茅台所获百年金奖被指造假 回应称得啥奖不重要|金奖|茅台集团_凤凰财经
茅台所获百年金奖被指造假 回应称得啥奖不重要
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1982年，茅台酒背标文字改称“贵州茅台酒为中国八大名酒之一，早已享誉国际，曾于公元1915年在巴拿马赛会评为世界名酒第二位”。山西经济网记者欧志强撰文《酒业大佬茅台的“金奖”轨迹》称，茅台酒公然将“银牌奖章”、“世界名酒第二位”、“奖章、奖状”更改为巴拿马万国博览会“金奖”，令人惊愕。
茅台酒 □本报记者刘虎发自贵阳、仁怀 今年是1915年美国旧金山&巴拿马万国博览会&举行100周年。历年来均宣称自己曾夺取该博览会金奖的&国酒&茅台自然是不肯放过宣传机会，从去年起就通过不断预热升温的活动造势：在北京高调推出售价100万元的&金奖百年百瓶大全套&、拍电视连续剧《赤水河国酿》、寻访与茅台有关的百名人物、征集百年老照片&&忙得不亦乐乎。 那么，茅台的&金牌血统&是纯正的吗？它是否真的获得了这项一直以来最引以为傲的国际大奖？茅台是从何时开始宣传自己夺得金奖的？汾酒、荣和烧坊等不断质疑茅台的获奖史，有依据吗？茅台为何一直不作正面回应？近日，长江商报记者去往贵州实地深入采访，揭开了这个百年之谜。 目击： 酒厂内处处可见&金奖&展示 一进贵州省仁怀市的茅台集团大门，便可见展示的&1915年勇夺巴拿马金奖&参展酒罐复制品。 在22层的茅台集团办公大楼前，有一尊高近20米的&酒荣获国际金奖纪念碑&。纪念碑上方是&仙女洒酒飘香&的雕像，下方是1915年巴拿马金奖奖章、1985年国际美食及委员会金桂叶奖奖牌以及历次国际奖介绍；背面为国内历次获奖记载。 贵州茅台官方网站的说法是，1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在旧金山举行了&巴拿马万国博览会&。贵州省推荐了茅台&成义&、&荣和&两家作坊的样酒参展，以&茅台造酒公司&的名义，统称为茅台酒送出。展会上，茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家，被誉为世界名酒，与法国科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒，从此蜚声中外。 在茅台集团的网站上，还有茅台酒&怒掷酒瓶振国威&夺金的故事：身着长袍、梳着长辩的中国人被视为&东亚病夫&，用土陶罐盛装的茅台酒无人问津。展会即将结束，一位中国代表心生一计，佯装失手摔坏了一瓶茅台酒，顿时酒香四溢，使评委们一下子被吸引住了，经反复品尝后一致认定&茅台酒&是世界最好的白酒，于是向茅台酒补发了金奖(因为此前已评出金奖产品)。在国运不济、饱受欺凌的旧中国，茅台酒大长了国人的志气。 在由茅台集团出资修建的文化景点&中国酒文化城&里，陈列有一张上世纪80年代的《贵州日报》广告。这个以&贵州省工商行政管理局关于注册商标通告(159号)&名义登载的二分之一版面广告上，有贵州茅台酒&多次被评为国家名酒荣获国家金质奖&、&1915年荣获巴拿马国际博览会金质奖&等宣传语。 &中国酒文化城&中还陈列有一块&巴拿马金奖&的金牌，不过，长江商报记者路遇的几位参观者笑称，它看着不像金牌，更像是一块铜质的奖牌。 通过酒业内人士协助，长江商报记者找到了贵州茅台从上世纪50年代建厂之初到2012年的全系列产品资料。进行比较研究，尽管茅台酒在上世纪80年代就曾有&巴拿马金奖&的宣传，但在其产品包装上出现这种说法的时间却非常晚，且前期产品包装的说法与&金奖&之说有明显差异&& 1954年，其酒瓶背标上的广告语写着&解放前曾在巴拿马赛会评为世界名酒第二位&，这显然不是金奖。 1982年，茅台酒背标文字改称&贵州茅台酒为中国八大名酒之一，早已享誉国际，曾于公元1915年在巴拿马赛会评为世界名酒第二位&。 1984年，其背标文字变成&一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。&&历届全国评酒会均被评为国家名酒，荣获国家金质奖章&。仍然没有&巴拿马金奖&的表述。 继续沿用二十年后，在2003年的新版背标上，出现了&茅台酒文化悠久，是文化酒的典型代表，1915年获巴拿马万国博览会金奖后，多次获得国际金奖，蝉联历届中国名酒称号&的说法。这一提法沿用至今。 为何关于获奖的说法前后不一？既然不单有奖章，还有奖状，那么奖状在何处，为何茅台酒厂从未示人？在&中国酒文化城&内陈列的1960年茅台酒厂内部资料《贵州茅台酒整理总结报告》中，长江商报记者也发现，&金奖&并无体现：其第一章&前言&中称，茅台酒&深受我国人民的喜爱，曾在1915年巴拿马赛会上评为名酒，荣获奖章和奖状&。 探访： &巴拿马金奖&茅台酒面世特别迟 关于巴拿马获奖，《仁怀县志》(编纂于1988年至1991年)是这样记载的： 民国四年(1915年)茅台成义、荣和两家酒坊的茅台酒，在巴拿马万国博览会上被评为世界名酒，获得了奖状和奖章。因没有注明是哪家酒坊产的酒获奖，两家酒坊发生争执，并提起诉讼。仁怀县商会难于裁决，于民国七年由贵州省公署下文调处：奖状奖牌由县商会保存，两家酒坊所产茅台酒均可在商标上注明&巴拿马万国博览会获奖&字样。 这里面从两家酒坊获奖，讲到发生纠纷、省公署主持公道，只字未提到金牌。 为了解得更清楚，长江商报记者找到了1918年贵州省长刘显世亲自断案后由贵州省长公署发出的指令，在这个堪称&中国最早的知识产权诉讼案&的裁决中，仍然看不出有&金奖&之表述。 出于进一步厘清事实的需要，长江商报记者还辗转找到一张荣和烧坊获奖后委托重庆道门口美味村酒家销售时的广告。广告称，&本烧坊开设于贵州仁怀县所属茅台村，历有年，深蒙各界嘉许。民国四年运赴美国巴拿马赛会，蒙给奖凭、奖牌，由农商部转咨来黔，承领在案，人所共闻。此酒之特色，中外咸知。兹再精不惜工赀，改良造作，总期尽美尽善为目的。如蒙仕商赐顾者，请认明麦子商标为记，庶不致误。& 这里，照样看不出半点&金奖&的意思。 贵州茅台酒的前身，究竟是获得的什么奖？在1939年七月初版的《贵州经济》一书(由中国国民经济研究所发行)中，对这次获奖史实也有体现，而且记载非常明确。书中介绍茅台酒时这样写道：&&&曾于民国四年世界物品展览会，荣和烧坊送酒展览，得有二等奖状奖章&。 从前面茅台酒瓶上的&世界第二位&，到《贵州经济》上的&二等奖状奖章&，茅台具体得的什么奖已经呼之欲出了。 发现： 当年获奖烧坊未说有&金奖& 事实上，除了贵州茅台大肆宣扬获巴拿马万国博览会金奖，还有等酒企也自称获得了巴拿马金奖。这个让各大酒企纷纷抢搭关系的巴拿马万国博览会到底是个什么大会？ &巴拿马万国博览会&的全称是&1915年巴拿马&&国际博览会&(The 1915 Panama Pacific International Exposition)。当时主要是为了庆祝巴拿马运河被开凿通航而举办的一次盛大庆典活动，会址设在美国旧金山市。美国人游说了33个国家参加，其中包括当时的中国。博览会从日开展，到12月4日闭幕，展期长达9个半月，总参观人数超过1800万人，开创了世界历史上博览会历时最长、参加人数最多的先河。 到底是什么奖并不重要 专访：茅台前任&掌门人&季克良 茅台前身到底得的是个什么奖？获奖的奖牌奖状是不是真的不见了？长江商报记者随后采访了在贵州茅台工作超过48个年头的前任&掌门人&、目前担任贵州茅台酒厂名誉董事长、技术总顾问、贵州茅台酒厂有限责任公司(集团)董事、贵州茅台酒股份有限公司董事的季克良，以及贵州省仁怀市政府经济研究室主任、仁怀市酿酒工业协会副秘书长周山荣。 长江商报记者：今年是茅台在巴拿马万国博览会获奖100周年。当年得的是什么奖？ 季克良：有的是说金奖，有的说是二等奖，具体的，因为我们是后来人，奖章奖状也没有了。根据当时的判决，这两家酒厂(王茅和华茅)都可以使用，奖章奖状实物都由县商会保留。到底得的是一个什么奖，并不重要，重要的是继承和发扬，把现在的事情搞好，继承和发扬好。 长江商报记者：奖章奖状也不在省里吗？找不到了？ 季克良：都没有找到。因为时间长了，我们都想找到，但没有找到。 得奖这是肯定的，至于得的什么奖现在说不清楚。