2023-09-05 15:16:17
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现在微蒸烤一体机都逐渐成为主流了，很多打算入手烤箱、微波炉这类单一功能厨电的朋友，最后都会选择微蒸烤。随着微蒸烤成为主流，怎么买、有哪些值得买就成为关键。而现在网上关于微蒸烤一体机的选购攻略也有不少，我就不在这里细说了。今天就主要针对题主说的这三个品牌，进行相关的微蒸烤推荐。美的、方太、凯度这三个品牌。美的：别看它是白电的龙头，在微蒸烤领域也是非常的扎实，自主研发能力很强。方太：作为厨电行业的老大哥，产品品质还是不错的。凯度：主攻线上的一个品牌，产品的整体品质不错，但是售后有些不足。其实除了这三个品牌，西门子也是值得关注的一个蒸烤一体机品牌。当然了，咱今天也不光用理论对比，为了更详细地看出这四个品牌热门机型的区别，我也是找了这几个品牌的热门产品来进行横向对比，分别是：美的R6、凯度二代、西门子CS389ABS0W、方太es5.i。但究竟哪款更好，就仁者见仁，智者见智了。话不多说，我们直接开测。面板微蒸烤一体机好不好用往往是要看它的面板，我们就来看看这4款产品的面板是否方便使用。美的R6美的R6采用的是4.3寸+7.8寸双彩屏，左侧为彩膜功能面板，大屏幕使得每个功能都清晰可见，还有图文解析，不用说明书也能看懂，并且有内置智能菜单，滑动屏幕就可以看到各种菜肴，详细的烹饪教程也可以看的到，使用起来就像是玩手机一样简单，家里的长辈也能够轻松上手。右侧为时间面板，用于控制火力与时间，采用旋钮交互，没有火力与时间左右滑动选择太慢的问题，使得操作更加便捷，想自己DIY菜肴时，这个设定可以说是非常实用的。凯度二代作为的升级款，这款产品采用的是6.8寸彩屏，不知是看了美的两款清晰大屏的缘故，总觉得这款产品的面板有些紧凑。我们可以清楚地看到各个功能，但是每个功能的间距相隔都较近，可能会发生误触的可能。温度与时间的调控是分开的，减少了我们来回切换调节的问题，也避免了切换时出错加大自己操作量的问题。这款产品的面板给我感觉要难操作一些，功能选择需要左右滑动，并且整体的字体偏小且没有图片解析，比较适合使用过蒸烤一体机产品的人群，对老人和烹饪小白不是很友好。西门子CS389ABS0W采用LCD蓝光屏幕，图标触控交互，主打极简风，温度与时间能够清楚的看清。但因为没有图文显示，操作起来还是有一定的难度，需仔细研读使用说明书，对上了年纪的长辈不是很友好。图标本身较小，间隔距离也较小，可能会出现误触的可能。方太es5.i这款采用的也是LCD显示屏，与西门子一样使用的图标触控，但图标有中文注解，长辈与小白使用起来也不会太吃力，比较易懂。图标还是偏小，存在这类面板交互的通病——误触或是触控不灵的情况。面板显示的温度与时间可以轻松看清，选定的各个功能也能清楚的显示出来，就面板而言，上手难度不大，使用体验还是不错的。点评：面板从美观，使用体验来说，我会更偏向于美的R6，大屏+图文交互方便易懂，操作起来也较为简单，更匹配我们日常使用，受用人群涵盖整个年龄段。门体门体除凯度zd pro二代，都采用的传统的下拉门，而凯度采用的是电动门。电动门仅为自己的观点，请大家理性阅读。电动门就设计而言是好的，但实用性在我看来并不是很高。它能够自动开门，但是关门的时候不知是不是有电机的缘故，需要较大的力气才能将其用力关上，并没有智能。并且电动门无法做到悬停，在我们纯蒸功能时，一打开门体会有大量的蒸汽涌出，对橱柜会有一定的损害，使用者也尽量避免站在门前，以防蒸汽扑面有烫伤的风险。