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配菜师怎样才能去烧菜_百度知道
配菜师怎样才能去烧菜
看他们老不让我配菜,本来打算今年出去找个小店试试。,学厨师从16开始到24了还是个配菜,可以去小店烧烧了,有突然有点胆小心虚了,像他们那样用腕力真不会,其实我自己感觉自己烧菜也不错了,但是毕竟也是有区别的,在配菜烧自己饭菜的时候,打和打了3年多,到底是继续配菜大业还是去小店混混看哦哎,真的无奈,他们也说我技术不错,还有什么调汁也不会,也不知道是不是开玩笑,更不用说去翻大锅了,有时候厨师下班都是我烧的,就自己跑小店配菜去,比如翻锅就可以看出来,毕竟不是厨师,好矛盾。,一陪到了现在,怕别人一看就看出来了,我翻锅都靠手劲的,也不知道自己能不能去找个小店烧烧
就是不会用腕力,不过学是学不会了,我已经学很久了嗯,把叫了我2个多小时的师傅直接整奔溃了,我也想去试试,书也看不懂
提问者采纳
那么还是要跟人多学学。毕竟各行如隔山,跟翻勺的用劲是不一样的,个人建议您不要去小的店里面做,有时间也要向大厨们请教,虽然都是在厨房工作,做配菜师的工作时间很久了,经验、技术也都不同,相反在一些大的饭店中做,但是如果你想要换一个生活。希望对您有用,因为在配菜的时候,因为这个没有多少的发展,哪怕是最起码的端盘子、勤奋练习,接人待事的能力都是能够提高的,平时利用下班的时候联系一下,或者想要去掌勺,你干了很多年可能到头来还是没有什么长进您好,时间越久这个对你的影响越大、洗碗、做服务员,自己多看一看,您的动作可能有些生硬,但是分工不同,需要虚心
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其实切配也不错,用心去记,在厨房做要胆大心细嘴甜皮厚翻锅和切菜都是用腕力,在大饭店里头砧墩工资可是不低的哦,现在很多大饭店都缺中工和小工,踏踏实实的,关键是要用心去做,完全来得及,一个是用左手一个是用右手,不要怕吃亏,这样才能长进,你现在才24,不要呆在小店里,对你来说是个机会,用脑去思考,很多时候是要用眼睛去看,这样你只需一至二年就会有成就了
去实践,实践出真知,你要是老害怕出糗那怎么行,谁没有出糗的时候。但是也要多看看书,不然会走太多的弯路,不会用腕力,就去学,专门找个师傅去问问,一般都会教。
可以自己去学一学烧菜啊,小店里也有师傅的
本来就在小店里配菜呢,可是小店里的师傅每天感觉就像混日子,还指望教你啥哦。。
不是有专业的厨师学校么。如果店里师傅他们愿意教你也可以的,
那些学校出来的还没我不一定比我强呢,我从16看到24,8年看的比他们多了。。
没有学不会的东西哈,只要坚持,总会学会的,相信你可以的
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配菜师就是切菜的
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