厦门当地特产的特产有哪些 探寻厦门当地特产美食文化？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-11-16 14:45 标签： 厦门当地特产
厦门旅游必吃的特产美食top10 - 厦门本地宝【导语】：厦门旅游必吃的特产美食有哪些？厦门旅游必吃的特产美食有什么？厦门本地宝为您带来厦门旅游必吃的特产美食top10的相关信息。　　2018大众点评必吃榜在上海发布，全国36城共258道人气必吃菜品上榜。　　厦门分别有9家、21家餐厅上榜“必吃餐厅”，有8道菜上榜“必吃菜”。　　此次厦门共有8道本地特色菜入选人气必吃菜，分别是：同安封肉、煎蟹、姜母鸭、炸醋肉、沙茶面、土笋冻、蚵仔煎、面线糊。　　1.同安封肉　　同安封肉是厦门同安马巷(现翔安马巷)传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。　　推荐店铺：聪辉同安封肉　　地址：大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)　　推荐店铺：同安饭店　　地址：和宁路东渡六中隔壁(近邮轮中心码头)　　2.煎蟹　　在厦门，煎蟹是“同安煎蟹”的简称。火候刚好的煎蟹出锅时蟹壳油光发亮，蟹壳呈大红色，蟹肉香气扑鼻而来，令人食指大动。　　推荐店铺：好口味煎蟹馆　　地址：印斗路158号　　推荐店铺：莲花公园煎蟹　　地址：嘉莲路香莲里1号(莲花公园北门对面)　　3.姜母鸭　　来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。它食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中放入姜母片，更是滋味独特。　　推荐店铺：灌顶姜母鸭　　地址：厦港新村24号之二店面(厦大博物馆附近)　　推荐店铺：鸭庄姜母鸭　　地址：石鼓路115号105室之二　　4.炸醋肉　　炸醋肉，一道闽南名小吃，也是一道可口的家常菜。先将新鲜瘦肉切条，加入调料后，加入地瓜粉，量可稍多，才能完全包裹住瘦肉，继续慢慢抓匀。锅中热油，油7成热时，依次下入肉片，炸至肉片表面金黄时捞出，沥干油份，即可装盘出锅。　　推荐店铺：太古汇闽南菜　　地址：体育路奥永广场2层　　推荐店铺：禾祥鸭肉小吃店　　地址：禾祥西路15号之103室　　5.沙茶面　　沙茶面是厦门最有名的小吃之一，由马来华侨(一说印尼)传入厦门的。用大骨熬汤原汁做成了滋味浓厚的面汤，汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，加料选择丰富(各种海鲜/素食/猪杂/卤味)。　　推荐店铺：乌糖沙茶面　　地址：厦门思明区民族路76号　　推荐店铺：月华沙茶面　　地址：厦门思明区镇邦路78号　　推荐店铺：大中沙茶面　　地址：中山路49号瀛凯宾馆旁126-127号　　6.土笋冻　　“土笋”是一种环节动物，它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。吃起来口感QQ弹弹，清凉爽滑，胶质丰富。　　推荐店铺：天河西门土笋冻　　地址：厦门思明区斗西路33号(近中山公园西门)　　推荐店铺：东记鱼粥　　地址：泰山路31号(中山路步行街旁，巴黎春天后面)　　7.海蛎煎　　海蛎煎用黑耳白肚的“珠蚝”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。　　推荐店铺：莲欢海蛎煎　　地址：厦门思明区中山路局口街局口横巷33号之二(近思明南路)　　推荐店铺：黄老伯的海蛎煎　　地址：康泰路131号(近汇景园)　　8.面线糊　　面线糊一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑。　　推荐店铺：浮屿面线糊　　地址：厦门思明区厦禾路200号(近劳松扁食)　　推荐店铺：康钥面线糊　　地址：文屏山庄155号-1(近文曾路)　　当然除了这8样以外，厦门还有很多好吃的!还有几样景点美食，了解一下：　　9.