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2012年家具产业发展整体情况总结报告
日08:57 中国行业研究网
生意宝01月08日讯 &
　　纵观2012年整个家具行业的走势，在外，欧债危机、欧美的新环保标准和汇率变动，把外需出口市场压缩得越来越小;在内，国家继续严格调控房地产市场，木材涨价、人工费用增加、利润空间收缩，都给家具企业带来了严峻的考验。
　　2012年以来，世界经济增长放缓、国际贸易增速回落、国内信贷等宏观经济政策调控，特别是去年以来房地产政策的持续收紧，家具行业深受影响，同时，家具品牌竞争、营销多元化、产品设计、企业成本方面的变化，进一步促动了家具行业变局暗潮涌动。
　　与此同时，城镇化继续加速、保障房建设在各地逐步落实、中产阶级浮出水面、富裕人群增速猛，成为家具行业发展的大好机会。
　　中研普华家具行业研究员表示，在内外环境变局下，国内家具产业将持续保持缓慢增长，品牌建设与产品创新方面正呈现出高端化、多元化、个性化、时尚化、年轻化等特征，细分领域的品牌垄断形势更加明显，各细分品类领域已经形成实力强大的成长于本土的品牌，比如以福溢家居FOOKYIK为代表的欧美风格家具、以曲美家具等为代表的现代(现代装修效果图)简约(简约装修效果图)风格家具。
　　同时，经济发展提速与收入水平的提高，越来越多的消费者追求更高品位、高品质、艺术(艺术装修效果图)化、时尚化的生活，无论是欧美高雅大气的设计风格，还是古朴、清雅与绚丽豪华的中式(中式装修效果图)家具，抑或极简主义风格，都有各自的消费群体，以福溢家居FOOKYIK为代表的欧美风格家具，以曲美、全友等为代表的现代简约风格等，继续引领市场。
　　一、行业报告
　　面对房产调控、原材料与人工成本上涨、环保政策压力等影响因素，家具行业也在纠结中前行，几家欢喜几家优，据中研普华《年中国家具产业市场调查分析与发展趋势研究报告》显示，2012家具行业产值将继续保持增长，以出口为例，数据显示，出口家具及其零件1&10月份已经达到393.8亿美元，比去年同期增长31.9%。
　　观察发现，在2012年中，家具行业连续发生多起值得重视的事件，包括以旧换新在北京拉开帷幕，红星美凯龙、居然之家等卖场正式试点，并且取得上亿的销售规模；&双十一&家具企业迎来电商热卖，狂揽数亿网络销售额，不过随即又遭遇退货风波；原创与山寨的PK继续上演；欧美风格家具仍然大卖，占据高端市场；红木家具热炒从未停步，1书、1卡、1证出台规范市场；儿童家具新标实施，安全性与环保性亟待后期执行；中国家具亮相米兰家具展，再度引发中国设计话题等等。
　　尤其是以旧换新、电子商务、新国标落实、原创设计，无疑是家具行业最近几年里的热门关键词，预计在未来几年中仍然是主流趋势。
　　中研普华《年中国家具产业市场调查分析与发展趋势研究报告》显示，2011年时，中国家具业的总产值是10100亿人民币，出口额是388亿美元，内销总额为7470亿元。据此核算，国内人均年消费家具额有了大幅的提高，即每年人均约500元的家具消费额(按国内民用市场消费6500亿元)。
　　其中，2011年广东省家具行业总产值为2800亿元，占全国总额的27.7%，内销总额1820亿元，比亿元增长18.2%，占全国家具内销总额7470亿元的24.4%。
　　就产区而言，2012年的变化不大，全国产区主要包括珠三角、长三角、环渤海、东北以及西部地区，珠三角产区主要分布在深圳、东莞、顺德、中山等地带，以前占有半壁江山，现在三分天下，大约有6000家企业；长三角产区以浙江、江苏、山东、上海为主，以外销欧美为主，专业特色明显，比如欧式、卧房、办公等；环渤海产区以北京为中心，辐射天津、河北、山东等地，金融家具、家具材料、古典家具颇有影响力；东北产区以黑龙江、沈阳、大连为主，实木家具企业生产实力处于全国领先地位，主要出口，国内市场份额较少；西部产区包括四川、陕西、重庆等地，以四川为主，成都市家具制造企业已经发展到2000余家。
