食品感官分析的意义与特点_百度文库
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食品感官分析的意义与特点|食​品​感​官​分​析​的​意​义​与​特​点
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感官评价在食品工业中的应用58
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　感官评价在食品工业中的应用摘要 简要介绍了感官评价的定义、发展及在食品工业中的研究现状和发展趋势。关键词 感官评价；发展；食品工业；应用 Abstract :
This paper introduces the definition of sensory evaluation, development and research status in the food industry and its development trend.Keywords :sensory evaluation, development, the food industry, application引言食品感官起源于20 世纪40 年代初，欧美等国家首先进行了感官品评方法的研究，蒂尔格纳（Tilgner）于1957 年用波兰语写成第一部感官学专著―――《定量与定性感官分析法》。日本和美国学者的著作《工业感官检验手册》、《食品感官评价的原则》也于1962 年和1965 年相继问世。1986 年创刊的首个介绍感官知识和技术应用的专业期刊《Journal of Sensory Studies》正式出版，20 多年以来已刊出了世界各国在食品感官领域的研究成果。感官评价的定义：用于唤起、测量、分析和解释产品通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉所引起反应的一种科学方法[1、2]。我国有着悠久的饮食文化，历史上美食家评点食品的故事广为流传。事实上，这种评点也是一种感官评价方法，是评判专家根据自身的感官经验对食品进行评价。现代工业化的食品生产配方成分复杂，新技术、新工艺层出不穷， 专家评判方法已不能完全胜任目前食品感官评价的需要。我国的感官分析技术起步于上世纪90 年代，比发达国家晚了半个多世纪。研究基础薄弱，感官分析标准化应用、推广较为困难。本文旨在阐述食品感官评价的发展历史及其在食品科学领域的应用。1 国外食品感官科学技术发展纵观感官科学技术的发展， 主要经历了3 个阶段[3]，即：从管理者品评起步；专业感官品评小组品评成主体，多学科交叉与应用，感官评价活动标准化；感官分析与理化分析相结合，仪器测量辅助感官评价。呈现出人机结合， 智能感官渐成主流，市场消费需求与消费意向的感官分析技术，感官营销推进学科应用两大主要方面的发展态势。1.1 感官科学技术的发展历史1.1.1 从管理者品评起步感官是人类最为原始、简单、有效的使用工具和技术手段。传统上，食品感官评价来自少数生产管理者或专业技术人员的评价。1.1.2 专业感官品评小组品评成主体， 多学科交叉与应用，感官评价活动标准化[6]管理者不一定能够真实、完全地反映消费者或消费群体对产品的需求，而且身体状况、感情倾向、利益冲突等因素都会影响管理者作出正确的判断。20 世纪40年代，食品及一些消费品生产企业开始通过培训，在企业内部成立专业感官品评小组， 根据统计学的原理对品评结果进行分析， 最终作出决策来指导新产品的研究与开发。1.1.3 感官分析与理化分析相结合， 仪器测量辅助感官评价食品的感官特性一般可指色、香、味、形几个方面。2 我国食品感官科学技术发展我国有着悠久的饮食文化，悠久的感官评价历史，但是其发展速度较为缓慢，基础相对薄弱。我国的食品企业在产品改进及新产品开发等方面大多缺乏规范性、严谨性和科学性， 对感官分析技术与标准的研究及应用落后于发达国家。我国现代感官分析始于上世纪四十年代，至今已经历了六十多年的发展，逐步形成了一支较为完善和规范化的学科。近几年来，随着计算机的普及和应用，使得感官分析的应用、结果处理更方便、更快速。随着电子技术、生物技术、仿生技术的发展，它必将得到进一步的完善和提高。