鸭肉粥　　鸭肉粥用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。并且鸭肉粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以。　　推荐店铺：百成大同鸭肉粥(大同路店)　　地址：厦门思明区大同路128-130号　　推荐店铺：浮屿大同鸭肉粥　　地址：小学路31号之18-1　　10.烧肉粽　　烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽。　　推荐店铺：吴再添小吃店　　地址：禾祥西路美湖路25号之7号　　推荐店铺：1980烧肉粽　　地址：中山路353号(近工人文化宫旧址)　　11.花生汤　　花生汤是一道传统名点。汤里的花生仁酥烂不碎，入口即化，甘甜爽口，滋补润肺。　　推荐店铺：陈伯花生汤　　地址：思明北路106-2号(近思明电影院)　　推荐店铺：黄则和　　地址：中山路22-24号(靠近肯德基，大珍珠隔壁，夏商百货对面)　　12.虾面　　虾面是厦门传统特色小吃，重汤而不重面。汤选用厦门本岛附近岛屿的一种叫做“狗虾”的野生小虾和猪骨的头汤一起熬煮，味道浓郁入味。　　推荐店铺：明月虾面　　地址：厦禾路180号(近大同小学)　　推荐店铺：槟榔虾面弟　　地址：槟榔西里15号(近槟榔路口公交站)　　13.芋包　　1940年代诞生的芋包手艺，工序复杂，只有老店肯做,里面裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等等，蒸熟了蘸酱吃。　　推荐店铺：芋包王闽南茶楼　　地址：厦门市思明区大元路27号　　推荐店铺：王家大院酒楼　　地址：钟宅路五缘湾特色商业街B区7号楼　　14.白灼章鱼　　白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。　　推荐店铺：临家闽南菜　　地址：巷南路春江里87号颐豪酒店一楼　　推荐店铺：六号私房菜　　地址：鼓浪屿街道鼓浪屿风景名胜区内厝澳6号　　经典美食一：黄胜记猪肉干　　“黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。　　经典美食二：南普陀素饼　　在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。　　经典美食三：黄则和麻糬　　如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。　　经典美食四：白鹭鱼皮花生　　拿出一粒，“啪”地扔进嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一声，咬开是浓浓的花生味。　　没错啦，就是白鹭鱼皮花生，我小时候的最爱!如果你也是厦门人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之间，所蕴藏的无限乐趣。你是不是和我超级怀念它的味道嘞?是不是和我一样曾经心血来潮，走街串巷，去寻找一包白鹭鱼皮花生?　　经典美食五：日光岩馅饼　　
四里沙茶面厦门是沙茶面的发源地，汇集了不少优秀的老字号面店。这家四里是当地朋友推荐的，汤头醇厚，酱料里有花生和芝麻的香味，口感咸鲜，层次丰富，香辣中又带一点微甜。配菜也很丰盛，鸭胗、大肠、肉羹、鸭血、豆干等等可以自由搭配。他们家虽然不如月华沙茶面有名，却是不少厦门人从小吃到大的回忆，如果想尝尝地道的沙茶面，来这家没跑。厦大附近的乌糖沙茶面也不错，只是口味略微偏甜，相比较而言个人更爱四里的。地址：后江埭路39号明月虾面虾面是沙茶面的前身，也是厦门人最常吃的一种面。虾面精髓在汤头，用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗虾。曾经最爱的新厦虾面关门以后，去厦门最常吃的虾面是这家明月，虽然取代不了新厦在我心目中的地位，但汤头鲜香食材新鲜，也足够一解虾面的馋了。地址：厦禾路180号局口拌面如果你也是花生酱甜辣酱拌面爱好者，那一定不能错过局口街这家开了好多年的拌面店。