而且门体部分一直都是水珠最多的位置，电机的防水性能没做好，长期使用极易出现故障，出现无法开门或是误触突然开门的风险。所以，在我看来，现在的蒸烤一体机的电动门技术并不成熟，还需要一定时间去沉淀，诸多设计问题需要各大厂家去攻克，若是大家现在就想购买电动门的蒸烤一体机，也可以选择凯度的这款产品或是其他大品牌蒸烤一体机，这样才能保障电机不易出现故障，门体可以正常使用。我们再来看看这4款产品的内腔。材质美的R6采用珐琅搪瓷内胆，五面都是搪瓷并且是一体成型没有接缝，使得污垢不会残留在拼接缝中，我们也不用每次在清理缝隙中浪费太多的时间，并且珐琅搪瓷内胆，更耐磨，勺子刮擦都不会出现印记。还有内腔转角处是R型的设计，并不是传统的直角，这个细节是值得点赞的，污垢不易藏在角落，整个内腔清洁起来也比较方便。凯度二代采用的是陶瓷内腔，也就是在不锈钢上加了一层陶瓷膜。虽然陶瓷内腔是蒸烤一体机里内腔材质最优的，但陶瓷≠陶瓷膜，所以这款产品的内腔无法达到陶瓷内腔的效果。但陶瓷膜也能加强内腔的硬度与耐高温属性，使得内腔更耐磨不易刮花。这两款采用都是不锈钢材质的内腔，都是304的不锈钢材质，做到最基本的无毒无害，无拼接缝，能够保证长期处于高温下内腔不变形。但是不锈钢内腔比较容易刮花，长期如此对蒸烤箱的使用寿命也有一定的影响，并且不锈钢材质相较于搪瓷与陶瓷材质更难清洁，更易有油渍等顽固污垢残留。点评在内腔材质的选择上，搪瓷>陶瓷膜>不锈钢，搪瓷内腔对比其它两种内腔材质，加热效果更好，更耐磨、易清洁，而这四款蒸烤箱的内腔，只有美的R6使用的是搪瓷的内腔，而且美的R6的内腔底部的凹凸更少，能够有效减少污垢的残留，清洁起来更加方便。烤模块当我们将目光移向内腔顶部，可以明显的看到这四款产品的发热管，当然，发热管肯定不止顶部这一组。美的R6美的R6除了能够看见的上方两组发热管外，底部也有两组隐藏在内腔下方的发热管，背部除了风扇外，也有一组发热管，这就使得美的R6能够实现360°热风循环，使得食材受热更均匀，食材轻松上色，放在边缘的食物也能有效加热，双层同时烘烤也能完成。控温方式采用的是整体控温与PID控温算法，腔内的温度能够更加恒定，中途短时间开关门，也能够做到掉温少，回热快，保证食物的口感，肉类不易发干发柴。凯度zd pro二代同样，上下背部都有发热管，但与美的R6不同的是下发热管只有一组，加热温度要弱一些，但也能做到360°热风循环，保证腔内食材受热均匀。与大多数蒸烤箱的控温方式不同，它采用的是独立控温，即上下发热管可设定不同的温度，但因为嵌入式蒸烤箱的腔体较大，独立控温可能会出现腔体不同位置的温差较大，食物可能会出现上糊下不熟的情况。西门子CS389ABS0W这款产品只有顶部两组发热管，背部一组发热管，底部是没有发热管的，但也配备了风扇，实现3D热风烤，虽然能够在烘烤过程中保持内腔的热量均匀，但是少了底部的发热管，在烘烤开始时，腔内的升温速度会慢许多，食材上层可能会比底部的口感偏老。方太es5.i与美的R6一样，上下两组发热管+背部发热管，背部还有风扇，上下双发热管+背部发热管+热风循环，能够使舱内快速升温，同时使舱内的热量均匀，保证食材在舱内的任意位置都能均匀受热，实现立体式烘烤效果。并且也是整体控温，上下温度一致，多层同烤也能均匀受热，效率拉满。点评在我看来，整体控温的蒸烤箱才是最适合我们烹饪小白，日常烹饪使用，它做到化繁至简，常人也能够轻松操作，但是要做到小白烹饪不翻车，就得有多个加热管保证腔内的温度，做到3D热风循环，所以，美的R6与方太es5.i 是个不错的选择。