　　在品牌营销层面，家具企业对品牌建设更加重视，开始大规模进入互联网营销领域，比如网络广告、电子商务、网络整合营销传播等，对渠道建设和终端营销、客户服务保持一贯的高度重视。在推广渠道和终端服务上，不仅继续进行创意化的提升，同时开始在网上商城上发力。
　　除此之外，工厂团购、小区营销、体育营销、微博营销、品牌联盟同样是品牌营销年度热看点，值得收录的事件包括：
　　福溢家居的欧美文化沙龙：福溢家居的终端文化营销异军突起，再次显示出欧美风格家具标杆的实力，2012年期间举办了多场法国文化、英国文化主题讲座，介绍欧美家居与生活，北京、上海、广州、中山、重庆等全国展厅同步上演；近日，由台湾知名艺人、导演汤加伟担纲嘉宾的美国风主题沙龙将在广州旗舰店举办，以美国爵士乐为主题。
　　集美家居&消费指导师&：培训100名家居消费指导师上岗，为消费者提供更为精细的售前咨询、售中挑选、售后维权等服务；
　　爆破营销：数百甚至上千品牌以工厂直销价、总裁签售等促销方式创造奇迹，全员行动，主动出击，坐商变行商；
　　博洛尼送辣椒：博洛尼收购辣椒，并在北京农展馆家博会现场向顾客送出10万斤辣椒，用于推广博洛尼新产品&拢烟橱柜，新颖主题，名人效应，事件传播几何级放大；
　　元享利&文化艺术馆&：元享利在北京宋庄画家村核心区域开出3000多平方米的文化艺术示范馆，将书法、字画、陈设、古董融于家具场景中，元亨利开创了家具业的先河。
　　品牌联盟：欧派橱柜衣柜、大自然地板、慕思寝具等十家品牌联手打造&总裁保价一惠到底&活动。索菲亚、华润漆、梦天木门、东鹏瓷砖等组建的冠军联盟&超级团购中国行&。
　　电子商务：双十一引爆家具电子商务话题，不过2012年中家具行业的电子商务确实再上一层楼，全友家私、曲美家具、酷漫居、林氏木业等，均是动作比较大的企业。
　　另外，比如罗浮宫家居获评&国家AAAA级旅游景区&；幸福家居打造婚庆主题套餐，并举行最具幸福感婚照评选等，均是家具行业的营销亮点。
　　二、消费报告
　　综合2012年各类调研数据与观察，档次、环保、材质、风格、价格均是影响家具购买决策的重要因素。家具继续品类化细分，传统家具、实木家具、智能化家具和儿童家具、老年家具均是热点；各区域在家具消费上存在比较大的差别。
　　整个消费市场看，消费不断趋向理性，购买者不仅会关注品牌，同时会评价具体产品的质量和服务，其次是个性化需求突出。
　　(一)消费市场规模
　　中研普华《年中国家具产业市场调查分析与发展趋势研究报告》显示，基于人均收入提升，房地产市场发展及城市化率提高等正面因素影响，预计&十二五&期间，家居零售行业年均复合增长率将保持在20%以上，包括家具。
　　根据城镇化速度与居民消费能力、发达国家对比分析，结合近三年家具行业产值增速，我们认为，家具行业整个产值有潜力在2015年左右超过2万亿，各地大量的公共空间、商品房、保障房建设，以及二手房翻新、改善生活等需求，高、中、低端家具消费市场都将持续增长，不过由于楼市调控因素，增速可能降缓，而高端家具市场可能增速趋稳，甚至加快。
　　其中，在消费市场上，高端家具主要装饰于高档住宅、别墅、酒店，相关数据显示，2011年高端家具市场规模超过300亿，而国内富裕人群不断扩大，按照可支配收入超过10万美元的定义，中国富裕家庭数量达到300万户左右，每年新增人群的速度都不断刷新纪录，这一部分人群对高档家具存在改善、拥有、收藏等需求，高端家具销售将保持兴旺势头。
　　(二)消费者购买影响因素
　　品牌、品质、服务、口碑等仍然是影响消费者购买决策的关键因素，同时，环保性能成为影响消费者选购家具越来越重要的因素。对于大众消费群体与中产阶级来讲，价格成为材质与款式选择的前提条件。
　　在各种材质的家具中，实木家具成为家具消费的首选类别，板式家具是家具消费第二大材质；部分红木家具属于极高端类型，目前市场炒作较旺；另外，塑料、金属等材质类型的家具渐渐有不少年轻消费群体接受。
　　高端品牌与高档产品受到越来越多消费者的欢迎，动辙上万的家具仍然有大批购买者，比如福溢家居FOOKYIK的法国香颂、美国五月花号、法式凡尔赛玫瑰、意大利翡冷翠、英式温莎堡等，一直是高档欧美家具的亮点；而中低端产品在经济基础较薄的年轻群体、农村市场能够获得很高的认可。