局口拌面的环境相对比较简陋，是典型的厦门路边摊，每天傍晚开张，凌晨歇业，但丝毫不影响它的人气。除了拌面，最出名的还有它精心熬制的海鲜汤，材料新鲜，清汤炖煮捞起，配上拌面简直是一绝。一碗拌面一碗汤，在无数个夜晚填满了一波又一波食客的胃。地址：局口街思明南路横巷内老思西沙茶烤肉老思西沙茶烤肉也在局口街，是厦门唯一一家正宗的沙茶烤肉店。招牌的沙茶烤肉是每桌必点，还附赠面包片和生菜，切片面包来自另一家厦门老字号——“特香包”，稍微烤过之后就更香了。烤肉蘸上独一无二的沙茶酱，配着生菜一起夹进面包里，吃的不仅是食物，也是无数厦门人的童年回忆。地址：思明西路局口街132号横竹路小笼包横竹路小笼包是一家历经两代人传承的老店了，店主阿嬷是厦门本地人，从91年就开始做小笼，这家店虽然连块像样的招牌都没有，却有着全厦门最好吃的小笼包。菜单也很简单，只卖小笼包和枸杞猪心汤，招牌小笼包皮薄而不漏、肉馅口感紧实、汤汁饱满，也难怪生意这么红火。地址：横竹路35号豪香里脊肉串中山路上有好几家出名的里脊肉串，要说最受欢迎的，绝对是豪香里脊。从曾经的路边小摊到现在正儿八经的门店，这家小小的肉串店也经历了近十年的风雨，它家的肉串炸得十分入味，肉质也比较鲜嫩，一人吃个三四串没问题。地址：大中路1号浮屿大同鸭肉粥上次去厦门冒着赶不上飞机的风险也要去打卡的一家店，确实也没有让人失望。粥炖得十分入味，米粒颗颗分明，鸭肉也一点腥味都没有，还有十几种的卤料可以搭配。吃的时候一定要记得点油条，用油条配鸭肉粥是本地人最爱的吃法。地址：小学路31-18佳味再添小吃店老牌的厦门小吃店，涵盖了几乎所有厦门小吃，无论是沙茶面、五香、虾面还是土笋冻、芋包、油葱果，这里都能吃到，性价比相对也较高。地址：大同路49号九市牛肉这家店就在上面说的佳味再添对面，卖的是独具闽台风味的牛肉。热门套餐牛肉汤加咖喱牛排加咸饭，咖喱味浓郁，牛肉的量很实在，汤更是把精华都留住了，味道很正。地址：大同路48号厝味灶脚灶脚在闽南语里是厨房的意思，整间餐厅地方不大，只有七八个座位。菜单上的东西不多，都是一些闽南家常特色小吃，醋肉、海蛎汤、沙茶肉串...难得的是都是改良过的更符合年轻人的口味，人均30吃到的是满满的幸福感。地址：大学路37号厦门小吃遍地开花，除了上面说的，还有巧媳妇卤肉饭、莲欢海蛎煎、阿杰五香、宫廷虾饼等等，都很值得一试。小吃之外，这里的甜品种类丰富，口味也都很棒，丹香烘焙坊丹香是一家传统的烘焙坊，在厦门名气很大，卖得最好的是古早味蛋糕和车轮饼。其中招牌芋头蛋糕选用台湾的芋头，芋泥超厚，口感香糯还可以吃到芋头颗粒。蛋糕体非常软，建议买回家在冰箱里放个两小时再吃。车轮饼的甜度掌握得刚刚好，这个更推荐现做现吃，3块钱一个真的是很良心了。地址：厦禾路296-137号森山仙草森山仙草最早只是台中一家普通的烧仙草店，一做就是30年，后来慢慢在大陆开分店，也仅限在福建地区。仙草是纯正的台式口味，加上Q弹的芋圆和醇厚的芋泥，喜欢台式甜品的朋友一定要去打卡。地址：厦禾路881-5号禾祥西斯利美元祖店吃过这么多地方的芒果冰，最好吃的绝对是厦门禾祥西这家斯利美，没有之一。超级芒果冰每次来必点，出品也一直十分稳定，裹着芒果酱的大块芒果下面，铺满了奶味十足的绵绵冰，还可以加芋圆。草莓牛奶冰也十分推荐，这家斯利美每天开业到凌晨两点，依旧人气火爆，就冲着它，也值得来一趟厦门。地址：禾祥西路9-3号洪姨糖水洪姨糖水位于古城西路一个不起眼的路边，小店不大，是由自家房子改造而来的，所以很有家的感觉。洪姨在香港呆了二十多年，对港式糖水有自己独到的见解，从选料到熬制，都是自己亲手完成的。其中古早红糖汤圆和糖不甩给人印象最为深刻，甜度刚好软软糯糯的丸子，每一口都是甜蜜的幸福。地址：古城西路18号102黑市街川伯四果汤一到夏天，厦门的四果汤店总是人满为患，这其中有着纯正漳州平和口味的川伯四果汤最得我心。川伯四果汤是漳州十分有名的老字号，有着三十多年的历史。招牌四果汤里放了薏米、莲子、绿豆、银耳、Q果，看似朴素，但材料都是手工制作，下面的冰沙也是用独家配方熬制的甜汤汤底冻成的，和市面上常见的大杂烩/八宝粥四果汤完全不同。地址：屿后北里416号陈佳甜品这家店就在离月华沙茶面不到两百米的镇邦路路口，也是一家老店了，十几年如一日地做着龟苓膏，二十四味苦茶，西多士和西米露等多种特色甜点，难得的是价格也没怎么变。