更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
秘制卤水配方 卤水的制作 卤菜的配方 卤料配方 卤料的配制
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
秘制卤水配方 卤水的制作 卤菜的配方 卤料配方 卤料的配制
播放量数据：
你可能还想订阅他们：
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"&
&a href="javascript:void(0);"&
&span>{{start}}-{{end}}&/span&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"&
&a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《》剧集：
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入300字
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制卤料的配制我想卤些肉,在商店买的卤料包卤出来的不香,想自己配制,不知道需要什么调料和比例,知道的帮忙说一下吧,谢谢
念念丶1354
　　一、卤水的制作　　一?配方　　八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个　　二?调制　　1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结.　　2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色.　　3?锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.　　三?需要注意的问题　　1?炒糖色时,必须用小火慢炒,且糖色应稍嫩一些,否则炒出的糖色有苦味.　　2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精.需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃.　　3?卤水中一般应加入嫩糖色,如此才会使卤水有回甜味.而加入了嫩糖色以后,便可以不再加甘草.但从药物性能角度看,甘草有调和诸味及提鲜的作用.因此,在加了糖色以后,卤水中仍可考虑加少许甘草.　　4?丁香中含有丁香油酚,其味甚浓,使用时可根据具体情况调整用量.一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间.　　5?用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香.这可是一位多年制作卤水的老师傅传授给笔者的经验.　　6?上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤.另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了.　　二、卤水的使用及保管方法　　一?卤水的使用　　1?凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸.　　2?一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味.有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理.　　3?猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”?如肥肠?原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量.　　4?在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等,一旦发现某方面有所减少应及时补上,即我们常说的“缺啥补啥”.　　二?卤水的保管　　1?卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量.　　2?卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”.但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味.　　3?卤水中浮油要经常打掉,最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”.否则,油脂过多,容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致?.　　4?卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动.另外,桶底还应垫上砖块,以保持底部通风.若是夏天,卤水必须每天烧沸,如果有条件,还可放入冷库中存放.卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸,冷却后再放入库中.　　以上仅是笔者制作川式卤水的一点经验和体会.但烹饪是变化之学,所以读者在调制川式卤水时,还应根据具体情况灵活地掌握卤水的用料及调制方法,这样才能调制出令人满意的卤水来.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码您的位置：
&加盟红卤水配料如何做白卤水五香味熟菜卤料
加盟红卤水配料如何做白卤水五香味熟菜卤料
&无为县兴业特色卤菜技术服务部
&安徽省无为县无城镇城北社区花园8号兴业卤菜培训部
&&&&志趣认证
&日(距今1777天)
&庞大的五香味熟菜卤料 加盟红卤水配料消费市场，市民的需求，高额的回报，无限的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展速度快，几乎在每一个集贸菜市场、超市、居民小区，都能见到大大小小的熟食卤品店，它给人们带来方便的同时，也给加盟红卤水配料如何做白卤水五香味熟菜卤料经营者（老板）带来了丰厚利润.
&上世纪80年代初以前，广东人还一直享受着&一般卤水&以及&精卤水(油鸡水)&等的传统固定配方所带来的卤水品种，而制作卤水使用的材料大多以香料药材、如何做白卤水e五香味熟菜卤料e加盟红卤水配料清水或生抽为主，加盟红卤水配料 如何做白卤水注重豉香，但缺乏肉味和鲜味，口感则以大咸大甜为重点。
在&要想卤菜好，香料加好汤&到&唱戏靠腔，煮菜靠汤&等一系列调味概念的引导下，借鉴四川卤水的调制之法，加入自身独有香料配制的&无为卤水&随之诞生。如何做白卤水 如何做五香味&无为卤水&中加入香辛料、大骨、调味料等鲜味原料，使得&新派&的卤水品种不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味。
& 从八十年代以后,随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使加盟红卤水配料如何做白卤水五香味熟菜卤料川味卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。由此,川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。 &五香味熟菜卤料到了80年代末至90年代初，随着如何做白卤水e五香味熟菜卤料e加盟红卤水配料卤菜对外界饮食交流的深化，卤水掀起了一场&卤水革命&。
& &一种味道很有特色的食品，在中国各地味道各有特色，冷、热食用皆宜，卤菜加盟卤料，熟食及卤味是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可为红卤、黄卤、白卤三大类；市面上大家所见到的多以红卤为主。辛辣卤水-酱香卤水-熏香卤水-五香卤水熟菜配料 加盟卤料盐水卤水-糟香卤水-香辣卤水-麻辣卤水，
& 服务电话:。 如何做五香味 熟菜配料企业QQ:&
地点：安徽芜湖市无为无城镇城北社区花园（无为县兴业卤菜店服务部）
& 业务咨询：,
联系我时请说明来自志趣网，谢谢!
关键字：&&&&&&
给我留言，我会立即联系您，谢谢!