它(汾酒)是什么奖，我(茅台)是什么奖，我觉得没有必要争论，就算是它得了金奖，也就是个清香型的酒，我觉得没什么了不得。 长江商报记者：1915年茅台的酒得的是什么奖？ 周山荣：荣誉奖章，属于甲乙丙三个类别里的，贵州和遵义的记载明确讲了是金奖。譬如《续遵义府志》(卷十二&物产&茅台酒&，1936年刻本)就记载&往年携赴巴拿马赛会，得金牌奖&。 长江商报记者：但是代表团陈琪的书记载&贵州公署酒&获得的是银奖。 周山荣：是的，陈琪的书目前是国内的主要依据。这个记载和贵州省公署1918年的文书结合，既证明了贵州的酒获奖，也能证明获奖者是谁。 长江商报记者：得奖的奖章和奖状还在吗？ 周山荣：确实找不到了，不知道去哪儿了。 其实自1861年开始，中国已参加过在伦敦、维也纳、比利时、费城、圣路易斯、米兰举办的六次&世博会&，但每次都是以猎奇对象的形象出现在西方人眼里。展品由组织者(通常是西人把控的海关)自行采选，不仅品质差，而且大都是西方人脑海中的&中华民俗&形象，如吸食鸦片的男子、裹脚妇女的泥塑像之类，而丝、茶等优势产品并没有显示出竞争力。 1914年3月，美国政府派人到中国，游说中国派代表团参展。虽说当时国内政局动荡，但政府渴望成为世界游戏规则的平等参与者，并期望借此获得外交、贸易上的突破，因此将巴拿马万国博览会作为走向国际舞台的一件大事，借以展示中国产品与经济实力。政府拨款24万，任命国会议员陈琪专理参会事宜。 为了一扫旧貌，&以其才式宏通、历经欧美&的陈琪以工商部名义下文各省，着其择本地物产中的精华产品赴旧金山参展。1914年6月，农商部特地派员分三路前往各省审查，北路赴直隶(今河北)、山东、奉天(今辽宁)、吉林，中路赴河南、湖北、湖南、江西、安徽，南路赴江苏、浙江、福建、广东，其中还有一些偏远省份和参赛品不多的省份，就近并入附近省份接受审查。由于措施得力，共有19个省征集参赛品10多万件，两个月之内陆续齐集。到1914年冬，所有参赛品的甄别、分类、编号、打包等工作均已完成。来自贵州仁怀县荣和、成义两家烧坊的&茅台酒&作为贵州省署所推荐，也是呈送巴拿马参赛产品之一。 巴拿马万国博览会定于1915年春开幕，但中国路途遥远，且所运物品数量庞大、类别繁复，到美国后尚要应付报关、点验、布置展场等诸多事情，因此1914年冬即出发，由美国太平洋邮船公司船只从上海装运，20多天后顺利抵达旧金山。在各国参展品陆续抵达目的地后，有约一个月的时间布置会场。 中国是一个贫穷的国家，虽然有意在此次赛会一显身手，但只得到24万美元经费，要支付一切与参赛有关的支出。但是以赴赛监督陈琪为首的40多名工作人员没有气馁，他们精心设计，将中国展品分为9个陈列馆展出。另外还仿照中国传统宫廷建筑风格搭建了中华政府馆，分为正馆、东西偏馆、亭、塔、牌楼六部分，雕梁画栋，飞檐拱壁。 本次博览会后，中国出口大幅度增加。1915年中国对美国出口额中，丝绸14000万美元，茶叶1800万美元，桐油1120万美元，较上年共增加6000万美元。产于甘肃、东三省、直隶、云南等地的地毯每年出口额从10万两白银增加近10倍。这在中国外贸史上有着重大的意义。此次参展，也使中国学到了一些先进的商贸知识，参赛人员回来以后即建议政府学习。 巴拿马博览会共设奖六等，获奖顺序是：一等奖(甲)大奖章；二等奖(乙)名誉奖章；三等奖(丙)奖词(无奖牌)；四等奖(丁)金牌奖章；五等奖(戊)银牌奖章；六等奖(己)铜牌奖章。据中国第一个写有专著详尽介绍此次盛会的人&&屠坤华《1915万国博览会》(上海商务印书馆，1916年版)记载，中国展品共获奖牌和奖状1211个，位列第一，其中，获大奖章57个，荣誉奖章74个，金牌258个，银牌337个，铜牌258个，鼓励奖227个。 回顾： 被人揭底茅台不正面回应 2003年以后，茅台酒厂宣传自己是巴拿马金奖的频次越来越多，已经&停不下来&，而茅台酒的价格也越来越高。 日，山西汾酒在人民大会堂举办&汾酒唯一荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌甲等大奖章95周年纪念大会&。会上，汾酒集团董事长兼总经理李秋喜首次公开指出：&四川、贵州等地很多知名企业此前都称自己的酒曾获得1915年巴拿马万国博览会金奖，完全是虚假宣传。& 李秋喜表示，&企业用手段扩大知名度无可厚非，但历史真相只有一个。& 中国参与巴拿马太平洋博览会监督兼筹备事务局局长、代表团团长陈琪在1917年2月曾出版《中国参与巴拿马太平洋万国博览会纪实》一书，书中列出了中国产品在巴拿马万国博览会上获奖的全部名单。根据书中的记载，白酒产品获得最高奖项即(甲)大奖章的，只有山西、直隶(今河北省)、河南选送的三种高粱酒，其中唯一具有品牌名称的白酒是汾酒；四川省、陕西省并没有任何酒类产品获奖。贵州公署的酒获得的是银奖，相当于五等奖。 当时有媒体致电茅台求证。茅台方面表示，对于汾酒此种行为不予理睬，埋头做好自己的事情尤为重要。 &我们就是主要针对茅台酒的。&山西杏花村汾酒集团文化研究办公室主任柳静安日前在接受长江商报记者采访时，谈到当年的&汾酒怒揭巴拿马获奖真相，炮轰同行虚假宣传&称，2005年，茅台到汾酒家门口公开挑衅&太原宣战&，挑起战火，使他们觉得有必要把历史真相搞清楚、说清楚。 汾酒所说的&挑衅&，是指茅台2005年举行了&1915年巴拿马万国博览会获金奖90周年&纪念活动，并在《山西日报》刊发了整版软文广告，文中称一些酒厂&凭空杜撰获奖之事&。这深深地刺痛了汾酒人。 柳静安说，&炮轰门&之前，汾酒做了近一年的筹备工作，&我们收集到大量的历史资料，尤其是保存在国家图书馆文献库的《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》影印本，最终掌握到铁证。& 同样对茅台&忍无可忍&的，还有贵州荣和烧坊酒业公司。2012年10月，该公司董事长仇福广在茅台诉其商标侵权案中指责&茅台集团一直在欺骗全国人民&，虚构其获得1915年美国&巴拿马万国博览会&金奖的历史，并要求茅台集团向全国人民、向茅台集团的投资者、向所有茅台镇受其挤压的企业道歉。 仇福广出示的一本《世界食品经济文化通览》(2000年出版，主办单位中国食文化研究会，主管单位文化部)第931页显示：贵州公署酒获得是巴拿马赛会银奖。值得注意的是，前茅台酒厂董事长、贵州茅台酒厂名誉董事长季克良亦为该书的常务编委之一。 去年7月，茅台集团启动&巴拿马金奖百年&宣传，遭致了更多的批评。 山西经济网记者欧志强撰文《酒业大佬茅台的&金奖&轨迹》称，茅台酒公然将&银牌奖章&、&世界名酒第二位&、&奖章、奖状&更改为巴拿马万国博览会&金奖&，令人惊愕。 酒水资深研究员、佳酿网专栏作家马修撰文《&巴拿马金奖&为茅台埋下隐忧》称，谎言还是谎言，依旧没有变成真理。他希望茅台&适时还一个真相。& 但是，这些密集的批评，并没有影响茅台集团卖天价&金奖百年百瓶大全套&，他们依旧按部就班，继续进行活动。&茅台的金奖如皇帝的新装。&一位网友如是评价。 长江商报记者就陈琪在《中国参与巴拿马太平洋万国博览会纪实》中记录贵州公署酒(茅台酒前身)获得银奖一事，请茅台集团董事长袁仁国进行评价。袁拒绝置评。
[责任编辑：lijian]
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48小时点击排行“扬州发明”获国际大奖&奖牌数列全省第二
太阳能和空气能地暖
迈安德油脂精炼设备
　　柯季 邹平
　　日前，在昆山举行的第八届国际发明展览会上传来喜讯，扬州发明专利斩获59项奖牌，其中金奖12项、银奖23项、铜奖24项，金奖数和奖牌数均位列全省第二，实现历史性突破。
　　第八届国际发明展览会是一次层次高、内容多、具有国际性的大型发明展览会。除国内各省（市、自治区）及有关行业协会、解放军等单位参展外，境外有40多个国家和地区派团参展。展会期间，进行国内外最新技术发明创新成果和项目展示交流、举办发明者协会国际联合会（IFIA）全会、青少年创新论坛、知识产权战略论坛、TRIZ培训及评选奖励优秀发明成果等活动。
