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济南部分超市冷藏食品问题多 拿去年检测报告糊弄人
9:31:02 中国食品科技网
&&& 文/片 本报记者 李飞
&&& 部分超市的低温冷藏食品销售区，冷柜的实时温度达不到要求；精美的月饼礼盒，盒内的月饼单品包装上却没有标注日期；一款海鲜制品，商品标签将产地、保质期、贮存条件等信息全部掩盖……26日，济南市工商局市中分局对辖区5家大型超市和106户食杂店展开流通领域食品市场专项检查，部分问题食品被责令当场下架。
&&& 》问题一
&&& 明明要求-18℃以下冷藏
&&& 冷柜的温度竟只有-12℃
&&& 26日上午，在舜耕路一家超市的低温冷藏食品销售区，工商执法人员检查发现，类似速冻鱿鱼丸、速冻水饺等食品的贮存方法均为-18℃以下冷冻，但正在进行除霜操作的冷柜实时温度却为-17℃，有的区域显示-14℃，还有的甚至只有-12℃。
&&& 工商执法人员表示，冷柜的温度如果达不到速冻食品的贮存要求，时间长了，产品容易变质。随后，工商部门下达了责令改正通知书，要求超市尽快调整冷柜的温度。
&&& 》问题二
&&& 月饼礼盒外包装很精美
&&& 盒内月饼却没标注日期
&&& 在一家超市的月饼专柜，摆满了各类包装精美的月饼礼盒。其中一款广东某厂家生产的广式月饼，包装盒上还写有"国家级非物质文化遗产"字样，但工商人员打开后，竟发现盒内的月饼单品包装上没有标注生产日期。紧接着，现场销售人员从这款月饼礼盒的外包装上发现了生产日期。
&&& "按照《食品安全法》规定，除了外包装，单品的内包装上也需要有生产日期。"市中工商分局食品安全办公室主任王恩江说，如果单品包装上没有日期，消费者在食用时将无法了解月饼的生产日期和保质期，容易产生误导。
&&& 工商人员当场责令超市对这款月饼礼盒进行下架处理，停止销售。同时，对于月饼外包装盒上的"国家级非物质文化遗产"字样，工商人员也表示将进行调查，查看有无授权。
&&& 》问题三
&&& 要食品添加剂检测报告
&&& 超市出具的竟是去年的
&&& 在舜耕路另一家超市，工商人员对销售的定型包装海鲜制品进行了检查，现场发现一款虾酱所使用的包装标签竟然将产品的生产商、产地、保质期、贮存条件等信息全部遮掩。
&&& 工商人员表示，包装遮挡了商品信息，导致消费者购物时根本无法了解，侵犯了消费者的知情权。对此，执法人员当场要求商家对虾酱全部下架，并要求对方提供商品的进货查验台账等资料。
&&& 在一家超市的现场加工食品区，记者看到商家公示了制作面包所需要的食品添加剂。但当工商人员要求超市出具食品添加剂的检测报告时，对方拿出来的竟然是2011年10月份的报告。"检测报告要随时更新，要提供最新的检测报告。"工商人员当场予以纠正。
&&& 据王恩江介绍，节日期间，工商部门将继续加大流通领域食品市场的监管力度，查验商品的进货和销售情况，杜绝不合格食品流入市场。另一方面，工商部门将抽调专门力量，接受消费者的咨询和投诉，及时解决查处涉及食品安全的违法违规行为。
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来源：齐鲁晚报
责任编辑：Techoo-3
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& 关于印发济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定的通知
来源：食品伙伴网 & 责任编辑：娜娜
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关于印发《济南市食品生产加工小作坊专项监督检查工作方案》的通知
济食安办发〔2015〕7号
信息来源：食品生产监管处
发布日期：
