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回答宝贝，西洋菜为什么叫西洋菜
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在佛山，我跟宝贝有过很浪漫的回忆，两个人躺在床上聊天聊一整晚，聊一整天，最终还是耽误了宝贝去开会，宝贝把会议地点搞错了，恋爱让人智商变低，这是真的。在佛山，宝贝带我去他以前经常去的一家餐厅吃饭，那餐厅叫多多。是家比较老字号的餐厅，里面的出品都比较老广东口味。宝贝不得不承认自己是个假湖南，不喜欢吃辣喜欢清淡喜欢喝广东汤。上帝注定，要你娶我的。今天在整理博客文章的时候，突然忆起这件趣事，我上网收集了很多资料，关于西洋菜的由来众说纷纭。百度百科的说法应该是得到广泛认可的。我给宝贝说一下：关于中国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病倒了。经医生诊断，他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多夭寿，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。当时时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。连食数载，肺病这种顽疾终于被&水菜&征服了。黄生恢复了健康，回到了里斯本继续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种“水菜”种子带回广东中山县故乡栽种，并将部分种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为“西洋人”，故而将这种水菜称为“西洋菜”。如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名“豆瓣菜”，却很少有人知道。以上摘抄百度百科。嘻嘻……宝贝，原来西洋菜具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效哦！
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凤鸣雅世-豆瓣菜介绍：&&& 又称西洋菜、水田芥，根为浅根系，茎节易发生不定根，茎横切面圆形青绿色，分枝多，以茎叶供食，味清香而略带辣味，可做沙拉，盘菜配料或汤菜或炒食。栽培要点：&&& 生长适温15-25度，20度左右为最适。10度以下生长缓慢，30度以上生长困难，喜水喜光，度土壤要求不严。&&& 豆瓣菜可用种子播种育苗，也可用嫩茎杆插无性繁殖，一般8月下旬至9月中旬播种育苗，9月下旬或10月中旬定植于温室及保护地，定植行株距30厘米×20厘米。豆瓣菜长到20-30厘米高时即可采收，植株不断萌生新的侧枝茎叶，所以可长时间陆续进行采收。详情请登陆：
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& 黄秋葵种子 补肾菜种子 杨贵妃黄秋葵 绿色人参 羊角豆种子批发 央视推广“奇特黄秋葵创市场
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商品总价：9.00
&①2008年北京奥运会特供蔬菜，被媒体称作&奥运蔬菜&备受宠幸！
②欧美等一些国家把其作为男性的补品，老人强肾补虚的&药品&！
③食用后会明显感到体力，精力旺盛，熬通宵都不觉得累。（这点很适合加班，夜生活丰富和麻将爱好者）
④皮肤皱纹减少，松驰变紧绷，人看上去更显年轻，（这点对50岁以上怕老的男人有吸引力）
⑤可全面提升男性控制力，服用期间，男人可完全根据自己的意愿控制两性生活的质量，满足生理和心里的双重需求。（这点是男人都感兴趣）虽然补肾果作用广泛，但没有办法，人们真正感兴趣也饱受争议的还是第五点。
⑥女士经常食用补肾果，更具有化妆品无法达到的美容效果，永远保持青春状态。
风靡全球的新型保健菜 运动员食用的首选蔬菜
补充体力的植物伟哥神奇&补肾果&
&⑦央视推广黄秋葵全身是宝：果实可以炒食 叶子可以加工饲料 花朵可以加工花茶 老的果实可以加工饲料 种子可以榨油
补肾菜又称&补肾草&羊角豆又名羊角菜、黄葵、黄秋葵、秋葵、秋葵夹、大花葵、咖啡黄葵、冬葵子、桐麻、野棉花、黄芙蓉、辛麻、豹子眼睛花、毛茄、洋辣椒、川椒等。羊角豆为锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。以肉质柔嫩、润滑的嫩荚（嫩叶、芽和花）供食，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头，其营养丰富。