自1988 年起，我国相继制定并颁布了感官分析方法的国家标准，如《感官分析方法总论》（GB/T1）、《感官分析术语》（GB/T 1）、《感官分析专家的选拔、培训和管理导则》（GB/T ）和《建立感官分析实验室的一般导则》（GB/T ） 等19 项感官分析标准。这些标准大都参照采用或等效采用相关的国际标准（ISO），具有我国自主知识产权的感官分析方法标准十分欠缺。从整体而言， 我国食品感官科学技术的研究与应用分为3 个阶段： 一是以满足食品工业质量管理、市场营销、新产品开发为目的，提高传统感官品评方法的科学化程度； 二是结合我国的特点进行系统的感官品质研究， 尤其是对一些传统食品，如白酒、茶叶、馒头、米饭等的感官评价与仪器分析数据的相关性进行的的系统研究， 截至目前已积累了较丰富的科学数据； 三是站在学科发展前沿，在感官评价信息管理系统、智能感官分析方法与设备研究方面参与国际竞争。3感官评价技术在食品工业中的应用随着差别检验、差异类别检验、描述分析等感官品评方法的不断完善与发展，感官品评技术在食品工业中得到了广泛应用，是新产品研制的技术保障，是保障食品感官质量的重要手段。3. 1 国内现状[ 4-5 ]目前国内感官评价起步比国外晚,从1975年起开始有学者研究香气和组织的评价, 20世纪90年代后,“感官评价”被大量地应用在食品科学的研究中。目前在国内的应用包括有: ①评估餐饮业的清洗效果(以目视法进行) ; ②生鲜产品,如肉品、水产品、蛋品、乳品等; ③中药药材; ④香水材料; ⑤嗜好性产品,如酒、茶叶; ⑥育种开发,如园艺产品、农畜产品; ⑦环保检测(以目视及嗅觉进行) ; ⑧纺织品; ⑨设计学、媒体传播方面; ⑩食品加工等方面。其中以食品方面的应用最多,研究食品感官评价方面的学术文章也在不断增加。如吴兴利[ 5 ]等研究了感官评价原理与实践在肉质评价中的应用,论述了肉质评价程序的设计原则,肉质感官评价结果的分析。3. 2 国外现状欧美在感官评价的研究与应用己发展很成熟,研究范围也非常广泛。最早的感官评价可追溯到20世纪30年代,但整个感官品评技术的蓬勃发展则一直到20世纪60～70年代才因为食品加工工业的起飞而开始迅速发展,在这期间各种评价方法、标示方法、评价观念、评价结果的表现方式等不断被提出、被讨论及被验证。Meinert等[6] 、Combes等[7]和Bovolenta等[8]分别在不同肉原料所制成的风味火腿风味的影响、不同饲养方式对兔肉感官品质的影响、喂饲研究富含膳食纤维的饲料对肉猪肉质的影响和不同猪油含量对发酵肉制品风味影响的研究中使用到了这种方法。4 感官评价的发展趋势进入21世纪，伴随信息科学、生命科学、仪器分析技术的发展，感官科学技术与多个学科交叉表现为人机一体化、智能化的发展趋势，对其的应用呈现出与市场需求和消费意向密切结合的多元化态势。4.1 人机结合、智能感官渐成主流随着现代工业的快速发展，完全凭借感官品评小组的感官分析方法难以满足数量大并跨地区产品的品控要求。人们不断寻找替代或部分替代人类感官分析的仪器分析方法，模拟人的感觉器官的传感器技术是一项20世纪80年代发展起来的新技术如模拟人的嗅觉的电子鼻、模拟人的味觉的电子舌等。其利用传感器阵列的响应信号和模式识别技术，对食品进行质量控制和类型识别[9]。其中电子鼻技术相对成熟，应用较为广泛，如用于乳制品检测[10]、植物油的分类[11]等。而电子舌技术虽然在食品[12 13]、药品[14]中已显示出比较好的应用前景，但仍需进一步成熟和完善[15]。目前市场上已有电子舌产品 其中比较典型的有法国 Alpha M.O.S公司的 Astree 和日本 Insent 公司的 TS-5000Z 等。4.2 专业品评与消费嗜好评价相结合，感官营销推进学科应用无论是专业感官品评小组还是管理者的感官分析，都是针对特定产品进行描述、剖析、评价，从而控制产品的稳定性或寻找产品的不足之处，指导产品配方设计以及生产工艺的改进。产品生命周期主要决定于市场消费需求与消费意向。 如何评价与预测某类产品的消费意向以及产品与消费意向的差异性，成为当前感官分析中一个新的研究领域。如蔬菜汤中有机成分及其稳定技术与消费者接受程度之间的关系研究[16]，消费者对猪肉外观特征的偏爱性研究[17]等。总之，传统的感官分析理论和技术已经成熟应用广泛，并通过完整的标准化系统，纳入产品的质量管理体系和流通体系，甚至贸易体系中。同时，可以满足工业化生产需要的仪器化智能感官技术正在快速发展中，将感官分析与计算机 传感器、仪器分析技术相结合，呈现出仪器智能化、感官评价应用多元化的态势。 