香糯可口的年糕不仅好吃，寓意还很吉祥。所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。1.韩式炒年糕原料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜做法：1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。2.番茄炒年糕原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许做法：1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；4、加入番茄酱继续炒；5、加入年糕，炒匀；6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。3.梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干做法：1、年糕买回来先撕开(如果你买的是条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；3、把年糕从水里捞出沥水；4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。4.白菜肉丝炒年糕原料：年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油做法：1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。5.泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。6.腊肉炒年糕原料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片做法：1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。7.年糕烩排骨原料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱做法：1、排骨冲洗净后漓水；2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；4、炒匀后放糖、料酒和酱油；5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；6、先大火后小火，烧至排骨软烂；7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。8.火腿玉米年糕原料：玉米粒适量，火腿4小片，圆青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺做法：1、玉米粒过水煮熟，圆青椒洋葱火腿切丁，锅烧热，倒油适量；2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；3、倒入年糕，加水，没过年糕，放入甜辣酱，盖锅盖；4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9.青椒肉丝炒年糕原料：新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕做法：1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；3、3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅了。10.八宝炒年糕原料：火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml做法：1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用；2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用；4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。　
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一只锅两种汁轻松搞定年夜大菜——可乐排骨_Yukifood
一只锅两种汁轻松搞定年夜大菜&&可乐排骨_Yukifood不费功夫做年味儿~之前介绍了一款毫不费功夫的春节宴客菜&&酸菜汆白肉汤底火锅（链接在这里），亲戚朋友来家里之前就可以事先做好摆在锅里，客人来了只需上气一热，就能吃到地地道道、汤美肉香的酸菜汆白肉了，而且回锅后的酸菜更饱饱地吸足了五花肉里的油脂，味道特别醇厚。但是有网友给我留言，问问有没有比这个操作更简单、步骤更简约、同样适合春节家里客人多的宴客硬气菜。我一下子就想到了可乐鸡翅，步骤简单、调味容易却又味美十足，但是总觉得鸡翅放在年夜饭的餐桌上会不会显得没那么霸气！所以用同样的制作方法，改良成了眼前的这道可乐排骨。一只锅、两种调味汁&&酱油和可乐，汆过水、煮过汁，简简单单地就能做出被晶莹剔透的酱汁360度全方位包裹地排骨大菜了！酱汁滑美醇香、排骨肉质细嫩，大口咬下去，油而不腻，酥软香甜，酱油和可乐的经典搭配也是咸甜适口。除了味觉上的享受，这道菜最大的优点就是完全不费功夫。只需调味后在锅里煮，煮的同时忙碌的主妇们就可以腾出手来烹制别的菜肴，既省时又省事，还省力，hiahia。。。酱汁滑美醇香、排骨肉质细嫩。更多美食请关注Yukifood的微博（点击文字或图片均可)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。的做法材料：猪肋排6根（长约10厘米），可乐55勺（吃饭用的勺子），酱油18勺（吃饭用的勺子），清水适量。做法：1．锅中倒入清水，将肋排洗净后摆放在里面，清水可以没过肋排的表面。大火烧开，肋排上的肉由红色完全变成灰色后，继续开着火，用筷子捞出肋排。2．将肋排取出放在盘子里，稍微晾凉不烫手后，用厨房纸擦拭掉肋骨表面的血末。3．倒掉锅里刚刚汆完肋排的水，将锅重新洗净，再次码入肋排。肋排彼此之间要保留空隙，这样倒入调味汁后才能保证均匀地上色。4．准备调料汁。6根10厘米长的肋排搭配18勺酱油，用平时吃饭喝汤的勺子称量就可以了。5．倒完酱油后，用同一个勺子再称量55勺可乐。用勺子将酱油与可乐稍微搅拌以下。6．将称量好的调味汁倒入锅里，这个量已经可以没过排骨表面。如果不能没过，则加少许的水填充。7．盖上锅盖，大火烧开后转中小火，20分钟后，用筷子将排骨翻面，继续小火煮。8．30分钟以后，掀开锅盖，里面的调味汁已经浓稠得冒泡泡，收汁后即可关火、盛盘。