近期乐山推荐一家成都乐山甜皮鸭哪家最好吃，你推荐哪个牌子？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-22 11:45 标签： 成都乐山甜皮鸭哪家最好吃
北京有北京烤鸭，南京有盐水鸭，而在四川美食中让人放不下的，是那一口滋味地道的—— 乐山甜皮鸭 。在以辣盛行的四川，乐山甜皮鸭，是一道传统又叛逆的美食，鸭色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人 ，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉 ，征服嗜辣的四川人。纵横卤味吃货界的死忠粉们肯定知道，这家仅仅是店门就能吸引你的店铺，好吃不得了甜皮鸭满足你的味蕾，新鲜食材，新鲜美味又健康。岁小糖川卤·乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究。卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。放眼望去，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻；嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。不变的手艺，一样地道的口味，在岁小糖的门店前就能感受到吃货们的热情，无论春夏秋冬，懂吃的总能找上这一口！制作好的甜皮鸭，鸭皮充分吸收了蜜汁，色泽油润，表皮酥脆，薄薄的一片，吃起来清甜不腻，酱汁的味道也浸入了鸭肉里，鸭肉没有什么鸭腥味，肉质鲜香紧实，不软烂，嚼劲满满！甜皮鸭的甜皮是鸭皮发干之后，将用桂花蜜调和麦芽糖而成的蜜汁均匀涂抹，浓郁的蜜汁渗透到整个鸭肉里，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道，吃甜皮鸭讲究一舔，二咬，三嚼，四嘬！先舔鸭子身上的蜜浆，再细咬鸭肉，酥脆骨头也得仔细嚼嚼，最后，还得嘬下手指头粘的蜜浆！！！回味悠长，口感别提多迷人了，喜欢吃鸭子的小伙伴不会失望！扑鼻的香气，诱人的外表~带给食客味蕾的无限满足，套餐里还有鸡翅尖/鸭翅/鸭锁骨/鸭脖可选，香味浓郁，香气扑鼻，蘸点小料送进嘴里，酥软爽口，酥而不油，肉质鲜嫩，撩人技能点满！岁小糖川卤·乐山甜皮鸭(梨园店)商家地址：北京市通州区贵友园景区西区5-9号商家电话：13521527680
乐山新闻网记者 刘春梅 ·豆腐脑 乐山人爱吃豆腐脑，不管早饭，午饭，晚饭甚至是夜宵，豆腐脑都可以成为乐山人餐桌上的美味。一碗小小的豆腐脑，里面有5种以上的配菜。小葱提香花生脆爽，大头菜咸鲜可口，酥肉肥而不腻，最后再来上一碗蒸牛肉，就是这种滋味，俘获了无数乐山人甚至外地吃货的心。同时，乐山豆腐脑也分为几个派别，如：牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑、苏稽豆腐脑、杨湾豆腐脑......每一种都有自己的风格特色，味道各具特点。店铺推荐：豆豆豆腐脑：市中区青果山街183号小豆海棠豆腐脑：人民南路海韵国际青年旅社旁眼镜豆腐脑：新村三岔路口牛华豆腐脑美味小食（即公园豆腐脑）：海棠公园对面九九豆腐脑：人民南路109号峨眉甘记豆腐脑：市中区兴发街（原摩尔春天百货斜对面）·咔饼 咔饼又被称为“川式肉夹馍”的咔饼，是乐山人心中最爱的。在乐山，吃豆腐脑有个不成文的“潜规则”，就是一定要配一个牛肉咔饼。“咔”，在川渝地区的方言里，意思是夹，把什么东西夹在什么里面，就叫“把什么咔进什么”。店铺推荐：新村毛四嬢饼子店：阳光广场人民西路57号二中牛肉夹饼：二中桥门口入口摊位小豆海棠：人民南路海韵国际青年旅社旁古记咔饼：峨眉西正街28号游记肥肠：箱箱街161号孔老二特色豆腐脑：峨眉绥山东路202号；张公桥75号；莱佛士帝景翠园街168号·烧麦 蒸好的烧麦皮薄馅大，透亮的皮儿，柔软筋道，馅心松散，味道醇香，乐山人早餐除了吃豆腐脑，这烧麦就是第二个选择。宝华园百年老字号烧麦：东大街140号海汇源老烧麦店：东大街120号（近乐山港）安谷麦香园手工饺子烧麦店：市中区和平下街266号刘七孃烧麦刀削面：人民西路2号（阳光广场旁）·跷脚牛肉 跷脚牛肉是四川乐山的汉族传统名吃，百年历史，三代演变，是乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。