地址：镇邦路65号以上说的基本都是传统一挂的，近几年厦门也开了不少优秀的甜品店和咖啡馆，说几家比较常去的吧。野路甜点铺厦门最爱的甜品店之一，对这种小而美的蛋糕店完全没有抵抗力。最喜欢它们家独创的糯米蛋糕，松软又不甜腻，是每次离开厦门最念念不忘的存在。栗子海盐奶油蛋糕，栗子味十足，还是低糖版本的，就算多吃几口也不会觉得有负担。地址：屿后南里166号1楼后院millhill迷路之丘也是我个人非常喜欢的一家日式蛋糕店，推荐它们家的伯爵茶冻和焙茶漩涡，茶味浓郁，整体很清新。这家店的环境很棒，安静又温馨，就是店门面藏的比较好容易错过。地址：禾祥西路8号Bata Bata南华路上有不少貌美的小店，Bata Bata就是其中之一。店铺的装修很讨喜，纯白色中透露出大气和简约。和上面两家做日系甜品的店不太一样，Bata Bata主打法式甜品。但请你放心，它们家的蛋糕绝对不是齁甜的那种。颜值在线味道也很赞的柚见，是当之无愧的人气甜品。地址：南华路13号chai别看chai的门店不大，装修也很简单，可它拥有冠军级别的咖啡师，全球顶级的咖啡设备和法国蓝带学院毕业的甜品师。咖啡基本都是用的自烘豆，最喜欢它们家的拿铁。店里的可丽露也很受大家欢迎，外表香脆内里松软，吃下的瞬间有种在咬焦糖的感觉，配上一杯咖啡正正好。地址：思明区厦禾路296号香港广场121店21GRAM21GRAM在厦门已经开了3间分店了，每家店的装修都深得我心，最重要的是咖啡出品一直都很稳定，店里空间有限，外带还能减五元，性价比十分感人。地址：禾祥西路2-116号禾祥首府1楼乐否咖啡大隐隐于市的一家小咖啡馆，虽然低调却深受当地咖啡爱好者的欢迎。在这里你能喝到别处已经很少看见的虹吸咖啡，店主是一对热爱咖啡的小夫妻，还会和来到这里的客人像朋友一样聊聊天，氛围很不错。 地址：小学路130号104说完小吃、甜品和咖啡，紧接着就是正餐部分了。Thank you cafe与其说它是咖啡馆，Thank you更像是我的深夜食堂，因为比起咖啡，我更爱它们家的食物。油渍大虾配法棍、和牛温泉蛋饭还有老广云吞面，都是治愈人心的美味。地址：厦门山海花园大学路162号114店面草根堂这间入选过大众点评黑珍珠餐厅的私房菜，至今已有15年的历史，来这里的回头客络绎不绝。在厦门吃货圈，只要提起草根堂，几乎人人都会竖起大拇指。如果你是三五好友结伴而行，草根堂会是不错的选择。至于菜品，不夸张地说基本盲点也不会踩雷。地址：凌香里26号良山大排档来厦门不能不吃大排档，如果问我最推荐哪家，那必然是良山。良山可选的菜不算多，但样样都是招牌，苦螺和腰花都是最不能错过的美味之一，去晚了还吃不上。食材都处理得很干净，所以没有腥味，特别是腰花十分鲜嫩。缺点就是人实在太多，每天营业五小时，五小时基本都在排队。如果不去良山，那就去照强鸭肉海鲜排档或者868阿鸿海鲜排档，听我的没错。地址：思明区开元路250号春娇台湾怀旧料理位于骏豪会的春娇餐厅主营正宗的台湾料理，店内复古的装修风格也是还原了上世纪五六十年代的台湾。卤肉饭、咸酥鸡、芋头鸭、三杯鸡、海蛎饭...这些耳熟能详的经典菜式这里都能吃到。地址：仙岳路625号台湾山庄骏豪美食汇内
厦门市十大特产　　厦门，简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛，福建省辖地级市、副省级市、计划单列市，国务院批复确定的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门遍地是美食。如果你确定自己是吃货，那此生一定要来厦门大饱口福。下面是小编整理的厦门市十大特产，希望你喜欢。　　一：黄胜记猪肉干　　“黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。Anyway，它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。　　二：南普陀素饼　　在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。