羊角豆以幼嫩蒴果为食用器官，因果形如羊角而得名羊角豆。嫩果中含丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ、铁、钙及一种粘性糖蛋白质，对治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘等有功效，是一种很好的食疗蔬菜。
羊角豆其嫩荚肉质细嫩，还含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤粘膜的作用，并有治疗胃炎、胃溃疡及痔疹的功效。可用来炒食、做汤、凉拌，风味独特，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。其叶、芽、花也可食用。干种子能提供油脂和蛋白质也可作咖啡的添加剂或代用品。花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
羊角豆嫩荚含有一种特殊的粘性物质，食用时口感润滑，有清香味，风味独特，能帮助消化，增加人体耐力，还有保护肝脏的功能。是公认的保健蔬菜之一。羊角豆有多种用途和药用价值，是一种很有开发价值的特种蔬菜。
羊角豆属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。性温、甘、爽，具有壮阳、补肾、通气、帮助消除疲劳、恢复体力、增强人体耐力等多种作用。它富含有糖蛋白、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等多种营养成分的黏液，有促进消化、护肤等功效。
羊角豆中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。
羊角豆果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。羊角豆含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有&植物伟哥&之美誉。由于羊角豆富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。羊角豆含有丰富的维生素Ｃ和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，羊角豆油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
羊角豆嫩果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使羊角豆有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食，做汤或腌渍、罐藏等。老熟种子晒干后磨成粉，煮成饮料，风味与咖啡相似，可作咖啡代用品；花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疗有疗效。羊角豆被冠以&植物伟哥&的美名后，成为人们争先品尝的热门佳肴。羊角豆富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力，并含有丰富的维生素Ｃ和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用，
羊角豆含有丰富的纤维及维生素Ａ、维生素Ｃ。粘液中含有果胶与蛋白多糖体，有增强体力、整肠、帮助消化、防治下痢、便秘的功用。因人们日渐注重养生、天然饮食，羊角豆成为新兴的蔬菜。
黄秋葵每百克秋葵：
［黄秋葵、羊角豆］中含水分86.2克、热量３７千卡、能量１５５千焦、蛋白质２克、脂肪0.1克、碳水化合物１１克、膳食纤维3.9克、灰份0.7克、维生素Ａ５２毫克、胡萝卜素３１０毫克、硫胺素0.05微克、核黄素0.09毫克、尼克酸１毫克、维生素Ｃ４毫克、维生素Ｅ1.03毫克、a―E0.92、（&―&）―Ｅ0.11、钙４５毫克、磷６５毫克、钾９５毫克、钠3.9毫克、镁２９毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克、铜0.07毫克、锰0.28毫克。
羊角豆含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
羊角豆含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素Ａ，有益于视网膜健康、维护视力。
羊角豆对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时羊角豆嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
羊角豆具有解除疲劳，保护肠胃、肝病、皮肤和粘膜，增加皮肤弹性的作用。对胃炎、胃溃疡、利水消肿、散瘀解毒、清肺止咳等功效。
羊角豆中的胶汁能助消化、止便秘、护肝脏、增耐力、抗疲劳，且能减低人体其它食物脂肪的吸收，并帮助机体排除毒素。