5 结束语近年来,随着人民生活水平的不断提高,感官评价的应用也日益受到重视,作为一门新兴的技术，随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展也在逐步发展和成熟起来。如何利用感官评价这一手段去改进产品、产品质量和服务将成为食品企业关键的一环。利用感官评价可以认识市场趋势和消费者的消费取向,建立与消费者有关的数据库,为食品产品的研发提供数据支持。随着市场和消费者消费习惯的变化,以及食品行业竞争的加剧，我们有理由相信：感官评价技术在食品工业中的应用会越来越广泛,作用也越来越明显。参考文献[1] Stone H,Sidel J L.Sensory evaluation practices[M].3nd Ed. New York:Academic Press,2007:13.[2] Mu oz A M,Civille G V,Carr BT. Sensory evaluation in quality control [M]. New York:Van Nostrand Reinhold,1992.[3] 赵镭,刘文,邓少平等.食品感官科学技术:发展的机遇和挑战[J].中国食品学报.8~141.[4] 邵春凤.感官评价在食品中的研究进展[J].产品开发,
(6) :35-37.[5] 吴兴利,边连全.感官评价原理与实践在肉质评价中的应用[J].吉林畜牧兽医, -21.[6]Meinert L,Tikk K,TIKK M,et al. FIavour development in pork.Influence of flavour Drecursor concentrations in Iongissimus dorsi from pigs with different raw meat quslities.Meat Scienc,-262．[7] Hansen L StoIzenbach S,Jensen J A ,et af. Effect of feeding fermentable fibre―rich feedStaff on meat quality with emphasis on chemical and sensory boar tain in entire male and female pigs.Meat Science.5-1175．[8]Bovolenta s,Boscolo D,Dovier S,et a1.Eff ect of pork 1ard content on the chemical, microbiological and sensory properties of a typical fermented meat Droduct(Pitina) obtained from Alpagota sheep.Meat Science.-779.[9] Skov T Bro R.A new approach for modelling sensor based data[J].Sensors and Actuators B,-729.[10] Ampuero S Bosset JO. The electronic nose applied to dairy products a review [J].包含各类专业文献、各类资格考试、中学教育、行业资料、高等教育、专业论文、文学作品欣赏、感官评价在食品工业中的应用58等内容。　
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（2）《食品感官分析与实验（第2版）》正版图书
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详细目录如下：
（1）《感官分析技术应用指南（附光盘）》正版图书
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量，了解人对产品的功能需求和情感需求（感官享受），并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此，感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节，并直接关联着产品的市场接受注。目前，感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。
