布丁糖沾瓶子打不开怎么办怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-18 02:53 标签： 车上沾了水泥怎么办
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微波炉焦糖布丁
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这里原料的推荐量是六人份哦！关于制作过程，只要注意好操作中的几个细节，就可以做出非常漂亮的跟烤箱烤出来的差不多的焦糖布丁哟！一起来试试吧！
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
细砂糖(咖啡用)60g
鲜奶油/冰淇淋/香草精少许(不加也可以)
微波炉焦糖布丁的做法步骤
1. 焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80g，水80ml，用小火熬制10min左右(注意水不要加多了以便节约制糖时间)，待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中。放入冰箱冷却
2. 布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热
3. 将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。(此过程可加入少许鲜奶油/化了的奶味冰淇淋/香草精，调匀。不加也没关系，最多就是味道上差一点)
4. 用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2-3次(此过程是为了使布丁吃起来口感更细腻以及外形好看)
5. 将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里。用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡
6. 在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，用解冻档热约6min。(注意6min是一瓶布丁的加热时间，如果表面还没变硬的话，可继续适当加热，千万不要用高火加热，加热时间也不能太长，易形成蜂窝，影响外观及口感)
7. 取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！喜欢吃凉点的，就等到布丁放凉后再放入冰箱1小时以后再吃。
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成功了两瓶，后面都是失败的试验品
第2步忘了做，现在布丁是淡的奶味还好重...
变蜂窝了呜呜呜
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我从没吃过焦糖布丁，一直有想法要做，却没动手。这几天，有两个美女吃货在朋友圈里为了金玉满糖的布丁疯狂，几次都没买到。这使我下定决心挑战一下。
白糖60+30克
香草精2-3滴
焦糖布丁的做法步骤
1. 白糖60克、冷水25克，放入锅中，中火熬煮。最好是不粘锅。熬到颜色变得焦黄，迅速加入热水20克。摇晃锅子，待焦糖和水融合后，迅速倒入瓶子中。
2. 倒入焦糖要迅速，否则焦糖会凝固。如果凝固了，放在火上稍微加热一下就会融化。
3. 鸡蛋2个、白糖30克，搅拌均匀，不用打发。
4. 牛奶倒入锅中，滴2-3滴香草精，加热至80度左右。锅子边缘冒小气泡就可以了，一定不能煮开。
5. 将牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，布丁液就做成了。将布丁液过滤2遍，这样布丁会更细腻、滑嫩。
6. 过滤后的布丁液倒入瓶中。烤盘中倒入热水，水最好没过瓶子的一半。
7. 烤盘放烤箱下层，160度，40分钟。香甜细滑的布丁新鲜出炉了。其实还是很简单的。
8. 配上漂亮的瓶子也很重要！
熬焦糖要注意火候和时间，如果熬过了，糖就会有苦味。
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焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）
大家对这个菜谱的评价（27 份）
人做过这道菜
什么烤箱烤布丁啊，我这个蒸锅版才是最快速吃到好吃的布丁办法，其它的都弱爆了，没有吉利丁，没有鱼胶粉，各种不需要添加剂，一定要试试哦\(^o^)/~
焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）的做法 &
鸡蛋沿一个方向打散，这样不容易有泡泡
牛奶和50g白砂糖混合放进微波炉叮到温热，大约50度，就是比手的温度稍微热一点，将砂糖融化在牛奶里
将牛奶分三次到入蛋液中，每次都要搅匀，这样就混合好了布丁液，将布丁液在筛子里过滤两次，可以消除气泡和没有打匀的蛋（对成品要求高的，可以多过滤几次）
把剩下的30g砂糖放在小锅里，加水熬，等水熬干了再熬，就成焦糖浆了
此时在熬好的焦糖里加入热水，一定要热水哦，否则糖会遇冷凝结的，把焦糖浆调成焦糖水，浓度随自己喜欢
把焦糖水倒入容器中，再在上面倒入布丁液八分满
锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可
布丁瓶子用了以前宜芝多吃剩下的，看上去狠可爱的说，蒸好的布丁放到冰箱里冷藏就更好吃了，焦糖水的密度比牛奶鸡蛋液大，所以是沉在下面，感觉真是神奇啊(⊙o⊙)，如果有香草荚，加进去会更好吃，煮牛奶的时候放进去一起煮就好了
如果是用两个鸡蛋和一个蛋黄会更好，不过我比较懒，不想分蛋了
焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）的答疑
就是怕锅盖盖紧布丁瓶会爆。。。
不会，我的就是宜芝多的布丁瓶，吃多了积起来的^_^
一定要把锅盖搁起吗。。。搁起要蒸好久呢。。
搁起锅盖是为了温度不要太高，如果开小火应该也可以，否则容易起泡泡，或者表面拱起来，影响美观，自己吃是无所谓的啦
是直接放锅里还是用东西垫着呢
就像蒸鸡蛋羹一样，有东西垫着的
外面卖的布丁杯可以直接放锅上蒸么、会裂开么】
塑料的不行啊，太热了就算不会裂也会有二噁英啊，吃了致癌的，玻璃的就行
我做出来腥味也很重。。。有种蒸蛋的感觉，不像是布丁。。
腥味的问题是：一定要加焦糖，焦糖的香味就是用来掩盖蛋腥味的，吃的时候稍稍搅拌一下就没有蛋腥味了，如果觉得做焦糖麻烦，可以加一点朗姆酒或者柠檬汁
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供货类型：可定制
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包装型式：瓶
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