小贴士：1．对于初学者来说，酱油和可乐1：3的比例很容易掌握，但关键点是酱油和可乐要放多少。如上面的步骤图，对于6根长约10厘米的肋骨来说，18勺（家庭吃饭的勺子）酱油最合适，我买的酱油咸度适中。总结下：酱油与可乐的比例是1比3，但是要以酱油的咸度为准。先放酱油，看看咸度是否合适，再按比例放可乐。如果称量后调味汁没有没过肋骨表面，则填充少许的水。2．步骤7和8里提到的烹煮的时间，是针对肋骨上的肉不是很多来说的。如果买来的肋骨表面有很多肉，则要延长煮的时间，填充调料汁的水也要多加些。3．步骤3里，码放肋排的不要太多，码放时彼此要有间距，否则有些肋排只有单面有酱汁的颜色，盛盘后颜色就不均匀了。4．步骤1里，排骨汆水是为了煮掉表面的血末，这个步骤肋骨要冷水下锅，也不要盖盖子，否则肉本身的油腻味道出不去。但是之后加调料汁煮排骨的环节就要把锅盖盖上了。咬上一口，油而不腻，酥软香甜，咸甜适口。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~（点击图片和文字都可以）
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如何气定神闲搞定多人家宴--中西合璧私家聚会六人家宴_紫色透明
如何气定神闲搞定多人家宴--中西合璧私家聚会六人家宴_紫色透明点击进入：我的微博上周末，在我家又来了一场聚会家宴。其实对于吃吃喝喝，我关注的已经不仅仅是食物本身的味道，而是立体360的用餐体验。味道自然重要，但体验更是多方面的，说白了就是吃没吃舒服。我家的家宴力求精致、周到但又不想让客人太拘泥。所以这次我给做成了中西合璧了。既有精致的小食，又有味道极佳的红酒牛肉，当然还多了一个豪放的麻辣香锅，这也是我的一种新的组合尝试。本来预计的菜单中是没有麻辣香锅的，但后来担心量不够大，各位吃的不够尽兴，索性把枫糖烤翅换了麻辣香锅。而枫糖烤翅作为了替补出现在菜单上。早上起床睁眼后，忽然想到香锅虽然够大够多都阵势，但又担心吃起来过于单调，因此早上现把鸡翅退冰、腌制、入烤箱。具体菜单如下：餐前：小豆蔻卷饼(购于宜家)前菜：芝麻蔬菜沙拉前菜：鸡汁土豆泥汤
：萝卜甜玉米味增汤主菜：番茄红酒牛肉主菜：麻辣香锅小食：枫糖黑椒烤鸡翅甜品: 焦糖芝士蛋糕甜品：枫糖乳酪布丁冰品：芒果冰淇淋饮品：柠檬汁 苹果汁水果：妃子笑在以往的家宴博文中，遇到很多朋友反应，家中来客如果过多，自己在厨房根本忙不过来。不是耽误了和朋友叙旧聊天，就是前面炒的菜凉了，后面的菜还没炒完。我想这个是很多人家宴遇到的问题。所以打算单拿出来说说我的个人想法。通常我在定制家宴菜单的时候，先想来宾的喜好，喜肉还是喜素，还是更感兴趣烘焙或者甜品。确定后再来定制菜单。如果不是做适合长辈的传统家宴，需要热炒很多中菜，其实还是很容易分担时间的。我们跟着配图慢慢来说。博文中介绍过几次家宴了，每次都会收到私信或纸条问我，这样的家宴成本不低吧。其实每个在家办理家宴的人都知道，不论是食材的采买，还是时间经历的投入都会远远超过所付出的物质成本。就是那一份数天前就开始布置的心思，就不是可以用数字计算的。自己的辛苦那是乐在其中，最难能可贵的不就是那份想让客人吃好的心吗？认真对待每一位食客，也是认真对待自己。那么对得起自己还会再去计较成本吗？所以更让我在意的不是付出了什么，而是得到的是每一个人开餐后的惊喜和吃下甜品的那种幸福感。我很感谢有朋友们的陪伴，和我一起分享美味。来我家家宴的朋友最好的回报就是空两天的肚子来，涨肚而归，两天不用吃饭，哈哈（玩笑了）。水果可以提前准备，但因为我准备的是妃子笑，所以当天采购才会更加新鲜。荔枝的保鲜本就很娇气，所以费那事，不如一早去买。毕竟沙拉用的蔬菜也是早上采购。我还特意选了小豆蔻卷饼，购于宜家瑞典超市。磨牙、解闷、打发等餐的时间最好。最近在我家出镜率很高的芝麻蔬菜沙拉。做法见这里。淋了和风沙拉汁和芝麻沙拉汁混合。鸡汁土豆泥建议当天做，这样更加新鲜，而且口感上也会更好。虽是当天来做，但无需现做。只要头来宾来之前把土豆泥蒸好，碾成泥、调好味，挤在容器中，淋上鸡汁滋润着土豆泥，然后装饰好摆上桌即可。为了避免怕暴露空气中太久，会风干影响味道，我特意选了带盖子的容器来盛装。选择的容器不易过大，小而精，吃完才会意犹未尽。毕竟有主有次，才更相得益彰。今天的菜因为不是烤羊排或者烤鳕鱼之类的精致西餐，所以餐具上还是选了比较打眼的蓝色套装。因蓝色的餐具本就很抢眼，所以撤了桌旗，改用餐垫，更为整齐。汤是我做的最少的，因为我的个人习惯就不怎么喜欢喝汤。但很推荐之前博文介绍过的味增浸萝卜，所以改了汤的形式上菜，还添加了玉米。实际目的吃萝卜和玉米，汤浸着会更加有味。汤中加了味增和鲣鱼汁，更鲜美无比。味增汤不建议多次加热，所以最好煮好后放在比较保温的锅中。右边要摆放的东西比较多，所以我把土豆泥摆放在左侧。土豆泥旁摆放小勺，方便客人品尝。有些饭吃着舒不舒服，全在细节。倘若没有预备小勺，用筷子来吃就少了一勺入口带来的满腔细腻丰富的口感体验。这次家宴主要费时间的主菜是番茄红酒牛肉。有朋友说，牛肉炖煮为什么总是不软烂好吃，还发柴。我总结下来，觉得无非有三点，选好肉、肯下料，花时间。选好肉：说的是选好适合炖煮的牛肉部位。炖煮我更喜欢吃筋头巴脑的牛腩，牛腩的软筋炖煮后既不油腻，还不塞牙发柴，特别有口感。肯下料：这个我想应该大家都明白，想吃味道好的，不舍得放料，只用酱油、盐来煮的肉怎么也比不过放了红酒、香料、番茄酱等烹饪出来的复合味道美味。也是我常常胡扯的那句，有舍才有得呦。这次番茄红酒牛肉我用了一整罐进口番茄酱，效果相当不错。倒不是说国产的不好，只是国产的番茄酱都比较酸，又比较稀，煮出来的效果不如这个汤浓肉香。花时间：做牛肉不能急，要小火慢炖，给足了时间，自然会是一锅软烂可口的牛肉。我用的是铸铁锅，保温密封都不错，我炖了差不多3个多小时，关火后用汤汁浸泡一夜，汤汁浸入肉里，不好吃都难。（提前准备好的各种香锅食材，该退冰的退冰，该焯水的焯水。）麻辣香锅当时忘记拍了，后来补的照片，炒了满满一大盆，玻璃大碗是美克美家的大餐具，因为太大，平时还真很少用上。食材有北极虾、午餐肉、爆汁鱼丸、蟹柳、魔芋丝、莲藕、青笋、香菇、平菇、年糕、面筋豆泡....麻辣香锅，需要用的麻香油是提前一天熬制的，这个根据自己的时间来安排，提前两天也是可以的。香锅中需要的食材要提前采买，洗净，去皮，切块或者切片，繁琐的准备工作如果在当天来做，一定会让你手忙脚乱。这次也出现了一个小状况，就是麻辣香锅准备的食材太多，发现家里的炒锅一次炒不下，所以分了两次来炒。但第一次炒的时候把焯过水的灯笼椒都用了，因而后来炒的那锅没有灯笼椒，但好在有麻香油和辣油。而且又都是倒在一个盆里的，也就罢了。小食：枫糖黑椒鸡翅，比预想的效果好。被一位酷爱鸡翅的客人吃第一口就激动的说不出话来了，哈哈。