感官分析在我国具有悠久的历史，特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是，我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢，基础相对较为薄弱，感官分析在很大程度上仍作为一种经验型技术而非科学分析型的技术予以应用。为解决我国感官分析技术实际应用中的主要问题，提高我国感官分析规范化、科学化的水平，《感官分析技术应用指南》从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。
第一章 感官分析技术方法与选择
第一节 差别检验方法
第二节 标度和类别检验方法
第三节 描述性分析方法
第四节 消费者接受性与偏爱测试方法
第五节 感官分析技术方法的选择
第二章 感官分析的影响因素与控制
第一节 感官分析师／评价小组组长（人）
第二节 评价小组（机）
第三节 样品的制备与提供（料）
第四节 感官分析方法（法）
第五节 感官分析实验室（环）
第三章 如何成为一名合格的评价员
第一节 条件好--感官评价员的基本生理条件
第二节 能力强--评价员的技术能力要求与升级
第三节 知感官--人的感官与食品的感官特性
第四节 有技巧--感官评价的实用技能
第五节 善维护--评价员的日常注意事项
第四章 评价小组的建立与维护
第一节 为什么要建立评价小组
第二节 如何建立评价小组
第三节 如何维护评价小组
第四节 如何评估评价小组的表现
第五章 感官分析中的统计方法
第一节 异常值剔除
第二节 感官分析中的基本统计方法
第三节 感官分析中的复杂统计分析
第四节 多元数据图表示法
附录1 二项式分布显著性检验表（a=0.05）
附录2 X2分布临界值
附录3 Friedman检验的临界值
附录4 Spearman相关系数的临界值
附录5 P分布表
附录6 方差齐次性检验的临界值
（2）《食品感官分析与实验（第2版）》正版图书
　　《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材，一经出版就得到了广大读者的认可与好评。
　　第二版在保留原有教材特色的基础上，结合多所高校本课程的教学及科研实践发现的问题，对原教材存在的疏漏及不当之处加以修正；简化原有文字赘述之处，使概念及方法更便于理解；增加食品感官机器人等现代食品感官测试仪器的相关内容，以及食品感官检验与仪器测试一章，便于读者分析感官检验与仪器测试之间的相关性；同时新增了部分实例。修订后的教材更加易读、易懂，实用性更强，内容更新，但篇幅与第一版相近。
　　《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）》可作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的本科生教学用书，还可作为生物、制药、轻工、农林等相关专业人员的参考书，也可供食品工程技术人员、科研人员和教师参考使用。
教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品感官分析与实验（第2版）
食品感官鉴评
教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材：食品感官分析与实验
第一章 概述
一、食品感官分析的意义与特点
二、食品感官分析的适用范围与法律依据
三、食品感官分析与其他分析方法的关系
第二章 感觉的基础
第一节 感觉概述
一、感觉的定义和分类
二、感觉与心理
三、感觉定理
第二节 影响感觉的因素
一、影响感觉的几种现象
二、温度对感觉的影响
三、年龄与生理
第三节 食品感官分析中的主要感觉
六、感官的相互作用
第三章 食品感官分析的环境条件
第一节 食品感官分析实验室
一、食品感官分析实验室应达到的要求
二、食品感官分析实验室的设计
三、实验的设施和要求
第二节 样品的制备和呈送
一、样品制备的要求
二、样品的编码与呈送
三、不能直接感官分析的样品的制备
第三节 食品感官分析的组织和管理
第四章 评价员的选拔与培训
第一节 感官分析评价员的类型
第二节 评价员的初选
一、初选的方法和程序