　　同时，随着儿童家具相关标准的不断完善，产品标准化不断提高，消费者对儿童家具的关注度与信任度逐渐提高，以材质环保性、整体设计安全为主要标准的产品安全是消费者最为关注的因素。分析认为，儿童家具的市场空间前景巨大。50%以上比例的消费者都会考虑单独购买儿童家具。
　　(三)区域消费
　　中国的家具市场存在着一定的区域性特点，不同地区的消费习性在风格、材质、市场定位等方面都或多或少有一定差别。
　　北方气候比较冷，比较适合大体积的、实木类的家具，南方气候比较温暖，适合一些比较轻巧的，譬如板木结合、金属家具等。不过，整个消费群体也是跟着国家经济发展的阶段，不断地成长，不断前行。
　　各个地域都有富裕的、小资的、经济条件差的等各种阶层的消费群体，同一品牌产品，无论它是高端的，还是中低档的，在各个地域都会有它相应的一些消费者群。
　　一般来讲，北方消费者&爷&气较浓，一般追求大气、奢华、厚重的东西，产品在工艺的体现上会有雕刻、贴金等，使用的材料也比较高级；而上海大多数消费者对材料的奢华程度不会要求很高，需要更精致、典雅的产品，能够显现出品质感、设计感、现代感。南方市场上，消费者追求更多的是合理的性价比，相对更强调功能、实用性。
　　从环境来看，西北地区对家具产品也比较看重功能、实用性，对产品的性价比要求较高，亮丽、花哨的家具往往更容易接受，而且潜意识里偏向厚重的产品，追求摸得到的质感、价值感。南方市场会讲究艺术、时尚、新颖的东西。
　　城市越小，受本土文化影响越大，地域消费偏好就越明显，当然，收入比较高的情况下，大部分会根据核心城市的潮流选择对应的家具。在把握消费者的购买习惯时，有必要针对具体的县、市级市场进行针对性分析。
　　(四)消费者
　　根据消费者的身份地位、文化程度、个人经历、家庭组成等差异，在选购家具上也大有不同。一般来讲，注重实用性的消费者最关注家具的质量和强度；注重生活品位的消费者则关注家具品牌档次、用料和内涵；注重交际的消费者关注家具的气派和大方华贵、品牌知名度和品牌档次；注重经济性的消费者关注家具的性价比和寿命；保守的消费者倾向于造型端庄而有气势的家具；时尚的消费者倾向于简约、现代又有情调的家具。
　　以福溢家居FOOKYIK为例，主打美式、英式、法式、意大利等全系列欧美风格，消费群体主要是30岁到50岁间的高收入者，属于综合消费形态，既注重生活品位、实用性、时尚性，同时还注重交际，福溢家居FOOKYIK提供了豪华、经典、休闲、现代等几种可选的风格。
　　80后成为最主要的消费群体构成，并且90后正逐渐成为家具购买者，这些群体的需求多元化，对科技含量高、环保、简约的家具有更多的偏好；但其中经济收入比较好的年轻群体，则会追求欧式、英式、美式、意大利、新古典等更高档次的家具。
　　在传统的家具消费市场上，大部分消费者都是通过报纸、朋友、电台、电视台、家具建材市场、家居卖场等渠道了解品牌和产品信息，选择具体产品，不过，最近几年里，越来越多的城市居民通过网络了解企业信息、比较品牌和产品优劣，2012年中，这一形势更加明显，根据综合数据对比，70%以上的家具购买者都受到了网络影响。
　　中研普华家具行业分析师指出，消费者的消费意识其实不全是理性的，需要引导和培养，消费者对于品牌和产品，从不懂到懂，需要一个过程。这个过程是通过我们经营者的引导，产品自身品牌的宣传，包括媒体的推广等等来推动和促进的。通过这些信息的引导和教育，进而发生真正的消费结构的变化。
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开饭店生意差怎么办 怎么做饭店生意红火