因为是一早临时决定要做的菜，所以也没考虑太多装饰，直接上烤盘了。用的黑椒酱+叉烧酱+黄酒混合腌制。来宾到了以后，才取出入烤盘，刷枫糖，进烤箱开烤。腌制没有过夜，所以放料稍微多些。多人家宴，最重要的就是安排，有炖有烤，有主有次，才可以让自己不那么忙叨。沙拉早起采购青菜、洗菜入碗，开餐时淋上汁。主菜炖肉提前一天来做，不慌不忙。当天再现做1-2个热菜即可。如果有一道是烤箱菜，那就更不用着急慌张了。汤入锅小火煲着就好。甜品选择芝士，提前一天做，冷藏一晚口感会更佳。冰淇淋长期放在冷冻室，吃的时候取出挖球都是不费当天什么经历的。菜的种类也不必多，一多反而没有灵敏的味觉了。每份做的精致美味，菜量充足就好。我的宗旨是：只要每餐有一个菜可以让来宾记忆犹新，念念不忘的就是成功的。毕竟一桌菜下来总会有陪衬，这个是预期意料中的。热闹的腐败现场，呵呵。这次的餐后甜点不得不说，很好吃，让各位都很意犹未尽啊。配方是欢欢博客里的大牌味道的奶酪布丁，原本是3瓶的量，做的时候忘记加倍了，所以分装在6瓶中，只有半瓶量，呵呵。回头单发博文，上具体步骤图哈。焦糖芝士蛋糕，重磅的呦，嘿嘿嘿嘿。芝士蛋糕是六寸圆模做的，一小角刚刚好，吃多了心理负担大不说，还会小腻口。吃完甜腻的，来份冰品，清清口，芒果冰淇淋，做法见上篇博文。很有喜剧性的是，我先上了布丁，大家吃完意犹未尽，期待我第二道芝士蛋糕。吃完蛋糕以为没有了，我又拿出了冰淇林。当大家习惯性开始期待的时候，冰淇淋是最后一道，这回是真的没了，Hoho。
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自制降燥清肺的金牌饮品——柠檬秋梨汁_蜜糖
自制降燥清肺的金牌饮品&&柠檬秋梨汁_蜜糖&解放区&是晴天了上学的和上幼儿园的都走了俺却倒了好几天弦一下子松下来周身不适头昏脑胀满嘴是疮今天算是稍微好些了口舌生烟降燥想到了梨汁出门转了市场和超市唯独没有雪梨对梨俺是没有研究的只是觉得事先想好的美美的&某某雪梨汁&名字不能叫了，甚是遗憾买了黄金梨回来酸甜的口味也很好梨汁做起来这是很适合秋天的饮品为了中和梨汁的甜味我加了柠檬汁味道太棒了比买的好喝百倍放心我查过了&柠檬味酸可以生津养阴所以很适合跟同样有生津作用的梨汤相搭配&专家说了，梨汁加柠檬更养肺呐口味超赞，堪称金牌饮品的柠檬秋梨汁做起来吧柠檬秋梨汁材料：梨3个、水1500毫升、冰糖80-100克、柠檬半个做法：1、将梨清洗干净2、将两个半梨去核，带皮切小块放到砂锅中，留半个备用3、倒入1500毫升水，根据个人口味放入80&100克左右的冰糖4、大火烧开小火煮约40分钟，将梨块取出，将剩下半个梨去皮切成小丁，倒入锅中5、柠檬半个将柠檬汁挤到锅中，炖煮片刻（也可以柠檬切片放入锅中）6、关火，晾凉倒入杯子，带颗粒，酸甜美味的梨汁就好了（取出的梨块可以当罐头喽，加入梨丁可以增加口感呀，不去皮是为了充分榨取梨子的营养啦，好像没别的事儿了吧）行不行，躲来躲去，三块柠檬还是排在一条线上，借用范伟老师的一句经典台词&哎呀呀，真是防不胜防呀&
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。_apple爱自己
。_apple爱自己30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&APPLE的感性时间:天气很热我很平静嘿嘿嘿Apple.---------------- 红烧鸭翅有点卤的赶脚好吧 我不能允许自己这么虚伪其实就是卤。。。但是被我卤的有点过了。。。我没脸喊她卤鸭翅。。。喜欢酥的银一定稀饭！30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&最近我在研制 卤鸭翅跟我大舅那 弄来一个秘方。。。据说是卤味店搞来的。。。这个是第一波作为合格的卤鸭翅这个有点失败所以改名叫红烧鸭翅30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&整个烧的过程 因为大舅说的方法跟我自己这些年的方法。。。劳资那是相当纠结的。。。灰常凌乱。。。。味道很赞！！某小屁孩啃了3大个。。边啃边呼喊：这个已经太好吃了吧比沙县的鸭翅都好吃啊！你还要做到比这个更好吃么30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
TITLE="。" /&废话！！当然！！等着！哈哈哈~~大热天的整个鸭翅 不剁。。。整个烧 整个啃。。。哈哈哈哈。。。爷们！！！30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&用到了：鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣、黄酒、白糖、盐、生抽、老抽二、步骤30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&1、鸭翅去杂毛，洗净2、葱打结、姜切片、蒜瓣剥好3、4、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净5、鸭翅放到锅中6、放蒜瓣葱结姜片7、放香料8、9、黄酒（用了一瓶30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
TITLE="。" /&，没放清水的哦）10、盖上锅盖煮10分钟11、打开锅盖，放生抽12、放老抽13、放盐14、盖上锅盖中火煮，鸭翅上色了，30分钟左右。。。差不多翅膀就骨肉要分离了。。30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
TITLE="。" /&15、放适量白糖16、转大火烧5分钟，汤汁开始稠，因为加了白糖，稍稍翻东西下，均匀上汁17、入味到自己喜欢的熟烂口感即可凉的好吃！哈哈30分钟媲美餐馆味道的红烧鸭翅做法】。"
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TITLE="。" /&APPLE提醒~1、香料自己看着办，家里有啥放啥，但是建议花椒不要少2、鸭翅去腥味记得用蒜瓣哈3、我用的全部黄酒。。哈哈。。疯了。。。4、白糖这次听人建议试试最后放。。。具体我还得再实践下再总结哈，哈哈。。。-----------------------我的私房菜们：（点击文字链接即可看具体做法了）：蹄花冻夏天最受欢迎吃肉法：秘制蛋蒸肉一道受减肥女人追捧吃不长肉的菜10分钟做五星级口感炮制一道餐厅级别美味的不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼 巨好吃！10分钟做馋死人秘制豆腐干媲美餐馆味道的给你一个
