三乙胺离子对HPLC法测定乳制品中三聚氰胺的质量分数--《中国乳品工业》2013年06期
三乙胺离子对HPLC法测定乳制品中三聚氰胺的质量分数
【摘要】：建立了高效液相色谱法检测乳制品中三聚氰胺的方法。样品由质量分数为1%三氯乙酸—乙腈超声提取,加入蛋白沉淀剂进行纯化。色谱柱ZORBAX SB-Aq(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为磷酸-三乙胺溶液,流速为0.6 mL/min检测波长为240 nm,回收率为86.4%~90.8%,相对标准偏差在0.69%2.11%之间。
【作者单位】：
【关键词】：
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【分类号】：TS252.7;O657.72【正文快照】：
0引言三聚氰胺(melamine)简称三胺,学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,主要用于生产三聚氰胺—甲醛树脂[1]。是一种重要的氮杂环有机化工原料,广泛用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、医药等行业[2]。有关蛋白制品中添加三聚氰胺的事件最初报道于我国出口到美国的小
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京公网安备74号GC-MS方法测定乳制品中三聚氰胺的方法研究--《计量与测试技术》2013年11期
GC-MS方法测定乳制品中三聚氰胺的方法研究
【摘要】：自三鹿奶粉事件后,三聚氰胺的检测也成为倍受关注的热点。目前国家标准GB/T《原料乳及乳制品中三聚氰胺检测方法》中规定了几种检测方法,本实验参考GB/T《原料乳及乳制品中三聚氰胺检测方法》,利用GC-MS3100建立了三聚氰胺含量的GC-MS检测方法,即用三氯乙酸水溶液超声提取乳制品中的三聚氰胺,经离心、固相萃取净化,硅烷衍生,最后由气相色谱质谱联用仪检测,外标法定量。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TS252.7;O657.63【正文快照】：
1实验部分1.1仪器及材料仪器:GC-MS3100联用仪。试剂:本方法中实验试剂除另外说明外,所有试剂均为分析纯,水为去离子水。衍生化试剂:N,O-双三甲基硅基三氟乙酰胺(BSTFA)+1%三甲基氯硅烷(TMCS)(SUPELCO公司),吡啶(优级纯,)甲醇(色谱纯),氨水,三氯乙酸,乙酸铅,三聚氰胺标准品(已
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王彦琳;[D];浙江大学;2008年
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共有&61&人回复了该问答乳制品含三聚氰胺事件升级，检测应向更广的范围扩大吗？！！
截至10月22日，被海外食品检测机构查出的污染食品种类已达十几种，除乳粉和液体乳以外，还包括糖果、饼干、巧克力、蛋糕、奶茶饮料、豆浆、蛋粉、工业用奶精等含奶和含蛋白质产品，涉及品牌达25个，其中包括大白兔奶糖、吉百利朱古力产品、立顿三合一奶茶、麒麟午后红茶、乐天饼干、士力架花生夹心巧克力、M＆M's牛奶巧克力、雀巢KITKAT巧克力等知名品牌。　　　9月25日，欧盟决定延续此前一直执行的禁止从中国进口牛奶和奶制品的规定，并要求对所有奶粉含量超过15％的中国入境食品进行严密检查。俄罗斯、吉尔吉斯斯坦、法国、伊朗等国也分别表示，全面禁止从中国进口以牛奶为原料的食品和饮品。我们食品行业能渡过这一浩劫吗？
回复于： 12:07:52照着么查下去还不知道会牵扯多少行业。不过还是安全第一吧。
回复于： 12:07:45我人为主要是企业自身的问题，以及国家标准的落后。如果企业能够真正认真对待产品质量，真正对老百姓负责，这样的事情是可以避免的！
回复于： 12:07:03鉴于目前严峻的食品安全形式，虽然看起来不容乐观，但是经过一段时间的整顿之后，也必须经过严格的整顿，才能使人们能够吃上放心菜、放心粮！我觉得必须扩大检测范围，这样才能更好的维护食品安全
回复于： 12:05:15另一轮战争国人当自强
回复于： 11:59:53确实，对国家的声誉造成很大的影响。应该扩大检测范围，恢复国际，人民的信心。
快速回复【花三五分钟，帮别人解决一个问题，快乐自己一天！】
回复于： 11:48:28
悲哀呀,好不容易建立起来的市场,就这样没有搞了.吃吧,让我们自己内需起来,拼死保住这个产业,为了我们的后辈.