古市香（非物质文化遗产餐厅）：市中区苏稽镇桂花路85号周记跷脚牛肉：乐山苏稽镇古石桥旁周村古食：市中区杨湾乡长春村8组436号冯四孃跷脚：市中区嘉兴路289、291、293号易老八跷脚牛肉（总店）：市中区清风街202号（农贸市场斜对面）芳芳跷脚牛肉：市中区嘉祥路14号（和平宾馆对面，教育学院对面）冯三孃跷脚牛肉：市中区嘉祥路7号·钵钵鸡 “钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将煮熟的肉、素菜串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味，红油味儿、藤椒味儿，随抽随吃，除味道悠长外更添情趣盎然。易婆婆钵钵鸡：市中区凤凰路南段与白云街交叉口东南50米老四黄鸡肉钵钵鸡：市中区柏杨东路119号叶婆婆钵钵鸡：市中区东大街乐山港41号古真记钵钵鸡：市中区海棠路208号·麻辣烫 麻辣烫做法其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，麻辣烫的主料可真五花八门应有尽有：鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮等等，也没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，各个餐馆食材和调汤的区别也形成了味道的差异。麻辣烫与火锅的最大区别和诀窍在于，火锅的味在锅里，麻辣烫的味在碟子里。对于乐山人来讲，放学下班后和朋友一起去吃一锅麻辣鲜香的麻辣烫，配着冰爽的啤酒，再来一碗绍子蛋炒饭，就着爽脆的泡菜，才发觉人生的幸福其实很简单......店铺推荐：周记麻辣烫：五通桥牛华镇胜利街（起源店）、市中区嘉祥路凤凰路中段（乐山旗舰店）小向麻辣烫：市中区碧山路嘉州长卷天街A12栋老兵麻辣烫：市中区龙游路288号八婆麻辣烫：牛华镇104省道东200米商业街步行街口熊家婆麻辣烫：市中区张公桥教育宾馆对面张三丰麻辣烫：市中区滨河路612号嘉州飘香麻辣烫：张公桥43-45号（近里仁街 滨江路中段）·油炸 乐山的油炸串串和其他地方的不太一样，乐山的油炸串串多以店面的形式售卖，主营时间在夜晚，定位是宵夜，菜品丰富程度堪比串串香，主食、酒水、小吃一应俱全，有着自己非常成熟的一套体系。酥脆的五花肉，嫩滑的鲜牛肉。嚼劲十足的仔骨儿......每一口下去都滋滋冒油的感觉！店铺推荐李老三油炸：宝莲路869号1楼辜李坝老地方油炸：长青路1719号院底商李李油炸：长青路1491号长药好运油炸：长青路长药农贸市场英子油炸：花园街68号（育芽幼儿园）文昌宫苏记油炸：人民东路224号（七天连锁酒店斜对面）棣爸油炸： 四川省乐山市演武街20号张公桥街 ·烧烤 一串一串不同的肉类，码上每个商家不同的“秘制调料”后，放在火炉用木炭烤熟。因为前期本来就码了调料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃进嘴里，爆油！店铺推荐刘选生烧烤：市中区翠园街213号徐烧烤：市中区滨江路中段58号文宫烧烤：市中区白云街186号何师烧烤：龙游路西段101号二哥烧烤馆：春华路中段320号凯凯烧烤：乐山市市中区嘉兴路70号·甜皮鸭 甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。刘鸭子：乐山市中区兴发街口王浩儿纪六孃：随处可见，可就近选择赵鸭子：随处可见，可就近选择老李记甜皮鸭：乐山市市中区东大街39号 ·凤爪 口味有蒜香、麻辣等，入口很有嚼劲，肉质Q弹，浓郁的蒜香裹挟着麻辣在舌头上蔓延开，略带甜味的回甘，很容易让人上瘾。推荐店铺九妹凤爪：市中区鼓楼街华姐凤爪：市中区鼓楼街·苏稽米花糖 苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，故名。米花糖在清末就有名，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。推荐店铺：张吉武米花糖：市中区苏稽镇苏中路224号（近中心市场）辜氏私坊香油米花糖（老作坊店）：乐山市市市中区苏稽镇河街93号张氏伦米花糖：乐山市新桥中学附近

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