怎样做山楂罐头头的制作实验报告

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-30 06:28 标签： 山楂罐头的做法
当前位置：
去皮山楂罐头及其制作方法
申请（专利权）人：
申请（专利权）人地址：河北省唐山市路北区祥富里楼601楼3门501号
发明（设计）人：李忠军
主分类号 ：A23L1/212
分类号：A23L1/212、A23N7/01
法律状态：
专利摘要：本发明涉及一种去皮山楂罐头及其制作方法。其中的山楂为剥掉外皮、去掉内核之后的山楂。它的制作方法：筛选新鲜、完好的山楂作为原料，将洗净的山楂在煮沸热水中迅速烫过，待山楂表皮变色时，将其取出，手工将山楂表皮搓掉；去掉山楂的果梗和果核；将处理后的山楂皮放入其中一起熬制，经多次过滤、去渣；将熬制均匀的糖水和山楂装罐、封罐，擦罐、入库。本发明中的去皮山楂罐头口感细腻，带有山楂原有的色、香、味，酸甜可口，营养丰富，避免由于山楂外皮带来的困扰，且制作方法简单，适合系统化的工厂生产，可满足消费者食用美食和保健的目的。
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指导单位：中华人民共和国科学技术部&&国家科学技术奖励办公室又到新鲜山楂上市季节，自己动手做一份山楂罐头，健康又美味！
现在介绍一下山楂罐头的制作方法：
原料：山楂、冰糖1、将山楂洗净，用水果刀把山楂切成2半，然后将籽取出。2、把处理好的山楂放入锅中，放入适量的水，比例是1（山楂）：3（水），放入冰糖，冰糖一定要多放，放少了会酸的，而且汤汁不浓。3、大火烧开，然后调成中火、小火煮25分钟美味的山楂罐头就做好了。
山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。
营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。
特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
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微信公众号和妈妈一起制作山楂罐头
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&和妈妈一起制作山楂罐头
今天我学完琴，回到家里，看到家里有一些山楂，于是，我对妈妈说：&妈妈，我们今天做一些山楂罐头吧！&妈妈点头同意，然后我们就分工了。
妈妈负责把山楂切成两半，然后我再把山楂籽挑出去。
妈妈切一个山楂只需要几秒钟，而我挑一个山楂籽就需要一分钟，我心想：我一定要加快速度，争取赶上妈妈的速度。心动不如行动，经过我不断的努力，我挑的也很快了，不一会，一盆&过滤&过的山楂呈现在我的眼前。妈妈问：&你看，你把山楂籽挑完了，中间剩下的那个洞像什么形状呀？&我拿起山楂，仔细端详了一会儿&一朵花！&妈妈笑了，也许是因为我答对了吧！
&过滤&完的山楂，就应该把山楂煮熟了，先等水开然后再把山楂下锅。水开了，一盆山楂&飞奔&向滚烫的水，我看见山楂浮在水面上，就问妈妈：&妈妈，为什么人游泳的时候浮在水面上，山楂在水里也浮在水面上？&妈妈回答：&那是因为人游泳的时候身体里有空气，所以浮在水面上，山楂密度小，所以浮在水面上。&&哦，我明白了。&就在这时山楂熟了。
等罐头凉了，我吃了一口，&真香呀！&也许是因为这是自己的劳动成果吧！
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3秒自动关闭窗口健康功效：
山楂：消食积、止痛、减肥冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料：
菜谱做法：
1.山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用
2.锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟
3.改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后引用效果更加
4.自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止秋天肺燥、干咳
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