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夏天拯救食欲的红绿配---茄汁虾丸
&&&&这段时间武汉一直是三十六度的高温，中午看这太阳就一点不想出门，上周日后就没再出门买过菜。每天还在跟他们开玩笑说，
反正我是一个人吃饱， 全家就不饿。所以呢，这做饭的事就能省就省。&前两天的午饭，
就是上次做的老鸭汤下了点青菜和粉条。不过总有吃完的时候，今天该吃什么呢？&
&&&&想着上次买回的虾还在冰箱中冻着，赶紧拿出来化冻，用它做点虾丸吃。
一般虾丸都要用油炸好定型， 可这大热天实在是不愿动油锅，
想着人家做鱼元都是水煮，于是我也改变心意用水浸熟。用水煮熟的虾仁没有那圆溜光滑的表面， 但是少油清淡更健康。
这夏天实在是没有什么胃口，
为了加重点口味，于是用番茄酱，糖和白醋调了个酸甜口，不仅色泽更漂亮，而且还能拯救下我们的食欲。&
下边的垫底摆盘应该是用西兰花滴， 可上次买虾的时候看到那西兰花都真的开了花， 那谁还敢买呀,
只好做罢。在冰箱中找出点带绿色的蔬菜---青豆， 就将它焯过水铺在盘中一圈，&
虽没有西兰花的整齐好看，但这红配绿， 也颜色足矣。
看着这盘颜色艳丽的茄汁虾丸，你是不是也想尝上一个呢？
【茄汁虾丸】
原料：基围虾&&
蛋清&& 生粉&
胡椒& 番茄酱&&
糖& 白醋& 等调味料
将基围虾去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线； 2. 将处理干净的虾剁成泥； 3. 笋放入冷水中， 水开后捞出； 4.
将焯过水的笋也剁成碎粒； 5. 处理好的虾仁和笋放入碗中， 加入姜水， 蛋清， 盐， 胡椒和适量生粉； 6. 顺着同一方向搅拌上劲；
7. 在碗中加入些油， 将勺放入油中，让它表面裹层油；8. 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出； 9.
将虾丸放入冷水锅中；
全部下入后小火煮沸， 再煮上二，三分钟， 捞出放入碗中； 11. 将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下； 12.
水再次开后捞出沥干； 13. 在锅中加入适量的油， 番茄酱， 盐和白糖； 14. 翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下； 15.
将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中； 16. 晃动锅， 让虾丸均匀的裹上番茄汁； 17. 将焯好的青豆在盘中围成一圆圈； 18.
将裹有番茄汁的虾丸放在中间；
酸甜可口的茄汁虾仁就做好了， 这个夏天吃上这么一口， 是不是很开胃呢？
1 基围虾的基本处理是去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线；
2. 笋一定是要放入冷水中焯水， 这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；
3. 先将姜切成碎粒后用水泡上， 再将姜水放入虾泥中， 这样处理好生姜水不仅去腥， 更能保持虾泥的细腻；
4. 虾泥放入碗中， 加入蛋清， 盐， 胡椒等调味料， 顺着同一方向搅拌上劲；
5. 在碗中加入些油， 让勺子表面裹层油， 这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；
6. 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出， 如果虾的表面不光滑， 就用左手大拇指多滑动几次；
7. 虾丸一定要是冷水下锅， 这样能让虾丸保持形状而不散， 先定型； 再小火煮沸直至煮熟；
8. 在少量的油加入番茄酱， 糖， 盐， 白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；
9. 青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿， 也可以用其他绿色蔬菜： 如西兰花，黄瓜等围边；
10. 天热， 我用水滑， 定型没有过油表面光滑，
如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。岳阳虾尾 给你一个火辣辣的夏天
-株洲晚报数字报刊
第A21版：都市 美食
株洲晚报数字报刊
&&&&&&&&&&
岳阳虾尾 给你一个火辣辣的夏天
&&&&大概两三个月前，在省城长沙办事，一来二去耽搁了时间，过了吃晚饭的点儿，东道主提议去吃夜宵。我略有些抗拒，长沙吃夜宵脱不了南门口的口味虾，虽则味美，但我是个天生懒人，总嫌剥壳而吃太过麻烦。&&&&朋友好似看透了我的抗拒，直说，今天咱们不吃口味虾，去吃虾尾，不用手剥也能吃，你肯定满意。不由分说便载我到了书院路的岳阳方记虾尾，生意那个火爆，也就9点多钟，还不到吃夜宵的高峰期，满坑满谷的全是人，足等了半个多小时才排到号。&&&&虾尾自然是吃到了，不用剥壳，虾之鲜美尽在其中，还省去了诸多麻烦。当时我就想，不知什么时候株洲也能吃到这般便利的虾尾。&&&&几天前，老湘石的阳总给我电话，说店里准备推出岳阳虾尾，让我过去试菜，并特别强调一句，晓得你鬼崽子懒，我这里的虾尾不麻烦你用手剥壳的。有此话衬着，我当然二话不说就跑来试味了。&&&&从口味虾到虾尾，懒人的胜利&&&&老湘石是一家以石锅鱼起家的餐饮门店，但千万别以为这里的招牌菜仅仅只有石锅鱼。老板是个好吃鬼，爱吃，且会吃，常年四季打听哪里有好吃的东西，再远也要寻觅过去一探究竟，觉得好吃的话，千方百计也要把配方弄到手，并尝试着在自己店里推出。譬如那道至今不衰的油焖大虾，便是从长沙引进过来，在遍地口味虾的夜宵市场打出一片新天地。当然，这个岳阳虾尾也是走的类似的路子。&&&&岳阳虾尾在岳阳已火爆近二十年，一条不长的小巷，尽皆卖虾尾的排档，一天能吃掉上吨虾子。2011年进入长沙，火得一塌糊涂，老板跑马圈地，到处开分店，后起之秀也群起效仿，俨然已成星城宵夜美食新宠。&&&&其实，所谓的岳阳虾尾跟惯常的口味虾并无过多悬殊，几乎雷同的烹饪手法，所不同在于，口味虾是用整虾，而虾尾单只用虾尾部位，“吃的时候可以不用手剥就能吃到鲜嫩的虾肉了”，老板有些无奈地解释道。&&&&这也是老板迟迟不肯引进的原因，既然都差不多，又何苦大张旗鼓地引进呢？后来可能是想到我这号懒人太多，既留念口味虾的美味，又嫌剥壳太过麻烦，干脆各取所需，既有需剥壳而吃的整虾，也有可直接塞进嘴里的虾尾……&&&&虾尾，口味油爆总相宜&&&&正闲谈着，勾人馋涎的虾尾已上桌，却是两盘，一盘卧在红亮的汤汁之中，另一盘则满满堆在盘中，辣椒、蒜子等作料点缀其间。