Dr.Pizza&·&2015上海国际披萨大师赛专题——首轮交锋
依照赛制，头两天进行的是初赛。
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参赛选手每5人为一组同台竞技，须在规定时间内，利用现场提供的规定器具、材料和自带创意器具、材料，制作任意尺寸的两款披萨——芝士披萨和创意披萨。芝士披萨考察的主要是选手的基本功，创意披萨则给选手搭建了自由发挥的舞台，也因此，诸多在市面上从未亮相过的披萨得以在此次大师赛上和大家见面，给大赛带来一阵阵惊喜。
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色、香、味是饮食的生命，“色”又居其首，因此，好的卖相还是很重要的。
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又比如这个
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再比如这个
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选手们制作披萨的时候，评委们就会从旁进行打分，不放过任何细节。想想也是压力山大啊！
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不过话说回来，毕竟是食品，能在味觉上征服食客永远是最大的王道。
怎么让评委们尝出自己披萨中独特的味道，给自己加分呢？在评委们试吃的过程中主动介绍自己的披萨是个不错的选择。
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不过姜到底是老的辣，光听选手讲可不行，有本事再接我几招。O(∩_∩)O~~
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去过现场的朋友都知道，第二天的比赛更精彩。明天继续为大家奉上哦！
坤都Dr.Pizza，中国披萨技术服务领导品牌。
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齐聚魔都 一决高下
――上海国际披萨大师赛英雄帖
告子有言：食、色，性也；孔子亦曰：饮食男女，人之大欲存焉。天地之生人也久矣，而一日不可废：盖皆出于本心，发诸本性，赖饮食而存保，仰男女而绵延，岂人力之可免哉！
饮食之道，初在果腹；出产既丰，始务精妍。传承千载，创新不断，各色饮食，蔚为大观。至资本主义兴起，哥伦布氏出航，各洲交流日频，全球展眼成村。饮食之道，亦随风盛传；异域珍馐，遂尽收肚腹。
有意大利国那不勒斯地方之披萨，起自贫寒之家而独具风味；正而有变亦广蕴创新之方。流传变化，约四百来载；思之涌涎，岂亿万人家！我中华大地，沐风亦久。改革开放，商铺成林。意式美式，厚饼薄饼，大江上下，长城南北，堂食外带，蔚然成风。
既有所求，必有所授。一时之间，人才济济，大师辈出，高手如云。奈天高地广，难于面见；各操其业，怎通有无？虽有电话，到底不比面谈；纵持微信，焉能一网而收？
今有上海坤都，专心披萨技术，十年有余；领衔披萨行业，亦逾六载。学子遍布，桃李满天。岁在甲午，时值孟冬，既有鉴于滋，特广布此帖。集群贤于上海，汇众英于魔都。相互切磋，取长补短；荟萃精华，自成一家。乘此良机，正精进技艺之际；值滋佳会，当一展身手之时！承兴盛披萨之大纛，冀各方大师之光临。
上海坤都恭请。
（1）与往届不同，本届披萨大师赛将划分为美式披萨和意式披萨两个类别进行比拼，优胜者将有机会前往意大利与来自全球个国家和地区的近名选手进行世界级的比拼，摘得世界冠军桂冠！
（2）此次披萨大师赛是面向国际媒体和观众的开放式比赛。观众可以现场目睹披萨制作的全过程，更有专业披萨花抛团队现场表演，花样繁多，趣味十足，眼福口福，一起满足！
（）本次大赛时间暂定为年月日年月日。报名已经开始，现在就可以拨打电话索取报名表，先到先得哦！
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依照赛制，头两天进行的是初赛。
参赛选手每5人为一组同台竞技，须在规定时间内，利用现场提供的规定器具、材料和自带创意器具、材料，制作任意尺寸的两款披萨――芝士披萨和创意披萨。芝士披萨考察的主要是选手的基本功，创意披萨则给选手搭建了自由发挥的舞台，也因此，诸多在市面上从未亮相过的披萨得以在此次大师赛上和大家见面，给大赛带来一阵阵惊喜。