本文详细介绍开饭店生意差怎么办 怎么做饭店生意红火，包含开饭店生意差怎么办和餐饮行业专题信息供大家参考。开饭店生意差怎么办?怎么做饭店生意红火?在现今，做餐饮行业是很赚钱，但并不是所有的餐饮生意都在挣钱，有是生意赚钱效果就是差。那么，开饭店生意差怎么办?怎么做饭店生意红火?下面就来看看开饭店的经营之道，让你开好饭店生意赚大钱。开饭店生意差怎么办?开饭店注意事项开饭店生意差怎么办?众所周知，一个人活着就要吃饭，但是每个人都希望吃饭的时候能开心一点，舒服一点。这样我才会下次还去那里吃，如果纯靠来一个宰一个，那建议开在火车站，呵呵，要做到这些，第一，开饭店生意差怎么办?走进店面的时候起码要窗明几净，不要显得非常邋遢第二，服务态度，第一感觉如果觉得不错，这时候，服务员的态度非常不错，看起来都穿这统一的服装，很客气的询问，(不管一个餐厅的档次如何，服务都不能差。)第三，菜品的种类，菜品不能差，人吃东西讲究的是一个喜新厌旧，还有就是因地制宜，看看人家肯德基，能在中国办得这样红火，除了其独特的管理之外，就是善于推成出新。这是一个关键点。第四，上菜的速度，不管开在什么地方，尤其是现在生活速度的加快，没有人愿意坐在餐厅里闻着别人桌子上的香味自己却吃不到，这样的店子我一次都不会去。第五，开饭店生意差怎么办?关于选址等问题，尽量选择人流相对比较大的地方。至于管理，我希望还是在员工素质和厨师技术方面加强。开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀：选址很重要投资餐饮店，地址的选择至关重要。水果店。怎样科学地选择具有收益性的店铺呢?出于对一定投资收益的看好，很多开发商常&看碟下菜&，宣称自己推出的产品具备了开设餐饮的优越条件。然而，不少以&餐饮商铺&为噱头吸引投资者的项目在被购买后，总或多或少地存在着一定的隐患。开饭店生意差怎么办?因此，无论是对于投资餐饮店铺的业主还是经营餐饮业的承租人，怎样选择合适的商铺就显得至关重要。巧赚钱。开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀：规避政策风面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。我接触的投资餐饮店铺的人群当中，不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。例如，我知道的一位姓李的先生，两年前，他购买了北京cbd区域一个很有名气的楼盘底商打算长期用于餐饮店铺出租。虽然李先生购买的商铺所在楼盘是住宅立项，原本是限制餐饮行业在此营业的。但因该底商全部处于整栋住宅楼正投影以外，所以据当时政策，还是可以经环保部门审批后，到工商机关领取营业执照的。购买后不久，李先生便和某餐饮公司签了两年的租赁合同。然而，去年6月份北京市工商局第&14号文&对住宅商用下达了禁令，禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。生意兴旺。随后，北京市环保局经过综合考虑，颁布了一条新的政策法规，规定凡是所有住宅立项的楼宇底商均不得开设餐厅，而无论该底商是否位于住宅部分正投影以外。这两项政策的实施，让李先生感受到商铺出租的压力，他购买的商铺很可能要面临租金水平下滑的局面。因为该餐饮公司已经表示不会续租。李先生和它的租约在今年4月份就到期了。而餐饮公司不愿续租主要是因为李先生购买的商铺是住宅立项，已经被明令禁止不得开设餐厅。况且在&住宅禁商令&的影响下，餐饮公司已经不可能从北京市工商局拿到营业执照了。通过李先生选择购买商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮店铺的&房东&在选择购买商铺时，了解相关的政策变化至关重要。开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀：硬件要&过硬&或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。除了排烟管道的特殊设计，是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何设计等方面也是投资餐饮商铺必须考虑的因素。开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀：选址秘诀餐饮经营者只有先明确所选商铺的详细信息与法律风险，才能解决商铺长远发展的后顾之忧。涉及到具体餐饮商铺的选址上，由于餐饮业有着自己的行业特色和要求，不同地段的特征对餐饮业的要求不同。