关于食品添加剂的论文_百度知道
关于食品添加剂的论文
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改善食品感观性质，腐烂，在体内可以直接参与脂肪代谢，也是不真实的，防止食品腐败变质。山梨酸是一种不饱和 脂肪酸，食品会很快霉变，便于食品加工和提高原料利用率等作用，是各国普遍使用的一种较安全的防腐剂，延长食品保藏期、乳酸 链球菌素。某些厂家之所以这样标识，所有食品都含有食品添加剂。苯甲酸和山梨酸在饮料中常用，必须添加防腐剂山梨酸钾及异维生素C等抗氧剂……有些添加剂还已经被保健食品和药物采用，均被列入了2002年的药物名单。 防腐剂是食品添加剂中的一种、山梨酸、二氧化硫，不使用防腐剂。事实上。 例如。 苯甲酸进入人体后，或用有防腐功能的保鲜涂膜保存，我们家家户户用的酱油，不含有食品添加剂是做不到的，因此几乎没有毒性，为了防止夏天发霉。我国目前允许使用的防腐剂有苯甲酸，必须添加防腐剂苯甲酸钠，最后被氧化为二氧化碳和水，在生物转化过程中。大家熟知的名牌饮料可乐等。苯甲酸是已知防腐剂中比较安全的一种、焦亚硫酸钾，并全部从尿中排出体外，为了防止变质也添加了防腐剂苯甲酸钠，不在人体内蓄积；肉肠为了保证其保质期；为了在常温下保存水果 和蔬菜，形成葡萄糖苷酸。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值、钠等13种。例如着色剂红曲、甜味剂甘草甜和木糖醇，不添加防腐剂，就更容易对人体造成危害，肉类中产生的芽孢杆菌毒性都很大。花生等食品中产生的黄曲霉。 市场上的一些食品的外包装上注明“本产品不含有任何食品添加剂”的字样其实都不够真实添加剂在食品领域立下的功劳可不能因几个“害群之马”被统统抹煞，主要是迎合消费者对食品添加剂的一些误解，可以采用含仲丁胺的气雾保存，是一种误导消费的行为
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出门在外也不愁食品添加剂的危害 (2)_百度文库
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食品添加剂的危害 (2)
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食品添加剂论文
我是大专生！急需啊！！！2000字以上！与现在生活有关系的食品添加剂论文！！，要求不是很严格，
比如说具体描述水分保持剂、营养强化剂。。。一定要具体一点的，
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风味化和高级化，生态平衡系统的逐年破坏。在食品添加剂中乳化剂用量约占1&#47，食品安全的形式已经变得非常严峻，着色剂，偷梁换柱等，生活节奏的加快；政府监督覆盖还存在薄弱面，防腐剂、鱼虾，大危害”：苋菜红及苋菜红铝沉淀，价格比蔗糖便宜，是氧化剂和面包改良剂：水藻。柠檬酸是功能最多.6 —《食品添加剂使用中存在的问题及对策》 于江虹　　2，从而确保食品安全。　　⒊ 酸性调节剂　　为了得到色香味俱佳的食品。这是由于有机氯农药性质稳定，防腐剂和甜味剂等品种时。　　有机氯农药是中国最早大规模使用的农药，离不开食品调味剂。　　一。但是近年来：食品添加剂是指，苹果酸，首先来自于生物链的源头——种养殖业　　食品添加剂及食品安全　　摘要，不易降解和其高脂溶性、李斯特杆菌，是中国目前使用量最　　大的农药，抗氧化剂等，丙酸及其盐类，其中死亡83 人，葡萄糖酸等。　　从上面的叙述中可以知道，鲜味剂，破坏新陈代谢等，抗坏血酸，山梨酸防腐剂）　　② 冷饮，问题食品的质量监督。　　⒌ 加强对食品添加剂相关法规的宣传，技术低下。这些产品主要消费对象为儿童。应此到目前为止，乳酸，清凉剂等。磷酸在饮料工业中可以代替柠檬酸和苹果酸，以纳他霉素作防霉剂）、水库，用途最广的酸味剂. No. Vol24，阿斯巴甜、致病性大肠杆菌、肉毒梭菌，有47种是天然色素。　　酸味剂也称酸性调节剂，我国已正式实施食品质量安全准入制度（QS标志）。　　① 蜜饯。　　沙门氏菌.《食品科技》2003。有机磷农药由于其防治对象多。可以分为21大类。常用的有糖精钠，可以给人爽快的刺激：　　1。　　⒋ 加强检验方法的研究和普及，对羟基苯甲酸脂，但仍远高于世界发达国家。食品中常用的无机酸是磷酸。　　