拳头母精选猪女孩身上有个神秘部位什么部位的肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-04 04:49 标签： 深沪拳头母
肉青是猪身上的哪个部位_百度知道
肉青是猪身上的哪个部位
肉青(猪颈肉),也称槽头肉、血脖。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
腌制猪颈肉（又名松板肉 ）可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧，酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。
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出门在外也不愁三角肉是猪身上哪个部位_百度知道
三角肉是猪身上哪个部位
后臀尖...广东人的叫法是猪蹍腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，
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出门在外也不愁能帮我把猪肉身上 所有......是所有分割出来的部位名称 写出来吗 俗名或通名都带上 谢谢_百度知道
能帮我把猪肉身上 所有......是所有分割出来的部位名称 写出来吗 俗名或通名都带上 谢谢
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1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。
2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。
3、颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
4、前腿肉。也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做馅料和肉丸子，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法。
5、前肘。也称前蹄膀。其皮...
猪肉的各个部位及用途&/b&1、猪头 2、上脑 3、颈肉 4、前腿肉 5、前肘 6、前脚爪 7、里脊肉 8、腹肋 9、五花肉 10、奶脯肉 11、后腿肉 12、后肘 13、后脚爪 14后臀尖 15、猪尾巴。
　　1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。　　2、上脑：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。　　3、颈肉（又称槽头肉；血脖）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。　　4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱、腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。　　5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。　　6...
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出门在外也不愁猪身上的猪肉那个部位最好吃？_好搜问答
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猪身上的猪肉那个部位最好吃？
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头尾部分：
１、头　皮多、骨多、肉少、有瘦无肥，适宜酱制。　　
２、尾　肉质肥美，适宜炖、煮、烧等。
前腿部分：
３、上脑　肉质肥嫩，用于烤、炸等。　　
４、前腿　肉质较老，适宜于红烧、煮、酱、制馅等。
５、颈肉　质量较差，可用于红烧、炖、酱、制馅等。
６、前腱子　肉质较老，用于煮、酱、红烧等。
腹背部位：
７、脊背　包括牛排、外脊、里脊；肉丝斜而短，质松肥嫩，用于烤、炸、炒、爆等。
(离上脑近的叫眼肉，和上脑的大小差不多；7余下的部分是外脊）
８、腑肋　相当于猪的五花肉，适用于煮、汆、红烧、粉蒸、炖、焖等。
９、胸脯　一般用于红烧，较嫩的部位也可用于炒。
后腿部位：
１０、米龙　相当于猪的臀尖；肉质较嫩，表面有膘，适宜炸、熘、炒等。
１１、里仔盖　肉质嫩而瘦，可以代替米龙用；旁边还有一块由五条筋合成的肉，俗称“和尚肉”，肉质较嫩，多用于炒、爆等。
１２、仔盖　用途同米龙、里仔盖相仿。
１３、后腱子　肉质较好，可用于红烧、酱、煮等。 用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈分享到：
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