二、候选评价员的基本要求
第三节 候选评价员的筛选
一、感官功能的测试
二、感官灵敏度的测试
三、表达能力的测试
第四节 优选评价员的培训
一、训练的目的与要求
二、培训方法的选择
三、考核与再培训
第五章 检验方法的分类及标度
第一节 感官检验方法的选择及应用
一、感官检验的定义及目的
二、感官检验方法分类及其应用
三、感官检验的常用术语
第二节 标度
一、标度种类
二、常用标度方法
第六章 差别试验
第一节 成对比较检验法
一、方法特点
二、问答表的设计和做法
三、结果分析与判断
第二节 二-三点检验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第三节 三点检验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第四节 “A”-“非A”检验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第五节 五中取二检验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第六节 选择试验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第七节 配偶试验法
一、方法特点
二、问答表的设计与做法
三、结果分析与判断
第七章 排列试验
第一节 排序检验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析与判断
第二节 分类试验法
一、方法特点
二、问答表设计与做法
三、结果分析
第八章 分级试验
第一节 评分法
一、评分法特点
二、问答表的设计和做法
三、结果分析与判断
第二节 成对比较法
一、成对比较法特点
二、问答表的设计和做法
三、结果分析与判断
第三节 加权评分法
一、加权评分法的特点
二、权重的确定
三、加权评分的结果分析与判断
第四节 模糊数学法
一、模糊数学基础知识
二、模糊数学评价方法
第五节 阈值试验
一、 阈值和主观等价值的概念
二、阈值的影响因素
三、阈值的测定
第九章 分析或描述试验
第一节 简单描述试验
一、 方法描述
二、 问答表设计与做法
三、 结果分析
第二节 定量描述和感官剖面检验法
一、 方法特点
二、问答设计和做法
三、结果分析
第十章 食品感官分析的应用
第一节 消费者试验
一、消费行为研究
二、消费者感官检验与产品概念检验
三、消费者感官检验类型
四、家庭使用检验
五、问卷设计原则
第二节 市场调查
一、市场调查的目的和要求
二、市场调查的对象和场所
三、市场调查的方法
第三节 质量控制
一、产品质量
二、质量控制与感官评价
三、感官质量控制项目开发与管理
四、感官质量控制方法
第四节 新产品开发
二、研制和评价阶段
三、消费者抽样调查阶段
四、货架寿命和包装阶段
五、生产阶段和试销阶段
六、商品化阶段
第五节 主要食品与食品原料的感官检验要点及应用举例
一、畜禽肉感官检验要点及应用举例
二、蛋和蛋制品的感官检验要点及应用举例
三、乳和乳制品的感官检验要点及应用举例
四、水产品及水产制品的感官检验要点及应用举例
五、谷类的感官检验要点及应用举例
六、食用植物油的感官检验要点及应用举例
七、豆制品的感官检验要点及应用举例
八、果品的感官检验要点及应用举例
九、蔬菜的感官检验要点及应用举例
十、罐头的感官检验要点
第十一章 实验
实验一 味觉敏感度测定
一、实验原理与目的
二、试剂（样品）及设备
三、实验步骤
四、结果分析
五、注意事项
实验二 嗅觉辨别实验
一、实验原理与目的
二、样品、试剂及器具
三、实验原理
四、结果分析
五、注意事项
实验三 差别试验（啤酒品评员考核实验）
一、实验原理
二、样品及器具
三、实验步骤
四、结果处理
五、注意事项
实验四 排序试验（以饼干为样品）
一、实验原理
二、样品及器具
三、实验步骤
四、结果分析
实验五 评分试验（白酒评比试验）
一、实验原理
二、样品及器具
三、实验步骤
四、数据处理
实验六 感官剖面试验
一、实验原理
二、样品及器具
三、实验步骤
四、结果分析
实验七 果酱风味综合评价实验（描述检验）
一、实验原理与目的
二、样品及用具
三、试验步骤
四、结果分析
附录1 分布表
附录2 Spearman秩相关检验临界值表
附录3 F分布表
附录4 方差齐次性检验临界值表