有六大地段可考虑餐饮店铺选址，当然，不同的地段经营的方式大不相同。1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港(茶餐厅)、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。开饭店生意差怎么办?必看17招!饭店生意不好怎么办?一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。饭店生意不好怎么办?二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。饭店生意不好怎么办?三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。饭店生意不好怎么办?四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。饭店生意不好怎么办?五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。饭店生意不好怎么办?六、饭菜打折并不是做生意的**手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。饭店生意不好怎么办?七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。饭店生意不好怎么办?八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。饭店生意不好怎么办?九、点菜单应注意&精简&。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。饭店生意不好怎么办?十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。饭店生意不好怎么办?十一、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。饭店生意不好怎么办?十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。饭店生意不好怎么办?十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。饭店生意不好怎么办?十四、采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。饭店生意不好怎么办?十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用;还可以和五花肉一起做肉馅;脊椎骨可以吊汤等。饭店生意不好怎么办?十六、固定资产与流动资产应区分开来。饭店生意不好怎么办?十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。开饭店生意差怎么办?饭店生意不好,要好转很难。但是只要努力，都是可以的，下面给你提几个建议。开饭店生意差怎么办?首先你要找出什么不好的原因才能对症下药，是菜品质量问题，还是服务质量问题，还是市场定位问题，(价钱太贵可以适当降低售价、菜不好吃考虑换厨师、服务不到位就需要请个有经验的饭店经理或大堂经理)先搞好你的软件是生意好的基础。内功练好了现在想办法吸引顾客方法如下：1、停业几天稍作装饰从取个店名。(用来吸引顾客,现在人都有猎奇的嗜好)2、以新的招牌菜酬宾顾客以聚人气(人气是生存的根本)3、请朋友、周边关系捧场(中国人的习惯扎堆)1)开饭店生意差怎么办?饭店经营一个月，当月业务量好，而过后没有人来：这里面是不是存在消费者对你饭店经营的产品不喜欢，或是不认可，而开业只是消费者的好奇感，来消费一次，吃后味道不好，就在也不来了?2)开饭店生意差怎么办?是否你的定位过高&&查看一下你饭店周边的消费人流和周边同类形饭店的消费水平和人均水平，是否附合你饭店的定位，是否消费者能接受，定位是否过高? 