各县（市）区食品安全委员会办公室：　　现将《济南市食品生产加工小作坊专项监督检查工作方案》印发给你们，请各地结合实际，按照方案的要求认真抓好落实，并将工作情况于日前报市食安办。　　联系人：赵勇　　电话（传真）：　　邮箱：&　　附：济南市食品生产加工小作坊专项监督检查工作方案&　　济南市食品安全委员会办公室　　日&济南市食品生产加工小作坊专项监督检查工作方案&　　为进一步加强对全市食品生产加工小作坊（以下简称小作坊）的监管力度，提升小作坊产品质量安全水平，现结合我市实际于2015年3月至10月，在全市范围内开展小作坊专项监督检查工作。具体方案如下：　　一、指导思想　　坚持&从严监督、规范提升、打扶结合、保障安全&的指导思想，积极探索小作坊监管工作机制，采取有效措施，加强小作坊监管，努力保障人民群众饮食安全。　　二、工作目标　　立足实际，进一步落实小作坊食品质量安全主体责任，逐步规范小作坊生产行为，鼓励小作坊改善生产条件，提升确保产品质量安全的水平。严厉打击小作坊违法行为，取缔&黑作坊&，促进小作坊健康发展。力争到2015年底，小作坊登记率达到100%，其中《济南市食品生产加工小作坊生产报告审查合格通知单》发放率达到10%以上。　　三、工作措施　　（一）摸清小作坊底数　　各县（市）区食安办应组织小作坊摸底排查工作。食品药品监管部门对摸底排查信息要认真进行甄别，合理界定小作坊，确保信息的全面性、真实性和准确性。　　（二）分类监管　　小作坊的监管分为登记管理和生产报告管理两种方式。　　1.登记管理：各县（市）区食品药品监管部门对辖区内已存在的小作坊进行登记，发放《济南市食品生产加工小作坊生产经营登记证》。同时利用信息化手段建立小作坊基本信息档案，记录登记情况、监督检查结果、监督抽检结果以及违法行为查处等情况。　　2.生产报告管理：已登记的小作坊，本着自愿的原则，可向县（市）区食品药品监管部门提出生产报告审查申请（包括现场审核和产品检验），经审查合格后取得《济南市食品生产加工小作坊生产报告审查合格通知单》（以下简称《合格通知单》）。获取《合格通知单》的小作坊，其产品销售要建立&一票通&制度。《合格通知单》作为符合小作坊基本生产条件的证明；&一票通&作为产品合格证明文件的一种形式。　　（三）督促小作坊落实食品质量安全主体责任　　1.通过有效帮扶，引导小作坊提升生产条件。采取教育培训、上门指导、典型带动等各种有效方式，积极帮助小作坊改进生产条件，提高管理水平，最大限度的使更多的小作坊尽快符合要求，取得《合格通知单》。新建小作坊，应在投产时即要求符合小作坊基本生产条件，经现场核查后，符合要求者办理《合格通知单》；不符合者提出整改要求。　　2.通过公示名单，鼓励小作坊提升生产条件。各县（市）区食品药品监管部门定期公示取得《合格通知单》的小作坊名单，供消费者查阅，在消费时做出选择，扩大符合要求小作坊的影响面。　　3.充分利用食品综合监管优势，倒逼小作坊全面提升。小餐饮、小食堂、小食杂店、农贸市场等食品经营单位，若从小作坊进货，必须查验小作坊《合格通知单》及同批次的&一票通&，并妥善保存备查。通过对流通、餐饮环节的检查，压缩仅登记小作坊的销售空间，督促其尽快提升条件，满足要求。　　（四）实施监督检查　　各县（市）区食品药品监管部门应建立健全日常监管机制，一是对小作坊实施监督检查，二是对销售、使用小作坊产品的经营单位实施监督检查。　　1.对小作坊实施监督检查时，应检查小作坊生产条件的符合情况以及食品安全制度建立和执行情况。重点检查生产卫生情况、原辅料进货查验情况、添加物质使用情况、从业人员健康管理情况等。对有不良记录的小作坊应当增加监督检查和监督抽检的频次。　　2.对使用、销售小作坊产品的生产经营单位实施监督检查时，应重点检查该单位进货查验制度的落实情况，要做到单单留存，并放置于经营场所。对生产经营单位采购使用、销售未取得《合格通知单》小作坊食品的，应按照相关规定进行处理。　　3.开展监督抽检。市食品药品监管局定期对取得《合格通知单》的小作坊食品实施监督抽检；各县（市）区食品药品监管部门应根据实际，对纳入登记的小作坊食品实施监督抽检，尽力做到抽检全覆盖。监督抽检情况应定期向社会公示。　　（五）严格查处违法行为　　依法开展小作坊行政执法工作。对检查中发现有不符合法律法规行为的，应采取限期改正、责令停产等行政措施，督促小作坊进行整改；对于法律法规未作规定的食品安全风险，应当责令小作坊经营者立即改正；对于可能引发重大食品安全问题的区域性食品安全隐患，应当及时书面报告当地政府，组织力量消除隐患。