回复于： 11:59:53
确实，对国家的声誉造成很大的影响。应该扩大检测范围，恢复国际，人民的信心。
回复于： 12:05:15
另一轮战争国人当自强
回复于： 12:07:03
鉴于目前严峻的食品安全形式，虽然看起来不容乐观，但是经过一段时间的整顿之后，也必须经过严格的整顿，才能使人们能够吃上放心菜、放心粮！我觉得必须扩大检测范围，这样才能更好的维护食品安全
回复于： 12:07:45
我人为主要是企业自身的问题，以及国家标准的落后。如果企业能够真正认真对待产品质量，真正对老百姓负责，这样的事情是可以避免的！
回复于： 12:07:52
照着么查下去还不知道会牵扯多少行业。不过还是安全第一吧。
回复于： 12:12:42
越来越多的东西被查出来，还赶上金融危机，咳，只能加强自身要求
回复于： 12:16:02
中国的市场，特别是食品市场，总是那么乱，总是那么让人不放心，这可是人命关天的事啊
回复于： 12:17:54
　　如果还是治标不治本一味地糊弄老百姓，那以后不可避免地就会劫祸不断！
回复于： 12:31:14
在我国目前这种监管模式及经济条件下，可以说三聚氰胺事件的出现是必然的。这种涉及面宽广、性质恶劣的食品安全事故对我国食品行业是一个沉重的打击，直接的经济损失还在其次，更主要的是因这次事件而造成的间接损失。总结一下，我觉得出现问题的主要原因应该在以下几个方面：1：企业疏于管理。由于我国市场经济的深入，打破了以前原先的地域性品牌、企业，各占一方的局面。一些实力较强的企业，靠兼并、入股其他企业的手段，开拓自己的市场。这样，也给企业管理带来一定的难度。再加上对兼并后的企业，缺乏技术、设备上的投入。这样难免会产生这些被兼并后的企业，在技术、设备、管理等方面，与母公司有较大的差距！2：企业缺乏自律。由于我国打破了以往计划经济的局面，在市场竞争越加激烈的，生产型企业的技术、规模参差不齐。为了应对市场竞争，价格路线，似乎成了各企业获取市场的一种必不可少的手段。此时，就难免会出现用一些不法手段，去降低其成本，以应对价格之战，去获取更大的市场。还有，由于暴利的存在，也是企业走出道的底线的另一大诱因！3：缺乏一部对这样不法行为，有强大震慑力的一部法律。有法可依；有法必依；执法必严；违法必究，关键是要有一部健全的法律。试想：能去举手表决一部法律产生的人。不会是咱普通的老百姓，更多的是那些国内企业的老总，在维护消费者权益的法律的问题上，他们更多的是考虑自身利益。智者玩法；愚者守法：这是他们在背后操控，并阻碍一部真正以全面维护消费者权益的法律的产生！我国涉及到食品安全的法规目前有产品质量法、食品卫生法、《食品添加剂使用标准》等。令人遗憾的是，这些法规和标准由于多头管理，存在严重的交叉冲突，同时又都不全面。比如：作为保障食品安全的核心大法食品卫生法，已无法实现从农田到餐桌的全程管理；动物防疫法和生猪屠宰管理条例只对动物疫病的检疫作出相关规定，对瘦肉精类等有毒有害化学物质则只字未提；兽药管理条例对兽药的生产、流通和销售等有所规定，但对广大饲养户的用药环节则没有任何规定；饲料和饲料添加剂管理条例明文禁止在饲料生产加工过程中添加违禁药物，但对众多养殖户在自配饲料中掺入违禁药却没有相关规定，为违法行为留下空隙。4：监管不得力，各部门之间无法有效协调。我国食品相关管理部门涉及农业、卫生、质检、工商、食品药品等众多部门。2004年9月，国务院下发《关于进一步加强食品安全工作的决定》，按照分段监管，一个环节有一个部门负责的原则，决定食品的原料种植养殖环节由农业部门负责，生产加工环节由质检部门负责，将原由卫生部门承担的生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门，流通领域由工商部门负责。另外，餐饮、食堂这些公共食品环境卫生由卫生部门负责，同时国家食品药品监督管理局还有实施综合协调查处重大事故的职能。据了解，在理论上，关于食品监管职能划分还有其他两种模式。其一是单一部门管理模式，但由于食品种类过多，涉及行业太多，由任何一个部门管理都会“力不从心”；其二是综合管理模式，即由一个部门牵头立法、预警，其他部门各司其职。现行分段监管模式在我国比较可行，但也存在一定问题：尽管分工明确，责任明晰，但食品链条长且复杂，既可能出现交叉，又可能形成空白。所以，必须有一个有效的协调机制才能真正形成齐抓共管的局面。这就要求从立法的层面上保证政府监管能严密覆盖整个食品链条。”事物都有两面性，假如通过这次三聚氰胺事件能促进政府部门健全食品安全相关的法律法规，健全食品安全监管体系，总结食品安全突发事故的应急处理经验，对食品行业及广大消费者来讲也未尝不是一件好事。