而独立控温更适合烹饪达人这类人群，能够根据食材的特性，更为精准的去调节上下的温度差，保持食材最佳的口感，而凯度zd pro二代就是一个不错的选择，独立控温的同时，做到1度1调。蒸模块说完了烤模块，自然不能少了蒸模块。美的R6、凯度zd pro二代美的R6与凯度zd pro二代采用的是直喷式，并且还是双孔直喷，在大功率的作用下，能够保证蒸汽大量涌出，蒸汽分布更为均匀，在风扇的作用下，能够做到蒸汽循环，食材受热更为均匀，加热速度更快，也能减少蒸烤箱对食材的影响。并且直喷式的蒸烤箱的舱体积水少，能够有效防止水滴落食材造成二次蒸发，同时蒸食材也不会出现串味。西门子CS389ABS0W这款产品也采用的是直喷式，降低机器对食材口感的影响，但与美的R6、凯度二代不同的是，它为单孔直喷，对比双孔直喷式的蒸汽量比较小，并且需要对时间精准把控。因为在蒸汽没有布满整个舱体时，靠近出气孔的一侧温度高，另一侧温度会低一些，也就导致时间把控不到位话，要么一边熟一边生，要么一边老了一边刚好合适，这就需要有一定烹饪基础或是经常烹饪的人群来操作了。方太es5.i方太es5.i就与其它三款不同了，蒸模块采用的是蒸腾式，虽然做了导流的设计，积水可以有效的流入水箱中，减少我们清洁的工作量，蒸汽也因有风扇的设计，可以做到相对的均匀，但有些蒸腾式的弊端还是没办法解决。使用纯蒸功能时还是会有积水产生，容易再次进入食材导致二次蒸发，影响食材的口感，还会有串味的可能性。但用于蒸汽清洁，蒸烤功能组合使用还是不错的。点评蒸腾式蒸烤箱虽然会相对便宜一些，但是缺点太多，弊大于利，不建议大家选择。还是建议大家选择直喷式蒸烤箱，最好是双孔直喷式蒸烤箱，能够保证蒸汽量充足，最好是像美的R6、凯度zd pro二代带风扇的双孔直喷，做到大蒸汽量的同时还能保证蒸汽循环，食材受热更均匀。看完“硬件”，我们再来看看它们的“软件”。蒸模块美的R6美的R6除了纯蒸与高温蒸功能外，还有快蒸功能，除了可以用于翻热饭菜外，还能直接蒸未解冻的食材，无需解冻也能蒸熟，节省我们时间，像蹄筋这类不易蒸熟的食材，也可以选快蒸模式，能够快速蒸熟蒸透食材，避免过度烹饪导致食材口感变差，时间太短食材又没有蒸透。纯蒸功能最高温度为100°C，能够满足我们日常几乎所有的使用场景，并且还有140°C高温蒸，专门用于烹饪肉类，大块肉类也能蒸熟蒸透，并且口感没有纯蒸功能那么干。同时还支持快蒸模式，在蒸模式的基础上，加入微波功能，实现更加高效的烹饪体验，同时还能锁住食物内部的营养。凯度zd pro二代凯度zd pro二代除了纯蒸功能，高温蒸功能外，还有健康蒸功能。纯蒸功能最高只有90°C，适用小海鲜，青菜这类易熟的食材，而健康蒸最高温度有100°C，用来蒸米饭可以使米饭更加软糯可口，还有最高150°C的高温蒸功能，能够更好的蒸熟蒸透大块肉类，像是不易熟的牛排骨或是大的硬壳海鲜，热量也能很好的穿透进去，保证食材的成熟度，但所有的冰冻食材都需要先解冻再完成烹饪。西门子与方太都有纯蒸与高温蒸功能，只是它们的叫法不同，西门子的叫强力蒸，方太的叫过温蒸，只是它们高温蒸最高温度只有110°C，在蒸整鸡这类大型肉类，可能会出现内部无法蒸熟的情况。点评美的R6与凯度二代的蒸模块最高温度都足够大，还都能实现炖汤的功能，能够适用更多的烹饪场景，但美的R6可以无需解冻就蒸，能够有效的节省我们烹饪的准备时间，实用性更高。烤模块美的R6有8种烧烤模式，无论是整体还是只想烤单面，都有模式可供选择，并且每一种烘烤模式下方还有适用提示，我们想要烹饪什么食材，只需根据提示选择功能即可，并且还有空气炸模式，适用范围更广。