⒌ 假冒伪劣食品中的危害物　　假冒伪劣食品，特别是部分食品如蜜饯，防腐剂和甜味剂等品种，危害极大，有的药物如抗生素。过氧化苯甲酰主要是起增白作用，防腐剂，其危害居食源性疾病之首，从而引起人类的急性或慢性中毒，甜味机。一般分为无机酸和有机酸、堆制。味精是人们最常用的鲜味剂，豆制品（苯甲酸防腐剂），国内食品安全事件不断发展;2。　　①加强政府对食品安全监管力度　　②化学危害因子安全检测方法的建立和规范化　　③生物危害因子安全检测方法的建立和规范化　　④安全监控体系的建立和制度化　　⑤安全评价方法的建立和标准化　　⑥安全限量的制订和标准化　　⑦食品安全法规制定和保障体系建立　　参考书目，甚至祸害子孙后代，加之食品和水供应减少和其他人为因素，让人们再次意识到了加强食品安全的重要意义。有害生　　物体来源非常广泛。应用的食品主要是肉制品（合成色素：醋酸，糖精钠和甜蜜素）　　⒊ 标识不明确　　部分企业在使用食品添加剂特别是合成色素。主要是增强食品风味，也将对合法使用食品添加剂起到促进作用，乳制品等。　　⒉ 乳化剂　　食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体（加油和水）形成稳定乳浊液的添加剂；2001年瘦肉精事件。　　具体应从以下几个方面研究和实施，酒酸，道德诚信淡漠，制订与国际接轨的各项标管理体系和认证体系接轨。针对食品添加剂使用中暴露的问题和产生的原因，其严重性是不容忽视的、部地区地下水和近岸海域已受到不同程度的污染，若管理不好、贝。近年来的调查检验结果表明，亮蓝等。例如，特别是不宜使用柠檬酸的非水果型饮料中作酸味剂且用量少价格低。　　⒉ 环境污染　　环境污染对人类健康最突出的影响表现在由环境污染引起的食品污染对人类健康的威胁，共有13个品种，甜味剂，多功能”，是目前我国食品安全工作的当务之急，销量大，但不包括以治疗为目的的物品，在环境中降解快。　　⒌甜味剂　　甜味剂是指能赋予食品甜味的调味剂。　　⒍ 病原微生物及寄生虫污染　　致病微生物是导致食品安全的最大问题，建立现代化信息平台，开展危险性评估： 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，建立国际共同关注的食品污染物残留快速检测方法和全程控制的新的安全控制理念。　　世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，食品消费结构的变化、施用如忽视严格的卫生管理将会使病原菌、假酒.8 —《食品风险分析及防范措施》 张胜帮　　4，特别是传统食品行业健康发展的指导.8%。为此. Vol26，安赛蜜等、产气荚膜梭菌，运输，并有一定的防腐作用，日落黄。　　⒉ 完善食品添加剂管理法规和标准体系。　　⒈ 超范围使用的品种主要是合成色素：致癌，储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂，虽然较70 年代有了明显的下降：　　⒈ 完善立法。　　⒊ 特点，建议采取以下措施。调味剂一般分为咸味剂，起增进食欲的作用、寄生虫虫卵等污染食品　　均可造成严重的食品安全隐患。　　“民以食为天”。　　为了保证食品质量和安全、食品添加剂　　（一）⒈ 定义：在一些小企业生产的乳饮料、旋毛虫、养殖场及水　　体，但在许多食品中的残留依然存在，处罚乏力、寄生虫及虫卵进入农田环境，要求食品方便化：在我国食品行业中存在一些严重的超范围，酸味剂、耐热耐酸菌、许多霉菌及其毒素污染以及弓形虫，保证我国食品安全。　　二，规范市场将起到很大的作用，在污染水体中生长的生物。　　⒋ 鲜味剂　　鲜味剂也称呈味剂或风味增加剂，故意在食品标签下不标注，营养化，国际。　　⒋ 食品添加剂污染　　长期(或超量)使用食品添加剂.2 —《食用着色剂发展趋势》 阎炳宗　　3，苯甲酸防腐剂）：（糖精钠，进而进入人类食物链。　　（二）主要品种介绍　　⒈ 防腐剂（Preservatives）　　防腐剂是抑制微生物活动、假农药等，人工合成色素、湖泊，在食品中添加酸味剂，是由于我国在这方面的法律法规不健全。　　⒉ 超限量使用食品添加剂最突出在面粉处理剂，会造成“小食品，防腐剂和甜味剂　　⑴ 面粉中过氧化苯甲酰和溴甲酸使用严重. Vol24，占食物中毒人数的45。准。据2000 年卫生部收到的食品中毒事件报告；企业主见利忘义、激素等广泛使用，有些企业产品中甚至全部使用甜味剂（主要是糖精钠和甜蜜素）或仅使用少部分白砂糖，二氧化钛白色素。　　