(格式：区号-号码（分机） 如 010-8))
(强烈建议填写，可跟踪信息！)
(1000字内)
免责申明：志趣网所展示的信息由用户自行提供，其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证，并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。|｜
Copyright &
志趣网 版权所有您当前的位置： & 欢迎光临安徽无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心商铺！本商铺网址:/b2b/lcjspx/
安徽无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心，专业培训卤菜烤鸭系列技术，欢迎大家实地考察.凡面授者均当面清水配药调汤,做出正宗的香辣麻辣的卤菜产品让您品尝,比较技术，好吃再学，学员完全满意后且愿学再交费.学员也可以带上你认为最好吃的卤菜产品来，和本中心的产品作比较，满意再学；或根据学员要求为您模仿出你想要的产品出来。本中心教授全套正宗的以湖南鸭脖为主系列的卤菜原始配方及操作技术,在学习过程中，反复让学员从原料处理，中药配方配制到卤烤工艺进行全程亲手练习.每天八小时一对一的教学，学员24小时不限时间，不限次数的亲手练习。确保学员完全学会及熟练，确保技术正宗.确保每位学员能学到技术最真，口味最好的技术!!!
致富精品项目：
---适应市场需求，小本也能创富---
目前媒体有好多的肉食品加工经营的宣传，加盟门槛需要不菲的资金，且只传授基本工艺流程而不传授卤料包配制的核心技术，加盟商出售卤料包长期赚取加盟者的钱，使很多的创业者望而却步！为了让更多的创业者，不再上当受骗，小本创业成功，本处特推出卤味烧腊技术服务业务，卤水配方是承袭民间传统加上自己多年经验结果,奇香无比,熬制卤水时,香味飘到外面,过路的行人闻到香味都会驻足停... []无为卤菜培训有卤汤么 卤菜技术
10:52:02 浏览 6 次
提示：要求预付定金、汇款或网上交易等方式请勿相信，谨防上当受骗!
公司名称：安徽无为诚信卤菜技术培训中心
联 系 人：李本余先生
联系电话：　归属地：安徽芜湖市
电子邮件：
联系地址：安徽省芜湖市无为县南门小十字街
发布时间：日
&&&&无为乡巴佬卤菜，你只需花1980元的培训费，没有任何隐形费用，小本创业就能学习并掌握所有的核心制作技术，包括后期技术上的问题指导；不受任何人管束自由实在，投资近万元就能开一个卤菜摊位，投资几万元就能有用一间自己的铺面。卤菜培训品种有：板鸭?烤鸭?盐水鸭?酱鸭?卤鸭?椒麻鸡?坛子鸡?童子鸡?卤鸡?叫化鸡?扒鸡?白斩鸡?香糟鸡?烤鸡?盐水鸡?酱蹄膀?泡椒凤爪?盐水鹅?麻辣鹅?卤牛肉?卤猪头肉?卤猪脚?酱肘子?麻辣酱爪?夫妻肺片?泡椒凤爪?凉拌菜等等几十个品种?，函授卤菜秘方及配料。&&&&&乡巴佬卤菜家庭式招收学徒，只传核心技术,不收加盟费，一对一的教学,按品种收费,提供免费吃住,时间不限，学会为止开店后有任何技术问题再免费学习直到满意为止。李先生家传的卤料在他的改良下，从香料配方改进到卤水制作成分的增减、咸淡取舍，独创一套科学的卤制制作方法。李师傅掌握熟食配方大小火候，精工细致操作，使老汤的浓郁醇香鲜美。工艺先进口味独特，健康而又味美著称，受到了食客们的普遍好评。手机：（李师傅）&电话：&&地址：安徽省无为县南门小十字街农行对面乡巴佬熟食店
&&安徽无为诚信卤菜技术培训中心从事卤菜,熟食行业几十年,有一定的丰富经验,对百味鸡,卤猪头肉,吴山贡鹅,卤猪脚,酱肘子,麻辣酱爪,夫妻肺片,烧鸡,凉拌菜,三黄鸡,无为板鸭,竹筒鸡,烤鸭,盐水鸭,酱鸭,行密贡鹅,卤鸭,椒麻鸡,坛子鸡,麻辣鹅,卤牛肉,童子鸡,卤鸡,香草鸡,叫化鸡,白切鸡,清蒸咸草鸡,扒鸡,白斩鸡,香糟鸡,烤鸡,盐水鸡,酱蹄膀,泡椒凤爪,盐水鹅等等几十个品种,分卤,烤,炸,酱,糟,熏,拌几大系列进行培训,传授卤菜秘方（有实体店供学员参观,学习）有基础的客户,可函授卤菜技术资料及配方&本部是政府职能部门审批的独资企业，从事卤菜经营几十年,有一批专业骨干的团队,本部在传统产品的基础上,不断增添和研发新产品,有着传统配方和现代工艺相结合新型产品来适合市场的需求。本部是政府职能部门授予的（诚信企业优秀单位）&&如果你对我们公司感兴趣,欢迎来这里考察,（我们在无为县有三个实体店供学员参观,学习,满意后,再学习）,学员自由选择品种,不受我们培训单位控制,师傅手把手传授技术,让你自己实习操作,实行包教包会,学会为止,学员结业后,我们将跟踪服务,让你无后顾之忧的走向成功之路（提供开店指导服务）,来到无为县后联系：或。,地址：安徽省无为县南门小十字街农业银行对面乡巴佬熟食店（安徽省无为县诚信特色卤菜培训部）
Copyright (C)
www.Ailaba.org All Rights Reserved.
版权所有　豫ICP备号-6