曾经满大街的新疆手工切糕切糕如今找不到了吗?为什么?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-22 06:01 标签： 新疆手工切糕
路边售卖的新疆切糕为什么这么贵?也有人好奇切糕里面有什么呢?下面是小编整理的新疆切糕为什么这么贵，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!新疆切糕为什么这么贵?1.成本贵，制作一份切糕需要的原料非常多，而且原料也非常昂贵，核桃仁、玫瑰花等，都是制作切糕的原料。2.制作工艺繁琐，制作切糕是一个很麻烦的过程，并非人们想象的那么简单，虽然看上去它只是一块平平无奇的蛋糕，但在制作过程中要花费的精力的时间都是外行人难以想象到的，这也就是为什么切糕那么贵的原因，制作工艺繁琐实际上是最本质的原因。3.密度大，切糕的密度极大，很小的一块切糕实际上也是非常重的，一般商店中切糕零售都很轻，也是因为太重的话价格会很昂贵，不容易卖出去，切糕在制作过程中，经过层层压制，密度很大，有点像“压缩饼干”。切糕和其他蛋糕看着一样的大小，但重量比这些蛋糕重好几倍，因此价格高昂，每两5元左右。切糕非常好吃，是新疆的一种特色小吃，同时也是流传已久的制作工艺，它的价格相对来说比较昂贵，但也是由于制作工艺比较繁琐和原料本身就很贵的原因，大家如果喜欢吃切糕的话可千万不要错过哦。切糕里面有什么呢?切糕的原料有：核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣。据悉，切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。切糕怎么制作?红豆糯米切糕材料糯米粉70克，粘米粉25克， 蜜红豆150克，细砂糖20克，温水96克，玉米油 17克，地瓜30克做法1红薯洗净切块大火蒸熟，去皮用叉子压成红薯泥泥26寸方形模具边上刷油，底部包好，蜜红豆铺满模具底部用擀面杖压紧，不要留缝隙3糯米粉粘米粉细砂糖玉米油清水用手抽混合成糊状4把做好的粉浆过筛到铺满蜜红豆的模具中5蒸锅加水加热到水开，放入模具，大火蒸20分钟左右粉浆凝固6取出脱膜从中间对半切开，其中一半抹上红薯泥，把另一半盖过来紫薯芋泥切糕材料糯米粉130克，粘米粉30克，紫薯粉3.5克，白砂糖40克，玉米油30克，温水180克芋泥馅：芋头200克，紫薯30克，淡奶油35克，炼乳50克做法1、糯米粉粘米粉紫薯粉白砂糖油混合均匀，慢慢倒入温开水，一边倒一边搅拌2、过筛倒入铺有保鲜膜的碗里(或者刷油)，再盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟彻底熟了就可以了3、香芋紫薯上火蒸熟，加入炼乳和淡奶油搅打成泥4、用个碟子铺满椰蓉，放入蒸熟的紫薯切糕，抹上芋泥馅，对半切开再往上对折就可以啦红枣切糕材料准备：糯米：2斤，红枣：500克，豆沙馅：1袋，葡萄干：适量，8寸蛋糕模具：1个(没有可以用家里的大碗)，保鲜膜做法：1糯米洗净，放入电饭锅、加入没过半个手指节的水按煮饭键焖熟。2红枣用剪刀剪开去掉核(这一步为了吃起来方便)水开上汽大火蒸15分钟。3准备拿出模具，底部和四周铺好保鲜膜，为了方便脱模。糯米饭用勺子在底部铺平，再放一层红枣铺平，盖一层糯米饭，再铺一层豆沙，最后盖上糯米饭。最后铺平上面码上红枣葡萄干…保鲜膜封好表面。4找一个重物，我用了一大桶油，找了一个盘子压在模具上，盘子上面放上一桶油，压一个晚上，你们白天做的话可以压四五个小时。5成功脱模，切块、开吃!大黄米切糕食材：大黄米180克，南瓜180克，自制红豆泥 140克，自制枣泥 90克，枸杞，杏干做法：大黄米洗净加水放冰箱冷藏浸泡过夜1：南瓜，大黄米蒸熟;南瓜加入大黄米搅拌均匀2：容器铺保鲜膜，撒枸杞和杏干装饰;然后一层南瓜大黄米一层枣泥;再加一层大黄米，一层豆沙，最后再一层大黄米压实3：放入冰箱冷冻3个小时，待切糕冷冻定型后取出按需切块自制红豆沙：红豆洗净加水放冰箱冷冻过夜，第二日取出红豆冰焖煮出沙后按口味加红糖压成红豆泥，放冷藏待用自制枣泥：红枣洗净上锅蒸，三蒸三晒至红枣变成深红色晾凉后很容易撕去枣皮，剔除枣核碾压成枣泥，放冰箱冷藏待用

为你弹奏夜曲
2022-09-01 08:45
·陕西
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引言俗话说，一朝被蛇咬，十年怕井绳，一旦上当受骗就必然长教训。相信不少人对于天价切糕都还有印象，而切糕事件留下的后遗症也非常严重，导致大部分人想到切糕时脑海中只剩下两个字，就是天价。即便如今不少地区售卖切糕是以明码标价的方式进行售卖，可依旧很少有人会选择购买。