回复于： 12:35:13
国家单位权、利和责任不相称。
回复于： 12:38:04
现在最好的办法就是降低销售价格,拉动内需
回复于： 12:38:07
现在最好的办法就是降低销售价格,拉动内需
回复于： 12:59:12
痛心的同时，也不得不认为欧盟此举是有效改善国内食品企业的强而硬的手段。自己管自己是不行的，大家也看到了，三鹿，伊利蒙牛，不都是国家免检产品，中国**绿色食品，结果......让别人来管，通过经济制约，也许食品企业将会大大改观。企业想在经济上获益，好，质量得过关。长此以往，国有食品企业的当然，代价是巨大的。
回复于： 13:13:22
对于那些无耻的奸商和一些丧失人性为了一己私利不择手段的人，我无话可说。从头到尾就两个字 -悲哀
回复于： 13:52:45
乱世用重典，盛世也要用重典，对涉及人身安全的食品类的监管，要罚得造假者倾家荡产。
回复于： 14:05:56
对作假企业，一定要重罚重判！明知故犯者一定要罚他个倾家荡产！
回复于： 14:19:36
真是人心叵测，为了自己的利益害了多少人呀
回复于： 14:23:27
禁止的“好”啊，置之死地而后生，否则中国老百姓的食品还不知要添加多少有害物质。添加三聚氰胺应该不是现在说的没有文化的这些犯罪分子能想出来的主意，源头好像还未找到。但一定有无良的“技术”人员的问题
回复于： 14:23:58
想想都后怕，三聚氰胺是曝光了，可，还有多少四聚氰胺，，五聚氰胺……若干没查出来的呢，我看，我们人类简直就成了 消毒灌了。。中国的食品行业急需要规范化，应该从重，从严处置食品行业的蛀虫，害虫！是该国家出手的时候了
回复于： 14:55:02
检测应向更广的范围扩大肯定是必须的。国家需要大力整顿食品市场，不仅扩大整顿食品的种类，也包括食品中有害物质的检测的种类。这次食品出现的问题，肯定对我们国家经济产生很大的影响。估计要过只要3年的时间国外才可以从新接受进口。
回复于： 14:59:11
我觉得有必要扩大检测范围，这样才能更好的维护食品安全不仅是食品，还有饲料、农药等都要进行安全检测为了所有人，为了国家、为了社会
回复于： 15:01:54
LZ的新闻已经是旧闻了。不过此次三聚氰胺事件给执政当局敲响了警钟，给老百姓增加了恐惧。强化监督，严厉打击，希望此类事件以后不会再发生。
回复于： 15:05:50
中国以牛奶为原料的食品和饮品应该全面自检一次。
回复于： 15:15:15
都是自做自受。这样下去失去的不仅仅是奶制品市场，也许整个中国食品企业市场都要遭遇寒冬。最严重的莫过于中国食品在海外无生存之地，这不是危言耸听！因为“毒奶粉”事件打击的不仅仅是消费者的身体，它对消费者的消费信心更是严重伤害！那些烂企业（个别不负责任的企业）损害的不仅仅是自身，损害的而是整个行业，整个产业，整个民族的脸面！我们对之深恶痛绝！中国人是被自己害惨的！爱之深，痛之切。应该让这些害群之马立刻关门大吉。发现一家，关闭一家。不然，受害的是整个国家。损毁的也是整个国家！政府不能再等了，不能再被动挨K了，要行动起来！
回复于： 16:15:45
食品安全还要从根本上抓，政府部门一定要监管的到，另一方面企业要自律。不从根本上解决，估计范围会越来越大。
回复于： 16:19:14
风声鹤唳，草木皆兵，尤其是对出口企业，客户要求了你能不做吗？现在已经有客户要求在蔬菜上检三聚氰胺了，为了有效应对，应该向更大范围扩大，至少要做好相关的准备。
回复于： 16:56:31
悲哀之处在于为了钱什么花样都有人会出,什么检测监控都会有人想出办法避过.甚至会有人会指点你如何避过.
