去餐厅吃饭，你会用开水烫餐具吗？看完是不是惊呆了
主题帖子金豆
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&&广东人有个习惯，就是下馆子时，一定要用开水把餐具洗一遍，那怕是用塑料膜包起来的所谓消毒餐具。外地的朋友经常对此行为很不屑，但是，只要你看了下面那些餐具的“消毒”地过程，相信你一定会看傻了眼。
& & & & & & & & & & & & & & & & 用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你面前时，看起来很干净，包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但有时你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。
这些餐具都是经过高温消毒的，为何会有这些污迹？它们是怎么漂洗出来的？又是怎么消毒的？
经过一个月的摸底后，记者试图卧底调查。8月5日，记者成功应聘到温州康洁餐具消毒服务部当包装工人，打工3天，揭开餐具清洗消毒黑幕。
【前期调查】
九成店家反映餐具有污迹
绝大多数商家对消毒餐具的厂家知之甚少，平时只和配送员接触，从没去过工厂，查看餐具消毒的情况。一家位于市区体育中心附近的餐馆老板说，他们店一开业，就有消毒餐具工厂主动送货上门，根本不需要他们去找厂家。平时他们只要打包装膜上的电话，让厂家及时送货就行。
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【卧底打工】
两分钟应聘当包装工
无需健康证
8月5日中午，记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒服务部。一走进工厂大门，记者就闻到一股很浓的食物馊臭味，只见门口放了三四个装满食物残渣的垃圾桶，上面蚊蝇横飞。厂区里是大型的流水线机器，机器旁堆放了不少掺杂着食物残渣的碗筷。当时，工人们正在午休，还有人在里面打麻将。
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随即，记者找到工人所说的老板——该工厂老板的妹夫，当时他正在房间里吃饭。记者推开门，跟他说要应聘，他打量了记者一下。让记者吃完饭后，下午1时来上班。整个应聘过程不到两分钟。也无需健康证。
一副碗筷的“漂流”记
1、粗洗。这是整条流水线上最脏的地方，水槽里放了去渍粉，水都是浑浊不清的。这个步骤由一个老伯负责，他要将送来的脏碗筷，倒在粗洗池里清洗。
2、分检。分检区的机子被分成三块区域，一部分运醋碟和勺子；一部分运筷子；一部分运碗、盘子和杯子。这一步主要由4名工人负责，他们要将这些餐具分开，摆放好。
3、浸泡消毒。经过分检后，餐具被送到浸泡池中，池子约2米长，池水中有消毒液。餐具在池子里浸泡一下，就被送往精洗区清洗。
4、精洗。清洗区内的机子会喷射出水，犹如水枪一般，冲刷餐具。这里会安排一名工人，负责将碗、盘子竖着放，把杯子倒扣，方便清洗。但有时因餐具较多，一个工人根本忙不过来，一些餐具无法规范摆放，因此无法被充分清洗。
5、高温消毒。消毒的机子只有2米长，所有餐具都要消毒，但是消毒后的不少餐具还是带有水迹。
6、包装。经过消毒后的餐具被送到约2米长的绿色传送带上，工人先用手把餐具按照包装要求摆放好。之后送到包装机器，用包装膜封口包装。
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“所谓的流水线操作”
【揭开黑幕】
每副餐具至少经过9双手
8月5日下午1时15分许，记者走进包装间，看到所有工人都没有戴手套、帽子、口罩和穿工作服，直接穿着自己的衣服，徒手包装。记者询问包装间的一名女工。
记者：怎么都没带手套，不穿工作服啊？难道工厂没配置吗？
工人：有啊！天这么热，干吗要穿，不用穿的。
记者：之前都不穿吗？
工人：有人来检查的时候穿一下。