羊角豆含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有&植物伟哥&之美誉。
不同的做法体现的是饮食习惯的不同，相同的是对羊角豆的营养价值的认同。 男人越来越关注自身的健康，并非只有肉食才能凶猛，人类原本就是食草动物 ，过分的肉食带来了更多的健康问题，选择相对安全且营养价值高的功能性蔬菜，男人不仅能够拥有幸福，也能够轻松的得到&性&福。
&性&福的黄秋葵。&一串黄色的手帕像一串黄色旗帜飘舞在五月明丽的阳光下&&&
那象征幸福的黄手帕成为多少人对爱情的期盼，悠扬的曲调和怀旧的画面定格了７０年代的浪漫格式。而今天这种据说能够带给男人&性&福的黄秋葵却让我们感到陌生。１９９６年，当原产于非洲，在美国、日本、加勒比海地区大面积栽培的羊角豆作为蔬菜品种在我国引进种植的时候，却没人知道在西藏墨脱、吉隆等海拔８００～１８００米的山坡灌木丛的边缘羊角豆的花正娇艳地开着，黄秋葵在我国很多地方都有野生的品种，只是没有第一个吃螃蟹的人。自八世纪摩尔人入侵时带入西班牙后，羊角豆在西欧大地有了人工培育。之后进入美洲地区，虽然刚开始只是在偏北的费城地区有些许种植，但令人惊讶的是，现在最大的秋葵生产地就在那里――美国南部，美国人还给了它一个更容易被记住的名字――&植物伟哥&。
这个有些暧昧的名字总是让人想起法国人在吃生蚝时的一个玩笑，大家总是开玩笑说&小心哦，吃多了会变得不礼貌！&。性总是男人的资本，中国人用来滋阴壮阳的食物很多，大多数会让人感到恐惧。这种长得清清爽爽的黄秋葵居然也能为男人的性加分，虽然人们还未找到秋葵&伟大&之处的根源，但目前看来与它丰富的蛋白质、钙、磷和维生素Ａ脱不了关系。羊角豆特有的黏液里还有着人们尚未解开的迷。
人们食用的黄秋葵是它的嫩荚果，一般长度为５～１０厘米，和手的中指长度差不多，在英国有个极富诗意的名字叫&女人指&。黄秋葵的与众不同在于它嫩荚果中含有黏滑的汁液，具有特殊的香气和风味，这种黏液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，神秘的黏液造就了神奇的功能。除此之外黄秋葵的各种营养元素比一般蔬菜、水果都高。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效。被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。
羊角豆的确是一种神奇的植物，除了嫩夹作为蔬菜被食用外，它的种子也具有神奇的功能。羊角豆的超过１０公分就不能食用了，而种子成熟后，烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡代用品，却不含咖啡因。羊角豆还是一种刚开发的实用油料作物，澄亮透明，且有很强的抗氧化性，易长期保存，其油质不饱和脂肪酸组成合理。具有保健、美容、防病等。
在欧洲和美国黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，他们很好地利用了神秘黏液。最具代表性的用黄秋葵熬制的一种浓汤或者炖肉，因为有了黄秋葵，汤的口感变得浓浓稠稠。在美国的南方纽奥良还有一道名菜秋葵什锦汤饭（Gumbo），它是以米饭为底，由肉类、蔬菜、甲壳类海鲜加在一起炖熟，不用乳酪而使用秋葵的黏液特性来增加浓稠度。也是因为黄秋葵米饭与海鲜变得格外滑嫩可口，用生的秋葵拌空心粉沙拉也很常见，西方人认为生吃能够最大程度地保持蔬菜的营养，新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错。
上日本料理店，会有道小菜叫凉拌羊角豆，通常会加点酱油或柴鱼片，虽然很美味，价钱却很贵。日本料理保留了黄秋葵和一般蔬菜截然不同的口感，外皮吃起?砬啻啵??e面?c黏稠但爽口。无论是羊角豆烤鳗鱼拌饭、羊角豆寿司卷还是炸天妇罗，羊角豆独特的香味中凸现的是脆嫩多汁的圆润口感。
性味《贵州草药》：&苦，平。&；《云南中草药选》：&苦，寒。&
主治：清热利湿。治水肿，尿路感染。煎汤，３～５钱；或研末，吞服，每次0.5～１钱。
治水肿：桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。
腹水：桐麻根、蜂蜜各一两，煨水服。泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。
治尿路感染，水肿：黄秋葵根三至五钱，煎服；或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。
羊角豆可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于７℃～１０℃的环境中，约有１０天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
做汤：将羊角豆嫩果洗净，切成片或丝；用旺火将汤烧开 后，入锅沸煮２分钟左右即可。汤中可加入鸡蛋或肉丝，风味更 佳。
