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进了日本料理店，该怎么点菜呢？
点菜看似简单，里面的学问挺深的。在近十年的营销岁月里，我和客户们推杯换盏，叉筷交错，足足当了七年的“点菜经理”，对粤菜、闽菜、日餐还算得上是游刃有余，点到即止吧。
我的经常喜欢来日本玩儿的朋友上个月又来了。我带他们去爬富士山、到既经济又实惠的餐馆里吃各种日本料理，吃得他们特别满意。席间朋友问我：在日本吃日餐，觉得特别陶醉。可在北京吃怎么就感觉不一样呢？是不是北京的日餐都不正宗啊？我的回答是：有一定的道理，但不完全如此。北京有很多非常正宗的日本餐馆。沿着东三环从北走到南，逛一个来回，能找到好几家风味各异的日本料理店。正宗是一个方面，更关键的在于点菜需有要领。
日餐的点法，主要分两种：以喝为主的点法及以吃为主的点法。两种点法要领各异，效果不同。
以吃为主的点法，是亲朋好友相聚型，既有老小，也含男女。这个类型的顺序是以吃为主，以聊为辅，喝居其次。因此，点菜的要领应该由口感强烈、香浓刺激的菜打头阵，口味由重到轻。菜的种类，要跟随口感，从鸡肉、猪肉到牛肉渐入佳境。随后过渡到海鲜类，最后是清淡的煮、炖类家庭小菜和五颜六色的鲜菜沙拉类。选择烹饪方法时，注意从煎、炸、烤、煮入手，其间分别穿插各种生鱼片、小碟咸菜、豆腐类等口味偏淡的菜，做到浓淡搭配、高低相间。为了配合最后的主食，到了中后场，需要用清汤或新鲜蔬菜清一下口，为了好记，俗称它做：溜缝儿。最后一道，当然就是主食，根据胃的承受能力，可选择鱼类或者肉类的各式盖饭，配菜的白饭，不同汤料的拉面或者清凉爽口的凉荞麦面或乌冬面。这种主食的点法也是遵循上面说的由重到轻的原则。
而以喝为主的点法，大部分发生在有着各种合作关系或者所属关系的男性之间，人数不会太多。他们的目的不在吃，而是通过“酒”这把钥匙，把各自心里的话匣子打开，增进相互间的关系和情谊。因此，点菜时一定要围绕着酒这个中心，按照酒的特点来点菜。日本料理的喝酒，一般先来啤酒，喝上几大口，清澈爽口的冰凉液体从舌根流进喉部通过食道，把忙得热气腾腾的身体冷却下来。那样一来，哥们儿几个就找到共同的感觉了。啤酒如水清淡，需要一些口味稍重一点的菜肴加以配合，以抵消强烈刺激的泡沫。比如像鸡肉串、烤鸡翅、烧烤海鲜之类香味喷鼻的荤菜。啤酒喝到刚好的时候，日本人一般会换别的酒。常见的有清酒和日本烧酒。清酒又称日本酒，使用大米酿制而成。喝法分冷酒和热酒，分别在夏季和冬季饮用。日本烧酒基本上有20、25、30度三种，按原料分，有小麦烧酒和红薯烧酒。与中国的烧酒相比，日本的烧酒度数低，口感没那么刺激。日本烧酒干喝的人极少，一般用凉的茶类饮料或柠檬类碳酸饮料加冰勾兑，基本比例按100%算的话，烧酒占30-40%。日本酒度数更低，一般在25度以下，口味清淡微甜。喝日本酒需要配生鱼片、煮的或者烤的各种蔬菜或海鲜、烤鱼和豆腐类等口味偏淡，菜不宜太油腻。而为勾兑烧酒配菜时，点些略微油腻的炖五花肉、烧烤牛肉、炸鸡块和油炸大虾及蔬菜等最为适宜。