打工的三天里，包括记者和实习生，包装间共9个工人都是徒手包装。也就是说，一副餐具在送到餐桌前，已经过至少9人的徒手触碰。
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捡起掉地上筷子直接包装
经过消毒的不少筷子还是湿漉漉的，有时会沾有脏东西，工人会徒手挑出脏东西和破损的筷子，然后将筷子理齐，放在包装机上包装。
有时筷子掉在地上或是包装机的边沿上，工人就重新捡起来，不经过任何消毒就直接包装。
记者：消毒后的筷子都是水，没消毒干净就直接包装啊？感觉筷子好脏？
工人：嗯！筷子最脏。
记者：我看你筷子掉地了还捡起来包装，这样不太好吧？
工人：管它呢，包起来就好了。
不用洗手就上工作台
工作前，老板一直没有要求记者洗手，记者发现，一些工人工作前也没有洗手。
不但工作前不用洗手，工作时离开了，重返操作台也不用洗手。比如有的工人出去了一趟，用扫把扫地了，手被割伤流血了，碰到地上的脏东西，用手擦汗了或是扎头发了。都没有人会要求或督促他们去洗手，工人都是继续用脏手工作。
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残渣和餐具同过传送带
8月5日下午2时许，工作的近一个小时里，记者发现，食物残渣和碗筷一起经过高温消毒后，被送到传送带上，如被水泡得发白的西瓜皮，湿漉漉的大块牛肉，咬了只剩一半的玉米，白花花的半只鸡爪等，其中排骨、蛏子壳、辣椒等是最常见的残渣。
食物残渣会依附在餐具上或是夹杂在餐具之间，而运着食物残渣的传送带，也无需定时清洗，脏了就用抹布一抹就好了，因此传送带上的污渍就这么一次次地再次污染了餐具。
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消毒后碗筷直接摆地上
8月6日5时许，工人们都下班后，记者趁着工人们都离开包装间后，留在车间观察发现，一些消毒后摆放在篮子里的餐具，直接放在地上，上面还停着苍蝇。
工厂包装间后面是个餐厅，会有餐厨垃圾堆放在门口，上面停着苍蝇虫子。平时工作时，包装间的窗户都是打开的，这些苍蝇虫子都会飞进来。
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徒手捡残渣脏手来包装
面对传送带上的食物残渣，工人们直接用手拿掉，丢到传送带外，继续用脏手包装餐具。
没被丢出的残渣，就会被送到放置在传送带末端的篮子里，该篮子里还装有消毒后的勺子，管理员就是从这篮子里拿出勺子，直接放入餐具中进行包装。
消毒后仍有污迹用抹布擦
包装时，工人们会挑出明显没被清洗干净的餐具，丢到另外的篮子里，下班时重新拿去清洗。比如，沾有辣椒或是大块有色污渍的餐具。
站在记者旁边工作的是管理员，有时他手里会拿一块抹布，紧紧拽在手中。这块抹布有点发黄，平时就随意放在机器旁。当看到餐具上有小污渍时，他就迅速地用抹布一擦，动作很熟练，被“美容”了的餐具就这么“过关”了。
带血迹餐具包装“过关”
记者发现，不少经过消毒的餐具还会有水滴，特别是杯子和醋碟。
一些沾有水的醋碟，只要不是脏水，工人会把醋碟放在传送带上敲一敲，去掉水滴，继续包装。但很多有水滴的杯子，工人不会挑出或是去掉水滴，而直接包装。
记者发现，在传送带上会有破损的餐具，如碎玻璃等，一旦工人不小心，就很容易被扎破。8月6日上午，一名女工的手被扎破流血了，她就用放置在包装间内的创可贴包扎了伤口，继续工作。
之后，记者发现餐具上出现了血迹，管理员就用布擦了血迹后，将其拿出。但之后，还是陆续出现了带有血迹的餐具没被发现，于是这些“带血”的餐具就被包装“过关”了。
餐具消毒竟只有两三秒
8月6日下午5时许，干完一天的活后，虽累得精疲力尽，但仍不解餐具消毒后为何还有水。
最终，一名老员工透露，因为杯子多，工人少，有的杯子没有倒扣好，就送进消毒箱里，所以有的水没有烘干。他还说，消毒不到位主要是因为消毒的速度太快了，消毒的机箱大概只有两米长，整个消毒过程也就两三秒，餐具送进去马上就出来了，怎么可能消毒干净。