　　我市在此届展会中共设22个标准展位，组织全市企事业单位125项专利项目参展。据悉，近年来我市不断加大对知识产权创造的支持力度，在提升专利数量上取得了明显成效，2013年，全市专利授权数10945件，是2010年的2.9倍，在全省的位次由2010年的第9位跃升到第6位。今年以来，我市更加注重专利创造结构的优化布局，通过加强专利指导、修订专利资助办法、评选专利奖、推动重大专利成果转化应用等方式，不断提升授权专利尤其是发明授权专利的质量。截至目前，全市发明专利授权占全部专利授权的比重增幅达23.9%，万人有效发明专利拥有量达4.44件，同比增长25%，更涌现出如迈安德的大型智能化食用油制取关键技术及成套装备、华扬太阳能的承压太阳能热水器、亚威机床的机械伺服数控转塔冲床等一批高价值专利成果项目，在支撑产品质量提升、企业创新发展、产业转型升级上发挥更大作用。
　　太阳能热水器：告别“忽冷忽热”
　　家里装上太阳能热水器是方便了，但是老百姓在洗澡时，却经常出现洗澡出水小如同毛毛雨一般，甚至水忽冷忽热的情况。在此次的国际发明展览会上，江苏华扬太阳能有限公司发明的承压式太阳能热水器解决了一项世界性的难题，受到了评委的关注，并斩获了金奖。
　　该公司总工程师黄奎林介绍，这种太阳能热水器的好处是真空管和水箱分开了，并采用了独创的耐蚀防冻液作为传热介质，使用寿命也就更长。这一产品已实现了发明专利的转化，每台节约材料成本11.4%。
　　地板采暖：太阳能、空气能“双能源”
　　华扬太阳能此次斩获金奖的发明还有复合型地暖空调热水集成应用系统。
　　“地板辐射采暖现在一般都采用单一的能源进行采暖。”据该公司工程部高级技术经理吴仁平介绍，采用太阳能和空气能（热泵）双能源既采暖，又制冷、又供应热水的集成应用系统更是未见。太阳能与空气能结合组成的双能源系统，虽然初期投资成本较高，但是节能、省钱的效果十分明显。
　　食用油：日均处理大豆6000吨
　　此次迈安德集团有限公司也斩获了两项金奖。“其中大型智能化食用油制取关键技术及成套装备单线处理量已经达到了亚洲最大，日均处理原粮（大豆）能达到6000吨。”迈安德集团有限公司总工程师胡晓军介绍。
　　据了解，除了日产量亚洲最大以外，这一制油成套设备还具备节能减排的技术。“在油脂的加工过程中需要热能，这些热能会随着尾气或者是水排放而浪费掉。但是在我们的设计中，将这些热能通过回收的方式循环利用，更好地实现了节能减排。”胡晓军说。
来源： (责编：黄竹岩(实习生)、张鑫)
72小时热点新闻榜太阳能和空气能地暖迈安德油脂精炼设备柯季邹平　　提示语　　日前，在昆山举行的第八届国际发明展览会上传来喜讯，我市发明专利斩获59项奖牌，其中金奖12项、银奖23项、铜奖24项，金奖数和奖牌数均位列全省第二，实现历史性突破。　　第八届国际发明展览会是一次层次高、内容多、具有国际性的大型发明展览会。除国内各省（市、自治区）及有关行业协会、解放军等单位参展外，境外有40多个国家和地区派团参展。展会期间，进行国内外最新技术发明创新成果和项目展示交流、举办发明者协会国际联合会（IFIA）全会、青少年创新论坛、知识产权战略论坛、TRIZ培训及评选奖励优秀发明成果等活动。　　我市在此届展会中共设22个标准展位，组织全市企事业单位125项专利项目参展。据悉，近年来我市不断加大对知识产权创造的支持力度，在提升专利数量上取得了明显成效，2013年，全市专利授权数10945件，是2010年的2.9倍，在全省的位次由2010年的第9位跃升到第6位。今年以来，我市更加注重专利创造结构的优化布局，通过加强专利指导、修订专利资助办法、评选专利奖、推动重大专利成果转化应用等方式，不断提升授权专利尤其是发明授权专利的质量。截至目前，全市发明专利授权占全部专利授权的比重增幅达23.9%，万人有效发明专利拥有量达4.44件，同比增长25%，更涌现出如迈安德的大型智能化食用油制取关键技术及成套装备、华扬太阳能的承压太阳能热水器、亚威机床的机械伺服数控转塔冲床等一批高价值专利成果项目，在支撑产品质量提升、企业创新发展、产业转型升级上发挥更大作用。　　金奖1　　太阳能热水器：告别“忽冷忽热”　　家里装上太阳能热水器是方便了，但是老百姓在洗澡时，却经常出现洗澡出水小如同毛毛雨一般，甚至水忽冷忽热的情况。在此次的国际发明展览会上，江苏华扬太阳能有限公司发明的承压式太阳能热水器解决了一项世界性的难题，受到了评委的关注，并斩获了金奖。　　该公司总工程师黄奎林介绍，这种太阳能热水器的好处是真空管和水箱分开了，并采用了独创的耐蚀防冻液作为传热介质，使用寿命也就更长。这一产品已实现了发明专利的转化，每台节约材料成本11.4%。　　金奖2　　地板采暖：太阳能、空气能“双能源”　　华扬太阳能此次斩获金奖的发明还有复合型地暖空调热水集成应用系统。　　“地板辐射采暖现在一般都采用单一的能源进行采暖。”据该公司工程部高级技术经理吴仁平介绍，采用太阳能和空气能（热泵）双能源既采暖，又制冷、又供应热水的集成应用系统更是未见。太阳能与空气能结合组成的双能源系统，虽然初期投资成本较高，但是节能、省钱的效果十分明显。　　金奖3　　食用油：日均处理大豆6000吨　　此次迈安德集团有限公司也斩获了两项金奖。“其中大型智能化食用油制取关键技术及成套装备单线处理量已经达到了亚洲最大，日均处理原粮（大豆）能达到6000吨。”迈安德集团有限公司总工程师胡晓军介绍。　　据了解，除了日产量亚洲最大以外，这一制油成套设备还具备节能减排的技术。“在油脂的加工过程中需要热能，这些热能会随着尾气或者是水排放而浪费掉。但是在我们的设计中，将这些热能通过回收的方式循环利用，更好地实现了节能减排。”胡晓军说。来源扬州网-扬州日报)亚 洲 国 际 餐 饮 协 会 中 国 食 文 化 研 究 会 徐州市彭祖文化发展中心 徐州市彭祖文化发展中 心大赛组委会联发[2007]2 大赛组委会联发[2007]2 号文件关于举办绿色烹饪 关于举办绿色烹饪国际大奖赛 暨首届彭祖创新菜国际交流赛的通知海内外各有关单位： 海内外各有关单位： 中华饮食文化源远流长，博大精深，经世代
相传，已作为非物质文化被全世界所公认， 中华饮食文化源远流长，博大精深，经世代相传，已作为非物质文化被全世界所公认，为有效 地落实国务院《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》 共同研讨“彭祖文化” ，共同研讨 地落实国务院《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》 共同研讨“彭祖文化”在餐饮业发 ， 展中的巨大作用，用文化传承中华饮食，引导并推进行业向健康方向发展， 展中的巨大作用，用文化传承中华饮食，引导并推进行业向健康方向发展，现定于 11 月 1 日―5 日 在徐州举办“彭祖创新菜国际交流赛” 此次活动以传承、发展、开拓、创新为宗旨， 。 在徐州举办“彭祖创新菜国际交流赛” 此次活动以传承、发展、开拓、创新为宗旨，随着彭祖厨艺 国际交流赛的开展，并将促进中外交流，南北融合，发展中华美食文化，使之成为一个餐饮推广， 国际交流赛的开展，并将促进中外交流，南北融合，发展中华美食文化，使之成为一个餐饮推广， 企业品牌形象提升的高效平台。 企业品牌形象提升的高效平台。 本次赛会规模大，影响力强， 本次赛会规模大，影响力强，以“绿色厨艺，健康营养饮食”为口号。并将邀请海内外各界名 绿色厨艺，健康营养饮食”为口号。 人及顶尖名厨、餐馆界知名大师、酒店管理专家、美食家、演艺名星等，是全国盛大的餐饮活动。 人及顶尖名厨、餐馆界知名大师、酒店管理专家、美食家、演艺名星等，是全国盛大的餐饮活动。 “ 。 一、大赛主题： 体验彭祖美食文化，展示彭祖烹饪精品” 大赛主题： 体验彭祖美食文化，展示彭祖烹饪精品” 二、大赛组织机构 主办单位：亚洲国际餐饮协会、中国食文化研究会、 主办单位：亚洲国际餐饮协会、中国食文化研究会、徐州市彭祖文化发展中心 协办单位：世界中华药膳研究会、 协办单位：世界中华药膳研究会、中国野生动物保护协会 承办单位： 承办单位：雅惠园酒店 单位 支持媒体：中央电视台、江苏电视台、扬子晚报、徐州电视台、广播电台、徐州日报、晚报、 支持媒体：中央电视台、江苏电视台、扬子晚报、徐州电视台、广播电台、徐州日报、晚报、 都市晨报、餐饮网、 东方美食》《四川烹饪》 徐州市瑞伯特传媒有限公司等。 《东方美食 、 四川烹饪 、徐州市瑞伯特传媒有限公司等 都市晨报、餐饮网、 东方美食》《四川烹饪》 徐州市瑞伯特传媒有限公司等。 