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中国是美食大国，5000年的文化底蕴造就了我国饮食文化复杂多样。各个地区都有着不同的特色，甚至中国的美食已经走出国门，受到全世界人民的喜爱。按理说，美食的存在是让人感到身心愉悦的，但最近这几年，总有一些不好的消息。有的地区会贩卖天价饮食，这就让不少人对这些地方美食产生了敬而远之的心理。
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在我国的云南、新疆以及西藏等地区，拥有着众多的少数民族。少数民族的美食有不少特别的地方，再加上当地的风景优美，不少人会选择去这些地方旅游。在新疆地区，最有特色的莫过于当地的切糕。切糕是由芝麻葡萄干以及核桃等原料制作而成。从外观看上去就比较美味，不少去到新疆的游客都会想要尝一尝当地的切糕，也不枉来新疆一趟。可切糕的价格却饱受争议。
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当年火爆全国的切糕事件，相信大众都还有印象。过去，切糕仅仅是新疆的特色美食，现在切糕的意义已经变得非常复杂，不再单单是美食的象征。不少人在购买切糕的时候都会提前告知对方自己要多少的切糕。如果没有提前说清楚，并且没有提前问清楚价格的时候，就极其容易产生纠纷。
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还有不少人认为，新疆的切糕压根没有固定的价格，卖家随心所欲地制定价格。如果是外来游客在进行购买的时候，没有将价格询问清楚，同时也没有说清楚自己要的究竟是多少的切糕，很容易就被商家给坑了。比如游客只需要20块钱的切糕，可能商家一刀下去就有价值几百块钱。有一些游客比较爱面子，脸皮薄，也不好意思不要，只能充当冤大头。
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商贩们就以这样的方式进行牟利。可本质上这样的行为属于强买强卖。按照我国的消费法来看，顾客是有权利拒绝的。久而久之，新疆的一些不法商贩就将新疆切糕的名声彻底弄臭。后来，即便是游客去到新疆地区旅游，也不愿意尝试切糕这种特色美食。还有，不少游客遇到贩卖切糕的商贩，会直言自己买不起。有一些良心的商贩表示，自家的切糕压根不贵，是正常价格。甚至有相应的标识确定了切糕的具体价格，但游客们仍心有余悸，不愿购买。
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毕竟在新疆地区也出现了这样的现象，有的商贩表面上写着50元1斤的切糕价格，但是他却将具体的计重单位隐藏下来，其实是50块钱1两。这中间有着十倍的差价，消费者遇到这样的情况，也只能够自认倒霉。如果他们想要退掉切糕，有的商贩过于强势，不会让他们退掉。毕竟是在新疆本地，游客们也不太敢得罪作为地头蛇的当地商贩。绝大部分人，就当自己买了一个经验教训。
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上过当之后，自然也不希望他人上当，随着互联网的普及，当一部分人在网络上分享了自己被坑骗的经验之后。不少去到新疆地区旅游的人会自觉远离切糕，不会购买切糕。新疆当地的商贩意识到，无法坑骗游客之后，他们转变了策略，采取明码标价的方式。告诉顾客一块切糕究竟要多少钱？亡羊补牢为时已晚，这时的大众已经完全对切糕丧失了信任，无论商贩们再怎么补救也无济于事，消费者们不会再原谅他们。
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新疆地区作为我国的偏远地区，国家这些年为扶持新疆的发展做出了诸多努力，包括不断地开发新疆的旅游业。原本新疆的旅游业拥有着大好的前途，但一些人却为了蝇头小利，将大好的前途葬送。实在是捡了芝麻，丢了西瓜。是他们不在乎自己的名声，为了眼前的一点小钱，做出了这样的事情，如今大众会对新疆地区的切糕有偏见，也是他们自作孽。
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如果想要改变现状，新疆地区的商贩就应该诚信经营，不要把顾客当傻子。小结所有的商家都应该从切糕这件事情中吸取一定的经验教训，意识到只有诚信经营才是自己立足的根本。今日热议：切糕“后遗症”究竟有多严重？如今“明码标价”，也少有人买了？
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