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消毒浸泡池水两三天才换
记者卧底发现，工厂粗洗池是最脏的，池子里的水是一天换一次，每天到了下午水就变臭了，但还是要用发臭的水去洗餐具。消毒浸泡池里的水是三天才换一次，如果洗的餐具多才会两天换一次。
主题帖子金豆
这个好像基本都这样，注意点就是哦
主题帖子金豆
要让更多的消费者了解真像
主题帖子金豆
这个是常识，就像去买水果一样回来都要洗的！不洗的就是呆B 了！
主题帖子金豆
这个好像几年前就公布出来了，但是为什么卫生部门一点反应都没有；商家真是为 了钱什么都做的出来
主题帖子金豆
烫下是对的，多多少少能洗掉一些细菌，我更喜欢以前那种碗筷，干净多了。
主题帖子金豆
再说一元一副是强制性消费，本来就不对。
主题帖子金豆
还是在家里吃干净卫生，呵呵~~
郎溪论坛客服：　　 　（点击直接对话）　　郎溪论坛QQ群：①群：　②群：　③群：　　从小到大，去饭店吃饭，认识不认识的人，都是用那个盘子装菜的。以为就是这样，后来老公去江西找朋友聚会，大家都用那个盘子装垃圾，就老公用来装菜，而且他没发觉，大家也没点出来。第二次吃饭，老公继续用盘子装菜，后来有当地朋友半开玩笑的说，一看就是北京来的土豪，没看我们都用那个碟子装垃圾吗。哈哈。　　那么问题来了，大家是哪里的人？那个盘子是用来装菜还是装垃圾捏？
楼主发言：6次 发图：0张
　　何以笙箫默里拿来装菜。
　　装垃圾　　
　　一直装垃圾，而且周围的也都是　　
　　一般都是拿来装骨头什么的吧，骨碟。　　
　　不是有个小碗装菜么，碟子我们这一直叫骨碟啊。坐标魔都　　
　　那是骨碟，当然是装垃圾的，和哪里人没关系吧　　
　　习惯问题吧，我一般都是拿碗装垃圾，如果拿碗吃饭的话，太小了，，，
　　装垃圾
　　一个盘子的时候装菜。。两个盘子就是一个装菜一个装垃圾。。　　
　　有时候碗里装着东西还没吃完就会用那个盘子来放螃蟹啊，虾子之类的，螃蟹，虾子吃完的壳就用那个盘子装啊。　　
　　南方大部分是 装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们 就是这样的
　　碗装菜 盘子装垃圾 　　
　　我装菜，老公装垃圾，好像没觉得不和谐　　各有各的习惯吧　　
　　碗装菜，盘子装垃圾。因为小时候喜欢拿碗装菜，还被老妈骂过，所以印象深刻。　　坐标江苏。
23:45:43　　碗装菜，盘子装垃圾。因为小时候喜欢拿碗装菜，还被老妈骂过，所以印象深刻。　　坐标江苏。　　-----------------------------　　打错字，应该是小时候喜欢拿盘子装菜
　　楼主去稍微规范化管理的餐饮场所，你会发现，看台的服务员，每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你换盘子的！　　
　　大学时候在餐馆打工过，那个放在碗下面的叫骨碟，是用来装垃圾的，客人吃饭垃圾装多了服务员是要给换一个继续用的，人多了的话就会只倒掉里面的垃圾　　
　　湖北人　　用碗装菜,用碟装垃圾
　　那个本来就是用来装骨头垃圾的，不要说习惯问题，出门在外让人笑话。你在家里可以用垃圾桶来吃饭说是习惯问题没人知道人家不会说你的
　　骨碟嘛，装垃圾。有的饭店里会有两个盘子，一大一小，最底下那个装垃圾，然后满了服务员会给换　　
　　@元彩镇2012 那个骨碟就是用来装骨头，鱼刺等垃圾的啊~
　　有一次我跟我妈去新辣道,然后火锅都上来了我就问服务员拿碗,桌上只摆了两个骨碟两套密封一次性筷子和纸巾……服务员说没碗,我当时和我妈面面相觑……她让我们拿盘子吃…拿骨碟吃鱼……后来吃到中途还不错她找了两个塑料碗…去年的事情,也算是不一样的人生……　　
　　感觉这个都快是月经贴了！不过江西人告诉你我装的是垃圾
吐到桌面上服务员也不好搞卫生
　　南方放垃圾 北方放菜　　
　　一半装垃圾 一半装菜。。　　
　　那是骨碟……　　
　　酒店管理出身，老师教的是装垃圾　　