《 、 支持单位（近百家，暂略） 支持单位（近百家，暂略） 三、活动内容１1、首届绿色烹饪彭祖创新菜国际交流赛的开幕式、祭祖、推荐徐州。 首届绿色烹饪彭祖创新菜国际交流赛的开幕式、祭祖、推荐徐州。 2、拒烹野生动物与营养膳食签名会，倡导绿色烹饪、健康消费理念，推广绿色食品，引导大众 拒烹野生动物与营养膳食签名会，倡导绿色烹饪、健康消费理念，推广绿色食品， 合理营养膳食，并发表倡议书。 合理营养膳食，并发表倡议书。 3、中国菜系发展高层论坛，邀请政府领导、行业权威人士、社会学者、专家、有关高校教授进 中国菜系发展高层论坛，邀请政府领导、行业权威人士、社会学者、专家、 行主题研讨。新产品、新工艺、新设备展示；在展示厅设展台，推广新产品、最新烹饪工艺、 行主题研讨。新产品、新工艺、新设备展示；在展示厅设展台，推广新产品、最新烹饪工艺、烹饪 备展示 原料等。 原料等。 4、与驻华使馆和海外嘉宾交流。 与驻华使馆和海外嘉宾交流。 5、邀请全国部分烹饪大师现场表演绝技、绝活或献艺。 邀请全国部分烹饪大师现场表演绝技、绝活或献艺。 6、倡导和谐社会、绿色美食主题，作品拍卖所得资金向社会福利院捐款献爱心，并且号召所有 倡导和谐社会、绿色美食主题，作品拍卖所得资金向社会福利院捐款献爱心， 参赛选手向社会福利院捐款献爱心。 参赛选手向社会福利院捐款献爱心。 7、比赛获奖作品经专家评审后，选出有代表性的名菜及获奖选手，公布、收录到专辑中，有光 比赛获奖作品经专家评审后，选出有代表性的名菜及获奖选手，公布、收录到专辑中， 盘，并在大赛书刊上出版发行。 并在大赛书刊上出版发行。 8、推荐徐州，参观并介绍徐州文化和古迹。 推荐徐州，参观并介绍徐州文化和古迹。 9、颁奖晚会暨全体合影，庆功宴与于会领导、餐饮名人、学术权威、大师和其他领域精英合影 颁奖晚会暨全体合影，庆功宴与于会领导、餐饮名人、学术权威、 留念。 留念。 四、大赛的时间和地点 地点：彭祖楼。 日全天报到， 比赛定于 2007 年 11 月 1 日―5 日，地点：彭祖楼。1 日全天报到，团体 1 日晚 21 点―2 日上 时布展结束， 点开幕式（在彭祖园） ，2 日两天全日比赛（ 午 8 时布展结束，2 日上午 10 点开幕式（在彭祖园） 2 日―4 日两天全日比赛（中间举行论坛和大 ， 师献艺、绝活表演和颁奖晚宴） 日返程。具体时间和地点按秩序手册另行通知。 ，5 师献艺、绝活表演和颁奖晚宴） 5 日返程。具体时间和地点按秩序手册另行通知。 ， 五、活动日程安排表 2007 年 11 月 1 日全天报到 点布展， 点开幕式， 推荐徐州活动。 2007 年 11 月 1 日晚 21 点―2 日上午 8 点布展， 2007 年 11 月 2 日上午 9 点开幕式， 推荐徐州活动。 日烹饪比赛和其他活动同时进行。 2007 年 11 月 2 日―4 日烹饪比赛和其他活动同时进行。 拒烹与营养膳食签名活动 养膳食签名活动。 11 月 3 日上午 9 点，拒烹与营养膳食签名活动。 点论坛。 10 点论坛。 技活表演，下午作品。 4 日 技活表演，下午作品。 拍卖和义捐活动， 点全体合影。 拍卖和义捐活动，下午 3 点全体合影。 点颁奖盛典， 点庆功宴。 5 点颁奖盛典，7 点庆功宴。 日全天返程。 5 日全天返程。 六、比赛组委会、秘书处 比赛组委会、 秘书处成员联系方式： 秘书处成员联系方式： 报名地点： 报名地点：徐州市文化宫西四楼徐文化编辑部 徐永志
戚明春 孟凡权 井 剑 电话： 电话：
咨询电话：0516咨询电话：8
传真：0516传真：4 开户行： 开户行：中国工商银行 开户帐号： 0427070（戚明春） 开户帐号：00 0427070（戚明春）２电子信箱： 电子信箱：策划宣传部： 策划宣传部：徐州市瑞伯特传媒有限公司 电话： 电话： QQ： QQ： MSN（Email） MSN（Email）:rabbit_ 请海内外各有关单位积极组织，精心准备，踊跃参加！ 请海内外各有关单位积极组织，精心准备，踊跃参加！ 附件 1：首届彭祖厨艺国际交流赛的实施方案 附件 2：大师献艺表演会实施方案 附件 3：高层论坛实施方案 观摩实施方案 附件 4：观摩实施方案 附件 5：参赛细则 附件 6：报名表 附件 7：参赛规则 大赛特邀嘉宾， 附件 8：大赛特邀嘉宾，大赛支持单位 附件 9：招商说明绿色烹饪 绿色烹饪国际大奖赛组委会 暨首届彭祖创新菜国际交流赛 二○○七年十月八日 ○○七年十月八日３附件 1：绿色烹饪 绿色烹饪国际大奖赛 首届彭祖创新菜国际交流赛实施方案一、比赛项目：比赛分为团体赛和个人赛。 比赛项目：比赛分为团体赛和个人赛。 团体赛：设创新（主题、特色、风味） 团体赛：设创新（主题、特色、风味）筵席一个项目 个人赛：设热菜、冷拼、食雕、 个人赛：设热菜、冷拼、食雕、面点名厨交流赛五个项目 二、参加对象 各宾馆、饭店、酒店及餐馆企业的餐馆总监，行政总厨，厨师长，各烹饪学院（ 各宾馆、饭店、酒店及餐馆企业的餐馆总监，行政总厨，厨师长，各烹饪学院（校）烹饪系老 学生、机关事业单位食堂，学校膳食科烹饪工作者以及热爱餐馆行业， 师、学生、机关事业单位食堂，学校膳食科烹饪工作者以及热爱餐馆行业，具有一定经验的厨师均 可报名参加， 千手厨艺网》会员单位和个人会员优先报名参加。 《千手厨艺网 可报名参加， 千手厨艺网》会员单位和个人会员优先报名参加。 《 三、奖励方法 团体赛设特金筵席奖、金牌筵席、银牌筵席奖， 10%、35%、35%， 1、团体赛设特金筵席奖、金牌筵席、银牌筵席奖，其比例分别是参加单位的 10%、35%、35%， 评选产生“彭祖绿色烹饪国际餐饮名店” 彭祖绿色烹饪国际十佳餐馆名店” 评选产生“彭祖绿色烹饪国际餐饮名店”“彭祖绿色烹饪国际十佳餐馆名店”“彭祖绿色烹饪国际 、 、 十佳餐馆品牌创新店” 十佳餐馆品牌创新店” 。 个人赛项目分别设特金奖、金牌奖、银牌奖，其比例分别是所有选手赛作品的 10%、35%、 2、个人赛项目分别设特金奖、金牌奖、银牌奖，其比例分别是所有选手赛作品的 10%、35%、 35%。 35%。 荣获个人赛金牌奖、特金奖的选手和团体金牌奖、特金奖主厨可优先申报“ 3、荣获个人赛金牌奖、特金奖的选手和团体金牌奖、特金奖主厨可优先申报“国际彭祖绿色烹 饪名师” 符合条件的可申报“国际彭祖绿色烹饪大师” 饪名师” 符合条件的可申报“国际彭祖绿色烹饪大师” ， 。 个人赛项目第一名选手由组委会颁发“国际彭祖绿色烹饪金鼎奖” 4、个人赛项目第一名选手由组委会颁发“国际彭祖绿色烹饪金鼎奖” 个人赛前十名每项选手 ， 分别颁发“国际彭祖绿色烹饪十佳烹调师” 国际彭祖绿色烹饪十佳雕刻师” 分别颁发“国际彭祖绿色烹饪十佳烹调师”“国际彭祖绿色烹饪十佳雕刻师”“国际彭祖绿色烹饪 、 、 十佳面点师” 国际彭祖绿色烹饪十佳冷拼艺术师” 十佳面点师”“国际彭祖绿色烹饪十佳冷拼艺术师” 、 。 对保护大自然，崇尚绿色烹饪理念的团体赛主厨和个人赛获奖选手评选产生“ 5、对保护大自然，崇尚绿色烹饪理念的团体赛主厨和个人赛获奖选手评选产生“彭祖国际绿色 烹饪大使” 烹饪大使”共 20 名。 6、凡参加比赛的选手均获赠总厨工作服一套及有关餐馆资料和纪念品。 凡参加比赛的选手均获赠总厨工作服一套及有关餐馆资料和纪念品。 对支持本次活动的各地行业组织以及有关单位和个人将颁发“优秀领导组织奖” 7、对支持本次活动的各地行业组织以及有关单位和个人将颁发“优秀领导组织奖”荣誉牌匾和 证书。 证书。 本次大赛获得金牌以上选手，免费组织学习、交流，优秀者吸纳为杂志及《千手厨艺网》 8、本次大赛获得金牌以上选手，免费组织学习、交流，优秀者吸纳为杂志及《千手厨艺网》的 编外记者、摄影师、编委等，同时所有参赛选手均为《千手厨艺网》会员。 编外记者、摄影师、编委等，同时所有参赛选手均为《千手厨艺网》会员。 获奖证书为中英文对照，国际通用。 9、获奖证书为中英文对照，国际通用。 四、报名方法及参赛费用 参赛费、 单位/ 每人有证书和奖牌， 参赛费、团体赛费用 2800 元/单位/展台 3-4 人，每人有证书和奖牌，单位有团体金杯金匾证书 加报一项加 参赛费用在报名时交纳， 牌；个人赛每个项目 1-2 道，作品为 700 元，加报一项加 200 元，参赛费用在报名时交纳，食宿自 如需要组委会安排食宿的， 理。如需要组委会安排食宿的，另交 300 元/3 天。 本次比赛由海内外评委组成，但必须持有“国际评委” 国际级评委”证书， 本次比赛由海内外评委组成，但必须持有“国际评委”“国际级评委”证书，否则将无评判资 、 评委名单见附件） 在组委会领导下设立评判仲裁组、后勤监理组、布展指挥组等， ，在组委会领导下设立评判仲裁组 格（评委名单见附件） 在组委会领导下设立评判仲裁组、后勤监理组、布展指挥组等，各级人员由 ， 组委会聘任，比赛采取现场评分方法，邀请公证处公证。 组委会聘任，比赛采取现场评分方法，邀请公证处公证。 五、组委联系 戚明春 孟凡权 井剑 电 话：
