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按排行字母分类：江南果菜指数：华南价格“风向标”_新浪新闻
　　在旧有果蔬市场体系里，一个新疆哈密瓜运到广东最快要4天，4天后市场价格又是另一番气候。彼时，市场农产品经销商主要通过电话的方式，向产地市场搜集价格信息，再根据经验进行成本核算进行最终定价。
　　这样的定价方式需要耗费数日，定价存在不确定性。加上果蔬种植分布全国各地，农业种植户难以掌握市场情况，信息不对称容易导致市场失灵。一旦虚假信息蔓延，农户依照错误的价格进行生产决策，就会导致市场供需紊乱，让农户损失惨重。
　　创建于1994年的江南果蔬批发市场（以下简称“江南市场”），前身为“广州石井江南农副产品批发市场”，是华南地区乃至全国首屈一指、最具影响力的果蔬批发市场。2010年，依托于江南市场的“广州江南果菜价格指数”正式上线，同年进驻央视财经频道，定期向外界发布果蔬价格信息。
　　作为全国首创的果蔬类价格指数，它打通了经销商与农业生产者的信息沟通环节，成为采购商了解农产品价格行情的渠道，让农民的议价能力大大提高。价格透明还能从一定程度上抑制商业欺诈行为，减少了生产者与销售者间因信息不畅而发生的矛盾。
　　为打通价格指数影响力的“最后一公里”，江南市场将重点打造“中央大厨房”——集交易、仓储、冷链、加工、包装、流通等功能于一体的厨房餐桌产品的综合物流平台，打造华南地区农产品的总部经济。
　　江南果蔬批发市场及其发布的“广州江南果菜价格指数”，在打造农产品总部经济方面有何探索？“广州价格”如何在关乎民生的农产品交易领域发挥作用？“广州价格”指数系列观察第二期将走进大宗果蔬交易之江南果蔬批发市场，关注新常态下广州农产品经济的新发展。
　　国内首个果蔬批发价格指数
　　每逢中秋、元旦等传统节日，增槎路上的江南市场就挤得水泄不通。果蔬经销商进场、二道贩子进货、市民“疯狂”采购，巨量的交易在一进一出间悄然发生。
　　支撑这些交易或者说指导交易的，是位于市场叶菜区域的一处数据平台——“广州江南果菜价格指数”。这一指数在网络平台上呈现为如股票的走势曲线，而在市场里则是大宗蔬果的实时价格。
　　江南市场办公室副主任、经济师李磊回忆，起初，江南市场只是主营蔬菜的专业市场。进入新世纪后，为适应对蔬果日益增长的需求，江南市场率先全国实行全面升级改造。日，江南和越秀两个批发市场拆了围墙合并，成立国有与民营相结合的混合型经济实体。同年年底，公司开始对市场的硬件、软件设施进行全面的升级改造，历时近8年，总投资近十亿元。
　　改造后的江南市场占地40万平方米、日交易果蔬2000多万公斤，成为全国最大的果蔬物流中心。其间，为与国际接轨，提高企业的综合竞争力，江南市场遂于2003年底开始引进水果经营，并开辟专门的进口水果交易区。
　　李磊说，“广州江南果菜价格指数”以江南市场内销售的果菜产品价格为基础，由广东省物价局委托华南师范大学开发编制，2009年开始筹划，于2010年6月编制完成，同年价格指数上线。“这是国内首个果蔬批发价格指数，对于影响和引导相关市场价格走势、指导生产、促进流通和引导消费起到重要作用”。
　　该指数由综合指数、大类指数、中类指数、个体商品价格指数这四级价格指数和景气指数构成。根据江南市场的长期经营情况，市场选定了交易量较大、经营较稳定的108种蔬菜和45种水果（含进口水果和国产水果）作为代表品，每天就各个代表品对相应的经营户进行询问，从而确定当年各代表品的最高价、最低价和中间价及当天的交易量。
　　根据商品的价格、交易量信息及季节性变化特点等情况，市场将江南果蔬市场的商品分为水果和蔬菜两大类。其中，水果根据产地，分为进口水果和国产水果两个小类，各小类之下就是具体的水果品种。同样，在蔬菜大类之下，又分为茎根类、叶菜类、花菜类、果菜类和真菌类共五小类，各类之下是具体的蔬菜品种。
　　这些指数如何计算得出？李磊分析，先要计算水果、蔬菜的各具体商品品种的个体价格指数，用对应商品在报告期内的交易额作为权数，进行加权调和平均，计算出各类小类蔬菜和水果的小类价格指数。