　　一般都是一个碗一个碟子一个杯子一双筷子，碟子是装垃圾的。垃圾多了服务员就会收走换新的。　　
　　坐标海南，知道是骨碟可是喜欢且习惯用来装菜，吃着爽，小碗用来盛汤粥羹啥的，小碗装菜就有菜汁了，老公魔都非常看不惯我这个习惯。这个也无所谓啦，怎么舒服怎么吃吧。　　
　　这个没有特别区分吧 在酒店待过一段时间 有的服务员会把每道菜平均分给每个客人 就会把菜分到他们的骨碟里 分菜比较麻烦 一会一会就要换骨碟　　
　　一半装菜一半装垃圾+1
　　广东　　不管饮早茶还是吃饭都是用来装垃圾　　当然也有个别现象
　　装垃圾　　
　　一半装菜一半装垃圾。。。　　
　　我广东这边是骨碟装垃圾，不过其实也没什么啦，不管装菜装垃圾洗碗都是一起洗的。华侨或者鬼佬，他们都是习惯用碟子装菜吃，自己觉得方便就好　　
　　北方，装菜，壳之类的也会放上面　　用碗装菜的，你们用什么喝汤呢？就算把菜都吃完了再喝汤，会有菜汁残留的呀，特别是有的是辣菜，串味不能忍。。或者你们有2个碗？
　　菜吧。。。　　
　　装垃圾，不过见过有人装菜的　　
　　@MJ_蒓蒶
23:36:50　　何以笙箫默里拿来装菜。　　-----------------------------　　我就是因为看那个电视，突然想起老公的的经历，呵呵
　　@鸢堇柒 11楼
23:44　　南方大部分是 装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们 就是这样的　　-----------------------------　　是的，我也注意了　　
　　@鸢堇柒 11楼
23:44　　南方大部分是 装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们 就是这样的　　------------------------------　　对。　　之前同学聚会我们还聊过。。。
　　@淡兰色de茶
23:40:21　　不是有个小碗装菜么，碟子我们这一直叫骨碟啊。坐标魔都　　-----------------------------　　碗用来盛饭。。。额。。。
　　北方人，从小用那个装菜，自从去南方待了一段时间，就用那个装垃圾了，有时候也装菜...有点混乱我要静静( 别问静静是谁 )　　
　　知道那个叫骨碟.但是自己喜欢拿来装菜.用碗装垃圾.别问我汤放哪里.我不喜欢喝汤.跟好朋友吃饭怎么舒服怎么来啊.跟别人吃饭就不同啦
　　我认识的外国人拿来装菜，北方人大部分装菜，我用来装骨头什么的　　
　　@淡兰色de茶
23:40:21　　不是有个小碗装菜么，碟子我们这一直叫骨碟啊。坐标魔都　　-----------------------------　　@元彩镇-27 00:30:41　　碗用来盛饭。。。额。。。　　-----------------------------　　装饭的碗会有另外一个的，到菜吃的差不多的时候另外盛好了，上来的。
　　个人习惯吧　　我都是前部分装菜，后部分装垃圾　　反正垃圾不能扔桌上啊
　　大部分时候用来装垃圾，偶尔碗没空，但是盘子是干净的时候，我就用来装菜了　　
　　@匿名發言 36楼
00:24　　北方，装菜，壳之类的也会放上面　　用碗装菜的，你们用什么喝汤呢？就算把菜都吃完了再喝汤，会有菜汁残留的呀，特别是有的是辣菜，串味不能忍。。或者你们有2个碗？　　-----------------------------　　2个碗，小碗装汤，大碗装菜，碟装骨头，还有杯子勺子，叫打饭时还有个装饭的碗。　　
　　装垃圾　　
　　@打败奥特曼cc
23:47:54.0　　那个本来就是用来装骨头垃圾的，不要说习惯问题，出门在外让人笑话。你在家里可以用垃圾桶来吃饭说是习惯问题没人知道人家不会说你的　　—————————————　　中国人传统用碗，用盘子是西方人习惯，那个人家是用来装食物的，他们习惯是吃完一道菜就撤掉旧盘上新的，有骨头一类就留在盘里一起撤走。　　
　　坐标广西，装垃圾的哈，而且好的的饭店是有人帮倒的，不过现在有些是两个碟子的　　
