哪里有正宗的正宗陕西擀面皮的做法!好想吃

南宁哪里有凉皮啊?我好想吃!_百度知道
南宁哪里有凉皮啊?我好想吃!
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在朝阳商业广场那里后面那条街啊。有个专门卖凉皮的很好吃的啊。不过夏天才开门啊。市中心搜品廊下面那个街也有啊。不过味道就没有那么正了、
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“用高筋粉成功做出不洗面的凉皮,蒸出的凉皮QQ弹弹的很筋道,但和经过洗面程序做出的凉皮还是有些差距的。不过考虑到它不需要洗面,不需要等待面糊沉淀的4-5个小时,口感上的这点不足我是完全可以忽略的。”
苋菜汁粉色凉皮的做法
1.苋菜洗净,放入平底锅,加约300克的水,开火开煮5分钟左右,煮至苋菜变软汤汁变红即可关火
2.将煮好的苋菜汁过滤后晾凉备用
3.找个大点的容器,放入过筛后的高筋面粉,一边倒入苋菜汁一边搅拌,苋菜汁不要一次加完,视面糊的浓稠度慢慢加,我200克的面粉用了约280克的苋菜汁
4.调好的面糊,面糊往下滴的时候直线、匀速下落,速度不会很快也不会特别慢,这样就说明面糊的浓稠度正好,静止放个半小时(调的面糊太稠了会不好蒸熟,太稀会不筋道)
5.准备两个平底不锈钢盘子(凉皮罗罗),在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)
6.舀一勺面糊放到不锈钢盘子里,面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜
7.然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里
8.盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右,待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了
9.把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里,让凉皮冷却一下待会比较好脱盘
10.凉皮稍凉后可从盘中揭下,蒸好的凉皮是半透明的,非常有韧性
11.在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油,防止凉皮互相粘连
12.重复步骤5-11,直至蒸好所有的凉皮
13.黄瓜洗净切丝,香菜洗净切段
14.大蒜去皮切成碎末,加一点点盐,用开水冲泡,麻酱用温水调好,辣椒油、盐、醋准备好
15.将蒸好的凉皮按喜好切条
16.取一大点的容器,放入凉皮和黄瓜丝、香菜,按照口味喜好加入准备好的调味料,调匀即可开吃&
1、面粉最好是选用高筋粉,筋度比较高作出的凉皮比较筋道,选用普通的筋度会差些;
2、为什么盘子要飘在水上蒸呢?因为如果用笼笹或蒸格,无法保证盘子是绝对水平放置的,这样有可能一边薄一边厚。但是放在水上,水是无论锅怎么放置也保持水平的,这样蒸出来的面皮才会保持厚度一致;
3、蒸的时候一定要盖锅盖,如果蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂,揭都不下来,我第一次就是这么失败的;
4、凉皮不能放冰箱存放,基本上在冰箱一过夜凉皮就会变脆变硬,韧性和口感全无,尽量是当天做当天吃完比较好。我用200克的面粉做出了7张直径21厘米的凉皮,相当于市场买的2份半凉皮。&
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看过苋菜汁粉色凉皮的人还喜欢看...就想吃凉皮米线_怀孕十周我怎么总想吃凉皮和米线啊!不知好不好_宝宝树
就想吃凉皮米线
怀孕十周我怎么总想吃凉皮和米线啊!不知好不好啊!有没有和我一样的宝妈啊!
我也想吃 我老公不给我买
我也是苦苦哀求才给我买的~
宝妈,偶尔吃是没关系的!
偶尔吃几次没关系,去干净的店面吃
那就放心啦
回复 &小四月的妈&
19:13:28发表的
宝妈,偶尔吃是没关系的!
你也偶尔吃啊?
回复 &小四月的妈&
19:13:28发表的
宝妈,偶尔吃是没关系的!
能吃得下就是福气啊
我也是,吃过几次
嘿嘿,刚吃完呢
我前一周也是这样的想吃就吃,就怕吃不下东西
我也是,还喜欢吃麻辣烫呢,更伤宝宝。哎,想吃的时候管不住自己嘴巴
可以自己在家做米线,用蕃茄冬菜肉末一起炒再加水煮点汤,用这个做绍子,有点酸,老婆很爱吃。
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需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站,为了您的账号和财产安全,请勿提供任何有效信息!雅安 哪里有卖擀面皮的?好想吃啊,,,_百度知道
雅安 哪里有卖擀面皮的?好想吃啊,,,
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创业商城正门进去,对直走一下就有啦
提问者评价
谢谢啦。。。我回去看看的
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其他2条回答
下面的都给你说了...........
宝鸡名吃红辣椒擀面皮郑州政六街店
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