炒食：嫩果洗净，切丝或片，素炒或与肉丝、鳝丝、鱼片、肚 片、虾仁等共炒。
凉拌：嫩果切丝或片，用沸水烫１～２分钟，捞出沥干，盛 盘后加入调料即可。
油炸：嫩果切成条，外裹面粉，用油炸至金黄色捞出；锅中 加入糖、酣，用火收浓后倒入炸好的嫩果条勾芡，装盘即可。其 特点是色泽余黄，外脆内嫩。
虾米羊角豆：羊角豆３００克、虾米５０克、熟白芝麻１／２小匙、大蒜１粒、盐、糖各１／２小匙、橄榄油１大匙、胡椒粉１／４小匙大蒜去皮，切末；羊角豆洗净，切去头部，切小段；虾米泡水，洗净，沥干水分备用。
锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。
将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及Ａ料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。
豆腐拌羊角豆：豆腐拌羊角豆的做法及制作方法详细介绍无图豆腐拌羊角豆的制作材料：主料：羊角豆３００克、豆腐１块、盐１匙 柴鱼粉１／４小匙。羊角豆烫熟沥干切成星星状，在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入羊角豆拌匀即可。
羊角豆是一种营养保健蔬菜，每１００克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖、纤维素、粗蛋白、胡萝卜素、多种维生素和多种矿物质等，其粘滑的汁液中还含有溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质，在医学上，能助消化，促进胃肠蠕动、防止便秘的功效，解辛辣，保护肠胃和肝脏，特别是具有增强身体耐力和强肾补虚的作用。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。
羊角豆富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素Ｃ和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩、防黑。其成熟的种子有清香味，可榨油，粉碎后可制成饮料或咖啡的添加剂。
新潮蔬菜――羊角豆含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水蛤，具有一种特殊的香味，童叟皆宜，特别对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
羊角豆嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。
油料作物：成熟后的种子含油率高达２０％，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。
羊角豆已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。
一些国家作为男性壮阳补品或老人强肾补虚的&药品&，咖啡添加剂或代用品。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，市场受宠。生物特征补肾菜为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。水肥充足可长到两米以上。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。叶互生，掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，叶柄细长中空，主杆下部叶片大，上部渐些?雄雌同花，单瓣，淡黄色，深紫色花心。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱，顶端尖细，长约23厘米左右。蒴果由绿变黄，成熟期为褐色。籽粒近球形，灰褐色，千粒重约55克。?习性栽培补肾菜喜光、喜温、耐热、耐旱、耐湿，不耐涝、不耐霜。在干旱少雨高温40℃的直射阳光下无日灼发生。应种植在土层深厚，阳光充足，灌排方便的园田地上。南北方播种适应地温为15℃以上。播种时在种子中拌入适量的防地下害虫的农药，预防幼芽受害。补肾菜含粘糖蛋白，苗期及生长期易发生蚜虫，夏秋季易发生卷叶蛾的幼虫，应使用无残留农药&菜虫净&喷雾防治。为提早上市寒冷地区可温棚育苗，露地移植，也可完全利用保护地周年生产。补肾菜从播种到采收为50天，可持续收获100天以上，最高亩产蒴果2000公斤。国际市场价2美元以上，国内市场公斤价8元以上仍供不应求一些国家作为男性壮阳补品或老人强肾补虚的&药品&，咖啡添加剂或代用品。目前，补肾菜在人类保健食疗强身领域地位显赫，市场受宠。生物特征补肾菜为直根系，较发达，茎直立生长。对土壤要求不严，黑土、沙壤土、红粘土，酸碱度比值大小均能适应。