　　装垃圾因为不想吐骨头什么在地上或者桌子上或者卫生纸上，刚好用那个碟子装垃圾好合适啊哈哈哈特别是吃鱼的时候！　　
　　@臭小子快跑
23:46:00　　楼主去稍微规范化管理的餐饮场所，你会发现，看台的服务员，每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你换盘子的！　　—————————————————　　对对对比如吃鱼的时候　　
　　渣盘　　
　　哈哈，那些用来装菜的人现在回想一下是不是觉得巨恶心啊？就好像别人当避孕套的东西你却拿来当口香糖。
　　碗装菜，盘子装垃圾+1　　坐标也+1　　
　　我用来装菜，我爸用来装骨头。。。　　-。=坐标北京。。。　　但是两个碟子的话我就会用一个装垃圾了。。。
　　@八卦小天后1990
00:29:00　　@鸢堇柒11楼3:44　　南方大部分是装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们就是这样的　　-----------------------------　　是的，我也注意了　　—————————————————　　盛饭一般会再给你个碗的吧　　
　　这个有什么好吵的　　北方装菜，南方装垃圾　　习惯问题
　　现在有那种一套是两个碗，一大一小，大的装菜，小的喝汤，盘子装垃圾，杯子喝水　　
　　@吓得我都躲起来了
23:54:39　　一半装垃圾 一半装菜。。　　-----------------------　　终于发现一样的了，小碗用来装汤，没汤吃不下饭。
　　那叫骨碟，一般用来装垃圾。不过我吃火锅经常用来装菜，碗太小了。还用茶杯装汤，都乱用。。　　
　　@匿名發言 36楼
00:24　　北方，装菜，壳之类的也会放上面　　用碗装菜的，你们用什么喝汤呢？就算把菜都吃完了再喝汤，会有菜汁残留的呀，特别是有的是辣菜，串味不能忍。。或者你们有2个碗？　　-----------------------------　　喝汤的确是另外的碗，而且比较大，装菜的碗略小。骨碟没必要太在意啦，喜欢装什么就装什么，反正都是干净的。当然正式场合除外。　　
　　渣盘装菜？　　
　　碗装菜
碟子装垃圾 和类似椒盐排骨这种干的菜
　　装垃圾 坐标成都　　
　　不过大部分美国的中餐馆都是有碟子装菜的
　　@乐宏艳华
23:53:00　　南方放垃圾北方放菜　　—————————————————　　不同意，我北方，到我们身边都用来装垃圾。　　
　　又好吃的愛吃的就裝菜。沒有就垃圾　　
　　骨碟　　
　　装垃圾　　
　　@匿名發言
00:24:58.0　　北方，装菜，壳之类的也会放上面 　　用碗装菜的，你们用什么喝汤呢？就算把菜都吃完了再喝汤，会有菜汁残留的呀，特别是有的是辣菜，串味不能忍。。或者你们有2个碗？　　—————————————　　有点档次的饭店上羹汤时候服务员会带碗来然后给客人一人一碗分好。骨碟也会定时更换。不过这些因人而异，不是正式社交场合也没那么讲究。　　
　　广东这边叫骨碟，就是装骨头的，服务员会隔段时间过来更换或倒掉（大酒店直接换新的，小餐馆倒掉）　　
　　@八卦小天后1990
00:29:00　　@鸢堇柒11楼
23:44　　南方大部分是装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们就是这样的　　-----------------------------　　@RoseIsmarry
02:45:53　　是的，我也注意了　　—————————————————　　盛饭一般会再给你个碗的吧　　-----------------------------　　有次去锦州同学家玩，在饭店吃饭一桌人就我用盘子装骨头感觉好尴尬，后来吃到一半，服务员来收骨头，她都是用白毛巾把客人桌上的骨头包起来扔掉，我的则是直接换了个盘子
　　@匿名發言
