什么营销部是做什么的做的热火

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-11 13:08 标签： 酒吧营销是做什么的
2015年餐饮趋势是：返璞归真！用菜品和顾客的面对面互动达到销售，用热火朝天的氛围营销做足人气
作者: 餐饮时报 | 发表时间:
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外婆家老板吴国平，在2014年餐饮连锁大会上说：餐饮的下一个趋势是“返璞归真”。意思就是“用菜品和顾客零距离的接触互动，打动顾客购买”。“中国最土掉渣餐饮”最大特点就是明档经营、菜品现场制作、用热火朝天的氛围实现营销。本次考察，将实地考察6家当地最旺土特色餐厅、前厅后厨参观，董事长实地分享经验，1月5日即将启程，想参加快报名吧！
中国最土掉渣餐饮
土得实在接地气！
& && & --《餐饮时报》原创报道
横跨两省两地市
5家餐饮旺店考察
5家企业董事长干货分享
当全国餐饮装修清一色走“时尚、前卫、小资、重金属”等路线、“换掉招牌所有店一个面孔”时，你知道吗？中国有一个角落的餐饮，他们正“反其道而行之”：将餐饮经营回归本真，回到“我们小时候的土锅土灶”，将后厨搬到前场，把菜做得又土又够味，用最土掉渣的经营做出最具亲和力的餐饮模式。
他们在哪里呢？
《餐饮时报》总编小时自行驾车，横跨两省两地市，找到了“中国最土掉渣餐饮”：店土、菜土、人土、装修土，一进店就被现场叮当煎炸炒卖的热烈气氛包围，顿时眼花缭乱、口味大开，看什么满脑子就一个字“点、点、点”……
是不是一听就很有感觉？在上图之前，小时不得不深深感叹：
现在，大家都在谈“餐饮要接地气”：
一、高端餐饮转型，要放下身价接地气，看到这些土餐饮，如果你的高端店里加一点这种“土元素”，顾客会觉得你“没架子”、“有亲和力”，而且增加了和顾客的互动；
二、中低端餐饮，如何让顾客一进店就身临其境，用“眼睛看到的、耳朵听到的、鼻子闻到的”36 0度气氛营销包围顾客，让他们“看什么都想吃、看什么都想点”，看到这些土餐饮，我觉得，我们找到了答案；
三、时尚餐饮、商超餐饮，走差异化路线，完全可以将“后厨搬到前场”，用产品本身来实现自我营销，比如杭州的一家时尚餐饮品牌就是如此，一进店先看到一锅锅现炖的红烧肉、麻辣鸭，让顾客垂涎欲滴，成为点击率最高的产品。济南鼎好餐饮集团升级新品牌“家.鼎好”更是如此。
最后说一句，这些餐饮，因为“够地方特色、够有意思、有文化”，而成为“去当地不得不去”的“美食名片”，有了“地方美食名片”的称呼，是不是生意自然来？
等不及了吧？上图了！
明档，土得“点菜停不下”
这些土掉渣餐饮，最大的特色就是明档的设计极具诱惑力。你看，现场烙饼，热气腾腾、香气喷喷；现场煎鱼，滋滋啦啦的声音，金黄的铬渣，一看就想点；铁板菜，冒着热气……
小时在日本韩国考察餐饮，最大的感受就是，日韩餐饮几乎不设“隐性厨房”，全部明档经营，日本一餐饮人士说：美食要和顾客互动，让顾客看到食物做熟的过程，看到厨师的表演，吃起来才香。
这么一说，原来，“土掉渣”并不“土”，正是“国际范儿”呢！
仔细观察，明档的设计是非常有学问的。
不用文字多说，看图说话：
《餐饮时报》于 日—7日组织“中国最土掉渣餐饮”考察团，和全国的餐饮同行朋友一起深入中国土餐饮品牌企业考察交流、品土菜，听企业家讲干货真经，“实地参观考察+讲课培训”形式，详细咨询可加微信：（或电话）。
菜，土得朴实够滋味
大碗肉、火锅羊肉、大缸甜沫汤、铁锅鱼、竹筐烧饼……
