，它的熔点很高，用来煎炸时，温度高也不容易产生有害物质，所以，俺这次想用它来煎鱼，好让俺的这道汤更健康。准备做鱼骨汤前，俺还担心它会不会影响汤的颜色，最终，汤没有受影响，如牛奶一样浓白，而且没有想像中的怪味，倒是喝起来有种特别的清香，很鲜美。里边还加入了红枣和花生，这两样最是补血，鱼骨和豆腐是动物蛋白质和大豆蛋白最佳的营养搭配，查了一下，发现这个汤里的所有食物并无和橄榄油冲突的。
一般来说，俺家的汤里，最常放的东西就是红枣、花生，要是做咸汤的话，一般会放些橄榄油进去。可这鱼汤里的里的鱼用橄榄油来煎还是头一回。橄榄油相比之下是最健康的油了，在西方被誉为&液体黄金&，富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。它可以通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；也可以降低胆固醇。尤其是中老年人服用保健效果最佳！
橄榄油众多成分中，和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，所以有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。因为不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少、阻止发生胃炎和十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，所以，橄榄油也更适合俺这胃不好的人来吃。橄榄油中的天然抗氧化剂有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，所以，孩子们吃也是非常好的！
养生鱼骨汤---如何熬出漂亮的鱼头汤
材料：带骨鱼肉适量、嫩豆腐1小块、鱼头1个、红枣5个、花生10颗、玉子菇1小盒
橄榄油适量、大葱小葱各适量、姜3片、大蒜3瓣
米酒1小匙、盐适量、香菜适量
养生鱼骨汤的做法
1、带骨鱼肉切成块，鱼头从中间剖开。
2、红枣、花生放温水里泡2个小时。嫩豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜切末，其它材料洗净备用。
3、平底锅加入橄榄油烧热，再放入葱、姜、蒜炒香后，铺入鱼块和鱼头。
4、煎至两面金黄。鱼肉不要翻动太多，待一面煎定型后再翻面。如果没有煎黄，熬出的汤就不容易呈现牛奶一样的白色。
5、当两面煎黄后，倒入清水4碗（没过鱼头），同时加入红枣和花生、玉子菇，加盖大火煮沸。煮沸后改小火再煮15分钟。至汤呈奶白色。
6、加入嫩豆腐块，焖煮5分钟。揭盖后，加入盐和米酒1小匙，撒上香菜和小葱碎即可出锅。
美食城小提示
1、要想汤呈奶白色，一定要把鱼煎黄后再加水。并且煮的时间不要太久，太久肉会老，按这个时间煮出来软嫩度刚好。
2、红枣下锅前用刀子划几道口子，有利于红枣的营养释放。
3、平时如果用整鱼来片下鱼片后，余下的带肉鱼骨和鱼头可以冷冻起来，用来做汤。
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鱼骨有什么营养？用来打汤是否好喝？
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提问者采纳
鱼骨有用的就数鱼头了，鱼头汤很不错的，不过你非要让鱼的骨头和肉分家，似乎难了些
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其他2条回答
很多人到店里来点三文鱼骨芥菜汤，天天都去买鱼骨回家煮。牛也很喜欢喝鱼骨汤吖鱼骨的营养还是很高的
鱼骨的营养还是很高的。很多人到店里来点三文鱼骨芥菜汤。牛也很喜欢喝鱼骨汤吖，天天都去买鱼骨回家煮.
鱼骨的相关知识
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出门在外也不愁这样吃鱼骨头超养生&3种海鱼的多种吃法【3】
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很多营养学家做过充分的研究，认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。
原标题：这样吃鱼骨头超养生 3种海鱼的多种吃法
红烧偏口鱼
偏口鱼span&，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
(责编：肖婷、张子剑)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved鱼汤不如鱼肉营养高 怕鱼刺卡喉可选择黑鱼鲈鱼
来源：家庭医生在线
第1页 :海水鱼还是淡水鱼？
导读：自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。不管是对于正在生长发育期的孩子们，还是经常用脑的上班族，鱼都是最好的补品。[]
　　自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高，从宝宝开始添加荤类辅食开始，就可以喂宝宝食用鱼肉，那么，哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢？下面就介绍几类适合幼儿食用的鱼。参考下面的吃鱼方案，年轻的妈妈，你给宝宝制定的辅食计划，是不是将有小小改变呢？
　　海水鱼还是淡水鱼？
　　鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。
　　海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高，对提高记忆力和思考能力非常重要，但其油脂含量也较高，个别孩子消化功能发育不全，容易引起腹泻等消化不良症状。
　　淡水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高，易于消化吸收。只不过，淡水鱼通常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，1岁以上才适合吃。
　　营养师推荐：
　　带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子，鲈鱼、鳗鱼等也不错。
　　带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
　　黄花鱼：黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉组织柔软，更易于孩子消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有碎刺，适合儿童咀嚼。
　　三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。
下一页 吃鱼最好蒸煮炖
(责任编辑：王燕)
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