00:24　　北方，装菜，壳之类的也会放上面　　用碗装菜的，你们用什么喝汤呢？就算把菜都吃完了再喝汤，会有菜汁残留的呀，特别是有的是辣菜，串味不能忍。。或者你们有2个碗？　　-----------------------------　　@
01:13:38　　2个碗，小碗装汤，大碗装菜，碟装骨头，还有杯子勺子，叫打饭时还有个装饭的碗。　　-----------------------------　　@风车没有了风还在
01:47:38　　北方吃饭一般都只有一个碗，所以大家习惯留着碗盛汤　　-----------------------------　　+1，一套餐具就包括一个碗一个盘子一双筷子，所以是忍汤里串味，还是忍盘子里一半骨头一半菜，这是个问题。
　　@鸢堇柒
23:44:27　　南方大部分是 装垃圾，北方是装菜……我观察过，我的同学们 就是这样的　　-----------------------------　　我北方的，大部门都是装垃圾用，其实也不是什么垃圾，就是骨头之类的，服务员经常会过来帮换骨碟，这不是很正常吗？怎么还分南北方呢？
　　装垃圾啊　　
　　北京 装垃圾　　
　　大点的餐厅都是套盘，上面小的装菜，下面大的是骨碟。连勺子都不只一把，分管不同用途。碗也分碟碗和汤碗。所以咱小老百姓就别瞎讲究了吧，南北习惯不同而已，有什么可掐的，有的人还掐出优越感。真论起餐桌礼仪来，大家就是半斤对八两。你还得怪吃饭的地方本来就没把餐具给你上全。　　
　　东北装菜，碗喝汤装米饭，垃圾扔在桌子上或者纸巾上。来广东生活后，反过来，垃圾方便收走，但是特别讨厌汤渣没喝完要盛饭没碗。。。。。。或者我都直接碗乘米饭，用喝茶的杯子乘汤。。。。。。最后再涮杯子。。。。装茶。这是南北习惯问题。就像豆腐脑口味的问题一样，不明白为什么用盘子装垃圾的也能装出优越感，有什么了不起吗？
　　补充一点，其实我大东北不怎么喝汤。。。所以不觉得碗不够用哈哈
　　@咪嘻豆豆 83楼
10:13　　东北装菜，碗喝汤装米饭，垃圾扔在桌子上或者纸巾上。来广东生活后，反过来，垃圾方便收走，但是特别讨厌汤渣没喝完要盛饭没碗。。。。。。或者我都直接碗乘米饭，用喝茶的杯子乘汤。。。。。。最后再涮杯子。。。。装茶。这是南北习惯问题。就像豆腐脑口味的问题一样，不明白为什么用盘子装垃圾的也能装出优越感，有什么了不起吗？　　------------------------------　　好奇怪啊，周围就没见过用茶杯盛汤的，难道不知道广东人都喜欢喝茶，怎么可能拿茶杯盛汤啊，杯子那么油影响茶的香味。大不了叫服务员再拿个碗给你不就得了！！
　　讲究一点的饭店餐具会细分　　碗分饭碗、汤碗　　筷子分私筷、公筷　　碟子分菜碟、骨碟　　毛巾分餐巾、手巾
　　布碟装菜　　骨碟装垃圾　　汤碗装汤　　饭碗装饭
　　一半装菜一半装垃圾，事实上菜刚夹到盘里就吃掉了根本不会占地方。只有一个碗盛汤盛面盛饭用。　　从小到大所有亲戚朋友里只有我一个人是这样的，其他人都是装垃圾，任何菜汤都只装碗里。　　
　　@白玉珪璋
03:33:00　　不同意，我北方，到我们身边都用来装垃圾。　　—————————————————　　我只是按照我自己观察的说的，这个问题我以前也疑惑过　　
　　@朵朵小宝
10:10:37　　大点的餐厅都是套盘，上面小的装菜，下面大的是骨碟。连勺子都不只一把，分管不同用途。碗也分碟碗和汤碗。所以咱小老百姓就别瞎讲究了吧，南北习惯不同而已，有什么可掐的，有的人还掐出优越感。真论起餐桌礼仪来，大家就是半斤对八两。你还得怪吃饭的地方本来就没把餐具给你上全。　　-----------------------------　　正解
　　@吓得我都躲起来了
23:54:00　　一半装垃圾一半装菜。。　　—————————————————　　我也是哈哈哈　　
　　@miss眉飞色舞 6楼
23:40　　那是骨碟，当然是装垃圾的，和哪里人没关系吧　　------------------------------排。。。那个就叫骨碟
　　一般是这样的 一个最大的碟子 上面一个小碟子 在上面一个碗　　最大的碟子 用来装骨头
