肩膀肉舌尖上的红烧肉真假

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-06-26 06:27 标签： 舌尖上的中国锅包肉
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本帖最后由 Amelie 于
17:01 编辑
记得那是2015年5月底的上午，暖暖的晴空突然闪了一道电。不是雷雨，原来是哥哥（一美女同事）给我发一条的链接。
她说，弟弟，弟弟，你看!你看！新城网有试吃活动啊！
啊！哥哥,哥哥，在哪里？！在哪里？！
我做人一向很有原则, 哪里有吃的, 我就在哪里。这种机会，绝对不容错过！！
经过了紧张的注册 ，细心地写试吃原因， 等环节。就等着入选了噢耶！！
接下来几天我们都在忐忑,&&希冀,&&猜测，中，度过。这种心情你懂的！这其中，哥哥一直跟我强调她感觉肯定能被选上。其实这种隐约感，我也很强烈，我只是不说罢了。哼~~
6月5号下午，哥哥突然接了一个电话，一边接一边向我花枝乱颤地笑。笑的我整个人都不好了。感觉空气中嘚瑟指数明显爆表啊。原来哥哥被选上了！！！！！！
我心想如果没被选上,那得挽回点尊严呐，正想着各色理由：应该是我刚刚手机关机又或者...，“没有什么能够阻挡我对自由的向往”响起来，一个美女姐姐(传说中的大舅母)的声音随耳扑来丫。我也入选了哇 !然后我跟哥哥肆意笑地把办公室的顺总跟莺总吓了一跳又一跳。We are so sorry ╮(╯▽╰)╭
下班完，跟哥哥就直接打的去了，是的，埋错，做人，吃要紧。
来到中天羊业店门前，看到了小伙伴们已然聚在那儿，坐以待吃了。我们也略羞赧地加入了他们。跟哥哥进到店里小逛了一圈，满目琳琅，各种材料好生丰富。老板说他8月的时候会在泰安名城那边开火锅店。感觉应该不错的样子。
晚餐时间到。白净帅气的老板给我们上了烤炉。只见2个嚯大的羊腿被轻巧地挂上了烤架。大家都忙开来，陆续往烤架上加了羊肉，牛肉啊，火腿，金针菇各种。在昏黄的夜色中，随着炭火温度的增加，肉儿们就发出吧滋吧滋的声音，这显然是一首烤熟交响曲，听了一阵悦耳，内心为之一颤。
大伙儿没闲着。烤的烤， 切的切， 吃的吃， 喝的喝 ，乐翠的乐翠 ，不亦忙乎，不亦乐乎。
在这欢乐时刻。大家又百忙中抽出点时间让小编拍了几张照片。
然后自我介绍。他们开玩笑地问我们是不是明天高考， 所以今天来吃羊宴。心中顿时盛开一朵蓝莲花啊。反正不论真假，说我们年轻的，来者不拒，照当全收。hiahia.小伙伴们都很奈斯，很会开玩笑，气氛相当融洽。大舅母以其独有的爽朗笑声给我们的羊宴增加了很大的情趣。
期间，帅老板，还给我们端了水果，这样吃地就更尽兴了：又给我们加了炭火，这样烤地就更带劲儿了。
路过的几个小家伙好像也被我们给感染到，走的老远了还频频回头~~我们有肉吃，你们埋有！！
羊肉嫩，牛肉香，黄瓜脆，西瓜甜.........中天羊肉你值得拥有！！！！！！！！
吃肉的时间总是愉悦的，也总是过的特别快。转眼间，烤架上的肉都被我们消灭的所甚无几了。杜绝浪费，从打包羊肉开始。小伙伴们利落地将剩下的打包了。肉足菜饱后，张冰姐姐又给我们发了薯片。大家happy sya byebye 后，我跟哥哥就带着吃完肉特有的兴奋心情踱步回家。意犹未尽，又买了抹茶冰激凌，一路干杯回去。边走边聊，新城网这种活动还蛮有意思的，以后有机会还要多多参加
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【人民网】安徽大学学生DNA鉴定羊肉串 66个摊点仅两成真货
发表日期： 11:20:22
发表人：新闻中心阅读次数:
& 2014年9月18日
安徽大学学生薛纯，用了两个月的时间，足迹踏遍了合肥四个主城区，从66个摊点买了66串烤肉串回来作为样本，通过DNA检测的方式，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。
大学生DNA鉴定羊肉串
傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人，在夏天最喜欢选择的一种解暑休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯，通过DNA检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。
测试肉串成了毕业论文内容
安徽大学2009级生物科学专业大四毕业生薛纯是一名动物爱好者，他一直担心一些无良商家会捕杀流浪动物来降低烤肉串成本。
薛纯告诉记者，他是学校动物保护协会的一名会员，看到有新闻报道说广东有捕流浪猫狗用作羊肉串，就想看看羊肉串里有没有这些肉。经过和论文指导老师协商，薛纯决定测试烤肉串里肉的种类作为自己的毕业论文研究方向。
薛纯说，后来和指导老师商量一下，觉得肉串里有这些流浪猫的肉，可能性不是很大，因为分析了一下那些肉的货源不是很稳定，没有一个充分的货源供给，最后实验结果也证明了这一点。
想法一决定，薛纯便开始了实施的过程。他用了两个月的时间，足迹踏遍了合肥四个主城区，从合肥66个摊点买了66串烤肉串回来作为样本。
检测确认各种肉的种类
接着，薛纯开始用基因结合各种分子生物手段对样本里的DNA进行检测，最后对比全球基因库确认肉的种类。
&回来我们取下一部分肉，经过处理把DNA提取出来，测定一下它的序列，再在数据库上比对一下，就可以确定是什么肉了。&然而，检测结果让薛纯和老师大跌眼镜，这些肉串中，只有19.7%是羊肉的，像猪肉占69%，其他的有鸡肉、鸭肉，还有个别的出现牛肉的。薛纯说，这种基因检测技术目前已很成熟，检测得出的结论是100%准确的。&因为不管是人还是动物，它的DNA是不会说谎的，是谁就是谁的。&
做完这66次实验，着实花费了不少成本，不过这些都在预算范围内：用了不同的试剂，有的样品你一次不一定能出来，如果把所有的成本总的考虑下来，一次实验应该会上百。
检测肉类真伪成为努力方向
实验数据一经当地媒体发布，立即引起了不少人的关注，薛纯说，自己只是做了该做的一件小事。&运用到我所学的知识，为这个社会的进步作出一点小小的贡献吧，自豪算不上，只能说我算问心无愧吧。毕竟也作出一些成果，也挺有实际应用价值的。&
现在普通市民也开始关注起食品安全问题，他愿意为此作出更多努力，以前是在实验室进行操作，而如果把相关活动进行商用，必须得到法律层面的认可。薛纯说，因为这个真正运行起来，它会涉及到法律责任问题，如果第三方的检测结果在法律程序上承认的话。这个应用起来的前景还是很好的。
薛纯表示，如果可以得到官方授权，下一步打算去开个检测肉类真伪的机构，让老百姓都吃上放心肉。&肉类真假来源的，我们都可以做到。火锅里用到的牛肉羊肉都可以做到的。&
&延伸阅读&
舌尖上的安全线
安徽大学大学生薛纯通过DNA来检测烤肉串的肉类成分，那么到底怎么检查？细微到分子级别的基因比对又如何进行？记者近日走进中国食品药品检定研究院，探寻食品安全检验技术这条舌尖上的安全线。
在生物检测领域，DNA鉴定是标准的一招定乾坤。无论是之前沸沸扬扬的马肉风波，还是目前颇受关注的假羊肉事件，就要用这种技术判定。中国食品药品检定研究院崔生辉博士介绍，目前通过对肉品中提纯DNA样本的扩增，基本上可以确认真假羊肉。
崔生辉说，因为普通的DNA就像软件编码，咱们基因序列也是ATCT排序，所以一般会用特异性的引物来扩增羊肉。
记者：这个相当于是什么概念，是拿放大镜放一下嘛？
崔生辉：也不是，他选一段特异性的序列，比如说这一段序列只有羊有，那一段只有猪有，以这个来作为起始序列去扩增，如果扩出东西来了就是羊肉，通过这个能够识别是不是真假羊肉。
而这份扩增后的样本再进入电泳仪后，会因为不同物质中特有的分子量的大小，排成高低不等的带状图形，鸭肉比羊肉高出3倍，结果一目了然。
比如说，这是在检测鸭子的一个基因，出现这种特异性的条带，他就表明是鸭肉。
记者：那到这确认结果了吗？
崔生辉：不是，这只是99%确认是鸭肉，最终我们还要做基因序列，需要到国际(DNA)数据库来进行比对。
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