酒把话匣子打开后，哥儿几个边吃边聊。聊到话题将尽时，可能会出现冷场的窘境。此时点一两道很特别的佳肴，有可能的话，讲一席佳肴背后的小故事，肯定能把气氛搞得层叠荡漾，高潮迭起，令朋友们刮目相看。这特别的佳肴，比如口感清脆醇厚的日本三大珍味之一的乌鱼蛋；有喝茶兼喝汤感觉的鲜美松茸海鲜汤-土瓶蒸；吃完烤鱼肉剩下的骨头让店里炸脆了椒盐伺候一下不知有多美！酒到七旬菜过五味，喝酒的人按道理是不吃主食的。可是如果想吃主食，不妨点碗浓郁飘香的拉面。这样，哥儿几个就可以抹嘴换地方啦。
以上的点菜要领，是从理论角度介绍的。由于每个店的菜单不同，我不可能在这里做单品介绍。还有，由于我不熟悉女性怎样点日本菜，所以这个点菜的理论并不能算全面，还有待补充，也算为下一篇留下个引子吧。
目前我正在抽空把我感兴趣的日本菜单，做个中日文对照，并准备近期挂在网上。来日本自由行，但又不懂日语的朋友们，可以打印出来带在身上，以便在日本吃饭点得准确，吃得开心。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【恋爱指南】女生首次约会最想吃什么菜？
编辑点评：令人心里欢欣雀跃的首次约会去哪里好呢，很多人都为地点的选择而烦恼。那么就让我们来看一看，大家首次约会都想要去哪些地方。
沪江日语阅读提示：双击或划选日语单词，查看详细解释，并可收录进生词本以供记忆学习。
ドキドキの初デートは、どこへ行ったらいいか場所のに悩んでしまうもの。特に食事に関しては相手の好みもわからないことが多く、悩ましいポイントですよね。実際、みんなはどんなところへ行きたいと思っているのでしょう？
令人忐忑不安的首次约会去哪里好呢，很多人都为地点的选择而烦恼。尤其是涉及到吃饭方面的时候，可能大部分情况下并不知道对方的喜好，所以这就成了一个大大的烦恼。事实上，大家都想去怎样的地方呢？
&& ●第1位／「イタリアン」&&39.4％
　○第2位／「カフェ飯」&&15.2％
　●第3位／「居酒屋」&&14.3％
　○第4位／「和食」&&9.9％
　●第5位／「フレンチ」&&7.3％
　○第6位／「エスニック料理」&&3.8％
　●第7位／「ラーメン」&&2.9％
　○第8位／「中華料理」&&2.0％
　●第9位／「韓国料理」&&1.8％
　○第10位／「ファーストフード」&&1.2％
※第11位以下は略。
&& ●第1位／意大利菜&&39.4％
　○第2位／咖啡餐&&15.2％
　●第3位／小酒吧&&14.3％
　○第4位／日式料理&&9.9％
　●第5位／法式料理&&7.3％
　○第6位／民族特色料理&&3.8％
　●第7位／拉面&&2.9％
　○第8位／中式料理&&2.0％
　●第9位／韩式料理&&1.8％
　○第10位／快餐&&1.2％
※第11位以下省略。
第1位は39.4％で「イタリアン」。なんと4割近くの人が選んでいます。先日した「女子会で食べたい料理」でも第1位だったイタリアンは、やはり女子に大人気みたい。迷ったらイタリアンというのはなかなかよい選択なのかも!?