小碟子盛菜 有些人吃完小碟子的菜 骨头也会留着小碟子里　　碗喝汤吃饭盛菜随便　　不过一般饭店都是一个碟子一个碗
　　装垃圾　　
　　南方装垃圾 北方装菜　　
　　湖北，我们都是拿来装垃圾额。估计是习惯不同吧
　　装垃圾，好点的饭店都给两个盘，吃一半服务员会来收走上面那一个。菜就直接夹一筷子放嘴里了，或者放碗里都行。　　
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- 正文去餐厅吃饭，你会用开水烫餐具吗？看完是不是惊呆了。。。 来源：，编辑：安然人才网客户部
很多人有个习惯，就是下馆子时，一定要用开水把餐具洗一遍，那怕是用塑料膜包起来的所谓消毒餐具。外地的朋友经常对此行为很不屑，但是，只要你看了下面那些餐具的&消毒&地过程，相信你一定会看傻了眼。
用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你面前时，看起来很干净，包装膜上还印有&卫餐消证号&、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但有时你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。
这些餐具都是经过高温消毒的，为何会有这些污迹？它们是怎么漂洗出来的？又是怎么消毒的？
经过一个月的摸底后，记者试图卧底调查。记者成功应聘到温州康洁餐具消毒服务部当包装工人，打工3天，揭开餐具清洗消毒黑幕。
【前期调查】
九成店家反映餐具有污迹
绝大多数商家对消毒餐具的厂家知之甚少，平时只和配送员接触，从没去过工厂，查看餐具消毒的情况。一家位于市区体育中心附近的餐馆老板说，他们店一开业，就有消毒餐具工厂主动送货上门，根本不需要他们去找厂家。平时他们只要打包装膜上的电话，让厂家及时送货就行。
【卧底打工】
两分钟应聘当包装工，无需健康证
中午，记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒服务部。一走进工厂大门，记者就闻到一股很浓的食物馊臭味，只见门口放了三四个装满食物残渣的垃圾桶，上面蚊蝇横飞。厂区里是大型的流水线机器，机器旁堆放了不少掺杂着食物残渣的碗筷。当时，工人们正在午休，还有人在里面打麻将。难过的时候，总会想起 luguojuzi 让我那么刻骨铭心！
随即，记者找到工人所说的老板&&该工厂老板的妹夫，当时他正在房间里吃饭。记者推开门，跟他说要应聘，他打量了记者一下。让记者吃完饭后，下午1时来上班。整个应聘过程不到两分钟。也无需健康证。
一副碗筷的&漂流&记
1、粗洗。这是整条流水线上最脏的地方，水槽里放了去渍粉，水都是浑浊不清的。这个步骤由一个老伯负责，他要将送来的脏碗筷，倒在粗洗池里清洗。
2、分检。分检区的机子被分成三块区域，一部分运醋碟和勺子；一部分运筷子；一部分运碗、盘子和杯子。这一步主要由4名工人负责，他们要将这些餐具分开，摆放好。
3、浸泡消毒。经过分检后，餐具被送到浸泡池中，池子约2米长，池水中有消毒液。餐具在池子里浸泡一下，就被送往精洗区清洗。
4、精洗。清洗区内的机子会喷射出水，犹如水枪一般，冲刷餐具。这里会安排一名工人，负责将碗、盘子竖着放，把杯子倒扣，方便清洗。但有时因餐具较多，一个工人根本忙不过来，一些餐具无法规范摆放，因此无法被充分清洗。
5、高温消毒。消毒的机子只有2米长，所有餐具都要消毒，但是消毒后的不少餐具还是带有水迹。
6、包装。经过消毒后的餐具被送到约2米长的绿色传送带上，工人先用手把餐具按照包装要求摆放好。之后送到包装机器，用包装膜封口包装。
&所谓的流水线操作&
【揭开黑幕】
黑幕一、每副餐具至少经过9双手
记者走进包装间，看到所有工人都没有戴手套、帽子、口罩和穿工作服，直接穿着自己的衣服，徒手包装。记者询问包装间的一名女工。
记者：怎么都没带手套，不穿工作服啊？难道工厂没配置吗？
工人：有啊！天这么热，干吗要穿，不用穿的。
记者：之前都不穿吗？
工人：有人来检查的时候穿一下。