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把早餐冻成冰棍乐葵试用报告_小辞xiaoci
把早餐冻成冰棍乐葵试用报告_小辞xiaoci新浪美食的第一期产品试用，本是抱着积极参与的心情，没想到幸运之神降临，真的被抽中了，好开心呀好开心，谢谢 @新浪美食 @西班牙LeKue 。试用心得：刚拿到LeKue硅胶炫彩冰棒模，就感觉到它软韧的良好质感，凑到鼻尖一闻，完全没有异味，这样就可以放心的给小朋友们做冰棍吃了.配套的小圆盖，设计得非常贴心，装上冰淇淋液后盖上盖子，密封得非常严实，不会漏液出来，同时也保证了冰棒在冰箱里不会受到污染哦~~用这款冰棒模做好的冰棍，脱模真是soeasy！用水冲冲外表，捏着尾部，左右摇摆着往上挤，冰棍就会biu~~的一声自动钻出来，而且因为有了这个硅胶模的保护，冰棒再也不会狼狈的吃到满手都是啦！最后，冰棍模的清洗也非常方便，只需要将模具整个翻转一面，用水冲一冲就干净了，甚至都不需要下爪子！的灵感来自某天的一顿早餐，跟往常一样，在往优格里倒麦片的时候，忽然就开始好奇要是把它们统统冻起来会是怎样的味道？？抱着强烈的好奇心，做了第一回试验，第一次没有额外加糖，所以吃起来淡淡的没味道，第二次再做的时候，加了蜂蜜进去，果然口味上好了很多，这次拿到西班牙LeKue 的炫彩冰棒模，第一个就想到要做这款冰棍跟大家分享。材料：原味优格150ml蜂蜜10ml即食麦片适量芒果肉适量做法：1、将芒果取出果肉备用。2、优格与蜂蜜混合均匀，倒入模具约1/2满。3、加入适量麦片，再继续倒入优格约至模具的八分满。4、最后放上适量的芒果肉，盖上冰棍模的盖子，放入深玻璃杯中，入冰箱冷冻室冷冻至硬。tips:**虽然原味优格也有一定的甜度，但是做成冰棍后，吃到嘴里就会淡淡的没味道，所以要加适量的蜂蜜去增加它的甜度。** 没有蜂蜜也可以用细砂糖代替。** 麦片最好选择脆脆的有调味的品种，比如我自己用的这个就是巧克力口味的，平时放到优格里，嚼着脆脆的挺香，把它冻成冰棍后，虽然会有一些变软，但至少比直接用普通的燕麦片要好，普通的燕麦片没有调味，吃上去即寡淡无味，又韧韧的嚼不动。
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美味拌出来——浓香醇厚的椒麻鸡_蜜糖
美味拌出来&&浓香醇厚的椒麻鸡_蜜糖前两天练习整鸡脱骨，选错了对象，用的是养了10个月的土鸡，好嘛，手差点抽筋，最后还是分成了两半才脱完的，不过下次就有数了，鸡的基本结构摸清了，今天想做椒麻鸡，但是土鸡肉太有韧性，肯定不行，只好又去买了普通的鸡腿，我也真够能折腾的，呵呵。今天的菜，简单几步操作，相当美味的椒麻鸡，推荐给大家！椒麻鸡材料：鸡腿、香葱、大葱、香菜、大蒜、花椒、盐、香油、鸡精、生抽、糖少许、干辣椒丝少许做法：1、准备材料2、小火将花椒焙香3、用石臼将花椒捣碎4、锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透5、将鸡腿去骨，撕碎6、香葱和香菜切段，蒜切末备用7、将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末8、将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可小贴士：1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质会老。（用筷子能轻易扎透，不出血水便可）2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根据自己口味斟酌。
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夏日鲜虾小清新吃法_木可家
夏日鲜虾小清新吃法_木可家如果你也喜欢美食，摄影，旅行，那么请点我的微博哦：/zyylyb在饭店吃到过这道菜，儿子很喜欢，于是就回来试着做了。把火龙果改成了芒果，看上去更有食欲些。吃完裹满沙拉酱的虾，再来一块酸甜的芒果，爽口极了。所以芒果不用拌上沙拉酱，这样更好看，也更好吃。这道菜也算零难度吧，厨房新手也能很好的做出来。但菜的成品却是宴客级的，哪天家里来了客人，端上这道菜，绝对受欢迎。PS : 纠结水果和虾不能同时食用的童鞋请绕道～1.2.材料：新鲜基围虾，芒果，沙拉酱3.虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干4.锅内水煮开，加姜片，葱，料酒，盐，稍煮一会5.倒入虾仁煮开，变色后立即关火。（虾入锅的时间不要长，保持鲜嫩）6.虾仁沥干水份，放凉备用7.8.虾仁加沙拉酱拌匀9.虾仁装盘加切丁的芒果42道家常菜肴：
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生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉_老鱼家的戏
生活无非就是追求一种饱暖之美&&干炒牛肉米粉_老鱼家的戏（更多好戏在微博）台风季，一个台风刚离开，新的台风接踵而来。望着窗外大风暴雨急急落下，不由得想起童年时，只要刮8号以上风球，就不用上学了，皆因那时候的校舍都是平房瓦顶，别说刮台风了，三、四月份绵绵小雨下久了，屋顶上积的雨水，就会嘀嘀哒哒地漏下，所以，只要一听到台风要来了，心底就不由暗暗叫好，因为多了额外的假期。台风来临之前，总是闷热无比，姐姐哥哥跟着爸爸在院子里，帮忙做好防风措施，把木柴用塑料薄膜盖好，将鸡舍加牢，我就陪着妈妈去大院食堂购买防灾食品。所谓防灾食品，包子馒头首当其冲总要先贮备着的，风急雨大的日子，吃一口咸菜咬一口馒头，就可简单地应付一餐。但是，如果台风来得频繁，妈妈间或也会变换着买些米粉，煮一锅猪肉白菜汤，倒在米粉上，是很简易但绝对管饱的办法，当然，我和哥哥更喜欢吃干炒米粉或河粉，香口嘛，小盆友都拒绝不了。为了两个心肝宝贝，妈妈只好忍痛从荷包里挤出一些钱来，买一块昂贵的牛肉，耐心地切成细丝，先将姜葱蒜煸香，下牛肉炒至变色后，马上倒入米粉翻炒，最好加一勺老抽上色，撒上一把香葱，一碟喷香可口的炒粉就出锅了，只是我总抢不过哥哥，往往都只剩下舔盘子的命运。工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。干炒牛肉米粉：食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克做法：准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。加入米粉，用筷子快速混合划炒。取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。戏戏叮咛：广西人爱吃米粉，所以米粉的多种多样，每个地方的米粉各有差别，最为有名的当属桂林米粉，粉条口感比较脆爽，柳州米粉就柔韧一点，玉林地区的米粉比较细滑......但以保存方式来分，一般分为干湿两种，干米粉在烹饪之前需要泡发，湿米粉在一般的农贸市场都可以买得到，所以，这里用的是湿米粉，也是南宁人日常家用的类型米粉。当然你也可以换成河粉，就是大名鼎鼎的&干粉牛河&了。粉米粉或河粉时，油要多放些，最好还要用不粘锅，粉条粘在锅底，那可不是容易清理的。家庭炒米粉一定要用筷子划炒才可以炒得均匀，而且炒的时间一定要快。可以将牛肉换成猪肉、虾仁等，口味的变化多样化。三丝也可以换成自己喜欢的蔬菜。