　　如此类推，再用同样的方法，计算出水果大类价格指数和蔬菜大类价格指数，即“江南水果价格指数”及“江南蔬菜价格指数”。再由水果价格指数和蔬菜价格指数，计算出江南果蔬批发市场总价格指数，由此形成四级江南市场价格指数体系。指数发布周期为每日、每周、每月和每年。
　　“农民的议价能力大大提高”
　　江南市场每天客商云集、车水马龙，每天出入进口水果交易区的货运车辆达5000多车次，场面非常壮观。“市场的果菜交易数量巨大，促进全国农产品大流通。”一名市场负责人说道。
　　事实上，江南市场的蔬菜、水果品种多样，市场蔬菜产品辐射全国各大城市及港澳地区，水果辐射全国乃至全球主要城市。江南市场果蔬产品价格合理，而且交易量大，对华南地区果菜流通起到关键性作用，为广州乃至珠三角地区市民的菜篮子提供保障。
　　李磊说，每年低温多雨的“春淡”季节，以及台风、暴雨多发的“秋淡”季节，当本地蔬菜收成减少时，江南市场便要积极做好蔬菜调运工作，主动配合政府做好蔬菜供应，确保市民的生活需求。
　　受气候、地质等因素影响，我国南方和北方的果蔬供应经常出现季节性失调。江南市场则通过“南菜北运、北菜南运工程”有效地调节了果蔬的市场需求和平抑果蔬价格，对保持物价及市民生活水平的稳定也起到一定的积极作用。
　　不过，江南市场的真正价值不在于表象的交易和供应，而是其后台的价格指数。“（指数）在很大程度上解决了信息不对称问题，对供应链而言至关重要。”李磊说，信息不对称，是造成市场失灵的主要原因之一，对于农产品交易来说就更加明显。
　　李磊解释说，由于果蔬种植分布在全国各地，农业种植户难以掌握市场的情况，而市场的交易者很难掌握各地农产品种植信息。价格指数平台通过公开的市场价格信息披露制度，为生产者、消费者提供权威、全面的价格信息。同时引导传媒的正确导向，阻止了虚假信息的蔓延。
　　他打了个比方，以新疆哈密瓜为例，在旧有体系里，农民基本不知市场信息，而经销商因物流等时间差也不一定能摸准价格。“从新疆运到广东最快要4天，这4天里，哈密瓜价格可能发生起伏，可能4天到达后，市场又是另一种气候”。
　　记者了解到，在“广州江南果菜价格指数”未公布之前，市场农产品经销商主要通过打电话的方式，向几个基础产地市场搜集价格信息，然后再根据经验进行成本核算，最终进行定价。
　　这样的定价方式效率较低，一般前后需耗费数日，且定出的价格存在较大的不确定性。如今，价格指数还在央视等权威媒体进行发布。有了价格指数的指引，双方可以按照近几日公布的价格为标杆，进行公平定价。这样不仅有利于减少风险，也有利于增强交易双方的信任。“实质上，农民的议价能力大大提高，而且减少了生产者与销售者间因信息不畅而发生的矛盾。”李磊说道。
　　江南市场发布价格指数不久后，还在省物价部门的指导下开通了“指数点评”栏目。公司安排了专人每周发布江南果菜指数点评，对市场果菜产品的价格及供求情况进行分析点评及预测。准确、及时的行业市场分析为场内客商提供了决策依据，使客商能够快速作出反应，适时调整产品的进仓及仓储数量，从而降低经营风险。
　　李磊说，价格及指数信息公开，在一定程度上能抑制商业欺诈行为，可引导公众的价格预期，成为采购商了解农产品价格行情的渠道，引导农产品生产经营，从而引导行业组织和消费者的行为。
　　同时，该功能还可以帮政府主管部门及时准确了解、掌握市场动态，预测经济运行状况，为制定相关政策提供客观依据。此外，还能够为宏观经济提供预警，促进江南果菜批发市场更好更健康地发展。“而在全国来看，这样的公众价格是广州首创，连北京的大型蔬果市场都没有，对果蔬流通有一定借鉴意义”。李磊说。
　　“最后一公里”成掣肘
　　价格指数在很大程度上解决了信息不对称，避免了菜价的大起大落，然而，在目前的状况下，它还存在一定的短板。
　　李磊坦言，一方面，原始交易价格数据来源不够现代化。受制于当前农批市场的流通体制和税费影响，目前江南市场主要以买卖双方面对面的议价交易为主，业内称为“对手交易”，而价格信息来源则主要以人工问询为主，因此价格精准性还存在一定偏差。另一方面，价格指数对生产和批发环节的影响明显，可成为上游生产和批发环节的价格参考，但对下游零售环节的指导性不强。最明显的是，在批发市场的环节中，即便菜价下降一半，市民也未必感受得到。