咨询电话：8
咨询电话：0516电子信箱 电子信箱： 传真：0516传真：4 开户行： 开户行：中国工商银行 开户帐号： 0427070（戚明春） 开户帐号：00 0427070（戚明春）４附件 2：大师献艺绝技绝活表演会实施方案一、表演会意义 为弘扬中华饮食文化优良传统， 充分展示中国餐饮业从业人员的高超技能和民间厨艺绝技绝活， 为弘扬中华饮食文化优良传统， 充分展示中国餐饮业从业人员的高超技能和民间厨艺绝技绝活， 为国际彭祖厨艺的发展营造浓烈的非物质文化遗产项目， 为国际彭祖厨艺的发展营造浓烈的非物质文化遗产项目，在本次活动中决定举行彭祖厨艺绝技绝活 的表演会，希望身怀绝活的行业从业人员把握此次展示才华，留载记录，创造佳绩的机会， 的表演会，希望身怀绝活的行业从业人员把握此次展示才华，留载记录，创造佳绩的机会，实现人 生梦想，体现自我价值。 生梦想，体现自我价值。 二、项目内容和要求 1、以自定绝技绝活项目为主，不设立规定项目。自定项目泛指：显示厨艺深厚精炼的基本功， 以自定绝技绝活项目为主，不设立规定项目。自定项目泛指：显示厨艺深厚精炼的基本功， 工艺操作过程有自身特点和超人之处，别人极难达到或超过，技术精湛，诀窍独具。 工艺操作过程有自身特点和超人之处，别人极难达到或超过，技术精湛，诀窍独具。令人耳目一新 称奇叫绝的。如飞刀表演、豆腐雕等。 称奇叫绝的。如飞刀表演、豆腐雕等。 2、要求：表演时观赏性强、速度快、手法熟、难度大、效果佳，体现完美性，所有参加人员一 要求：表演时观赏性强、速度快、手法熟、难度大、效果佳，体现完美性， 律现场完成，可提前做好准备。 律现场完成，可提前做好准备。 三、报名方法 各省、 各省、市（县）组织推荐和个人报名两种方式，各额不限，凡曾获得绝技演示鉴定大会奖牌的 组织推荐和个人报名两种方式，各额不限， 人员由组委会邀请参加，所有被邀人员免费（免费部分包括： 人员由组委会邀请参加，所有被邀人员免费（免费部分包括：食、宿费、观摩交流费、资料费、奖 宿费、观摩交流费、资料费 牌证书费、招待酒会、工作服等费用） 各项表演用原料及特殊用料由本人自备， ，各项表演用原料及特殊用料由本人自备 牌证书费、招待酒会、工作服等费用） 各项表演用原料及特殊用料由本人自备，非被组委会邀请的 ， 680 元/人。 日上午举行，具体时间和地点另行通知。 四、时间和地点：时间定于 2007 年 11 月 3 日上午举行，具体时间和地点另行通知。 时间和地点： 五、奖励办法 1、获得表演会资格的人员在表演会结束后通过现场专业评委评分，结合观众支持度，颁发“彭 获得表演会资格的人员在表演会结束后通过现场专业评委评分，结合观众支持度，颁发“ 祖创新菜绝技演示奖”奖牌和证书。 祖创新菜绝技演示奖”奖牌和证书。 并在网上公布宣传。 2、获奖人员将被吸纳为《千手厨艺网》高级会员，免费 1 年，并在网上公布宣传。 获奖人员将被吸纳为《千手厨艺网》高级会员， 3、参加表演会的人员将在杂志以及有关媒体上进行宣传。 参加表演会的人员将在杂志以及有关媒体上进行宣传。５附件 3：中华餐饮业发展高层论坛一、组织领导：论坛为本次活动的重要组成部分，品牌餐饮企业、名厨、名菜出品人与彭祖厨 组织领导：论坛为本次活动的重要组成部分，品牌餐饮企业、名厨、 艺学术专家团论坛（老总、经理、厨师长或火爆菜品出品人，著名专家学者） 艺学术专家团论坛（老总、经理、厨师长或火爆菜品出品人，著名专家学者）策划企业经营发展及 火爆菜品为论坛内容。 火爆菜品为论坛内容。 日下午举行，具体时间和地点另行通知。 二、论坛时间和地点：论坛拟定于 2007 年 11 月 3 日下午举行，具体时间和地点另行通知。 论坛时间和地点： 三、论坛选题：1、彭祖品牌发展专论；2、促进中西方餐饮文化、餐饮理念的交流；3、彭祖养 论坛选题： 彭祖品牌发展专论； 促进中西方餐饮文化、餐饮理念的交流； 生理念在现在养生食疗理念中的地位。 创新菜点、创新服务、创新经营； 打造火爆酒楼， 生理念在现在养生食疗理念中的地位。4、创新菜点、创新服务、创新经营；5、打造火爆酒楼，让 中华餐饮和谐、健康发展的必要性； 中华餐饮和谐、健康发展的必要性；6、彭祖厨艺在世界餐饮中的地位；7、中华彭祖厨艺文化的继 彭祖厨艺在世界餐饮中的地位； 地位 承和发扬； 品牌餐饮连锁主占经营和酒店文化创新发展。 承和发扬；8、品牌餐饮连锁主占经营和酒店文化创新发展。9、酒店如何正确的营销和促销活动。 酒店如何正确的营销和促销活动。 10、如何应对酒店的经营风险。11、新形式下的餐饮市场动态和餐饮发展动向。 10、如何应对酒店的经营风险。11、新形式下的餐饮市场动态和餐饮发展动向。 字左右为宜， 四、论坛征文要求：论文可根据上述题目择题撰写，亦可自定，论文以 3000 字左右为宜，备书 论坛征文要求：论文可根据上述题目择题撰写，亦可自定， 面文稿。 面文稿。６附件 4：观 摩 实 施 方 案1、比赛作品将在展示厅进行集中展示，所有观摩人员凭观摩券入场，在出入口处由工作人员和 比赛作品将在展示厅进行集中展示，所有观摩人员凭观摩券入场， 保安把关。 保安把关。 2、观摩券发放，凡报名参加本次活动的人员将免费获赠观摩券六张，组委会邀请人员免费发放 观摩券发放，凡报名参加本次活动的人员将免费获赠观摩券六张， 费获赠观摩券六张 两张观摩券，其他人员需到入场处购买观摩券入场观摩。 两张观摩券，其他人员需到入场处购买观摩券入场观摩。 3、所有观摩人员必须遵从现场工作人员指挥。 所有观摩人员必须遵从现场工作人员指挥。 4、门票 5 元/张。７附件 5：参 赛 细 则一、团体赛顶目：团体宴席赛、团体雕刻展台赛 团体赛顶目：团体宴席赛、 300― 元标准制作，有宴席名称， 1、团体宴席赛、宴席要求：每桌宴席按售价 300―1500 元标准制作，有宴席名称，由 4 名选手 团体宴席赛、宴席要求： 组成。 米圆桌） ，每桌宴席制作热菜 组成。宴席面积为 1×2m （或直径 1.8 米圆桌） 每桌宴席制作热菜 6 道，凉菜 6 道，面点 2 道， ， 食雕一组，展品场外加工制作（另外现场制作两道热菜、两道面点，供评委现场评判） ，所有原料均 食雕一组，展品场外加工制作（另外现场制作两道热菜、两道面点，供评委现场评判） 所有原料均 制作两道热菜 ， 由各队自备。 由各队自备。2 米圆桌） ，每队由 人组成， 2、团体雕刻展台赛、展台面积：1×2m （或直径 1.8 米圆桌） 每队由 4 人组成，展台制作要 团体雕刻展台赛、展台面积： ， 2 2求：设计制作食雕、奶油雕、泡沫雕等以展示酒店的组合雕作品均可，雕刻作品主题突出，刀法流 设计制作食雕、奶油雕、泡沫雕等以展示酒店的组合雕作品均可，雕刻作品主题突出， 组作品， 分钟） 畅，要求场外加工，现场组合。可适当用鲜花、草点缀（现场制作 1 组作品，时间 120 分钟） 要求场外加工，现场组合。可适当用鲜花、草点缀（ 。 二、个人赛顶目：1、热菜；2、凉菜；3、食品雕刻；4、面点；5、烹饪名厨赛等五顶。 个人赛顶目： 热菜； 凉菜； 食品雕刻； 面点； 烹饪名厨赛等五顶。 人量制作两道菜品，要求菜肴以实用性为主，有创新性。 1、热菜：参赛选手在 90 分钟内按 10 人量制作两道菜品，要求菜肴以实用性为主，有创新性。 热菜： 另用小碟装少量菜肴供评委品尝（整鸡、整鱼等菜可不加品尝碟） 。 另用小碟装少量菜肴供评委品尝（整鸡、整鱼等菜可不加品尝碟） 量菜肴供评委品尝 分钟内制作一组冷拼， 种以上烹饪原料，荤素搭配合理， 2、凉菜：参赛选手在 90 分钟内制作一组冷拼，要求用 5 种以上烹饪原料，荤素搭配合理，现 凉菜： 场切、拼成形。 