附录5 顺位检验法检验表（）
附录6 顺位检验法检验表（）
附录7 斯图登斯化范围表
附录8 随机数表
（3）《各种感官分析技术应用技术内部资料汇编》正版光盘(2张)，有1000多页内容,独家资料
目录如下：
一种针对电子烟的感官质量评价方法
一种有效改善电子烟感官质量的电子烟烟液
一种饼皮感官质量好的苏式月饼及其生产工艺
一种破碎率低、感官品质佳的油炸豌豆及其生产工艺
一种改善肉脯感官品质的方法
一种利用复合酶制剂改善烟叶感官质量的方法
一种卷烟感官增香保润剂及其制备方法和应用
人体感官演示仪
利用白腐菌酶液提高再造烟叶柔软度和感官质量的方法
一种造纸法再造烟叶感官评价的方法
应用超声与蒸汽爆破技术相结合提高烟梗感官质量的方法
一种烟草及烟草制品的感官组学测定方法
应用超声与蒸汽爆破技术改善烟梗感官质量的工艺方法
酿酒高粱感官鉴定的方法
一种量化感官评价人工窖泥老熟程度的系统
多维感官人机交互系统及交互方法
一种烟草感官评价数据现场质量控制的方法
用于智障儿童的多媒体感官训练室
一种改善烟草薄片感官质量的烟用添加剂及其制备方法与应用
一种用于织物感官性能评价的模式识别体系和方法
一种改善再造烟叶感官质量的方法
一种改善淡水鱼休闲制品感官品质的加工方法
一种食品感官质量评价方法及系统
中式卷烟风格感官评价系统平台及其使用方法
烟草加工过程感官偏离程度专家评价系统
基于减速电机的皮革感官特性测试仪器
一种卷烟风格特征一致性感官检验方法
感官检查装置及感官检查方法
脑电监测-感官刺激促醒一体化治疗仪
用于提供面向用户的感官效果内容服务的设备和方法
具有改善的感官性能的水包油乳液
水包油乳液的浓缩的奶油状至固体并干燥的组合物、其生产方法及其在生产感官特点和营养生理学方面改进的食品中的应用
一种基于BP神经网络预测发酵酸乳感官评定方法
多感官三角防护装置
用于改善食品和饮品的感官特性和对微生物的抗性的方法
感官效果信息的数据结构、感官效果信息输出装置、感官效果信息输出方法、感官效果信息生成装置、控制装置、系统、程序以及记录介质
一种罐头食品的感官指标快速预测方法
具有内部感官元件的包装
感官增强的白巧克力
凤尾叶挥发油作为卷烟感官保润剂的应用
芒果肉醇提取物作为卷烟感官保润剂的应用
一种建立奶茶粉产品感官品评专家系统的方法
一种冰淇淋感官品评方法
一种建立婴儿奶产品感官品评专家系统的方法
一种建立原奶产品感官品评专家系统的方法
一种建立契达干酪产品感官品评专家系统的方法
一种酸奶产品感官品评专家系统
一种建立奶粉产品感官品评专家系统的方法
一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法
墙壁结合式多感官治疗装置
具有特殊感官特性的毛发调理制剂
发酵豆奶和改善发酵豆奶的感官特性的方法
由粗甘油制备营养性、治疗性或感官性产品的方法
卷烟感官评吸和烟气指标的免疫神经网络预测方法
种子感官鉴定扦样盘
皮革感官特性参数测定方法
皮革感官特性参数自动测试仪器
多媒体感官室系统
感官可接受的吲哚血清素受体激动剂、口腔剂量制剂和使用其的方法
具有二氧化硅颗粒感官指示剂的皮肤清洁制剂
用于使内容流和用于在多媒体系统中输出一个或多个感官效果的脚本同步的方法
具有改善的感官特性和物理特性的蛋白质水解产物组合物
降低多元醇的感官冰凉感
基于BP神经网络预测熏煮香肠质构感官评定的方法
用于改善感官特性的方法和微胶囊
多感官综合训练室
感官印刻作用
用于感官知觉类型机动车的电源开关
感官上可接受的布洛芬口服给药制剂、制备和使用它的方法
便携式多功能感官刺激装置
香兰素缩醛以及含有香兰素缩醛的感官刺激剂组合物
具有独特感官性质的液体清洁组合物
卷烟感官质量定性指标评估方法
具有感官刺激效果的娱乐性乘坐车辆
感官特性改进的大豆组合物和产生方法
新感官床具
感官统合教具
基于信息扩散近似推理实现配方产品的感官指标相关性分析方法
基于M5’模型树实现配方产品的感官指标预测方法
配方产品理化数据与感官指标相关性分析的方法
具有打开感官提示的个人护理制品用包装物组件
固相苯并吡喃组合物,其制备方法和其感官用途
一种保持切割蒲菜综合感官品质的冷杀菌方法
用于互动式多感官阅读系统的电子学习装置
具有特殊物理和感官特性的品质改良的多层抛饼及其制备方法
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