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年糕炖排骨&&将排骨打造成餐桌上的年夜菜_Ranita水星妞[更多精彩在妞的微博]现在是2013年啦！回顾2012年，发了好多排骨的做法，今天再来一款自创的：）祝愿大家2013年天天好心情！[更多精彩看妞的微博哦！！]之前的好几天，妞都在跟娃在家过圣诞，新年，又忙这忙那的，1月中旬又要搬家，都没机会给大家做好吃的，不过这8天上得都肯定好吃！妞不会让大家失望的[更多精彩看妞的微博哦！！]排骨的好吃就不说了，这次的主角是年糕（粘糕）年糕在妞的印象里，是小时候每年春节的时候外婆都会拎着年糕来家里，南方的年糕是用红糖，姜汁做成的，所以是棕色的，妞妈妈就会裹着蛋液下锅里煎，热腾腾，软糯糯，甜口的年糕是我小时候的最爱！来了北京，知道了韩式粘糕，白色的，成分主要是糯米，吃起来无味，但是沾着汁味道也是超级美～最近，好像流行火锅里也下一点韩式粘糕，煮得圆滚滚的，软软的，入口即化，深的大众的心啊～这个片状的年糕在美国这边的中国超市里就有成袋买的，不知道国内是不是也有？[更多精彩看妞的微博哦！！]于是乎，妞想着这排骨烧出来的汁味道那是相当赞！娃好几次都特别认真地说，我最喜欢吃的就是你烧的排骨！所以，粘糕的加入，不仅让汤汁更加粘稠，还能让粘糕的口感升级！绝对又是一道亮眼，好吃的菜！还很符合年夜饭的气氛！喜欢的朋友别忘了尝试哦[更多精彩看妞的微博哦！！]～～～～～～～～～～水星妞～～～～～～～～～～～～～～上方子～～～～～～～～～～～～排骨 300－500g，年糕1大把配料料酒 1大勺，生抽 2大勺，糖1小勺八角 1个，冰糖一小把，干辣椒 4根，水适量，少许盐步骤：1、将排骨切块，用料酒、生抽、糖腌20min2、将排骨大火炒制变色（腌排骨的汁留着）3、加水（腌排骨的汁）没过排骨4－8、煮开后加年糕，八角，十三香，冰糖，干辣椒，中小火煮40min即可（煮的时候要不时过来看看翻翻，不然年糕会粘到锅底）妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦多谢观赏，常过来看看哦
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20分钟轻松做出夏日最消暑的极品滋味：冰糖茉莉绿豆糊_木棉的美食之旅
20分钟轻松做出夏日最消暑的极品滋味：冰糖茉莉绿豆糊_木棉的美食之旅博客好友已达上限，喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(&_&)O~今夏的天气着实反常，翻翻日历还不到六月的日子里，便已是这阵阵灼人而又潮湿的闷热天气。在这酷热难当的时节，最惬意的莫过于自制上这么一盅冰凉清甜、幽香十足的茉莉绿豆糊了。说到夏日里解暑又可口的食材，绝对非绿豆莫属，平日里喝多了绿豆汤，今年不妨换个便捷的法子来美味吃绿豆。把加入清水后的绿豆用豆浆机打成细滑的糊状，真的是即解暑又好喝，再加上少许那淡淡幽香、且有着抗菌消炎超适宜此时食用的茉莉花与清甜十足的冰糖，再烦躁闷热的日子，只需喝上这么一杯冰镇过的绿豆糊，顿时便会透心凉的舒爽呢。如此消暑的极品滋味，不过仅仅20分钟就能迅速做出满满一大壶，足够全家人开怀畅饮了呢，如此零难度的消暑美味，你心动了吗丝般顺滑的绿豆糊、清香幽远的茉莉花，再加上一块冰糖，真是想想都会陶醉其中这冰糖茉莉绿豆糊，夏日里冰镇过后最是甜蜜丝滑、幽香扑鼻哦记得一定要加上一块冰糖哦有了衡茶不倒翁，清凉甜品也可以随身携带哦茉莉花一般在中药店或是卖茶叶的店铺都可以买到原料：绿豆1杯 清水1100ml 茉莉花、冰糖适量做法：1.取一杯绿豆，用清水洗净2.将洗净的绿豆放入豆浆机中3.加入1100ml的清水4.选择干豆豆浆按键即可5.接着将打好的绿豆糊加入冰糖6.倒入小锅中放入冷藏室冰镇7.取适量的茉莉花放入浸渍器中8.将其旋转拧紧后，将冰镇好的绿豆糊倒入杯中即可注意事项：冰糖要最后加入，因为绿豆本身淀粉含量高容易糊管，提前加入冰糖会使其变得更加粘稠易糊管清雅的豆绿色看着就让人心旷神怡，似一阵幽凉微风拂面而过&&介绍了今天这道冰糖茉莉绿豆糊后，接着介绍一下制作这道美味的新武器，它就是乐扣乐扣的新品BALANCE TEA TUMBLER，翻译成中文就是&衡茶不倒翁&，很有趣很可爱的名字哦BALANCE TEA TUMBLER的浸渍器在杯子的底部，这正是它的独特之处，它不同于一般的浸渍器在杯子上方，随着液体的降低，浸渍器中的内容物将无法完全释放出其独特的味道，造成浪费；而衡茶不倒翁的巧妙设计可以使茉莉花的清香完全融入到绿豆糊中，绝不会出现无法完全浸没的情况，真的是太贴心太巧妙了；杯子中间的是防滑垫，可以增加摩擦力，有效防止不小心滑落的情况发生哦。如果是在冬天冲泡热茶时，还可以起到防烫的作用呢O(&_&)O~之所以叫衡茶不倒翁，还因为如果你将杯子倒置，它就会像不倒翁一样的摇来摇去，但是放心绝不会摔倒，它摇晃的幅度会逐步的减小，直至停稳，就像我们小时候玩过的不倒翁是一样的，很有趣吧。这款杯子下上有两个盖子，下面的盖子是为了方便清洗浸渍器，拧上后密封的非常严，一滴都不会漏BALANCE TEA TUMBLER杯子盖和浸渍器上都有超精美的LOGO,真的是好精美，不仅实用，看起来也是超养眼，浸渍器的网眼超细密，周边还有一圈优质的硅胶，可以起到完全密封的作用，用来泡茶、泡干花时都能起到绝佳的防漏作用哦O(&_&)O~三十道零难度的超美味小食金桔蜜饯桂花小豆粥鸡蛋茶双皮奶人造糖心鸡蛋一串心神奇杨梅酒彩色凉粉老北京糊塌子老北京汆儿面珍味香肠扁豆焖面冰镇李子露仙草冻奶茶蜂蜜大枣茶桂花糯米枣怪味花生豆油焖大虾蜜汁鸡肉串美味鸡肝山药果汁自制纯天然鸡精花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松十四款特色地方小吃挂霜花生栗子面小窝头金糕北京果脯宫廷奶酪艾窝窝姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼肉松猪肉刈包八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治