产品份量是否过底?3)开饭店生意差怎么办?饭店的环境和服务是否受到消费者的认可&&开业搞活动宣传营销，客人来的很多，而因为客人过多，服务不到位，管理不到位引起了消费者对饭店服务，或环境的评价过底，而不在来消费的现象，是否存在?4)开饭店生意差怎么办?4月份开业，到现在已过去了6个月了，按常理推广应在当地的周边商圈已形成了宣传的效果，消费者已经了解或认可知道了饭店的所在? 是否饭店从开业后，在营销或宣传上是否过底，而更多的目标消费者不了解你的饭店或不知道你的饭店所在?5)开饭店生意差怎么办?饭店的目标管理和成本管理是否到位&&创业形饭店，除了在营销和经营上提高营业额，提动费者的提高，而成本控制和好的管理能有效的减少成本费用，为饭店的长远发展打下基础，饭店是否存在流费现象，饭店的水，电，气是否有明确的开关管理规定，低值易消品是否建立了管理规定?饭店菜品进货出货是否有毛率和净料率的考核标准，是否有台账是否每10天进行盘存。是否分类核算过找过原因?6)开饭店生意差怎么办?对于开了6个月的饭店一定有常客或老客人，而你饭店的经营过程中，是否发现有老客人能在一周或一月当中来过三次以上的，是否每周都有新的客人来饭店用餐，在客人的管理和营销上饭店是否推出过如何稳定客人的手法或方法，是否作过客人意见调查或发放过大客户vip卡或代金券等活动。7)开饭店生意差怎么办?饭店是否每天都在总结，是否每周召开过会议，就饭店出现的问题及客人反映的问题饭店是否急时解决，是否有过客诉，饭店是否找到原因而解决掉? 客人减少自我感觉有那些方面情况和原因，是否自我分析过?开饭店生意差怎么办?就以上的这些问题，你自我调查然后找主管，或饭店经理，厨师长在一起开一个会议，就一项一项的进行分析，对比，调查，找出原因，然后针对性的进行调整，改变;或许对你饭店的现状有所改变。就目前情况建议如下：1)开饭店生意差怎么办?增加客原减少开支也是一种营利： 针对现在的季节，可推出新的产品，制作相关的宣传海报来宣传，并搞一些相关的活动吸引消费者来光临。以新的形象，新的品味来让客人认可。在饭店成本控制上制定标准，量化管理。减少支出合理控制成本有效的降低运营费用。解决目前的情况/。2)开饭店生意差怎么办?增加营销手法，提高饭店员工服务态度。可以针对性的来搞一些个性化的服务，吸引消费者，如给客人提供餐前的小吃，餐中的水果，餐后的友情提示，餐后茶水。亲情打动消费。吸引消费者回头客。3)开饭店生意差怎么办?查看你饭店的&名字& 是否附合你经营的菜系或品名，是否能让消费者一看就明白是饭店，是经营什么菜系的。如果连消费者一看也不知道是经营什么的或不知道是饭店的话，那结果可想而知了。确认后是否?然后调整或改变。4)开饭店生意差怎么办?结合饭店现有情况，设计制作客人调查问券，从现在开始每天安排主管以上人员，在客人用餐完毕后进行以和人的用餐感受进行调查，以问券形式来查看饭店存在的问题，调查完成的客人可赠送20元代金券或赠送其它礼品，调查一周，每天10桌以上。调查完后进行整理，查看客人对本饭店的：价格，定位，品质，服务，环境。味道，等分析，找出最多的前三项来针对性的调整，达到客人的满意。5)开饭店生意差怎么办?提高员工精神，强化员工的营销能力和热情度，当一个饭店越没有人消费越没有人气的时候，员工的精神就决定了一个饭店的生存时间，连员工也没有精神了那么饭店也不用提了。因此越没有生意，就更要把员工精神搞上去，可搞一个月的员工军训活动，制作带有本餐饭店名字，定餐电话和特色的文化衫。每个员工发一件，每天早上8：30-9：30 在饭店周边4公里的范围里进行跑步，训练，健身员工体质，同时提高对本饭店的宣传。让周边客人看到本饭店的的活动情况，吸引消费者来用餐。6)开饭店生意差怎么办?增加饭店的特色产品推介，在饭店的门口处，制作特色宣传展架或海报，来让消费者直观的了解你饭店的实际情况，和经营特色。吸引他们来饭店用餐。有效的宣传才能吸引客人。现在的市场&酒香也怕巷子深&。7)开饭店生意差怎么办?制作针对饭店的集分卡或返分卡，消费一次就赠送，按一定比例的消费返还分数或代金卡份，吸引消费者下次消费，返返用餐，而带动客人成本老客人; 同时饭店推出套餐，生日餐，聚会餐。