上次小驴儿上普陀寺烧香拜佛求平安呢。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。　　三：黄则和麻糬　　如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。　　四：白鹭鱼皮花生　　拿出一粒，“啪”地扔进嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一声，咬开是浓浓的花生味。　　没错啦，就是白鹭鱼皮花生，我小时候的最爱!如果你也是厦门人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之间，所蕴藏的无限乐趣。你是不是和我超级怀念它的味道嘞?是不是和我一样曾经心血来潮，走街串巷，去寻找一包白鹭鱼皮花生?　　五：日光岩馅饼　　你有没有吃过刚出炉的日光岩馅饼呢?你会不会偶尔想起鼓浪屿呢?味道松脆可口，齿颊留香呢!　　六：银祥姜母鸭　　据说是游子最怀念的美味，游客最想品尝的“厦门第一鸭”。一种甘辛入味，浓香扑鼻，深入味蕾的感觉。一段置身于古街巷，感受那独特的浓郁姜香飘散整条街的动人记忆。而姜母鸭，是继全聚德烤鸭之后，第二只“会飞的鸭子”，远近驰名哦。　　七：太祖牛轧糖　　　是否想起多年前在午后阳台一边翻书一边喝咖啡一边嚼太祖牛轧糖的情景呢?当太祖牛轧糖的奶香和花生香缠绕舌尖，仿佛又能找到那种久违的惬意恬静。　　八：沙茶面　　你吃沙茶面的时候，一般都配什么料?我的最爱的鱿鱼、豆腐和脱骨肉。而且，我常常觉得，只要没吃到沙茶面，假期就不完整!沙茶面的精髓在汤不在面，配料也算复杂了吧，而且每个爱吃沙茶面的人都有自己的独到搭配呢~据说，乌糖沙茶面在游客心中很有地位啊!　　九：土笋冻　　来厦门前你知道土笋冻是什么吗?土笋冻应该算是厦门最神奇最独到最有创意的小吃啦。喜欢它的人，一定会对那种甘冽鲜美的滋味欲罢不能。没吃过的话，在厦门怎么可以不尝尝呢?　　十：厦门泡面　　一包泡面能有什么了不起的?告诉你，真的非常了不起!如果你和我一样，也是吃厦门泡面长大的，那你一定能明白厦门泡面所蕴藏的情结。　　【拓展】厦门特色美食　　一，五种厦门特色小吃　　1.原巷口鱼丸铺，始源于1821年，有着近两百年历史的百年老店，它伴随着鼓浪屿一起成长，见证着鼓浪屿的荣辱兴衰。是厦门小吃餐饮文化的代表，又是厦门旅游文化不可分割的一部分，以其绝佳口味而闻名海内外。其店铺内设近3000平米的旅游观光工场，每一位顾客都可以亲眼看到原巷口鱼丸是怎么把鲨鱼制作成一颗小小的鱼丸，保证食材的新鲜。另外提供“25元海鲜小炒”，咖啡，甜点等上百种地方特色小吃，包括厦门各种名小吃在内都有售卖。总店位于中山街路头镇邦路12号。　　2.海蛎煎：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效，配上鱼丸汤，简直连舌头都会一起吞下去。用闽南话讲是蚵仔煎，是厦门当地特有的小吃，各地都有区别和特色。　　3.五香：炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。其做法是将五香包成如春饼一条条的，再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鲜香,妙不可言。　　4.沙茶面：闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶虾“等等美味。这“沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。面选用闽南的油面，趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的配料可谓点睛，有豆制品、米血、大肠、腰花、鸭肠等。　　5.花生汤：厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的花生汤店，距今已有多年历史。厦门的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。