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好吃到不能停手的海鲜小炒－－酱爆东风螺_小妖7de生活馆
好吃到不能停手的海鲜小炒－－酱爆东风螺_小妖7de生活馆&好吃到不能停手&不是噱头哦，因为东风螺做好后拍了照我就忍不住开吃，最后就剩下上图右侧那个蓝色小盒子里面装下的壳。最开始只是想着吃一个，剩下的等西瓜回来一起吃。结果一只馋虫跑出来说&再多吃一个也没有问题&，于是经不住诱惑又吃一个。接下来就停不住了，看见还剩下一半的时候，瞧着那半盘子的残样想着给西瓜吃也拿不出手啊，于是满脑袋都是&吃光算了&。结果可想而知，绝对全部扫光，最后还不忘把壳装进垃圾桶然后送到楼下去,这种试图掩盖罪证的方法很可耻，可是也不想留在家里刺激没有吃到的西瓜。不过，偷吃是有后果的，忘记我只要吃海鲜再食用富含VC的东西会过敏，吃完我就泡了一杯龙井茶，美美的喝下去结果就起了一身包，奇痒难忍，这就是偷吃的代价。过敏的时候忽然想到西瓜的好处，他在的时候吃海鲜从来不忘记提醒我，&小心过敏啊～&我都能够想到今天西瓜回来吃饭的时候一定会问：&今天的海螺呢？&我只能脸红的说：&对不住啦，周末去买菜，我再做给你吃。&西瓜：&怎么一身红印啊？&我。。。。。。说说今天的菜!酱爆是经典的海鲜小炒做法，除了东风螺这种方法还适用制作小海螺，香螺，蛤蜊各种贝类都很好吃的。酱爆的方法好吃有个窍门，就是点一点儿香油，只需一两滴。少许的香油很提味，但是香油一定不能放多，不然会抢了海螺的鲜味，那样反而弄巧成拙喧宾夺主了。照片里还放了青柠檬，那个可不是吃的，是有别的用途。吃完海鲜手上难免会沾上海鲜的腥味，而且洗了手还是有味道。解决这个问题很简单，只要用柠檬蹭一下手就可以解决这个困扰了，很方便。另外，吃海鲜不要配水果啊，不是因为之前传的海鲜水果砒霜说，而是会导致过敏体质的人过敏啊，我就是个例子。================================================================================================看更多美食，点击下面小图或者文字阅读相关文章
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夏末秋初的美味：『番茄牛腩粉』_暖暖尚上周去了次石家庄，本想着事情顺利的话当天就要回京的。没想到的是事情顺利办完了，我却依然在朋友哪儿住了两天。隔天下午铥先生打电话问：&吃饭了吗？是不是要明天回来呀？&我说：&我们刚包完饺子，韭菜猪肉馅的，特好吃&&&。晚上和铥先生通电话，听到我正在厨房炒炸酱铥先生打趣说：&你怎么走哪儿都离不开厨房呀？&被铥先生这么一说才发现，除了睡觉、聊天，我们两个把时间都花在厨房鼓捣吃的上了。之前一直觉得自己只是喜欢下厨做菜算不上是吃货，现在看来我可能是晋级版的吃货：不止爱吃还爱自己下厨鼓捣吃的那种。番茄萝卜炖牛腩是铥先生的大爱，这次去朋友家朋友的先生说想吃牛肉，然后我就自告奋勇的提出做一下这个番茄萝卜炖牛腩，结果虽没受到什么口头上的称赞，但一次炖了两斤的牛腩还是被我们一桌四人给吃完了，至少也算是下饭菜了吧。周末回京，铥先生说他也想吃牛肉，想起冰箱还有上次炖完冷冻的牛腩，于是直接烫了些粉丝和菠菜，一顿有菜、有肉、有主食的午餐就快速上桌了。材料：牛腩600g，西红柿三个，白萝卜半个，菠菜一把，红薯粉丝150g，干红辣椒两个（不爱吃辣的可不放），大葱，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，盐，白糖，醋，辣椒油，花生油。做法：1.首先要先炖一锅番茄萝卜炖牛腩，详细做法点击这里。2.炖牛腩的过程中将红薯粉丝用温水泡上，至粉丝变软后捞出备用。3-4.菠菜择好洗净后控水备用。5.另起锅，开一锅水。将泡软后的粉丝烫熟后捞出。6.将控水后的菠菜放入烫粉丝的锅内烫30秒后捞出。7.先在碗里盛上一碗番茄牛腩汤，在放上适量的粉丝。8.再将烫好的菠菜放进碗里。9.最后再浇上一勺番茄牛腩汤，如果喜欢的话可以放一点醋和辣椒油后食用，风味更佳。本来就是慢车，现在又晚点，你让我情何以堪啊[抓狂]韭菜猪肉馅大饺子，贼好吃[害羞]！@猪小跳 @铥铥爱吃鱼我的更多文章：酸奶水果沙拉冰爽酸甜的糖水小番茄『木瓜银耳羹』冬至早上的醪糟汤圆番茄萝卜炖牛腩蚝油蒜薹炒鸡丝红酒鸡翅蚝油杏鲍菇猪肉玉米芹菜水饺香菇肉丁炸酱面西红柿牛腩面十分钟搞定菠菜鸡蛋炒面
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自制休闲小零食怪味花生_孙朱朱休闲这个词这些年可以说是无处不用，忙绿的工作之余，休闲更是人们最喜欢的生活状态，当然休闲也没有特定的范围，我认为凡是能让身心放松下来舒畅的就都是休闲，无论是爬山下海地去旅游、上街闲逛购物，还是宅在家里上网、看书、做美食，哪怕什么都不做，就坐在窗前发呆~~夏天到了，外面太阳明晃晃的让人睁不开双眼，我们北方的天气还稍微凉爽一些，出去转一圈下来基本上也是一身汗，这个季节要是去外地旅游还真是件遭罪的事情，曾在夏天去过闷热的南方，白天出去热得人昏昏欲睡，晚上闷热得又都无法入睡，只想在空调房间里呆着~~不像我们东北，这个夏季空调也用不上几回，这样开开窗户，那对流的风有足够凉爽了，所以夏天真的不是旅游的季节~~这样的夏天我喜欢偎在沙发里找一本喜欢的书或者拎着手机上网浏览，这时候手边是要有零食的，水果必须是不用剥皮也没有太多汁液的，以免弄得连手腕子上都是汁水；也不能吃各种小点心，碎屑会弄得哪里都是；这时候最好的休闲零食就是无皮的干果或者膨化食品，不过那些买的膨化食品一店都不健康，还是少吃为妙，各种味道的干果据说炒制的时候也是放了很多不为人知的添加剂的，这可怎么办，这不是说没什么吃的了，呵呵自己动手做吧！花生是最常见最普通，也深受大家喜爱的干果，油炸花生米适合下酒，五香的带壳的花生也是，休闲看书的时候不适合，还是我们小时候吃的那种挂霜花生和后来非常非常流行的怪味花生比较适合~~怪味花生因为其麻辣鲜甜又透着淡淡的孜然味，味道比较怪所以得其名，虽然味道怪却是非常好吃，而且非油炸能稍微健康些，自制起来也很简单~~所需原料：花生300克、白糖150克、清水120克、花椒粉2小勺、辣椒粉2小勺（根据自己的口味增减）、孜然1/2小勺、盐3克、干淀粉20克、制作方法：1、将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，根据花生米的大小。15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了；2、将花生用手指捻一下皮就掉下来了，将所有的花生去皮；3、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉；4、将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌；5、锅里的糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄，改小火；6、倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和糖浆搅匀；7、倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火；8、等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了；9、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。
