西餐频道_西餐做法_西餐大全-天天美食网
功能性调理
您的位置：&&&&&&西餐
西餐菜谱热门推荐
芸豆100克,红豆馅120克米饭,寿司紫菜,黄瓜,蟹肉棒熟米饭适量杏仁粉32克,低粉28克白蛤半斤,口蘑3朵,北豆腐1
西餐导航西餐菜谱点击排行
米饭,寿司紫菜,黄瓜,蟹肉棒米饭,黄瓜,胡萝卜,红萝卜,紫大白菜1颗冷面,牛肉,冰块,鸡蛋,梨（苹米饭,黄瓜,胡萝卜,韩式泡菜,米饭,海苔,芝麻草莓适量,鸡蛋适量,面粉适量五花肉适量,辣白菜适量
热门菜谱西餐菜谱最新发布
久贡的：如:250g,杏仁粉100G高粉70克,全麦粉30克,玉米,青心形意面（没有的话用普通的芸豆100克,红豆馅120克,砂糖剩米饭适量,葱花适量,韩国泡柚子（我用的西柚）米饭,紫菜,蔬菜,蟹棒母蓝蟹您还未登陆，请登录后操作！
想在家做西餐
请要好的朋友,但西餐是吃一道菜换一套餐具,并专门有人服务,像我们普通人想自己做没人服务怎么办?
几种西餐的简单做法！
【菜名】煎牛排
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放
几种西餐的简单做法！
【菜名】煎牛排
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】基础色拉
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。
串肉意大利面
　　材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙
　　调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
　　作法：
　　1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
　　2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
　　4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
　　5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
　　6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
几种西餐甜点做法
红酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如无红酸豆，可用红果代替）。
1．将红酸豆挤碎，上锅加水煮20分钟，用萝过至另一锅内，加砂糖上火熬开，
2．将玉米粉用少许水解开，倒入盛红酸豆的锅内烧开，熬至不稀不稠即可出锅，倒入盆内，放冰箱中凉透即成
3．上台时，将吉协力盛入冰淇淋碗内
特点：色粉红，味甜酸
鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。
1． 将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净
2． 往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉
3． 上台时用玻璃碗装
特点：汁甜而稍酸，水果清香
黄油１００克，砂糖２００克，鸡蛋１００克，面粉２００克，苹果８５０克，桂皮粉，香草粉，发酵粉各少许。
1． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（１００克），鸡蛋５０克，香草粉，发酵粉调匀，放入面粉和成油面，用２／３的油面擀成一片，放入排盘，入炉烤至九成熟取出，作为排底，
2． 将苹果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖１００克拌匀，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，摆在排底摊平
3． 将其余的油面擀成圆片，盖在苹果上面，刷上鸡蛋用花推子划上花纹，入炉烤熟，凉后切成三角形块１２块。
特点：色金黄，清香爽口，茶点，饭点均可用。
黄油６５克，砂糖３００克，鸡蛋３００克，面粉１２０克，玉米粉６５克，牛奶５００克，香桃粉５０克，香草粉，发酵粉各少许。
1． 将鸡蛋（２５０克）打开，把蛋清，蛋黄分开，
2． 将黄油用木棍砸软，和砂糖（５０克），鸡蛋（５０克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟
3． 将蛋黄（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（１２０克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（５０克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块１２块。
特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。
烟台梨150克，砂糖30克，罗木酒15克，香桃，杨梅色各少许。
1． 将梨去皮（带把，带核）洗净，入锅加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分钟左右取出晾凉
2． 往煮梨的原汁中倒入罗木酒，杨梅色，兑成红汁
3． 上台时，将煮梨放入杯内，浇上红汁即成。
特点：甜香绵软，带有清香味。
不用太麻烦。但是请朋友，还要到正式西餐环境，有很多的东西不是在家能做得来的，如果都行，餐馆都要关门了。
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
大家还关注发表日期：
摄影器材：
点击数： 投票数：
Mayonnaisecold emulsion saucepoachedA&oli, Rouile, Tartare sauce, Rémoulade, Truffle mayonnaise, Cocktail sauce, Thousand island sauce&& 2 &&&&&&& 1 tsp Dijon Mustard&&&&&&& 1 tsp &&&&&&& 250ml &&&&&&& 2 tsp &&mayonnaisemayonnaiseMayonnaisemayonnaise&&Mayonnaise1-4°C的冰箱里保存3个星期。&Mayonnaise Sauces:&&&&&& &&&&&&&&&& &&&& &Verte&&&&&&& &&&&&&&&&&&&& Russe& &&&&&&&&&&&&&&&&& &&A la ritz&&&&&&&& &&&&&&& &seafood cocktailRémoulade&&& &&&&&& &cold poached fishTartare&&&&&&&& &&&&&&&& Ni&oise&&&&&&&& &&&&&&&& cold poached fishCocktail&&&&&&&& &&&&& &A&oli&& &&&&&&&&&&&&&&&& && Rouille&&&&&&&&&&&&&&&&&& Truffle &&&&&&&&&&&&&&&& & Thousand island&&&smoked seafood&mayonnaisesaucesmayonnaisesaucesmayonnaisemayonnaise&&Reproduction in whole or part of this article in prohibited without prior consent and acknowledgement of author.