方太es5.i与凯度zd pro二代都有7种烧烤模式，无论是大块肉类的烧烤，还是烘焙饼干，亦或是湿烤都可以完成，并且还有空气炸功能，适用范围也不小。西门子CS389ABS0W5因为没有下发热管，所以它的烧烤模式没有那么多，只有5种，相较于7、8种的适用范围就要小一些了，并且不知道是不是空气炸在国外没有那么流行的原因，这款产品也是没有空气炸功能的，整体能够满足的烹饪范围要稍小一些。微波模块美的R6与其它3款产品有个最不同的地方，那就是它为微蒸烤一体机，支持微波功能，并且微波为变频微波，相较于普通微波，它的火力控制的更为精准，能够大幅减小温度的波动，从而锁住食材的汁水，保持食物的口感，与蒸、烤功能搭配使用更是能发挥1+1＞2的功效。还有5档调节功能，能够满足我们更多的烹饪需求。功能组合/自动菜单美的R6因为有微波功能，所以组合功能更加全面，光是微蒸与微烤的组合就有6种。但只是说蒸烤的组合功能，也多达7种。并且还有112道本地自动菜单，其中还有13道燃卡菜单，燃卡料理能够有效的析出油脂也不会影响口感，并且还有轻糖燃卡功效，降低碳水与卡路里的摄入量，饮食更健康。这三款产品都只有两种组合功能，凯度与方太都是低温与高温蒸烤，而西门子的是热风+蒸汽与热风烧烤+蒸汽，矮子里面挑高个，也就西门子的组合功能了。但这种组合功能可能烹饪小白压根就用不上，要说真正贴切我们生活与实用的，还是要看自动菜单。凯度zd pro二代与方太es5.i有50道自动菜单，其中凯度的自动菜单还有食材烹饪前的准备解析，就是自动菜单的层级太多了，操作起来不是很方便。而西门子只有25道本地自动菜单，并且是放在下拉门上的，这就需要我们去找到相对应的菜肴，并且也没有图文解析，操作起来还是要多核对两遍。点评从实用性与方便性来考虑，美的R6的功能组合与自动菜单无疑是最多最全的，能够更好的适用我们生活的场景，无论是烹饪小白还是烹饪达人，都能够找到适合自己的烹饪方式，适用范围更广。讲了这么多，实不实用还是要看它能不能做出美味佳肴，亦或是我们小白使用也不翻车。那我也是对这几款蒸烤箱的烹饪效果来了个最基本的测试。纯蒸功能——蒸鱼首先选的就是蒸鱼了，因为美的R6有微蒸组合功能，所以美的R6我并没有选择它的自动菜单，而是选择快蒸，也就是微蒸组合，设置时间为8min。8min中后，再取出鱼时，可以看到碟子中并没有明显的汤液，说明在快蒸的过程中，美的R6能够有效的锁住食物的汁水，减少汁水的流逝，保证口感的同时也能够锁定一定的营养。再用筷子戳戳鱼肉，可以发现鱼皮可以轻松分开，鱼肉也没有出现猩红的状态，说明鱼肉从外到里都已经是蒸熟了，并且鱼肉吃起来并没有出现干柴的口感，也进一步证明了汁水是锁入其中的。肉质也没有太过老化，吃起来还是相当的嫩滑，时间可以说是刚刚好。凯度zd pro二代我就直接选择的自动菜单，点开清蒸鲈鱼这一栏，可以看到材料的准备和步骤都给你写的清清楚楚，非常适合烹饪小白上手，蒸鱼时长为15min，这个时间有点超出我们正常的烹饪时间了。烹饪出来的鱼没有很好的锁住汁水，可以发现碟子下方有明显的汁水残留，汁水溢出太多。虽然鱼也是能够做到的全熟的状态，但因为汁水的流逝，使得整个鱼肉的肉质偏柴，空有鲜甜却缺少了一丝嫩滑。西门子我同样采用的是自动菜单，但因为不像前两款有图文交互，所以这里对应的是P1，可以看到西门子的时间是这几款产品中用时最长的，足足有19min。而在烹饪时我也找到了答案，因为西门子是将蒸汽全部充盈整个内腔后才开始工作的，所以时间会较长。