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夏季养生“心为先”----开胃下酒的麻辣猪心_西马栀子
夏季养生&心为先&----开胃下酒的麻辣猪心_西马栀子天气越来越热了，吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降，我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点，还会有剩菜剩饭，第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈，，，更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。夏季养生&心为先&。。可以多吃一些象形累的食物。俗话说；吃什么，补什么。猪心就是不错的选择。今天做上一道非常适合夏季养生的麻辣开胃的佐餐下酒小菜，麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。麻辣猪心主料；猪心 500克 嫩芹菜50克辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 料酒 盐 老抽糖调料；麻椒 辣椒 米醋 糖 生抽大蒜做法；1 把猪心冲洗干净。2 从中间抛开，洗去血水。3准备好八角香叶 桂皮。4葱切段，将切片。5 准备好麻椒和辣椒碎。6将洗净的猪心焯水。7焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。8加入葱姜八角 桂皮 香叶。加入老抽料酒，转文火煮至30分钟。9加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。10 准备好卤猪心和嫩芹菜。11把猪心切成薄片放入大碗中。12 嫩芹菜洗净，切成段。13大蒜剁成茸放入碗中。14加入生抽醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。15锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。16趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。17 将芹菜段放入猪心片上。18浇上麻辣汁搅拌均匀即可。叨唠；猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制
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懒人版香蕉派速成法。飞饼版_83小钟
懒人版香蕉派速成法。飞饼版_83小钟事都赶一块去了，这几天，人都忙翻了，昨晚，竟然搞到零晨2点多才睡。然后，今早上又7点就起床了，悲了个催了。。。自作孽不可恕。。。。。。我这拖拉的性格怎样才改得袅啊。。。什么事都恨不得留到最后一分钟再做。。。哎。。。。。。。。实在是太忙，周一周二都没有更新。。。今天赶紧见缝来补发。。。适合跟我一样又馋又忙的懒人的甜点。。。香蕉派！大家都知道，做派最重要的就是派皮。。。叠被子的过程大概会让很多人抓狂吧。。。可是，各种&派&又是那么的诱人。。。那那那，好吧，懒人有懒办法，省去叠被子的艰辛过程，直接用飞饼皮来做派皮。。。这样一款超简单的香蕉派，一样好吃！懒人版速成法材料：香蕉2根，鸡蛋1个，原味飞饼皮4张步骤：1.飞饼皮从冷冻室取出后，室温放至稍稍回软。再略微擀薄擀大些，放冰箱冷藏松驰15分钟左右。2.香蕉去皮切小丁。3.鸡蛋打散成蛋液备用。4.将松驰好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。5.在底座的一片中间，摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。6.盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。7.把做好的香蕉派往往冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。PS：1.做内馅的香蕉成熟度要略高些会更香。2.飞饼皮放软后容易变得又粘又软，所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续。3.唯一要注意的就是松驰时间，松驰得好，派皮分层才会越好。3.最后烤的过程中间，可以取出多刷一次蛋液，会让派皮颜色更金黄漂亮。★★★。。我的博客好友已加满，喜欢的朋友就加关注吧！或者，我们一起玩微博。。★★★点击进入83小钟的微博&（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）继续转转吧，还有更多内容等着你~~~~~
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白玉丸子_饶妈妈的云南菜