对于滥用食品添加剂、使用非食品原料、生产假冒伪劣食品等违法行为，应依据《食品安全法》、《产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规进行查处，并报请地方政府予以取缔；涉嫌犯罪的，依法移交公安机关追究刑事责任。　　四、工作进度安排　　（一）发动阶段。从即日起至3月底，主要任务：　　1.细化专项监督检查方案。结合本辖区实际，细化专项监督检查方案，明确工作重点、步骤、要求和措施。　　2.组织监管人员培训。就小作坊监管及专项检查工作内容组织培训，确保监管人员能够合理界定小作坊，了解小作坊应达到的条件，掌握各项小作坊监管措施，明确专项检查目的及时限要求。　　3.争取政府支持。主动向当地政府汇报，介绍本地区食品生产小作坊状况，提出有关引导帮扶的措施建议，争取政府的政策和资金支持。　　4.广泛宣传发动。充分利用媒体、条幅、明白纸等各种方式，宣传小作坊允许生产的产品、小作坊的基本生产条件、小作坊可以销售的范围等内容，营造良好的舆论氛围。　　（二）检查提升阶段。4月至9月底，主要任务：　　1.全面排查摸底。依托乡镇人民政府、街道办事处、村（居）民委员会，充分发挥协管员、信息员作用，对辖区内的小作坊进行摸底排查。　　2.合理界定小作坊。根据摸排情况界定小作坊，对应取得食品生产许可证的，要求业主限期取得食品生产许可证；对属于其他业态的，要按照其他业态进行监管；对达不到基本生产条件的，要向业主提出整改意见，并督促进其整改。　　3.从业人员培训。分批次对辖区内小作坊业主或负责人实施培训，要求其落实食品安全主体责任，掌握法律法规、食品安全标准及其它应知应会内容。　　4.实施登记。对纳入监管的小作坊进行登记，并将登记信息录入&三小&监管信息系统；要求小作坊必须亮证经营，《济南市食品生产加工小作坊生产经营登记证》、健康证、承诺书等内容应在生产经营场所醒目位置悬挂。　　5.生产报告审查。对提出生产报告的小作坊，按照规定程序、时限组织审查；向审查合格的小作坊发放《食品生产加工小作坊生产报告审查合格通知单》，并在网站公示。　　6.日常监督检查。检查小作坊是否达到生产基本条件，检查销售、使用小作坊产品的经营业户进货查验制度的落实情况，必要时进行抽样检验。　　7.扶持指导。可采取上门指导、典型带动等各种有效方式，积极帮助小作坊改进生产条件，提高管理水平，最大限度的使更多的小作坊符合要求；鼓励具有区域性集中加工特点的小作坊进入园区，集中生产，统一规范；鼓励有意愿的小作坊整合做大，取得食品生产许可证。　　8.查处取缔。及时向当地政府汇报，开展联合执法，坚决取缔制售假冒伪劣食品的&黑窝点&。　　（三）巩固检查阶段。10月，主要任务：　　1.推广经验。对小作坊专项检查工作完成情况进行全面总结，推广专项检查中好的工作经验。　　2.检查验收。结合创建国家食品安全城市工作，对各县（市）区开展小作坊专项检查工作情况进行考核。　　五、工作要求　　（一）加强组织领导。各县（市）区食安办要在做好创建国家食品安全城市工作的总体要求下，统筹安排，高度重视此次专项检查。要加强组织领导，层层分解任务，确保责任到位、投入到位、措施到位；要及时掌握专项检查工作进展情况，研究解决出现的问题；要认真总结经验，积极探索监管小作坊的新思路、新办法。　　（二）形成监管合力。各县（市）区食安办要充分发挥乡镇政府及其他部门作用，食品药品监管部门要充分发挥对食品生产、流通、餐饮服务统一监管的优势，齐抓共管，综合治理，实现对小作坊监管的无缝对接。　　（三）加强基层建设。各县（市）区食安办要进一步加强食品安全监管基层队伍建设，充实监管力量，加强人员培训，强化经费保障，提升监管水平。要延伸监管触角，健全食品安全监管网络，充分发挥基层政府、基层食品安全协管员、信息员等队伍的作用。　　（四）强化社会监督。各县（市）区食安办要认真贯彻有奖举报制度，切实落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报违法犯罪行为的积极性。要建立舆情监测机制，对媒体反映的违法违规问题，要及时核查处理。　　（五）保持信息畅通。市食安办将从4月份开始，每月通报各县（市）区发放小作坊登记证及《合格通知单》的数量；并将适时组织&现场会&，推广好经验、好做法。各县（市）区食安办要及时报送有关工作信息，总结本地工作经验，重大、疑难问题要按照规定请示报告，确保各项工作落到实处。专项监督检查总结请于日前报市食安办。　　联系人：赵勇　　电话（传真）：　　邮箱：&按模块条件查看