泉州方言有一句:"顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。台湾作家许地山的《落花生》，　　自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。　　二，吃货必去必吃　　1.叶氏麻糍是鼓浪屿老字号，也是鼓浪屿上唯一一个可以占街道营业的。叶氏麻糍已经有百年历史，现在是第三代传人。只见老板先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状，然后再塞进好多砂糖和花生碎，随手捏成丸，最后在芝麻里滚一下，熟练的技术看得人眼花缭乱。纯手工制作的味道果然名不虚传，那个香、糯、赞！地址，鼓浪屿龙头路街口。　　2.鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的'一道美食。而在厦门众多的鱼丸中，又以“原巷口鱼丸铺”的鱼丸最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，以其绝佳口味而闻名海内外，被誉为厦门鼓浪屿四大名小吃之一。　　3.黄金香肉松：肉松的优点很多：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。　　4.面线糊：厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。　　5.烧肉粽：福建闽南特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州厦门等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。食用时要趁热，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。　　6.春卷：又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:"在春日，食春饼，生菜，号春盘。"清代的《燕京岁时记》也有:"打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如"一卷不成春"，"隆盛堂的春卷--里外不是人"等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。　　7.姜母鸭： 福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。　　8.芋包：说到厦门芋包，它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更好。　　9.同安封肉：厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。　　10. 菲菜盒：一道传统的汉族小吃。先用面粉拌适量猪油起酥做皮，另用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、菲菜切成粒状做　　馅，然后用酥皮包馅做成一个个小盒形状的饼，边缘捏成波浪形，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油装盘上桌。味香可口，入口即化。一般都作为席上末道点心。　　三，特色---土笋冻　　土笋是一种形似蚯蚓的软体动物，满是胶质。熬煮入模具冷冻，成型后剪成小块，搭配酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。【厦门市十大特产】相关文章：河南十大土特产01-20海南十大特产有哪些01-08宁夏十大特产是什么08-15湖北随州特产11-26厦门市踏青好去处12-14特产广告语01-05厦门市失业证如何办理12-17厦门市失业金领取条件12-12厦门市公租房申请条件03-08厦门市廉租房办理流程03-16

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