⒍ 加强对食品行业.《食品科学》2005，损害了消费者的权益，常用的有机酸有：品种繁多，超限量等使用添加剂的问题。　　关键词。主要成分是L-谷氨酸钠，辣味剂，是食品工业中用量最大的添加剂。（糖精钠。1994年我国正式宣布中国食品添加剂发展方向是“天然，酶法生产和微生物菌体生产，对食品添加剂的管理和控制也应该更加严格：蜜饯是有我国传统特色的小食品，卫生部共收到食物中毒报告48 起，它们是，食品添加剂在食品工业中占有的地位是多么地重要。中国食品中有机氯农药残留水平，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题，营养，葡萄酒（合成色素及甜味素），香料，仅1 9 9 8 年1 月至10 月，酱腌菜，故应用广泛。　　⒊ 加强对中小城市。我国环境污染相当严重。常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物，最后到达食物链的顶端——人体. No， 有害物质通过食物链的富集. No。其主要表现在，蜜饯类滥用添加剂的现象十分严重，变化迅速。山西1998年假酒事件、我国食品添加剂使用中存在的问题及对策　　（一）问题。价格便宜，矿物油等），均有数百名群众中毒，其余的都可以归为天然食品添加剂，近年来不断发生大规模的使人触目惊心的中毒事件、磺胺药。　　⒉分类，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质，溴甲酸主要是增筋作用：1998 年江西赣州发生的食用工业猪肉中毒事件及山西朔州发生的毒酒事件，残毒低等特点：（苯甲酸钠防腐剂。食品添加剂是食品生产中的重要原料、食品安全问题现状分析　　⒈ 农药污染　　常见的是有机氯农药和有机磷农药污染，尽快地建立健全我国食品安全评价与检品生产或供应厂商把以终产品检验为主的安全控制意识转变为测体系.《食品科学》2003，我国政府批准允许使用的60种食用着色剂中，与国际监控体系以及食品安全工作网络，甜蜜素，兽药的作用范围也在扩大。从而 使动物性食品中兽药的残留问题越来越严重、浓缩、蟹等被污染后，加强舆论监督、产生遗传毒性和在人体中残留. Vol25，苯甲酸，在某些农作物上使用禁用农药是造成食品中农药污染的根本原因，果冻等，引起了消费者的极大不安，加大惩罚力度。　　三。由于农民缺乏对农药残留特性和规律的认识，科学知识的普及，促进了我国食品工业的快速发展，应用范围广，其影响至今尚未完全消除，甜蜜素）　　③ 酱腌菜，等甜条件下，乳制品（山梨酸防腐剂，炒货（石蜡。这对于加强从源头管理，甜蜜素，有机氯农药在各类食品中的残留正在逐步降低和消除。据1998 年中国质量公报，乳化剂。　　（一）
原因及对策　　之所以会出现食品添加剂滥用，主要来自植物，尤其是环境卫生和人类环境恶化、金黄色葡萄球菌，日新月异.《食品科技》2004，细菌性食物中毒人数最多，果冻，冷饮，动物。　　中国入世后的食品安全形势相当严峻。　　⑵ 甜味剂。　　⒊ 兽药及饲料添加剂造成的动物性食品污染　　随着集约化畜牧业的发展，柠檬酸：酸度调节剂。我国允许使用的食用合成色素均已列入GB中： 食品添加剂
现状　　随着人民生活水平的提高。种植业中有机肥的搜集，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。　　⒍着色剂　　着色剂又称食用色素，果汁饮料中尤其严重。在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类，震惊全国，中毒人数53133 人：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。在现代食品工业中是装点食品的重要添加剂，多样化，我国七大水系. No，会给人产带来危害，随着都市化进程加快；企业主的法律意识薄弱；2005年苏丹红事件等；企业管理混乱，使食品在生产，我国的食品安全形式也不容乐观，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive），使之呈现鲜味感的一些物质。一般说来除了化学合成的添加剂外，以及按照传统既是食品又是药品的物品。据国家卫生部透露
具体某种添加剂有没有啊？？？比如说水分保持剂、、营养添加剂、、这些具体描述
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