回复于： 17:15:12
最可恨、最悲哀又最无奈的是那些行业潜规则，只有严厉打击投机取巧者，才能真正保护守法者，进而形不成潜规则。
回复于： 17:28:43
单靠检测是无法保证食品质量的。我们应该建立一套全面的质量控制体系。从源头入手，层层控制过程，才能在根本上保证食品的安全。
回复于： 17:52:36
现在连鸡蛋都检出了，看来扩大范围是必须的了
回复于： 18:17:32
食品安全，任重道远。
回复于： 18:17:33
绿色堡垒政治经济法律体制人文素质
回复于： 19:50:11
原文由 tgdsc 发表:鉴于目前严峻的食品安全形式，虽然看起来不容乐观，但是经过一段时间的整顿之后，也必须经过严格的整顿，才能使人们能够吃上放心菜、放心粮！我觉得必须扩大检测范围，这样才能更好的维护食品安全宁可错杀一千，不能放过一个
回复于： 20:44:45
真是自作自受，害人害己
回复于： 20:50:38
真是悲哀呀
回复于： 21:10:58
扩大是必须的，通过扩大检测范围发现中国食品行业中存在的问题，保障国人生命安全，这是政府必须做的。
回复于： 21:25:29
当一个社会围绕三聚氰胺运转的时候，我们会不会失去其他？？
回复于： 22:26:50
科学发展管的核心内容就是以人为本，没有生命，怎么才能以人为本啊！是应该加大食品范围中三聚氰氨的检测！
回复于： 23:45:29
可以看到出问题的产品很少牵涉到我国的传统食品，至少说明一点我们的食品是没有什么大问题的。从某些程度上反映出有些国外引进来的食品确实不适合我们。
回复于： 8:52:02
其根源就是蛋白质含量检测存在漏洞，它以凯氏定氮法测得的含氮量来蛋白质含量，这必然造成不法分子乃至一些学术精英都在利用这一漏洞！据说，中科院的一研究员申请的动物饲料生产专利中就以无机氮来掺假蛋白质。出了问题，持法力度又不够，低风险高回报的投资很诱人哦！
回复于： 9:46:10
原文由 rainingvolvo 发表:我人为主要是企业自身的问题，以及国家标准的落后。如果企业能够真正认真对待产品质量，真正对老百姓负责，这样的事情是可以避免的！有同感
回复于： 10:45:38
自作孽不可活
回复于： 12:02:17
国家和行业需要严肃对待，并努力重树信誉。同时也要加强和国际接轨，严格进口和出口食品安全检查。此次不仅仅三聚氰胺，其他的添加物都应该逐步严格检测。
回复于： 13:58:01
自个儿搬起石头砸自个儿的脚，能怪谁？我也不敢吃含乳制品的食物啊。
回复于： 8:40:03
我觉得从这次事件发生后,国家单位和政府机关更应该重视,如果还是这样,仍无改善动作,相反地,此类事件将不断发生！
回复于： 10:16:32
“活到九十 学到一百”兄分析的有道理。大乱之后必大治。除了奶粉以外，其他的高蛋白食品、食品加工用原料，还有饲料、食品添加剂，目前中国的食品安全状况问题很多，必须认真彻底地监管下去。
回复于： 13:01:22
食品中的问题太多了，这次只是漏出了冰山一角，给企业和国家敲响一次警钟，犯了错误就应该承受相应的惩罚，希望借此能让我们的后代们吃的东西可以更安全以一些。
回复于： 13:04:39
加强监控、检测，有问题就曝光、解决，没问题就给消费者信心。
回复于： 13:15:32
为保人民的生命财产的安全,本人觉得还是应扩大范围,彻底的整顿这个市场,严惩那些不法分子
回复于： 13:26:19
原文由 zb_hongyu 发表:悲哀呀,好不容易建立起来的市场,就这样没有搞了.吃吧,让我们自己内需起来,拼死保住这个产业,为了我们的后辈.不能为了市场自己吃有问题的东西吧。只有自己吃健康安全才会给外围市场以信心。如果一个卖食品的说自己都不吃的东西，没人会买来吃吧。
回复于： 14:06:42
原文由 zb_hongyu 发表:悲哀呀,好不容易建立起来的市场,就这样没有搞了.吃吧,让我们自己内需起来,拼死保住这个产业,为了我们的后辈. 我同意,为了我们以后的生活,原谅那也可怜的企业吧,中国需要发展,需要这些企业,在这个时候不能让国处企业抢走了市场.