色、香、味是饮食的生命，“色”又居其首，因此，好的卖相还是很重要的。
又比如这个
再比如这个
选手们制作披萨的时候，评委们就会从旁进行打分，不放过任何细节。想想也是压力山大啊！
不过话说回来，毕竟是食品，能在味觉上征服食客永远是最大的王道。
怎么让评委们尝出自己披萨中独特的味道，给自己加分呢？在评委们试吃的过程中主动介绍自己的披萨是个不错的选择。
不过姜到底是老的辣，光听选手讲可不行，有本事再接我几招。O(∩_∩)O~~
去过现场的朋友都知道，第二天的比赛更精彩。明天继续为大家奉上哦！
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&&上周，FHC China 2014（国际进口食品及餐饮设备展览会）在上海新国际博览中心举行，阿根廷牛肉、欧盟猪肉、 斯堪的纳维亚海鲜、澳大利亚牛奶、法国巧克力、意大利奶酪、西班牙火腿、比利时牛肉、巴西咖啡、斯里兰卡红茶、土耳其橄榄油、美国休闲食品及坚果、台湾地区水果、泰国辣椒，无论任何国家任何地区的风味美食，只有你没有想到，没有在FHC展会上找不到的。所以每次FHC来到上海，嫣紫总要第一时间的去逛一逛。不过，FHC目前只对专业观众开放，公众禁止入场参观，那么就跟着嫣紫的镜头，一起进去看一看吧。中国披萨冠军赛 &国内规模最大的第一个专业比萨烹饪大赛中国披萨冠军赛的展位是最热闹的展位之一，一方面可以看披萨大师耍面团和制作披萨，另一方面，披萨出炉后也会分享给现场的各位观众，有的看又有的吃，所以这里座无虚席。从2006年起，每年FHC上海展会上举行的中国比萨冠军赛是由PMQ中国比萨杂志全权组织举办的目前国内规模最大的第一个专业比萨烹饪大赛。每年的大赛都能吸引一批来自全国各地的优秀比萨厨师们同台竞技 。冠军更有机会赴国外参加国际性比萨比赛。比赛间隙，披萨大师们先来一段耍披萨面团秀，不过这个是用来练习的仿真硅胶面团，每个人都耍得那么溜，相信这个也是基本功吧。&&&&&&&换一个人上，技术照样不含糊&单手照样耍&&不能只顾玩面团了，比赛开始啦提前发酵好的面团&&这是做披萨的基本手势&&&&&用滚针在做好的饼底上扎洞，是为了避免披萨底在烘烤后膨胀拱起&抹上披萨酱、铺上芝士和馅料，进烤箱烘烤&&出炉啦，香到不行端给评委们评分&&这些都是制作披萨的工具世界巧克力大师赛 &全球唯一专为巧克力艺术而设的竞赛除了中国披萨冠军赛，FHC现场还有很多其他比赛，比如世界巧克力大师赛。这是全球唯一专为巧克力艺术而设的竞赛，参赛的甜品师、巧克力工匠和厨师们尽情的利用着色彩、形状、香味，材质……激发着评委们的感官。评委们正在认真的打分&参赛者的作品&&观众中的部分幸运儿，能获得品尝参赛作品的机会中国咖啡大师挑战赛 &中国最顶级的咖啡大师挑战赛那边，中国咖啡大师挑战赛也正在进行着。来自美国、韩国和中国等地的咖啡大师，正在进行包括花式拿铁咖啡、顶级冲煮挑战赛、特浓鸡尾酒咖啡等项目的竞技表演。&评委们正在品尝打分&中国国际烹饪艺术比赛 &获得世界厨师联合会（WACS）认证的比赛中国国际烹饪艺术比赛，每位参赛者都在一个隔开的空间里独立完成他的烹饪作品&FHC 美食美酒的盛宴除去FHC现场还有很多观众可以参与的活动以及数之不尽的美食与美酒&&&&&&&&FHC官方网站本文作者：嫣紫生活享乐家国家西点师、国家摄影师作品：《寻味 舌尖上的乡愁》作者(合著)及编委《韩餐厅指南上海版》评审及摄影网易博客：http://yzdiydiy./Email：midi_&&
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blogTitle:'【转载】去公众禁止入场的中国披萨冠军赛看大师如何耍披萨面团',
blogAbstract:'&&上周，FHC China 2014（国际进口食品及餐饮设备展览会）在上海新国际博览中心举行，阿根廷牛肉、欧盟猪肉、 斯堪的纳维亚海鲜、澳大利亚牛奶、法国巧克力、意大利奶酪、西班牙火腿、比利时牛肉、巴西咖啡、斯里兰卡红茶、土耳其橄榄油、美国休闲食品及坚果、台湾地区水果、泰国辣椒，无论任何国家任何地区的风味美食，只有你没有想到，没有在FHC展会上找不到的。所以每次FHC来到上海，嫣紫总要第一时间的去逛一逛。不过，FHC目前只对专业观众开放，公众禁止入场参观，那么就跟着嫣紫的镜头，一起进去看一看吧。',
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