水肥充足可长到两米以上。苗期胚轴上有茸毛，木质化后消退，茎杆绿色，基部节间短，叶腋间常发生侧枝，上部节间较长，无侧枝发生。叶互生，掌形五裂，裂缺边缘为不规则齿形，叶柄细长中空，主杆下部叶片大，上部渐些?雄雌同花，单瓣，淡黄色，深紫色花心。植株自下而上顺延开花结果，果实为蒴果形，蒴果五棱，顶端尖细，长约23厘米左右。蒴果由绿变黄，成熟期为褐色。籽粒近球形，灰褐色，千粒重约55克。?习性栽培补肾菜喜光、喜温、耐热、耐旱、耐湿，不耐涝、不耐霜。在干旱少雨高温40℃的直射阳光下无日灼发生。应种植在土层深厚，阳光充足，灌排方便的园田地上。南北方播种适应地温为15℃以上。播种时在种子中拌入适量的防地下害虫的农药，预防幼芽受害。补肾菜含粘糖蛋白，苗期及生长期易发生蚜虫，夏秋季易发生卷叶蛾的幼虫，应使用无残留农药&菜虫净&喷雾防治。为提早上市寒冷地区可温棚育苗，露地移植，也可完全利用保护地周年生产。补肾菜从播种到采收为50天，可持续收获100天以上，最高亩产蒴果2000公斤。国际市场价2美元以上，国内市场公斤价8元以上仍供不应求
黄秋葵主要栽培方式与季节：
冬季温室栽培
10月中旬至11月上旬，元旦、春节采收供应
3月上旬地膜覆盖，在小棚下直播种育苗，可提前到5月份供应
春露地栽培
4月中下旬播种，可采收至9月底10月初
大棚延迟栽培
7月播种，10~12月采收供应，11月开始要进行加温；另一种方式是9月上旬播种育苗，10月上旬定植于棚室，行加温栽培，从11月可一直采收到翌年7月间，大棚温室栽培均在南方暖地为宜。
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杨贵妃黄秋葵报道
&黄秋葵俗称&洋辣椒&。又名羊角豆、咖啡黄葵、原产非洲。因鲜果中含有丰富的多种维生素，和铁、钾、磷、锌、钙等微量元素，有&绿色人参&和&植物伟哥&之称，被许多国家定为运动员的首选保健蔬菜。　黄秋葵引入我国种植较晚，种植面积目前也很有限，这其因就是人们对这种新型保健蔬菜的认知较少。而中科院植物研究所离休研究员李欣教授，不为名利，虽已86岁的高龄，但仍奔走于大江南北，不懈研究推广这种保健蔬菜，让&洋辣椒&原来只能食用鲜果，变成了如今浑身都可开发利用的摇钱树，帮更多的种植户们走上了致富路。
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西洋菜为什么叫西洋菜？
西洋菜，又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物 关于中国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。由于人地生疏，语言不通，生意不好做，加上经营劳累，不久便病倒了。经医生诊断，他得的是肺病。这种病在当时被视为可怕的不治之症。患这种病的人多夭寿，且会传染给别人。黄生异国罹患，又无盘缠回乡治病，于是陷入了困境。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。当时时黄生贫病交迫，饥饿和求生的欲望促使他去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。连食数载，肺病这种顽疾终于被&水菜&征服了。黄生恢复了健康，回到了里斯本继续经商，家道也渐渐殷实起来了，并娶妻生子。 20世纪30年代，黄生及夫人回乡探亲时，把这种“水菜”种子带回广东中山县故乡栽种，并将部分种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为“西洋人”，故而将这种水菜称为“西洋菜”。如今，粤、港、澳人一直沿用这一名称，至于它的大名“豆瓣菜”，却很少有人知道。 港澳人讲究喝汤，如用西洋菜、瘦猪肉或鸭肾炖汤，将西洋菜炖成黑色，然后连汤一起喝.菜馆里有一道汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道好极了！民间习惯用猪肺、猪骨或猪血与西洋菜同炖；广州也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。 一向讲究生活质量的港澳人，如此钟情西洋菜，足见其保健价值之高。港澳冬春时令气候寒冷干燥，人体上呼吸道粘膜防御机能相对减弱，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，此时恰有良好润肺止咳功能的西洋菜应市，食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤”。目前内地一些城市的菜场也售西洋菜，但人们大多不认识，有人嫌它有辛辣味，而不愿吃它。对此应付它加大宣传力度，使人们了解它的优越性。吃惯了也就喜欢吃了。
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