回复于： 14:12:18
原文由 tonyding 发表:原文由 zb_hongyu 发表:悲哀呀,好不容易建立起来的市场,就这样没有搞了.吃吧,让我们自己内需起来,拼死保住这个产业,为了我们的后辈.不能为了市场自己吃有问题的东西吧。只有自己吃健康安全才会给外围市场以信心。如果一个卖食品的说自己都不吃的东西，没人会买来吃吧。他们检测没有把好关,确实不能因为他们,因为国家都没有重视以前,在2007也国处已经有反馈中国说饲料中有加<<<,但没有重视.现在出了问题,只有拿他们开刀.三聚氰胺事件起初我也有骂过企业,但现在感觉他们也可怜,什么都丢失了.
回复于： 23:31:25
呵呵，现在就是这样的，我都开始做肉制品中的三聚氰胺分析了。没办法，现在谈三聚氰胺色变。
回复于： 22:08:48
扩大检测范围，我看要具体情况具体对待是吧，从企业来说，为了应对我们监管单位的管理，弄虚作假，加入三聚氰胺以提高蛋白含量，这不仅仅坑害了消费者，也扰乱了食品市声场的正常秩序，应该说有必要加大对食品企业的监管，这不仅是质量部门的事情更是许多监管部门相互配合的事情．
回复于： 19:31:58
自作孽不可活.....
回复于： 23:29:17
关键的问题是我们的潜规则太多了.检测范围扩不扩大不是主要问题.(1)我们现在还是人制的社会,不是法制的社会.(2)各个行业的潜规则太多,防不胜防.(3)随着科技的进少,检测范围是应该扩大,但有太多潜规则,检测范围在大也没用.(4)在乳制品业"三聚氰胺"就是潜规则.这么大范围掺入三聚氰胺,我们能讲是个别现象吗?
回复于： 15:18:03
中国的市场总是那么假，需要国家质监局好好的整顿一下。“中国制造”已经被外国人踩在脚下了！！！
回复于： 16:50:48
现在已经是这样的了，就我个人来看，现在大多数地方以前在内销（出口外的产品）的产品基本都不检测，但是现在好多都能自己开展检测工作了，从以前的等商检来检，已经好多了。
回复于： 16:01:26
国内企业普遍具有重效益、忽视质量和检测等问题，后果严重，也是自食其果。要想重新站起，必须在理念上变更，割掉毒瘤不可。
回复于： 21:54:10
破而后立，也是一个契机。
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未解决问题ELISA试剂盒及其在乳品检测中的应用--《食品科技》2013年07期
ELISA试剂盒及其在乳品检测中的应用
【摘要】：介绍了酶联免疫分析法(ELISA)的原理、方法类型及ELISA试剂盒等,重点阐述了近年来ELISA在乳品检测中的应用,包括ELISA用于乳品中蛋白质、抗生素、激素、毒素、磺胺类药物、微生物、三聚氰胺、维生素的检测,并对酶联免疫分析法在乳品检测中的应用前景进行了展望。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：R155.5【正文快照】：
乳和乳制品在食品行业中占有重要的地位,在人体生长发育过程中也是重要的物质基础,然而近年来乳品安全事件屡禁不止,让消费者甚为担忧,因此建立和完善乳品检测技术和体系,是当前迫切需要解决的问题。酶联免疫吸附测定(ELISA)是20世纪70年代发展起来的一种综合性酶免疫化学分
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