针对特别节日的赠送小吃，蛋糕，礼品。以情感人，用情与客人沟通。相信客人也是人，你用心服务，他就会用心回报。8)开饭店生意差怎么办?分析你饭店的所在位置和环境，调查环境周边的消费水平，消费人游，主要这源，看他们的消费特点，消费水平，主要流量人群，是中餐人多，还是晚餐人多，或早上有人或宵夜有人[ 然后真对用餐模式和用餐的时断是否可以调整] 以增加营业时断或营业项目提高营业额{早餐。宵夜] 。9)开饭店生意差怎么办?目前的情况：生存第一，发展第二; 仔细核对分析以上情况，如果可做就调整后操作，如果不可做，不如就停业调整，从头再来，以全新的形象或许更有效果。开饭店生意差怎么办?其他建议一、饭店的名字不能叫得太大，否则容易使客人望而却步。二、开饭店生意差怎么办?饭店的门脸必需弄的亮亮堂堂，晚上要留意门前的照明，不要使用冷色灯，灯光适中，不要抢眼，能给人舒适的感觉就好。三、服务员也很首要，建议不要图便宜，最好要成手，为人要和蔼，勤快.不用长的太好，一些许气质就行.四、开饭店生意差怎么办?厨师不必请贵的，能够请一些年轻，好学上进的。五、身为老板的你要善待员工，不要刻薄，要经常带厨师出去吃饭，去几个生意好，有点名气却不大的小饭店，多要特色菜，共同分析，不会没关系，能够想，能够学，时间长啦，能够揽众家之长。六、开饭店生意差怎么办?价位也很首要，不要定价过高，先平价聚人气，钱不是一天挣出来的。七、开饭店生意差怎么办?成本要掌握，但质量要保证，群众的眼睛可是雪亮地。八、针对环境，多去其他同行去看看，从环境和服务，菜品上去感觉分析。九、开饭店生意差怎么办?目标客户群一定要明确，你们的餐饮部需要什么样的客户来消费?这些客户的消费理念，就餐喜好。找到这些客户的需求点。十、开饭店生意差怎么办?宣传，展开全酒店宣传，把餐饮部的优势和美食廉价的展示给客户，并可以大胆的提出主题式饮食文化。当今社会，无论是自己开店当老板还是受聘于别人当店员，其中经营的学问都特别多。农村商机。但请先不要发愁，以下所提供的这些经营要诀或许能对您有所帮助。开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀一：千万不可一直盯着顾客纠缠不放，喋喋不休地介绍不停。案例：小李一直很害怕进离家仅十几步路的那家药店&&它的门面十分气派，货架设计呈开放式，是属于典型的药品超市，并且售货员非常热情&&可是问题恰恰就出在&非常热情&上。母婴店。每当顾客走进大厅，门边的专柜就不断传出招徕声，口中不停地寻问着&要买什么药?&、&身体有什么不好?&&&即使你已经买了其中一种，他们仍会介绍另一种。临出门时，冷不丁哪个售货员又会塞给你一张宣传单，说声：&回去慢慢看，看好了就来这儿买!&等你看清时，才发现那上面介绍的不是减肥药就是壮阳药&&开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀二：特定情况下，某些商品故意让其杂乱反而能吸引顾客!案例：广东某多媒体公司在一些书店、软件店开有专柜&&软件是摆在花车里售卖的。每当顾客经过花车时，就会发现车上摆放的软件花花绿绿的很是吸引人，与书店里图书音像制品的井井有条形成鲜明对比。许多人都会不解地问：&怎么不排顺呢?&回答是：&这样才会吸引人，让人产生随意感。&开饭店生意差怎么办?轻松赚大钱秘诀三：售前奉承，不如售后服务贴心。案例：几年前，张先生的姐姐要买一台录像机，请他帮忙。来到一家较熟的&名声&电器商店，老板很热情，极力向他推荐一台新款东芝录像机。大学生毕业。然而&东芝&搬回家，却发现没有与旧式电视机相配的视频接口。张先生的姐姐要求退换，然而，张先生回到&名声&时，却看到老板的另一副嘴脸。老板以产品已开封无法再出售为由，死活不肯换，态度与先前完全判若两人，令张先生气恼不已。货源问题。开饭店生意差怎么办?最后，在争吵带威胁的情况下，张先生多掏了二百多元才换回一台与旧式电视机匹配的录像机。以致多年后，他提起仍恨恨不已。
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