新疆新疆手工拉条子挂面的做法新疆新疆手工拉条子挂面怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-29 14:00 标签： 新疆手工拉条子挂面
听说，还有人不会做拉条子？别看这是新疆最大众的美食做起来还真需要一点门道今天小编教教你怎么做拉条子！附送过油肉的做法~赶紧试试吧~新疆人对于拉条子的情感那没法说，就像北京人见到炸酱面，武汉人见到热干面，陕西人见到油泼面，或者河南人见到了烩面一样，又不一样。主料：面粉250g，盐3g，水150g，牛肉1块，番茄1个，青椒2个，洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量。辅料：酱油3勺，盐2勺半，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉一勺。1面粉里倒入盐。2用筷子搅拌均匀。3和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。4拿出来揉光滑。5从一头切成一块一块的面团。6再取一个从中间切成2半。7取一个拉成长条。8每一根长条，均匀的蘸满油。9一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。10醒好后再慢慢的拉成长条子。11直到拉完为止。12锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。成品在此：有了拉条子怎么能没有过油肉呢？！快做个豪华过油肉尝尝吧！新疆过油肉过油肉算是新疆的一道名菜了。不同的地方，不同的店做法不尽相同。小编试着做了几次，觉得不错了，介绍给大家。就米饭，下拌面都可以，吃拌面的话汤汁多一点吧。【食材】羊肉、200克、青红椒各1个、葱1段、蒜3瓣、生姜1小块、洋葱1个、酱油10克、黑木耳若干1.西红柿也可以没有，吃拌面的话一定放一些。2.肉切大片，用酱油，生粉拌匀，放置20分钟。3.木耳用水发好，葱姜蒜切好，洋葱，辣椒切大片。【步骤】热锅下油，油要多点，没过羊肉，快速翻炒羊肉到变色。油一定多点，肉全部变白后，捞出备用。锅里再加葱姜蒜炝锅，炒出香味。锅里依次加西红柿块，木耳，洋葱，辣椒，翻炒均匀。再加入肉片，加10ml酱油，翻炒，加盐，最后加半炒勺水淀粉勾薄芡，出锅。亮晶晶，卖相不错，味道也很好。过油肉拌面你值得拥有温馨提示关于拉条子：1：拉条子一般选用的牛肉，羊肉最好。2：面粉里加入些盐是使面条更加筋道。3：面一定要和的不硬不软为好，太硬太软都影响之后的操作。4：在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒，因为这样醒后好拉长面条。5：在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。6：拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。关于过油肉：7：羊肉切薄大片，一定要用酱油，淀粉拌匀，这是关键。8：水淀粉，就是拌入了淀粉的水，做菜用来勾芡，可以使菜鲜亮，还可以令汤汁变浓。9：小编有做的不妥之处，评论区欢迎共同探讨！End来撒，熏弟，一起嗨评头论足方显英雄本色，往下拉提交你的神评论！我就知道你“在看”

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