&&&&老板解释，自从油焖大虾火爆之后，不少顾客已经适应了其爽利的口感，所以，引进虾尾之后，也一分为二，既有按传统口味虾烹饪方式做出的虾尾，也有仿油焖大虾做法的油爆虾尾，食客可自行选择。&&&&不待多说，先自油爆的盘中拈出一只塞入口中（当然，吃虾尾也是有讲究的，筷子横着夹住虾尾，先从虾尾中间咬开，舌头轻轻地把虾壳顶开，再用牙齿轻轻地咬住虾肉，往外一带，虾肉就全出来了，倘不然，一只好好的虾尾咬得乱七八糟，肉壳连在一块，实在是有暴殄天物之嫌）。虾尾经大油爆过，入口干爽，既香且辣，熟练地再将虾壳吐出，虾肉鲜嫩细腻，又略带丝丝回甘；口味的则不然，带汤带水，先行用秘制调料焖制，所有的鲜味都尽入虾壳之中，再加上虾子本身的鲜味，特别的入味……&&&&老板再解释，要有如此纯正的口感，首先得保证虾尾全来自洞庭湖区的野生小龙虾，且要鲜活，养殖的，或者不新鲜的虾，都做不出这个味儿。至于你是喜欢口味的还是油爆的，那就见仁见智，各人有各人的喜好了。&&&&地址：天元区嵩山路3号湖南日报株洲记者站旁&&电话：00
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">『虾』稀释的经典？——CAMENAE家美乐/嘉媚乐茶树痘点胶
品名：CAMENAE家美乐/嘉媚乐茶树痘点胶
昨天把这个开了
成分放大如下：
下面是它在天猫官方旗舰店里面的介绍～
官网上说它的作用是：
针对解决痤疮、青春痘，有效即效收敛脓包型、结节性暗疮，明显改善油性肌肤引发的肌肤问题，同时调理肌肤，使肌肤保持健康状态，更光滑洁净。
用法是涂在痘痘处按摩至吸收。不过俺一般都不按摩。
以前用完了一支它的前身：家美乐茶树祛痘凝胶
从百度上搜到的照片
那时候的感觉是：金属牙膏皮，容量比现在的要小很多，但是效果是又快又好，而且没有不适的感觉。特别是后来用完之后换成佰草集祛痘霜那个效果慢啊，就更怀念它了。
然后，几个月前自己乱捯饬然后又犯懒，所以痘痘复发+爆了闭口，加上佰草集的祛痘霜用完了，所以前两天领生日礼的时候就顺手买了前面图上的痘点胶，30g容量，算是很大支了，塑料皮，小清新，不过感觉不如牙膏皮的专业。
昨天开封了之后，上脸涂在闭口爆痘区，有点清凉，醒来有些效果，爆痘区貌似少了些东西，但是点在个别小红豆上的感觉不如原来那个祛痘胶效果快，总体感觉像是被稀释了一样。
今天再继续使用看看……
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家里目前3口缸。1个60& && && && &1个45& && & 1个1米3夏天怎么过
貌似一台冷水机也400W
空调也就1205W
虾友们你们怎么选
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我估计是用空调算了。反正房间也就20平方不到
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空调合适吧
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个人觉得空调比较好~3缸兼顾~问题较少
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麒宝 发表于
个人觉得空调比较好~3缸兼顾~问题较少
那是。去年的夏天阵亡了一半。今年不省了
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空调合适吧
恩。人也可以睡里面。
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空调一匹的是2324瓦
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缸多用空调吧，也不用一直开的，开一会空调停一停开一开风扇
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medou 发表于
缸多用空调吧，也不用一直开的，开一会空调停一停开一开风扇
决定了。到时候24小时空调伺候虾大爷
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cfxsxd 发表于
恩。人也可以睡里面。
正解~~也可以再加缸~~
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去年都有损耗了几年必须空调吧！！
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我也准备空调了，去年几乎团灭
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开始考虑缸上风扇吹，听说水蒸发厉害…还是选空调吧…冷水机成本太高
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你这种情况肯定是空调啊
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空调吧。缸很多。
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空调,变频空调1千W不到
人世间一只偷生的蝼蚁，股海中一粒沉浮的砂砾。
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空调更适合！！！！
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空调成本高，但是变频常开节能不少，加个电风扇流通下房间各处的温度，效果更好，可以多开几个缸来回成本，
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三品按察使, 积分 13368, 距离下一级还需 432 积分
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cfxsxd 发表于
决定了。到时候24小时空调伺候虾大爷
应该不用24小时的
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五品知州, 积分 3368, 距离下一级还需 832 积分
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空调不停，比较省电。
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