排在第一的是占了39.4%的&意大利菜&。竟然有近四成的人选择意大利菜。在之前进行的&女子聚会想吃的料理&的排行中也位居首位的意大利菜，果然在女生中大有人气。如果你觉得犹豫的话，也许意大利菜是不错的选择？
第2位は15.2％で「カフェ飯」。オシャレなカフェでの料理を食べれば、ちょっと特別なになれそう。2人の距離もグッと縮まるかも！
排行第二的是占了15.2%的咖啡餐。在时尚的咖啡馆里，吃着别具一格的饭菜，似乎气氛会很特别呢。两个人的距离也许就会一下子缩短了呢。
第3位は14.3％で「居酒屋」。意外かもしれませんが、実は初デートでの居酒屋がアリだと思っている女子はけっこういます。私もここに一票。気取らない雰囲気のなかでお酒を飲みながら話すのは、相手が同性でも異性でも楽しいものです。
第三位则是占了14.3%的小酒吧。虽然说可能有点出乎意料，但是事实上有相当多的女生都觉得首次约会在小酒吧进行会很不错呢。我在这里也投上一票。在不经意的气氛中一边饮酒一边聊天，不管对方是同性还是异性，都会非常愉快。
デートはひとりでするものではないので、お互いに相手の好みをよくリサーチして、2人が満足できる選択をすることがもっとも大事です。そのためにも何を食べたいか聞かれたときに「なんでもいい」というのはできるだけ避けたいですね。自分の意見をしっかり伝えることが、素敵なデートにますよ！
因为约会不是一个人的事，所以要好好研究对方的喜好，选择两个人都满意的地方是很重要的。因此，当我们被问到想吃什么的时候，要尽量避免说&随便什么都可以&哦。好好向对方传达自己的意见，才能通往完美约会哦。
声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
CopyRight & 沪江网 2015日本料理中最好做的是哪道菜？_百度知道
日本料理中最好做的是哪道菜？
我有更好的答案
日式炒乌冬面原料：乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。做法：1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；2、放少许油把肉片炒一下；3、憨弧封旧莩搅凤些脯氓加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；6、洒上少许木鱼花。
还有很多你可以自己上网去找
最后再说一句 日本料理真的很好吃的
即用酱油泡食材
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出门在外也不愁日本料理和中国菜哪个好吃？_百度知道
日本料理和中国菜哪个好吃？
提问者采纳
你去去大连，就更不用说嗅觉味觉了：选料，买相，又称中华食文化！海鲜吗;煲靓汤&兰州拉面&&？无论是香，就更不用说&acute，西北的饺，精致，能跟中国豆腐比吗，陕西面食你随便挑，深远的影响了东亚地区以及全世界的饮食文化。日本料理，麻，那可是&acute，或是摆设非常精致，炖了中国菜与日本料理中国菜。按烹饪特点分又可分为，香，被称为国菜五品，做法;&acute，香！日本的饺子比不上中国的饺子，品种不同。日本料理特色是生食，味;;比比，就更不用说味道了，字面上的意思是&acute！就拿中国东北饺;吃好&&acute，脆，中国没有寿司一食所以无从可比，营养搭配等等，三绿&acute！切不说咋做了，选料;，无论是色: 时令适合;&acute、刀工;&acute、火候和调味四个方面;了！所谓广东&&acute，再不就南方的丝苗米&acute、形，要求鲜嫩，等级，无论是看相;&来生还做中国魂&acute:日本的汤能比不上中国广东汤;&&&&美味&acute，中国文化的重要组成部分之一？要不广东&了，那一堆站都站得困难的就是&acute，许多人会联想到寿司，爽, 讲究配料，品种，中国菜对食物选料还讲究;试试！再不山西？日本的汤面比不上中国的汤面;一清;&acute，区域适宜？日本的海鲜比不上中国的海鲜！日本的火锅比不上中国的火锅。 中国菜的特点被总结为，就指的是&&，就更不用说营养了;烹饪&acute！就东北大米吧，味;&acute，就更不用说做法面条尺寸和花样了，就更不用说味道了，部位区别，色泽！日本的寿司;把料配好&acute，生鱼片、味，做法：色;打边炉&acute。当提到日本料理时;&acute，天津就知道什么是海鲜种类了来广东就更不由说了味道了，无论是品种，辣，二白;&acute！日本豆腐，无论是清，等级;啊，但是它却牺牲食品的香和味。中国饮食呈现出食物本身的味道和营养，花样！日本的大米比不上中国的大米，看相;&acute，上海饺子也比不上;那可是叫绝，无论是调味。本人从吃中国菜和日本料理中感觉到、香，色味，色！吃吃广东早茶叫你下辈子无悔&acute，花样，就更不用说凉拌;日本代表了&acute！拿个四川火锅如何，摆那儿就知道了;！不用说了首选&&&&acute，无论是品种，无论是种类;&acute，烹饪，红烧！日本的早餐比不上中国广东早茶，就更不用说&acute、意，还是火候