　　记者了解到，在江南市场，只有叶菜区域开始了电子结算，全过程都在电子交易平台进行，付费则是通过银行卡刷卡交易。但其他的蔬果还是沿用传统的交易模式，依靠问询的方法集合价格信息。电子结算的好处是，价格更为准确和公正，相关的数据录入更加真实、客观。但由于各种原因，电子结算要整体铺开仍需时间。
　　李磊认为，“最后一公里”是老大难问题，也是价格指数影响力提升的最大掣肘。如何将价格指数影响力渗透到终端环节，一直是业内思考的方向。
　　在他看来，可建立“批零”对接，减少“最后一公里”的流通成本。在江南市场可尝试“农超”对接，直接从江南市场到超市或肉菜市场，减少果蔬流通的中间环节，令终端成本大大降低。不过，这一过程需要庞大的物流配送以及网络覆盖能力，成本不菲。
　　而从另一层面看，从江南市场出发，经过城市经销商、区域经销商、镇街贩子甚至某一社区的小批零，中间层层加码，多年来已形成相对紧密的合作机制，减少中间环节，必然触及各处经销商的利益，阻力重重。
　　从批发到零售，一个通过走量获利，一个则是提供单品，单品分摊的成本必然增高，供货商随时亏本。“批发涨1毛就能挣钱，零售涨1元反而要折本，就是这个道理。”李磊分析道。
　　江南市场下一步发展的思路将锁定多功能流通，重点打造白云区江高镇“中央大厨房”——集交易、仓储、冷链、加工、包装、流通等功能于一体的厨房餐桌产品的综合物流平台。以专业市场为载体，与场内经销商和配送商共同打造华南地区农产品的总部经济。
　　在江南市场副总经理黎家健看来，广东目前拥有各类型市场6000多个，其中辐射全省、全国乃至国际市场的大型专业性批发市场近900家，年交易额超过2600亿元。以前，价格信息不够透明，没有对外发布平台，广东的交易优势并没有进行整合，使得商家在商品价格上处于被动接受状态，被迫“高价买入，低价卖出”，在价格上没有话语权。
　　他坦言，价格指数令广东商品的影响力、竞争力和辐射力得以不断发展壮大，并为提升广东的价格话语权提供强有力的支撑。但要实现广州价格辐射全华南乃至全国，从区域标杆到全国风向标，仍是任重而道远。
　　■对话
　　江南市场副总经理黎家健：
　　“指数可指导农业生产”
　　南方日报：江南果菜价格指数的核心价值是什么？
　　黎家健：首先是解决信息不对称问题，还有一方面是指导农业生产。农民可以从价格指数看到市场的气候，例如前一年姜太多，导致今年减产，价格上涨至10多元一斤。可以预期，他们判断信息后，生姜产量有望提高。
　　南方日报：指数能否指导农产品价格？
　　黎家健：农产品价格受到多方面因素影响，首要的是自然因素，还有物流因素，所以农产品价格不是一个常态，而是变化当中。仅仅是指数本身对于价格的影响很有限。况且，终端价格经过层层加码，终端价格不一定能对应价格指数。
　　南方日报：目前，江南果菜价格指数能否提升到全国风向标的高度？
　　黎家健：要分开来看，水果类占比较大，辐射到全国，影响大一些；尤其是进口水果，占了全国80%，基本上覆盖了绝大部分大中城市。而蔬菜类主要影响供货商，虽然供货遍布全国，连西藏都触及，但主要影响还是在华南区域。提升影响力或者说是话语权，对于市场主体而言，是要把实体市场做扎实，把交易量做大，丰富老百姓的菜篮子，并且保障供应，为政府的决策者提供有效的考量。
　　南方日报：江南果菜价格指数的影响力怎么体现出来？
　　黎家健：北京的大型果蔬市场有庞大的报价系统，但没有公开指数。这个指数是全国首创，定位合理，受行业认可的一个经济指标。值得留意的是，这个指数定期在央视财经频道播报，覆盖全国。而如发改，经贸、物价等制定政策的部门要了解行业信息，也是通过这个指数切入。从这一点来看，指数具备一定权威性，成为制定宏观政策的重要参考量。而这一点细节，对于国计民生还是有间接帮助作用。
　　策划 姜玉龙 谭亦芳 陶达嫔 统筹 陶达嫔 昌道励
　　撰文 南方日报记者 朱伟良 摄影 南方日报记者 李细华　　（原标题：江南果菜指数：华南价格“风向标”）
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