在这里，什么家伙什儿都可以当餐具，就像小时候家里有什么就用什么装菜。
菜，很够味，没有“雕龙画凤”的修饰，只有最实在的本味，最原汁原味的做法。
你看看，在这里竟是很多“大娘、大嫂”做厨师，她们专心专注反复烙一张饼、煎一条鱼，反而做得比大厨更有味。
这里的菜，讲究口味的冲击力，原料不一定多贵，但是一吃就让人产生记忆！
菜，留到品尝时再说名字吧！
人，土得亲切又实在
迎宾是大爷，穿着长袍马褂，一进门就一招呼“客官，屋里请！”你要是想和他合张影，他会幽默的说：“今天我还算比较帅……”
服务员小妹，一个个穿着古时候的衣服，穿梭在餐厅里，一道靓丽的风景；
大妈大婶厨师们，一个个笑嘻嘻的……
你知道吗？土掉渣餐饮的敬酒文化那可是一绝，绝对“不笑破肚子不罢休”：各式各样的敬酒辞令、敬酒娱乐互动、席间敬酒演唱，都让顾客开怀大笑。
经营，土得实在接地气
每家餐饮老板都有自己的一套“土经验”——这才是真正的干货和重点！
为了本次“中国最土掉渣餐饮”的考察行程，小时自己驾车走了两个省市、考察了不下20家土餐饮，但是并不是每家都做得好，明档的设计、菜品的搭配、毛利的控制、产品的互动营销、气氛的打造，这些，非常明显，做得好的餐饮品牌都有其自己独特的地方。只有倾听企业家的真经，才能真正了解其经营模式的精髓所在。
这位是其中一家企业品牌的创始人、董事长，据说全国土餐饮都是从他家衍生出去的。他将给大家分享“中国最土餐饮土经营思维”，《餐饮时报》总编小时采访时就觉得，全是干货哦！
土菜如何设计？土菜如何创新？土菜如何控制成本？这位厨艺出身的董事长，将和大家分享他家的“土办法”，都是真经！
还有哪几位董事长和大家分享呢？两天后在《餐饮时报》播报！（加微信即可看到）
《餐饮时报》于 日—7日组织“中国最土掉渣餐饮”考察团，和全国的餐饮同行朋友一起深入中国土餐饮品牌企业考察交流、品土菜，听企业家讲干货真经，“实地参观考察+讲课培训”形式。联系报名可加微信：（或电话）。
横跨两省两地市
5家餐饮旺店考察
5家企业董事长干货分享
人数：120人（现已经50多人，剩余60多名额）
时间：日—7日（避开圣诞节、元旦）
报名方式：微信报名加微信号（或电话），发送报名方式
地方资讯：楼市有“红五月”之说。作为传统的销售旺季，“5月”往往被开发商视为重要的销售期。进入5月份，就有不少楼盘开始新一轮的营销战。眼下5月已经过半，众多开发商对接下来的销售也一直看好。
房地产营销活动在整个楼盘的销售环节中有很重要的作用，不管是开盘之时的现场活动，还是为了蓄客或者是为了拉近与客户之间关系的暖场活动，最终都是为了促进楼盘销售。笔者注意到，“红五月”期间的房地产市场，这种营销方式更显频繁。
上周末，景瑞杯2013新丝路中国国际少儿模特大赛泰州分赛区启动，最终将会产生30名优秀选手代表泰州赛区角逐全国总决赛。当天，景瑞·荣御蓝湾售楼中心挤满了前来报名的家长和孩子。景瑞·荣御蓝湾延续三期项目开盘即售罄的热度，透露了5月底和6月底的开盘计划。几乎同时，由周山汇水主办的“邂逅周山汇水，全城最美热恋”大型菁英相亲活动在周山汇水售楼中心浪漫上演，吸引不少年轻人参与的同时，也增加了楼盘的知名度和知晓度，蓄客效果明显。
业内人士认为，楼盘的销售关键还是看楼盘的品质，经过长时间的市场调整以及楼盘开发越来越专业化，市民买房早已经显现出冷静的思维，适当的活动营销在集聚人气方面是需要的，但“打铁还需自身硬”，起决定因素的还是楼盘本身的品质，只有高品质的楼盘才能在未来的市场中赢得更多的市场份额。●孙飞
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