洋葱经典架子鼓演奏奏视频

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douyuxiaozhi[新加坡辣椒螃蟹]
食材主料:大螃蟹1只
食材辅料:姜片、蒜头、葱
菜品调味:酱油,盐,糖,蒜蓉辣酱,番茄酱,鸡精
[制作步骤]
1、清洗好螃蟹,斩成大块,拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里,稍微散一点点盐和料酒去腥。
2、热油锅(炒菜用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3、下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。4、盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散),放入锅里后朝一个方向不停搅动,把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上,把螃蟹盖盖在最上面。
[烹饪技巧]
1、选择螃蟹要尽量选肉质感很厚实的那种,因为需要翻炒,这样才能保持住肉质的鲜嫩。2、酱汁要多,炒出来的酱汁几乎要保留一大碗,新加坡人喜欢用馒头粘着螃蟹辣椒酱来吃,非常美味。
(责任编辑:徐彤)
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