人量特色凉菜，要求口味突出，创新性强，原料搭配合理， 场切、拼成形。或者制作一道 10 人量特色凉菜，要求口味突出，创新性强，原料搭配合理，新颖实 。 用，另各少许原料装尝碟供评委品尝（用生料不予评分） 另各少许原料装尝碟供评委品尝（用生料不予评分） 分钟内雕刻完成一组食雕作品，要求主题突出，刀法流畅， 3、食品雕刻：参赛选手在 120 分钟内雕刻完成一组食雕作品，要求主题突出，刀法流畅，主体 食品雕刻： 部分现场雕刻，主体原料可先打皮、粘接处理。 底座可提前制作完成，禁止使用泡沫、 （底座可提前制作完成 部分现场雕刻，主体原料可先打皮、粘接处理。 底座可提前制作完成，禁止使用泡沫、花泥等非食 （ 品原料） 。 品原料） 人量现场制作两道不同成熟方法 不同面团的面点作品， 道不同成熟方法， 4、面点：参赛选手在 60 分钟内按 10 人量现场制作两道不同成熟方法，不同面团的面点作品， 面点： 多准备两人量装尝碟，供评委品尝（制馅、和面可提前制作） 。 多准备两人量装尝碟，供评委品尝（制馅、和面可提前制作） 烹饪名厨赛： 要求选手在 60 分钟内按 10 人量制作两道菜品， 人量制作两道菜品， 要求菜肴具有实用性、 创新性、 5、 烹饪名厨赛： 要求菜肴具有实用性、 创新性、 可推广性（参赛选手必须为名酒店、宾馆厨师长、行政总厨、餐饮经理，报名时需持酒店证明。 ）参 可推广性（参赛选手必须为名酒店、宾馆厨师长、行政总厨、餐饮经理，报名时需持酒店证明。 参 ） 赛获奖选手颁发“国际彭祖烹饪名厨”荣誉证书及奖牌。 赛获奖选手颁发“国际彭祖烹饪名厨”荣誉证书及奖牌。８附件 6：绿色烹饪 绿色烹饪国际大奖赛暨 首届彭祖创新菜国际交流赛报名表单位名称 单位地址 邮编 申报项目： 申报项目： □彭祖厨艺国际烹饪名师 □彭祖厨艺国际烹饪大师 费用 1000 元/1500 元参赛类别□团体赛 □个人赛 □热菜 □冷拼 □食雕 □面点 □烧烤参赛作品，是否自愿由组委会负责在网站、书刊、杂志、电视等媒体上刊登、 参赛作品，是否自愿由组委会负责在网站、书刊、杂志、电视等媒体上刊登、宣传 □是 □否 团体赛主题宴 席简介 姓 名 职务及职称 手机/电话/E手机/电话/E-mail/QQ /E 家庭通讯地址个人赛菜肴名称： 个人赛菜肴名称： 创意： 创意： 制作方法： 制作方法：主料： 主料： 菜肴特色： 菜肴特色：辅料： 辅料： 调味料： 调味料：团体、个人参赛特殊要求： 团体、个人参赛特殊要求： 报名领队 付款方式 电话/E电话/E-mail /E □报名交费 □汇款 □其他 工服号型 传真 □特大号 □大号 □中号 □小号备注： 本表复印有效，请在□中打“√” ； 团体赛请领队组织填写， 人组成， 备注：1、本表复印有效，请在□中打“√” 2、团体赛请领队组织填写，由 3-4 人组成，个人赛直 接填写。 选手准备： 寸的照片， 彩均可（ ，身份证 接填写。3、选手准备：8 张 2 寸的照片，黑、彩均可（黑色必须有 4 张） 身份证、等级证书、荣 ，身份证、等级证书、 誉证书复印件各一份，便于公布宣传。 誉证书复印件各一份，便于公布宣传。９附件 7：绿色烹饪 绿色烹饪国际大奖赛暨彭祖创新菜国际交流赛参赛规则一、大赛原则 1、提倡在传统的基础上突出创新，体现与时俱进，适应饮食消费发展潮流。 提倡在传统的基础上突出创新，体现与时俱进，适应饮食消费发展潮流。 ， 2、提倡“粗料精做” 不追求高档原料。 提倡“粗料精做” 不追求高档原料。 ， 3、提倡“以味为核心” 讲究口味的准确、丰富。 提倡“以味为核心” 讲究口味的准确、丰富。 的准确 4、提倡原料的合理氨基酸，讲究保护和提高营养价值。 提倡原料的合理氨基酸，讲究保护和提高营养价值。 5、提倡菜点美观、新颖、实用，造型不喧宾夺主。 提倡菜点美观、新颖、实用，造型不喧宾夺主。 6、提倡以人为本，餐具与菜点合理组合，突出菜点的美，不追求餐具的高档化、程式化。 提倡以人为本，餐具与菜点合理组合，突出菜点的美，不追求餐具的高档化、程式化。 二、赛场规则 1、参赛选手着装：参赛选手着工作服、戴工作帽。服装要求为整洁、无油渍、污渍。 参赛选手着装：参赛选手着工作服、戴工作帽。服装要求为整洁、无油渍、污渍。 分钟者作弃权处理。 2、迟到 15 分钟者作弃权处理。 3、进入赛场后，服从监理人员指挥，不高声喧哗。 进入赛场后，服从监理人员指挥，不高声喧哗。 4、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。 现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。 5、比赛结束必须将所在工作区卫生清理整洁。 比赛结束必须将所在工作区卫生清理整洁。 6、个人和团体选手，每道菜、每个展台菜点作品填好卡片，内容和名称、主要原料、调料、成 个人和团体选手，每道菜、每个展台菜点作品填好卡片，内容和名称、主要原料、调料、 卡片 品特色、特点。 品特色、特点。 7、展台背景、宣传品内容要健康向上，不得带有政治色彩、种族歧视，不得违背国家相关法律 展台背景、宣传品内容要健康向上，不得带有政治色彩、种族歧视， 法规的有关规定。 法规的有关规定。 三、选手须知 日全天报到，办理参赛事宜，请自己留底根，领取参赛证、秩序册、 1、选手在 11 月 1 日全天报到，办理参赛事宜，请自己留底根，领取参赛证、秩序册、工作服 及相关资料、礼品等。 及相关资料、礼品等。 2、比赛用所有原料及餐具均自备，特殊调味品自备，赛场仅提供一般性调味品。 比赛用所有原料及餐具均自备，特殊调味品自备，赛场仅提供一般性调味品。 20:00― 进行展台布置准备， 3、团体 11 月 1 日晚上 20:00―17 号上午 7:00 进行展台布置准备，团体赛展台展出评判成绩 。 （请注意保持展台的最佳状态在评委评判的时候，展台菜肴不品尝、评分后贵宾参观，观众参观） 请注意保持展台的最佳状态在评委评判的时候，展台菜肴不品尝、评分后贵宾参观 观众参观） 分钟、 分钟、 4、按照比赛顺序进入比赛现场进行比赛，不得超时，热菜 90 分钟、面点 60 分钟、雕刻 120 按照比赛顺序进入比赛现场进行比赛，不得超时， 分钟、 分钟、 小时。 分钟、冷菜 90 分钟、团体赛 2 小时。 5、选手可以带半成品入场（自备尝碟供评委品尝）请选手按秩序册时间提前到达等候检录并掌 选手可以带半成品入场（自备尝碟供评委品尝） 握好比赛时间。 握好比赛时间。 6、检录：报名字或编号→选手按序入场→操作比赛→作品完成→自己贴编号和菜名（应和参赛 检录：报名字或编号→选手按序入场→操作比赛→作品完成→自己贴编号和菜名（ 证一致） 报给监理→清洁卫生→退场。选手仅本人入场，如需带助手的需提前向组委会提出申请。 证一致）→报给监理→清洁卫生→退场。选手仅本人入场，如需带助手的需提前向组委会提出申请。 7、菜品完成后交给传菜员端至评判处进行评判和拍照，选手餐具背面用胶布贴有自己姓名、编 菜品完成后交给传菜员端至评判处进行评判和拍照，选手餐具背面用胶布贴有自己姓名、 号，店名应和参赛证内容一致。 店名应和参赛证内容一致。 赛证内容一致 8、评判后的菜肴将进行作品展示，展示结束后，听到通知方可领取餐具（未听通知）自行撤展 评判后的菜肴将进行作品展示，展示结束后，听到通知方可领取餐具（未听通知） 的，不予颁奖，领取时凭选手证现场统一领取，过时不候。 不予颁奖，领取时凭选手证现场统一领取，过时不候。１０日下午统一着装合影留念， 17:00― 参加颁奖晚宴。 9、选手 4 日下午统一着装合影留念，晚上 17:00―20:30 参加颁奖晚宴。 10、选手在各项活动中要听从工作人员、保安人员的指挥，不损坏饭店的设施、设备， 10、选手在各项活动中要听从工作人员、保安人员的指挥，不损坏饭店的设施、设备，观摩大 厅内严禁吸烟。 厅内严禁吸烟。 11、本次大赛部分作品将现场拍卖，所有拍卖款项均捐赠给慈善机构， 11、本次大赛部分作品将现场拍卖，所有拍卖款项均捐赠给慈善机构，作品的作者将获得收藏 荣誉证书。 荣誉证书。 