2013年山东省食品药品质量安全与环境检测技术报告会济南成功举办
信用指数： 阅读：0
摘要：日，由山东省理化分析测试协会主办，山东省分析测试中心协办的&山东省食品药品质量安全与环境检测技术报告会&在山东良友富临大酒店成功举办。来自高校、科研院所、企业的分析测试专家、学者、管理及技术人员250多人参加议。 2013年山东省食品药品质量安全与环境检测技术报告会济南成功举办 日，由山东省理化分析测试协会主办，山东省分析测试中心协办的"山东省食品药品质量安全与环境检测技术报告会"在山东良友富临大酒店成功举办。来自高校、科研院所、企业的分析测试专家、学者、管理及技术人员250多人参加议。
程传格秘书长主持会议 为了促进食品药品质量安全与环境检测技术等领域的学术交流，展示近年来所取得的最新研究成果，搭建科学仪器生产企业与分析测试科技工作者交流与合作的平台，山东省理化分析测试协会会同山东省分析测试中心举办了本次技术报告会。会议邀请了山东省产品质量监督检验研究院王骏研究员、山东大学郭瑞臣教授、济南市环境监测中心站吕波主任、山东大学郭成浩博士、青岛农业大学师进生博士等5位专家分别作了"食品安全分析中高通量检测技术"、"色谱质谱技术在食品、药品安全质量评价中的应用"、"环境空气中PM2.5的检测技术介绍"、"实验室生物安全防范"、"重金属离子微芯片光信号检测技术的研究"等专题报告。围绕当前食品药品安全及环境事故频发的问题，从不同角度就食品药品质量安全和环境保护的重要性以及如何加强监管机制、强化标准设定、提高检测手段和技术水平等问题进行了深入交流与探讨。通过专家深入浅出的讲解，使与会者进一步提高了食药安全、环境保护意识和分析测试技术水平，更好的为山东省食药安全环境保护提供强有力的技术支撑。山东省人感染H7N9禽流感防治专家组成员，省疾病预防控制中心李忠所长做"H7N9禽流感防治常识与检测技术最新进展"报告，进一步普及了禽流感防治常识，让与会人员详细了解H7N9禽流感最新发展态势，使大家面对这一事件既高度重视，又消除了不必要的恐慌，做到科学对待。
刘建华理事长致辞 会议得到了赛默飞世尔科技有限公司、济南海能仪器股份有限公司、山东宝莱科技发展有限公司、北京普立泰科仪器有限公司、济南嘉禾瑞丰科技开发有限公司、济南盛泰电子科技有限公司、聚光科技（杭州）股份有限公司、上海磐合科学仪器有限公司、杭州迅数科技有限公司、山东爱博科技贸易有限公司、钢研纳克检测技术有限公司、天津兰博实验仪器设备有限公司、山东鲁南瑞虹化工仪器有限公司、江苏天瑞仪器股份有限公司、我要测、仪器信息网等大力支持。
吕波主任作报告 部分企业现场展示了仪器设备新产品 济南海能仪器股份有限公司金辉工程师、北京普立泰科仪器有限公司田丽娟总经理、聚光科技（杭州）股份有限公司总裁助理实验室科学仪器事业部马放均总经理、济南嘉禾瑞丰科技开发有限公司张兴卫工程师、钢研纳克检测技术有限公司王义惠博士、济南盛泰电子科技有限公司徐庆华经理分别作了"关于海能仪器"、"普立泰科公司及产品介绍"、"环境与食药安全中重金属检测的黄金搭档"、"GC-4290气相色谱仪最新技术及应用"、"国产ICP－AES测定糖果和豆奶粉中的微量金属元素"、"样品前处理中蒸馏及液液萃取仪器的新品研发"技术报告，介绍了相关领域新产品、新技术、新方法。通过大会进一步促进了分析测试科技工作者与企业面对面交流与沟通。报告会达到了预期目的，取得圆满成功。您可能关心的页面： 、 、 、
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