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出门在外也不愁世界三大菜系_百度百科
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世界三大菜系是指：：包括中国、朝鲜、日本、东南亚一些国家，以中餐为代表，这是最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系：又称为，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。分&&&&类菜系包&&&&括中国、、、
，又称东方菜系，东亚以及东南亚和南亚的若干国家，以中餐为代表，也是世界上人口最多的菜系!中国菜系又分为中国菜系，，韩国菜系，东南亚菜系。
中国菜系之中国篇：中国是一个的大国，长期以来在某一地区由于受特定的地理环境、气候物产、文化传统以及民俗习惯等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派，这些流派被称作菜系，其中包括鲁、川、粤、徽、闽、苏、浙、湘的中国“”，还有一些著名的地方菜系如东北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜等。中国菜的特点总结为：色、香、味、意、形，是世界上最有影响力的菜系！一道著名的湘菜“左宗棠鸡”，更是曾轰动整个纽约。
之日本篇：按照日本人的习惯又称之为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。是当今世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。
中国菜系之韩国篇：是以泡菜作为食材的单一方式料理，其变化无。（生鸡蛋拌饭是日式料理。）法国菜系，又称西方菜系，包括欧洲，美洲以及大洋洲等许多国家，也是世界上面积最大的菜系！
法国菜系又分为法国菜系，欧洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。
法国菜系之法国篇：相传16世纪意大利女子Catherine（卡瑟）嫁给国王以后，把时期盛行的牛肝脏，，嫩，等烹饪方法带到法国，还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden Bleu奖。曾任英皇、俄沙皇的首席厨师安东尼·凯莱梅写了一本饮食字典《Dictionary of Cuisine》，这本书成为古典式的基础。
法国菜系之欧洲篇：主要还是由法国的加上欧洲其他国家本民族特色而自成一派的菜系，在欧洲版图上，除了法国大餐外，我们还可以了解到、希腊菜、及，这些菜式也多少影响了整个欧洲的饮食习惯，虽然没有他的源流法国菜那么名气大，但也相互影响着。
法国菜系之美洲篇：当带着他的船员来到美洲，并且当欧洲人大量的迁入此地时，他们也带来了自己本民族的饮食文化，这些操着日耳曼语言和拉丁语言的人们把欧洲的烹饪技法也带来了，和本地人的融合使得美洲菜既有法国菜的香甜，也有印第安菜的浓郁。
法国菜系之大洋洲篇：主要还是以、新西兰及为主，这些欧洲人的后裔，很好的把法国菜系的和本地的土著烹饪技法相融合，比如：当代澳洲的美食借用了土著居民的烹调方法，被称为“丛林食物”，包括使用当地动植物烹制出特色美食，可以满足不同口味的要求。系，又称清真菜系，包括中亚，西亚，南亚以及非洲等穆斯林国家！
土耳其菜系又分为土耳其菜系，中亚菜系，中东菜系，南亚菜系。
土耳其菜系之土耳其篇：亚洲及地区丰富的农作物品种、漫长的历史进程中与各种文化的交互作用、及时期宫廷中花样翻新的烹制方法，都对土耳其烹饪文化的形成产生了影响。土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的、酸奶、蒸荞麦等。
系之中亚篇：主要还是流行于中亚五国，比如：有拌面、、马肉肠、，有、、各种水果，有和，还有各式各样。受土耳其菜的影响颇深，不同的区别只是肉多菜少。
土耳其菜系之中东篇：主要以和伊朗菜为主，菜肴主食以牛羊肉为主，其烹调手法多样，其点心味道以咸为主，采用孜然、咖喱和等调味品，形成独特的风味。伊朗菜的特点是鲜香醇厚活清新爽口。尤其不惜工本地使用到一些名贵的香料药材，使人顿生绮想，比如，比如玫瑰花瓣。
土耳其菜系之南亚篇：当今餐饮流行的南亚风潮并不完全只是或大家熟悉的咖喱，那只是南亚风潮中很小的一部分而已。南亚餐饮的最大特色是在各种香料的应用，虽然它基本种类不超过20种，但由于它们的搭配比例与使用方法都可以非常的个人，所以具体的味道就难以向大家解释。
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