12、团体赛展以内容品种不限，可选任意品种参赛， 个菜， 12、团体赛展以内容品种不限，可选任意品种参赛，每人至少 2 个菜，海外选手到达后可提前 准备优先布展，但是展台主题不能带有政治色彩，可以反映奥运精神。 备优先布展，但是展台主题不能带有政治色彩，可以反映奥运精神。 13、个人赛奖品丰富，有多处勋章、精美证书，电视台采访报道，作品将被录入书内， 13、个人赛奖品丰富，有多处勋章、精美证书，电视台采访报道，作品将被录入书内，官方网 站将公示成绩。 站将公示成绩。 14、自费项目有：大赛合影、 DCD、大赛作品集出版等，可提前预定。 14、自费项目有：大赛合影、大赛影碟 DCD、大赛作品集出版等，可提前预定。 15、活鲜的动物和植物可能会在机场遇到麻烦，尽量少带。 15、活鲜的动物和植物可能会在机场遇到麻烦，尽量少带。１１附件 8：特邀嘉宾和支持单位大赛特邀嘉宾（部分人员名单，排名不分先后） 大赛特邀嘉宾（部分人员名单，排名不分先后）杜子端（原农业部部长、中国食文化研究会会长） 杜子端（原农业部部长、中国食文化研究会会长） 赵胜利（国家林业部、野生动物保护协会秘书长 护协会秘书长） 赵胜利（国家林业部、野生动物保护协会秘书长） 李文祥（中国食文化研究会办公室主任） 李文祥（中国食文化研究会办公室主任） 赵嘉祥（中国饭店协会副会长、中国烹饪大师、酒店管理专家、原天津狗不理集团董事长、 赵嘉祥（中国饭店协会副会长、中国烹饪大师、酒店管理专家、原天津狗不理集团董事长、人 大代表、五一劳动奖彰获得者） 大代表、五一劳动奖彰获得者） 白文科（内蒙古达拉特旗旅游局局长） 白文科（内蒙古达拉特旗旅游局局长） 韩密和（吉林省烹饪协会秘书长、国家级评委中国烹饪大师、国家级营养师） 韩密和（吉林省烹饪协会秘书长、国家级评委中国烹饪大师、国家级营养师） 蒋福军（中国商业部、中国烹饪协会、 中国餐饮年鉴》主任） 《中国餐饮年鉴 蒋福军（中国商业部、中国烹饪协会、 中国餐饮年鉴》主任） 《 林庆祥（中国烹饪大师、厦门祥哥厨友会会长） 林庆祥（中国烹饪大师、厦门祥哥厨友会会长） 于得梁（军旅大厨、中国烹饪大师、国家级评委） 于得梁（军旅大厨、中国烹饪大师、国家级评委） 中国烹饪大师、国家级评委、 CEO） 李 想（中国烹饪大师、国家级评委、中国名厨网 CEO） 侯根宝（世界烹饪联合会理事、国家级评委 侯根宝（世界烹饪联合会理事、国家级评委） 张文彦（中华美食药膳研究会会长、应用科技大学饭店旅游学院院长、中华药膳出版社社长） 张文彦（中华美食药膳研究会会长、应用科技大学饭店旅游学院院长、中华药膳出版社社长） 马于飞（毛泽东的扮演者） 马于飞（毛泽东的扮演者） 香港食神、法国蓝带马爹利烹饪大师、香港四大厨王之一） 戴 龙（香港食神、法国蓝带马爹利烹饪大师、香港四大厨王之一） 孙树侠（中国营养保健协会会长） 孙树侠（中国营养保健协会会长） 李鸿志（御厨传人、宫廷菜大师） 李鸿志（御厨传人、宫廷菜大师） 刘洪斌（联合国御厨，曾为邓小平、戈尔巴乔夫、密特朗、德奎利亚尔主理菜肴） 刘洪斌（联合国御厨，曾为邓小平、戈尔巴乔夫、密特朗、德奎利亚尔主理菜肴） 高速建（中国海参王、国际大赛评委） 高速建（中国海参王、国际大赛评委） 张兴国（十大法制新闻人物、十大法治人物、东方之子） 张兴国（十大法制新闻人物、十大法治人物、东方之子） 赵春源（泡沫雕的创始人、雕刻大师） 赵春源（泡沫雕的创始人、雕刻大师） 陈绪荣（中国乡土菜大王） 陈绪荣（中国乡土菜大王） 中国烹饪大师、国际雕刻大师） 齐 新（中国烹饪大师、国际雕刻大师） 奕建国 服务大师、烹饪大师、酒店管理大师） 奕建国（服务大师、烹饪大师、酒店管理大师） 樊红生（国际大赛评委、中国烹饪大师） 樊红生（国际大赛评委、中国烹饪大师） 宋伟石（中国烹饪大师、国际评委） 宋伟石（中国烹饪大师、国际评委） 贺 峰（中国烹饪大师中华九大名刀之快刀） 中国烹饪大师中华九大名刀之快刀） 刘小震（鲍鱼王子、连菜大师） 刘小震（鲍鱼王子、连菜大师） 张春爱（济南餐饮名厨联谊会会长、鲁菜大师） 张春爱（济南餐饮名厨联谊会会长、鲁菜大师） 杨俊安（东方美食学院厨艺总监、烹饪大师） 杨俊安（东方美食学院厨艺总监、烹饪大师） 孙正林（北京金厨世纪饮食文化传播中心董事长） 孙正林（北京金厨世纪饮食文化传播中心董事长） 周忠亭（东方美食助理院长、满汉全席擂主） 周忠亭（东方美食助理院长、满汉全席擂主） 中国食雕大师、国际评委） 石 溪（中国食雕大师、国际评委） 周继祥（北京祥叙饮食文化交流中心、原人民大会堂餐饮部主任） 周继祥（北京祥叙饮食文化交流中心、原人民大会堂餐饮部主任） 挪威王国驻华使馆 荷兰大公国驻华使馆 德国驻华使馆 乌兹别克斯坦驻华使馆 乌兹别克斯坦驻华使馆１２支持单位（部分单位名单，排名不分先后） 支持单位（部分单位名单，排名不分先后）中国保健协会、美国国际食艺交流协会、中国餐饮学会（台湾） 、沈阳鼎阳国际饭店管理咨询有 中国保健协会、美国国际食艺交流协会、中国餐饮学会（台湾） 沈阳鼎阳国际饭店管理咨询有 、 限公司、无锡理想酒店管理公司、鹤王食品雕刻艺术学校、天津市餐旅职业培训学校、 限公司、无锡理想酒店管理公司、鹤王食品雕刻艺术学校、天津市餐旅职业培训学校、辽宁省烹饪 协会、吉林省烹饪协会、内蒙古达拉特旗烹饪协会、黄海美食烹饪协会、 协会、吉林省烹饪协会、内蒙古达拉特旗烹饪协会、黄海美食烹饪协会、北京神龙食艺烹饪艺术学 、石家庄 校、青岛海帆餐饮服务职业学校、上海东耀酒店管理公司、山东红火餐饮交流中心（淄博） 石家庄 青岛海帆餐饮服务职业学校、上海东耀酒店管理公司、山东红火餐饮交流中心（淄博） 、 市烹饪协会、聊城市酒店业协会、沈阳方圆厨艺协会、天津市经济开发区烹饪协会、 市烹饪协会、聊城市酒店业协会、沈阳方圆厨艺协会、天津市经济开发区烹饪协会、天津市福美餐 饮管理服务有限公司、 阳市烹协、辽宁宏方餐饮管理有限公司、陕西省商务技能考评管理中心、 饮管理服务有限公司、贵阳市烹协、辽宁宏方餐饮管理有限公司、陕西省商务技能考评管理中心、 鞍山市烹饪协会、河南省餐饮文化编辑部、陕西省宝鸡市烹饪市烹饪专科培训学校、 鞍山市烹饪协会、河南省餐饮文化编辑部、陕西省宝鸡市烹饪市烹饪专科培训学校、北京名厨联合 会、绿色名厨名店战略促进会、中国名厨网、北方名厨俱乐部、奇新烹饪艺术学校、铜山县劳动和 绿色名厨名店战略促进会、中国名厨网、北方名厨俱乐部、奇新烹饪艺术学校、 社会保障技能培训中心、北京春源职业技能培训学校、快刀贺食艺发展中心、 社会保障技能培训中心、北京春源职业技能培训学校、快刀贺食艺发展中心、}公府酒店管理有限 公司、北京百年荣记饮食文化发展有限公司、中国海参文化网、彭祖文化发展中心。 公司、北京百年荣记饮食文化发展有限公司、中国海参文化网、彭祖文化发展中心。13附件 9：绿色烹饪 绿色烹饪彭祖创新菜国际交流大赛招商说明绿色烹饪彭祖厨艺国际交流大赛， 日在江苏徐州隆重举行， 绿色烹饪彭祖厨艺国际交流大赛，将于 2007 年 11 月 1 日―5 日在江苏徐州隆重举行，该项 活动由亚洲国际餐饮协会、中国食文化研究会、 活动由亚洲国际餐饮协会、中国食文化研究会、徐州彭祖文化发展中心的一次大型环保绿色专业性 竞赛活动，本次活动得到省内外众多媒体和单位的全力支持。 竞赛活动，本次活动得到省内外众多媒体和单位的全力支持。 本次活动主要是通过友谊、交流比赛形式，为提高比赛的整体水平，扩大对环保、 本次活动主要是通过友谊、交流比赛形式，为提高比赛的整体水平，扩大对环保、绿色餐饮延 展性和影响力，组委会还将邀请其他兄弟城市餐饮界同仁及国内外的餐饮企业、名人前来参与。 展性和影响力，组委会还将邀请其他兄弟城市餐饮界同仁及国内外的餐饮企业、名人前来参与。因 此次活动的参与人数将达到数千人，规模宏大，不仅是徐州餐饮界技艺展示， 此，此次活动的参与人数将达到数千人，规模宏大，不仅是徐州餐饮界技艺展示，交流的更多的是 和众多省内餐饮界同仁展示、学习、交流的空前盛会，也是各厂家、 和众多省内餐饮界同仁展示、学习、交流的空前盛会，也是各厂家、商家展示自己形象和展销产品 的绝佳时机。 的绝佳时机。 