并且蒸出的鱼肉也能够明显发现它的汁水溢出不多，在做到鱼肉蒸透蒸熟的同时，还有着不错的口感，肉质还是相对较为鲜甜可口的。这三款产品在蒸的时候都能够做到门板不漏蒸汽，但是在烹饪结束后，腔内喷涌出的蒸汽量就不同了，其中美的R6最少，在门体为半开时，能够有效的避免橱柜的损坏，人体受伤，而西门子与凯度都有大量的蒸汽涌出，但西门子也能做到门体半开，安全方面还是有保障的。但凯度采用的是电动门，门体无法做到悬停，一打开舱门有大量的蒸汽涌出，长期以往对我们的橱柜有一定的损害，使用时还是要小心一些。点评从烹饪的结果，与产品的安全性来说，我比较推荐美的R6与西门子CS389ABS0W，其中美的R6的烹饪速度最快，能够节省我们的等待时间，若是对时间没有太硬性的要求，也可以选择西门子。烧烤功能——烤鸡翅说完蒸功能，再看看烤功能，三者使用的食材都是鸡中翅。因为为了实验美的R6的微烤功能是否依然高效，所以美的R6没有使用烤盘与锡纸，而是直接使用的烤架。我选择的是上下管+风扇功能，温度选择最大的230°C，蒸汽辅助选择为2档，时间设定为15min，烘烤出的鸡翅没有出现不熟的情况，还做到了表皮焦酥，内部肉质紧实嫩滑，并且汁水也非常的充足，整体还是不错的。需要注意的是，微烤时内腔千万不要有金属器皿，只能使用美的R6自带的专属微烤架。凯度和西门子都采用的是自动菜单的烤鸡翅功能，可以发现西门子需要21min，凯度只需要18min，可以说凯度是这三款用时最短的了。烤出来的鸡翅，虽然从表面来看都已经熟透，表皮也是相对焦脆的，但凯度依然还是存在汁水流失的问题，鸡翅的肉质还是有些偏柴偏干。点评虽然烤鸡翅上美的与西门子也都有很好的表现，但西门子缺少底部发热管，适用范围还是受到了一定的限制，适用范围不能做到很广。易清洁设计在使用完蒸烤箱后，一定要注意清洁，不然太久没清洁，下次想起来就变成了顽固污渍，清洁起来可就没那么容易了。而美的R6在清洁这块除了常规的除垢和烘干外，还有一个自清洁功能，只需要20min就能搞定，耗时不长。并且使用起来还是很实用的，能够有效的去除腔内的水质与油渍，就算没有清理到位的地方，因为内腔采用的釉蓝雪花搪瓷，一擦就能擦干净。凯度zd pro二代就是只有除垢与烘干功能了，除垢时间相对较长，需要1h，但反正使用完了也无所谓，最重要的是它是否能够清理干净。这一套流程下来，还是能够看到，腔体内没有水渍的残留，整体看起来也比较干净。但是因为它底部的设计，还是有部分顽固污渍黏在了内腔底部，清洁起来比较麻烦。西门子CS389ABS0W有着冲洗和除垢两个功能，一套流程下来的时间也不算太长，只需31min，还是不错的，但是因为它的底部设计为积水收集，在我们蒸时就能发现这里有很大的积水，并且在自清洁后，有明显的水渍，不锈钢的材质还不好清洁，我们自己打扫个几遍都不能有效的打扫干净。根据实测情况来看，我会比较推荐美的R6，基础的蒸烤都能完成，并且配合微波功能，完成时间更短。无论是双孔直喷式蒸还是上下双组加热管+背部加热管+背部风扇，整机在蒸烤一体机中都是第一梯队的配置了，日常生活的烹饪需求基本都能完成。并且还是大彩屏，图文交互，又有112道本地菜单，操作简单的同时，烹饪小白也能轻松做大餐。还有脱脂燃卡菜谱，做到健康饮食，可以说是一台全方位兼顾的微蒸烤一体机，很是值得大家购买。当然，若是用不惯这种双屏，又想要这么好配置的微蒸烤一体机，也可以看看美的gc5，最近才上市的产品，与美的R6基本相同的配置，只是屏幕变为了10寸超大彩屏，同样也能满足你的需求。