【论文】气相色谱法测定芝麻油掺伪的研究_百度文库
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气相色谱法测定芝麻油掺伪的研究在​广​泛​收​集​不​同​产​地​芝​麻​油​纯​正​样​品​基​础​上​,​用​气​相​色​谱​进​行​分​析​。​得​到​纯​芝​麻​油​的​特​征​脂​肪​酸​组​成​。​以​此​作​为​实​际​样​品​鉴​别​的​基​础​。​并​对​人​为​掺​入​大​豆​油​、​葵​花​籽​油​、​玉​米​油​等​植​物​油​的​模​拟​样​品​进​行​脂​肪​酸​组​成​分​析​,​经​统​计​分​析​形​成​具​有​代​表​性​的​方​程​式​和​图​表​。​作​为​芝​麻​油​掺​伪​定​性​和​定​量​的​判​断​依​据​。
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应用红外光谱技术进行食用油真伪及掺伪的快速鉴定
关键词: &&&
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
下　载: 474次
引　用: 1次
油脂为人体提供必要的营养和能量,其品质的优劣对人们的健康有很大影响。近年来,越来越多油脂安全问题的出现使得的安全性一直倍受关注。本论文将(FTIR)与化学计量学方法结合,应用在食用油的、芝麻油的真伪鉴别以及掺伪分析方面,具体研究内容包括：1. FTIR结合模式识别法快速鉴别食用油真伪：食用油真伪问题受到消费者越来越多的关注,采用FTIR结合识别技术(SIMCA)建立了真伪食用油的快速鉴别方法。该方法依据FTIR的指纹特性,收集并分析了53个合格食用油和13个伪造食用油的FTIR谱图；然后,对谱图取二阶导数和标准化预处理,经主成分分析(PCA)提取了2个主成分作为特征变量参与模式识别；最后,按照SIMCA方法要求,分别随机选取真伪食用油样品的FTIR谱图组成训练集和验证集,构建得到真伪食用油的SIMCA分类模型。该模型经过验证,正确识别率达到了100%,说明FTIR结合SIMCA可以作为快速鉴别食用油真伪的一种新方法。2.应用气相色谱法(GC)和FTIR-SIMCA鉴别芝麻油真伪：针对市场上出现的伪芝麻油现象,分别采用GC与FTIR-SIMCA两种方法对70个真伪芝麻油进行了分析鉴别。根据不同食用油中脂肪酸组成的不同,GC分析了真伪芝麻油中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸以及花生酸等6种主要脂肪酸的含量,将70个样本区分为芝麻油42种,伪芝麻油28种。同时利用FTIR-SIMCA建立的真伪芝麻油的鉴别模型对上述芝麻油进行了分析,结果表明：FTIR-SIMCA与GC的结论一致,说明FTIR可以成为快速鉴别芝麻油真伪的新方法。3. FTIR(?)结合化学计量学分析芝麻油掺伪的二元体系：针对芝麻油中常常被掺入低价油的现象,利用PCA分析了芝麻油、大豆油掺伪芝麻油和葵花籽油掺伪芝麻油样品的FTIR谱图,选取cm-1范围和标准化对谱图进行预处理,PCA结果表明,分别掺入10%以上大豆油和葵花籽油的芝麻油与芝麻油可以分为3类。进一步地,再分别结合偏最小二乘法(PLS)建立了测定芝麻油中掺入大豆油和葵花籽油的含量分析模型,该模型经过验证,验证集预测的预测标准差(SEP)分别为1.151、1.353；预测结果相对误差均在-6.87%～8.07%之间,差异不显著。说明利用FTIR结合化学计量学可以定性鉴别芝麻油是否掺伪,也可以定量分析芝麻油中掺入量大于10%的大豆油和葵花籽油的含量。综上,TIR作为一种传统分析手段,结合化学计量学可以用于食用油真伪鉴别、芝麻油的真伪鉴别以及掺伪含量的快速分析方法。
摘要&&3-5ABSTRACT&&5-101 引言&&10-24&&1.1 研究目的与意义&&10&&1.2 国内外掺伪检测研究&&10-15&&&&1.2.1 感官检验法&&10-11&&&&1.2.2 经典理化法&&11-12&&&&1.2.3 色谱法&&12-13&&&&&&1.2.3.1 气相色谱法(GC)&&12&&&&&&1.2.3.2 高效液相色谱法(HPLC)&&12-13&&&&&&1.2.3.3 联用方法&&13&&&&1.2.4 核磁共振法(NMR)&&13-14&&&&1.2.5 光谱法&&14-15&&&&&&1.2.5.1 紫外分光光度法&&14&&&&&&1.2.5.2 荧光分光光度法&&14-15&&&&&&1.2.5.3 红外光谱法&&15&&1.3 傅立叶变换红外光谱法(FTIR)&&15-20&&&&1.3.1 