欢迎各企业踊跃参与，组委会对赞助单位将给予丰厚回报，具体招商赞助实施细则如下： 欢迎各企业踊跃参与，组委会对赞助单位将给予丰厚回报，具体招商赞助实施细则如下： 一、招商项目与回报 冠名： （一）冠名： 总冠名： 总冠名：20 万元人民币 总冠名回报： 总冠名回报： 本次活动名称前加总冠名企业“××××杯绿色烹饪彭祖创新菜国际交流大赛” “××××杯绿色烹饪 1、本次活动名称前加总冠名企业“××××杯绿色烹饪彭祖创新菜国际交流大赛” 。 企业领导出席开幕式、闭幕式等重要场合，并作为主要嘉宾发言，参与剪彩、颁奖。 2、企业领导出席开幕式、闭幕式等重要场合，并作为主要嘉宾发言，参与剪彩、颁奖。 在中国名厨网、中国徐州网、千手厨艺网，彭城晚报媒体为总冠名企业做专访一篇。 3、在中国名厨网、中国徐州网、千手厨艺网，彭城晚报媒体为总冠名企业做专访一篇。 企业产品自动成为本次活动的指定产品。 4、企业产品自动成为本次活动的指定产品。 开幕式等活动现场赠送气球 彩旗、空飘、横幅等宣传标志，提供产品展台。 式等活动现场赠送气球、 5、开幕式等活动现场赠送气球、彩旗、空飘、横幅等宣传标志，提供产品展台。 可以获得本次活动不同场合的门票。 6、可以获得本次活动不同场合的门票。 为总冠名企业在徐州的商务活动提供帮助和便利。 7、为总冠名企业在徐州的商务活动提供帮助和便利。 子冠名： 子冠名：3-5 万元人民币 子冠名回报： 子冠名回报： 在所冠名活动名称前加企业名称“×××”字标。 “×××”字标 1、在所冠名活动名称前加企业名称“×××”字标。 在中国名厨网、中国徐州餐饮网、千手厨艺网、彭城晚报等媒体为企业做专题一次。 2、在中国名厨网、中国徐州餐饮网、千手厨艺网、彭城晚报等媒体为企业做专题一次。 其产品作为本次大赛的指定产品。 3、其产品作为本次大赛的指定产品。 分别在子冠名活动现场放置企业横幅、空飘、免费提供产品展台。 4、分别在子冠名活动现场放置企业横幅、空飘、免费提供产品展台。 可获得本次活动不同场合的门票。 5、可获得本次活动不同场合的门票。 二、协办企业 协办企业： 协办企业：10 万元人民币 协办企业回报： 协办企业回报： 开幕式上宣传××××企业为本次活动协办单位。 ××××企业为本次活动协办单位 1、开幕式上宣传××××企业为本次活动协办单位。 拥有本次活动协办单位冠名权。 2、拥有本次活动协办单位冠名权。 开幕式背景出现企业名称、现场赠送横幅广告、空飘、彩旗等。 3、开幕式背景出现企业名称、现场赠送横幅广告、空飘、彩旗等。 企业领导出席开幕式、闭幕式重要场合，参与剪彩、颁奖。 4、企业领导出席开幕式、闭幕式重要场合，参与剪彩、颁奖。 获赠本次活动不同场合门票。 5、获赠本次活动不同场合门票。 在众多媒体上予以宣传报导。 6、在众多媒体上予以宣传报导。 三、实物赞助 赞助企业名称出现在本次活动的各种宣传资料中。 1、赞助企业名称出现在本次活动的各种宣传资料中。 作为嘉宾参加各项活动。 2、作为嘉宾参加各项活动。 赠送不同场合门票。 3、赠送不同场合门票。 新闻媒体予以报道。 4、新闻媒体予以报道。 四、招商赞助原则 本次招商工作面向社会、各企业、个人均可参与，达成意向后由组委会赞助商签订协议。 本次招商工作面向社会、各企业、个人均可参与，达成意向后由组委会赞助商签订协议。14各酒店总经理赞助权益赞助大赛三万元以上的享受优惠：其中包括团体赛费用（ 赞助大赛三万元以上的享受优惠：其中包括团体赛费用（正常费用是 3800 元） 中华酒店管理专家团亲临酒店指导， 小时的营运、管理、 1、中华酒店管理专家团亲临酒店指导，为酒店做 3 小时的营运、管理、技术 等培训。 等培训。 赞助酒店负责人与市领导、各烹饪协会会长、 2、赞助酒店负责人与市领导、各烹饪协会会长、秘书长等领导同台颁发本次 大赛最高奖项。 大赛最高奖项。 3、总厨任命为本次大赛监理评委。 总厨任命为本次大赛监理评委。 可制作具有自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）四人一组，须制作雕刻、 4、可制作具有自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）四人一组，须制作雕刻、 冷荤、热荤、面点四项为一组 热菜、 为一组（ 款菜品） ，此展台获奖后每人获 冷荤、热荤、面点四项为一组（热菜、冷荤每道 2 款菜品） 此展台获奖后每人获 ， 得奖牌与证书，同时单位获得奖杯与团体证书。 得奖牌与证书，同时单位获得奖杯与团体证书。 参与单位加入亚洲国际餐饮协会理事单位免费三年（ 5、参与单位加入亚洲国际餐饮协会理事单位免费三年（注：正常入会手续费 为 3000 元/3 年） 。收费标准人民币三万元赞助两万元以上的享受优惠：其中包括团体赛费用（ 赞助两万元以上的享受优惠：其中包括团体赛费用（正常费用是 3800 元） 1、赞助酒店负责人与各烹饪协会会长、秘书长等领导同台颁发本次大赛奖项。 赞助酒店负责人与各烹饪协会会长、秘书长等领导同台颁发本次大赛奖项。 厨师长任命为本次大赛监理评委。 2、厨师长任命为本次大赛监理评委。 可制作具有自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）四人一组，须制作雕刻、 3、可制作具有自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）四人一组，须制作雕刻、 人民币两万元 冷荤、热荤、面点四项为一组（热菜、 款菜品） ，此展台获奖后每人获 冷荤、热荤、面点四项为一组（热菜、冷荤每道 2 款菜品） 此展台获奖后每人获 ， 得奖牌与证书，同时单位获得奖杯与团体证书。 得奖牌与证书，同时单位获得奖杯与团体证书。 参与单位加入《中国名厨网》高级会员单位免费三年（ 4、参与单位加入《中国名厨网》高级会员单位免费三年（注：正常入会手续 费为 2000 元/3 年） 。 1、可制作具有代表自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）总经理与知名大师著 可制作具有代表自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m） 名演员马于飞（毛泽东扮演者）同台颁发本次大赛特金奖、金奖。 名演员马于飞（毛泽东扮演者）同台颁发本次大赛特金奖、金奖。 1、可制作具有代表自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m）总经理与颁发金奖及 可制作具有代表自己酒店风格的展台（2.5m×1.5m） 十佳烹调师奖的嘉宾、媒体单位领导同台为本次大赛评选出的金奖、 十佳烹调师奖的嘉宾、媒体单位领导同台为本次大赛评选出的金奖、十佳烹调师奖 的选手颁发奖品。 的选手颁发奖品。 1、与颁发银奖的嘉宾及各大企业总经理同台为评出的银奖的选手颁发奖品。 颁发银奖的嘉宾及各大企业总经理同台为评出的银奖的选手颁发奖品。 1、各店负责人与颁发铜奖的嘉宾及参加本次大赛来自全国各地的评委、评选 各店负责人与颁发铜奖的嘉宾及参加本次大赛来自全国各地的评委、 出的绿色厨艺大使同台为评选出的铜奖的选手颁发奖品。 出的绿色厨艺大使同台为评选出的铜奖的选手颁发奖品。 人民币一万元人民币五千元 人民币三千元 人民币两千元评委定评方式享受权益纪念奖品 现场监理评委 各项目评委 各项副总裁判长要求人以上参赛， 组织 5 人以上参赛，组织者颁发本次大赛组织贡献奖 人以上参赛， 组织 10 人以上参赛，组织者被邀为本次大赛的现场监理评委 人以上参赛， 组织 20 人以上参赛，组织者被邀请为本次大赛的各项目评委 人以上参赛，组织者被邀请为本次大赛的各项副总裁判长 组织 30 人以上参赛，组织者被邀请为本次大赛的各项副总裁判长70%为特邀烹饪知名大师 名师担任评委， 为特邀烹饪知名大师、 30%均为本次大赛组织工作做出贡 注：本次大赛 70%为特邀烹饪知名大师、名师担任评委，另外 30%均为本次大赛组织工作做出贡 献的人担任大赛各项评委，并享受评委待遇，报销往返车费、安排食宿等。 献的人担任大赛各项评委，并享受评委待遇，报销往返车费、安排食宿等。15
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