作者：Dickson
《西餐基本功 （一） Mayonnaise(蛋黄酱)及其派生》想要吃有独到之处的面点，就吃西餐面点 |
展开全部 >>
展开全部 >>
按数量排序
展开全部 >>
...共10页，到第在家如何做西餐
核心提示：自从西式美食进入我们的生活以后，越来越多的人爱上了西餐的味道。可能你会说，更爱的是西餐厅那个气氛和感觉，其实如果你自家多一点心思营造的话，在家里自己动手做西餐也别有一番味道哦。今天小编特意从心灵手巧的邻居MM那里打听来几道西式餐点的做法，大家都来看一看做一做吧。
　　自从西式美食进入我们的生活以后，越来越多的人爱上了西餐的味道。可能你会说，更爱的是西餐厅那个气氛和感觉，其实如果你自家多一点心思营造的话，在家里自己动手做西餐也别有一番味道哦。今天小编特意从心灵手巧的邻居MM那里打听来几道西式餐点的做法，大家都来看一看做一做吧。
　　头盘——鲜虾鲑鱼卷
　　材料：熏三文鱼鲑鱼100克，无头虾5只，苦菊3棵 ，洋葱1个。
　　调料：浓缩橙汁适量，汁适量。
　　做法：
　　1.将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取 出，去皮留尾备用;苦菊洗净;洋葱洗净，切丝。
　　2. 将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。
　　3.鱼卷表面浇些柠檬汁，周围洒些浓缩橙汁即可。
　　1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
　　2.熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中，将其放到炭火上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条， 泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放 冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取 出来， 取的时候， 顺手掀去鱼皮即可。
　　3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
　　头盘——炸鱿鱼圈
　　材料：鲜鱿鱼1条，鸡蛋2个，面粉50克，面包糠100克。
　　调料：柠檬汁15克
　　1.鲜鱿鱼洗净，切成1厘米宽的圆圈状，加入柠 檬汁腌制10分钟;鸡蛋打散。
　　2.腌好的鱿鱼圈粘上面粉、鸡蛋液、面包糠。
　　3.将油倒入锅中加热至六成热左右，将鱿鱼圈放 入油锅中炸成金黄色即可(可用烘干的菠菜叶装饰)。
　　1.炸鱿鱼时油温不宜过高且时间不宜过长。热油锅，俗称五六成热，温度为130～170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。
　　2.食用时蘸花椒盐或番茄酱，口味会更好。
　　头盘——香草烤蚝
　　材料：活生蚝 5只，小洋葱 1个。
　　调料：蛋黄酱适量，柠檬汁适量，法香碎适量。
　　1.将活生蚝洗净，打开留半壳。
　　2.把小洋葱洗净，切末。
　　3.蛋黄酱和洋葱末、法香碎混合。
　　4 . 将生蚝放入烤箱内烤至五成熟 取出，洒上少许柠檬汁，再浇上混合后的蛋黄酱放入烤箱180℃烤3分钟取出即可。
　　1.还可根据自己的口味，加入蒜蓉与黑 胡椒碎。
　　2.取生蚝肉的方法：生蚝刷洗干净，壳 面较平的一方朝上，用小刀从尖口处探 入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝 与壳面连接的地方切割开，将上壳丢 掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地 方切割开，用流水将生蚝冲洗干净。
　　3.生蚝经过100℃以上的炭火烧烤后，一 般可杀死细菌。但如果蚝没洗干净，或烧烤火候把握不够，吃后可能拉肚子， 因此一定要注意吃生蚝时的卫生。
　　头盘——土豆泥
　　材料：土豆 250克
　　调料：淡奶油 100克，鸡汤100克，盐少许，白胡椒粉少许。 做法：
　　1.将土豆洗净，放入盐水中煮，直到用筷子能轻 易戳透，捞出后自然放凉。
　　2.土豆去皮，切成小块，放在案板上用擀面杖将 土豆擀成泥状，然后放到锅里，慢慢加入淡奶 油，并不断搅拌均匀，加入鸡汤，点火煮开继续不断搅拌，放入盐、白胡椒粉搅匀即可。
　　1.食用前，还可以淋上自己喜欢的各类沙拉酱。
　　2.淡奶油是制作西式菜肴和饮料的完美选择，例如奶油浓汤、西式酱汁、甜食、奶昔、 花式咖啡饮料等。加入淡奶油可使菜肴充满浓郁的奶香口味，并获得香浓顺滑的美妙口 感。无菌利乐包装，可常温保存。烹调时可搅拌打发后使用，也可直接使用。
（实习编辑：嘉瑶）
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
年终最适合进行“大扫除”，焕然一新仿佛将辛劳和疲惫都“扫”走了。除了环境的大扫除，你有没有给身心也来个“大扫除”呢？
“重口味”饮食带来了“口气”问题，尤其是白领一族，带着浓重的口臭混迹于办公室，不仅影响个人形象还会妨碍到他人。
冬季我们对热量的需求会变多，就会不知不觉吃得更多更油腻，加上天冷不爱动，窝在被窝里不想出来，就成为了“长膘”的季节。
六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日，它的专属性会…… []
一说到“猫屎咖啡”，有些人可能会觉得臭烘烘的，但…… []
俗话说：“困春夏乏秋打盹，还要冬眠。”很多乡亲都…… []
夏天是一个热辣的季节，穿上背心、短裤、比基尼，完…… []
产后调养，关乎着产妇以后的健康问题，如果没有调养…… []
对于芒种时节的饮食调养，历代养生家都认为“清补”…… []
本期免费申领礼品为十月妈咪孕妇装以及孕期柔润焕肤…… []
冬季减肥既不能缺了营养，又不能囤肉，编辑推荐3款冬季最佳减肥食谱，非常健康，想减肥的MM赶紧来学习吧。