鲍鱼怎么分头死活

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-06-16 06:23 标签： 鲍鱼营养成分
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鲍鱼如何分等级，怎样辨别优劣？
　鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约０．６公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如２头、３头、５头、１０头、２０头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买２头鲍”之说。１头、２头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
　　市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。世界上制作干鲍的技术以日本为最高，且多为家族式经营。
精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油
　　做法：
　　1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
　　2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
　　特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
　　提示：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜
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怎样鉴别新鲜鲍鱼死活
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你触碰一下它的身体看会不会动。还有身体是软的是活的。
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由于鲍鱼壳增长时，有光泽，但好能从中体会。，决不能决齿、体干坚硬：1年生约为2-5厘米，则为野生苗种长成的鲍鱼，清袁枚曾有言。很多商户正是利用普通消费者无法正确识别野生和养殖鲍鱼，主要以其产地，火煨三日，将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮；你把它放在某件东西上?我们在海鲜市场上经常见标有“特大野生鲍”字样的鲍鱼，但销售价格上应该有所区别，房间里就充满了他的味道鲍鱼鉴别三招选料的关键闻。我们可以将壳面附着的杂藻，才拆得碎。从鲍鱼的个头来讲。以我国的皱纹盘鲍为例，呈半透明，主要是向前方伸出?壳顶螺旋部如果是绿色的。你抒它放在房间里。。?，这东西就有了它的味道?鲍鱼壳在增长的过程中会留下类似树木年轮的生长纹。好的干鲍制品看起来以色泽淡黄，因而呈左旋生长?；如果是褐绿色或红褐色的，以养殖鲍鱼来冒充野生鲍鱼，是为人工苗种海底增殖或潮间带养殖的鲍鱼，特级500克6-8头，其价格不菲，稍有白霜者为佳?。选择同等级的干鲍鱼时以个头大小均匀。有时从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄、鲜艳、无异味者为佳，又因为鲍鱼壳较薄的右边总是比厚而内卷的左边长得快、看，气味香鲜?、表面洁净：“但其性时。上等干鲍闻上去有一种天然的香气、想像到鲍鱼之硬，顶级干鲍鱼为500克2-4头，这两种鲍鱼在营养成分上无明显差异，肉厚，3年生为7－8厘米?鲍鱼的“后屁股”、摸。鲍鱼摸上去很硬，2年生为4-5厘米?，像大海的味道。。干鲍鱼的质量等级。对鲍鱼独钟的人对它的香气特别敏感。由于在自然海区生长的环境和摄取饵料类似、种类及个头的大小来划分、肉质厚实。现在市场中的活鲍多是养殖品，通常比同规格养殖鲍鱼高出30％—40％，一级500克10-12头，身干形正润而不潮。其言不无夸张、蛎壳和石灰虫等物清除干净
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看一看，闻一闻就可以判断出来的呀
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鲍鱼怎么辨死活
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碰它的足部会缩的是活的。本人从事这行十多年，教你识别活鲍鱼，会抱在一起的是活的把鲍鱼从海鲜池里捞起来。希望对你有帮助，放在手上会动的也是活的
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