白玉丸子_饶妈妈的云南菜豆腐，中国传统菜肴，从古到今人人喜爱，豆腐中含有豆甾醇，卵磷脂，异黃酮等对人体有益的营养成份。白菜中含植物蛋白，VC，VE等，具有补液排毒和消肿的多种功效，青莱豆腐保平安，今天和大家分享一道炖菜一一白菜豆腐肉丸子。 用料:大白莱800至1000克，嫩豆腐400克，剁肉300克，胡椒粉和盐适量，傣味酸茄2至3个(酸茄又称树蕃茄，植物酸醋，醋酸味非常正宗)，红椒2个。制作歩骤:1.先把大白菜洗净用手撕成块状，豆腐放入小盆中，加放剁肉，胡椒粉和盐，戴一次性手套，将豆腐挤碎并拌匀。1234 2.汤锅内放入适量的水，水烧开后，放入白菜，白菜煮沸后，将火关至不沸腾状态，取一只小碗，用勺子盛出一定数量的豆腐泥，在小碗中拢成一个圆形，并来回在碗底滚动，待豆腐丸子滚圆时，轻轻放入白菜汤的上层，直至全部豆腐肉泥用完。5678 3.全部丸子放完后，将火从小到大慢慢升起，防止因火力太大，莱中沸腾的汤水将未煮熟的豆腐肉丸冲散，锅中慢慢加温后，沸煮3至5分钟即可，抬起锅，用汤中余温再续继煲几分钟。4.汤锅抬下后，炉火上放烧烤架，将酸茄和红椒放在上面烤熟，待酸茄烤软破皮后取下，撕去外皮，和红椒一起用刀剁细，装入小碗中放少许盐，拌匀后做蘸料食用。 特点:汤菜鲜美，荤素均匀。小贴士:1.做此道菜不用放油，保持自然鲜味巳经足够享受。2.树蕃茄可能属云南特有，烤熟剁细后，再加放香菜和蒜泥，口味会更完美。3.在没有树蕃茄的地方，蘸料可用酸醋.酱油.加放花椒油和辣椒油调味，总之，喜欢选用酸辣.酸甜或者麻辣味的，都可以自行调配，不同的蘸料，同样的完美享受。
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--如何做一份简单却不减味的家常面食_海燕的厨房南米北面，南方人喜食大米，北方人喜食面，一方水土养一方人最近，我们家，特别是我和儿子迷上了面食，尤其是北方人常吃的焖面事实上，我们家吃面食不多，偶尔才做做但是自从这道上来后勾住了家人的胃口了，几天没吃就被点单了好在现在的食材比较好采买，那就满足他们小小的要求吧！我没吃过北方人做的豆角焖面，这道焖面是按照自己的理解和手法来做的可能更适合南方人一些肉，选择了肥瘦得当的五花肉，无肉不欢的人就大方点吃肉吧切成小片后煸香，能煸出些油，也散发出肉香豆角，选择四季豆，皮薄肉厚质嫩味鲜，但一定要炒熟了才可以吃面，选择了拉面（湿的那种），湿面做起来比干面方便些，拉面的劲道强些做的时候大致上简单分两步来，第一步先炒肉焖豆角，第二部直接焖面就可以了以平常的口味来讲焖面比拌面来得解腻些，比水面的味道来得富有口感，比炒面来得更滑口这些是我做焖面的方法和心得，如果对您有所帮助和借鉴，那便是极好的，也是快乐的以下是：海燕的厨房美食&五花肉豆角焖面&的制作时间==========================================================================:主材:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起250-300克左右辅材:豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好300-400克左右面条:湿拉面,含少许水份,面条有劲道(阳春面也不错)调味料:生抽少许,盐,大蒜:第一步:炒肉焖豆角五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳豆角掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段锅中放油加热后直接下五花肉煸香下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒豆角翻炒软后加入少量热水，盖上锅盖一刻钟左右：第二步：焖面锅中水还剩1/3左右时开始放入面条,面条直接铺上最上面,先不要急着翻动盖上锅盖大火焖5分钟左右,里面的蒸汽会把面条焖的比较软湿打开盖子后不要先用锅铲翻,先用筷子抖开,抖散后再从下到上翻动,边翻边拌过程中加入少许生抽增味,再接着翻拌均匀,到水份全部收干豆角完全熟透后调入少许食盐拌匀化开后似味即可,趁热食用为佳除了水面,拌面,卤面又尝试了焖面,这种方法做出来的家常面不腻不油,有肉,有蔬菜,有主食吃了就会忍不住被记住,也会被点单的噢!
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&草菇去腥一招制胜_居然的厨房
&草菇去腥一招制胜_居然的厨房草菇去腥一招制胜"
TITLE="草菇去腥一招制胜" /&最近在追一部叫《后厨》的电视剧，素素在求师途中常有好运气，师傅们都愿意教，但是，刚开始的素素太激进，无法静下心来！甚至认为老师这样不是在教她，而是在折腾自己！当吃了几天的&兔子菜&以后，深有体会，后来吴娘娘说了一番特中听的话：具体一字一句怎么说来着就不太记得了，意思就是，做菜，别光顾着放鸡精，味精，出来的东西是香，但是不是菜本身的香味，是调味料的味道！所以，尽管大厨们在餐厅后厨给咱们撒了一堆的调味料，但是回到自己家中，他们吃的都是最清淡最原味的东西。居然同学深表赞同哇！这些年来做饭，的确咱们家中也没出现过一粒的鸡精味精，当然，也不可能只有油和盐，别的酱料还是需要哒，但是不能过多使用！有些酱料能发挥本身的优势，去掉食材身上有些布套喜欢的腥味，这些是可以适当的运用的！今天做个零难度但是味道很棒的草菇！草菇总是因为它身上自带的草腥味，很多人不爱吃，有时候，有些上汤菜，菜吃了，汤喝了，就剩草菇没人动！关键草菇放错了地方！上汤菜是个求鲜特别是食材本身的鲜味的菜，草菇却带着腥味出现，当然不讨好！草菇本身的腥味其实是很难祛除的，只能掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，腥味就没有了！反而显得草菇特别鲜了！草菇去腥一招制胜"
TITLE="草菇去腥一招制胜" /&居然家里吃饭，假如是三个菜，有一个菜味道浓郁，一个必然是十分清淡，还有一个则折中调味，或者在外面吃了太油腻的回家，都必然要吃一顿清淡的或者粗粮把味蕾调节回来，把胃养过来。草菇去腥一招制胜"
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TITLE="草菇去腥一招制胜" /&居然出品：蚝油草菇材料：草菇200克，蚝油1.5汤匙，油少许，姜片三片，青瓜丝，葱白丝，红椒丝少许步骤：1、备好材料2、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开3、烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇4、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇（新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片）5、草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙6、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。7、装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。草菇去腥一招制胜"
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