打工的三天里，包括记者和实习生，包装间共9个工人都是徒手包装。也就是说，一副餐具在送到餐桌前，已经过至少9人的徒手触碰。
黑幕二、捡起掉地上筷子直接包装
经过消毒的不少筷子还是湿漉漉的，有时会沾有脏东西，工人会徒手挑出脏东西和破损的筷子，然后将筷子理齐，放在包装机上包装。
有时筷子掉在地上或是包装机的边沿上，工人就重新捡起来，不经过任何消毒就直接包装。
记者：消毒后的筷子都是水，没消毒干净就直接包装啊？感觉筷子好脏？
工人：嗯！筷子最脏。
记者：我看你筷子掉地了还捡起来包装，这样不太好吧？
工人：管它呢，包起来就好了。
黑幕三、不用洗手就上工作台
工作前，老板一直没有要求记者洗手，记者发现，一些工人工作前也没有洗手。
不但工作前不用洗手，工作时离开了，重返操作台也不用洗手。比如有的工人出去了一趟，用扫把扫地了，手被割伤流血了，碰到地上的脏东西，用手擦汗了或是扎头发了。都没有人会要求或督促他们去洗手，工人都是继续用脏手工作。
黑幕四、残渣和餐具同过传送带
工作的近一个小时里，记者发现，食物残渣和碗筷一起经过高温消毒后，被送到传送带上，如被水泡得发白的西瓜皮，湿漉漉的大块牛肉，咬了只剩一半的玉米，白花花的半只鸡爪等，其中排骨、蛏子壳、辣椒等是最常见的残渣。
食物残渣会依附在餐具上或是夹杂在餐具之间，而运着食物残渣的传送带，也无需定时清洗，脏了就用抹布一抹就好了，因此传送带上的污渍就这么一次次地再次污染了餐具。难过的时候，总会想起 luguojuzi 让我那么刻骨铭心！
黑幕五、消毒后碗筷直接摆地上
工人们都下班后，记者趁着工人们都离开包装间后，留在车间观察发现，一些消毒后摆放在篮子里的餐具，直接放在地上，上面还停着苍蝇。
工厂包装间后面是个餐厅，会有餐厨垃圾堆放在门口，上面停着苍蝇虫子。平时工作时，包装间的窗户都是打开的，这些苍蝇虫子都会飞进来。
黑幕六、徒手捡残渣脏手来包装
面对传送带上的食物残渣，工人们直接用手拿掉，丢到传送带外，继续用脏手包装餐具。
没被丢出的残渣，就会被送到放置在传送带末端的篮子里，该篮子里还装有消毒后的勺子，管理员就是从这篮子里拿出勺子，直接放入餐具中进行包装。
黑幕七、消毒后仍有污迹用抹布擦
包装时，工人们会挑出明显没被清洗干净的餐具，丢到另外的篮子里，下班时重新拿去清洗。比如，沾有辣椒或是大块有色污渍的餐具。
站在记者旁边工作的是管理员，有时他手里会拿一块抹布，紧紧拽在手中。这块抹布有点发黄，平时就随意放在机器旁。当看到餐具上有小污渍时，他就迅速地用抹布一擦，动作很熟练，被&美容&了的餐具就这么&过关&了。
黑幕八、带血迹餐具包装&过关&
记者发现，不少经过消毒的餐具还会有水滴，特别是杯子和醋碟。
一些沾有水的醋碟，只要不是脏水，工人会把醋碟放在传送带上敲一敲，去掉水滴，继续包装。但很多有水滴的杯子，工人不会挑出或是去掉水滴，而直接包装。迷茫吗？nvwangshu 这里面有你想知道的答案！
记者发现，在传送带上会有破损的餐具，如碎玻璃等，一旦工人不小心，就很容易被扎破。上午，一名女工的手被扎破流血了，她就用放置在包装间内的创可贴包扎了伤口，继续工作。
之后，记者发现餐具上出现了血迹，管理员就用布擦了血迹后，将其拿出。但之后，还是陆续出现了带有血迹的餐具没被发现，于是这些&带血&的餐具就被包装&过关&了。
黑幕九、餐具消毒竟只有两三秒
下午干完一天的活后，虽累得精疲力尽，但仍不解餐具消毒后为何还有水。
最终，一名老员工透露，因为杯子多，工人少，有的杯子没有倒扣好，就送进消毒箱里，所以有的水没有烘干。他还说，消毒不到位主要是因为消毒的速度太快了，消毒的机箱大概只有两米长，整个消毒过程也就两三秒，餐具送进去马上就出来了，怎么可能消毒干净。
黑幕十、消毒浸泡池水两三天才换
记者卧底发现，工厂粗洗池是最脏的，池子里的水是一天换一次，每天到了下午水就变臭了，但还是要用发臭的水去洗餐具。消毒浸泡池里的水是三天才换一次，如果洗的餐具多才会两天换一次。&
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