红外光谱分析原理&&15-17&&&&1.3.2 (FT-IR)的原理&&17-18&&&&1.3.3 傅里叶变换红外光谱仪附件&&18-19&&&&1.3.4 红外光谱法与化学计量学相结合&&19-20&&1.4 红外光谱法在食用油检测方面的应用&&20-21&&1.5 本论文研究内容&&21-242 傅里叶变换红外光谱结合模式识别法快速鉴别食用油真伪&&24-34&&2.1 方法原理&&24-26&&&&2.1.1 PCA&&24-25&&&&2.1.2 SIMCA&&25-26&&2.2 材料和方法&&26-27&&&&2.2.1 材料&&26-27&&&&2.2.2 主要仪器设备&&27&&&&2.2.3 实验过程与数据处理&&27&&2.3 结果与讨论&&27-33&&&&2.3.1 真伪食用油的FTIR谱图分析&&27-31&&&&2.3.2 真伪食用油鉴别模型的建立&&31-33&&&&&&2.3.2.1 真伪食用油的主成分分析&&31&&&&&&2.3.2.2 真伪食用油的FTIR-SIMCA分析&&31-33&&2.4 小结&&33-343 气相色谱法和FTIR-SIMCA法鉴别芝麻油真伪&&34-46&&3.1 气相色谱法鉴别芝麻油真伪&&34-41&&&&3.1.1 材料与方法&&34-35&&&&&&3.1.1.1 材料&&34&&&&&&3.1.1.2 试剂&&34&&&&&&3.1.1.3 主要仪器设备&&34&&&&&&3.1.1.4 脂肪酸甲酯的制备&&34&&&&&&3.1.1.5 GC色谱条件&&34-35&&&&&&3.1.1.6 数据处理&&35&&&&3.1.2 结果与讨论&&35-41&&&&&&3.1.2.1 脂肪酸甲酯标准品气相色谱分析&&35-37&&&&&&3.1.2.2 真伪芝麻油主要脂肪酸组成分析&&37-41&&3.2 FTIR-SIMCA法鉴别芝麻油真伪&&41-45&&&&3.2.1 材料与方法&&41-42&&&&&&3.2.1.1 材料&&41&&&&&&3.2.1.2 试剂&&41&&&&&&3.2.1.3 FTIR测定&&41&&&&&&3.2.1.4 数据处理&&41-42&&&&3.2.2 结果与讨论&&42-45&&&&&&3.2.2.1 芝麻油与伪芝麻油的FTIR谱图分析&&42-43&&&&&&3.2.2.3 芝麻油与伪芝麻油主成分分析&&43-44&&&&&&3.2.2.3 FTIR-SIMCA分析&&44-45&&3.3 小结&&45-464 傅里叶变换红外光谱法分析芝麻油掺伪&&46-54&&4.1 方法原理&&46-47&&&&4.1.1 PLS&&46&&&&4.1.2 模型评价&&46-47&&&&4.1.3 模型优化&&47&&4.2 材料和方法&&47-48&&&&4.2.1 材料&&47&&&&4.2.2 主要仪器设备&&47&&&&4.2.3 芝麻油二元混合物的配制&&47&&&&4.2.4 数据处理&&47-48&&&&&&4.2.4.1 芝麻油掺伪定性分析&&47&&&&&&4.2.4.2 芝麻油掺伪定量分析&&47-48&&4.3 结果与讨论&&48-53&&&&4.3.1 芝麻油掺伪的定性分析&&48-49&&&&4.3.2 芝麻油掺伪的定量分析校正模型&&49-53&&4.3 小结&&53-545 结论与展望&&54-56&&5.1 结论&&54-55&&5.2 展望&&55-56参考文献&&56-60个人简介&&60-61导师简介&&61-63致谢&&63
> 工业技术 >芝麻油的亚临界萃取工艺研究--《中国粮油学报》2014年04期
芝麻油的亚临界萃取工艺研究
【摘要】：在单因素试验的基础上,运用响应面法优化芝麻油的亚临界萃取工艺。结果表明萃取温度、萃取次数及料液比对芝麻油出油率都有显著影响。优化得到的最佳工艺条件为:萃取温度50℃,萃取次数5次,料液比1∶3.3。在此工艺条件下,芝麻油的出油率达到50.30%,验证值为50.15%,两者的相对误差为0.11%。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TS225.11;O658.2【正文快照】：
亚临界萃取是指在常温和一定压力(0.3~0.8MPa)下,以处于亚临界状态的丙烷、正丁烷等溶剂作为萃取剂萃取油料中的油脂的过程[1]。萃取过程中具有低温萃取和低温脱溶的特点,与常用的六号溶剂常压萃取技术相比,具有节能、环保以及饼粕不被破坏等优势,实现了油脂的保质萃取及粕的
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